tiểu luận tìm hiểu về chất lượng dịch vụ của nhà hàng lava tại intercontinental phú quốc

Khách hàng đến với Lava thông thường là những khách liên hệ để có thể đặt bàn trước.. Âm thanh: Phải được điều ch nh phù hỉ ợp để không làm ảnh hưởng đến khả năng trò chuyện của khách hà

 MÔN H C: Ọ QUẢ N TR Ị CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ

2 Nguy n Hoàng Phiel ễ PC05017 Nhóm phó

4 Thạch Gia Hùng PC07138 Thành viên

5 Nguy n Th ễ ị Khả Thy PC07093 Thành viên

Cần Thơ, ngày 04 tháng 03 năm 2024

TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT FOLYTECHNIC CƠ SỞ ẦN THƠ C

CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH S N Ạ

NHẬN XÉT C A GI NG VIÊN Ủ Ả

Chữ kí c a gi ng viên ủ ả

L I M Ờ Ở ĐẦU  Được h i sinh mạnh mẽ sau đại d ch Covid 19 Th trường lao động c a ngành Du ồ ị – ị ủ

lịch – Nhà hàng Khách s n tr– ạ ở nên sôi động hơn bao giờ ế h t Việc đáp ứng đủ nguồn nhân lực có đầy đủ các kỹ năng về nghi p vệ ụ chuyên môn cũng như về tác phong và thái

độ Thì Trường Cao Đẳng FPT Polytechnic Cần Thơ đã đào tạo ra những thế hệ sinh viên mang trong mình niềm đam mê to lớn v i ngành d ch v sang tr ng này Sinh viên ngành ớ ị ụ ọQuản Tr Khách S n cị ạ ủa Trường Cao Đẳng FPT được đào tạo m t cách bài bộ ản và kĩ lưỡng về tất cả các mảng liên quan đến khách sạn Trong đó có thể ể n Nghiệp v lưu k đế ụtrú/Nghiệp v L Tân/Nghi p V Nhà Hàng và quan tr ng nhụ ễ ệ ụ ọ ất là Kĩ năng quản lí v ề chất lượng d ch v c a doanh nghiệp thông qua mông hị ụ ủ ọc “Quản Trị Chất Lượng D ch V ” ị ụ

Ở môn học này sinh viên được tiếp xúc, cọ xác thực t với các mô hình kinh doanh và ế

hiểu được cách thức hoạt động c a m t nhà cung c p d ch v Nủ ộ ấ ị ụ ắm được những ki n thế ức

cơ bản trong quá trình học sẽ là yêu cần mà giảng viên dành cho sinh viên sau môn học này

LỜI CẢM ƠN



Lời đầu tiên, chúng em xin g i l i cử ờ ảm ơn chân thành đến Trường Cao Đẳng FPT Polytechnic Cần thơ cùng Thầy Nguy n Trung Thành và quý th y/cô gi ng d y bễ ầ ả ạ ộ môn

Du lịch – Nhà hàng Khách s– ạn đã tạo điều kiện và cơ hội Cho chúng em nói riêng và

t t c các bấ ả ạn sinh viên ngành “ Quản Tr Khách Sị ạn” của Trường nói chung được học

hỏi cũng như bi t đưế ợc thêm r t nhi u ki n thấ ề ế ức quan trọng qua môn học “ Quản Tr ị Chất Lượng D ch Vị ụ” Thông qua môn học này chúng em biết được rằng việc cung cấp d ch ị

v c a m t doanh nghiụ ủ ộ ệp không đơn giản như chũng em trước đây đã từng nghĩ Mà nó

s g m r t nhi u y u tẽ ồ ấ ề ế ố khác nhau để ấ c u thành một đơn vị hay doanh nghiệp cũng cấp

d ch vị ụ Trong đó còn biết được vi c qu n tr nhân l c, c n làm nhệ ả ị ự ầ ững gì để quản lí được nhân s và qu n lí cự ả ả phương thức hoạt động c a doanh nghiủ ệp này đó Và hơn thế ữa nchúng em có cái nhìn khách quan hơn về việc đảm b o quy trình trong phả ục vụ

Chúng em xin cảm ơn rất nhiều !

Too long to read on your phone? Save to

read later on your computer

Save to a Studylist

M C L C Ụ Ụ CHƯƠNG 1: PHÂN TÍCH SẢ N PHẨM DỊCH VỤ VÀ MÔI TRƯỜ NG DỊCH VỤ CỦA

NHÀ HÀNG LAVA T I INTERCONTINENTAL PHÚ QU CẠ Ố

1.1 Giới thi u t ng quát v Intercontinental Phú Qu c 1 ệ ổ ề ố

1.1.1 L ch s hình thành và phát tri n c a Intercontinental Phú Qu c 1 ị ử ể ủ ố1.1.2 D ch vị ụ lưu trú của Intercontinental Phú Qu c 2 ố1.1.3 D ch vị ụ ẩm th c c a Intercontinental 5 ự ủ1.1.4 D ch v MICE 7 ị ụ1.1.5 D ch v b sung 8 ị ụ ổ1.16 Lí do l a ch n Lava c a Intercontinental Phú Qu c 8 ự ọ ủ ố1.2 Phân tích y u t h u hình và vô hình c a nhà hàng LAVA 9 ế ố ữ ủ

