Luận văn thạc sĩ Kỹ thuật hệ thống công nghiệp: Thiết kế hệ thống hoạch định nhu cầu vật tư cho dự án xây dựng chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh

Cách quҧQOêQj\WKѭӡQJOjPWăQJFKLSKtĈӇ ÿҧm bҧo yêu cҫu nâng cao hiӋu quҧ cӫa hiӋu quҧ sҧn xuҩt kinh doanh, giҧm thiӇu chi phí dӵ trӳ trong quá trình sҧn xuҩt, cung cҩp nhӳng loҥi nguyên vұt

ĈҤI HӐC QUӔC GIA TP HCM

76ĈѬӠ1*9®+Ô1*

LӠI CҦ0Ѫ1

ThұW[~Fÿӝng khi ÿѭӧc viӃt lӡi cҧPѫQYuÿk\Oj/XұQYăQ7KҥF6ƭ- thӱ thách cuӕi cùng cӫDW{LWUrQFRQÿѭӡng hoàn thành khóa cao hӑc ThҥF6ƭWҥL7UѭӡQJĈҥi hӑc Bách Khoa TP Hӗ Chí Minh LuұQYăQOjNӃt quҧ VDXKDLQăPKӑc tұp và nghiên cӭu, Gѭӟi sӵ Kѭӟng dүn tұn tâm cӫa Thҫy Cô Bӝ môn Kӻ thuұt HӋ Thӕng Công NghiӋp, NKRD&ѫ.Kt7UѭӡQJĈҥi hӑc Bách Khoa TP Hӗ &Kt0LQK1Jѭӡi Thҫ\Kѭӟng dүn trӵc tiӃS3*676Ĉӛ Ngӑc HiӅn và Cô PGS.TS Lê Ngӑc QuǤnh Lam, Thҫy Cô là QJѭӡLÿӏQKKѭӟQJÿӅ WjLJL~Sÿӥ tôi hoàn thành luұQYăQWӕt nhҩWĈһc biӋt tôi rҩt biӃt ѫQ7Kҫy HiӅQOjQJѭӡLÿӝQJYLrQW{LYѭӧWTXDJLDLÿRҥQNKyNKăQÿӇ KRjQWKjQKÿ~QJhҥn luұQYăQQj\(P[LQFKkQWKjQKFҧPѫQ7Kҫy

Bên cҥQKÿyW{LFNJQJJӱi lӡi cҧPѫQÿӃQ%DQOmQKÿҥo và toàn thӇ anh chӏ phòng Mua hàng, phòng Dӵ án cӫa Công ty TNHH Dӏch Vө Thӵc Phҭm Và Giҧi Khát ViӋt 1DPÿmFKRW{LFѫKӝLÿLӅu kiӋn làm viӋc và hӑc tұp trong suӕt thӡi gian khóa hӑc ThҥF6ƭ

Sau cùng, mӝt lӡi cҧPѫQFKkQWKjQKJӱLÿӃQJLDÿuQKQKҩt là Ba tôi, cùng vӟi bҥn Eqÿӗng nghiӋp là nhӳQJQJѭӡLOX{Qÿӗng hành cùng vӟi tôi trong cuӝc sӕng, công viӋc và hӑc tұp

TP Hӗ &Kt0LQKQJj\WKiQJQăP

Hӑc viên

PhҥP9ăQĈѭӧc

TÓM TҲT

7KHREiRFiRFӫDF{QJW\QJKLrQFӭXWKӏWUѭӡQJ(XURPRQLWRUJLDLÿRҥQ-2019, WKӏ WUѭӡQJQJjQKWKӵF SKҭPYjGӏFK YөăQXӕQJ9LӋW1DP) %  Fy WӕFÿӝWăQJWUѭӣQJWUXQJEuQKQăP7URQJNKLÿy6WDWLVWDFKRUҵQJQăPGRDQKWKXWӯWKӏWUѭӡQJ) %WҥL9LӋW1DPFyWKӇÿҥWPӕFWӹ86'WăQJÿӃQVRYӟLVӕOLӋXFӫDQăPĈLӅXQj\FKRWKҩ\FjQJYӅVDXWӕFÿӝWăQJWUѭӣQJQJjQK) %ngày càng cao

7KHRGӵEiRFӫDFiFFKX\rQJLDÿӃQQăPGRDQKWKXFӫDQJjQK) %FyWKӇWăQJJҩSÿ{LÿҥWWӹ86'YjWLӃSWөFWăQJWUѭӣQJKѫQQӳDNKLWҫQJOӟSWUXQJOѭXWURQJ[mKӝL9LӋW1DPQJj\FjQJWăQJ&өWKӇGӵEiRFӫD1LHOVHQÿӃQQăP9LӋW1DPFyNKRҧQJWULӋXQJѭӡLÿѭӧF[ӃSYjRWҫQJOӟSWUXQJOѭXWKjQKWKӏYjVӁWăQJOrQWULӋXQJѭӡLYjRQăP7ҫQJOӟSWUXQJOѭXEDRJӗPFiFKӝJLDÿuQKFyPӭFFKLSKtWLrXGQJKjQJQJj\NKRҧQJ-86'QJѭӡLWURQJÿyFKLWLrX-

WKXQKұSYjRWKӭFXӕQJYjWKӵFSKҭP

9LӋFWăQJQKDQKWҫQJOӟSQj\VӁWҥRUDVӭFPXDUҩWOӟQWURQJWѭѫQJODLOj³PLӃQJEiQKEpREӣ´FKRFiFGRDQKQJKLӋS'1 &iF'1QѭӟFQJRjLÿӃQ9LӋW1DPÿӅXQJKƭQѫLÿk\VӁ PDQJOҥLFѫKӝLÿҫXWѭWӕWFKRKӑ7URQJNKLÿyFiF'19LӋWOҥLFyFѫKӝLWKӱVӭFӣQKӳQJVҧQSKҭPPӟLWUѭӟFEӕLFҧQKWKӏWUѭӡQJ) %ÿDQJNKiPӣQKѭKLӋQQD\ĈyFNJQJOjOêGRQKLӅXWKѭѫQJKLӋXWURQJYjQJRjLQѭӟFÿDQJWLӃSWөFSKiWWULӇQFKXӛLQKjKjQJWҥL9LӋW1DP

ĈӅWjL³7KLӃWNӃKӋWKӕQJKRҥFKÿӏQKQKXFҫXYұWWѭFKRGӵiQ[k\GӵQJFKXӛLQKjKjQJWKӭFăQQKDQK´[XҩWSKiWWӯQKXFҫXWKӵFWӃFӫD&{QJW\71++'ӏFK9ө7KӵF3KҭP9j*LҧL.KiW9LӋW1DP1KҵP[k\GӵQJNӃKRҥFKPXDKjQJFөWKӇYjKLӋXTXҧSKөFYөFKRGӵiQ[k\GӵQJFӱDKjQJPӟLWURQJWѭѫQJODLĈӗQJWKӡLÿӅWjLKѭӟQJÿӃQ[ӱOêFiFYҩQÿӅÿDQJWӗQÿӑQJNKkXWәFKӭFYjOѭXJLӳKjQJKyD

