Đề tài tính toán thiết kế hệ thống buồng lạnh bảo quản nho với dung tích 600 tấn tại hà nội

Kho lạnh bảo quản trái cây giữ cho không khí ở mộtnhiệt độ tháp khiến trái cây tránh được các tác động xâu từ ngoại cảnh như nhiệt độ từmôi trường, vi khuản...giúp kéo dài được độ tươi

ĐÈ TÀI: TÍNH TOÁN THIET KE HE THONG BUONG

LẠNH BẢO QUẢN NHO VỚI DUNG TÍCH 600 TAN TAI

Sinh ngày : 15/10/2002 Nơi sinh BÌNH ĐỊNH

Địa |Hà [Nha [Thanhiba |Quy | Vũng |Mỹ | Vĩnh |Sóc | Cần | Tp Hồ

điểm | Nội | Trang] Hoa | Nẵng | Nhơn | Tàu | Tho | Long | Trăng | Thơ | Chí

Tên sản | Thịt | Thịt | Tôm[ Cá | Trứng | Nho [Cà | Táo | Cam | Bắp | Khoai

Mã số 1 2 3 3/4 5 6 7 8 9 10

5 Nhiệm vụ và nội dung

* Chương I : Những số liệu ban đầu

* Chương 2 : Thiết kế thể tích và bố trí mặt bằng

* Chương 3 : Thiết kế cách nhiệt

* Chương 4 : Tính toán tải nhiệt - Chọn phương pháp làm lạnh

* Chương 5 : Tính toán chu trình lạnh chọn máy nén- Sơ đỏ nguyên lý hệ thống

* Chương 6 : Tự động hoá và vận hành hệ thống

|I Cách trình bày

-Trang bìa và trang 1 :

- Trang 2: Tờ nhiệm vụ đồ án lạnh

- Trang 3: Nhận xét của giáo viên hướng dẫn

- Trang 4: Lời cám ơn

-Trang ké tiếp: Mục lục

- Các trang tiếp theo: Toàn bộ nội dung

- Trang tiếp theo: Két luận và đề xuất ý kiến (néu có)

- Các trang tiếp theo: Tài liệu tham khảo (xép theo thứ tự A,B,C )

- Sử dụng kiêu chữ Times New Roman cỡ 13 của hệ soạn thảo Winword hoặc

tương đương; mật độ chữ bình thường: không được nén hoặc kéo dãn khoảng cách

giữa các chữ; dãn dòng đặt ở ché độ 1.5 lines; lề trên 3.0 cm; lề dưới 2.5cm; lề trái 3.0 cm; lề phải 2 cm Số trang được đánh ở giữa, phía trên đầu mỗi trang giáy Néu có bảng biêu, hình vẽ trình bày theo chiều ngang khỏ giấy thi đầu bảng là lề trái của trang

- Việc đánh số bảng biêu, hình vẽ, phương trình phải gắn với số chương (ví dụ hình 3.4 có nghĩa là hình thứ 4 trong chương 3)

- Sơ đồ nguyên lí của hệ thống in trên giáy A2

IV Ngày hoàn thành nhiệm vụ : 25/04/2024

Ngày 25 thăng 02 năm 2024

NHẠN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

Tên đẻ tài: Thiết kế hệ thống lạnh công nghiệp bảo quản nho tại Hà Nội dung tích 600 tán

Họ và tên sinh viên: Nguyễn Thanh Hưng MSSV: 20147274

Ngành : Công nghệ Kỹ thuật Nhiệt

| Ý kiến nhận xét

1 Về hình thức trình bày & tính hợp lý của cầu trúc đẻ tài:

"— 2

Về nội dung (đánh giá chất lượng đề tài, ưu/khuyết điêm và giá trị thực tiễn)

II Những nội dung cần điều chỉnh bỗ sung

— ll

Dé nghi va danh gia

1 Điểm đánh giá (theo thang điểm 10): .- - 52 <+2<+<+z+z£eeexzeesesezrzseecee

Tp Hồ Chí Minh, ngày 23 tháng 4 năm 2024

Giảng viên hướng dẫn

(ký & ghi rõ họ và tên)

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên chúng em xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu trường Đại

học Sư phạm Kỹ thuật TP Hồ Chí Minh đã tạo điều kiện dé sinh viên chung em

có một môi trường học tập thoải mái về cơ sở hạ tầng cũng như cơ sở Vật chat Chung em xin cảm ơn Khoa Cơ khí động lực đã giúp chúng em được mở mang

tri thức về môn Đồ án lạnh, một môn học có nội dung rất phong phú, môn học nghiên cứu các khái niệm cơ bản, các phạm trù cơ bản nhát về thiết kế kho lạnh bảo quản trái cây

Em xin gửi lời biết ơn đến bạn bè, gia đình luôn là nguồn động viên, đã

hỗ trợ giúp đỡ em có đủ nghị lực để vượt qua khó khăn trong quá trinh làm dé

an

Đặc biệt em xin trân trọng gửi lời cảm ơn sâu sắc đén cô Thạc sĩ Võ Kim

Hăng - giáng viên Trường Đại học Sư phạm Kỹ Thuật Thành phố Hà Chí Minh

đã tận tình giúp đỡ và trực tiếp hướng dẫn em hoàn thành đồ án Lạnh

Mặc dù em đã có nhiều cô găng trong quá trình thực hiện đồ án, song do kha năng và kinh nghiệm của bản thân có hạn nên không tránh khỏi những thiếu sót

Vì vậy em rat mong nhận được sự góp ý chân thành từ thầy và các bạn nham bé sung hoàn thiện trong quá trình thực hiện đồ án tốt nghiệp

Em xin chân thành cảm ơn!

