Đề Cương Ôn Thi Dược Liệu.docx

Cách phơi này đơn giản ít tốn kém nhưng có một số nhược điểm như bị động bởi thời tiết, nhiễm bụi, thu hút ruồi nhặng đối với dược liệu có đường, một số hoạt chất trong dược liệu có thể

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐẠI NAM HÀ NỘI

ÔN TẬP THI LIÊN THÔNG DƯỢC SĨ ĐẠI HỌC

_

CÂU HỎI ÔN THI TUYỂN SINH DSĐH

MÔN DƯỢC LIỆU

PHẦN I CHỌN ĐÁP ÁN ĐÚNG SAI

I 10 câu hỏi liên quan đến bộ phận dùng của dược liệu

1 Bộ phận dùng của cây hoàng liên

2- Bách bộ là rễ củ cây bách bộ phơi

3- Bộ phận dùng của cây bình vôi là rễ

4 Cát căn là thân rễ của cây cỏ tranh S

5 Cả cây dạ cẩm được phơi khô để

6 Ngưu tất là rễ củ cây ngưu tất phơi

7 Râu ngô là đầu nhụy của bắp cây

8 Tang ký sinh là tầm gửi sống trên

9 Ô tặc cốt là vỏ con hàu, hà S

10 Hồng hoa là hoa hồng phơi hoặc

II 10 câu liên quan đến chế biến

1 Phơi trong bóng râm áp dụng đối với

dược liệu dễ biến màu, dược liệu có

2 Khi sấy dược liệu phải sấy ở 700C

khi dược liệu vừa thu hái xong Đ

4 Hình thức của vị thuốc sau sao vàng

xém cạnh có ruột màu nâu đen S

5 Mục đích của việc tẩm phụ liệu

(tẩm sao) làm thay đổi tác dụng của

6 Nhiệt độ sao vàng dược liệu vào

khoảng từ 100-1500C Đ

7 Trong đông y các vị thuốc dùng

uống thường qua sơ chế hoặc phức

8 Một số chất trung gian để sao dược

liệu như cám gạo, cát, bột hoạt thách,

9 Sấy là phương pháp làm khô dược

liệu bằng không khí nóng thiên nhiên S

10 Các phương pháp sấy bằng hồng

ngoại áp dụng cho hầu hết các dược

III.15 câu liên quan đến thành phần hóa học

1 Saponin có tính chất tạo bọt trong

nước và không có tác dụng chữa ho

2 Saponin thuộc nhóm glycosid Đ

3 Hoạt chất chính của củ bình vôi là

berberin dùng chữa đau bụng đi ngoài S

4 Hoạt chất chinh của ngưu tất là

5 Hoạt chất chính của mã tiền là

6 Flavonoid là nhóm hoạt chất đóng

vai trò là sắc tố màu trong cây Đ

7 Alcaloid thường cho phản ứng

dương tính với một nhóm thuốc thử

8 Ephedrin thuộc nhóm glycosid, là

hoạt chất của ma hoàng Đ

9 Tetra hydro palmatin là alcaloid, có

10 Conessin là alcaloid của cây mộc

11 Hoàng liên có chứa berberin và

12 Tinh dầu là thành phần chính của

13 Thành phần chính của ngũ bội tử

14 Curcuminoid là một nhóm

flavonoid có nhiều trong nghệ đen S

15 Trong nụ hoa hòe có chứa Rutin Đ

IV 15 câu liên quan đến tác dụng và công dụng

1.Thiên niên kiện là thân rễ cây thiên

niên kiện dùng chữa phong thấp, đau

2 Saponin trong ngưu tất được dùng

làm thuốc hạ huyết áp, hạ cholesterol Đ

3.Tang bạch bì là rễ của cây dâu tằm

4.Hoàng đằng có chứa palmatin dùng S

5 Hà diệp là lá dâu chữa bệnh cảm

mạo, chóng mặt, nhức đầu… S

6 Bình vôi có chứa rotundin chữa

chứng bệnh mất ngủ, đau dạ dày… Đ

7.Ô đầu sắc uống để chữa đau khớp,

8 Dùng lô hội cho phụ nữ có thai bị

9 Sắc uống Kim ngân hoa để chữa

10 Ích mẫu khi dùng điều kinh thường

phối hợp ngải cứu và hương phụ Đ