4XDTXiWUuQKQJKLrQFӭXÿӅWjLÿm[k\GӵQJWKjQKF{QJKӋWKӕQJKRҥFKÿӏQKQKXFҫXWӯQJYұWWѭWKLӃWEӏFө WKӇӬQJGөQJSKѭѫQJSKiSOXұQ$+3YjRYLӋFÿiQKJLiYjOӵDFKӑQQKjFXQJFҩS%rQFҥQKÿyÿӅWjLÿmJLҧLTX\ӃWÿѭӧFWuQKWUҥQJNKRKjQJFӫDF{QJW\Pjÿk\OjYҩQÿӅOkXQD\FKѭDÿѭӧFTXDQWkPÿӃQ

According to a report of market research company Euromonitor, in the period

2014-2019, the food and food service industry of Vietnam (F&B) has an average growth rate of 18% per year Meanwhile, Statista said that in 2019, revenue from the F&B market in Vietnam could reach $ 200 billion, up 34.3% compared to 2018's figures F&B industry growth is increasing

According to experts' forecasts, by 2023, the revenue of the F&B industry may double, reach $ 408 billion and continue to grow further as the middle class in Vietnamese society is increasing Specifically, Nielsen's forecast by 2020, Vietnam has about 44 million people classified in the urban middle class and will increase to

95 million people by 2030 The middle class includes households with high Daily consumption expenses are about 10-100 USD/person, of which 30-40% of income is spent on drinks and food

The rapid increase of this class will create a huge purchasing power in the future, a

"lucrative piece of cake" for businesses (DN) Foreign enterprises coming to Vietnam all think this place will bring them good investment opportunities Meanwhile, Vietnamese businesses have the opportunity to try new products in the context of the relatively open F&B market today That is also the reason why many domestic and foreign brands are continuing to develop restaurant chains in Vietnam

The thesis "Design a material requirement planning system for the construction projects of fast food restaurant chain" comes from the actual needs of Vietnam Food and Beverage Services Company Limited In order to build a specific and effective purchase plan, for the project to build a new store in the future At the same time, the topic aims to handle outstanding issues in the organization and storage of goods Through the research process, the topic has successfully built a planning system for each specific material and equipment needs Apply AHP methodology in supplier evaluation and selection Besides, the topic has solved the company's warehouse situation, which is a problem that has not been concerned for a long time

7{L[LQFDPÿRDQÿk\OjF{QJWUuQKQJKLrQFӭu cӫDULrQJW{LYjÿѭӧc sӵ Kѭӟng dүn khoa hӑc cӫa PGS.TS Lê Ngӑc QuǤQK/DP 3*676Ĉӛ Ngӑc HiӅn Các nӝi dung nghiên cӭu, kӃt quҧ WURQJÿӅ tài này là trung thӵFYjFKѭDÿѭӧc công bӕ trong các công trình khác Nhӳng sӕ liӋu trong các bҧng biӇu phөc vө cho viӋc phân tích, nhұn [pWÿiQKJLiÿѭӧc chính tác giҧ thu thұp tӯ các nguӗn khác nhau có ghi rõ nguӗn tham khҧo Tôi xin hoàn toàn chӏu trách nhiӋm vӅ luұQYăQFӫa mình

TP Hӗ Cht0LQKQJj\WKiQJQăP

Hӑc viên/Tác giҧ

PhҥP9ăQĈѭӧc

MӨC LӨC

1+,ӊ09Ө/8Ұ19Ă17+Ҥ&6Ƭ I LӠI CҦ0Ѫ1 II TÓM TҲT III ABSTRACT IV LӠ,&$0Ĉ2$1 V MӨC LӨC VI DANH MӨC BҦNG BIӆU VII DANH MӨC HÌNH ҦNH XI DANH MӨC TӮ VIӂT TҲT XII

