Luận văn thạc sĩ Kỹ thuật công nghiệp: Cải tiến hoạt động tại kho vật tư của công ty thực phẩm

&Ð1*75Î1+ĈѬӦC HOÀN THÀNH TҤI 75ѬӠ1*ĈҤI HӐC BÁCH KHOA ±Ĉ+4*±HCM

Cán bӝ Kѭӟng dүn khoa hӑc: TS Phan Thӏ Mai Hà

2 TS NguyӉn Vҥng Phúc Nguyên 3 TS NguyӉQ9ăQ7KjQK

4 TS Ĉѭӡng Võ Hùng 5 76Ĉӛ 7KjQK/ѭX

Xác nhұn cӫa Chӫ tӏch HӝLÿӗQJÿiQKJLiOXұQYăQYj7Uѭӣng Khoa quҧn lý chuyên ngành sau khi luұQYăQÿmÿѭӧc sӱa chӳa (nӃu có)

CHӪ TӎCH HӜ,ĈӖNG 75ѬӢNG KHOA &Ѫ.+Ë

ĈҤI HӐC QUӔC GIA TP.HCM

I 7Ç1Ĉӄ TÀI:

CҦI TIӂN HOҤ7ĈӜNG TҤI KHO VҰ77Ѭ&ӪA CÔNG TY THӴC PHҬM VISSAN

II NHIӊM VӨ VÀ NӜI DUNG:

x Tìm hiӇu lý thuyӃt vӅ ÿROѭӡng, thiӃt kӃ công viӋc và hӋ thӕng sҧn xuҩt Lean Production System

x Tìm hiӇu hiӋn trҥng vӅ Kho VұW7ѭFӫa công ty thӵc phҭm

x Thu thұp sӕ liӋu, vҩQÿӅ xҧy ra trong quy trình làm viӋc

x Tәng hӧp và phân tích các nguyên nhân xҧy ra vҩQÿӅ YjÿѭDUDFiFJLҧi pháp cҧi tiӃnÿLӅu chӍnh cҫn thiӃt

x KӃt quҧ thӵc hiӋn các giҧi pháp cҧi tiӃn và kiӃn nghӏ

III NGÀY GIAO NHIӊM VӨ : 10 / 02/ 2020 IV NGÀY HOÀN THÀNH NHIӊM VӨ : 21/ 06/ 2020

LӠ,&È0Ѫ1

LuұQYăQWӕt nghiӋp cao hӑFÿѭӧc hoàn thành tҥLĈҥi hӑc Bách Khoa TP.HCM Có ÿѭӧc bҧn luұQYăQQj\WiFJLҧ xin bày tӓ lòng biӃWѫQFKkQWKjQKYj sâu sҳFÿӃQĈҥi hӑF%iFK.KRD73+&0SKzQJÿjRWҥRVDXÿҥi hӑFÿһc biӋt là TS Phan Thӏ Mai +jÿmWUӵc tiӃSKѭӟng dүn tұn tình, nhҳc nhӥ, dìu dҳWYjJL~Sÿӥ tác giҧ vӟi nhӳng chӍ dүn khoa hӑc quý báo trong suӕt quá trình triӇn khai, nguyên cӭu và hoàn thành ÿӅ tài « Cҧi tiӃn hoҥWÿӝng tҥi Kho Vұt TѭFӫa công ty thӵc phҭm VISSAN »

;LQFKkQWKjQKFiPѫQWKҫ\F{ÿmWUӵc tiӃp giҧng dҥy truyӅQÿҥt nhӳng kiӃn thӭc khoa hӑc cho bҧn thân tác giҧ trong thӡi qua hӑc tұp tҥLWUѭӡng

Xin ghi nhұn công sӭc và nhӳQJÿyQJJySTXêEiRYjQKLӋt tình cӫa các bҥn cùng hӑFFKXQJYjÿӗng nghiӋSWURQJF{QJW\9,66$1ÿmJL~Sÿӥ tác giҧ rҩt nhiӅu trong công viӋc thu nhұp sӕ liӋu, triӇQ NKDL Yj KRjQ WKjQK ÿӅ tài Có thӇ khҷQJ ÿӏnh sӵ thành công cӫa luұQYăQQj\WUѭӟc hӃt c{QJODRÿӝng cӫa tұp thӇ, cӫDQKjWUѭӡQJFѫTXDQF{QJW\Ĉһc biӋt là sӵ TXDQWkPÿӝng viên khuyӃQNtFKFNJQJQKѭVӵ thông cҧm sâu sҳc cӫDJLDÿuQK7iFJLҧ [LQÿѭӧc bày tӓ lòng biӃWѫQVkXVҳc

;LQFKkQWKjQKFiPѫQ !

TÓM TҲT LUҰ19Ă17+Ҥ&6Ƭ

HiӋn nay viӋc cҧi tiӃn hoҥWÿӝng, quy trình sҧn xuҩWÿѭӧFÿһWUDQKѭWLrXFKtVӕng FzQÿӕi vӟi tҩt cҧ các doanh nghiӋp sҧn xuҩt trên thӃ giӟLFNJQJQKѭÿӕi vӟi doanh nghiӋp ViӋt Nam Vӟi viӋc tiӃp cұn nguӗn kiӃn thӭc mӟi tӯ các nӅn công nghiӋp phát triӇn thì doanh nghiӋp ViӋW 1DP FNJQJ ÿDQJ Qӛ lӵF ÿӇ cҧi thiӋn ngày càng tӕt KѫQWURQJÿyFyF{QJW\Fә phҫn thӵc phҭm VISSAN trong viӋc áp dөng nhӳng triӃt lý mӟi nhҵm cҧi tiӃn quy trình sҧn xuҩW7URQJÿyYLӋc triӇQNKDLÿROѭӡng và thiӃt kӃ công viӋc, công nghӋ sҧn xuҩt tinh gӑn (Lean) là phù hӧp vӟL WLrX FKt ÿһW UD Ĉӕi Wѭӧng nguyên cӭu áp dөng là hoҥWÿӝng cân, sang chiӃt tҥi Kho Vұt TѭÿDQJKRҥt ÿӝng әQÿӏnh

ViӋc áp dөQJÿROѭӡng và thiӃt kӃ công viӋc, công nghӋ sҧn xuҩt tinh gӑn (Lean) ÿѭDÿӃn kӃt quҧ tӕWKѫQFKRTX\WUuQKKRҥWÿӝng tҥi Kho Vұt TѭĈӇ ÿҧm bҧRÿӅ tài nguyên cӭXÿѭDUDNӃt quҧ ÿ~QJÿҳn thì thӵc hiӋn phân tích kӃt thӕng kê, nhân quҧ, thu thұp sӕ liӋu chính xác và cҧi tiӃn hiӋu quҧ

KӃt quҧ cҧi tiӃn hoҥW ÿӝQJ WKX ÿѭӧc không còn xҧy ra các vҩQ ÿӅ tҥL F{QJ ÿRҥn cân, sang chiӃt phө gia ± gia vӏ NK{QJ ÿ~QJ ORҥi sҧn phҭP FkQ Gѭ KRһc thiӃu, hao hөWYѭӧWÿӏnh mӭFÿӇ quên dөng cө cân, mһt bҵQJFkQÿѭӧc tұn dөng triӋWÿӇWăQJQăQJVXҩWODRÿӝng và giҧPÿѭӧc chi phí trong sҧn xuҩt

ABSTRACT

At present, the improvement of operations and production processes is set as a vital criterion for all manufacturing enterprises in the world as well as for Vietnamese enterprises With access to new knowledge from developed industries, Vietnamese businesses are also making efforts to improve better including VISSAN Food Joint Stock Company in applying new philosophies to improve the production process In which the implementation of measurement and work design, lean manufacturing technology (LEAN) is consistent with the set criteria The object of research applied is the weighing and transferring activities at a stable warehouse of supplies

The application of measurement and job design, lean manufacturing technology (LEAN) leads to better results for the warehouse operating process To ensure that the research resource gives the right results, perform statistical analysis, cause and effect, collect accurate data and improve efficiency

The results of operational improvement no longer have problems at weighing stage, change to additive - spice improper type of product, excess or missing balance, excessive loss, forget about weighing tools, The scale of premises is fully utilized, increasing labor productivity and reducing production costs.

LӠ,&$0Ĉ2$1

7{L[LQFDPÿRDQ/XұQYăQQj\OjF{QJWUuQKQJX\rQFӭu thӵc sӵ cӫDFiQKkQÿѭӧc

thӵc hiӋQGѭӟi sӵ Kѭӟng dүn khoa hӑc cӫa TS Phan Thӏ Mai Hà

Các sӕ liӋu, nhӳng kӃt luұn cҧi tiӃQÿѭӧc trình bày trong luұQYăQQj\WUXQJWKӵc và FKѭDÿѭӧc công bӕ Gѭӟi bҩt kǤ hình thӭc nào

Tôi xin chӏu trách nhiӋm vӅ nguyên cӭu cӫa mình

Hӑc viên

/r9ăQ7kP

Hình 3.4 BiӇXÿӗ nhân-quҧ sang chiӃt phө gia-gia vӏ NK{QJÿ~QJORҥi sҧn phҭm

Hình 4.4 Ĉӝ lӋch khӕLOѭӧng giӳa 1 bao và 10 bao Enhance sau khi sang chiӃt theo yêu cҫu

63

DANH SÁCH BҦNG BIӆU

Bҧng 3.4 Cho diӇm tính khҧ thi, mӭFÿӝ WiFÿӝng các nguyên nhân và giҧi pháp cҧi tiӃn

Bҧng biӇuNӝi dung Trang

Bҧng 4.19 KӃt quҧ VRViQKÿӝ lӋch 1 lҫn và 10 lҫn cân cӫa 1 bao và 10 bao 64

Bҧng 4.21 KӃt quҧ sau khi khҳc phөFFkQÿLӋn tӱ nhҧy sӕ và máy lҥnh KѭKӓng

66

Bҧng 4.23 /ѭӧng bӝt cҫn sӱ dөQJWUѭӟc và sau cҧi tiӃn cho các sҧn phҭm xúc xích tiӋt trùng

71

Bҧng b Cách sӱ dөQJFkQÿLӋn tӱ (NguӗQKѭӟng dүn sӱ dөng cӫa nhà sҧn xuҩt cân)

