tiểu luận đánh giá mô hình tổ chức của cơ sở lưu trúquy mô lớn novotel danang premier han river

Mục tiêucủa chúng tôi không chỉ là đơn thuần nghiên cứu về các tiện nghi và dịch vụ mà Novotel cung cấp,mà còn là khám phá bí mật đằng sau sự thành công của họ.- Khám phá cơ cấu tổ chức

HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ

GIẢNG VIÊN: NGUYỄN THỊ HẢI ĐƯỜNGBÀI TẬP THẢO LUẬN CHỦ ĐỀ 2

ĐÁNH GIÁ MÔ HÌNH TỔ CHỨC CỦA CƠ SỞ LƯU TRÚQUY MÔ LỚN NOVOTEL DANANG PREMIER HAN RIVER

48K03.1 - Nhóm Bees

Phạm Thị Xuân Đào221121703103

Trần Phương Thảo221121703136Trần Nữ Tố Trinh221121703141Lê Nguyễn Hoàng Vy221121703144

MỤC LỤC

Phần mở đầu 2

I Giới thiệu về cơ sở lưu trú du lịch 3

1 Mục tiêu nghiên cứu 3

2 Đối tượng nghiên cứu 4

III Các căn cứ hình thành cơ cấu tổ chức của cơ sở lưu trú 16

1 Mục tiêu và chiến lược kinh doanh 16

2 Quy mô và tính đa dạng của mô hình kinh doanh 17

3 Môi trường kinh doanh 18

4 Quan điểm của nhà quản trị và trình độ của đội ngũ lao động 19

5 Sự tiến bộ của khoa học, công nghệ quản trị 20

IV Đánh giá mô hình tổ chức 22

V Kết Luận……… 29

Phần mở đầu

Trong bối cảnh ngày nay, ngành du lịch và lưu trú đang trở thành một trong những lĩnh vựcquan trọng, đóng vai trò không thể phủ nhận trong sự phát triển kinh tế và văn hóa của mỗi quốcgia Cùng với sự tăng trưởng đáng kể của ngành này, các cơ sở lưu trú quy mô lớn nổi lên như mộtphần quan trọng, tạo ra những không gian tiện nghi, đẳng cấp và chuyên nghiệp để đáp ứng nhu cầuđa dạng của du khách.

Chính vì vậy, việc đánh giá mô hình tổ chức của cơ sở lưu trú quy mô lớn trở nên hết sức quantrọng Hàng loạt các cơ sở lưu trú du lịch đã ra đời, kéo theo sự cạnh tranh rất khốc liệt trên lĩnhvực kinh doanh này Xây dựng được mô hình cơ cấu tổ chức tổ chức hiệu quả là yếu tố tối quantrọng quyết định nhiều đến thành công của doanh nghiệp Trong tổ chức có nhiều bộ phận khácnhau, thực hiện các chức năng nhiệm vụ khác nhau nhưng đều thống nhất và tập trung tạo ra kết quảcho mục tiêu đã được xác định của tổ chức Doanh nghiệp cần có tổ chức vì cần có sự thống nhất vềquyền lãnh đạo, đây là điều kiện tạo nên trật tự trong tổ chức Đồng thời, góp phần tạo ra sự cốgắng, nỗ lực, tăng tính trách nhiệm của các thành viên trong tổ chức muốn hoạt động hiệu quả vàkhoa học hơn.

Nhận thức được vấn đề đó, nhóm chúng em đã chọn Novotel Danang Premier Han River làm

đối tượng nghiên cứu cho đề tài: “Đánh giá mô hình tổ chức của của cơ sở lưu trú có quy mô lớn”như một cách học tập tìm hiểu và vận dụng kiến thức đang và đã được nghiên cứu.

I Giới thiệu về cơ sở lưu trú du lịch

1.Mục tiêu nghiên cứu

- Mục tiêu của bài nghiên cứu này là khám phá sâu hơn về khách sạn Novotel, đồng thời hiểurõ hơn về cơ cấu mô hình tổ chức độc đáo của nó Novotel, với danh tiếng lâu đời và uy tín toàn cầu,là biểu tượng của sự sang trọng và dịch vụ chất lượng trong ngành du lịch và khách sạn Mục tiêucủa chúng tôi không chỉ là đơn thuần nghiên cứu về các tiện nghi và dịch vụ mà Novotel cung cấp,mà còn là khám phá bí mật đằng sau sự thành công của họ.