I MӢ ĈҪU 1

1.1 L Ý DO LӴA CHӐ1Ĉӄ TÀI 1

1.2 M Ө&ĈË&+1*+,Ç1&ӬU 1

1.3 Ĉ Ӕ,7ѬӦNG VÀ PHҤM VI NGHIÊN CӬU 1

1.4 P +ѬѪ1*3+È31*+,Ç1&ӬU 1

1.5 C ҨU TRÚC LUҰ19Ă1 1

II NӜI DUNG 2

2.1 C +ѬѪ1* 1: T ӘNG QUAN 2

2.2 C +ѬѪ1* 2: C Ѫ6Ӣ LÝ THUYӂT VÀ CÁC NGHIÊN CӬU LIÊN QUAN 3

2.2.1 Lý thuy͇t d͹ báo 3

2.2.2 Lý thuy͇t MRP 7

2.2.3 Lý thuy͇t qu̫n lý t͛n kho 12

2.2.4 Lý thuy͇t qu̫n lý chu͟i cung ͱng 17

2.2.5 Lý thuy͇t h͟ trͫ ra quy͇Wÿ͓nh 19

2.2.6 Các nghiên cͱu liên quan 24

2.3 C +ѬѪ1* 3: Ĉ Ӕ,7ѬӦNG NGHIÊN CӬU VÀ NHҰN DIӊN VҨ1Ĉӄ 28

2.3.1 Ĉ͙LW˱ͫng nghiên cͱu 28

2.3.2 Nh̵n di͏n v̭Qÿ͉ 32

2.3.3 /˱X ÿ͛ th͹c hi͏n lu̵QYăQ 51

2.4 C +ѬѪ1* 4: K ӂ HOҤCH MӢ CӰA HÀNG MӞ,1Ă0 2020 VÀ XÂY DӴNG DANH SÁCH HӖ 6Ѫ9Ұ77Ѭ 52 2.5 C +ѬѪ1* 5: L ҰP Kӂ HOҤCH MRP 60

2.5.1 L̵p k͇ ho̩ch MRP v̵WW˱FKRQKmQ3RSH\HV 60

2.5.2 L̵p k͇ ho̩ch MRP v̵WW˱FKRQKmQ'RPLQR¶V3L]za 62

2.5.3 L̵p k͇ ho̩ch MRP v̵WW˱FKRQKmQ%XUJHU.LQJ 63

2.6 C +ѬѪ1* 6: L ӴA CHӐN N HÀ CUNG CҨP 68

2.7 C +ѬѪ1* 7: T ÁI CҨU TRÚC KHO HÀNG 73

III KӂT LUҰN VÀ KIӂN NGHӎ 78

TÀI LIӊU THAM KHҦO 80

DANH MӨC BҦNG BIӆU

Bҧng 2.1: Bҧng tәng hӧp nhu cҫu thӵc tӃ 10

%ҧQJ2.27KDQJÿRFѫEҧQ 21

Bҧng 2.3: ChӍ sӕ ngүu nhiên RI 24

Bҧng 2.4: Tәng hӧSÿLӇPÿiQKJLiFiF\Ӄu tӕ - (Dickson, 1966) 24

Bҧng 2.5: Thӕng kê tiêu chí lӵa chӑn nhà cung cҩp 27

Bҧng 3.1: Danh sách thiӃt bӏ và công cө dөng cө cho 1 cӱa hàng Gà rán Popeyes 32

Bҧng 3.2: Danh sách thiӃt bӏ và công cө dөng cө cho 1 cӱDKjQJ'RPLQR¶V Pizza 34

Bҧng 3.3: Danh sách thiӃt bӏ và công cө dөng cө cho 1 cӱa hàng Burger King 34

Bҧng 3.4: Bҧng tәng hӧp chi phí mua thiӃt bӏ/Công cө dөng cө cho 1 cӱa hàng 36

BҧQJ/ѭXÿӗ quy trình mua hàng 38

BҧQJ&iFEѭӟc quy trình mua hàng 39

Bҧng 3.7: ChӭFQăQJSKө trách các phòng ban 40

Bҧng 3.8: 4X\ÿӏnh vӅ tìm NCC và báo giá 42

BҧQJ4X\ÿӏnh vӅ miӉn trӯ EiRJLiÿҩu thҫu 43

BҧQJ4X\ÿӏnh lұp hӧSÿӗng 45

Bҧng 3.11: Các vҩQÿӅ phát sinh trong quá trình mua hàng 46

Bҧng 3.12: Danh sách nhà cung cҩp 47

Bҧng 4.1: KӃ hoҥch mӣ cӱa hàng mӟLQăP3RSH\HV'RPLQR¶V3L]]D  %XUJHU.LQJQăP 52

Bҧng 4.2: Danh sách thiӃt bӏ và công cө dөng cө cho 1 cӱa hàng Gà rán Popeyes 54

Bҧng 4.3: Danh sách thiӃt bӏ và công cө dөng cө cho 1 cӱDKjQJ'RPLQR¶V Pizza 54

Bҧng 4.4: Danh sách thiӃt bӏ và công cө dөng cө cho 1 cӱa hàng Burger King 54

Bҧng 4.5: Hӗ VѫYұWWѭWӗn kho nhãn Popeyes 55

Bҧng 4.6: Hӗ VѫYұWWѭWӗn kho nhãn Domino 57

Bҧng 4.7: Hӗ VѫWӗn kho vұWWѭQKmQ%XUJHU.LQJ 58

Bҧng 5.1: MRP cho $/zFKLrQ9$7ÿLӋn Model: FPRE480C-P 60

Bҧng 5.2: MRP cho A000300024: Quҫy Production Counter 60

Bҧng 5.3: MRP cho A000300004: Bàn trӝn bӝt Batter Table Model: Sifter BSS-U-RH-P 60

BҧQJ053FKR$/zQѭӟng bánh Bun Toaster Prince Castle Model: 297-T20FCE 60

Bҧng 5.5: MRP cho A00/zQѭӟng bánh Biscuit Oven Blodgett Model: CTB-1 61

BҧQJ053FKR$0i\OjPÿi6FRWVPDQ Model: NWH1008AS/NB530 61

Bҧng 5.7: MRP cho A000300002: Bàn lҥnh 1 cӱa Model: TURBO AIR KUR9-1 61

Bҧng 5.8: MRP cho A000300003: Bàn lҥnh 1 cӱa salad Model: TURBO AIR KHR9-1 61

Bҧng 5.9: MRP cho A000300023: Máy rӱa chén Model: Grand GDW-01 62

Bҧng 5.10: MRP cho A000500001: Công cө dөng cө 62

BҧQJ053FKR$/zQѭӟng bánh pizza ± 2 tҫng Model: 1400 series, Product No: 1454-V00-N-K1933 (Electric type) 62

Bҧng 5.12: MRP cho A000300028: Tӫ bҧo quҧn làm mát thӵc phҭm-Makelines Model: GP 3D 253-86 CHTR 62

BҧQJ053FKR$0i\OjPÿi6FRWVPDQ Model: NWH608AS/NB393 63

Bҧng 5.14: MRP cho A000500002: Công cө dөng cө 63

Bҧng 5.15: MRP cho A000300031: Lò chiên 3 hӝFGQJÿLӋn (17000W)

380/50/60 63

BҧQJ053FKR$/zQѭӟng thӏt dùng gas Nieco, công suҩt 220v/50hz/1ph, sҧQOѭӧng 15kg/h 63

Bҧng 5.17: MRP cho A000300033: ThiӃt bӏ hút khói cho lò chiên 1702mm x 991mm 64

Bҧng 5.18: MRP cho A000300034: ThiӃt bӏ K~WNKyLFKROzQѭӟng thӏt 1524mm x 1092mm 64

Bҧng 5.19: MRP cho A000300035: ThiӃt bӏ inox dҥng tӫ làm khô thӵc phҭm Frymaster 940mm x 912mm x 1457mm (Loҥi 2 hӝc) 64

Bҧng 5.20: MRP cho A000300036: ThiӃt bӏ giӳ nóng thӵc phҭm 2x4 (8 slots) 64

Bҧng 5.21: MRP cho A000300037: ThiӃt bӏ giӳ nóng thӵc phҭm 2x2 (4 slots) 64

BҧQJ053FKR$/zQѭӟng bánh Roundup 230/50.BK 65

Bҧng 5.23: MRP cho A000300039: Máy giӳ nóng thӵc phҭm 1 bên (Bàn làm bánh) (1160mm x 750mm x 850mm) 65

Bҧng 5.24: MRP cho A000300040: ThiӃt bӏ inox dҥng bàn làm khô thӵc phҭm 500mm x 950mm x 1087mm 65

Bҧng 5.25: MRP cho A000300041: Tӫ ÿ{QJOtW0RELOH)ULHV PP[ 863mm x 802mm 65

Bҧng 5.26: MRP cho A000300042: Tӫ lҥnh 2 cӱa chiller 2 doors 66

Bҧng 5.27: MRP cho A000300043: Tӫ lҥnh 4 cӱa B150 4RROS-E (Chiller, 4 doors) 66

Bҧng 5.28: MRP cho A000500003: Công cө dөng cө 66

Bҧng 5.29: Bҧng tәng thӇ kӃ hoҥch xuҩt ± nhұp ± tӗn thiӃt bӏ cӫa 3 nhãn Popeyes, Domino, Burger King 66