84

2.1.2 Nhӳng công cө trong thiӃt kӃ công viӋc 4

2.1.2.1 Bҧng kiӇm tra (Checksheet) 4

/ѭXĈӗ (Process Flow Diagram) 5

2.1.2.3 BiӇXÿӗ Pareto (Pareto Diagram) 6

2.1.2.4 BiӇXÿӗ nhân - quҧ (Cause & Effect Diagram) 6

2.1.3.6 Nguyên tҳWFѫEҧn trong thiӃt kӃ công viӋc 11

2.1.3.7 Nguyên cӭu sӵ vұn dөng 11

2.1.3.8 Công viӋc thӫ F{QJYjKѭӟng dүn thiӃt kӃ 12

2.1.4 ThiӃt kӃ vӏ trí làm viӋc thiӃt bӏ và công cө 12

2.1.4.1 Nguyên lý thiӃt kӃ công viӋc máy và thiӃt bӏ 12

2.1.4.2 Nguyên lý thiӃt kӃ các công cө 13

2.1.5 ThiӃt kӃ môi trѭӡng làm viӋc 13

ĈLӅu kiӋn cҫn thiӃWÿӇ nguyên cӭu thӡi gian 17

2.1.6.3 Các thiӃt bӏ nguyên cӭu thӡi gian 17

2.1.6.4 Nhӳng yӃu tӕ nguyên cӭu thӡi gian 18

ĈiQKJLiKLӋu suҩt công viӋc 18

2.1.7 Giӟi thiӋu vӅ hӋ thӕng sҧn xuҩt Lean Production System 19

3.1 Giӟi thiӋu công ty Cә phҫn Kӻ NghӋ Súc Sҧn VISSAN 25

;XKѭӟng phát triӇn và kinh doanh cӫa công ty 25

6ѫÿӗ tә chӭc công ty VISSAN 25

3.4 ChӭFQăQJFӫD[ѭӣng chӃ biӃn thӵc phҭm 27

3.5 Giӟi thiӋu Kho VұW7ѭ 27

3.6 Các vҩQÿӅ cӫa Kho VұW7ѭWURQJVҧn xuҩt 29

3.7 Phân tích nguyên nhân 33

&+ѬѪ1*,975,ӆN KHAI CҦI TIӂN VÀ KӂT QUҦ 45

4.1 ThiӃt kӃ mӟi bҧng kӃ hoҥch sҧn xuҩt 45

4.2 Thӵc hiӋn 5S tҥLQѫLÿӇ bҧng cân 45

4.3 ThiӃt kӃ mӟi kӋ ÿӇ dөng cө FkQYjTX\ÿӏnh sӱ dөng 47

4.4 Giҧi pháp phân ô kҿ vҥFKKѭӟng dүn chuҭn bӏ phө gia - gia vӏ 50

4.5 Làm bҧQJKѭӟng dүQFkQÿӇ Kѭӟng dүQÿjRWҥo cho công nhân 53

4.6 Giҧi pháp làm lҥi bҧng cân mӟi và sӱ dөQJFkQÿLӋn tӱ phù hӧp vӟi tӯng khӕi Oѭӧng cân 58

4.7 Các giҧi pháp cҧi tiӃn khác 65

4.8 Tәng hӧp các cҧi tiӃn tҥi Kho VұW7ѭ 71

&+ѬѪ1*9.ӂT LUҰN VÀ KIӂN NGHӎ 80

5.1 KӃt luұn: 80

5.1.1 KӃt quҧ ÿҥWÿѭӧc: 80

&+ѬѪ1*,*,ӞI THIӊU Vӄ Ĉӄ TÀI 1.1 Ĉһt vҩQÿӅ

Trong thӵc trҥng toàn cҫu hóa hiӋn nay vӟi sӵ cҥnh tranh khӕc liӋt giӳa các công ty, xí nghiӋSÿһc biӋt là trong ngành sҧn xuҩt thӵc phҭm nói riêng thì mӑi công ty ÿӅu quan tâm ÿӃn chҩWOѭӧng sҧn phҭm và giҧm chi phí trong sҧn xuҩtĈyÿѭӧc xem QKѭ là lӧi thӃ cҥQKWUDQKKjQJÿҫu mang lҥi lӧi nhuұn ҧQKKѭӣQJÿӃn sӵ sӕng còn cӫa công ty Vì vұy không ngӯng cҧi tiӃn quy trình sҧn xuҩt là mӝt yêu cҫu bҳt buӝc ÿӕi vӟi các công tyÿӗng thӡLOjFiFKÿӇ nâng cao sӵ cҥnh tranh trong bӕi cҧnh ViӋt 1DPÿmJLDQKұp Tә chӭFWKѭѫQJPҥi thӃ giӟi (WTO) và HiӋSÿӏQKÿӕi tác kinh tӃ [X\rQ7KiL%uQK'ѭѫQJ733 

ThiӃt kӃ công viӋc là mӝW[XKѭӟng cӫa các công ty hiӋn nay trên thӃ giӟi và ViӋt 1DPÿDQJiSGөng và triӇn khai rҩt nhiӅu Ĉây là SKѭѫQJSKiSFyKӋ thӕng nhҵm thiӃt kӃ, cҧi tiӃn quy trình sҧn xuҩt nhҵm mang lҥi chҩWOѭӧng, hiӋu quҧ FDRKѫQÿӗng thӡi giҧm chi phí, hao hөt trong sҧn xuҩt mà còn làm cho công viӋF ÿѫQ JLҧQ KѫQtiӋQtFKKѫQYjKLӋu quҧ KѫQ

Công ty cә phҫn ViӋt Nam Kӻ NghӋ Súc Sҧn (VISSAN) là doanh nghiӋp chuyên sҧn xuҩt các sҧn phҭPÿѭӧc chӃ biӃn tӯ thӏt gia súc các loҥi (Heo, bò QKѭ;~F;tFKGiò Lөa và các sҧn phҭm thӏt nguӝi, lҥS [ѭӣng Vӟi sҧQ OѭӧQJ QJj\ FjQJ WăQJ GRnhu cҫXWLrXGQJWăQJFDR9uYұy vҩQÿӅ ÿҧm bҧo chҩWOѭӧng sҧn phҭm và giҧm chi phí hoҥWÿӝng là hai yӃu tӕ hàng ÿҫu ÿӕi vӟi công ty Kho Vұt Tѭ Oj mӝt trong bӝ phұn cӫa công ty luôn Kѭӟng ÿӃn thӵc hiӋn tӕt hai yӃu tӕ ÿyFQJYӟi sӵ nә lӵc cӫa công ty, tӯ ÿy mà viӋc sӱ dөng phө gia thӵc phҭm trong sҧn xuҩW KѭӟQJÿӃn ÿѭӧc kiӇm soát chһt chӁ tӯ NKkX OѭX WUӳ và sang chiӃt phҧL ÿҧm bҧo sӵ chính xác ÿӗng thӡi phҧi giҧm thiӇu hao hөt Yj WăQJ QăQJ VXҩt vì nó ҧQK Kѭӣng trӵc tiӃS ÿӃn chҩt Oѭӧng sҧn phҭm và lӧi nhuұn cӫa công ty Vӟi mөFWLrXÿy ÿӅ WjL³&ҧi tiӃn hoҥWÿӝng tҥi Kho Vұt TѭFӫa công ty cә phҫn thӵc phҭm VISSAN´ ÿѭӧc hiӋn thӵc hóa là rҩt cҫn thiӃt cho công ty

1.2 Mөc tiêu luұQYăQ

Tӯ tình hình hoҥWÿӝng sҧn xuҩt và quҧn lý chҩWOѭӧng tҥi Kho Vұt TѭFӫa công ty cә phҫn VISSAN xҧy các vҩQ ÿӅ vӅ chҩW Oѭӧng sҧn phҭm không phù hӧp, hao hөt phө JLDWKѭӡng hay ÿӇ quên dөng cө cân trong bao gia vӏ trong quá trình sang chiӃt, QăQJVXҩt làm viӋc FKѭDFDR Nhұn biӃWÿѭӧc vҩQÿӅ ÿy+ӑc viên tiӃn hành cҧi tiӃn hoҥW ÿӝng cӫa Kho Vұt Tѭ thiӃt lұp quy trình chuҭn hóa bҧo quҧn, cân sang chiӃt phө gia - gia vӏ nhҵPÿҧm bҧo chҩWOѭӧng cӫa phө JLDÿ~QJVӕ Oѭӧng phө gia ± gia vӏ sang chiӃt, theo yêu cҫu sҧn xuҩt, giҧm hao hөt YjWăQJQăQJVuҩt sang chiӃt

1.3 Nӝi dung nguyên cӭu

ĈӅ tài ³Cҧi tiӃn hoҥWÿӝng tҥi Kho Vұt TѭFӫa công ty cә phҫn thӵc phҭm ´ sӁ thӵc hiӋQWK{QJTXDFiFEѭӟc sau:

x Tìm hiӇu lý thuyӃt vӅ thiӃt kӃ công viӋc, cҧi tiӃn quá trình và Lean

x Tìm hiӇu vӅ tình hình sҧn xuҩt công ty, vҩQ ÿӅ cӫa bӝ phұn cân và sang chiӃt phө gia - gia vӏ

x TiӃn hành thu thұp sӕ liӋu và phân tích công viӋc tҥi bӝ phұn sang chiӃt phө gia

x ThiӃt kӃ, cҧi tiӃn hoҥWÿӝng sang chiӃt phө gia ± gia vӏ

1.4 Phҥm vi nguyên cӭu

x Công ty có rҩt nhiӅu dòng sҧn phҭm khác nhau và ÿDQJ sӱ dөng rҩt nhiӅu loҥi phө gia - gia vӏ (khoҧng gҫn 400 phө gia - gia vӏ) Vì vұy khi tìm hiӇu vӅ phө gia ± gia vӏ sӁ phân theo nhóm phө gia và tұp trung vào phө gia sӱ dөng nhiӅu YjWKѭӡng xuyên

x Cҧi tiӃn hoҥWÿӝng tҥi Kho Vұt Tѭnày chӍ áp dөng tҥi công ty cә phҭn VISSAN dR ÿһF ÿLӇm sҧn phҭm, công nghӋ Yj P{L WUѭӡng sҧn xuҩt mӛi công ty khác nhau

x Thӡi gian thu thұp thông tin và áp dөng trong 5 tháng Tӯ WKiQJQăPÿӃn tháng 6 QăP

x Sang chiӃt phө JLDFKѭDFyViFKKD\Wҥp chí khoa hӑFQjRKѭӟng dүn cө thӇ, mà ÿѭӧc dүn chӭng tӯ quan sát thӵc tӃ hoҥWÿӝng tҥi công ty

x LѭXWUӳ, bҧo quҧn phө JLDWKHRKѭӟng dүn cӫa nhà sҧn xuҩt phө gia ± gia vӏ in trên bao bì

