Melamine đi vào chuỗi thực phẩm và độc tính của nó pot

          !"#$%#$&'()%*+ !"#$%#$&'()%*+ ,-&'.) ,-&'.) /0-%1 /0-%1 %'2)3456-)*7 %'2)3456-)*7   ,895: ,895: +;<:) +;<:) Bản chất hóa học: Bản chất hóa học:        !"#$%&!"'#$%  !"#$%&!"'#$% (#!"'#$ (#!"'#$ Mục tiêu sử dụng: Mục tiêu sử dụng:  )*+, $)/0123#4 )*+, $)/0123#4 5$$63 5$$63  70128#-9$:#$5$$63 70128#-9$:#$5$$63  7012 $.$);<8=>?@ 7012 $.$);<8=>?@  A2B94 A2B94  CD$3E F<*GH5$'I CD$3E F<*GH5$'I 6 6 6 6= > 6= > 6= >   ?@A9 ?@A9   B B           !" #$ %&' %()'*$+,-,. 6 6 6 C= C= C= 6= 6 = 6= C C C :+;<:)D :+;<:)D   EF;4 EF;4 G G Con đưng th nhất Con đưng th nhất - - D D o ô nhim môi trưng: o ô nhim môi trưng: 7 7 , $ $. JKLG2-M#)/NN#O!)?$ , $ $. JKLG2-M#)/NN#O!)?$ ?3P#$9#06)L3Q89 / ?3P#$9#06)L3Q89 / R $.) )L#?3P#OL##$*GSR R $.) )L#?3P#OL##$*GSR *G)L#?3P *G)L#?3P LG<*+$*L2 LG<*+$*L2   Con đưng th hai Con đưng th hai - Do cố tình, gian lận - Do cố tình, gian lận : : H H *"L##$ *"L##$ ?3P ?3P ;T$J"3# ;T$J"3# 5U68/*+$3##$ 5U68/*+$3##$ ?3P ?3P V8/ V8/ 3#5J$012$B+ $)W4)/ 3#5J$012$B+ $)W4)/ )X48YW;L$E4$9N)9$*$Z )X48YW;L$E4$9N)9$*$Z < < [L$.$[\$]<30B3L6)/ [L$.$[\$]<30B3L6)/ )W^HE4G#)*_$ )W^HE4G#)*_$ =<$ =<$   )` )` )L# )L# a?3P$E4$) a?3P$E4$) #b8/$L$*_ #b8/$L$*_ J3cL J3cL \N \N $G $G      /01*2"3$45 6 74 2 8.$1 6 9:;<=>?$"3$ @@??$9 AB+*C&-4D0E5F7G,) -"H 6 ",+5)DI*9 ABJ&5 6 KL,MN575OP"H 6  4-+OPJ&5 6 5"Q$)R9 S1DBJT"H 6 UVC"WXUO$VP$X $D5"Y"V"V44 ""VV4""VV999Z-G"P"H$7G 55 6 9 B B #HI)J)- K - K ) #HI)J)- K - K ) L01MN)+O)P L01MN)+O)P   B B         !" Y[+),\&;-KA]^Z #$%&'($)* +", - " /012345 %  !.$) "0617' 8 9 2":  ;<29 = ! > QRQQ=Q- K  #/ ?.@ A7 B29 % C! (,   =4;ST(F) =4;ST(F) U U VW- K  VW- K  9 9   =4;SX =4;SX _E5 6 `O`aaV9b&OV9$ab&aS   B B       DA/@' B /! 1E / 'F//023@GH:?48.$) $ 4> GHI7' -JK, L:GHI7 -K,M L: GHI='5N,L: O3 = ! O3 = ! GHI7 -JN, L:GHI=5N,ML: c71H 6 FB5d$4- $+C"71!F"G9 EP EP [...]... thâôn Tác dụng côông hưởng tăng đôôc tính Melamine Ameline Amelide Acid cyanuric Sự chuyển hóa melamine bởi vi khuẩn Melamine cyanurate Phản ứng tạo polymer không tan giữa melamine (màu xanh) và acid cyanuric (màu đỏ) ► Sự ô nhiễm melamine vào chuổi thực phẩm của người Sự nhiễm melamine đầu tiên vào thức ăn thú kiểng, tiếp theo là vào thức ăn chăn nuôi, gần đây vào sữa bột cho người ở Trung Quốc... bằng thức ăn đã bị nhiễm melamine và những dẫn xuất của nó, đến nay vẫn chưa có bằng chứng chắc chắn sẽ gây nguy cơ sức khỏe cho người…” Những hiểu biết đến nay về độc tính của melamine chưa đầy đủ lắm, cần phải làm sáng tỏ trong những đánh giá được cập nhật tiếp theo trong tương lai ►Nguồn nhiễm tiềm ẩn vào thực phẩm (melamine / acid cyanuric) ● Sự nhiễm vào thực phẩm / thức ăn chăn nuôi...