1.2.1 Y u t h u hình trong s n ph m d ch v c a nhà hàng Lava 9 ế ố ữ ả ả ị ụ ủ1.2.2 Y u t vô hình 11 ế ố1.3 Nhận xét và đánh giá về ố ả b i c nh d ch v c a nhà Lava 13 ị ụ ủ CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH TUYỂ N DỤNG VÀ CÁCH T ẠO ĐỘ NG LỰC CHO NHÂN

VIÊN

2.1 Các tiêu chí nhà hàng Lava đặt ra khi tuyển chọn vị trí nhân viên phục vụ 17 2.2 Phân tích và đánh giá phương thức lựa chọn nhân viên phục vụ mà nhà hàng LAVA lựa ch n 19 ọ

2.2.1 Tuy n d ng n i b 19 ể ụ ộ ộ2.2.2 Tuy n d ng bên ngoài 20 ể ụ2.3 Cách tạo động l c cho các v trí nhân viên ph c v nhà hàng Lava 21 ự ị ụ ụ 2.4 Đánh giá về nhân viên tại LAVA đã đượ ạo độc t ng lực hay chưa 22

CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC THỰC TRẠNG LÔI CUỐN KHÁCH HÀNG

CÙNG T O RA GIÁ TR C A NHÀ HÀNG LAVAẠ Ị Ủ

3.1 Phân tích th c tr ng chiự ạ ến lược lôi cuốn khách hàng để cùng nhau t o ra giá tr 23 ạ ị

3.1.1 Bu i th nổ ử ếm rượu vang 23 3.1.2 Mô t hoả ạt động n m th ế ử rượu vang 24 3.1.3 Đánh giá cách tổ chức chu n b cho nhân viên và khách hàng 27 ẩ ị3.2.Hi u qu c a chiệ ả ủ ến lược N m th ế ử rượu Vang t i Nhà hàng Lava: 28 ạ

3.3.Phần thưởng khích l ệ khi khách hàng đến v i bu i th ớ ổ ử rượu t i Nhà hàng Lava 28 ạ CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH THỰ TRẠNG HÀNG ĐỢ I VÀ PHỤC HỒI SAU THẤT BẠI

C A NHÀ HÀNG LAVAỦ

4.1.Phân tích th c trự ạng hàng đợ ủi c a Nhà hàng Lava: 30 4.1.1 Lí do Nhà hàng Lava l a ch n chiự ọ ến lược ki m soát trong viể ệc cân đối năng suất: 31

4.1.2 Hi u qu t vi c kiệ ả ừ ệ ểm soát cân đối nâng suất và như cầu c a khách hàng t i Nhà hàng ủ ạLava 32 4.1.3 Ki u hàng ch ể ờ mà Nhà hàng Lava đã lựa ch n 33 ọ4.2 Phân tích th c tr ng x lý ph c h i th t b i d ch v c a nhà hàng Lava ự ạ ử ụ ồ ấ ạ ị ụ ủ

4.2.1 Nh ng th t b i trong d ch v t i nhà hàng Lava 36 ữ ấ ạ ị ụ ạ4.2.2.Cách nhà hàng báo cáo và ph c h i sau th t b i d ch v 37 ụ ồ ấ ạ ị ụ 4.2.2.1 Đối với khách hàng 37 4.2.2.2 Đối với nhân viên và s n ph m d ch v 39 ả ẩ ị ụ4.2.3 Đánh giá cách mà nhà hàng khắc phục những hậu quả 39

1

CHƯƠNG 1: PHÂN TÍCH S N PH M D CH V Ả Ẩ Ị Ụ VÀ MÔI TRƯỜNG DỊCH

VỤ CỦA NHÀ HÀNG LAVA T I INTERCONTINENTAL PHÚ QU C Ạ Ố

1.1 Giớ i thiệu t ng quát v Intercontinental Phú Qu c ổ ề ố

Thông tin chung chung v khách s n Intercontinental Phú Quề ạ ốc:

Tên khách s n: ạ Intercontinental Phú Quốc Long Beach Resort

Địa chỉ: Khu ph c hứ ợp nghĩ dưỡng – Giải trí Marina, Bãi Trường, Dương Tơ, Phú Quốc, Kiên Giang