- Khám phá cơ cấu tổ chức đặc biệt của Novotel, từ cách học quản lý và điều hành các bộ phậnkhác nhau như lễ tân, nhà hàng, buồng phòng, đến cách họ tạo ra trải nghiệm du lịch toàn diện chokhách hàng,

- Nắm bắt những xu hướng mới và những thách thức mà ngành khách sạn đang phải đối mặt,và từ đó đề xuất các giải pháp và cải tiến cho Novotel để duy trì và củng cố vị thế của họ trong thịtrường cạnh tranh ngày càng gay gắt Cuối cùng, mong muốn rút ra những bài học quý báu từNovotel để áp dụng vào các tổ chức khác trong ngành du lịch và khách sạn, từ đó nâng cao chấtlượng dịch vụ và trải nghiệm của khách hàng trên toàn thế giới.

2.Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu: mô hình tổ chức cơ sở lưu trú có quy mô lớn.

Phạm vi nghiên cứu: Novotel Danang Premier Han River (Một trong những khách sạn thuộc chuỗikhách sạn của thương hiệu Novotel được thành lập và ra đời năm 1967 tại Pháp).

- Địa chỉ: 36 Bạch Đằng, Phường Hải Châu, Đà Nẵng, Việt Nam

+ Tọa lạc phía bờ Tây sông Hàn thơ mộng, sát với UBND và HĐND Thành phố ĐàNẵng, Novotel Da Nang Premier Han River có vị trí quá đắc địa Từ đây, có thểngắm bao quát cả Thành phố Đặc biệt là không gian lý tưởng để chiêm ngưỡngmột khúc sông Hàn tuyệt đẹp sắp giao thoa với biển, cảng Tiên Sa, bán đảo Sơn Trànúi non trùng điệp và biển Mỹ Khê xanh ngắt.

+ Ngoài ra, khu vực này cũng tập trung nhiều điểm du lịch nổi tiếng, rất dễ dàng đểghé thăm chợ Hàn, cầu Rồng, cầu quay sông Hàn hay Bảo tàng Chăm,…

- Địa chỉ liên hệ: Hotline: +84 (0) 0236 3929 999Email: H8287@accor.comWebsite: novotel-danang-premier.com

Too long to read onyour phone? Save

to read later onyour computer

Save to a Studylist

- Cấp hạn của cơ sở lưu trú: Khách sạn 5 sao

3.Quá trình hình thành và phát triển

- Năm 2013, Novotel Đà Nẵng đã làm lễ khánh thành và trở thành một điểm nhấn kiến trúc củathành phố Đà Nẵng với tổng vốn đầu tư là 1400 tỷ đồng Việt Nam Dự án này thuộc chủ đầu tư làtập đoàn Sun Group.

- Những thành tựu mà Novotel Danang Premier Han River đạt được từ năm 2013 đến nay là hết sứcto lớn, doanh thu tăng liên tục nhất là những ngày dịp bắn pháo hoa, lượng du khách và đặt phòngtăng đáng kể.

- Ngày 30/7/2014, khách sạn Novotel Đà Nẵng được Tổng Cục Du lịch Việt Nam công nhận làkhách sạn 5 sao.

-Trong năm 2017, khách sạn Novotel đã góp mặt trong các sự kiện quan trọng như APEC lễ hội bắnpháo hoa năm 2017 và đặc biệt là sự xuất hiện quốc vương Brunei khi chọn Novotel Danang là nơinghỉ chân thềm hội nghị APEC.

- Năm 2022: Giải thưởng Khách sạn Sang trọng Thế giới 2022 với tư cách là giải thưởng Khách sạnsang trọng dành cho Gia đình ở Châu Á.