MỤC LỤC

CHƯƠNG I: NHỮNG SỐ LIỆU BAN ĐẦU c 7S Scsrrrerrrrrrrrrrrrrrrrrrree 11

1.1 Hệ thống bao quản lạnh thực phẩm . 7-7-5 2 +22 ++S+#+e£zE+EzE£ezeeeerzeeereeesrera 11 1.2 Phân loại kho lạnh, buồng [ạfnH << + 32303030 2 833.1 nRn Hy nh khen 11 1.2.1 Phân loại kho lạnh - - << - 222cc *E 2331 x£EEE x kh ky ky rến 11

1.3 Yêu cầu khi thiết kế mặt bằng kho lạnh: . - 55-2 +s+s=+Sz+e++szzz£z=zszeczszsz 13

1.3.1 Nguyên Tắc Thiết Kế Mặt Bằng Kho Lạnh -ss-s<s<+<z+=c=s2 13

2.1 Xác định kích thước kho lạnh - - - - + 222cc xxx key re xe 17

2.1.2 Diện tích chất tải - -c-c+ 5tr HH go 17

2.1.3 Diện tích kho lạnh cần LG) ð?ì)0 09 PP a.pDia 18

2.2 Số lượng kho cần xây dựng -¿ + +2 2+ +e+e se +zEeetresrerrrrrsreesrreree 18

2.3 Chọn Diện Tích Kích Thước Kho Lạnh - - << c==< << =eees 19

2.4 Một số vấn đề khi thiết ké, lắp đặt và sử dụng kho lạnh . - 19

2.4.1 Hiện tượng lọt In .Ẽ 19 2.4.2 Hiện tượng cơi nền do đóng băng 2-2: c5 +ses<+<+z<ececeszscse 19

2.4.3 Hiện tượng lọt không khí .- + 52+ * + kEsseexexeerersersrrxse 20 2.4.4 Tuần hoàn gió trong kho lạnh ¿ -¿- 5+ ++++++xe++s+zeszszszszsxsxxs 20

2.4.5 Xa bang dan lan << SH KH To HH kh 21 2.4.6 Lắp đặt hệ thống kho lạnh +22 <+ss + +s+ss+zzz£zzzszsezezszxes 22 2.4.7 Cụm máy nén — đàn ngựng << S1 SH He 23 2.4.8 Lắp đặt bồ trí thiết bị kho lạnh: -¿ ¿55 + +s+sx+ekzeeeesezersesee 23

CHƯƠNG 3 TÍNH CÁCH NHIỆT KHO LẠNH -cccccsetstsrersrrverersrerree 24

B21 Mule dich 24 3.2 Tinh toan cho vách kho lạnh - c2 3331 E8 533 RE x kk BE kh ky key 25

3.3 Cách nhiệt cách âm cho trần - -.- - c1 30111 1E SE HH HH KH rep 27

3.4 Cách nhiệt cách âm cho nỀN - 6 <3 3E 1E E1 K8 EExEE KHE HE rrrêp 28

CHƯƠNG 4: TÍNH NHIỆT TẢI LẠNH . 5c t2 cEetererrreerrrrrerrrrerrer 31 4.1 Dòng nhiệt truyền qua kết cầu bao che 1 5-55: S+Sexec+eeeeseseszsesrs 31 4.2 Dòng nhiệt truyền qua kết cầu bao che do chênh lệch nhiệt độ Q+¡ 32 4.3 Dòng nhiệt truyền qau két cáu bao che do bức xạ mặt trời Q4a 34

4.4 Dòng nhiệt do sản pham và bao bì thoát ra oo ee ececcesseeeesseeeeeeeseeeeseeeeeeees 34

4.5 Dòng nhiệt do sản phẩm tỏa ra (321 c2 25+ 2x 2tstkexesererrsrsrsrsrs 34 4.6 Dòng nhiệt do bao bì (bia cactông) tỎa Ta .- HH key 35 4.7 Dòng nhiệt do thông gió kho lạnh a - - - SH» nhe 36

4.8 Các dòng nhiệt do vận hành x 5 St 2 TS ng ng net 37 4.8.1 Dòng nhiệt do đèn chiêu sáng tỏa ra Q41 - 552555 seS+<sssssss2 37

4.8.2 Dòng nhiệt do con người tỏa ra Q42 - nhe 38

4.8.3 Dòng nhiệt do các động cơ điện tỏa ra Q43 ke 38 4.8.4 Dòng nhiệt do mở Cửa 44 - Q2 21T HH ng ng 39

4.8.5 Dòng nhiệt do Xả băng Q4ø SG TS HT HH HH 40 4.8.6 Dòng nhiệt từ sản phâm tỏa ra khi sản phằm hô hấp 40

4.9 Xác định tải nhiệt và năng suất lạnh cho máy nén c-cccxxcexsces 41 4.10 Chọn phương pháp làm lạInH - - - << k1 SH HH kh 41

4.11 Chọn môi chất lạnnhh - - -c - < SE 381381 18K 3E SE S1 KHE KH Tưng nếp 42 CHƯƠNG 5: TÍNH TOÁN CHU TRÌNH LẠNH VÀ TÍNH CHỌN MÁY NÉN 44 5.1 Chọn các thông số của chế độ làm viỆC .-. +: + - + 5 + Sx SE *+zrerreersrs 44 5.1.1 Nhiệt độ sôi của môi chất lạnh . +: 2+ +5+++x+e+e+ezezeerseerrrsrs 44

5.1.2 Nhiệt độ ngưng tụ - ch kh che 44

6.1 Trang BỊ Tự Động HÓa - HH HH TH HH go Hk 57 6.1.1 Trang bị điện động lựcC - - LH Tnhh 58

I2) 190.0100802 0 58 6.2 Sơ đồ mạch điều khiên và mạch động lực 2-2-2 <zszsczszsze+zszsz 63

6.3 Nguyên lý hoạt động - - - - << S11 HS HH Họ ĐK, 64

8100:3020 20 , ,, 64 CHƯƠNG 7: KẾT LUẬN VÀ KIÊN NGHỊ . 2: +22 ++c+Stxecekererersesrserrseree 66

r4) à ,ăHẬHẬH 66

DANH MỤC HÌNH ẢNH VÀ BẢNG

Bảng 2.1 Hệ số sử dụng diện tíCH - 2-2 5-5-2 S252 *S2+e+E+z£eEzEeezeesrzreerereesererererree 18 Bảng 2.2 Kích thước thực tế kho bảo quản tiêu chuâẩn 5- 5s ssssszeczezerrezs 19 Bang 2.3 Khoảng cach toi thiêu khi chất hàng - -¿- ¿5-52 c2 S+2xssxecsxsxesesescee 21

Hình 2.3 Con lươn thông gió kho LạIH << << c1 1H HH ket 23

Hình 2.4 Bó trí các thiết bị bên trong kho lạnh -+ z-+++s+se>sexzrezxez se 23

0Ì) 9n ván 0 25 Hình 3.2 Kích thước tắm Pane] PU - 2< <2 SE SE S2 EEx SE S2 EEx xxx re re 25 Hình 4.1 Các lớp cua panel cach nhiệt kho lạnh c5 S1 Sex 32