Hotline: 0297 3978 888

Website: https://phuquoc.intercontinental.com

Email: info.icpq@ihgcom

1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Intercontinental Phú Quốc

Khách s n Intercontinental Phú Qu c là m t khách s n thu c tạ ố ộ ạ ộ ập đoàn đa quốc gia IHG Được khỏi công xây dựng năm 2017 với diện tích lên đến 9.19 ha và có vốn đầu tư ban đầu là 60 triệu USD Được xây dựng theo phong cách sang trọng, mới mẻ với những

n t hiế ện địa c a th kủ ế ỉ XXI Có độ cao lên đến 19 t ng ( Tòa Sky) và 4 cánh Khách sầ ạn Intercontinental Phú Quốc chính thức đi vào hoạt động ngày 21/06/2018 và đạt được nhi u thành tích T ng sề ổ ố lượng phòng mà khách s n này s hạ ở ữu cho mình lên đến 459 phòng các loại, trong đó kể đến phòng khách sao là 339 phòng, căn hộ sang tr ng là 115 ọcăn và 5 căn Villa InterContinental Phu Quoc luôn luôn mong muốn mang đến cho quý

du khách nh ng tr i nghiữ ả ệm như thiên đường và m t kì ngh ộ ỉ tuyệt vời

Hình.1.1 Hình nh t ng quát v quy mô c a Intercontinental Phú Qu c ả ổ ề ủ ố

1.1.2 Dịch vụ lưu trú của Intercontinental Phú Quốc

Xét trên t ng th InterContinental Phú ổ ể Quốc Long Beach Resort là m t tòa nhà cao 19 ộ

t ng v i thi t k sang tr ng và tinh t Có sầ ớ ế ế ọ ế ố lượng phòng lên đến 459 phòng trong đó bao gồm Villa và khu căn hộ cao c p ấ Trong đó có 4 loại phòng chính Classic, Residence, Suite và Villa Mỗi căn phòng tại đây được xem như một tác ph m ngh ẩ ệ thu t.ậ

• Resort Classic Room

Phòng có diện tích lên đến 42m2 đến

Có s c ch a sứ ứ ố lượng ngườ ối đa là hai i t

ngườ ới l n và hai trẻ em dưới 12 tu i N i ổ ộ

thất được bày trí cơ bản bao gồm một

được thiết kế có hướmg nhìn thẳng ra biển

vô cùng tuy t Ban công c a phòng này có ệ ủ

hướng nhìn ra biển, tận d ng l i thế đó nên ụ ợ

đã được setup một bàn cà phê và ghế sofa

ngủ Căn phòng này nằm trong tòa Sky

Tower Là m t trong nhộ ững căn phòng

sang tr ng b t nh t InterContinental Phu ọ ậ ấ

Quoc Resort

Giá phòng: 4.831.200 VND/phòng/đêm

( bao gồm ăn sáng )

Hình 1.2 Phòng resort classic ( Ngu : ồn: Internet )

Hình 1.3 Phòng resort classic ovean vie : ( Ngu n: Internet ) ồ

Hình 1.4 Phòng residences ( Ngu n: Internet ) : ồ

3

• Ocean View Residences

S là m t s l a ch n hoàn h o cho ẽ ộ ự ự ọ ả

nh ng ai tìm ki m mữ ế ột không gian lưu trú

tiện nghi bên trong một căn hộ cao c p ấ

khuôn viên c a InterContinental Phu Quoc ủ

Long Beach Resort c ch không quá xa h ạ ồ

bơi, nằm ngay cạnh bờ biển

Giá phòng: 7.367.387VND/phòng/đêm

( bao gồm ăn sáng )

• Junior Suite Ocean View

Căn phòng đượcc bao bọc bởi không

gian tưới mát của hòn đảo nhiệt đới Phú

Quốc Căn phòng có diện tích 73m2 đến

79m2 Khách hàng có th l a chể ự ọn giường

King hoặc Twin Phòng sức ch a tứ ối đa cho

hai khách và một trẻ em dưới 12 tuổi

Hình 1.6 Junior Suite ( Ngu n: Internet : ồ

Hình 1.7 Junior Suite Ocean view : ( Ngu n: Internet ) ồ

Hình 1.8 Family Suite ( Ngu n: Internet : ồ

• Pethuose Suite

Có di n tích vô c ng rệ ủ ộng rãi lên đến

92m2 Thu c ộ khu v c ự Clup

InterContinental sang trọng Căn phòng

được b trí giường King, có sứac chứa t i ố ố

đa 2 khách và một trẻ em dưới 12 tuổi

của InterContinental Phu Quoc Diện tích

phòng lên đến 305m2 Căn phòng được

xem là m t biộ ểu tượng sang tr ng và ọ

quy n lề ực nằm gi a thiên nhiênữ

Giá phòng:31.891.00VND/phòng/đêm

( bao gồm ăn sáng )

• 3 Bedrroom Villa

3 Bedroom Villa mang đến cho du

khách nh ng trari nghiữ ệm đặc s c Vắ ới

di n tích cệ ủa Villa lên đến 426m2 và gần

bãi biển thì đây là một trong nh ng s lữ ự ựa

chọn hoàn hảo cho khách du lịch thư giản

và ngh ỉ dưỡng

Giá phòng: 33.242.00VND/phòng/đêm

( bao gồm ăn sáng )