Bҧng 6.1: Các tiêu chí chính và phө AHP 68

Bҧng 6.2: Ma trұn so sánh mӭFÿӝ quan trӑng giӳa các tiêu chí chính 69

Bҧng 6.3: Ma trұn trӑng sӕ giӳa các tiêu chí chính 69

Bҧng 6.4: Ma trұn so sánh theo tiêu chí ChҩWOѭӧng 69

Bҧng 6.5: Ma trұn trӑng sӕ theo tiêu chí ChҩWOѭӧng 70

Bҧng 6.6: Ma trұn so sánh theo tiêu chí Chi phí 70

Bҧng 6.7: Ma trұn trӑng sӕ theo tiêu chí Chi phí 70

Bҧng 6.8: Ma trұn so sánh theo tiêu chí Giao hàng 71

Bҧng 6.9: Ma trұn trӑng sӕ theo tiêu chí Giao hàng 71

Bҧng 6.10: Ma trұn so sánh theo tiêu chí Dӏch vө 72

Bҧng 6.11: Ma trұn trӑng sӕ theo tiêu chí Dӏch vө 72

Bҧng 6.12: Ma Trұn trӑng sӕ giӳa tiêu chí và lӵa chӑn 72

Bҧng 6.13: Bҧng xӃp hҥng các Nhà cung cҩp 72

DANH MӨC HÌNH ҦNH

Hình 2.1: Mô hình MRP 8

Hình 2.2: PKkQWtFKP{KuQKÿһt hàng hiӋu quҧ 15

Hình 2.3: 3 lӟp mô hình AHP 20

Hình 3.1: Tháp nhu cҫu Maslow 8 bұc 29

+uQK7KѭѫQJKLӋu Burger King 30

+uQK7KѭѫQJKLӋX'RPLQR¶V3L]]D 31

+uQK7KѭѫQJKLӋu Gà rán Popeyes 31

Hình 3.5: BiӇXÿӗ tәng chi phí mua thiӃt bӏ QăP 37

Hình 3.6: BiӇXÿӗ tәng ngân sách mua thiӃt bӏ QăP 37

Hình 3.7: Các vҩQÿӅ trong quá trình mua hàng 47

Hình 3.8: Kho chӭa hàng hóa ӣ Cát Lái 48

Hình 3.9: KiӃQFѭӡng lӵc, cӱDNKRÿ{Qg kho lҥQKKѭKӓng 49

Hình 3.10: TҩPSDQHONKRÿ{QJNKROҥQKEjQJKrKѭKӓng 49

Hình 3.11: Bàn ghӃ YăQSKzQJKѭKӓng 50

Hình 3.12: ThiӃt bӏ, dөng cө KѭKӓng 50

Hình 3.13: Hӗ VѫFKӭng tӯ OkXQăP 51

Hình 4.1: KӃ hoҥch mӣ cӱa hàng mӟLQăP 53

Hình 7.1: Tә chӭc kiӇm kê và phân loҥi 74

Hình 7.2: Phân chia khu vӵc giӳa loҥi 1,2 và 3 75

Hình 7.3: NCC thӵc hiӋn dӑn kho 76

Hình 7.4: KӃt quҧ sau khi dӑn kho 77

DANH MӨC TӮ VIӂT TҲT

OM Operation Manager, quҧn lý cӱa hàng

I MӢ ĈҪU

1.1 Lý do lӵa chӑQÿӅ tài

&{QJW\9)%6ÿѭӧc thành lұSQăPKRҥWÿӝQJWURQJOƭQKYӵc kinh GRDQKQKѭӧng quyӅn chuӛi nhà hàng thӭFăQQKDQK)DVW)RRG YӟLFiFWKѭѫQJhiӋu quӕc tӃ QKѭ%XUJHU.LQJ'RPLPR¶V3L]]D3RSH\HV'XQNLQ¶V'RQXWVVӟi sӵ cҥnh tranh khӕc liӋt cӫD FiF ÿӕi thӫ hiӋn tҥL QKѭ 0F'RQDOG¶V 3L]]D+XW7KH3L]]D&RPSDQ\.)&/RWWHULD7H[DV&KLFNHQ«9)%6ÿmYjÿDQJÿӕi mһt vӟi nhӳng thách thӭc lӟQWURQJNLQKGRDQKFNJQJQKѭYLӋc mӣ rӝng thӏ WUѭӡng, xây dӵng dӵ án cӱa hàng mӟi cҫn có nhà cung cҩSÿҧm bҧo chҩWOѭӧng, thӡi gian giao hàng, giá cҧ và dӏch vө sau bán hàng

Nhu cҫu vұWWѭWKLӃt bӏ cҫn thiӃt cho xây dӵng dӵ án cӱa hàng mӟLÿһc biӋt là nhӳng thiӃt bӏ chính cҫQÿѭӧc lên kӃ hoҥFKPXDÿӇ phөc vө kӏp thӡi tiӃn

ÿӝ mӣ cӱa hàng mӟi Tuy nhiên, công viӋc hoҥFKÿӏnh nhu cҫu vұWWѭFKѭDÿѭӧc thӵc hiӋn tӕt ӣ công ty VFBS, dүQÿӃn tình trҥng mua quá nhiӅu, tӗQNKRGѭthӯa, hoһFPXDTXitWNK{QJÿҧm bҧo vұWWѭFKRGӵ án mӟi Vұy nên tôi chӑn

ÿӅ WjL³7KLӃt kӃ hӋ thӕng hoҥFKÿӏnh nhu cҫu vұt WѭFKRGӵ án xây dӵng chuӛi nhà hàng thӭFăQQKDQK´Yӯa có mөFÿtFKSKөc vө cho viӋc nghiên cӭXÿӗng thӡi áp dөng thӵc tӃ WURQJFKtQKF{QJW\PjW{LÿDQJF{QJWiF

1.2 MөFÿtFKQJKLrQFӭu

Xây dӵng hӋ thӕng hoҥFKÿӏnh vұWWѭQKҵm tӕLѭXKyDNӃ hoҥch mua KjQJPXDÿ~QJORҥLÿӫ sӕ OѭӧQJÿ~QJWKӡLÿLӇm, tiӃt kiӋm ngân sách, giҧm tӗn kho và tránh rӫLURWURQJTXiWUuQKOѭXNKR

1.3 ĈӕLWѭӧng và phҥm vi nghiên cӭu

ĈӕLWѭӧng nghiên cӭu: Công ty VFBS

Phҥm vi nghiên cӭu:

- Thӡi gian: phҥm vi thӡLJLDQWURQJQăP

- Không gian: Công ty VFBS

- NӝLGXQJÿӅ tài tұp trung vào viӋc xây dӵng hӋ thӕng hoҥFKÿӏnh nhu cҫu các thiӃt bӏ chính cӫa dӵ án chuӛi nhà hàng thӭFăQQKDQK1JRjLUD[k\dӵng bӝ WLrXFKtÿiQKJLiYjOӵa chӑn nhà cung cҩp tҥi công ty VFBS

&KѭѫQJ&ѫVӣ lý thuyӃt và các nghiên cӭu liên quan

&KѭѫQJĈӕi Wѭӧng nghiên cӭu và nhұn diӋn vҩQÿӅ

&KѭѫQJ.Ӄ hoҥch mӣ cӱa hàng mӟLQăPYj[k\Gӵng danh sách

Mӛi doanh nghiӋp sҧn xuҩt kinh doanh rҩt nhiӅu loҥi sҧn phҭm khác nhau

và có xu thӇ QJj\FjQJÿDGҥng hoá nhӳng sҧn phҭm cӫDPuQKĈӇ sҧn xuҩt mӛi loҥi sҧn phҭm lҥLÿzLKӓi phҧi có mӝt sӕ Oѭӧng chi tiӃt, bӝ phұn và nguyên vұt liӋu (NVL) rҩWÿDGҥng, nhiӅu chӫng loҥi khác nhau+ѫQQӳDOѭӧng nguyên vұt liӋu cҫn sӱ dөng vào nhӳng thӡLÿLӇPNKiFQKDXYjWKѭӡQJ[X\rQWKD\ÿәi