Hình 4.2 Cách xác định chiều dài của tườngg 5-2 =2+s<+S+s+e+zsezezeexerersrsescee 33 Bảng 4.2 Dòng nhiệt riêng do mở Cửa - nh nh khe 39

Hình 5.1 Đồ thị Igp - i cua chu trình quá lạnh, quá nhiệt 2< 2< se 46

Hình 5.2 Chu trình lạnh 1 cấp hồi nhiệt - 7252 52+ +s+s++£+=z>£z£zszzzezzxerzeesz 47 Hình 5.3 Đà thị lgp -+h Hinh 5.4 Đồ thị T-S - S2 tt vs vs tre 47

Bảng 5.1 Bảng thông số các điểm TÚI Là BH HH HH HH HH HH HH 0101041118104 48

Hình 5.2 Sự phụ thuộc của hệ số cấp vào tỷ lệ số nén 5-2 -s-s<+<+s+=c<c+ 50

Hình 5.3 Bản Vẽ Thiết Kế Cụm Máy . 5- + 5-2-2 ++S+e+e£eezEeeereeesrsezrrerereersree 54

Bang 5.2 Thông số cụm máy nén dàn ngưng Bitzer 5-2=5<+s+ec+szs=scse 55

Hinh 9 010090901 n¬n 5 56 Hình 5.5 Bản vẽ dàn bay hơi E.EL, - 5-5 11111 xi 56

Hình 6.1 Sơ đồ mạch điện và mạch động lực - - + +2 <++s-ss+s+s+zezezszeszszzes 63 Hình 6.2 Sơ đồ nguyên lí hoạt động hệ thống . -+ =2 ++s+s<+szz£z£zszezeszszs 64

CHUONG 1: NHUNG SO LIEU BAN ĐẦU

1.1 Hệ thống bao quản lạnh thực phẩm

Sau khi thu hoạch thì các loại trái cây và rau củ cần được bảo quản, néu không được bảo quản sẽ không còn tươi và hỏng Ngay sau khi sản phẩm được thu hoạch nó bắt đầu hư hỏng và vi khuân nguy hiểm sẽ bắt đầu phát trién Bang cach sử dụng kho lạnh bảo quản trái cây và rau củ sẽ ngăn chặn sự phát triên của các loại nắm gây bệnh này, đảm bảo hạn chế tối đa sự hư hỏng của trái cây và rau củ Làm lạnh và đông lạnh

là những phươngpháp phô biến như nhau đối với nhiều loại trái cây và rau củ Đây là

lý do tại sao cáckho lạnh bảo quản trái cây và rau củ của chúng tôi có dải nhiệt độ đa dạng cho cả hailựa chọn cấp đông và làm lạnh Kho lạnh bảo quản trái cây giữ cho không khí ở mộtnhiệt độ tháp khiến trái cây tránh được các tác động xâu từ ngoại cảnh

như nhiệt độ từmôi trường, vi khuản giúp kéo dài được độ tươi ngon của trái cây mà

không ảnhhưởng tới sức khỏe của người tiêu dùng

1.2 Phân loại kho lạnh, buồng lạnh

1.2.1 Phân loại kho lạnh

- Kho lạnh chế biến: là một bộ phận của các cơ sở chế biến thực phẩm như

thịt, cá, sữa, rau, quả Các sản phẩm là thực phẩm lạnh, lạnh đông, đồ

hộp để chuyên đến các kho lạnh phân phối, kho lạnh trung chuyển hoặc

kho lạnh thương nghiệp Đặc điểm là năng suất lạnh của các thiết bị lớn

Chúng là mắt xích đầu tiên của dây chuyển lạnh

- Kho lạnh phân phối: Thường dùng cho các thành phố và các trung tâm

công nghiệp để bảo quản các sản phẩm thực phẩm trong một mùa thu

hoạch, phân phối điều hoà cho cả năm

- Kho lạnh trung chuyển: Thường đặt ở các hải cảng, những điểm nút đường

sắt, bộ đùng để bảo quản ngắn hạn những sản phẩm tại những nơi trung

chuyển Kho lạnh trung chuyên có thê kết hợp làm một với kho lạnh phân

phối và kho lạnh thương nghiệp

- Kho lạnh thương nghiệp: Dùng để bảo quản ngắn hạn thực phẩm sắp đưa

ra thị trường tiêu thụ Nguồn hàng chủ yếu của kho lạnh này là từ kho lạnh

phân phối Kho lạnh thương nghiệp được chia làm hai loại theo dung tích:

kho lạnh thương nghiệp lớn có dung tích từ 10 đến 150 tân dùng cho các

trung tâm Công nghiệp, thị xã Kho lạnh nhỏ có dung tích đến 10 tắn dùng cho các cửa hàng, quây hàng thương nghiệp, khách sạn thời hạn bảo quản trong vòng 20 ngày Kiểu này bao gồm cả các loại tủ lạnh, tủ kính lạnh

thương nghiệp

- Kho lạnh vận tải : Thực tế là các ôtô lạnh, tàu hoả, tàu thuỷ hoặc máy bay lạnh dùng để vận tải các sản phẩm bảo quản lạnh Các khoang lạnh có thê

chiếm toàn bộ hoặc một phần khoang hàng của phương tiện vận tải

- Kho lạnh sinh hoạt : Thực chất là các loại tủ lạnh, tủ đông các cỡ khác

nhau sử dụng trong gia đình Chúng được coi là mắt xích cuối cùng của dây chuyên lạnh, dùng đề bảo quản các thực phẩm tiêu dùng trong gia đình

hoặc tap thé, dé làm đá lập phương, đá thỏi thực phẩm Dung tích từ 500

đến một vài mét khối

1.2.2 Phân loại buồng lạnh

- Buồng bảo quản lạnh 0°C : Buồng bảo quản lạnh thường có nhiệt độ (- 1,5 + 0°C) với độ âm tương đối 90 - 95%, Các sản phâm bảo quản như thịt, cácó thê được xếp trong các bao bì khác nhau đặt lên giá trong buồng lạnh