11.Rẻ quạt dùng chữa ho cho phụ nữ

12.Trạch tả có tác dụng lợi tiểu Đ

13.Nhân trần dùng cho phụ nữ sau

sinh ăn uống chậm tiêu S

14 Vỏ cành cây đỗ trọng chữa chứng

đau nhức xương khớp, động thai ra

máu…

Đ

15 Lá cây đơn lá đỏ chữa chứng mụn

nhọt, mẩn ngứa, mày đay… Đ

PHẦN II CÂU HỎI TRUYỀN THỐNG

Câu 1 Trình bày các phương pháp làm khô dược liệu, giải thích lý do dược liệu hay được dùng khô.

Trả lời:

Các cách làm khô dược liệu

1 Phơi: Có 2 cách phơi là phơi dưới ánh nắng mặt trời và phơi trong râm

Phơi dưới ánh nắng mặt trời: thông thường dược liệu được trải trên các tấm liếp đặt cao khỏi mặt đất

vừa để tránh lẫn đất cát vừa để thoáng khí ở cả mặt dưới lớp dược liệu Trong quá trình phơi thường xuyên xới đảo Thời gian phơi có thể kéo dài từ vài giờ đến vài ngày tuỳ theo lượng nước chứa trong dược liệu và thời tiết Cách phơi này đơn giản ít tốn kém nhưng có một số nhược điểm như bị động bởi thời tiết, nhiễm bụi, thu hút ruồi nhặng đối với dược liệu có đường, một số hoạt chất trong dược liệu có thể bị biến đổi bởi tia tử ngoại

Phơi trong râm: dược liệu được trải mỏng trên các liếp hoặc buộc thành bó nhỏ rồi treo hoặc vắt theo kiểu chữ X trên các sợi dây thép Việc làm khô được tiến hành trong các lều chung quanh không có vách Phơi trong râm thường được áp dụng với các dược liệu là hoa để bảo vệ màu sắc hoặc các dược liệu chứa tinh dầu

2 Sấy

Là biện pháp tuy tốn kém nhưng có lợi ở chỗ không bị động bởi thời tiết, rút ngắn thời gian làm khô, bảo vệ được một số dược liệu khỏi bị biến đổi bởi tia UV và làm khô nhanh nên làm giảm tác động của enzym

Khác với phơi, sấy phải được thực hiện trong buồng kín nhưng có lỗ thông hơi Nhiệt độ của lò cung cấp nhiệt có thể điều chỉnh để nhiệt độ sấy có thể thay đổi từ 30 - 80 C Lúc khởi đầu không nên để nhiệt độ cao quá vì sẽ tạo ra một lớp mỏng khô bao ngoài dược liệu làm ngăn cản sự bốc hơi nước của các lớp bên trong Điều kiện thông hơi (thường dùng quạt hút) cũng phải theo dõi để vừa đủ đẩy hết không khí bão hoà hơi nước khỏi buồng sấy Đối với các loại củ, rễ hoặc thân rễ thường được thái mỏng hoặc đập dập để dễ khô

Hiện nay, đối với cây thuốc người ta hay thiết kế buồng sấy kiểu hầm thông Thiết bị cung cấp nhiệt được đặt ở một đầu buồng sấy và ở dưới thấp, quạt gió hút ở đầu đối diện và ở phía trên cao Trong hầm thông có các đường ray để các xe mang các khay sấy chứa dược liệu di chuyển dễ dàng

3 Làm khô trong tủ sấy ở áp suất giảm:

Dược liệu được đặt trong tủ sấy có cửa đóng kín

có nhiệt kế để theo dõi nhiệt độ và đồng hồ đo áp suất Tủ được nối với máy hút chân không Nhờ sấy ở điều kiện áp suất giảm nên thời gian sấy nhanh và có thể sấy ở nhiệt độ thấp (25-40°C) Phương pháp này không thực hiện được với khối lượng dược liệu lớn, thường dùng làm khô một số cao thuốc hoặc sấy dược liệu quý mà hoạt chất dễ bị hỏng bởi nhiệt độ

d Đông khô:

Đây là phương pháp làm khô bằng cách cho tinh thể nước đá thăng hoa Muốn vậy trước hết cho nguyên liệu được làm lạnh thật nhanh ở nhiệt độ rất thấp (-80°C) để nước chứa bên trong nguyên liệu kết tinh nhanh ở dạng tinh thể nhỏ Nguyên liệu được giữ

ở nhiệt độ thấp trong quá trình đông khô và được đặt trong buồng kín có nối với máy hút chân không Nước

ở thể rắn trong nguyên liệu sẽ thăng hoa trong điều kiện áp suất rất giảm (10 - 5mmHg) Với phương pháp đông khô nguyên liệu có thể làm khô tuyệt đối, các hoạt chất không bị bay hơi cũng được bảo vệ nguyên vẹn, các enzym bị ức chế nhưng có thể hoạt động trở lại ở điều kiện bình thường, cấu trúc của các

mô cũng không bị biến đổi Phương pháp đông khô thường chỉ dùng để làm khô một số dược liệu quý như nọc rắn, sữa ong chúa hoặc trong phòng thí

nghiệm để nghiên cứu dược liệu chứa những chất dễ

bị biến đổi

Làm khô dược liệu: Làm khô dược liệu mục đích

để bảo quản dược liệu khỏi bị nhiễm mốc, vi khuẩn,

bị tác động bởi enzym và hạn chế các biến đổi hoá học có thể xảy ra trong dược liệu như bị thuỷ phân, oxy hoá, đồng phân hoá, trùng hợp hoá Dược liệu khô thì dễ xay nghiền và vận chuyển thuận lợi

Dược liệu hay được dùng khô do:

+ Dễ bảo quản

+ Dễ chế biến

+ Dễ vận chuyển

Câu 2 Trình bày định nghĩa và các tính chất của tinh dầu

Định nghĩa tinh dầu:

Tinh dầu là một hỗn hợp nhiều thành phần, thường:

- Có mùi thơm

- Không tan trong nước, tan nhiều trong các dung môi hữu cơ

- Bay hơi được ở nhiệt độ thường

- Có thể điều chế được từ thảo mộc bằng phương pháp cất kéo hơi nước

Tính chất lý hóa

Thể chất: Đa số lỏng ở nhiệt độ thường, một số thành phần ở thể rắn: Menthol, camphor, vanilin, …

Màu sắc: Không màu hoặc màu vàng nhạt Do hiện tượng oxy hóa mày có thể sẫm lại Một số có màu đặc biệt: Các hợp chất azulen có màu xanh mực

Mùi: Đặc biệt, đa số có mùi thơm dễ chịu, một số

có mùi hắc, khó chịu (tinh dầu giun)

Vị: cay, một số có vị ngọt: tinh dầu quế, hồi

Bay hơi ở nhiệt độ thường

Tỉ trọng: đa số nhỏ hơn 1 Một số lớn hơn 1: Quế, đinh hương, hương nhu

Tỉ lệ thành phần chính (aldehyd cinnamic, eugenol) quyết định tỉ trọng tinh dầu Nếu hàm lượng các thành phần chính thấp, những tinh dầu này có thể trở thành nhẹ hơn nước

Độ tan: Không tan, hay đúng hơn ít tan trong nước, tan trong alcol và các dung môi hữu cơ khác

Độ sôi: Phụ thuộc và thành phần cấu tạo, có thể dùng phương pháp cất phân đoạn để tách riêng từng thành phần trong tinh dầu

Năng suất quay cực cao, tả tuyền hoặc hữu tuyền

Chỉ số khúc xạ: 1,450 - 1,560

Rất dễ oxy hóa, sự oxy hóa thường xảy ra cùng với sự trùng hiệp hóa, tinh dầu sẽ chuyển thành chất nhựa

Một số thành phần chính trong tinh dầu cho các phản ứng đặc hiệu của nhóm chức, tạo thành các sản phẩm kết tinh hay cho màu, dựa vào đặc tính này để định tính và định lượng các thành phần chính trong tinh dầu

Câu 3 Kể tên các phương pháp chế tạo tinh dầu ? Trình bày các phương pháp chế tạo tinh dầu thông dụng nhất?