Vì vұy, tәng sӕ danh mөc các loҥi vұWWѭQJX\rQOLӋu và chi tiӃt bӝ phұn mà doanh nghiӋp quҧn lý rҩt nhiӅu và phӭc tҥSÿzLKӓi phҧi cұp nhұWWKѭӡng xuyên Quҧn lý tӕt nguӗn vұWWѭQJX\rQYұt liӋu này góp phҫn quan trӑng giҧm chi phí sҧn xuҩt và hҥ giá thành sҧm phҭm Lұp kӃ hoҥch chính xác nhu cҫu nguyên liӋXÿ~QJNKӕLOѭӧng và thӡLÿLӇm yêu cҫXOjFѫVӣ quan trӑQJÿӇ dӵ trӳ Oѭӧng nguyên vұt liӋu ӣ mӭc thҩp nhҩWQKѭQJOҥi là mӝt vҩQÿӅ NK{QJÿѫQgiҧn

Các mô hình quҧn trӏ hàng dӵ trӳ chӫ yӃu là giӳ cho mӭc dӵ trӳ әQÿӏnh

mà không tính tӟi nhӳng mӕi quan hӋ phө thuӝc vӟi nhau giӳa nguyên vұt liӋu, các chi tiӃt bӝ phұn trong cҩu thành sҧn phҭPÿzLKӓi phҧLÿiSӭng sҹn sàng vào nhӳng thӡLÿLӇm khác nhau Cách quҧQOêQj\WKѭӡQJOjPWăQJFKLSKtĈӇ ÿҧm bҧo yêu cҫu nâng cao hiӋu quҧ cӫa hiӋu quҧ sҧn xuҩt kinh doanh, giҧm thiӇu chi phí dӵ trӳ trong quá trình sҧn xuҩt, cung cҩp nhӳng loҥi nguyên vұt liӋu, linh kiӋQÿ~QJWKӡLÿLӇm khi có nhu cҫXQJѭӡLWDÿѭDUDSKѭѫQJSKiSKRҥch ÿӏnh nhu cҫu NVL (MRP)

Trong nhiӅXQăPFiFSKѭѫQJSKiSWLӃp cұn truyӅn thӕQJÿӇ lӵa chӑn nhà cung cҩSÿm[Ӄp hҥng và lӵa chӑn dӵa theo tiêu chí duy nhҩt vӅ giá (James và cӝng sӵ, 2014) Tuy nhiên các tә chӭFÿmQKұn ra rҵng sӵ nhҩn mҥnh duy nhҩt

vӅ giá cҧ QKѭOjWLrXFKtGX\QKҩWÿӇ lӵa chӑn nhà cung cҩp là không hiӋu quҧ YjGRÿyFҫn tұSWUXQJYjRFiFWLrXFKtNKiFÿӇ lӵa chӑn nhà cung cҩp VҩQÿӅ lӵa chӑn nhà cung cҩp là vҩQÿӅ ra quyӃWÿӏQKÿDWLrXFKtYjTX\ӃWÿӏnh này có tҫm quan trӑng chiӃQOѭӧFÿӕi vӟi tә chӭc (Arjit và cӝng sӵ, 2010) GҫQÿk\FiFWLrXFKtQj\QJj\FjQJWăQJWtQKSKӭc tҥp, có thêm các yӃu tӕ QKѭVӵ liên quan cӫDP{LWUѭӡng, xã hӝi, chính trӏ, và sӵ hài lòng cӫa khách hàng bên cҥnh

các yӃu tӕ truyӅn thӕng là chҩWOѭӧng, phân phӕi, chi phí và dӏch vө Ngoài giҧm chi phí mua hàng, viêc lӵa chӑn nhà cung cҩp phù hӧSFzQSKiWKX\ÿѭӧc tính cҥnh tranh cӫa công ty (Mehtap và cӝng sӵ, 2013)

Tiêu chí lӵa chӑn nhà cung cҩp có thӇ WKD\ÿәi tùy thuӝc vào loҥi sҧn phҫm

và nó bao gӗm nhiӅu yӃu tӕ ÿӏnh tính thêm vào các yӃu tӕ ÿӏQKOѭӧng Sӵ phӭc tҥp trong quyӃWÿӏnh lӵa chӑQYjÿiQKJLiQKjFXQJFҩSWK~Fÿҭy các nhà nghiên cӭu phát triӇQFiFP{KuQKÿӇ giúp các nhà sҧn xuҩt ra quyӃWÿӏnh

2.2 &KѭѫQJ&ѫVӣ lý thuyӃt và các nghiên cӭu liên quan

kӃ hoҥch kinh doanh cӫa doanh nghiӋp

Dӵ báo là mӝt khoa hӑc và nghӋ thuұWWLrQÿRiQQKӳng sӵ viӋc sӁ xҧy ra WURQJWѭѫQJODLWUrQFѫVӣ phân tích khoa hӑc vӅ các dӳ liӋXÿmWKXWKұSÿѭӧc Khi tiӃn hành dӵ báo cҫQFăQFӭ vào viӋc thu thұp, xӱ lý sӕ liӋu trong quá khӭ

và hiӋn tҥLÿӇ [iFÿӏnh xu Kѭӟng vұQÿӝng cӫa các hiӋQWѭӧQJWURQJWѭѫQJODLnhӡ vào mӝt sӕ mô hình toán hӑFWKHRSKѭѫQJSKiSÿӏQKOѭӧng) Tuy nhiên dӵ EiR FNJQJ Fy WKӇ là mӝt dӵ ÿRiQ FKӫ quan hoһc trӵc giác vӅ WѭѫQJ ODL WKHRSKѭѫQJSKiSÿӏQKWtQK YjÿӇ dӵ EiRÿӏQKWtQKÿѭӧc chínK[iFKѫQQJѭӡi ta cӕ loҥi trӯ nhӳng tính chӫ quan cӫDQJѭӡi dӵ báo Có thӇ nói dӵ báo là mӝt thuӝc tính không thӇ thiӃu cӫDWѭGX\FӫDFRQQJѭӡLYuFRQQJѭӡLOX{QOX{QQJKƭÿӃn QJj\PDLYjKѭӟng vӅ WѭѫQJODL

Trong thӡLÿҥi công nghӋ thông tin và toàn cҫu hóa hiӋn nay, dӵ EiRÿyQJvai trò rҩt quan trӑng khi nhu cҫu vӅ thông tin thӏ WUѭӡng, tình hình phát triӇn tҥi thӡLÿLӇPQjRÿyWURQJWѭѫQJODLFjQJFDR'ӵ EiRÿѭӧc sӱ dөng trong nhiӅu OƭQKYӵc khác nhau, mӛLOƭQKYӵc có mӝt yêu cҫu vӅ dӵ báo riêng nên SKѭѫQJpháp dӵ EiRÿѭӧc sӱ dөQJFNJQJNKiFQKDX