• 4 Bedroom Viila

Là nơi cuối cùng trong cuộc sống nghỉ

dưỡng sang tr ng và ch l n nhất tại khu ọ ỗ ở ớ

nghỉ dưỡng, Bi t th 4 phòng ng r ng ệ ự ủ ộ

494 m2 duy nhất mang đến sự riêng tư tối

đa và tầm nhìn bao quát ra biển

Giá phòng: 60.269.00VND/phòng/đêm

( bao gồm ăn sáng )

Hình 1.9 Pethouse Suite ( Ngu n: Internet : ồ

Hình 1.10 Brigde Suite ( Ngu n: Internet : ồ

Hình 1.11: 3 bedroom villa ( Ngu n: Internet )ồ

Hình 1.12: 4 bedroom villa ( Ngu n: Internet ồ

5

1.1.3 Dịch vụ ẩm thực của Intercontinental

• Nhà hàng Sora & Umi

Tinh hoa m th c Viẩ ự ệt, Nh ật và Hàn được phục vụ c ngàyả Nhà hàng ph c vụ ụ chủ y u s ế ẽ

là Buffe sáng cho khách trong khu nghĩ dưỡng Khi đến với Sora & Umi khách hàng sẽ được thưởng thức b a sáng v i vô vàng sữ ớ ự ự l a ch n ọ

h p d n Nhà hàng Sora & Umi s m c a t 6 ấ ẫ ẽ ở ử ừ

b i thi t k m c m c và ở ế ế ộ ạ ấn tượng bên c nh ạ

biển Mang đến cho du khách c m giác thu ng ả ởthức món ăn độc đáo đắm mình trong gió biển Bên c nh bãi biạ ển và thưởng th c m t ly ứ ộCocktail và lắng nghe giai điệu của âm nh c bạ ởi Band nh c s hát t 6 gi ạ ẽ ừ ờ 30 đến 21 gi 30 h ng ờ ằngày trong tu nầ

k c a nhà hàng.ế ủ

Giờ m c a: ở ử 11:00 19:00 –

Hình 1.13: Sora & Umi ( Ngu n: Internet ) ồ

Hình 1.14: Sea Shack ( Ngu n: Internet ) ồ

Hình 1.15: Ombra ( Ngu n: Internet ) ồ

• Pearl Lounge

Nhà hàng Pearl Lounge t a l c t i tòa 6 cọ ạ ạ ủa Sky Towel, với thiết mang đến s ự ngọt ngào với màu hồng làm đạo Th i gian m c a t 13 gi ờ ở ử ừ ờ

đến 19 gi hàng tuần trừờ Th 4 ( th i gian hoạt ứ ờ

động tu theo tỷ suất phòng ) V i vị trí đắc địa ỳ ớbao tr ng hoàng hôn ngay sau l p kính ngoài ra ọ ớ

b n còn có thạ ể check – in siêu lung linh tại đây Pearl Lounge ph c vụ ụ các món ăn tráng miệng

và th c u ng m i ngày, khách hàng có th vứ ố ỗ ể ừa thư giản và thưởng thức trà chiều tại đây

v i khung cớ ảnh đại dương bao la huyền di u ệ

Giờ m c a: ở ử 17:00 23:00 –

Hình 1.16 Pearl lounge ( Ngu n: Internet ) : ồ

Hình 1.17 Mercado ( Ngu n: Internet ) : ồ

Hình 1.18 Ink 360 ( Ngu n: Internet ) : ồ

đến 10 giờ 30 hằng ngày Khách hàng đến với Lava thông thường là những khách liên hệ để có thể đặt bàn trước

Giờ m c a: ở ử 17:30 22:30 –

1.1.4 Dịch vụ MICE

V i 6 phòng hớ ọp đa chức năng được đặt tên theo các loài hoa bao g m: Phong Lan ồ –Orchid; Thược Dược – Dahlia; Thu Hải Đường – Begonia; Hoa Sứ - Frangipan; Mẫu Đơn – Peony; Mộc Lan – Magnolia Được bố trí nằm gần nhau, đa số được thiết để tận

d ng tụ ối đa nguồn sáng tự nhiên Phòng đạ ệi ti c Magnolia r ng 870 mét vuông, có th ộ ểchia thành ba gian v i s c chớ ứ ứa lên đến 600 khách Nhà hát nh v i 130 ghỏ ớ ế, là địa điểm

lý tưởng cho những buổi ca nhạc, chiếu phim hay các buổi trình diễn Các phòng họp

nhỏ được thi t k và bái trí h p lý theo t ng mế ế ợ ừ ục đích sử ụ d ng Khu nghỉ dưỡng có t ng ổ

di n tích tệ ổ chức s kiự ện trong nhà lên đến 2300 mét vuông v i nhi u l a ch n tuy mang ớ ề ự ọ

đến sự riêng tư cho sự kiện của Quý khách nhưng vẫn t a lạc m t cách thuận l i ngay ọ ộ ợtrung tâm của khu ngh ỉ dưỡng.

