Đồ án tốt nghiệp - Phân tích thiết kế hệ thống - QUẢN LÝ KHÁCH SẠN HARBUORVIEW doc

tổ chức những cuộc họp, hội nghị của các công ty, khu công nghiệp, lễ cưới Dịch vụ ăn uống cũng chiếm một phần doanh thu chủ yếu trong toàn bộ doanh thu của khách sạn, đây là một lĩnh v

ĐỀ TÀI:

QUẢN LÝ KHÁCH SẠN

HARBUORVIEW

Chúng em xin chân thành cảm ơn TH/S:VŨ ANH HÙNG Giảng viên bộ môn PHÂN TÍCH THIẾT KỄ HỆ THỐNG cùng toàn thể các thầy cô trong khoa CÔNG NGHỆ THÔNG TIN TRƯỜNG ĐHDL HẢI PHÒNG đã tận tình giúp đỡ chúng

em trong quá trình học tập và thực hiện đề tài này.Do thời gian

và trình độ còn hạn chế vì vậy đề tài khó tránh khỏi những thiếu sót.Chúng em rất mong được sự đóng góp ý kiến của các thầy cô để đề tài hoàn thiện hơn

MUC LUC

LỜI CẢM ƠN

CHƯƠNG I:MÔ TẢ BÀI TOÁN

1.Giới thiệu khái quát về khách sạn HARBUORVIEW

2.Cơ cấu tổ chức và chức năng của khách sạn

3.Quá trình thuê phòng của khách

CHƯƠNG II:PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG:

I-Mô hình nghiệp vụ của tổ chức

1.Biểu đồ ngữ cảnh

2.Biểu đồ phân rã chức năng gộp

3.Ma trận thực thể chức năng

4.Mô hình phân rã chức năng chi tiết

II-Mô hình luồng dữ liệu:

1.Các hồ sơ dữ liệu sử dụng

2.Biểu đồ luồng dữ liệu mức 0

CHƯƠNG I: MÔ TẢ BÀI TOÁN

1.Giới thiệu khái quát về khách sạn HARBUORVIEW

Harbourview nằm trên địa chỉ số 4 - đương Trần Phú - thành phố Hải Phòng

Khách sạn Harbourview hoạt động theo hình thức công ty đặc doanh, kinh doanh đặc biệt chuyên về các lĩnh vực lưu trú, quầy bar, nhà hàng được xây dựng vào năm1996 và đưa vào hoạt động sử dụng năm 1998 Hiện nay khách sạn harbourview là khách sạn quốc tế duy nhất tại Hải Phòng với trang thiết bị hiện đại, phục vụ giải trí cung như các dich vụ lưu trú ăn uống hoàn hảo

từ phòng thương gia, phòng đặc biệt và phòng hoàng gia, két an toàn Ngoài các trang thiết bị trong phòng ra còn có trung tâm giao dịch, phòng tập thể hình, phòng họp lớn cho khoảng 360 khách, phục vụ tại phòng dịch vụ giặt là, bãi đỗ xe miễn phí, dịch vụ đưa đón, cửa hµng đồ lưu niệm, phòng massage, bể bơi, bar ngoài trời…

Dịch vụ ăn uống

Khách sạn chia thành các nhà hµng riêng biệt và mỗi nhà hµng chuyên sâu về một cách phục vụ, dịch vụ ăn uống thuộc điểm mạnh của khách sạn vì nó rất được chó trọng và phát triển như: harbour café có thẻ

phục vụ 100 suất ăn, chuyên các đồ ăn ÂU đặc sắc, nhà hàng Nam Phương phục vụ 120 suất ăn và từ kiến trúc đến đồ ăn đều mang phong cách châu Á, ngoài ra là bên lobby lounge bar và laterrasse, chuyên phục

vụ những đồ ăn nhanh, đồ uống, cocktail…có thể phục vụ từ 32-40 suất ngoài kinh doanh dịch vụ ăn uống cho khách nghỉ ngơi tại khách sạn nhà hàng còn phục vụ những khách nước ngoài đang công tác và làm việc tại việt nam tổ chức những cuộc họp, hội nghị của các công ty, khu công nghiệp, lễ cưới