Buông lạnh được trang bị các dàn lạnh không khí kiểu gắn tường, treo trên

trần đối lưu không khí tự nhiên hoặc dùng dàn quạt

- Buồng bảo quản đông (-18 + -20°C): Buồng bảo quản đông dùng đề bảo quản các sản phẩm thịt, cá, rau, quả đã được kết đông ở máy kết đông

hoặc buồng kết đông Nhiệt độ buồng thường là -18°C Khi có yêu cầu đặc

biệt nhiệt độ bảo quản được đưa xuống đến -23°C”

- Buồng bảo quản đa năng -12°C : Buồng bảo quản đa năng thường được thiết kế ở -[2°C nhưng khi cần bảo quản lạnh có thể đưa lên nhiệt độ bảo

quản 0°C hoặc khi cần bảo quản đông có thê đưa xuống nhiệt độ bảo quản - 18°C tuỳ theo yêu cầu công nghệ

- Buồng gia lạnh 0®C: Buông gia lạnh dùng đề làm lạnh (gia lạnh) sản phâm

từ nhiệt độ môi trường xuống đến nhiệt độ bảo quản lạnh hoặc để gia lạnh

sơ bộ cho những sản phẩm lạnh đông trong phương pháp kết đông hai pha”

- Buồng kết đông -35°C: Buồng kết đông dùng đề kết đông sản phẩm Kết

đông một pha, nhiệt độ sản phẩm vào là 37°C Kết đông hai pha, nhiệt độ

sản phẩm vào buồng kết đông là 4°C vì sản phẩm đã được gia lạnh sơ bộ

Sản phẩm ra có nhiệt độ tắm thịt đạt - 8°C và nhiệt độ bề mặt tuỳ theo bề

day tam thịt có thể đạt -18 + 12 C”

- Buồng chất tải và tháo tải 0°C: Buồng chất tải và tháo tải có nhiệt độ

không khí khoảng 0°C phục vụ cho buồng kết đông và buồng gia lạnh

Trong buồng chất tải, thịt được treo vào các móc treo của xe kết đông hoặc

được xếp vào các giá của xe đề chuân bị đưa vào buồng kết đông”

- Buồng bảo quản đá - 4°C: Buồng bảo quản nước đá có nhiệt độ tích không

khí - 4°C đi kèm bê đá khối Dung tích buồng tuỳ theo yêu cầu trữ đá,

thường có thê trữ được từ 2 đến 5 lần năng suất ngày đêm của bề đá

1.3 Yêu cầu khi thiết kế mặt bằng kho lạnh

Kho được thiết kế với nhiệt độ, thê tích thích hợp cho loại sản phẩm, lượng sản phẩm được bảo quản bên trong kho lạnh

Dễ dàng xếp hàng, lấy hàng

Chi phi lắp đặt, vận hành tiết kiệm

Kho đảm bảo vệ sinh, tách biệt khỏi các môi trường bị ô nhiễm hoặc có nguy cơ

ô nhiễm cao

1.3.1 Nguyên Tắc Thiết Kế Mặt Bằng Kho Lạnh

Mặt băng cao ráo, bằng phẳng Các vị trí không bằng phẳng, lệch góc có thể tạo nên những khoảng trống, khoảng hở trong kho lạnh dẫn đến vỏ kho không đảm bảo khả năng cách nhiệt

Diện tích đủ rộng dé đáp ứng nhu cầu tính trữ hàng hóa và có đủ không gian để người sử dụng có thê dễ dàng di chuyên, thuận tiện xếp và lay hàng trong kho lạnh Thông thường, với nền kho lạnh, phòng đệm cao 0.8 — 1.4 m so voi mat bang quanh kho

1.3.2 Kết Cấu Kho Lạnh

Xây thêm một phòng đệm đệ hạn chế khí lạnh bị thất thoát ra môi trường vả người sử dụng bị sốc nhiệt khi đi vào các môi trường có nhiệt độ quá thấp Diện tích

phòng đệm tối thiệu vào khoảng 5m2

Sử dụng panel có khả năng cách nhiệt tốt để xây dựng lắp đặt phần vỏ kho Thiết kế vỏ đảm bảo độ chắc chắc, liên kết khớp với nhau, giảm thiểu tối đa khe hở bên trong kho lạnh

Trần kho cùng cần đảm bảo độ kín, bền, bề mặt nhẫn, sáng màu để hạn chế hấp thụ nhiệt từ ảnh nắng mặt trời vào bên trong kho lạnh

Nền kho chắc chắn, chịu tải trọng tốt, không trơn trượt

Cửa kho lạnh được làm tử các loại nguyên liệu có độ bên cao, dễ dàng vệ sinh, khử trùng, không độc, không gỉ, không ngắm nước và đặc biệt phải đảm bảo cách nhiệt tốt Khi đóng cửa đảm bảo độ kín, tránh gây thất thoát nhiệt cho kho lạnh Nền kho đảm bảo không bị trũng Khi tiễn hành xả băng, nước từ dàn lạnh sẽ được thoát ra bên ngoài

+ Vật liệu bề mặt: gồm các loại sau đây

Tôn mạ màu (colorbond) dày 0,5 + 0,8 mm;

+ Chiều dài tối đa: 12000 mm

+ Chiều rộng tối đa: 1200 mm

+ Chiều rộng tiêu chuẩn các tắm: 300, 600, 900, 1200 mm

+ Chiều dày tiêu chuẩn các tấm: 50, 75, 100, 125, 150, 175, 200 mm

+ Lắp ghép bằng khóa cam hoặc bằng mộng âm đương

+ Hệ số dẫn nhiệt PU: A = 0,018 + 0,020 W/mK.