&+ѬѪ1*,,3+ѬѪ1*3+È3/8ҰN VÀ &Ѫ6Ӣ LÝ THUYӂT 2.1 &ѫVӣ lý thuyӃt

2.1.1 Giӟi thiӋu vӅ ÿROѭӡng và thiӃt kӃ công viӋc 2.1.1.1 ĈӏQKQJKƭD

ĈR Oѭӡng và thiӃt kӃ công viӋc là thiӃt kӃ nhӳng công viӋc phù hӧp vӟi nhӳng nhiӋm vө mà trҥm thӵc hiӋn kӃt hӧp vӟi nhӳng nguyên cӭu thao tác cӫDQJѭӡi vұn KjQKÿӇ ÿѭDUDQKӳQJSKѭѫQJSKiSPӟLOjPWăQJNKҧ QăQJVҧn xuҩt hiӋu quҧ mà còn bҧo vӋ QJѭӡLODRÿӝng

Ĉӏnh mӭc là kӃt quҧ cuӕi cùng cӫD ÿR Oѭӡng công viӋc, thiӃt lұS ÿӏnh mӭc thӡi gian cho phép ta hoàn thành công viӋF ÿm FKR 'ӵD WUrQ FѫVӣ ÿR Oѭӡng nӝi dung công viӋFÿѭӧc mô tҧ có sӵ kӃt hӧSÿӃn sӵ mӋt mӓLFiWtQKFRQQJѭӡi và nhӳng sӵ cӕ chұm trӉ không thӇ WUiFKÿѭӧc [1]

2.1.1.2 MөFÿtFK

ĈROѭӡng và thiӃt kӃ công viӋc nguyên cӭXFiFSKѭѫQJSKiSYӅ thiӃt kӃ, sáng tҥo và lӵa chӑn nhӳQJSKѭѫQJSKiSVҧn xuҩt, quy trình công cө thiӃt bӏ và kӻ QăQJFKRsҧn xuҩt tӕt nhҩW7URQJÿyQJѭӡi thiӃt kӃ SKѭѫQJSKiSSKҧi có trách nhiӋm thiӃt kӃ các trӑng tâm công viӋF ÿӇ sҧn xuҩt sҧn phҭm tӕt và không ngӯng cҧi thiӋn chҩt Oѭӧng sҧn phҭm tӕWKѫQEDRJӗPWURQJFiFOƭQKYӵc kӃ toán, tӗn kho, hoҥFKÿӏnh thiӃt bӏ vұWWѭKұu cҫn và quҧn lý nguӗn nhân lӵc

- Giҧm thiӇu thӡi gian cҫn thiӃWÿӇ hoàn thành công viӋc

- Liên tөc cҧi thiӋn chҩt OѭӧQJYjÿӝ tin cұy cӫa sҧn phҭm và dӏch vө

- Duy trì tài nguyên và giҧm thiӇu chi phí bҵQJFiFK[iFÿӏnh nhӳng nguyên vұt liӋu trӵc tiӃp và gián tiӃp phù hӧSKѫQÿӕi vӟi sҧn xuҩt sҧn phҭm và dӏch vө

2.1.1.3 &iFEѭӟc thӵc hiӋn

&iFEѭӟc thӵc hiӋn cӫDÿROѭӡng và thiӃt kӃ công viӋc:

%ѭӟc 1: Chӑn lӵa dӵ án (công viӋc): Chӑn nhӳng dӵ án mӟi, sҧn phҭm hiӋn tҥi có chi phí cao trong sҧn xuҩt và lӧi nhuұn thҩp hoһFÿDQJJһSNKyNKăQWURQJYLӋc duy trì chҩWOѭӧng

%ѭӟc 2: Thu thұp dӳ liӋXÿmYjÿDQJFyJӗm tҩt cҧ các dӳ liӋu quan trӑng liên quan ÿӃn sҧn xuҩt và dӏch vө (bҧn vҿ, thiӃt bӏÿһc tính kӻ thuұt)

%ѭӟc 3: Phân tích dӳ liӋu: Sӱ dөQJFiFSKѭѫQJSKiSFKӫ yӃu cho viӋc phân tích và lӵa chӑQ SKѭѫQJ iQ ÿҥt kӃt quҧ tӕt nhҩt cho sҧn phҭm và dӏch vө: mөF ÿtFK KRҥt ÿӝng, thiӃt kӃ chi tiӃWGXQJVDLÿһc tính kӻ thuұt, vұt liӋu, quá trình chӃ tҥo, chuҭn bӏÿLӅu kiӋn làm viӋc, bӕ trí mһt bҵng, vұn hành)

%ѭӟc 4: Phát triӇQ ê WѭӣQJ SKѭѫQJ SKiS FKӑn thӫ thuұt tӕt cho hoҥW ÿӝng, kiӇm tra, vұn chuyӇn và các ràng buӝc kӃt hӧp vӟi nhau vӟi mӛi cách lӵa chӑn cho sҧn xuҩWODRÿӝng, sӭc khӓe và an toàn

%ѭӟc 5: Trình bày và thiӃt lұSSKѭѫQJSKiS

%ѭӟc 6: Phát triӇn phân tích công viӋFSKkQWtFKYjKѭӟng dүn, tұp huҩn cho nhӳng QJѭӡLÿmOӵa chӑn

Buӟc 7: ThiӃt lұSÿӏnh mӭc thӡi gian: hӧp lý và công bҵQJWKHRSKѭѫQJSKiSÿѭӧc xác lұp

Tính sáng tҥRÿyQJYDLWUzTX\ӃWÿӏnh trong viӋc thiӃt kӃ bҧng kiӇm tra, nên dӉ sӱ dөng và có các thông tin vӅ thӡi gian và vӏ trí

x ѬXÿLӇm cӫa bҧng kiӇm tra cho phép trình bày các dӳ liӋu mӝWFiFKÿѫQJLҧn, dӇ thu thұp

x Phân tích thông tin mӝt cách nhanh chóng và chính xác

2.1.2.2 /ѭXĈӗ (Process Flow Diagram)

/ѭXÿӗ là dҥng mô tҧ mӝt quá trình bҵng cách sӱ dөng nhӳng hình vӁ nhҵm mô tҧ lҥi quá trình, cung cҩSÿҫ\ÿӫ FiFEѭӟc cӫa mӝt quá trình, xem xét tӯQJJLDLÿRҥn trong mӝWTXiWUuQKÿӇ có thӇ biӃWÿѭӧc công viӋc tiӃQKjQKQKѭWKӃ nào

Lӧi ích cӫa viӋc xây dӵQJOѭXÿӗ:

x Mô tҧ quá trình hay trình bày thӭ tӵ các công viӋc

x ;iFÿӏnh công viӋc cҫn sӱDÿәi mà nó ҧQKKѭӣQJÿӃn giá trӏ sҧn phҭm

x Rҩt có giá trӏ WURQJFiFFKѭѫQJWUuQKKXҩn luyӋn nhân viên mӟi

x NhӳQJQJѭӡi tham gia vào công viӋFOѭXÿӗ hóa sӁ trӣ thành nhӳng ӫng hӝ viên nhiӋt tình trong nhӳng nә lӵc vӅ chҩWOѭӧng, thұm chí hӑ FzQÿѭD UDQKӳQJ ÿӅ nghӏ cho nhӳng cҧi tiӃn sâu sҳFKѫQ

2.1.2.3 BiӇXÿӗ Pareto (Pareto Diagram)

BiӇX ÿӗ Pareto là mӝW ÿӗ thӏ WURQJ ÿy FiF SKkQ NK~F Gӳ liӋu sҳp xӃp theo thӭ tӵ giҧm dҫn tӯ trái sang phҧi Các vҩQÿӅ TXDQWkPÿѭӧc nhұn diӋQYjÿѭӧFÿiQKJLitheo tӍ lӋ FKXQJYjVDXÿó sҳp xӃp theo tӍ lӋ WăQJGҫn, tҥo nên phân bӕ WtFKONJ\ÿLӇn hình là 20% hҥng mөc kê khai cho 80% vҩQÿӅ

BiӇXÿӗ 3DUHWRÿѭӧc sӱ dөng nhҵP[iFÿӏnh thӭ tӵ ѭDWLrQJLҧi quyӃt các vҩQÿӅ vӅ chҩWOѭӧng BiӇXÿӗ ÿѭӧc xây dӵng theo triӃWOêtWQKѭQJWUӑng yӃu nhiӅXPjÿiQJkӇ chi Phҫn dӳ liӋu trӑng yӃXÿѭӧFÿһt ӣ bên trái phҫn kém quan trӑQJKѫQÿѭӧFÿһt ӣ bên phҧi

Ӭng dөng cӫa biӇXÿӗ Pareto là giúp phát hiӋn nhӳng lӛLWKѭӡng xҧy ra nhҩt Theo quy tҳt 20/80, nhӳng chӍ sӕ 20 ± 80 này chӍ OjWѭѫQJÿӕLĈLӅu nhҩn mҥnh ӣ ÿk\OjchӍ có mӝt sӕ ít các yӃu tӕ bӏ thiӋt hҥi nһng do vҩQÿӅ NK{QJÿҥt chҩWOѭӧng gây ra

2.1.2.4 BiӇXÿӗ nhân - quҧ (Cause & Effect Diagram)

BiӇXÿӗ gӗm nhӳQJÿѭӡng nhánh và nhӳQJNKXQJKuQKGQJÿӇ trình bày các quan hӋ nguyên nhân và kӃt quҧ ÿӇ ghép nguyên nhân chính và nguyên nhân phө Yjÿѭӧc trình bày giӕQJQKѭPӝW[ѭѫQJFi

Công dөng cӫa biӇXÿӗ này giúp liӋt kê và phân tích các quan hӋ nhân quҧÿһc biӋt là nguyên nhân ҧQKKѭӣQJÿӃn chҩWOѭӧng sҧn phҭm Tҥo mӑLÿLӅu kiӋQÿӇ giҧi quyӃt nguyên nhân và trình tӵ công viӋc cҫn xӱ OêÿӇ duy trì sӵ әQÿӏnh cӫa quá trình, nâng cao chҩWOѭӧng sҧn phҭm