Dịch vụ ăn uống cũng chiếm một phần doanh thu chủ yếu trong toàn

bộ doanh thu của khách sạn, đây là một lĩnh vực cần nhiều sự sang tạo và phụ thuộc vào cách phục vụ của nhân viên

Dịch vụ bổ sung

Kinh doanh dịch vụ bổ sung trong khách sạn chủ yếu là các dịch vụ về giặt là, massage( được bố trí tại một gác lửng) dịch vụ đồ lưu niệm, các dịch vụ sử dụng internet, photocopy hay sử dụng máy fax tại business center đều phải trả cho những chi phí đó

2.Cơ cấu tổ chức và chức năng của khách sạn:

TỔNG GIÁM ĐỐC

PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC

Trong đó :

TỔNG GIÁM ĐỐC:Điều hành mọi hoạt động của khách sạn

PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC:Giám sát và điều hành trực tiếp các phòng ban và

bộ phận

BỘ PHẬN BUỒNG:Phục vụ dọn dẹp phòng và bàn ăn của khách

PHÒNH KINH DOANH:Cung cấp hàng hoá,vật tư phục vụ nhu cầu của khách sạn

BỘ PHẬN LỄ TÂN:Có nhiệm vụ hướng khách đăng ký đặt phòng,nhận phòng,trả phòng và các yêu cầu dịch vụ…

BỘ PHẬN NHÀ HÀNG:Phục vụ tiệc khi khách có nhu cầu

PHÒNG KỸ THUẬT:Chiu trách nhiệm về các trang thiết bị của khách sạn

BỘ PHẬN BẢO VỆ:Có nhiệm vụ bảo vệ cho toàn bộ khách sạn và khách hang

PHÒNG

KỸ THUẬT

BỘ PHẬN BUÒNG

BỘ PHẬN

LỄ TÂN

BỘ PHẬN NHÀ HÀNG

BỘ PHẬN BẾP

BỘ PHẬN BẢO VỆ

PHÒNG KẾT TOÁN:Chịu trách nhiệm thu,tri của toàn khách sạn

3-QUÁ TRÌNH THUÊ PHÒNG CỦA KHÁCH:

Khi khách hàng đến:

Ða số khách đến khách sạn đã có đăng ký phòng trước (hoặc nhờ

hướng dẫn viên du lịch đăng ký phòng ).Một số khác chưa đăng ký thì thuê được phòngnếu còn phòng

Khi khách hàng đến, nhân viên tiếp nhận sẽ hỏi xem vị khách đó có

đăng ký phòng trước hay không, và đăng ký phòng trước với tên nào Như

vậy cần phải tham khảo đến hồ sơ đăng ký phòng trước.Khi khách đến không đăng ký phòng trước, nhân viên tiếp nhận phải xem còn phòng trống hay không Nếu không, nhân viên này phải thông báo cho khách

biết để khách đến khách sạn khác Nếu có phòng đáp ứng yêu cầu của khách

nhân viên tiếp tân yêu cầu khách xuất trình giấy tờ và giữ lại chứng minh

nhân dân hay giấy tờ tùy thân khác (nếu khách không có chứng minh nhân dân) Giấy tờ này sẽ trả lại khi khách hoàn thành thủ tục rời khách sạn

Mỗi căn phòng, tùy theo kiểu, vị trí và những tiện nghi bố trí bên trong

mà có một giá biểu riêng Khi khách đến thuê, nhân viên tiếp tân phải ghi nhận phiếu đăng ký thuê phòng Mỗi phiếu đăng ký thuê phòng chỉ lập cho

một người khách, thường là người chịu trách nhiệm thanh toán sau này Trên phiếu đăng ký thuê phòng cần phải ghi rõ khách nào được bố trí ở phòng nào, vào khoảng thời gian nào (ngày nào) để thuận tiện trong việc khai báo tạm trú, tạm vắng khi nhà chức trách đến kiểm tra

Nếu khách có yêu cầu dịch vụ (giặt ủi, gọi điện thoại, karaoke, ), nhân viên tiếp tân phải lập một bảng kê dịch vụ Mỗi bảng kê có một số thứ tự và

lập cho một khách, ghi tất cả những dịch vụ mà khách yêu cầu trong suốt

quá trình lưu trú tại khách sạn Trong đó phải ghi chi tiết khách yêu cầu dịch

vụ gì vào thời điểm nào, chi phí tương ứng là bao nhiêu Bảng kê này nhân

viên tiếp tân giữ lại và sẽ yêu cầu khách thanh toán khi rời khỏi khách sạn sau đợt nghỉ