- Novotel Danang Premier Han River đã được vinh danh với hai hạng mục tại World Luxury Hotels2023: Căn hộ dịch vụ doanh nghiệp sang trọng tốt nhất – ASIA và Khách sạn doanh nghiệp sangtrọng tốt nhất – Đông Nam Á.

- Ngoài ra, Khách sạn Novotel luôn mang đến những dịch vụ tốt nhất từ những nhân viên được đàotạo chuyên nghiệp, đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng nên những phản hồi tích cực từ các dukhách là những thành tựu to lớn mà khách sạn mong muốn nhận lại giá trị khách hàng.

4.Đặc điểm của cơ sở lưu trúa.Phong cách kiến trúc

- Kiến trúc có sự kết hợp giữa hiện đại và nét cổ điển đặc trưng Á Đông

- Trang bị nội thất hiện đại, sang trọng và đầy đủ Đây cũng là điểm lý tưởng cho các cặp đôi trongkỳ nghỉ trăng mật.

- Thiết kế ban công và góc nhìn tuyệt đẹp ra biển, thành phố và sông Hàn thơ mộng.

b.Cơ sở vật chất

Cơ sở vật chất của Novotel Danang Premier Han River rất đẳng cấp và hiện đại, bao gồm những tiệnnghi cao cấp như:

● Phòng nghỉ: Hệ thống phòng nghỉ tại Novotel Hotel Đà Nẵng đều được thiết kế màu sắc tinh

tế, nhã nhặn với gam màu ấm sang chảnh.Hầu hết các phòng đều được cung cấp đầy đủ như tivimàn hình phẳng, máy sấy tóc, máy lạnh, bàn làm việc, wifi internet miễn phí…

-Phòng Superior:

+ Với diện tích 28m2 bao gồm 1 giường King hoặc 2 giường đơn phù hợp dành cho 2 ngườilớn Tuy diện tích phòng không quá lớn nhưng được đánh giá là vừa đủ thoải mái cho 02người, không mang lại cảm giác rộng thênh thang hay chật chội.

+ Điểm nhấn đặc biệt của phòng Superior là có cửa kính lớn dẫn ra khu vực ban công rộnglộng gió hướng ra bờ sông Hàn hoặc cầu Thuận Phước.

-Phòng Deluxe: Được chia thành 2 loại gồm Corner Deluxe và Deluxe.

+ Corner Deluxe: Diện tích khoảng 28m2 Phòng có 01 giường King, có thể kê thêm tối đa 01giường phụ Phòng dành cho tối đa 02 người lớn và 01 trẻ em dưới 16 tuổi.

+ Deluxe: Diện tích khoảng 39 m2 Phòng có 02 giường đơn, có thể kê thêm tối đa 01 giườngphụ Phòng dành cho tối đa 02 người lớn và 01 trẻ em dưới 16 tuổi.

+ Phù hợp khách đi công tác hay đi du lịch.

-Phòng Suite:

+ Được chia thành 2 loại gồm Corner Suite và Suite.

+ Corner Suite: Diện tích khoảng 58 m2 - Suite: Diện tích khoảng 56 m2.+ Là loại phòng phù hợp cho những ai muốn trải nghiệm đẳng cấp và thoải mái.

+ Bao gồm các tiện nghi VIP và có cả khu vực tiếp khách riêng biệt cùng hướng nhìn tuyệt vời.Du khách lựa chọn phòng Suite được ưu đãi quyền lợi sử dụng dịch vụ tại quầy bar trên tầng caothượng hạng, và những tiện nghi VIP khác kèm theo.

- Phòng Tổng Thống:

+ Tọa lạc tại tầng 31 với lối thiết kế đỉnh cao đẳng cấp sang trọng Phòng Tổng Thống là nơi lýtưởng để ngắm nhìn Đà Nẵng xinh đẹp một cách toàn diện nhất hùng vĩ nhất và ngoạn mục nhất.+ “ Bảo mật tuyệt đối, tiện nghi đẳng cấp, dịch vụ tối ưu ” chính là những đặc quyền mà kháchsạn đã và đang cam kết đối với khách hàng.