ĈӇ xây dӵng mӝt biӇXÿӗ nhân quҧ ta cҫn thӵc hiӋQFiFEѭӟc sau:

x ;iFÿӏnh vҩQÿӅ / hұu quҧ

x Lұp nhóm phân tích

x VӁ khung hұu quҧ Yjÿѭӡng tâm

x Ĉӏnh các nguyên nhân chính

x Ĉӏnh và phân loҥi các nguyên nhân có thӇ

x XӃp hҥng nguyên nhân theo thӭ tӵ nguyên nhân ҧQKKѭӣng nhҩt

x HiӋu chӍnh

Hình 2.2: BiӇXÿӗ nhân ± quҧ

2.1.2.5 BiӇXÿӗ GANTT

BiӇXÿӗ GANTT thӇ hiӋn nhӳng thӡi giaQKRjQWKjQKPRQJÿӧLÿӕi vӟi nhӳng hoҥt ÿӝng dӵ án khác nhau bҵng nhӳQJWKDQKÿѭӧc vӁ WѭѫQJӭng vӟi thӡi gian trên trөc hoành MөFÿtFKOjJL~S[iFÿӏnh dӇ dàng các thành phҫn dӵ án nào ӣ SKtDWUѭӟc hay phía sau viӋFÿLӅXÿӝ

2.1.3 Phân tích thao tác 2.1.3.1 MөFÿtFK

1KjSKkQWtFKSKѭѫQJSKiSVӱ dөQJSKkQWtFKWKDRWiFÿӇ nghiên cӭu tҩt cҧ nhӳng yӃu tӕ sҧn xuҩt và không sҧn xuҩt cӫa quy trình hoҥWÿӝng nhҵPWăQJNKҧ QăQJVҧn xuҩWWUrQÿѫQYӏ thӡi gian và giҧm chi phí sҧn phҭm trong khi vүn duy trì hay cҧi tiӃn chҩWOѭӧng Bҵng cách sӱ dөng các câu hӓi ӣ tҩt cҧ các khía cҥnh cӫa trҥm làm viӋc (workstation), nhӳng công cө phө thuӝc và thiӃt kӃ sҧn phҭm Nhà phân tích có thӇ phát triӇn trung tâm làm viӋc (work center) mӝt cách hiӋu quҧ

Dӵa vàRViFK>@WDFyFiFKEDQÿҫu phân tích thao tác

Nhà phân tích phҧi xem lҥi mӛi thao tác và kiӇPVRiWÿѭӧc bҵng cách trình bày bҵng ÿӗ thӏ trên các biӇXÿӗ và hӓi các câu hӓi:Tҥi sao thao tác này cҫn thiӃt ?

1 Tҥi sao thao tác này thӵc hiӋn theo kiӇu này ?

Máy móc

2 Tai sao dung sai này khҳc khe ? 3 Tҥi sao dùng loҥi vұWWѭQj\ ?

4 Tҥi sao bҳt F{QJQKkQQj\ÿѭӧc giao cho làm công viӋFÿy ? 5 Thao tác có thӇ thӵc hiӋQQKѭWKӃ nào tӕWKѫQ"

6 Ai thӵc hiӋn công viӋc này tӕWKѫQ"

7 Thao tác có thӇ thӵc hiӋn ӣ mӭc chi phí thҩp nhҩt hay chҩWOѭӧQJÿѭӧc cҧi tiӃn ӣ ÿkX ?

8 .KLQjRWKDRWiFÿѭӧc thӵc hiӋn vӟi tәng sӕ vұWWѭtWQKҩt ?

Cách tӕt nhҩWÿӇ ÿѫQJLҧn hóa thao tác là tìm mӝt vài cách sao cho có kӃt quҧ giӕng QKѭYұy hoһc tӕWKѫQPjNK{QJOjPWăQJFKLSKt

Trong nhiӅXWUѭӡng hӧp, công viӋc hay quy trình không thӇ ÿѫQJLҧn hóa hay cҧi tiӃQ QKѭQJ Fy WKӇ ÿѭӧc loҥi bӓ mӝt cách hoàn toàn ViӋc loҥi trӯ mӝt hoҥW ÿӝng ÿѭӧc tiӃt kiӋPKѫQVRYӟi viӋc thiӃt lұSSKѭѫQJSKiSFҧi thiӋn và không có sӵ gián ÿRҥn hay bӏ trӉ do không cҧi thiӋQSKѭѫQJSKiSÿѭӧc phát triӇn, khҧo sát và lҳSÿһt NJѭӡi vұn hành không cҫn huҩn luyӋQSKѭѫQJSKiSPӟi, kháng cӵ lҥi sӵ WKD\ÿәLÿmgiҧPÿLNKLF{QJYLӋFÿmÿѭӧc loҥLÿL

Nhӳng thao tác không cҫn thiӃWWKѭӡng dүQ ÿӃn tӯ kӃ hoҥch không thích hӧp khi công viӋF ÿѭӧc chuҭn bӏ VHW XS  ÿҫu tiên Nhӳng thao tác không cҫn thiӃW WKѭӡng ÿѭӧc khám phá do sӵ thӵc hiӋn không phù hӧp cӫDWKDRWiFWUѭӟc

- Sҧn xuҩt gҫn vӟi hình dáng sҧn phҭm - Sӱ dөng robot, máy móc

2.1.3.3 Công viӋc chuҭn bӏ và công cө

Công viӋc chuҭn bӏ (setup) rҩt gҫn vӟi sӵ hiӋu chӍnh, vì hiӋu chӍQK [iF ÿӏnh thӡi gian chuҭn bӏ và thӡi gian dӯng do hӓng hóc Khi chúng ta nói thӡi gian chuҭn bӏ, bao gӗm nhӳng hҥng mөc trên công viӋFKѭӟng dүn thӫ tөc, bҧn vӁ, dөng cө cҳt và vұW Wѭ FKXҭn bӏ ӣ trҥm làm viӋc (hiӋu chӍnh dao, hiӋu chӍQK FiF ÿLӇm dӯng hành WUuQKOѭӧng chҥy dao, tӕFÿӝ và chiӅu sâu sҳc)

- Giҧm hiӋu chӍQKFѫEҧn cӫa máy

- Dùng các biӋn pháp bҧRGѭӥQJÿӇ thӵc hiӋn hiӋu chӍnh nhanh

x Sӱ dөng hӃt công suҩt cӫa máy móc

x Dùng công cө có hiӋu quҧ KѫQ

- Khi mӛi thao tác cҫn vұt liӋu và chi tiӃWÿѭӧc cung cҩp tҥi thӡLJLDQ[iFÿӏnh, hӋ thӕng vұn chuyӇQÿѭӧFÿҧm bҧo rҵng không có quá trình sҧn xuҩt hay trҥm sҧn xuҩt bӏ có sӵ cӕ bӣi sӵ ÿӃn sӟm hay trӉ cӫa vұt liӋu

- HӋ thӕng vұn chuyӇn vұt liӋu phҧLÿҧm bҧo vұt liӋu phân phӕLÿ~QJQѫL

- HӋ thӕng vұn chuyӇn vұt liӋu phҧLÿҧm bҧo vұt liӋu phân phӕi ӣ mӛi vӏ trí không có bҩt lӧLYjÿ~QJVӕ Oѭӧng

- HӋ thӕng vұn chuyӇn vұt liӋu phҧLOѭXêNK{QJJLDQOѭXWUӳ, cҧ tҥm thӡi không hoҥt ÿӝng

2.1.3.5 ThiӃt kӃ công viӋc thӫ công

ThiӃt kӃ công viӋc thӫ công lҫQÿҫXWLrQÿѭӧc giӟi thiӋu bӣi Gilbreths VӅ nguyên tҳc, viӋc thiӃt kӃ ÿѭӧc chia làm ba phҫn:

- ThiӃt kӃ công viӋc theo khҧ QăQJYj giӟi hҥn cӫDFRQQJѭӡi

x Ĉӕi vӟi các thao tác bҵng tay:

- Dùng nhӳQJWKDRWiFÿӝQJKѫQOjGQJQKӳQJWKDRWiFWƭQKQҳm giӳ cӕ ÿӏnh) - Dùng sӭc yêu cҫu thҩSKѫQNKҧ QăQJFDRQKҩt

- Tránh nhӳQJWKDRWiFYѭӧt ra ngoài phҥm vi cho phép

- 'QJFѫEҳp ít nhҩt cho nhӳQJWKDRWiFQKDQKYjÿӝ chính xác cao - 'QJFѫEҳp khӓe nhҩt cho nhӳng thao tác nһng nhӑc

x Ĉӕi vӟi các công viӋc nâng và nһng nhӑc khác:

- Giӳ cho tҧi trӑng làm viӋc thҩSKѫQNKҧ QăQJWӕLÿD - Hҥn chӃ tӕLÿDFiFGӏch chuyӇQWKHRSKѭѫQJngang - 7UiQKFiFWKDRWiF[RD\QJѭӡLOjPFKRFѫWKӇ bӏ vһn) - Thӵc hiӋn các công viӋc theo chu kì: làm viӋFQJKƭQJѫL

2.1.3.6 Nguyên tҳWFѫEҧn trong thiӃt kӃ công viӋc

- 7KDRWiFÿҥWÿѭӧc lӵc lӟn nhҩt khi vұQÿӝng ӣ trong phҥm vi trung bình cӫa thao tác

- 7KDRWiFÿҥWÿѭӧc lӵc lӟn nhҩt khi di chuyӇn chұm - 7KDRWiFGQJ[XQJOѭӧng hӛ trӧ

- ThiӃt kӃ các thao tác sao cho phù hӧp nhҩt vӟi khҧ QăQJFӫa công nhân - Dùng nhӳQJFѫNKӓe cho nhӳng thao tác nһng nhӑc

- Thao tác kӃt hӧp sӵ làm viӋFÿӗng thӡi cҧ tay và chân - Hҥn chӃ tӕLÿDVӵ WKD\ÿәi tҫm nhìn

2.1.3.7 Nguyên cӭu sӵ vұn dөng

MөFÿtFKFӫa nguyên cӭu sӵ vұn dөng chính là loҥi trӯ hoһc làm giҧm nhӳQJÿӝng tác thӯD ÿӗng thӡi làm thuұn lӧi nhanh chóng các thao tác cҫn thiӃt Thông qua nguyên cӭu vұQÿӝng, công viӋFÿѭӧc thiӃt kӃ lҥi hiӋu quҧ KѫQ