Các phương pháp chế tạo tinh dầu:

Phương pháp cất kéo hơi nước: Dựa trên nguyên tắc một hỗn hợp 2 chất lỏng bay hơi được không trộn lẫn vào nhau (nước và tinh dầu) Khi áp suất bão hoà bằng áp suất khí quyển, hỗn hợp bắt đầu sôi và hơi nước kéo theo hơi tinh dầu Hơi nước có thể đưa từ bên ngoài do các nồi hơi cung cấp hoặc tự tạo trong nồi cất

Phương pháp chiết xuất bằng dung môi: Phương pháp này hay dùng để chiết xuất tinh dầu trong hoa hoặc để chiết xuất 1 thành phần nhất định nào đấy Dung môi thường dùng là: dung môi dễ bay hơi (ether dầu hoả, xăng công nghiệp, ) hoặc dung môi không bay hơi (dầu béo hoặc dầu paraphin) Sau khi chiết, cất thu hồi dung môi dưới áp lực giảm sẽ thu được tinh dầu có lẫn sáp và một số tạp chất khác Thường dùng alcol để chiết tinh dầu và loại alcol bằng phương pháp cất dưới áp lực giảm sẽ thu được tinh dầu

Phương pháp ướp: dùng để chiết xuất tinh dầu trong hoa

Phương pháp ép: Phương pháp này chỉ áp dụng

để điều chế tinh dầu ở vỏ quả các loài Citrus Dịch ép

có chứa nhiều pectin, sau khi ép phải lọc, li tâm và bảo quản tinh dầu ở nhiệt độ thấp

Nguyên tắc của sự lựa chọn trong sản xuất là: Yêu cầu về chất lượng trong sử dụng, bản chất

của dược liệu và giá thành Do đó, phương pháp chiết được sử dụng rộng rãi nhất

Câu 4 Hãy nêu định nghĩa glycosid và phân loại glycosid theo aglycol.

Định nghĩa:

Glycosid : là những hợp chất hữu cơ tạo thành do

sự ngưng tụ giữa một đường với một phân tử hữu cơ khác với điều kiện nhóm hydroxy bán acetal của phần đường phải tham gia vào sự ngưng tụ

Theo quan niệm chặt chẽ hơn: Glycosid là các chất tạo thành do sự ngưng tụ giữa một phần là đường và một phần không phải là đường, được gọi là

“heterosid” để phân biệt với “holosid”

+ Phần không đường gọi là aglycon hay genin có cấu trúc hóa học rất khác nhau, quyết định tác dụng sinh học

+ Phần đường là glucose gọi là glucosid, sau này thấy có các đường khác như đường đơn rhamnose, galactose, … hoặc các mạch đường nên dùng từ glycosid hoặc heterosid thay thế

Phân loại theo aglycon:

– Glycosid tim

– Saponin

– Mono và̀ diterpenoid glycosid

– Anthranoid

– Flavonoid

– Coumarin

– Tannin

– Glycosid cyanogenic

Câu 5 Trình bày định nghĩa và tác dụng sinh học của Saponin (lấy ví dụ chứng minh)

Định nghĩa: Saponin hay còn gọi là saponosid là

một nhóm glycosid có tính chất đặc biệt sau:

- Diện hoạt, tạo bọt, nhũ hóa, tẩy sạch

- Làm vỡ hồng cầu

- Độc với cá

- Kích ứng niêm mạc

- Tạo phức với cholesterol

Tác dụng sinh học:

- Saponin có tác dụng long đờm, chữa ho Saponin là hoạt chất chính trong các dược liệu chữa

ho như viễn chí, cát cánh, cam thảo, thiên môn, mạch môn

- Một số dược liệu chứa saponin có tác dụng thông tiểu như rau má, tỳ giải

- Saponin có mặt trong một số vị thuốc bổ như nhân sâm, tam thất và một số cây thuộc họ nhân sâm khác

- Saponin làm tăng tính thấm của tế bào: Sự có mặt của saponin sẽ làm cho các hoạt động chất khác

dễ hòa tan và hấp thu, ví dụ trường hợp digitonin trong lá Digital

- Một số saponin có tác dụng chống viêm như saponin có trong cam thảo, ngưu tất

- Một số có tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm, ức chế virus