1.3.3 Lựa Chọn Thiết Bị Làm Lạnh

Thiết bị được sử dụng khi thiết kế kho phải được tính toàn kỹ đến tuổi thọ vận hành và hiệu quả hoạt động Các thông số thiết bị được tính toán dựa trên thông số về điều kiện bảo quản các loại sản phẩm

Phân bố vị trí của các thiết bị hợp lý, đảm bảo khoảng cách phù hợp giữa các thiết bị, giữa thiết bị với các độ dùng khác xung quanh phòng

1.4 Yêu Cầu Chung Đối Với Phòng Máy

Phòng máy là khu vực hết sức quan trọng của xí nghiệp Do đó nó cần đạt các yêu cầu sau:

Phòng máy và tô hợp máy không được làm liền với móng tường và các kết cấy xây dựng khác

Khoảng cách giữa các tô hợp máy phải được đảm bảo lớn hơn Lm và giữa tổ hợp máy với tường không nhỏ hơn 0,8 m

Phòng máy phải có 2 cửa riêng biệt cách xa nhau Trong đó ít nhất phải

có một cửa thông với bên ngoài

Phòng máy và các thiết bị phải có hệ thông thống thông gid, pham đảm

bảo thay đổi không khí 3 lần/ ngày Hệ thống gió phải đảm bảo lưu lượng không khí

thay đôi 7 lần/ ngày

Phòng máy và thiết bị phải được trang bị phương tiện phòng chống cháy nỗ và an toàn diện

1.4.1 Yêu cầu thiết kế

- Thông số kho lạnh bảo quản nho 600 tần có các thông số như sau ( Dựa vào bảng 1.1/12-13 TLỊ1])

+ Sản phẩm bảo quản: nho

1.4.2 Vị trí địa lí và đặc điểm khí hậu ở Hà Nội

Vị trí địa lý Hà Nội năm trong vùng nhiệt đới gió mùa, do đó đặc trưng nồi bat nhất của khí hậu Thủ đô là gid mua âm, nóng vả mưa nhiều về mùa hè, lạnh và ít mưa

về mùa đông

Trong một năm, thời tiết được chia làm 4 mùa rõ rệt:

- Mùa xuân: bắt đầu từ tháng 2 và kéo dài đến hét tháng 4

- Mùa hạ: bắt đầu từ tháng 5 đến tháng 8

- Mùa thu: bắt đầu từ tháng 8 đến tháng 10

- Mùa đông: bắt đầu từ tháng II đến tháng I năm sau

Vì Thủ đô có năm bắt đầu mùa rét từ rất sớm, có năm lại muộn Thành phó

nhận được lượng bức xạ mặt trời quanh năm khá lớn Tổng lượng bức xạ trung bình hàng năm khoảng 120 kcal/cm2, độ am trung bình 80 —- 82%, nhiệt độ trung bình năm 24,9°C, lượng mưa trung bình trên 1700mm/năm

1.4.3 Các số liệu cơ bản về không khí ngoài trời

Bao gồm các só liệu về khí tượng như: Nhiệt độ không khí, độ âm tương đối của không khí, bức xạ mặt trời, gió và hướng gió lượng mưa là những thông số quan trọng đề tính toán, thiết kế xây dựng kho lạnh và hệ thống lạnh

Với địa phương được xác định để xây dựng kho lạnh là: Hà Nội ta có bảng thông số về nhiệt độ và độ ẩm dùng đề tính toán hệ thống lạnh như sau: ( thông số dựa vào bảng 1.9/20 TLỊT1] )

- Nhiệt độ trung bình năm: 27,3°C

- Độ âm không khí : mùa hè 83% , mùa đông 80%

- Độ âm không khí lúc 13h : 66%

- Nhiệt độ kế ước: 31°C

- Nhiệt độ đọng sương: 29,5 °C

CHUONG 2: THIET KE THE TICH VA BO TRI MAT BANG

Với: E năng suất kho lạnh = 600 tân ( theo đề bài)

v: định mức chát tải của các loại kho lạnh (t/m3) Vì kho thiết kế đẻ chứa mat hang

là trái nho đựng trên khay , chọn gv = 0,3 tánm5

Chiều cao phủ bì H của buông lạnh hiện nay đang sử dụng thường được thiết kế theo

các tiêu chuẩn sau: 3000mm, 3600mm, 4800mm, 6000mm Tuy nhiên khi cần thay đôi vấn có thê điều chỉnh theo yêu câu thực tế

Chiều dày 6 cua kho lạnh nằm trong khoảng: ö = 50 + 200 mm, tùy thuộc vào nhiệt

độ bảo quản và tính chất của tường (tường bao, tường ngăn)

Vậy hị= 3.6 — 2 x 0.15 =3,3 (m)

Như vậy, chiều cao chát tải bằng chiều cao thực h¡ trừ khoảng hở càn thiết đẻ không khí lưu chuyên phía trên Khoảng hở tói thiêu phải đạt từ 500+800mm

Vay h= 3.3 — 0.6 = 2,7 (m)

2.1.3 Diện tích kho lạnh cần xây dựng

Diện tích kho lạnh thực tế cần tính đến đường đi, khoảng hở giữa các lô hàng, diện tích lắp đặt dàn lạnh, được xác định theo biều thức ( mục 2.3 trang 32 TL [1])

hệ thóng lạnh của Nguyễn Đức Lợi =NÐL)

Trong đó: f— là diện tích kho quy định chuân đã chọn, là bội số của f= 36 m? Ta chọn diện tích phòng là f = 108 m7

2.3 Chọn Diện Tích Kích Thước Kho Lạnh

Vì Fxp là 925,9 mZ nên chọn kích thước kho lạnh 21600 x 10800 x 3000

tương đương Năng suất kho 200 MT (Meat Ton) dựa vào bảng kích thước kho bảo

quản tiêu chuân trang 33 TL [1] )

Năng suât lạnh kho Kích thước ngoài

(MT - Meat Ton) Dài x Rộng x Cao (mm)

Bảng 2.2 Kích thước thực tế kho bảo quản tiêu chuẩn

2.4 Một số vấn đề khi thiết kế, lắp đặt và sử dụng kho lạnh

2.4.1 Hiện tượng lọt ẫm

Không khí trong kho lạnh có nhiệt độ tháp, khi tuần hoàn qua dàn lạnh một lượng

nước đáng kê sẽ bị ngưng đọng lại, vì vậy áp suất hơi nước không khí trong kho sẽ nhỏ

hơn bên ngoài Hơi âm khi này sẽ có xu hướng thâm thấu vào phòng qua két cau bao che Đối với kho panel bên ngoài và bên trong đều có lớp tôn nên không có khả năng lọt âm Tuy nhiên, cần tránh vật nhọn làm thủng dẫn đến âm thâm thấu lớp cách nhiệt

2.4.2 Hiện tượng cơi nền do đóng băng

Kho lạnh qua lâu ngày, lạnh truyền qua kết cầu cách nhiệt xuống nên đất Khi nhiệt xuống thấp, nước kết tỉnh thành đá, quá trình tích tụ lâu dài tạo thành các khối đá cơi

nền kho lạnh phá hủy kết cầu xây dựng

Tạo khoảng trồng phía dưới để thông gió nèn:

+ Lắp đặt kho lạnh trên các con lươn hoặc trên các khung đở

Con lươn thông gió xây dựng bảng bê tông hay gạch thẻ, cao khoảng

100 đến 200 mm đảm bảo thông gió tốt Khoảng cách của những con lươn tôi đa

400 mm Bè mặt con lươn có độ dốc khoảng 2% để tránh đọng nước, hay được Sử

dụng.