- Các vұQ ÿӝQJ Fѫ EҧQ *LOEUHWKV ÿm Fy NӃt luұn cho mӑi công viӋc sҧn xuҩW ÿѭӧc thӵc hiӋn bҵng cách kӃt hӧp 17 vұQ ÿӝQJ Fѫ EҧQ Pj QJѭӡi ta gӑi là therbligs Các WKHUEOHJVFytFKWK~Fÿҭy sӵ tiӃn triӇn công viӋc, còn vô ích thì kiӅm hҧm quá trình - BiӇXÿӗ TX\WUuQK³7ZR± +DQG´OjF{QJFө cӫa sӵ nguyên cӭu vұQÿӝng, thӇ hiӋn mӑi sӵ hoҥWÿӝQJFNJQJQKѭVӵ trì hoãn tҥo ra bӣLÿ{LEjQWD\YjPӕi quan hӋ giӳa các thao tác bҵng tay

2.1.3.8 Công viӋc thӫ F{QJYjKѭӟng dүn thiӃt kӃ

- Sӵ tiêu thө QăQJOѭӧng - ChӍ dүn vӅ nhӏp tim - Giҧm lӵc nén ӣ OѭQJ

- ChӍ dүn thao tác nâng cӫD1,26++ѭӟng dүQQj\ÿѭӧc phát triӇn bҵng mӛi nhóm nhұQÿӏnh khác nhau cӫa nhӳng nhà khoa hӑc và nhӳng kӻ VѭÿmTXDQKӳQJFѫVLQKhӑc, sinh lý hӑc, tâm ± vұt lý, dӏch tӇ hӑFOjFѫVӣ cho sӵ tác hҥi cӫa sӵ gҳng quá sӭc kӃt quҧ tӯ nhu cҫu công viӋFYѭӧt quá khҧ QăQJFӫa công nhân

Khoҧng thӡi gian công viӋFÿѭӧc chia thành 3 loҥi:

- Khoҧng thӡi gian ngҳn: mӝt giӡ KD\tWKѫQWKHRVDXYӟi thӡi gian bình phөc là 1.2 lҫn thӡi gian làm viӋc

- Khoҧng thӡi gian vӯa phҧi: giӳa 1 giӡ và 2 giӡ viӋc - Khoҧng thӡi gian dài: bҩt cӭ JuOkXKѫQJLӡ

2.1.4 ThiӃt kӃ vӏ trí làm viӋc thiӃt bӏ và công cө

MөFÿtFKWKLӃt kӃ vӏ trí làm viӋc, các công cө, thiӃt bӏ Yj P{LWUѭӡng làm viӋF ÿӇ cho phù hӧSQJѭӡi vұn hành gӑi là ergonomic

Các nguyên lý thiӃt kӃ công viӋc và danh sách kiӇm tra phù hӧp vӟi khҧ QăQJӭng dөng cӫa nguyên lý thiӃt kӃ ÿy ĈLӅu này hӛ trӧ FKR QKj SKkQ WtFK SKѭѫQJ SKiStrong viӋc thiӃt kӃ vӏ trí làm viӋc, các thiӃt kӃ và các công cө phҧi thӓa mãn nhӳng mөFWLrXÿmÿӅ UDYjÿӗng thӡLÿӇ WăQJVҧn xuҩt và hiӋu suҩt vұn hành và giҧm tӍ lӋ bӋnh nghӅ nghiӋSÿӕi vӟi công nhân

Chӛ làm viӋc phҧLWѭѫQJWKtFKYӟi nguӡi làm viӋFGX\WUuWѭWKӃ trung bình các thao tác, tӕi thiӇu sӵ lһp lҥi các thao tác, các công cө phҧi dӵ phòng khҧ QăQJKLӋu chӍnh

2.1.4.1 Nguyên lý thiӃt kӃ công viӋc máy và thiӃt bӏ

- Thӵc hiӋn kӃt hӧp nhiӅXF{QJÿRҥn gia công bӣi sӱ dөng hai hay nhiӅu dao cҳt hay bӕ WUtÿӗng thӡi gia công tӯ hai thiӃt bӏ

- Bӕ trí tҩt cҧ các thiӃt bӏ ÿLӅu khiӇQÿӇ các công nhân có khҧ QăQJÿӃn gҫn hay dùng sӭc trong khҧ QăQJWӕt nhҩt

- Sӱ dөQJÿӗ gá kҽSWKD\FKRWD\ÿӇ giӳ thiӃt bӏ

- Sӱ dөQJÿqQFKӍ dүQÿӇ báo sӵ thұn trӑng cӫa công nhân

- 7UѭQJEj\QKӳQJWK{QJWLQÿӇ chӍ dүn phù hӧp

2.1.4.2 Nguyên lý thiӃt kӃ các công cө

1 Sӱ dөng lӵc kҽp lӟn cho công viӋFÿzLKӓi lӵc lӟn và lӵc kҽp nhӓ cho các công viӋc yêu cҫXFKtQK[iFWUiQKNpRGjLFѫӣ trҥng thái tҧLWƭQK

2 Khi công cө ÿѭӧc dùng ӣ trҥng thái mà cánh tay phҧi nâng hay công cө ÿѭӧc giӳ ӣ trҥQJWKiLOkXFiFFѫEҳp ӣ vai, cánh tay, bàn tay có thӇ bӏ tҧi ӣ trҥng thái WƭQKGүQÿӃn mӋt mӓi, giҧm khҧ QăQJOjPYLӋc

3 Thӵc hiӋn nhӳng thao tác vһn theo chiӅu uӕng cong cӫa khuӹu tay Khi khuӹu tay duӛi thҷQJUDJkQYjFѫEҳSFiQKWD\ÿѭDWKҷng cánh tay ra và có khҧ QăQJcung cҩp mӝt lӵc nhӓ Khi khuӹu tay co lҥLÿӝ hay nhӓ KѫQQKӳQJFѫEҳp tay có lӧi vӅ mһWFѫKӑc và góp phҫn cho sӵ quay cánh tay

4 Duy trì cә tay thҷng

5 Cҫn tránh sӵ nén cӫa các mô (tӃ bào)

6 ThiӃt kӃ các công cө sao cho có thӇ dùng cҧ hai tay và hҫu hӃt theo cá tính: chӑn tay nào cho phép giҧm sӵ mӋt mӓLFѫEҳp cөc bӝ

7 Tránh hoҥWÿӝng lһp lҥi cӫa các ngón tay

2.1.5 ThiӃt kӃ P{LWUѭӡng làm viӋc

Trong công nghiӋp, P{LWUѭӡng làm viӋFÿyQJYDLWUzUҩt quan trӑQJÿӇ ÿҧm bҧo các yêu cҫu cӫa công nghӋ sҧn xuҩW ÿҧm bҧR ÿLӅu kiӋn vӋ sinh vi khí hұu, tiӋn nghi nhҵm phөc vө cho sҧn xuҩt và ngѭӡLODRÿӝng làm viӋc có hiӋu quҧ

Thӵc tӃ sҧn xuҩt cho thҩ\P{LWUѭӡng làm viӋc tӕt sӁ OjPWăQJQăQJVXҩWODRÿӝng, ÿҧm bҧo sӭc khӓHFKRQJѭӡLODRÿӝng Lӧi ích do nó mang lҥLFyêQJKƭDUҩt quan trӑng vӅ kinh tӃ - xã hӝi cho doanh nghiӋp và cӝQJÿӗng

0{LWUѭӡng làm viӋc có các yӃu tӕ chính sau: ánh sáng, tiӃng ӗn, nhiӋWÿӝ, thông gió, UXQJÿӝng, nhiӉm xҥ, cháy nә

2.1.5.1 0{LWUѭӡng ánh sáng

Tùy theo yêu cҫX Yj ÿһF ÿLӇm sҧn xuҩW ÿҧm bҧR ÿҫ\ ÿӫ iQK ViQJ QѫL OjP YLӋc, chiӃX ViQJ ÿӅu khҳS ÿӕL Wѭӧng laR ÿӝQJ ÿӝ WѭѫQJ SKҧn rõ ràng cӫD ÿӕL Wѭӧng lao ÿӝng và phông nӅQNK{QJFyEyQJÿә hoһc phҧn chiӃu ӣ bӅ mһt làm viӋFÿӗng thӡi thӓa mãn yêu cҫu thҭm mӻ nӝi thҩt

3KѭѫQJSKiS[iFÿӏQKÿӝ rӑi cӫa HiӋp Hӝi Kӻ Thuұt ChiӃu Sáng MӻVDXÿyGӵa vào bҧng phân loҥi mӭF ÿӝ sӱ dөng ánh sáng nӝi thҩt cӫa IESNA (Illuminating Engineering Society Of North America) mà ta sӁ [iFÿӏQKÿӝ rӑi yêu cҫu Tuy nhiên, giá trӏ cӫDÿӝ rӑLWKD\ÿәi trong phҥm vi khá rӝQJÿӇ chính xác ta cҫn thêm các trӑng sӕ

7URQJQKj[ѭӣng công nghiӋp, có thӇ sӱ dөng 3 dҥng chiӃu sáng sau:

x ChiӃu sáng tӵ nhiên: chiӃu sáng bên (qua cӱa sә), chiӃu sáng bӅ mһt (qua hӋ thӕng cӱa mái), chiӃu sáng hәn hӧp (qua cӱa sә và cӱa mái) Mӛi loҥi chiӃu sáng có ÿӝ ViQJNKiFQKDXWURQJÿyFKLӃu sáng bӅ mһt có phân bӕ ÿӅXKѫQFҧ Do tұn dөng ánh sáng tӵ nhiên nên phҧi dùng nhiӅu loҥi cӱa sә và cӱDPiLNKiFQKDXÿӇ lҩy ánh sáng cho phө hӧp vӟi tӯng loҥi sҧn xuҩt và vӋ VLQKODRÿӝng

x ChiӃu sáng nhân tҥo: phө thuӝFYjRÿһFÿLӇPQKj[ѭӣng sҧn xuҩt liên tөc 3 ca ngày lүQ ÿrP WURQJ QKj Pi\ Uӝng, nhiӅu tҫng thì phҧi dùng ánh sáng nhân tҥo GQJÿqQFKLӃu sáng) Có 2 thông sӕ quan trӑng cӫa nguӗn sáng cҫQTXDQWkPÿӇ lӵa chӑn là hiӋu suҩt và màu sҳc ánh sáng Bӕ trí nguӗn sáng: có 3 cách: chiӃu sáng trӵc tiӃp, gián tiӃp, hәn hӧp