Nếu khách có yêu cầu đặt tiệc tùng, nhân viên tiếp tân phải lập một hóa đơn đặt tiệc Trên hóa đơn ghi nhận những món mà khách yêu cầu Qua hóa đơn đó thể hiện các yêu cầu của khách (số lượng, thẩm mỹ, cách

và thời gian bày trí, ) và từ đó nhân viên tiếp tân thoả thuận với khách đơn giá tương ứng cho từng món Một bản sao hóa đơn được giao cho nhà hàng để bộ phận phục vụ chuẩn bị Mỗi hóa đơn có một số thứ tự và ghi

cho chỉ một khách hàng Khách hàng có thể thanh toán hóa đơn ngay hoặc

bộ phận tiếp tân giữ lại yêu cầu khách trả sau này

phòng thì khách phải đền bù hoặc trả thêm tiền để khách sạn sắm sửa lại

Khi khách trả tiền một hóa đơn thanh toán được lập Mỗi hóa đơn có một

số thứ tự, thu tiền của chỉ một khách hàng, ngày thu, lý do (thu của phiếu đến, bảng dịch vụ và các hoá đơn nào) với số tiền thu là bao nhiêu Nhân viên tiếp tân chịu trách nhiệm ký xác nhận vào phiếu thu và lập thành hai

bản chuyển cho bộ phân kết toán để thanh toán tiền với khách

Cuối mỗi ngày bộ phận kế toán phải lập báo cáo về DS khách đã thuê

phòng , DS tình hình các phòng,doanh thu thuê phòng và doanh thu tiệc trong khách sạn cho lãnh đạo.Cuối mỗi tháng và mỗi quý phải báo cáo tình hình doanh thu,hoạt động của khách sạn cho lãnh đạo

4-CÁC HỒ SƠ DỮ LIỆU CÓ LIÊN QUAN:

1 Bảng giá phòng:

phòng

Giá phòng đơn

Giá phòng đôi

2.Hồ sơ đăng ký phòng trước:

đăng ký

Loại phòng Số lượng

3.Hồ sơ khách đến :

4.Phiếu đăng ký thuê phòng:

PHIẾU ĐĂNG KÝ THUÊ PHÒNG

Họ tên khách hàng:………

Số CMTND:………

Địa chỉ:………

Điện thoại:………

Tên

phòng

Số lượng Đơn giá Ngày thuê Ngày trả Ghi chú Thành tiền

Ngày….tháng … năm 200…

Lễ Tân Khách Hàng

5.Phiếu yêu cầu dịch vụ của khách hang:

PHIẾU YÊU CẦU DỊCH VỤ CỦA KHÁCH HÀNG

Ngày… tháng… năm 200…

Họ tên khách hàng:………

Số CMTND:………

Địa chỉ:………

Điện thoại:………

Loại dịch vụ Số lượng Thời gian 6.Bảng kê các loại dịch vụ của khách: BẢNG KÊ DỊCH VỤ CỦA KHÁCH HÀNG Ngày… tháng… năm 200…

Số TT:………

Họ tên khách hàng:………

Số CMTND:………

Địa chỉ:………

Điện thoại:………

Loại dịch vụ Số lượng Thời gian Chi phí Lễ Tân Khách hàng 7.Phiếu yêu cầu đặt tiệc của khách hàng: PHIẾU YÊU CẦU ĐẶT TIỆC CỦA KHÁCH HÀNG Ngày… tháng… năm 200…

Họ tên khách hàng:………

Số CMTND:………

Địa chỉ:………

Điện thoại:………

8.Hoá đơn đặt tiệc:

HOÁ ĐƠN ĐẶT TIỆC

Ngày… tháng… năm 200…

Số TT:…………

Họ tên khách hàng:………

Số CMTND:………

Địa chỉ:………

Điện thoại:………

Tên món ăn Thẩm mỹ Thời gian Số lượng Đơn giá Lễ Tân Khách Hàng 9.Hoá đơn thanh toán:

HÓA ĐƠN THANH TOÁN Ngày…….tháng……năm 200………

Số Phiếu:…………

Họ tên khách hàng:………

Số CMTND:………

Địa chỉ:………

Giữ lại-Bảng kê dịch vụ

Lập-Hóa đơn đặt tiệc

Thỏa thuận –Gía phòng

Nhân viên tiếp tân

Hồ sơ đăng ký phòng trước

CHƯƠNG II-PHÂN TICH THIẾT KẾ HỆ THỐNG:

I –Mô hình nghiệp vụ của tổ chức

1.Biểu đồ ngữ cảnh

Yêu cầu thanh toán

Gửi phiếu thanh toán

Yêu cầu đặt tiệc

Khách

Lãnh đạo khách sạn

HÌnh 1.Sơ đồ ngữ cảnh của hệ thống

2.3 Đăng ký tiệc

3.Thanh toán

3.1Thanh toán phòng

3.4 Thanh toán hóa đơn

3.2.Thanh toán Dịch vụ

4.Báo cáo thống kê

4.1.Báo cáo DS khách đã thuê phòng

4.3.Báo cáo doanh thu thuê phòng

4.4 Báo cáo doanh thu tiệc

4.2.Báo cáo DS tình hình các phòng

HỆ THỐNG QUẢN LÝ KHÁCH SẠN

3.3 Thanh toán Tiệc

4.5 Báo cáo doanh thu dịch vụ

1.2.Cập nhật tình

dụng dịch vụ

3.Mô tả chi tiết chức năng lá

1.1.Cập nhật danh sách đăng ký phòng:Các khách hang đã đăng ký phòng trước 1.2 Cập nhật tình trạng phòng :Các loại phòng hiện có trong khách sạn đuợc cập nhật thường xuyên về trang thiết bị,tình trạng và khả năng phục vụ

1.3 Cập nhật danh mục các dịch vụ : các loại dịch vụ mà khách sạn hiện có thể phục vụ được vói giá tuơng ứng được cập nhật hàng ngày

1.4.Cập nhật danh sách khách: các thông tin về bản thân khách hàng khi đến thuê phòng cũng được cập nhật thường xuyên

2.1.Đăng ký thuê phòng: khi khách có nhu cầu thuê phòng khách làm việc với lễ tân và phải thông báo rõ ràng về nhu cầu phòng cần thuê (bao nhiêu người, cần mấy phòng,loại phòng mấy giường ,tiện nghi ra sao? ) để từ đó lễ tân mới có thể sắp xếp phù hợp với khách được

2.2 Đăng ký sử dụng dịch vụ: Ngoài việc đăng ký nghỉ tại phòng đăng ký, khách

có thể sử dụng các dịch vụ khác mà khách sạn có thể có ( du lịch, điện thoại, bơi,chơi tennis,hát karaoke,massager…) chỉ cần đăng ký với bộ phận phục vụ khách sạn

2.3: Đăng ký tiệc : Khi khách muốn đặt tiệc thì đăng ký với nhân viên tiếp tân sau đó nhân viên lập một hóa đơn đặt tiệc

3.1.Trả phòng: Khi khách kết thúc ở trong khách sạn thì phải thông bái với lễ tân

để nhận lại phòng và kiểm tra đối chiếu các thiết bị trong phòng so với lúc nhận phòng

3.2 Thanh toán Dịch vụ: Ngoài việc thanh toán tiền phòng thì khách phải thnah toán luôn cả tiền đã sử dụng các dịch vụ(điện thoại, đồ uống….) trong thời gian ở tại khách sạn

3.3.Thanh toán tiệc : nhân viên tiếp tân đưa hóa đơn thanh toán tiệc cho khách hàng và yêu cầu thanh toán

3.4 Viết hóa đơn thanh toán : Bộ phận lễ tân phải chuyển cho khách hóa đơn thanh toán chi tiết cho khách cả tiền phòng lẫn tiền sử dụng các dịch vụ khác

4.1.Báo cáo danh sách khách đã thuê phòng:Báo cáo chi tiết các khách đã thuê phòng ở trong khách sạn và hiện tại đang ở trong khách sạn