+ Phòng Tổng Thống Phòng tổng thống bao gồm 3 phòng ngủ rộng rãi, 3 phòng tắm, 1 phònglàm việc và nhà bếp hiện đại với đầy đủ trang thiết bị Được trang bị Internet miễn phí, TV truyềnhình cáp, tập luyện miễn phí tại trung tâm thể hinh ImBalance.

+ Phù hợp với doanh nghiệp và đại diện của doanh nghiệp, khách VIP, gia đình lớn và nhómbạn hoặc đồng nghiệp muốn trải nghiệm không gian sang trọng và tiện nghi.

+ Căn hộ 1 phòng ngủ: Phù hợp với gia đình nhỏ Mỗi căn hộ đều có 1 giường đơn rộng lớn,

phòng khách, nhà bếp và khu ăn uống, phòng tắm rộng rãi và 2 nhà vệ sinh thoải mái Không gianthoáng đãng, rộng rãi cùng tông màu trắng sữa như làm bừng sáng cả căn phòng.

+ Căn hộ 2 phòng ngủ: Với những gia đình nhỏ hoặc các nhóm có 3-4 thành viên thì đây cũng

là một trong những không gian nghỉ dưỡng phù hợp đó Căn hộ bao gồm 1 giường đôi lớn và 1phòng 2 giường đơn, 1 phòng khách và một nhà bếp.

+ Căn hộ 3 phòng ngủ: Với những nhóm hoặc các gia đình yêu thích không gian lớn, rộng rãi

và thoải mái hơn thì có thể lựa chọn các căn hộ với 3 phòng ngủ, 2 phòng tắm với bồn tắm lớn vànhà bếp tiện nghi Diện tích căn hộ lên tới 114m2 với từng khu vực riêng như phòng khách, phòngăn, phòng bếp cùng phòng tắm lớn riêng biệt.

Nhà hàng The Square bố trí tại tầng 4 của khách sạn Nhà hàng sở hữu không gian ẩm thực hiện đại,cung cấp các món ăn đa dạng từ truyền thống tới những món Âu và Á hấp dẫn Đặc biệt với khu bếpmở sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị dành cho các thực khách, khi vừa thưởng thứccác món ăn thơm ngon, vừa chiêm ngưỡng quá trình chế biến điêu luyện và đẹp mắt của các đầu bếpđầy tài năng Ngoài ra, vào mỗi tối thứ 6 và thứ 7 hàng tuần, bạn sẽ được thưởng thức toàn bộ vănhóa ẩm thực của Đông Nam Á do chinh tay những đầu bếp chuyên nghiệp, tài hoa của nhà hàng chếbiến.

● Các tiện nghi giải trí và sức khỏe

- Sky Bar: là địa điểm giải trí đẳng cấp hàng đầu Đà Nẵng, đến nơi đây bạn sẽ được hòa mìnhtrong giai điệu sôi động, giao lưu với nhiều người, thưởng thức đồ uống được các Bartender nổitiếng chế biến Sky Bar tọa lạc trên tầng 36 của khách sạn và chỉ hoạt động vào ban đêm với hệthống đèn chiếu sáng tuyệt vời Đây còn là khu vực xem trình diễn pháo hoa lý tưởng được tổ chứctrong các dịp đặc biệt.

- Gourmet Bar

Vị trí: Tầng trệt sức chứa lên đến 250 khách ( trong phòng và sân vườn )

Gourmet Bar luôn là địa điểm lý tưởng dành cho khách hàng dù là cuộc hẹn công việc hay buổi gặpmặt bạn bè Tại Gourmet Bar của Novotel, bạn sẽ được trải nghiệm những món ngon đậm chất địaphương hay những tinh hoa ẩm thực quốc tế trong khung cảnh hiện đại nhưng ấm cúng Với đa dạngcác loại đồ uống cocktail đặc sắc, bánh mì burger đa dạng và các loại bánh ngọt kích thích vị giác sẽkhông làm khách hàng thất vọng.

- Câu lạc bộ trẻ em: Ở tầng 5 của khách sạn, với nhiều trò chơi vui nhộn để các bé tham giacùng với nhau.