2.1.5.2 0{LWUѭӡng tiӃng ӗn

TiӃng ӗn là âm thanh vang lên ngoài ý muӕn cӫD QJѭӡi nghe, tiӃng ӗn có thӇ là tiӃQJFѫKӑc, tiӃng ӗn âm thanh vӟi tҫng sӕ và âm thanh khác nhau, liên tөc hay gián ÿRҥn, tiӃng ӗQÿREҵQJFѭӡQJÿӝ kP/ ÿѫQYӏ là decibel (dB) DҧLEăQJWҫng mà FRQQJѭӡi có thӇ QJKHÿѭӧFWKD\ÿәi rҩt nhiӅu

TiӃng ӗn tác hҥi chӫ yӃXWiFÿӝQJÿӃQFRQQJѭӡi: làm công nhân mӋt nhӑc, thҫn kinh FăQJWKҷng, tәQWKѭѫQJWLQKWKҫn, tiӃng ӗn làm ô nhiӇPP{LWUѭӡng ҧQKKѭӣQJÿӃn sӭc khӓHQăQJVXҩWODRÿӝng và chҩWOѭӧng sҧn phҭm

BiӋn pháp khҳc phөc: có 3 cách

- Giҧm tiӃng ӗn bҵng cách cҧi tiӃn trang thiӃt bӏ máy móc

- TұSWUXQJFiFF{QJÿRҥn, bӝ phұn gây ӗn rӗi xӱ lý bҵng cách ly, cách âm vӟi môi WUѭӡng xung quanh, bӣi các dөng cө vұt liӋu cách âm

- Trang bӏ bҧo hӝ cho công nhân

2.1.5.3 0{LWUѭӡng nhiӋWÿӝ

Hҫu hӃt các nhà máy trong quá trình hoҥWÿӝng sҧn xuҩt luôn tӓa ra mӝWOѭӧng nhiӋt rҩt lӟn, vì vұy phҧi có biӋn pháp hӳu hiӋXÿӇ hҥ thҩp nhiӋWÿӝÿҧm bҧo công nhân thӵc hiӋn các thao tiFEuQKWKѭӡng, an toàn

Các biӋn pháp khҳc phөc:

- Hҥ thҩp nhiӋWÿӝ làm viӋc sӁ giҧm nhiӋWOѭӧng thoát ra - KiӇm soát bӝ phұQPi\PyFQѫLSKiWUDFiFEӭc xҥ nhiӋt - Dùng các thiӃt bӏ ÿһc biӋWÿӇ cách ly nhiӋt

- Tránh các bӭc xҥ nhiӋt gây bҩt lӧi cho sҧn xuҩt dùng các kӃt cҩu che cách nhiӋt - Trang bӏ SKѭѫQJWLӋn bҧo hӝ chӕng nhiӋt

- Tә chӭc thông gió tӕWÿҭy nhanh tӕFÿӝ di chuyӇn cӫa không khí

- Tә chӭc làm ca kíp, giҧm thӡi gian vұQKjQKWKD\ÿәi ca làm viӋc liên tөc - Có chӃ ÿӝ ÿmLQJӝ, bӗLGѭӥng xӭQJÿiQJFKRQJѭӡLODRÿӝng

2.1.5.4 0{LWUѭӡng thông gió

Các hoҥWÿӝng sҧn xuҩt sӁ gây ô nhiӉPP{LWUѭӡng làm viӋc cӫDQKjPi\GRÿyFҫn phҧi tә chӭc thông gió tӕWÿӇ ÿѭDNK{QJNKt{QKLӇm ra ngoài Có 2 cách:

x Thông gió tӵ nhiên:

- Không có tә chӭF NK{QJ ÿӏQK Kѭӟng nhӡ sӵ thâm nhұp cӫa không khí qua các khe hӣ lә thoáng trong kӃt cҩu

- Có tә chӭc: bҵQJÿӕLOѭXKRһc bҵng áp lӵc

x Thông gió nhân tҥo

- Thông gió toàn bӝ nhà máy

- Thông gió cөc bӝ: khi có mӝt bӝ phұQQjRÿyFӫa nhà máy cҫn thiӃt thông gió ta tә chӭc thông gió cho bӝ phұQÿy

- Thông gió bӝ phұn: khi mӝt vài chi tiӃt cӫa thiӃt bӏ phát sinh nhiӋt phҧi tә chӭc thông gió trӵc tiӃp

2.1.5.5 0{LWUѭӡng dDRÿӝng

'DRÿӝng ҧQKKѭӣng bҩt lӧLÿӃn sӭc khӓHFRQQJѭӡi, sӭc khӓe cӫa máy móc thiӃt bӏ, tuәi thӑ trung bình, mӭFÿӝ chính xác và chҩWOѭӧng sҧn phҭm

Các biӋn pháp khҳc phөc:

- Trang bӏ bҧo hӝ ODRÿӝng

- Giҧm thӡi gian làm viӋc và luân chuyӇn ca làm viӋc

2.1.6 Nguyên cӭXÿӏnh mӭc thӡi gian

Nguyên cӭu thӡi gian là mӝt kӻ thuұt thiӃt lұS ÿӏnh mӭc thӡi gian cKR SKpS ÿӇ hoàn thành công viӋFÿmFKR.ӻ thuұt này dӵDWUrQFѫVӣ ÿROѭӡng công viӋFÿѭӧc chӭD WURQJ SKѭѫQJ SKiS ÿm P{ Wҧ, vӟi sӵ thӯa nhұn bù trӯ hӧS Oê ÿӕi vӟi sӵ mӋt mӓLFiWtQKFRQQJѭӡi và sӵ chұm trӇ không thӇ tránh khӓi khi thӵc hiӋn công viӋc ÿѭӧc giao

Ĉӏnh mӭc thӡi gian là thӡi gian yêu cҫu thӵc hiӋn mӝWTXiWUuQKÿһc biӋWQjRÿyÿѭӧF[iFÿӏQKWKHRSKѭѫQJSKiSNKRDKӑc

- Ĉӏnh mӭc thӡi gian cho chúng ta biӃt sӁ tӕn mҩt bao nhiêu thӡLJLDQÿӇ sҧn xuҩt ra sҧn phҭm

- Mӝt khi chúng ta biӃWÿѭӧc thӡLJLDQÿӏnh mӭc cӫa quá trình sҧn xuҩt, chúng ta có thӇ [iFÿӏQKFKtQK[iFFKLSKtÿӇ sҧn xuҩt sҧn phҭPÿyYjYӟi thông tin vӅ chi phí thì chúng ta có thӇ [iFÿӏQKÿѭӧc chính xác giá cӫa sҧn phҭm

- Vӟi thӡLJLDQÿӏnh mӭc chúng ta có thӇ ѭӟFOѭӧng thӡi gian phân phӕi sҧn phҭm ÿӃn khách hàng là bao lâu

- Khi phát triӇn sҧn phҭPWѭѫQJWӵ trong thiӃt kӃ và nhӳng yêu cҫu xӱ lý, chúng ta có thӇ dӵ ÿRiQÿ~QJYLӋc nó sӁ dùng trong chӃ tҥRÿӏnh giá thӡLJLDQQKѭWKӃ nào

- NӃu có thӇ ÿROѭӡQJÿѭӧc mӝt quá trình, thì chúng ta có thӇ cҧi thiӋn cҧi tiӃn nó - ViӋc biӃt mӝt quá trình tӕn thӡi gian bao lâu, cho phép ta triӇn khai mӝt kӃ hoҥch

ÿLӅXÿӝ sҧn xuҩWYj[iFÿӏnh sӕ QJѭӡi cҫn thiӃWÿӇ sҧn xuҩt

- ThӡLJLDQÿӏnh mӭFFKRSKpSVRViQKFiFSKѭѫQJiQFKӑn lӵDÿӇ sҧn xuҩt ra sҧn phҭPQKѭYLӋc mua mӝt máy mӟi

- ThӡL JLDQ ÿӏnh mӭF JL~S [iF ÿӏnh mӝt ngày làm viӋc hӧp lý là gì và nó có thӇ JL~SÿiQKJLiQăQJVXҩt làm viӋc cӫa công nhân

- ThӡLJLDQÿӏnh mӭFJL~S[iFÿӏnh bao lâu máy phҧLPXDÿӇ sҧn xuҩt sҧn phҭm - ThӡLJLDQÿӏnh mӭc giúp cân bҵng mӝt dây chuyӅn lҳp ráp

2.1.6.2 ĈLӅu kiӋn cҫn thiӃWÿӇ nguyên cӭu thӡi gian

- NhiӋm vө cӫa nhà phân tích

Nhà phân tích phҧi quan sát công nhân ӣ khâu làm viӋF Yj ÿiQK JLi WKӡi gian thӵc tӃ hoàn thành công viӋF NKy NKăQ ÿiQJ NӇ ÿӕi vӟi viӋF ÿiQK JLi Wҩt cҧ nhӳng biӃQ ÿәi và [iF ÿӏnh thӡi gian cҫn thiӃW ÿӕi vӟL QJѭӡL ÿLӅu khiӇQ ³ tiêu chuҭn ´KRjQWKjQKF{QJYLӋc

- NhiӋm vө cӫa nhà giám sát

1Jѭӡi quan sát kiӇm tra dөng cө cҳWFyKRjQWRjQÿ~QJNK{QJGXQJGӏFKE{LWUѫQÿѭӧFGQJFyÿ~QJNK{QJYjFKӑn lӵDÿ~QJOѭӧng chҥy dao, tӕFÿӝ cҳt và chiӅu sâu cҳt

- Máy quay phim

- Bìa cӭng dùng cho viӋc nguyên cӭu - Nhӳng mүu nguyên cӭu thӡi gian

2.1.6.4 Nhӳng yӃu tӕ nguyên cӭu thӡi gian

x ChӑQQJѭӡi thao tác

- ĈiQKJLiVӵ chính xác: chúng ta thӱ ÿһWÿӏnh mӭc thӡLJLDQÿҥi diӋn cho mӝt công viӋc cӫa ngày làm viӋc Chúng ta giҧ thiӃt rҵng công nhân trung bình không làm viӋc chұm quá hoһF QKDQK TXi &K~QJ WD ÿDQJ WKӱ ÿiQK JLi SKѭѫQJ SKiS NK{QJ SKҧi thao tác viên

