probiotic và bệnh tiểu đường

Vai trò phổ biến của probiotic:• Kháng khuẩn: Giảm số lượng vi khuẩn để ngăn chặn các mầm bệnh.• Tác động đến mô biểu bì ruột: Đẩy mạnh sự liên kết chặt giữa những tế bào biểu mô.. Kết q

PROBIOTIC VÀ BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

Thực phẩm chức năng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHOA KHOA HỌC SINH HỌC

Giáo viên hướng dẫn:

TS Cao Thị Thanh Loan

Thủ Đức, ngày 08 tháng 04 năm 2024

1

NỘI DUNG CHÍNH

• Giới thiệu về probiotic

• Tổng quan về bệnh tiểu đường

• Ảnh hưởng của probiotic tới

bệnh tiểu đường.

2

1 GIỚI THIỆU VỀ PROBIOTIC

"Probiotics" được dùng để mô tả "cơ quan

và chất mà góp phần vào cân bằng hệ vi

sinh vật ruột"

3

• Trong hệ vi sinh đường ruột của chúng

ta có khoảng 500 loại vi khuẩn khác

nhau Ngoài những loại vi khuẩn gây

hại thì có tồn tại một số nhóm lợi

khuẩn (probiotic) sẽ đóng vai trò như

một hàng rào bảo vệ đường ruột khỏi

các vi khuẩn có hại khác.

• Phân loại: nhóm sinh axit lactic và

nhóm không sinh axit lactic.

GIỚI THIỆU VỀ PROBIOTIC

4

Vai trò phổ biến của probiotic:

• Kháng khuẩn: Giảm số lượng vi khuẩn để ngăn chặn

các mầm bệnh

• Tác động đến mô biểu bì ruột: Đẩy mạnh sự liên kết

chặt giữa những tế bào biểu mô Giảm việc kích thích

bài tiết và những hậu quả viêm của sự lây nhiễm vi

khuẩn

• Cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, ngăn ngừa tiêu

chảy và táo bón

• Điều chỉnh thành phần cấu tạo của vi khuẩn đường

ruột

• Ngoài ra còn có 1 số vai trò khác: Chống dị ứng; chống

ung thư; lên men

5

2 TỔNG QUAN

VỀ BỆNH TIỂU

ĐƯỜNG.

6

2.1 Thực trạng:

THẾ GIỚI:

• Số người mắc bệnh từ năm 1980 – 2014: tăng từ 108 triệu – 422 triệu

người

• Năm 2014: 8,5% người từ 18 tuổi trở lên

• Năm 2019: 1,5 triệu ca tử vong với 48% ca tử vong xảy ra trước 70

tuổi

VIỆT NAM:

• Năm 2015: tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường ở người trưởng thành từ 18-69 tuổi là 4,1%, nhưng chỉ có 28,9% người mắc bệnh tiểu đường được điều trị, hơn

70% số người mắc còn lại không được điều trị

• Năm 2019: 6% người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường, trong đó, tiểu

đường tuýp 2 chiếm 90-95% các trường hợp

7

2.2 Thông tin về bệnh tiểu đường:

• Bệnh tiểu đường (hay còn biết là đái tháo đường) là

khi cơ thể gặp khó khăn trong việc sử dụng

đường glucose, đường đã đi vào máu nhưng lại

không thể sử dụng được Kết quả dẫn đến đường máu

tăng cao (được gọi là tăng đường huyết)

• Phân loại:

o Bệnh tiểu đường tuýp 1: Là do hệ thống miễn

dịch của cơ thể tấn công và phá hủy các tế bào beta trong tuyến tụy, nơi sản xuất insulin.

o Bệnh tiểu đường tuýp 2: Là do cơ thể kháng với

insulin hoặc do tuyến tụy không sản xuất đủ insulin.