Ngày nay có rҩt nhiӅXSKѭѫQJSKiSGӵ EiRYjNK{QJFySKѭѫQJSKiSGӵ báo nào là tuyӋWÿӕi tӕWKѫQSKѭѫQJSKiSGӵ báo khác, lӵa chӑQSKѭѫQJSKiS

dӵ báo nào tùy thuӝc vào tӯQJÿѫQYӏ sҧn xuҩt kinh doanh vӟi nhӳQJÿLӅu kiӋn khác nhau

™ Phân loҥi

Dӵ EiRWKѭӡQJÿѭӧc chia làm mҩy loҥi sau:

Dӵ báo ngҳn hҥn Dӵ báo ngҳn hҥQOjѭӟFOѭӧQJWѭѫQJODLWURQJWKӡi gian ngҳn, có thӇ tӯ YjLQJj\ÿӃn vài tháng Dӵ báo ngҳn hҥn cung cҩp cho các nhà quҧn trӏ tác nghiӋp nhӳng th{QJWLQÿӇ ÿѭDUDTX\ӃWÿӏnh vӅ các vҩQÿӅ QKѭ Cҫn dӵ trӳ EDRQKLrXÿӕi vӟi mӝt loҥi sҧn phҭm cө thӇ QjRÿyFKRWKiQJtӟi?

Lên lӏch sҧn xuҩt tӯng loҥi sҧn phҭm cho tháng tӟLQKѭWKӃ nào?

Sӕ Oѭӧng nguyên vұt liӋu cҫQÿһWKjQJÿӇ nhұn vào tuҫn tӟi là bao nhiêu?

Dӵ báo dài hҥn Dӵ báo dài hҥQOjѭӟFOѭӧQJWѭѫQJODLWURQJWKӡi gian dài, WKѭӡQJKѫQPӝWQăP'ӵ báo này rҩt cҫn thiӃt trong quҧn trӏ sҧn xuҩt trӧ giúp các quyӃWÿӏnh chiӃQOѭӧc vӅ hoҥFKÿӏnh sҧn phҭm, quy trình công nghӋ và các SKѭѫQJWLӋn sҧn xuҩt

Dӵ EiRVѫEӝ Dӵ EiRVѫEӝ là loҥi dӵ báo nhanh, không cҫn chi phí và dӉ

sӱ dөng Mô hình dӵ EiRVѫEӝ TXiÿѫQJLҧQFKRQrQWKѭӡng hay gһp nhӳng sai sót trong dӵ báo

Dӵ EiR ÿӏnh tính Dӵ EiR ÿӏQK WtQK Oj FiF SKѭѫQJSKiS GӵD WUrQ FѫVӣ nhұn xét cӫa nhӳng nhân tӕ nhân quҧ và dӵa trên nhӳng ý kiӃn vӅ các khҧ QăQJ

có liên hӋ cӫa nhӳng nhân tӕ nhân quҧ Qj\WURQJWѭѫQJODL1KӳQJSKѭѫQJSKiSQj\FyOLrQTXDQÿӃn mӭFÿӝ phӭc tҥp khác nhau, tӯ nhӳng khҧo sát ý kiӃQÿѭӧc tiӃn hành mӝt cách khoa hӑFÿӇ nhұn biӃt vӅ các sӵ kiӋQWѭѫQJODLKD\Wӯ ý kiӃn phҧn hӗi cӫa mӝWQKyPÿӕLWѭӣQJKѭӣng lӧi (hoһc chӏXWiFÿӝQJ QjRÿy

Dӵ EiRÿӏQKOѭӧng Dӵ EiRÿӏQKOѭӧng dӵa trên sӕ liӋu quá khӭ, nhӳng sӕ liӋu này giҧ sӱ FyOLrQTXDQÿӃQWѭѫQJODLYjFyWKӇ tìm thҩ\ÿѭӧc Tҩt cҧ các

mô hình dӵ EiRWKHRÿӏQKOѭӧng có thӇ sӱ dөng thông qua chuӛi thӡi gian và các giá trӏ Qj\ÿѭӧFTXDQViWÿROѭӡQJFiFJLDLÿRҥn theo tӯng chuӛi

HiӋn nay, khi dӵ EiRQJѭӡLWDWKѭӡng kӃt hӧp cҧ KDLSKѭѫQJSKiSÿӏnh WtQKYjSKѭѫQJSKiSÿӏQKOѭӧQJÿӇ nâng cao mӭFÿӝ chính xác cӫa dӵ báo Bên cҥQKÿyYҩQÿӅ cҫn dӵ EiRÿ{LNKLNK{QJWKӇ thӵc hiӋQÿѭӧc thông qua mӝt SKѭѫQJSKiSGӵ EiRÿѫQOҿ PjÿzLKӓi kӃt hӧp nhiӅXKѫQPӝWSKѭѫQJSKiSnhҵm mô tҧ ÿ~QJEҧn chҩt sӵ viӋc cҫn dӵ báo

™ Vai trò cӫa dӵ báo

Dӵ báo là có vai trò quan trӑng nhҩt là trong nӅn kinh tӃ thӏ WUѭӡng hiӋn nay, bӣi lӁ nó cung cҩp các thông tin cҫn thiӃt nhҵm phát hiӋn và bӕ trí sӱ dөng các nguӗn lӵFWURQJWѭѫQJODLPӝWFiFKFyFăQFӭ thӵc tӃ Vӟi nhӳng thông tin

mà dӵ EiRÿѭDUDFKRSKpSFiFQKjhoҥFKÿӏnh chính sách có nhӳng quyӃWÿӏnh

vӅ ÿҫXWѭFiFTX\ӃWÿӏnh vӅ sҧn xuҩt, vӅ tiӃt kiӋm và tiêu dùng, các chính sách tài chính, chính sách kinh tӃ YƭY{'ӵ báo không chӍ tҥRFѫVӣ khoa hӑc cho viӋc hoҥFKÿӏnh chính sách, cho viӋc xây dӵng chiӃQOѭӧc phát triӇn, cho các

quy hoҥch tәng thӇ mà còn cho phép xem xét khҧ QăQJWKӵc hiӋn kӃ hoҥch và hiӋu chӍnh kӃ hoҥch cө thӇ cӫa doanh nghiӋp

™ &iFEѭӟc tiӃn hành dӵ báo

ĈӇ tiӃn hành dӵ báo nhu cҫu sҧn phҭPWKHRSKѭѫQJSKiSÿӏQKOѭӧng cҫn thӵc hiӋQWKHRFiFEѭӟc sau:

;iFÿӏnh mөc tiêu dӵ báo

Lӵa chӑn nhӳng sҧn phҭm hay dӏch vө cҫn dӵ báo

;iFÿӏQKÿӝ dài thӡi gian dӵ báo (tuҫQWKiQJTXtKD\QăP 

¾ Lҩy ý kiӃn cӫDEDQÿLӅu hành

3KѭѫQJSKiSQj\ÿѭӧc sӱ dөng rӝng rãi ӣ các doanh nghiӋp Khi tiӃn hành

dӵ báo, hӑ lҩy ý kiӃn cӫa các nhà quҧn trӏ cҩp cao, nhӳQJQJѭӡi phө trách các công viӋc, các bӝ phұn quan trӑng cӫa doanh nghiӋp, và sӱ dөng các sӕ liӋu thӕng kê vӅ nhӳng chӍ tiêu tәng hӧp: doanh sӕ, chi phí, lӧi nhuұn Ngoài ra hӑ lҩy thêm ý kiӃn cӫa các chuyên gia vӅ marketing, tài chính, sҧn xuҩt, kӻ thuұt 1KѭӧFÿLӇm lӟn nhҩt cӫDSKѭѫQJSKiSQj\OjFyWtQKFKӫ quan cӫa các thành viên và ý kiӃn cӫDQJѭӡi có chӭc vө cao nhҩWWKѭӡng chi phӕi ý kiӃn cӫa nhӳQJQJѭӡi khác

¾ Lҩy ý kiӃn cӫDQJѭӡi bán hàng

NhӳQJQJѭӡi bán hàng tiӃS[~FWKѭӡng xuyên vӟLNKiFKKjQJGRÿyKӑ hiӇu rõ nhu cҫu, thӏ hiӃu cӫDQJѭӡi tiêu dùng Hӑ có thӇ dӵ ÿRiQÿѭӧFOѭӧng hàng tiêu thө tҥi khu vӵc mình phө trách Tұp hӧp ý kiӃn cӫa nhiӅXQJѭӡi bán hàng tҥi nhiӅu khu vӵFNKiFQKDXWDFyÿѭӧFOѭӧng dӵ báo tәng hӧp vӅ nhu cҫu ÿӕi vӟi loҥi sҧn phҭPÿDQJ[pW

1KѭӧFÿLӇm cӫDSKѭѫQJSKiSQj\OjSKө thuӝFYjRÿiQKJLiFKӫ quan cӫa QJѭӡi bán hàng Mӝt sӕ FyNKX\QKKѭӟng lҥc TXDQÿiQKJLiFDROѭӧng hàng bán

ra cӫDPuQK1Jѭӧc lҥi, mӝt sӕ khác lҥi muӕn giҧm xuӕQJÿӇ dӉ ÿҥWÿӏnh mӭc

¾ 3KѭѫQJSKiSFKX\rQJLD'HOSKL 

3KѭѫQJSKiSFKX\rQJLDOjSKѭѫQJSKiSWKXWKұp và xӱ lý nhӳQJÿiQKJLi

dӵ báo cӫa các chuyên gia giӓi thuӝc mӝWOƭnh vӵc cҫn dӵ báo trong hoһc ngoài doanh nghiӋp theo nhӳng mүu câu hӓLÿѭӧc in sҹQYjÿѭӧc thӵc hiӋQQKѭVDX

- MӛLFKX\rQJLDÿѭӧc phát mӝWWKѭ\rXFҫu trҧ lӡi mӝt sӕ câu hӓi phөc

vө cho viӋc dӵ báo

- Nhân viên dӵ báo tұp hӧp các câu trҧ lӡi, sҳp xӃp chӑn lӑc và tóm tҳt lҥi các ý kiӃn cӫa các chuyên gia

- Dӵa vào bҧng tóm tҳt này nhân viên dӵ báo lҥi tiӃp tөc nêu ra các câu hӓLÿӇ các chuyên gia trҧ lӡi tiӃp

- Tұp hӧp các ý kiӃn mӟi cӫa các chuyên gia NӃXFKѭDWKӓa mãn thì tiӃp tөFTXiWUuQKQrXWUrQFKRÿӃn kKLÿҥt yêu cҫu dӵ báo

ѬXÿLӇm cӫDSKѭѫQJSKiSQj\OjWUiQKÿѭӧc các liên hӋ cá nhân vӟi nhau, không xҧy ra va chҥm giӳa các chuyên gia và hӑ không bӏ ҧQKKѭӣng bӣi ý kiӃn cӫa mӝWQJѭӡLQjRÿyFyѭXWKӃ trong sӕ QJѭӡLÿѭӧc hӓi ý kiӃn

3KѭѫQJSKiSFKX\rQJLDWKѭӡQJÿѭӧc áp dөQJWURQJFiFWUѭӡng hӧp sau:

- KLÿӕLWѭӧng dӵ báo có tҫm bao quát lӟn phө thuӝc nhiӅu yӃu tӕ mà hiӋn tҥLFzQFKѭDFy hoһc thiӃu nhӳQJFѫVӣ lý luұn chҳc chҳQÿӇ xác ÿӏnh

- 7URQJÿLӅu kiӋn còn thiӃu thông tin và nhӳng thӕQJNrÿҫ\ÿӫÿiQJ tin cұy vӅ ÿһc tính cӫDÿӕLWѭӧng dӵ báo

7URQJÿLӅu kiӋQFyÿӝ bҩWÿӏnh lӟn cӫDÿӕLWѭӧng dӵ EiRÿӝ tin cұy thҩp

vӅ hình thӭc thӇ hiӋn, vӅ chiӅXKѭӟng biӃn thiên vӅ phҥPYLFNJQJQKѭTX\P{YjFѫFҩu

Khi dӵ báo trung hҥn và dài hҥQÿӕL Wѭӧng dӵ báo chӏu ҧQKKѭӣng cӫa nhiӅu nhân tӕ, phҫn lӟn là các nhân tӕ rҩWNKyOѭӧQJKRiÿһc biӋt là các nhân tӕ thuӝc vӅ tâm lý xã hӝi (thӏ hiӃu, thói quen, lӕi sӕQJÿһFÿLӇPGkQFѭ KRһc tiӃn bӝ khoa hӑc kӻ thuұt Vì vұy trong quá trình phát triӇn cӫDPuQKÿӕLWѭӧng

dӵ báo có nhiӅXÿӝt biӃn vӅ TX\P{YjFѫFҩu mà nӃu không nhӡ ÿӃn tài nghӋ cӫa chuyên gia thì mӑi sӵ trӣ QrQY{QJKƭD

7URQJÿLӅu kiӋn thiӃu thӡi gian, hoàn cҧnh cҩSEiFKSKѭѫQJSKiSFKX\rQJLDFNJQJÿѭӧc áp dөQJÿӇ ÿѭDUDFiFGӵ báo kӏp thӡi

Quá trình áp dөQJSKѭѫQJSKiSFKX\rQJLDFyWKӇ FKLDOjPEDJLDLÿRҥn lӟn:

- Lӵa chӑn chuyên gia

- 7UѭQJFҫu ý kiӃn chuyên gia;

- Thu thұp và xӱ OêFiFÿiQKJLiGӵ báo

¾ 3KѭѫQJSKiSÿLӅXWUDQJѭӡi tiêu dùng

3KѭѫQJSKiSQj\VӁ thu thұp nguӗn thông tin tӯ ÿӕLWѭӧQJQJѭӡi tiêu dùng

vӅ nhu cҫu hiӋn tҥLFNJQJQKѭWѭѫQJODL&XӝFÿLӅu tra nhu cҫXÿѭӧc thӵc hiӋn

bӣi nhӳng nhân viên bán hàng hoһc nhân viên nghiên cӭu thӏ WUѭӡng Hӑ thu thұp ý kiӃn khách hàng thông qua phiӃXÿLӅu tra, phӓng vҩn trӵc tiӃSKD\ÿLӋn thoҥi