+ Dùng điện trở sáy nền

Biện pháp đơn giản dễ lắp đặt, nhưng chí phí cao, kích thước khá lớn, ít được sử dụng

2.4.3 Hiện tượng lọt không khí

Khi xuất nhập hàng hoặc mở kiêm tra, không khí bên ngoài sẽ thâm nhập vào bên trong kho gây tỏn thất nhiệt đáng kế làm ảnh hưởng ché độ bảo quản

Quá trình thâm nhập gió nóng từ bên ngoài chuyên động vào kho lạnh từ phía

trên cửa và gió lạnh trong phòng ùa ra bên ngoài từ phía dưới nên

Quá trình thâm nhập này không những làm mát lạnh trong phòng còn mang hơi

âm vào gây tích tụ dàn lạnh ảnh hưởng đến hiệu quả làm việc của hệ thống

Đề ngăn ngừa hiện tượng đó, người ta có các biện pháp sau:

+ Sử dụng quạt màn tạo màn khí tránh trao đôi không khí bên ngoài và bên trong

+ Làm cửa đôi: Cửa ra vào kho lạnh có 2 lớp riêng biệt cho không khí bên trong không thông với bên ngoài

+ Sử dụng cửa sô nhỏ đề ra vào hàng Các cửa số này được lắp đặt trên tường ở độ cao thích hợp và có kích cỡ 680 x 680 mm

+ Sử dụng màn nhựa: Treo ở cửa ra vào 1 tám màn nhựa được ghép từ nhiều mảnh nhỏ Nhựa dùng chế tạo đảm bảo chịu lạnh tốt, độ bền cao Rộng 200 mm, các

mí gap lên nhau 50 mm, thuận lợi đi lại nhưng khi không có người ra vào màn che vẫn

rất kín

2.4.4 Tuần hoàn gió trong kho lạnh

Đề tạo điều kiện thuận lợi cho việc tuần hoàn gió trong phòng thiết ké và sử dụng cần phải hét sức chú ý các công việc sau:

- Sắp xép hàng hợp lí

+ Thuận lợi cho việc thông gió trong kho đề tất cả khối hàng đều được làm

lạnh tót

+ Đi lại kiêm tra, xem xét thuận lợi

+ Đảm bảo nguyên tắc hàng nhập xuất trước, nhập sau xuất sau

+ Hàng bố trí theo từng khi, tránh năm rời rạc, khả năng bốc hơi nước lớn làm giảm chát lượng sản phâm

Bang 2.3 Khoảng cách tối thiều khi chất hàng

Đối với kho lạnh dung tích lớn cần thiết phải sử dụng các kênh gió để phân phối lạnh trong kho

2.4.5 Xả băng dàn lạnh

Không khí khi di chuyên trong dàn lạnh, ngưng kết thành hơi nước ở đó Quá

trình tích tụ lâu sẽ tạo băng tuyết dày Việc bám tuyết lâu ngày dàn lạnh sẽ khiến hệ thống nhiệt độ kho lạnh không đạt yêu cầu, thời gian làm lạnh lâu, ngập dịch, cháy

motor

- Dé Xả băng dàn lạnh, người ta sử dụng phương pháp sau:

+ Dùng gas nóng: Phương pháp này hiệu quả vì quá trình cấp nhiệt xả băng

thực hiện từ bên trong Tuy nhiên tồn tại nguy hiếm khi hệ thống đang hoạt động có thẻ cuốn lỏng vào máy nén

+ Xả băng băng nước: Phương pháp hiệu quả, dễ thực hiện trong các hệ thông lớn

+ Dùng điện trở: Dùng trong các kho lạnh nhỏ, phương pháp này tốn chỉ phí điện năng lớn Các điện trở chỉ có thẻ lắp đặt săn do nhà sản xuất lắp đặt

2.4.6 Lắp đặt hệ thống kho lạnh

Trình tự lắp ráp kho lạnh như sau:

- Xây con lươn kho lạnh

- Kiểm tra độ bằng phăng nền con lươn

- Lap panel nén

- Lắp panel tường từ các panel góc

- Lắp panel tràn

- Lắp các thanh nhôm chữ L ở các góc kho

- Lắp các thiết bị phụ kho lạnh: cửa kho lạnh, cửa ra vào hàng, van thông áp

- Phun silicon hoặc sealant vào khe hở ở các tám panel

Hình 2.3 Con lượn thông gió kho lạnh

1 - Panel kho lạnh; 2 - Con lươn; 3 - Nền kho

2.4.7 Gum máy nén - đàn ngưng

Do đặc điểm năng suất lạnh yêu cầu của kho lạnh thường không vừa, nên tô máy lạnh thường nhỏ, do đó người ta thường lắp đặt cụm máy lạnh, thiết bị ngưng tụ

và dàn ngưng được đặt gần kho lạnh

Hệ thống kho lạnh trong trường hợp này chỉ có 2 cụm: cụm ngưng tụ và cụm bay hơi Cụm ngưng tụ thường được lắp đặt tại xưởng ché tạo nên khi thi công ở hiện

trường rát tiện lợi và nhanh chóng, tránh sai sót

2.4.8 Lắp đặt bố trí thiết bị kho lạnh

Môi chất được sử dụng trong kho lạnh bảo quản đông là môi chất freon đặc biệt

là môi chất (R22) Người ta ít khi sử dụng môi chất NH3 vì tính chất NH3 độc và có tính chất làm hỏng sản phẩm bảo quản nêu rò rỉ trong kho, khi rò rỉ ga sẽ gây ra thảm họa cho các doanh nghiệp, đặc biệt là các doanh nghiệp xuất khâu, trị giá hàng hóa

lớn

Vì hệ thống lạnh kho bảo quản đông sử dụng môi chất freon nên đường ông sử

dụng là đường ông đồng

Trên hình 2.4 là một ví dụ thường gặp về lắp đặt vị trí các thiết bị kho lạnh Cụm

dàn lạnh được treo lên khung nhà, cụm ngưng tụ được đặt bên trong nhà bên cạnh kho lạnh