Hình 1.19 Nhà hàng LAVA ( Ngu n: Internet : ồ

Hình 1.20: Phòng t ổ ch ứ c s ện Magnolia ( Ngu n: Internet ) ựki ồ

1.1.5 Dịch vụ bổ sung

Intercontinental Phú Q uốc cung c p m t lo t các d ch v bấ ộ ạ ị ụ ổ sung để nâng cao trải nghi m c a khách hàng Resort có hệ ủ ồ bơi ngoài trời và khu v c bãi bi n riêng, cung c p ự ể ấkhông gian thư giãn và giải trí cho khách hàng Intercontinental Phú Quốc tổ chức một loạt các hoạt động gi i trí ả như tour tham quan địa phương, lớp h c nọ ấu ăn, hoạt động th ể

d c ngoài tr i và các s kiụ ờ ự ện văn hóa Resort cung c p các hoấ ạt động thể thao như lướt sóng, lặn bi n, câu cá và golf ể Và rất nhiều hoạt động và thú v khác ị

1.16 Lí do lựa chọn Lava của Intercontinental Phú Quốc

FineDining là một định nghĩa khá xa vời đố ớ ấ ải v i t t c các b n sinh viên ngành Qu n ạ ảTrị Khách Sạn khi còn ng i trên giồ ảng đường Hầu hết tất cả các bạn đều chỉ được nghe

ho c nhìn qua hình ặ ảnh Nên chưa có cái nhìn chân thật v m t nhà hàng FineDining s ề ộ ẽcung c p d ch vấ ị ụ cho khách hàng như thế nào V i mong muớ ốn được làm vi c trong môi ệtrường chuyên nghiệp, sang tr ng tại m t nhà hàng FineDining sau khi t t nghiệp Nhóm ọ ộ ốchúng em s quyẽ ết định chọn đề tài “ Tìm hi u chể ất lượng d ch v t i nhà hàng Lava ị ụ ạ

của Intercontinental Phú Quố ’cho môn h c Quc ọ ản trị chất lượng dịch vụ để nghiên cứu

và có th biể ết được cách v n hành c a m t nhà hàng cao c p sậ ủ ộ ấ ẽ như thế nào B i l nhà ở ẽhàng Lava là m t nhà hàng Finedining duy nh t t i khách s n Intercontinental Phú Qu c ộ ấ ạ ạ ốVới r t nhi u nhấ ề ững điều đặc bi t tệ ại đây từ món ăn, kiến trúc, cách setup cũng như là cách chăm sóc và phục vụ khách hàng Hơn hết nữa ở kì thực tập vừa rồi chúng em cũng

có cơ hội được thực tập tại nhà hàng Lava, và em cảm thấy đây là một đề tài rất có chiều sâu để khai thác Với 2 tháng thực tập tại đây chúng em chỉ có thể nói rằng biết được tương đối Còn về chuyên sâu chúng em sẽ không nắm được Nên chúng em mong rằng thông qua bài nghiên c u này chúng em sứ ẽ có được nh ng cái nhìn bao quát nh t v nhà ữ ấ ềhàng chu n FineDining ẩ

Hình 1.21: Khu Harn Spa ( Ngu n: Internet ) ồ

9

1.2 Phân tích y u t hế ố ữu hình và vô hình c a nhà hàng LAVA ủ

Lava là nhà hàng fine dining, nhà hàng sang tr ng bọ ật nh t t i Intercontinenal Phú ấ ạQuốc Long Beach Resort Với không gian san trọng và đẳng cấp, Lava luôn tạo được môi trường d ch v ị ụchất lượng cao Với Lava khách hàng là trung tâm, đề cao tính trải nghiệm của khách hàng Nhưng chỉ có dịch vụ chính là ẩm thực thì có thể nói là chưa đem lại

nh ng tr i nghi m tữ ả ệ ốt như trên, mà nó phải là s k t h p gi a nh ng y u t vô hình và ự ế ợ ữ ữ ế ố

Lava được thiết kế đặt trưng Có màu xanh bi n cùng các h a ti t n i b t t o cể ọ ế ổ ậ ạ ảm giác tươi mới cho quý du khách khi đến với nhà hàng bi n sang tr ng này Quý du ể ọkhách có thể thưởng th c các lo i cocktail ứ ạspecial của nhà hàng ngay t i qu y bar ạ ầPhong cách thi t k này ế ế đã chiếm tr n cọ ảm tình c a th c khách ngay t lủ ự ừ ần đầu tiên ghé thăm nơi này.