4.2 Báo cáo danh sách tình hình các phòng :Danh sách các phòng đã được khách thuê ở ,các phòng hiện còn trống,các phòng bị hư hỏng không sử dụng đựợc

4.3.Báo cáo doanh thu thuê phòng :Doanh thu tiền thuê phòng của khách hàng từng ngày,tháng ,quý và năm

4.4.Báo cáo doanh thu tiệc : báo cáo tình hình thu từ việc đặt tiệc mà khách

II-Mô hình luồng dữ liệu:

1.Biểu đồ luồng dữ liệu mức 0:

Kh¸ch

D5

Phiếu đăng ký đặt tiệc

Phiêu đký TP

Phiếu đký DV

Y/C thanh tóan Phiếu đăng ký đặt tiệc

Gửi phiếu TT Phiếu trả phòng

D6

D7

4.0

BÁO CÁO THỐNG KÊ

3.0

THANH TOÁN Kh¸ch

D3 D1

D8

D9

LOẠI PHÒNG : gồm các thuộc tính: Loại , Giá phòng , Đơn vị tiện ,

Thuộc tính khóa là Loại

DỊCH VỤ : gồm các thuộc tính : Mã dịch vụ , tên dịch vụ , Đơn vị tính

Thuộc tính khóa là Mã dịch vụ

NHÂN VIÊN : gồm các thuộc tính : Mã nhân viên , Họ tên , chức vụ , công

việc

Thuộc tính khóa là Mã nhân viên

TIỆC:Gồm các thuộc tính: Mã món ăn,Tên món ăn,Đơn giá.Trong đó:Mã

món ăn là khóa

2- Mô hình E-R

1

1

1

Địa chỉ

Quốc tịch

n

m

m

n n

n

M ¸ch

KHÁCH

Họ tên Ghi chú

Ngày thuê

Thuê

Giờ thuê PHÒNG

Ngày trả

Số phòng Địa chỉ

Tel

Tình trạng

Tiện nghi

Đăng ký

DỊCH VỤ

Trả Giờ trả

Ngày trả Phục vụ

Thuộc

LOẠI PHÒNG

Đơn vị

n

Số tiền

m

n

Ngày

SD

Mã khach

Mã món ăn

Đơn giá

Tên món ăn

Số lượng

Thời gian Thẩm mỹy

Tổng tiền

Hình 5: Mô hình E - R

IV_Mô hình quan hệ

1_Các quan hệ:

KHACH(Makhach, Hoten, Diachi, Quoctich,Dienthoai,Ghichu)

THUEPHONG(Sophong, Makhach, Ngayden, Gioden, Ngaydi, Giodi)

DICHVU(MaDV, TenDV, Donvitinh)

SUDUNGDV(Makhach, MaDV, Ngaysudung, Tongtien)

NHANVIEN(ManhanvienPV, Hoten, Chucvu, Congviec)

Giaphong

#Loai Donvitinh Gia

Dichvu

#MaDV TenDV Donvitinh

NHANVIEN

#ManhanvienPV Hoten

Chucvu Congviec

DSPhong

#Sophong Tenphong Diachiphong Tel

ManhanvienPV Tiennghi Lo¹i

Hình 6: Mô hình quan hệ

MÔ HÌNH VẬT LÝ:

1.KHACH(Makhach, Hoten, Diachi, Quoctich,Dienthoai,Ghichu)

2.THUEPHONG(Sophong, Makhach, Ngayden, Gioden, Ngaydi, Giodi)

TIEC

#Mamonan Tenmonan Dongia

3.DSPHONG(Sophong,Diachiphong,Tel,ManhanvienPV,Tiennghi,Loại) 4.GIAPHONG(Loai, Donvitinh, Gia)

5.TIEC(Mamonan,Tenmonan,Dongia)

6.DATTIEC(Makhach,Mamonan,Soluong,Thammy,Thoigian,Tongtien) 7.DICHVU(MaDV, TenDV, Donvitinh)

8.SUDUNGDV(Makhach, MaDV, Ngaysudung, Tongtien)

9.NHANVIEN(ManhanvienPV, Hoten, Chucvu, Congviec)

4.GIÁ PHÒNG:

5.TIỆC:

6.ĐẶT TIỆC:

Khóa ngoại

Khóa ngoại