C19“ rr +? CÀI 73614 ‹cuSv 2

Nền móng nhà bao che kho lạnh

Hình 2.4 Bồ trí các thiết bị bên trong kho lạnh

2

CHƯƠNG 3 TÍNH CÁCH NHIỆT KHO LẠNH

3.1 Mục đích

Mục đích của việc xác định chiều dày lớp cách nhiệt của kho lạnh nhằm:

- Thỏa mãn điều kiện tối ưu về kinh tế lẫn kĩ thuật

- Đảm bảo tuôi thọ bên lâu của kho

- Đảm bảo cách nhiệt dé giảm thiểu chi phí vận hành và chi phi lắp đặt máy nén

- Đảm bảo an toàn, nhất là cháy nỗ và an toàn cho người , hàng hóa

Cách tính hệ số truyền nhiệt k để có được chiều dày lớp cách nhiệt được tính toán thông qua công thức (2.7) trang 34, TL [1]

Voi:

- Son : D6 day yéu cau cua lop cach nhiét, [m]

- Aon: Hé sé dan nhiét cua vat liéu cach nhiét , [W/mK]

- k: Hệ số truyền nhiệt, [W/m]

- đ;: hệ số toả nhiệt của môi trường bên ngoài tới tường cách nhiệt, [W/mK]

- đ;: hệ số toả nhiệt của vách buồng lạnh tới buồng lạnh, [W/m°K]

- öi: Bề dày yêu cầu của lớp vật liệu thứ ¡, [m]

- Ài: Hệ số dẫn nhiệt của lớp vật liệu thir i, [W/mK]

Vì cầu trúc của kho lạnh là tường, trần, nền đều dùng các tắm panel cách nhiệt có cầu tạo như hình vẽ dưới đây vì dùng tam panel nên chiều dày lớp cách nhiệt của tường, tran, đều như nhau.Riêng phần nên sẽ dùng tắm panel có kích thước lớn hơn do chịu tải trọng nhiều hơn

Hình 3.1 Cdu tao tam panel

Hình 3.2 Kích thước tắm Panel PU 3.2 Tính toán cho vách kho lạnh

25

+ Lớp Polyurethan cứng có hệ số dẫn nhiệt là 2 ca= 0,041 W/m2.K ( bảng 3-1 TLỊ2]

Kiểm tra hiện tượng đọng sương

Nếu phía ngoải kết cầu bao che có nhiệt độ nhỏ hơn nhiệt độ điểm Sương của không khí sẽ ngưng tụ trên bề mặt kết cấu Đề bề mặt ngoài của kết câu không bị đọng sương gây mục nát và hư hỏng vật liệu thì điều kiện sau đây phải thoảmãn †s<

t:: nhiệt độ bên ngoài buồng lạnh, °C

ta: nhiệt độ bên trong buông lạnh °C

ts: nhiệt độ điểm Sương

Nơi đặt kho lạnh là ở Hà Nội , các thông số đã xác định ở mục I.2

- Goi t1, 91 Va te lần lượt là nhiệt độ ngoài trời, độ am không khí ở nơi đặt kho lạnh và nhiệt độ trong phòng kho lạnh, ta có: †¡ = 37,2 °C,+ = 66% và ta = 3°C

- Dùng đồ thị T-d, xác định được nhiệt độ đọng sương ứng với trạng thái ngoài troi la ts= 29,5 °C

- Kiém tra dong suong trén bé mat voi: kt = 0,312 W/m2.K

kn<ks =0,95 xa, xa2)

(412) 29.8 29,5) (37,2- 3)

œ2 Aen

0,0005 ` = 0,312 (W/m?.K)

1

3,3 45,3 9 0,041

Kiém tra hién trong đọng sương

Néu phia ngoai kết cầu bao che có nhiệt độ nhỏ hơn nhiệt độ điểm Sương của không khí sẽ ngưng tụ trên bề mặt kết cấu Đề bề mặt ngoài của kết cấu không bị đọng sương gây mục nát và hư hỏng vật liệu thì điều kiện sau đây phải thoả mãn †s <

t¡: nhiệt độ bên ngoài buồng lạnh, °C

ta: nhiệt độ bên trong buông lạnh °C

ts: nhiệt độ điểm Sương

Nơi đặt kho lạnh là ở Hà Nội , các thông số đã xác định ở mục I.2

- Gọi t¡, ø¡ Và ta lần lượt là nhiệt độ ngoài trời, độ âm không khí lúc ở nơi đặt

kho lạnh và nhiệt độ trong phòng kho lạnh, ta CÓ: †ì = 37,2 °C,01 = 66% và ta= 3°C

- Dùng đồ thị T-d, xác định được nhiệt độ đọng sương ứng với trạng thái ngoài

có khả năng chịu lực, chịu nén tốt hơn so với panel trần và tường

— Chọn chiêu dày lớp cách nhiệt öcan = 0,20 m = 200mm

— Như vậy hệ số truyền nhiệt thực tế kit :

Kiém tra hién trong dong sương

Néu phia ngoai kết cầu bao che có nhiệt độ nhỏ hơn nhiệt độ điểm Sương của không khí sẽ ngưng tụ trên bề mặt kết cấu Đề bề mặt ngoài của kết cầu không bị đọng sương gây mục nát và hư hỏng vật liệu thì điều kiện sau đây phải thoả mãn ts < tvach

Hay : kn<ks= 0,95 x ar, x=)

(4) ( Công thức 3-7 trang 87 Tài liệu [2] )

17 +2

Trong đó :

0,95 : hệ số dự trữ

œ¿: hệ số tỏa truyền nhiệt phía ngoài buồng lạnh = 23,3 ( W/m?.K) t¡: nhiệt độ bên ngoài buồng lạnh, °C

ta: nhiệt độ bên trong buông lạnh °C

ts: nhiệt độ điểm Sương

Nơi đặt kho lạnh là ở Hà Nội, các thông số đã xác định ở mục 1.2

- Gọi t¡, øi Và ta lần lượt là nhiệt độ ngoài trời, độ âm không khí lúc ở nơi đặt kho lạnh

và nhiệt độ trong phòng kho lạnh, ta Có: tị = 37,2 °C,o1 = 66% va te = 3°C

- Dùng đồ thị T-d, xác định được nhiệt độ đọng sương ứng với trạng thái ngoài trời là