- Sӵ công nhұn cӫa công nhân: chúng ta muӕn công nhân chҩp nhұQÿӏnh mӭc khi nó phát triӇn NhӳQJF{QJQKkQWKѭӡng thông tin rҵQJOmQKÿҥo hӑ tin cұy hӑQKѭYұy nhӳQJÿӏnh mӭFÿѭӧFÿLӅu chӍnh càng nhiӅu

x Chia thao tác thành nhӳng phҫn tӱ công viӋc

2.1.6.5 ĈiQKJLiKLӋu suҩt công viӋc

K{QJFySKѭѫQJSKiSSKә biӃn cho sӵ ÿiQKJLiKLӋu suҩt công viӋc và không có khái niӋm phә biӃn hiӋu suҩt chuҭQ ĈӇ ÿҥt tӟi thӡL JLDQ TX\ ÿӏnh bӣi công nhân chuҭn, nhà phân tích phҧLWăQJWKӡi gian thӵc tӃ ÿѭӧc thӵc hiӋn bӣi công nhân trên mӭc chuҭn và giҧm thӡi gian thӵc tӃ bӣL F{QJ QKkQ Gѭӟi mӭc chuҭn ChӍ có cách này mӟi có thӇ thiӃt lұSÿӏnh mӭFÿ~QJÿӕi vӟi công nhân chuҭn Mӝt công ty tiӃn

hành sҧn suҩt vӟi chi phí thҩp, sҧn phҭm có khҧ QăQJFҥnh tranh cao có khái niӋm vӅ hiӋu suҩt chuҭn chһW KѫQF{QJ W\ Vҧn xuҩt sҧn phҭm theo dây chuyӅQ ÿѭӧc bҧo vӋ bҵng sӵ ÿӝc quyӅn

- Công nhân phҧi phù hӧp vӟi công viӋF Yj Fy ÿҫ\ ÿӫ kinh nghiӋP ÿӇ hoàn thành công viӋc theo cách có hiӋu quҧ vӟi ít hay không có sӵ giám sát

- Công nhân phҧi kӃt hӧp tinh thҫn và thӇ chҩt, có thӇ hӑ tiӃn hành tӯ phҫn tӱ công viӋFQj\ÿӃn phҫn tӱ công viӋc khác không do dӵ hay chұm trӉ trong sӵ WѭѫQJWKtFKvӟi nhӳng nguyên lí chuyӇQÿӝng hӧp lý

- Công nhân duy trì mӭc tӕt nhҩt hiӋu quҧ thông qua sӵ hiӇu biӃt và sӱ dөQJÿһc biӋt tҩt cҧ các dөng cө và thiӃt bӏ WѭѫQJӭng vӟi công viӋc

- Hӑ kӃt hӧp và hoàn thành ӣ mӭc tӕFÿӝ tӕt nhҩt phù hӧSÿӕi vӟi sӵ thӵc hiӋn liên tөc

2.1.7 Giӟi thiӋu vӅ hӋ thӕng sҧn xuҩt Lean Production System ĈӏQKQJKƭD

HӋ thӕng sҧn xuҩt tinh gӑn là hӋ thӕng các công cө YjSKѭѫQJSKiSQKҵm liên tөc loҥi bӓ các tҩt cҧ nhӳng lãng phí trong quá trình sҧn xuҩt Lӧi ích chính cӫa hӋ thӕng này là giҧm chi phí sҧn xuҩWWăQJFѭӡng sҧn lѭӧng và rút ngҳn thӡi gian sҧn xuҩt và vҩQÿӅ xây dӵng hӋ thӕng sҧn xuҩWNK{QJFyGѭWKӯa

2.1.7.2 Mөc tiêu chính cӫa hӋ thӕng

Giҧm mҩt cân bҵng chuyӅn, trӉ giӡ và hao hөt

PhӃ phҭm và sӵ lãng phí: giҧm phӃ phҭm và các lãng phí hӳu hình không cҫn thiӃt bao gӗm sӱ dөQJ YѭӧW ÿӏnh mӭc nguyên phө liӋX ÿҫu vào, phӃ phҭm có thӇ QJăQngӯD FKL SKt OLrQ TXDQ ÿӃn tái chӃ sҧn phҭP Yj FiF WtQK QăQJ WUrQ Vҧn phҭm vӕn NK{QJÿѭӧc khách hàng yêu cҫu

Chu trình sҧn xuҩt: giҧm thӡi gian quy trình và chu kǤ sҧn xuҩt bҵng cách giҧm thiӇu thӡi gian chӡ ÿӧi giӳD FiF F{QJ ÿRҥQ FNJQJ QKѭ WKӡi gian chuҭn bӏ cho quy trình và thӡi gian chuyӇQÿәi mүu mã hay quy cách sҧn phҭm

Mӭc tӗn kho: giҧm thiӇu mӭc tӗn kho ӣ tҩt cҧ FiFF{QJÿRҥn sҧn xuҩt, nhҩt là sҧn phҭm dӣ dang ӣ các cônJÿRҥn Mӭc tӗQNKRtWKѫQÿӗQJQJKƭDYӟi yêu cҫu vӕQOѭXÿӝQJtWKѫQ

1ăQJVXҩWODRÿӝng: cҧi thiӋQQăQJVXҩWODRÿӝng bҵng cách vӯa giҧm thӡi gian nhàn rӛi cӫDF{QJQKkQÿӗng thӡi phҧLÿҧm bҧRF{QJQKkQÿҥWQăQJVXҩt cao nhҩt trong thӡi gian làm viӋc (không thӵc hiӋn nhӳng công viӋc hay thao tác không cҫn thiӃt)

Tұn dөng thiӃt bӏ và mһt bҵng: sӱ dөng thiӃt bӏ và mһt bҵng hiӋn có Yjÿӗng thӡi giҧm thiӇu thӡi gian dӯng máy

7tQKOLQKÿӝng: có khҧ QăQJVҧn xuҩt nhiӅu loҥi sҧn phҭm khác nhau mӝt cách linh ÿӝQJKѫQYӟi chi phí và thӡi gian chuyӇQÿәi thҩp nhҩt

SҧQOѭӧng: nӃu có thӇ giҧm chu kǤ sҧn xuҩWWăQJQăQJVXҩWODRÿӝng, giҧm thiӇu ùn tҳc và thӡi gian ngӯng máy, công ty có thӇ JLDWăQJVҧQOѭӧng mӝWFiFKÿiQJNӇ tӯ FѫVӣ vұt chҩt hiӋn có

2.1.7.3 Các mөc tiêu chính cӫa Lean

*LDWăQJOӧi nhuұQÿҥWÿѭӧc thông qua viӋc giҧm chi phíFKLSKtÿѭӧc tính bao gӗm cҧ chi phí trong sҧn xuҩt, chi phí quҧn lý, bán hàng, thұPFKtOjFKLSKtÿҫXWѭ

Loҥi bӓ viӋc sҧn xuҩt không cҫn thiӃt MөFWLrXQj\OLrQTXDQÿӃn các vҩQÿӅ:

- Sӱ dөng quá mӭc nguӗn tài nguyên sҧn xuҩt, sҧn xuҩt quá mӭc cҫn thiӃt, tӗn kho quá nhiӅXYjÿҫXWѭOmQJSKt

- Tài nguyên sҧn xuҩt bao gӗm: công nhân, thiӃt bӏ, nguyên vұt liӋu Bҩt kǤ yӃu tӕ QjRGѭFNJQJJk\OmQJSKt

- Sӱ dөng tài nguyên quá mӭc sӁ dүQ ÿӃn sҧn xuҩt ra nhiӅu sҧn phҭP KѫQ Fҫn thiӃW ÿLӅu này sӁ dүQ ÿӃn tӗn kho nhiӅu, tӯ ÿy lҥi thêm chi phí cho nhà kho, nhân công và thiӃt bӏ

KiӇPVRiWQăQJOӵFÿҧm bҧo chҩWOѭӧng, tұSWUXQJYjRFRQQJѭӡi cҧ 3 mөc tiêu này không thӇ tách rӡLÿѭӧc vì chӍ cҫn ҧnh KѭӣQJÿӃn thӵc hiӋn mөc tiêu này sӁ ҧnh KѭӣQJÿӃn mөc tiêu khác

Just-in-time và Autonomation: sҧn xuҩWWUѫQWUX Pҥch lҥc, nhanh chóng phát hiӋn và khҳc phөc lӛLÿҧm bҧo chҩWOѭӧng

Công nhân tay nghӅ cao, có tә chӭc và sáng tҥo

2.1.7.4 Các loҥi lãng phí

x Sҧn xuҩt thӯDOmQJSKtGѭWKӯa là sҧn xuҩt nhiӅXKѫQKD\TXiVӟm nhӳQJJuÿѭӧc yêu cҫu mӝt cách không cҫn thiӃt ViӋF Qj\ OjP WăQJ Uӫi ro sӵ lӛi thӡi cӫa sҧn phҭPWăQJUӫi ro vӅ sҧn xuҩt sai chuҭn loҥi cӫa sҧn phҭm

x Tӗn kho: lãng phí vӅ tӗn NKR QJKƭD Oj Gӵ trӳ quá mӭc cҫn thiӃt vӅ nguyên vұt liӋu, bán thành phҭm, thành phҭm Lѭӧng tӗn kho phө trӝi dүQ ÿӃn chi phí tài FKtQKFDRKѫQYӅ tӗn kho, chi phí bҧo quҧQFDRKѫQYjWӍ lӋ khuyӃt tұWFDRKѫQ

x Chӡ ÿӧi: là thӡi gian công nhân hay máy móc nhàn rӛi bӣi sӵ tҳc nghӁn hay luӗng sҧn xuҩW WURQJ [ѭӣng thiӃu hiӋu quҧ Thӡi gian trì hoãn giӳa mӛL ÿӧt gia công, chӃ biӃn sҧn phҭPFNJQJÿѭӧFWtQKÿӃn ViӋc chӡ ÿӧLOjPWăQJWKrPFKLSKtÿiQJNӇ do chi phí nhân công và khҩu hao trên tӯQJÿѫQYӏ sҧn phҭm bӏ tăQJOrQ