Hình 1.22 Nhà hàng LAVA ( Ngu n: Internet : ồ

Hình 1.23: Quầy bar hàng LAVA

( Ngu n: Cá nhân ) ồ

Nhà hàng Lava được thiết kế và

xây d ng 80% t tre th t C m h ng ự ừ ậ ả ứ

của thiết kế t hình vừ ỏ sò, nhưng kiến

trúc bên trong của nhà hàng đượ ấy c l

ý tưởng từ hình ảnh cây tre Việt

Nam T o c m giác m i m cho quý ạ ả ớ ẻ

thực khách đến đây lần đầu tiên Tre

được bẻ cong một cách khéo léo đan

nhao t o nên m t ki n trúc hoàn toàn ạ ộ ế

m i lớ ạ Và đây là một đặc điểm nổi

b t khi n cho Nhà hàng Lava thu hút ậ ế

ki n hoệ ặ ễc l k ni m thân m t trong khu v c riêng t ng hỉ ệ ậ ự ở ầ ầm

Hình 1.24:Kiến trúc nhà hàng LAVA ( Ngu n: Cá nhân ) ồ

Hình 1.25: T ng quát hàng LAVA ( Ngu n: Cá nhân ) ổ ồ

11

• Trang trí món ăn, thực đơn nguyên liệu

Vì là nhà hàng v i phong cách bi n cớ ể ả,

cho nên nh ng v t d ng trang trí n i thữ ậ ụ ộ ất

đến cả món ăn cũng được lấy ý tưởng t ừ

các sin v t bi n Cùng vậ ể ới đó là các

nguyên liệu cũng lấy t ngu n h i s n cừ ồ ả ả ủa

người dân địa phương Từ đó có thể cho

khách hàng th y rõ nét vấ ề môi trường d ch ị

vụ cũng như chủ đề và mindset c a nhà ủ

hàng Lava là bi n c ể ả

Menu được thiết kếtheo phong cách đơn giản với cách trình đ p m t và rõ ràng các món ẹ ắ

ăn Với họa ti t và màu s c phù hợế ắ p và vô cùng n i b t ổ ậ

1.2.2 Yếu tố vô hình

Trong ng c nh c a nhà hàng, y u tữ ả ủ ế ố vô hình thường liên quan đến các y u t không ế ốthể chạm được hoặc đo lường một cách cụ thể như không gian, thiết kế, hay thực đơn Thay vào đó, chúng tạo ra một cảm giác, một trải nghiệm hoặc một không khí mà khách hàng c m nhả ận được khi họ đến và lở ại trong nhà hàng Dưới đây là một s y u t vô ố ế ốhình ph ổ biến trong nhà hàng:

Hình 1.26 Món Tomahawk ( Ngu n: Internet ): ồ

Hình 1.27 Menu c a nhà hàng ( Ngu n: Cá nhân : ủ ồ )

• Phong cách phục vụ

Vì chính nhân viên t i nhà hàng LAVA là m t trong nh ng y u t h u hình, cho nên ạ ộ ữ ế ố ữluôn được đào tạo bài bản về kỹ năng lẫn chuyên môn Nhân viên có kỹ năng chuyên môn, ti ng anh giao tiế ếp và đặc biệt thái độ luôn ni m n và nhiề ở ệt tình Chính điều đó giúp khách hàng tho i mái và vui v ả ẻ

• Trải nghiệm đa giác quan

Ngoài ki n trúc bên trong l n bên ngoài, thì c m nh n và kích thích giác quan khách ế ẫ ả ậhàng cũng vô cùng quan trọng Âm nhạc sẽ kích thích thính giác của khách hàng, giúp khách hàng có cảm giác thăng hoa hơn Bên cạnh đó mùi hương sẽ kích thích kh u giác, ứgiúp khách hàng dễ chịu và c m th y tho i mái Nhiả ấ ả ệt độ m t ph n s giúp khách hàng ộ ầ ẽcảm nhận được không gian và tác động đến tinh thần của khách hàng

Âm thanh: Phải được điều ch nh phù hỉ ợp để không làm ảnh hưởng đến khả năng trò chuyện của khách hàng, đồng thời cũng phải phản ánh được không khí và phong cách của nhà hàng Âm nhạc sang tr ng là l a ch n phù h p cho nhà hàng LAVA ọ ự ọ ợ

Nhiệt : độ Nhiệt độ phòng cần được ki m soát sao cho tho i mái và phù h p v i mùa ể ả ợ ớtrong năm Việc điều chỉnh nhiệt độ cũng có thể phụ thuộc vào hoạt động cụ thể, ví dụ như việc tăng cường hệ thống làm mát trong mùa hè hoặc sử dụng lò sưởi trong mùa đông

Ánh sáng: Ánh sáng t nhiên và nhân t o cự ạ ần được k t h p m t cách hế ợ ộ ợp lý để ạ t o ra không gian m áp, tho i mái và thú v Ánh sáng có thấ ả ị ể được s dử ụng để ạo điể t m nh n ấcho không gian, nh n mấ ạnh vào các tính năng nghệ thuật ho c kiặ ến trúc đặc bi t c a nhà ệ ủhàng

Mùi hương: Mùi hương thơm ngon từ những món ăn được chế biến tại nhà bếp có thể kích thích v giác c a khách hàng và t o ra m t tr i nghiị ủ ạ ộ ả ệm ẩm thực đầy đủ Ngoài ra,