Như vậy kích thước tâm Panel tiêu chuẩn của hãng TST là 1,128m và dài tối đa là 12m dùng để lắp đặt cho kho lạnh Ta có thể sử dụng 4 tấm Panel có độ dày 125mm cho tường, trần và 2 tấm có độ dày là 200mm cho nền

CHƯƠNG 4: TÍNH NHIỆT TÁI LẠNH

Tính nhiệt cho buồng lạnh là tính toán các dòng nhiệt từ môi trường bên ngoài vào buồng lạnh Đây chính là dòng nhiệt tôn thất mà máy lạnh phải có đủ công suất để thải nó trở lại môi trường nóng, đảm bảo sự chênh lệch nhiệt độ ổn định giữa buồng

lạnh và không khí bên ngoài mục đích cuối cùng của việc tính toán nhiệt buồng lạnh là

để xác định năng suất lạnh của máy lạnh cần lắp đặt Dòng nhiệt tốn thất vào kho lạnh được xác định bằng biểu thức sau:

Q=Qi + Q2+Q3 + Q4+Q5 [W]

Trong do:

Qi - Dòng nhiệt truyền qua kết câu bao che của kho lạnh

Qa - Dòng nhiệt do sản phẩm toả ra trong quá trình xử lý lạnh

Q3 - Dòng nhiệt từ do không khí bên ngoài mang vào khi thông gió buồng lạnh Q4 - Dòng nhiệt từ các nguồn khác nhau khi vận hành kho lạnh

Qs - Dòng nhiệt từ sản phầm toả ra khi sản phẩm hô hấp (thở)

4.1 Dòng nhiệt truyền qua kết cau bao che Q;

Dòng nhiệt qua kết cầu bao che là tông các dòng nhiệt tôn thất qua tường bao che, tran và nền

Q:= Qn + Qie

Q1: : Dòng nhiệt qua tường bao, trần và nền do chênh lệch nhiệt độ

Q2: Dòng nhiệt qua tương bao và trần do bức xạ mặt trời (Chỉ xảy ra khi kho

ngoài trời hoặc các thùng con ten nơ vận chuyên hàng)

4.2 Dòng nhiệt truyền qua kết cấu bao che do chênh lệch nhiệt độ Q+¡

Lép tole colorbond 0,5mm Lớp cach nhiét PU day 100mm

8; [nu |e

Hình 4.1 Các lớp của panel cách nhiệt kho lạnh

Dòng nhiệt truyền qua kết cầu bao che do chênh lệch nhiệt độ Q1 I được xác định qua biêu thức:

Qu =kF (tr-te) =KF( Eth, ),W (Céng thire 2.6 TL{1] trang 34)

k: hệ số truyền nhiệt của kết cấu bao che W/m^2K

k-—i

atu" 4+ W/mÊK

i=1

F : Diện tích bề mặt của kết cấu bao che (m)

tẾy : Nhiệt độ không khí bên ngoài kho lạnh ( 37,2 °C)

tke : Nhiệt độ bên trong kho lạnh ( 3 °C)

œ; :Hệ số tỏa nhiệt từ không khí bên ngoài lên vách panel, W/m“K;

Q, : Hé số tỏa nhiệt từ vách panel ra không khí trong kho, W/m^K;

ổ;,A, : Độ dày và hệ số dẫn nhiệt của các lớp phủ vật liệu panel

Vậy hệ truyền nhiệt của tường và tràn: Láy hệ số dẫn nhiệt trung bình của toàn tắm

PU là 0,02 WfK

= Tr = eer = 0,198 W/m?

aq tent ay aE

Tinh Dién Tich Twong Cua Kho Lanh

_ Fs Chiéu dai x Chiéu cao

Chiêu dài và chiêu cao của kho lạnh được chọn như hình 4.2:

Hình 4.2 Cách xác định chiều dài của tường Ộ

Chiều cao kho cấp đông (panel chôn một phân dưới đất): Chiều cao tính

từ mặt nền đến mặt trên tràn

— h= Chiều dài x chiều cao = (2.L1 + 4(L2 + L3) + L4 + 3.L5 + 2.L6 + 2.L7) x3

= (2.7,2 + 4(7,2+7,2) + 10,8 + 3.3,6 + 2.3,6 + 2.3,6 ) x3 = 302,4 m?

Tính diện tích nên và tràn của kho lạnh:

Fin = 2 x Chiều dài x Chiều rộng = 2 x 21,6 x 10,8 = 466,56 m?

Dòng nhiệt truyền qua tường do chênh lệch nhiệt độ

— Qiii =k.E.At = 0,198, 302,/4.( 37,2 - 3) = 2047,731 W

Dòng nhiệt truyền qua nèn và tràn do chênh lẹch nhiệt độ được đặt trên các con

lươn kho lạnh nên trong trường hợp này tính dòng nhiệt tôn thất như dòng nhiệt qua

vách ngoài:

— Q11a = k.F.At =0,198 466,56 (37,2 - 3) = 3159,35 W

Tông dòng nhiệt truyền qua kết câu bao che do chêch lệch nhiệt độ:

—Q1i=Q1i+Q1c¿ =5207,081W

4.3 Dòng nhiệt truyền qau kết cấu bao che do bức xạ mặt trời Q:a

Do kho lạnh được xây dựng bên trong nhà vì vậy thực té rát ít thất thoát khi không trực tiếp chịu bức xa từ mặt trời

Vì vậy:

=> Q1 = Q11

4.4 Dong nhiét do san pham va bao bi thoat ra

Q2 = Q21 + Q22

Q21 - Dòng nhiệt do sản phẩm tỏa ra, W;

Q22 - Dòng nhiệt do bao bì tỏa ra, W

4.5 Dòng nhiệt do sản phẩm tỏa ra Q21

Do đặc điêm kho lạnh làm việc lâu dài, trung bình hăng ngày người ta nhập vào kho một lượng sản phẩm nhất định và xuất ra khỏi kho cũng một lượng tương ứng, theo một tỉ lệ Dòng nhiệt do sản phẩm tỏa ra kho bảo quản lạnh xác định như sau:

1000

=M (i, -— i, )——

Qer=M (4 ~ in) , W ( Công thức 2.14 trang 41 TL [1])

24 x 3600

M - Khái lượng hàng nhập trong một đêm, tắn/ngày;

i1, i2 — Entanpi cua sản phâm ở nhiệt độ vào kho lạnh và ở nhiệt độ bảo quản, J/kg,