x Thao tác: bҩt kǤ các chuyӇQ ÿӝng chân tay hay viӋF ÿL Oҥi không cҫn thiӃt cӫa công nhân không gҳn liӅn vӟi viӋc gia công sҧn phҭm, chҷng hҥQÿLNLӃm dөng cө, hay viӋc di chuyӇQFѫWKӇ không cҫn thiӃt

x Vұn chuyӇn: vұn chuyӇn ӣ ÿk\QyLÿӃn bҩt kǤ sӵ di chuyӇn nào không tҥo ra giá trӏ WăQJ WKrP FKR Vҧn phҭm, khách hàng không trҧ tiӅn cho viӋc di chuyӇn lãng phí trong nhà máy

x Tái chӃ: là viӋc sҧn xuҩt nhӳng sҧn phҭm bӏ khuyӃt tұt, chi tiӃt bӏ KѭKӓng, không ÿҥt yêu cҫu cҫn phҧi hӫy bӓ KhuyӃt tұt là nhӳng sai sót làm WăQJ FKL SKt Uҩt nhiӅu

x Quy trình thӯa: tiӃn hành nhiӅu công viӋFJLDF{QJKѫQPӭc khách hàng yêu cҫu Gѭӟi hình thӭc chҩWOѭӧng hay công suҩt cӫa sҧn phҭm

o Nguӗn lӵc: lãng phí trong viӋFFKѭDVӱ dөQJÿ~QJQăQJOӵc cӫDQJѭӡLODRÿӝng, lãng phí vӅ ÿLӋQ Qѭӟc, nguyên liӋu, trong viӋc sӱ dөng hӋ thӕng không thích hӧp

2.1.8 Các công cө YjSKѭѫQJSKiSWURQJKӋ thӕng sҧn xuҩt Lean 2.1.8.1 Các công cө trӵc quan

Các hӋ thӕng quҧn lý bҵng công cө trӵc quan cho phép các công nhân cӫD [ѭӣng ÿѭӧc tK{QJWLQÿҫ\ÿӫ vӅ các quy trình sҧn xuҩt, tiӃQÿӝ và các thông tin quan trӑng

khác giúp hӑ làm viӋc có hiӋu quҧ nhҩt Các công cө trӵF TXDQ WKѭӡng ӣ Gѭӟi các hình thӭc trình bày sau:

x Các bҧng hiӇn thӏ trӵc quan: các biӇXÿӗ, bҧQJÿROѭӡng hiӋu quҧ, các thӫ tөc và tài liӋu quy trình làm nguӗn thông tin tham khҧo cho công nhân

x Các bҧng kiӇm soát bҵng trӵc quan: các chӍ sӕ GQJÿӇ kiӇm soát hay báo hiӋu ÿLӅu chӍnh cho các thành viên nhóm QKѭWK{QJWLQYӅ tình hình sҧn xuҩt, thông tin theo dõi chҩWOѭӧng

x Các chӍ dүn bҵng hình ҧnh: công cө này giúp truyӅQÿҥt các quy trình sҧn xuҩt hay luӗng vұWWѭÿѭӧFTX\ÿӏnh

2.1.8.2 5S

5S bao gӗm Sort, shine, set in order, standarGL]HDQGVXVWDLQÿk\OjF{QJFө hә trӧ cho vӏ trí làm viӋF³WLQKJӑQ´1JRjLUDQyFzQgiúp xây dӵng tinh thҫn làm viӋc cho QJѭӡLF{QJQKkQWURQJP{LWUѭӡQJ/HDQ/~FQjRFNJQJFK~êÿӃn ÿӃn công viӋc công cөP{LWUѭӡng xung quanh

Lӧi ích:

- Cҧi thiӋn mӭFÿӝ an toàn - Cҧi thiӋn tin thҫn

- QuyӅn sӣ hӳXQѫLOjPYLӋc - Cҧi thiӋn khҧ QăQJVҧn xuҩt - Cҧi thiӋn khҧ QăQJGX\WUu

2.1.8.3 Kaizen

Kaizen là thuұt ngӳ tiӃng nhұW Fy QJKƭD Oj Fҧi tiӃn liên tөc Chӫ ÿӅ chính cӫa Kaizen là tҥo mӝW YăQ KyD Fҧi tiӃn liên tөc, phҫn nhiӅu bҵng viӋc phân công trách nhiӋm cho công nhân và khuyӃn kích hӑ FyFѫVӣ cҧi tiӃn

- Cҧi tiӃn chҩWOѭӧng, tұn dөng không gian sҧn xuҩt - Giҧm làm viӋc lҥi và cҩSÿӝ tӗn kho

- Giҧm chi phí cho nhân công không trӵc tiӃp

2.1.8.5 Total Production maintenance (TQM)

TPM là triӃt lý và thӵc tiӉQÿӇ QJăQQJӯa viӋc mҩt thӡi gian duy trì sҧn xuҩt do: - +ѭKӓng

- Ngӯng hoҥWÿӝng - Nhàn rӛi

- Vұn hành ít có kӃt quҧ trong chu kǤ thӡi gian - 7KD\ÿәi / chuҭn bӏ

- 4XiWUuQKQj\ÿѭӧc thӵc hiӋn bҵng cách tiӃp xúc vӟi thӵc trҥng các vҩQÿӅ xҧy trong quá trình hoҥWÿӝng ÿӇ hiӇu rõ tӯQJ TX\WUuQKF{QJÿRҥn mӝt cách cө thӇ và chi tiӃt VDXÿyVRViQKYӟi thӵc trҥng hoҥWÿӝng mong muӕQÿӇ xác ÿӏnh vҩQÿӅ

- Tӯ ÿy WuP KLӇu vӅ Fѫ Vӣ lý thuyӃt Fy OLrQ TXDQ ÿR Oѭӡng thiӃt kӃ công viӋc và hӋ thӕng sҧn xuҩW/HDQ ÿӇ tҥRÿѭӧFFѫVӣ lý luұn và lұp luұn cӭ cho vҩQÿӅÿӗng thӡi dӉ dàng thӵc hiӋn viӋc tìm kiӃm và phân tích nguyên nhân cùng vӟi sӵ kӃt hӧp yêu cҫu thӵc tiӉn, thu thұp các thông tin

%ѭӟc 1: Thu thұp thông tin bҵng cách quan sát thӵc tӃ các công viӋc và tӯ các báo cáo vӅ phө gia sau sang chiӃt

%ѭӟF;iFÿӏnh các hoҥWÿӝng không hiӋu quҧ

%ѭӟc 3: Phân tích nguyên nhân xҧy ra lӛi

%ѭӟc 4: ĈѭDUDJLҧi pháp cҧi tiӃQÿLӅu chӍnh và áp dөng vào thӵc tӃ %ѭӟc 5: Thu thұSYjÿiQKJLiNӃt quҧ sau khi áp dөng giҧi pháp cҧi tiӃn %ѭӟc 6: TiӃp tөc cҧi tiӃn YjÿLӅu chӍnh nӃu giҧLSKiSFKѭDÿҥt yêu cҫu

Phân tích nguyên nhân/

*LҧLSKiSFҧLWLӃQ, ÿLӅXFKӍQK

7LӃSWөFFҧLWLӃQ, ÿLӅXFKӍQK

và duy trì

Hình 2.6ѫÿӗ ý niӋPFKRSKѭѫQJSKiSWLӃp cұn

&+ѬѪ1*,,,3+Æ17Ë&++,ӊN TRҤNG 3.1 Giӟi thiӋu công ty Cә phҫn Kӻ NghӋ Súc Sҧn VISSAN

Công ty Cә phҫn ViӋt Nam Kӻ NghӋ Súc SҧQ ÿѭӧc thành lұp vào ngày YjÿLYjRKRҥWÿӝng sҧn xuҩt kinh doanh tӯ ngày 18/05/1974 7UѭӟFÿk\là mӝt doanh nghiӋp thành viên cӫa TәQJ&{QJW\7KѭѫQJ0ҥi Sài Gòn, HiӋn nay, VISSAN là mӝt trong nhӳng doanh nghiӋp dүQÿҫu ngành thӵc phҭm cӫa cҧ Qѭӟc, OƭQKYӵc hoҥWÿӝng chuyên vӅ sҧn xuҩt kinh doanh thӏWWѭѫLVӕQJÿ{QJOҥnh và thӵc phҭm chӃ biӃn tӯ thӏt

3.2 ;XKѭӟng phát triӇn và kinh doanh cӫa công ty

Công ty VISSAN Sҧn xuҩt ra nhӳng sҧn phҭm chҩWOѭӧQJDQWRjQÿӇ ÿiSӭng nhu cҫu cӫDQJѭӡLWLrXGQJSKѭѫQJWKӭc mua bán linh hoҥt, giao hàng tұQQѫLQKDQKFKyQJÿӕi vӟi mһt KjQJWѭѫLVӕng VISSAN cung cҩp phҫn lӟn nhu cҫu tiêu thө tҥi thành phӕ Hӗ &Kt0LQKĈӕi vӟi mһt hàng chӃ biӃQ9,66$1ÿmFyPӝt hӋ thӕng cӱa hàng giӟi thiӋu sҧn phҭP Yj ÿҥi lý rӝng khҳp cҧ Qѭӟc cung cҩS ÿҫ\ ÿӫ nhu cҫu NKiFKKjQJYjÿ~QJWLrXFKXҭn chҩWOѭӧnJÿmÿăQJNêYӟLFѫTXDQQKjQѭӟc

6ѫÿӗ tә chӭc công ty VISSAN

Công ty cә phҫQ9,66$1ÿѭӧc tә chӭFÿӭQJÿҫXOjĈҥi HӝLĈӗng Cә Ĉ{QJWLӃp theo là HӝL Ĉӗng Quҧn Trӏ tiӃS ÿӃn là Ban TәQJ *LiP ĈӕF Gѭӟi Ban Tәng là các Phòng Ban Chuyên Môn, Hành ChánK Yj FiF ;ѭӣng Sҧn XuҩW 'ѭӟi sӵ giám sát cӫa Ban KiӇP6RiWGRÿҥi hӝi cә ÿ{QJEҫXUDĈѭӧc mô tҧ hình ҧnh cө thӇ QKѭhình 3.1 7URQJÿy;ѭӣng ChӃ BiӃn Thӵc Phҭm là bӝ phұn chính và trӵc tiӃp sҧn xuҩt ra các sҧn phҭm chӃ biӃn cӫa công ty