- InBalance Spa: địa điểm hoàn hảo để bạn trải nghiệm các liệu pháp chăm sóc sức khỏe và sắcđẹp, tọa lạc tại tầng 6 của khách sạn.

- InBalance Fitness: với công nghệ phòng tập tiên tiến, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và cơsở vật chất tuyệt vời.

- Lớp học Yoga: cơ sở vật chất cao cấp, huấn luyện viên giàu kinh nghiệm.

- Bể bơi ngoài trời The Splash: có diện tích vô cùng lớn và view cực đẹp nhìn ra toàn cảnhthành phố và sông Hàn.

● Các phòng hội nghị và tiệc cưới

Novotel Đà Nẵng là địa điểm quen thuộc của những bữa tiệc sang trọng, các cuộc họp và những sựkiện lớn quy mô nhất như: tiệc cưới, tiệc sinh nhật, party, liên hoan cuối năm,…Phòng hợp sở hữu 1đại sảnh lớn cùng không gian 4 phòng hội nghị rộng rãi được trang bị đầy đủ hệ thống đèn, âmthanh, ánh sáng và các thiết bị nghe nhìn hiện đại nhất đảm bảo các sự kiện đều diễn ra thành côngvà tốt đẹp.

● Dịch vụ khách hàng: Novotel Danang Premier Han River cung cấp dịch vụ khách hàng

chuyên nghiệp và tận tình, đảm bảo mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng của mình.

II Khách hàng mục tiêu

1 Phân đoạn thị trường

1.1 Phân đoạn dựa trên đặc điểm địa lý:

- Vị trí: Đà Nẵng, một thành phố du lịch nổi tiếng ở miền Trung Việt Nam, nằm bên bờ sôngHàn với vị trí sát bờ sông Hàn, Novotel Đà Nẵng Premier Han River có thể thu hút khách hàng nộiđịa muốn thưởng ngoạn cảnh đẹp và tiện lợi di chuyển đến các điểm du lịch và mua sắm trong thànhphố Đà Nẵng.

- Gần các điểm du lịch và tiện ích công cộng.

- Cạnh tranh với các khách sạn và resort khác trong khu vực.

1.2 Phân đoạn dựa trên đối tượng khách hàng:

- Du khách nước ngoài: Novotel Đà Nẵng Premier Han River hướng đến du khách quốc tế, đặcbiệt là từ các nước châu Á và Châu Âu, những người tìm kiếm kỳ nghỉ thư giãn và trải nghiệm vănhóa.

Khách quốc tế:

+ Châu Âu: Pháp, Đức, Anh, Nga…

+ Châu Á: Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản…

+ Châu Mỹ: Hoa Kỳ, Canada…

- Du khách nội địa: Khách hàng trong nước là một phân đoạn quan trọng, đặc biệt là nhữngngười tìm kiếm kỳ nghỉ cuối tuần, kỳ nghỉ gia đình hoặc có nhu cầu tham quan du lịch tại Đà Nẵng.

Khách nội địa:

+ Miền Bắc: Hà Nội, Hải Dương, Lào Cai…

+ Miền Trung: Quảng Trị, Nghệ An, Đà Nẵng…

+ Miền Nam: Long An, Tiền Giang, An Giang…

1.3 Phân đoạn dựa trên mục đích của chuyến đi:

- Du lịch nghỉ dưỡng: Khách hàng muốn thư giãn và tận hưởng dịch vụ cao cấp như spa, bểbơi, và nhà hàng.

- Du lịch công tác: Do Đà Nẵng là một trung tâm kinh doanh và hội nghị quan trọng, một phầnkhách hàng đến đây để tham gia các sự kiện, hội nghị, và cuộc họp.

- Du lịch khám phá: Khách hàng muốn khám phá văn hóa, danh lam thắng cảnh và ẩm thực địaphương.

1.4 Phân đoạn dựa trên thu nhập:

- Khách hàng cao cấp: Những người có thu nhập cao, tìm kiếm trải nghiệm sang trọng và tiệnnghi đẳng cấp.