8

9

10

Cơ chế gây bệnh:

CƠ CHẾ CHUNG:

• Lượng đường máu bình thường vào khoảng 3.9-6.4 mmol/L Sau đó, nhờ

có hormon Insulin, đường trong máu sẽ được đưa vào trong tế bào để sử

dụng tạo ra năng lượng cho mọi hoạt động

• Những trường hợp tuyến tụy không có khả năng sản xuất lượng Insulin

cần thiết đáp ứng nhu cầu của cơ thể, dẫn tới đường máu tăng cao bất

thường, khó kiểm soát Đây chính là lý do dẫn tới tiểu đường tuýp 1

• Trường hợp tuyến tụy vẫn có khả năng tiết Insulin nhưng cơ thể lại đề

kháng với loại hormon này thì đây lại là cơ chế chung của tuýp 2 tiểu

đường

12

Cơ chế gây bệnh:

13

Cơ chế gây bệnh:

14

3 ẢNH HƯỞNG

CỦA PROBIOTIC

TỚI BỆNH TIỂU

ĐƯỜNG

15

3.1.Mối quan hệ giữa hệ vi sinh đường ruột và bệnh tiểu đường

Toàn bộ vi khuẩn, cũng như các sản phẩm và chất chuyển hóa của chúng, sẽ di chuyển qua biểu mô ruột đến tuần hoàn, bởi vì các mối nối chặt chẽ bị thoái hóa

và do đó làm tăng tính thấm của ruột dẫn đến vi khuẩn đi vào máu gây viêm và kháng insulin

Lipopolysacarit (LPS) từ màng vi khuẩn gram âm xâm nhập vào dòng máu thông qua tính thấm bị suy giảm của niêm mạc ruột, gây ra nhiễm độc nội bào chuyển hóa, viêm, chuyển hóa glucose kém, kháng insulin, béo phì và góp phần phát triển hội chứng chuyển hóa , T2DM và các tình trạng khác

16

3.2.Cơ chế tác động của probiotic

• Cải thiện tính toàn vẹn của ruột, giảm nồng độ lipopolysacarit (LPS)

• Nồng độ của lipopolysacarit huyết tương, yếu tố gây viêm, có mối

tương quan nghịch với quần thể Bifidobacterium spp (một nhóm vi khuẩn được gọi là men vi sinh thường sống trong ruột và dạ dày)

Bifidobacteria có thể làm giảm nồng độ nội độc tố trong ruột và cải thiện hàng rào niêm mạc, do đó làm giảm tình trạng viêm toàn thân và sau đó làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường

• Các chủng men vi sinh liên kết với các tế bào biểu mô của thành ruột

Chúng được cấu tạo bởi một nucleus và các cấu trúc giống như ngón tay gọi là nhung mao nằm bên trong ruột Vì các lợi khuẩn liên kết với các tế bào nội bào nên giao tiếp trực tiếp giữa vi khuẩn và thành ruột được kích hoạt, điều này thúc đẩy việc sản xuất chất nhầy, là tuyến phòng thủ đầu tiên chống lại mầm bệnh xâm nhập

17

3.2.Cơ chế tác động của probiotic

• Các chủng men vi sinh liên kết với các tế bào biểu mô của thành ruột

Chúng được cấu tạo bởi một nucleus và các cấu trúc giống như ngón tay gọi là nhung mao nằm bên trong ruột Vì các lợi khuẩn liên kết với các tế bào nội bào nên giao tiếp trực tiếp giữa vi khuẩn và thành ruột được kích hoạt, điều này thúc đẩy việc sản xuất chất nhầy, là tuyến phòng thủ đầu tiên chống lại mầm bệnh xâm nhập Khi probiotic chiếm giữ các vị trí liên kết, những mầm bệnh tiềm ẩn này không thể bám vào tế bào ruột được nữa và bị đẩy ra khỏi hệ thống Điều này được gọi là loại trừ cạnh tranh

• Đối với chủng probiotic sản xuất axit lactic, axit lactic sẽ làm giảm độ

pH trong lòng ruột, tạo môi trường thích hợp cho các vi khuẩn có lợi khác

18

• Cải thiện chức năng hàng rào biểu mô.

• Làm giảm sự kết dính của mầm bệnh

trong ruột và chuyển vị trí sang mô mỡ

• Điều chỉnh sự biệt hóa miễn dịch

• Bình thường hóa độ nhạy insulin

Ưu điểm chính của men

vi sinh:

19

THANK YOU!

Thank you so much for watching our

presentation! Do you have any questions,

comments, or suggestions?

20