Hình 1.28: Đầu bếp set up món ăn ( Ngu n: Internet ) ồ

13

vi c s dệ ử ụng hương thơm như hương hoa quả tươi mát hoặc hương gỗ ấm áp cũng có thể

t o ra không khí và cạ ảm nhận tho i mái và sang tr ng ả ọ

• Chất lượng dịch v và s ụ ự chăm sóc

S chân thành và t n tâm c a nhân viên, cách hự ậ ủ ọ tương tác và giải quy t vế ấn đề cho khách hàng cũng là một yếu tố quan trọng không thể bỏ qua Sự tự hào về sản phẩm, lòng đam mê của nhân viên, và một môi trường làm việc tích cực cũng có thể tạo ra một không khí đặc biệt trong nhà hàng

• Trải nghiệm ẩm thực

Khách hàng không chỉ đánh giá món ăn qua vị ngon mà còn qua c m nh n v cách ả ậ ề

phục vụ, cách trình bày và cảm nhận t ng th v ổ ể ề trải nghi m ệ ẩm thực

1.3 Nhận xét và đánh giá về bối cảnh d ch v c ị ụ ủa nhà Lava

Xét trên t ng th Nhà hàng Lava c a InterContinental Long Beach Resort là m t nhà ổ ể ủ ộhàng sang tr ng b t nhọ ậ ất Chuyên bán SeaFood Market & Grill Nhà hàng Lava đượ ạc t o nên b i bàn tay tài hoa c a kiở ủ ến trúc sư Võ Trọng Nghĩa Mang đậm đà thiết k phóng ếkhoáng và tươi mớ ủa đại dương LAVA đượi c c xây dựng từ tre tự nhiên với nội thất ấm cúng trong gam màu tr m, và n i b t v i qu y bar làm t san hô hóa th ch màu xanh ầ ổ ậ ớ ầ ừ ạ

bi n V i kiể ớ ến trúc độc đáo và những mái vòm cao tạo điểm nhấn độc đáo, LAVA gây ấn tượng mạnh mẽ i với du khách đố

N m sát bằ ờ biển, LAVA, v i v sang trớ ẻ ọng nhưng ấm cúng, thanh lịch nhưng gần gũi, mang đến cho quý khách không gian lãng mạn và thoải mái nhờ khoảng sân hiên ngoài trời rộng m ở đón gió biển trong lành

Kiến trúc và thi t k ế ế: ki n trúc c a khách s n Intercontinental có th t o ra m t không ế ủ ạ ể ạ ộgian sang tr ng và hiọ ện đại cho nhà hàng Lava S k t h p gi a các y u tự ế ợ ữ ế ố địa phương và

qu c tố ế cũng có thể được th hi n thông qua ki n trúc và thi t k n i th t Thi t k nể ệ ế ế ế ộ ấ ế ế ội thất có th s d ng các y u tể ử ụ ế ố đặc trưng của văn hóa địa phương như gỗ ự t nhiên, gốm

s , hoứ ặc trang trí theo phong cách địa phương để ạ t o ra một không gian độc đáo và gần gũi với văn hóa địa phương

Môi trường tự nhiên: Phú Qu c nố ằm ở ị trí địa lý đẹ v p, có c nh quan thiên nhiên phong ảphú và đa dạng Khách sạn Intercontinental Phú Quốc có thể tận dụng cảnh quan biển đẹp

và môi trường tự nhiên xung quanh để tạo ra một không gian ấn tượng cho nhà hàng

Nguyên liệu và th c ph ự ẩm: Lava Sử ụ d ng vật liệu t nhiên và thi t k m có th giúp ự ế ế ở ể

tối đa hóa tầm nhìn ra bi n và t n d ng ánh sáng t nhiên ể ậ ụ ự

Nhà hàng Lava để đáp ứng tất cả nhu cầu cho quý thực khách, vào mỗi sự kiện khác nhau nhà hàng s ẽ Derco Nhà hàng theo đúng phong cách của sự ện: ki

