Giới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptx

Giới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptxGiới Thiệu Môn Học Phát Triển Sp.pptx

PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SINH HỌC

Mã học phần: 211909 - Số tín chỉ: 02 tín chỉ

Truyền tải kiến thức cơ bản về các quy trình/công nghệ tạo các sản phẩm sinh học

Khuyến khích người học tư duy đổi mới tạo nên sản phẩm mới - tích lũy kiến thức và kỹ năng trong phát triển sản phẩm

Sản phẩm được định hướng sản xuất dựa vào quy trình/công nghệ vi sinh, hóa sinh và phân tử

Mô tả học phần

Mức độ đóng góp của học phần cho chuẩn đầu ra của chương trình đào tạo ( PLOs)

PLO

1

PLO 2

PLO 3

PLO 4

PLO 5

PLO 6

PLO 7

PLO 8

PLO 9

PLO 10

PLO 11

2 Kỹ năng (Skill)

- PLO5: Tổ chức nhóm nghiên cứu và thực hiện 

vấn đề đặt ra

- PLO6: Phân tích và Đề xuất phương pháp giải 

quyết vấn đề thực tiễn phát sinh bằng kiến thức, kỹ  thuật và công cụ sinh học

- PLO7: Vận dụng các nguyên lý cơ bản của công 

nghệ sinh học trong phát triển sản phẩm ứng dụng  có tính mới và cạnh tranh cao

- PLO8: Thiết lập các quy trình công nghệ tạo ra 

các chế phẩm sinh học giá trị phục vụ nhu cầu  cộng đồng và xã hội

- PLO9: Truyền đạt các kiến thức cơ bản và tiến bộ 

kỹ thuật liên quan đến công nghệ sinh học cho  người học

3 Thái độ (Attitude)

- PLO10: Thực hiện trách nhiệm với xã hội, ý thức 

học tập suốt đời, và ý thức khởi nghiệp phục vụ  cộng đồng

- PLO11: Tuân thủ các tiêu chuẩn đạo đức nghề 

nghiệp, luật pháp quốc gia và quốc tế

1 Kiến thức (Knowledge)

- PLO1: Hiểu rõ các kiến thức cơ bản về khoa học 

tự nhiên, khoa học xã hội, và quy luật sinh học liên 

quan đến sự sống và môi trường sống

- PLO2: Hiểu rõ nguyên lý cơ bản của các kỹ thuật 

phân tử, sinh hóa, vi sinh và tế bào

- PLO3: Hiểu rõ các phương pháp cơ bản trong 

nghiên cứu khoa học về công nghệ sinh học.

- PLO4: Hiểu rõ các kỹ thuật sinh học cơ bản và 

cách vận hành các thiết bị sinh học trong nghiên 

cứu và sản xuất sản phẩm sinh học

CHUẨN ĐẦU RA

Mức độ đóng góp của học phần cho chuẩn đầu ra của chương trình đào tạo ( PLOs)

PLO

1

PLO 2

PLO 3

PLO 4

PLO 5

PLO 6

PLO 7

PLO 8

PLO 9

PLO 10

PLO 11

- PLO3: Hiểu rõ các phương pháp cơ bản trong nghiên cứu khoa học về công nghệ sinh học.

Công nghệ sinh học ứng dụng

Phát triển sản phẩm trên nền tảng công nghệ vi sinh

Phát triển sản phẩm giàu dinh dưỡng từ nguồn vật liệu tự nhiên Chuyển hóa nguồn hữu cơ thành sản phẩm hữu ích

Phát triển sản phẩm dựa trên công nghệ DNA

Phát triển sản phẩm từ nguồn dược liệu bản địa

Phần 1: ly trích tinh dầu

Phần 2: lý thuyết

Nội dung 2: Tạo sản phẩm dầu dạng sáp: 35% dầu A + 65% sáp đậu nành

Dầu A: Phối hợp tinh dầu: Bạch đàn chanh 30%, Bạc hà 35%, Tràm trà 20%, Vỏ quýt 12%, Sả chanh 3% 

Mỗi tiểu nhóm:

Bước 1: 0,75g sáp đậu nành + 0,75g sáp ong + 1,75g dầu hạnh nhân: Trộn đều, đun cách thủy 70 – 80 độ 

C (3-5 phút – tan chảy). Để nguội

Bước 2: Cân 1,75g  tinh dầu hỗn hợp

Bước 3: Khuấy 20 – 30 phút

Nội dung 3: Đánh giá cảm quan sản phẩm

Thông tin chi tiết:

Hổn hợp tinh dầu: bạc hà 32%, long não 35%, tràm gió 15%, đinh hương 10%, quế 8%

Sản phẩm: Tinh dầu

Thời gian thực hành: 2-3 buổi

Phát triển sản phẩm từ nguồn dược liệu bản địa

The essential oil obtained was dried with anhydrous sodium sulfate (Na2SO4) and then stored at 4 °C in tubes under protection from light until use.

The water steam containing essential oils was passed through a n-hexane layer

Co quay

Nội dung 1: Ly trích tinh dầu sả

100g sả tươi + 500mL nước (tỷ lệ 1:5)

Sả đập giập, cắt 3-5cm. 