► Đôôc tính của Melamine + acid cyanuric Vì sao Melamine, acid cyanuric được hấp thu trong ống tiêu hóa lại gây độc hại cho cơ thể ở thận? Melamine, acid cyanuric hấp thu trong ống tiêu hóa Vào cơ thể phân bố khắp nơi Khả năng hòa tan trong nước: - Melamine - 3240 mg/L - Cyanuric acid -2000 mg/L - Melamine- cyanurate - 2.2 mg/L Tạo ra melaminecyanurate kết tủa ở... ở Trung Quốc Các loài động vật ăn thức ăn nhiễm melamine đều có hại cho sức khỏe của chúng: ● Gia cầm ● Heo ● Các loài thủy sản nuôi trồng ● rồi “tuôn vào chuổi thực phẩm của người Đánh giá nguy cơ của FDA ► Đánh giá nguy cơ sức khỏe cho con người khi súc vật ăn thức ăn nhiễm melamine Tháng 5/ 2007 Đánh giá nguy cơ/an toàn của Melamine và những dẫn xuất của nó, (CFSAN / FDA) “ tiêu thụ... những người ăn chay có chứa hàm lượng cao gluten Nguồn nhiễm tiềm ẩn melamine trên người ► Melamine/ acid cyanuric ● Nguồn nhiễm khác Một số polymer melamine ở mặt đáy dụng cụ nấu nướng có thể tách ra những phần melamine có ý nghĩa vào trong thực phẩm ● Từ dụng cụ này có thể làm tan khoảng 2.5 mg/100 cm2 khi nấu với thực phẩm có tính acid Acid cyanuric là một bộ phận hợp thành của biuret... acid cyanuric và triuret Acid cyanuric là chất dùng làm ổn định và tẩy uế bễ bơi ● Mức khuyến cáo 100 ppm (có thể cao hơn trong các bễ bơi quản lý tồi) ● Nước bễ bơi có thể vào bụng ước tính khoảng 154 mL (với trẻ em khi bơi trong bễ bơi) tương đương khoảng ~15.4 mg acid cyanuric Sữa bột nhiễm độc Melamine ở Trung Quốc đã gây chết 6 em bé và 300.000 em bé khác nhiễm độc phải nhập... ghi nhận có sự bùng nổ ngộ độc hư thâên (nephrotoxicity) trên thú kiểng ở châu Á năm 2004 Cũng có những tài liệu ghi nhận có sự nhiễm melemine trong bột cá và bột thịt ở Italy trong thời gian 1979-1987 ●72% số mẫu kiểm tra dương tính, mức nhiễm trên 1.9% melamine (theo trọng lượng) Kiểm tra thức ăn công nghiêêp của thú kiểng và người nhâên thấy: ● Nhiễm melamine trong gluten nhưng... Trong phân xuất hiêên sỏi melamine- cyanurate Trên thâ n heo ô Thâên bị tổn thương (bên phải) do các hạt sỏi gây ra Hạt sỏi melamine- cyanurate kết tủa trong thâ ôn Hạt sỏi còn kết tinh trong lớp mỡ ở thâ ôn heo Ruô ôt cá bị sưng lên, da lở loét Trong ruôôc cá da trơn (Catfish) có sỏi Vẩy cá đôôi lên do sỏi melamine- cyanurate Tinh thể melamine tạo nên các đốm trên vỏ tôm melamine ... số em bị chết Các xét nghiệm của Sanlu cho thấy sữa của họ nhiễm melamine, một loại hóa chất được dùng trong công nghệ chất dẻo Các em bé bị trúng độc do sữa bột có chứa chất Melamine Linked Video clip Tình hình nhiểm độc melamine ở Việt nam Video clip Ảnh hưởng của melamin trong thức ăn chăn nuôi đến tình trạng sức khỏe vâ ôt nuôi Nguồn tài liêêu: Assoc.Prof Dr Jowaman Khajarern... độc phải nhập viện • Người ta cho melamine vào sữa bột để tăng lượng đạm của sữa Theo Tân Hoa xã cho biết, Tập đoàn Sanlu Group Co., nhà sản xuất sữa bột lớn nhất Trung Quốc, đã thu hồi hàng trăm ngàn tấn sản phẩm của họ, sau khi hàng trăm em bé bị sỏi thận và một số em bị chết Các xét nghiệm của Sanlu cho thấy sữa của họ nhiễm melamine, một loại hóa chất được