Đỗ Minh AnhQuách Hữu ThắngNguyễn Thị Ngọc BíchTrần Ngọc Cẩm GiangĐinh Thị Mỹ HuyềnNguyễn Vũ Tuyết TrâmTHÀNH VIÊN NHÓM... Thúc đẩy hình thành collagenChất kích ho
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ
MINH KHOA KHOA HỌC SINH HỌC
THỰC PHẨM CHỨC NĂNG
CHỨA VITAMIN C
Giảng viên bộ môn: Cao Thị
Thanh Loan
Thủ Đức, ngày 15 tháng 3
năm 2024
Trang 2Đỗ Minh Anh Quách Hữu Thắng Nguyễn Thị Ngọc Bích
Trần Ngọc Cẩm Giang
Đinh Thị Mỹ Huyền Nguyễn Vũ Tuyết Trâm
THÀNH VIÊN NHÓM
Trang 3Vitamin C là gì?
2.
Cấu trúc hoá học
3.
Cơ chế hoạt động
4.
Chức năng sinh
hoá
Nội dung
5.
Quy trình sản
xuất
Trang 4• Vitamin C là tinh thể không màu hoặc
hơi vàng, rất dễ tan trong nước
• Chất chống oxy hoá
• Enzyme quan trọng trong hệ tiêu hoá
• Là vi chất thiết yếu cho cơ thể con
người
• VITAMIN C LÀ GÌ?
Trang 52 CẤU TRÚC HOÁ HỌC
Trang 63.CƠ CHẾ HOẠT
ĐỘNG
Cơ chế hoạt động chính của nó là khử
các “gốc tự do” được tạo ra trong quá trình hô hấp của ty thể nhằm ngăn chặn, làm chậm quá trình oxy hoá, giảm đi sự phá huỷ tế bào
Trang 7Thúc đẩy hình thành collagen
Chất kích hoạt enzyme
Bảo vệ da, chống nếp nhăn
Tham gia vào quá trình chuyển hoá cholesterol
4 CHỨC
NĂNG
SINH HOÁ
Chống cảm lạnh
Phòng chống ứng thư
Trang 85.Quy trình sản xuất vitamin
C
Trang 10K YOU