- Khách hàng trung bình: Người có thu nhập trung bình, muốn có trải nghiệm tốt với mức giáhợp lý.

1.5 Phân đoạn dựa trên đặc điểm hành vi:

- Khách hàng cá nhân: Những người muốn trải nghiệm cá nhân hóa và dịch vụ tùy chỉnh.- Khách hàng nhóm: Đây là nhóm du khách đi cùng nhau, có thể là gia đình, nhóm bạn hoặcđoàn công ty.

1.6 Phân đoạn dựa trên đặc điểm tâm lý:

- Người yêu thích tiện nghi: Khách hàng muốn có trải nghiệm tiện nghi, dịch vụ chăm sóckhách hàng tốt và không gian thoải mái.

- Người yêu thích mạo hiểm: Khách hàng muốn tham gia các hoạt động ngoại khóa, thể thaomạo hiểm hoặc khám phá địa phương.

1.7 Phân đoạn theo nhân khẩu học

+ Từ 35 – 55 tuổi: Phần lớn ở độ tuổi này đều có gia đình, vì thế họ không chỉ trải nghiệm nhữngsản phẩm, dịch vụ cho bản thân mà còn cho gia đình Họ coi trọng những sản phẩm, dịch vụ thực,

cảm giác lạ, hình thức đẹp và lúc nảy họ phải thanh toán, chi tiêu hợp lý, phù hợp với điều kiện kinhtế gia đình.

2 Lựa chọn khách hàng mục tiêu:2.1 Tệp khách hàng:

- Khách du lịch:

Du khách quốc tế: Chiếm đa số, đến từ các nước như Hàn Quốc, Trung Quốc, Nga, Nhật Bản, Úc, Du khách nội địa: Tăng trưởng mạnh trong những năm gần đây

- Khách doanh nhân:Tham dự hội nghị, hội thảo, sự kiệnCông tác ngắn hạn hoặc dài hạn- Cặp đôi/Gia đình:

Đi du lịch nghỉ dưỡng, kết hợp tham quanCó con nhỏ

- Khách du lịch cao cấp:

Tìm kiếm trải nghiệm sang trọng, tiện nghiSẵn sàng chi trả cho dịch vụ cao cấp- Khách doanh nhân:

Yêu cầu tiện nghi, dịch vụ hỗ trợ công việcVị trí thuận lợi cho việc di chuyển- Cặp đôi/Gia đình:

Mong muốn không gian riêng tư, tiện nghiDịch vụ phù hợp cho trẻ em

2.2 Khách hàng mục tiêu

Khách hàng mục tiêu của novotel là những gia đình hạnh phúc và đặc biệt là trẻ em Tuy nhiênkhách sạn Novotel Danang Premier Han River vẫn là nơi dừng chân lí tưởng, không gian nghỉdưỡng tuyệt vời và là sự lựa chọn tối ưu cho doanh nhân và khách du lịch.

Điều đầu tiên trong triết lý kinh doanh, Novotel luôn dựa trên thông điệp của Accor "Feel Welcome"để truyền tải đến tất cả nhân viên, phải luôn đáp ứng sự mong mỏi của khách và tìm giải pháp làmhài lòng vợ Thứ nhất Novotel trang bị các loại phòng nghỉ dưỡng rộng rãi, đầy đủ tiện nghi sinhhoạt, khu vui chơi dành cho trẻ em phù hợp mọi lứa tuổi, hồ bơi lớn ngoài trời, một loạt các hoạtđộng thể thao tăng cường sức khỏe tại phòng tập hay dưới nước, làm trẻ hóa tâm hồn lẫn cơ thể quacác liệu pháp trị liệu tại InBalance Spa và thực đơn đặc biệt phù hợp với khẩu vị của những vị kháchnhỏ tuổi Thứ Hai trẻ dưới 16 tuổi đều được lưu trú và ăn sáng miễn phí khi đi kèm với cha mẹ Tấtcả điều này đảm bảo con em chúng ta luôn cảm thấy được chào đón, tự do thoải mái vui đùa và giúpcả gia đình có một kỳ nghỉ thật thư giãn.