Kết quả: 

Nhóm thứ 2, sáng: 0.16 g tinh dầu Nhóm thứ 2. trưa: 0.24 g

Nội dung 2: Tạo sản phẩm dầu dạng sáp: 35% dầu A + 65% sáp  đậu nành

Tinh dầu Tỷ lệ (%) Giống cây Hoạt chất

chính

Bạch đàn chanh  30

Bạc hà  35 Mentha arvensis Menthol

CƠ SỞ PHỐI TẠO CHẾ PHẨM

Wax : The term wax is used to describe certain solid organic materials

USE: cosmetics, pharmacy, candles, and other purposes: lubricants, polishes, plasticizers and in food industries

Beeswax and soy wax: No. Ingredien

ts

Quantity Uses

1 Menthol  2.5gm  Counter irritant

3 Castor oil  2.7gm  Anti-inflammatory

4 Eucalyptus 

oil 

0.4  It helps to decrease pain, promote 

relaxation, and releive cold symptoms

5 Camphor  0.6gm  Antiseptic

6 Beetroot  0.5gm  It reduce the inflammation by removing 

harmful compounds from your blood  stream It it also used as colorant

Oil essence

and wax

or blend two, three or more oils together 

to match an individual’s physical and emotional needs.

Top, Middle and Base Notes.

Pharmacological actions of essential oils Antibacterial

Antifungal

Antiviral

Anti-inflammatory

Anti-lice

Anti-dandruff

Anti-tumor

Anti-oxidant

Insect/mosquito repellant action

Spasmodic action

Hormonal action

studies have been performed on more 30 major chemical constituents

(menthol, carvone, limonene, citral, cinnamaldehyde, benzaldehyde, benzyl acetate, 2-ethyl-1-hexanol, methyl anthranilate, gera nyl acetate, furfural, eugneol, isoeugenol, etc.)

Even at these high intake levels, the majority of the constituents show

no carcinogenic potential (Smith et al., 2005a)

 Thyme 40%, peppermint 40% and eucalyptus 20% oils

Câu hỏi ôn tập

1.Tại sao cần cho Na2SO4 vào tinh dầu sau khi chưng cất hơi nước

2. Tác hại khi tinh dầu còn lẫn nước ?

3 Công dụng của Menthol trong tinh dầu bạc hà ? Tìm hiểu thêm các loại khác trong thành phần cao xoa đã thực hành

4. Hoạt chất chính trong tinh dầu sau:

Bạc hà: Menthol

Long não: Camphor

Tràm gió: Cineol

Đinh hương: Dried flower bud of Syzygium aromaticum (clove) is rich in eugenol

Quế Cinnamomum cassia : The major component of the oil from cassia bark and leaf is 

cinnamaldehyde

5. Bộ phận dùng đề chiết tinh dầu của các loại cây:Bạc hà, Long não, tràm gió, đinh hương, quế

6. Hoạt chất thứ cấp là gì ? Khác biệt giữa hoạt chất thứ cấp và sơ cấp ?

7. Cho biết cách để tăng lượng tinh dầu ly trích (Hiệu suất ly trích tinh dầu) ?

8. Cho biết lợi ích của nghiên cứu gia tăng hoạt chất thứ cấp trong cây dược liệu ? Có thể gia tăng  sinh tổng hợp hoạt chất thứ cấp trong cây bằng các kỹ thuật/phương pháp nào ?

Thực hành: Mỗi tiểu nhóm

1 lọ dầu xoa

1,5g sáp ong 1,5g sáp nành 3,5g dầu nành Trộn đều, nấu cách thủy 70-80 độ C, tan chảy, để nguội 3,5g hổn hợp tinh dầu

Kiểm tra đánh giá:

12h30 : Nhóm 1 13h00 : Nhóm 2 13h30 : Nhóm 3 14h00 : Nhóm 4 14h30 : Nhóm 5

Kiểm tra đánh giá:

7h30 : Nhóm 1 8h15 : Nhóm 2 9h00 : Nhóm 3 9h45 : Nhóm 4 10h30 : Nhóm 5

0,75g sáp ong

0,75g sáp nành

1,75g dầu nành

Trộn đều, nấu cách thủy 70-80 độ C, tan chảy, để

nguội

1,75g hổn hợp tinh dầu

Kiểm tra đánh giá:

15h00 : Nhóm 1 15h30 : Nhóm 2 16h00 : Nhóm 3 16h30 : Nhóm 4 17h00 : Nhóm 5

Nhóm 1: 

1,5g sáp ong

1,5g sáp nành

3,5g dầu nành

Trộn đều, nấu cách thủy 70-80 độ C, tan chảy, để nguội

3,5g hổn hợp tinh dầu

Nhóm 2: 3g hổn hợp tinh dầu

Nhóm 3: 2,5g hổn hợp tinh dầu

Nhóm 4: 2g hổn hợp tinh dầu

Nhóm 1: 

1,5g sáp ong

1,5g sáp nành

3,5g dầu nành

Trộn đều, nấu cách thủy 70-80 độ C, tan chảy, để

nguội

3 g hổn hợp tinh dầu

Nhóm 2: 2,5 g hổn hợp tinh dầu

Nhóm 3: 2 g hổn hợp tinh dầu

Nhóm 4: 1,5 g hổn hợp tinh dầu

Nhóm 5: 1 g hổn hợp tinh dầu

Hàm lượng tinh dầu thay đổi từ 1 – 3 g

Vẫn  nồng