Cách tiӃp cұn này không nhӳng giúp cho doanh nghiӋp vӅ dӵ báo nhu cҫu

mà cҧ trong viӋc cҧi tiӃn thiӃt kӃ sҧn phҭP3KѭѫQJSKiSQj\Pҩt nhiӅu thӡi gian, viӋc chuҭn bӏ phӭc tҥSNKyNKăQYjWӕn kém, có thӇ không chính xác trong các câu trҧ lӡi cӫDQJѭӡi tiêu dùng

2.2.2 Lý thuyӃt MRP

™ Khái niӋm

MRP là hӋ thӕng hoҥFK ÿӏnh và xây dӵng lӏch trình vӅ nhӳng nhu cҫu nguyên liӋu, linh kiӋn cҫn thiӃt cho sҧn xuҩt trong tӯQJJLDLÿRҥn, dӵa trên viӋc phân chia nhu cҫu nguyên vұt liӋu thành nhu cҫXÿӝc lұp và nhu cҫu phө thuӝc 1yÿѭӧc thiӃt kӃ nhҵm trҧ lӡi các câu hӓi:

- Doanh nghiӋp cҫn nhӳng loҥi nguyên liӋu, chi tiӃt, bӝ phұn gì?

- Cҫn bao nhiêu?

- Khi nào cҫn và trong khoҧng thӡi gian nào?

- Khi nào cҫQSKiWÿѫQKjQJEә sung hoһc lӋnh sҧn xuҩt?

- Khi nào nhұQÿѭӧc hàng?

KӃt quҧ WKXÿѭӧc là hӋ thӕng kӃ hoҥch chi tiӃt vӅ các loҥi nguyên vұt liӋu, chi tiӃt, bӝ phұn vӟi thӡi gian biӇu cө thӇ nhҵm cung ӭQJÿ~QJWKӡLÿLӇm cҫn thiӃt HӋ thӕng kӃ hoҥFKQj\WKѭӡQJ[X\rQÿѭӧc cұp nhұt nhӳng dӳ liӋu cҫn thiӃt cho thích hӧp vӟi tình hình sҧn xuҩt kinh doanh cӫa doanh nghiӋp và sӵ biӃQÿӝng cӫDP{LWUѭӡng bên ngoài

- Giҧm thiӇXOѭӧng dӵ trӳ nguyên vұt liӋu, vұWWѭWKLӃt bӏ

- Giҧm thӡi gian sҧn xuҩt và thӡi gian cung ӭQJ053[iFÿӏnh mӭc dӵ trӳ hӧSOêÿ~QJWKӡLÿLӇm, giҧm thӡi gian chӡ ÿӧi và nhӳng trӣ ngҥi cho sҧn xuҩt

- Tҥo sӵ thoҧ mãn và niӅPWLQWѭӣng cho khách hàng

- TҥRÿLӅu kiӋn cho các bӝ phұn phӕi hӧp chһt chӁ thӕng nhҩt vӟi nhau, phát huy tәng hӧp khҧ QăQJVҧn xuҩt cӫa doanh nghiӋp

- 7ăQJKLӋu quҧ cӫa hoҥWÿӝng sҧn xuҩt kinh doanh

™ Các yêu cҫu trong sӱ dөng MRP

HoҥFKÿӏnh nhu cҫu nguyên vұt liӋXÿHPOҥi lӧi ích rҩt lӟn trong viӋc giҧm mӭc dӵ trӳ trong quá trình chӃ biӃn mà vүQGX\WUuÿҧm bҧo ÿҫ\ÿӫ nhu cҫu vұt WѭWҥi mӑi thӡLÿLӇm khi cҫQYjOjSKѭѫQJWLӋQÿӇ phân bә thӡi gian sҧn xuҩt hoһFÿһt hàng Nhӳng lӧi ích này cӫa MRP phөc vө rҩt lӟn vào viӋc khai thác

sӱ dөQJPi\WtQKWURQJTXiWUuQKOѭXWUӳ, thu thұp, xӱ lý và cұp nhұWWKѭӡng

xuyên các dӳ liӋu vӅ nguyên vұt liӋXĈӇ MRP có hiӋu quҧ, cҫn thӵc hiӋn nhӳng yêu cҫu sau:

- &yÿӫ hӋ thӕQJPi\WtQKYjFKѭѫQJWUuQKSKҫn mӅPÿӇ WtQKWRiQYjOѭXtrӳ thông tin

- Chuҭn bӏ ÿӝLQJNJFiQEӝ, quҧn lý có khҧ QăQJYjWUuQKÿӝ vӅ sӱ dөng máy tính và nhӳng kiӃn thӭFFѫEҧn trong xây dӵng MRP

- Ĉҧm bҧo chính xác và liên tөc cұp nhұt thông tin mӟi trong:

+ Lӏch trình sҧn xuҩt

+RiÿѫQQJX\rQYұt liӋu

+ Hӗ VѫGӵ trӳ nguyên vұt liӋu

- Ĉҧm bҧRÿҫ\ÿӫ YjOѭXJLӳ hӗ VѫGӳ liӋu cҫn thiӃt

™ Trình tӵ hoҥFKÿӏnh nhu cҫu nguyên vұt liӋu

%ѭӟc 1: Phân tích kӃt cҩu sҧn phҭm

Cách phân tích dùng trong MRP là sӱ dөng kӃt cҩu hình cây cӫa sҧm phҭm

Mã hàng mөc trong kӃt cҩXKuQKFk\WѭѫQJӭng vӟi tӯng chi tiӃt, bӝ phұn cҩu thành sҧn phҭP&K~QJÿѭӧc biӇu hiӋQGѭӟi dҥng cҩp bұc tӯ trên xuӕQJGѭӟi theo trình tӵ sҧn xuҩt và lҳp ráp sҧn phҭm Sӱ dөng kӃt cҩu hình cây có nhӳng ÿһFÿLӇm sau:

- CҩSWURQJVѫÿӗ kӃt cҩu: Nguyên tҳc chung cҩp 0 là cҩp ӭng vӟi sҧm phҭm cuӕi cùng Cӭ mӛi lҫn phân tích thành phҫn cҩu tҥo cӫa bӝ phұn ta lҥi chuyӇn sang mӝt cҩp

- Mӕi liên hӋ WURQJVѫÿӗ kӃt cҩXĈyOjQKӳQJÿѭӡng liên hӋ giӳa 2 bӝ phұQWURQJVѫÿӗ kӃt cҩu hình cây Bӝ phұn trên gӑi là bӝ phұn hӧp thành và bӝ phұQGѭӟi là bӝ phұn thành phҫn Mӕi liên hӋ có ghi kèm theo khoҧng thӡi gian (chu kǤ sҧn xuҩt, mua sҳP«