- Một số có tác dụng nhanh liền sẹo, trị bỏng như saponin trong rau má

- Một số có tác dụng điều hoà miễn dịch như saponin có trong cam thảo

- Một số có tác dụng chống ung thư trên thực nghiệm

- Nhiều saponin có tác dụng diệt các loài thân mềm

- Hạ cholesterol máu

Câu 6 Trình bày định nghĩa và tác dụng sinh học của flavonoid (lấy ví dụ chứng minh)

Định nghĩa: Là những chất có cấu tạo khung

theo kiểu C6 – C3 – C6 Hay nói cách khác khung cơ bản gồm 2 vòng benzen A và B nối với nhau qua mạch 3 carbon

Tác dụng sinh học:

- Huỷ các gốc tự do

- Phản ứng với các ion kim loại, tạo xúc tác cho nhiều phản ứng oxy hoá

- Kết hợp với acid ascorbic tham gia vào hoạt động của các enzym oxy hoá – khử

- Ức chế hoạt động của hyaluronidase Khi thừa enzym gây tăng tính thấm thành mạch=> hiện tượng xuất huyết dưới da

- Điều trị các trường hợp rối loạn chức năng tĩnh mạch

- Làm giảm tổn thương gan, bảo vệ gan trước một số chất độc

- Kích thích tiết mật

- Chống co thắt một số cơ trơn: túi mật, ống dẫn mật, khí phế quản

- Thông tiểu

- Chống loét dạ dày

Câu 7 Trình bày định nghĩa và tác dụng sinh học của

Anthraglycosid ( lấy ví dụ chứng minh )

Định nghĩa: Anthranoid hay anthraquinon là những dẫn chất

của 9,10 – anthracendion

10 9

4 3

2

1 8

7

6 5

O

O

a

b b a

9,10 - anthracendion

Những hợp chất anthranoid nằm trong nhóm lớn hydroxyquinon Những hợp chất quinon cũng là những sắc tố, được tìm thấy chủ yếu trong ngành nấm, địa y, thực vật bậc cao nhưng cũng còn tìm thấy trong động vật

Tác dụng sinh học

- Tác dụng nhuận, tẩy: Các anthraglycosid chủ yếu ở dạng β – glycosid hòa tan trong nước, không bị hấp thu, thủy phân ở ruột non Khi đến ruột già, dưới tác dụng của β – glycosidase của hệ vi khuẩn ở ruột non thì các anthraglycosid bị thủy phân tạo

tẩy xổ Điều này giải thích tại sao tác dụng đến chậm của các anthranoid, tác dụng nhuận tẩy sau khi uống từ 8 – 10h

- Các dẫn chất anthraglycosid còn có tác dụng thông mật

- Hỗn hợp các dẫn chất anthraquinon có trong rễ cây Rubra tinctoria L có tác dụng thông tiểu và có khả năng tống sỏi thận

- Chrysophanol có tác dụng kháng nấm dùng để trị nấm, hắc lào, lang ben

Câu 8 Trình bày định nghĩa và tác dụng sinh học của

Coumarin (lấy ví dụ chứng minh)

Trả lời:

Định nghĩa: Coumarin là những dẫn chất α – pyron có cấu trúc C6 – C3 (dẫn chất benzo α – pyron)

a - pyron

O

2 3 4

O

5 6

7 8

B enzo a - pyron

Tác dụng

- Tác dụng đáng chú ý của các dẫn chất coumarin là chống co thắt, làm giãn nở động mạch vành mà cơ chế tác dụng tương tự như papaverin

- Tác dụng như vitamin P (làm bền và bảo vệ thành mạch), ví dụ: bergapten, aesculin, fraxin

- Tác dụng chữa bệnh bạch biến hay bệnh lang trắng và bệnh vẩy nến, ví dụ: psoralen, angelicin, xanthotoxin, imperatoxin

- Tác dụng kháng khuẩn, virus ví dụ: novobiocin

- Chống viêm

- Chống ung thư

- Aflatoxin là coumarin độc có trong nấm mốc Aspergillus

flavus có khả năng gây ung thư.

Câu 9 Trình bày định nghĩa và tầm quan trọng của alcaloid trong dược liệu

Định nghĩa