Giáng sinh: Vào d p Giáng sinh nhà hàng ị

Lava sẽ chủ động trang trí theo chủ đề giáng

sinh Khu v c Inside sự ẽ được đặt cây thông

Và s có Setmenu riêng biẽ ệt dành cho đêm

Giáng Sinh này Setmeu s bao gẽ ồm khai v , ị

món chính và tráng mi ng Thêm các loệ ại

cocktailk riêng biệt ph c v cho quý thụ ụ ực

khách Vào d p giáng sinh nhà hàng Lava s ị ẽ

chỉ mở bán setmenu và không bán Alacarte

Đối v i khách hàng mong mu n g i món ớ ố ọ

Alacarten sẽ được ưu tiên đặt bàn vào ngày

hôm sau

Tết Nguyên Đán: Nhà hàng Lava vào nh ng ữ

Tết sẽ decor theo phong cách tươi mới và tươi

sáng v i nh ng gam màu sáng Setup nhà ớ ữ

hàng với nhưng bình sứ và gốm mang nét đặc

trưng và truyền thống của Việt Nam cùng với

những cành đào tạo c m giác gả ần gũi cho quý

du khách khi đến với nhà hàng Lava Đối với

bàn ăn vẫn sẽ được setup cơ bản nhưng sẽ

được decor hoa mai trên bàn ăn Khi đến với

Lava vào nh ng ngày t t quý th c khách còn ữ ế ự

có cơ hội “ Hái lộc xuân” Về món ăn nhà

hàng v n sẫ ẽ bán Alacarte như thông thường

nhưng đối những ngày tết khách hàng cần đặt

bàn trước

Valentine ( Lễ Tình Nhân ): Đối v i ngày ớ

l tình nhân nhà hàng Lava ch bán setmenu ễ ỉ

riêng cho các cặp đôi Và vào ngày lễ tình

nhân nhà hàng sẽ tăng hoa hồng cho các cặp

đôi Vào ngày này nhà hàng sẽ không bán

Alacarte Và sẽ có 2 loại cocktailk đặc biệt

dành riêng

Hình 1.29 nh Decor giáng sinh(NguẢ ồn:Ảnh cá nhâ )

Hình 1.30.Decor vào ngày tết ( Ngu n ồ : Ảnh cá nhân

Hình 1.31: Cocktaik đặc biệt ( Ngu n: Internet ồ

)

15

1.4 Đặc điểm công vi c c a nhân viên ph c v t i nhà hàng Lava ệ ủ ụ ụ ạ

Nhà hàng Lava là m t nhà hàng sang tr ng b t nh t Intercontinental Phu Quoc Long ộ ọ ậ ấBeach Resort Phong cách ph c v ụ ụ Findining và đối tượng khách hàng s là nhẽ ững người

có khả năng chi trả cao và các khách hàng VIP ( IHG Memberm ) Vì v y nhân viên hay ậTrainee của nhà hàng Lava s ẽ đòi hỏi cao hơn các Outlet khác Trong đó có thể ể đế k n

• Kĩ năng setup bàn ăn

Bàn ăn của nhà hàng Lava sẽ là các bàn dành cho 2 khách nên diện tích bàn sẽ không quá l n nên vì vớ ậy đòi hỏi nhân viên ph i có khả ả năng setup đúng và đủ Đặt các Cuttlery cách đúng kích thước và v ị trí

Các bước setup bàn ăn

Bước 1: M b c cover ra ở ọ

Bước 2: Kiểm tra bàn gh có chông chênh không n u có thì sế ế ẽ tiến hành điều chinh,

kê lại,chỉnh l ại

Bước 3: Giặt sạch khăn lau bàn và lau lại bàn

Bước 4: Dùng ch i chuyên d ng quét lổ ụ ại gh cho s ch bụi ế ạ

Bước 5: Dùng khăn lau dụng cụ lau lại

cutlery, ly và dĩa để tránh bám b ụi

Bước 6: Lau ly vang đỏ và setup lại

Bước 7: Đặt d ng cụ ụ nĩa chính và khai

vị ở bên trái placemat, đặt dĩa bánh mì

bên trái nĩa, dao bơ vuông góc với đầu

của nĩa khai vị Bên phải đặt dao chính

và dao khai vị lưu ý lưỡi dao quay vào

trong, chính giữa đặt dĩa share và

napkin phía trên Ly uống nước đặt

trên dao khai vị, ly vang đỏ đặt trên

dao chính

Bước 8: Đặt tiêu và muối, sau đó kiểm

tra l i m t l n nạ ộ ầ ữa xem setup đủ chưa

và gh có ngay giế ữa chưa

Lưu ý: Bàn ăn ở nhà hàng Lava sẽ có 3 cách setup khách nhau ( Inside/Outside/VIP)

Cách setup c a Outside và VIP sủ ẽ tương tự như Inside Nhưng đố ới v i Outside s không ẽđặt dĩa share và ly vang, ly rock được đặt up xuống Còn đối với VIP sẽ thay ly vang đỏthành ly vang trắng và dao bơ sẽ đặt theo chi u dề ọc

Hình 1.32: Bàn ăn Inside đã được setup tại Lava

• K ỹ năng ngoại ng ữ

Khách hàng của nhà hàng Lava thông thường sẽ là khách nước ngoài Nên kỹ năng ngo i ng c a nhân viên nhà hàng Lava s rạ ữ ủ ẽ ất đói hỏi cao để có thể đáp ứng t t cấ ả các yêu c u c a khách hàng Nầ ủ ếu xét trên thang điểm 10 thì mức độ tiếng anh c a nhân viên ủ

tối thiểu s ẽ là (7/10)

• K ỹ năng quan sát và chăm sóc khách hàng

Ở Lava nhân viên sẽ đư c training về các kĩ năng chăm sóc khách hàng, thái độ khi ợkhách có phàn nàn Nên vì v y nhân viên s có nh ng cách th c ph c v và quan sát ậ ẽ ữ ứ ụ ụkhách hàng m t cách s c sộ ắ ảo Khi khách hàng đến với nhà hàng này không có định nghĩa

“ cần thì gọi” Mà nhân viên sẽ quan sát khách hàng để có thể biết rằng khách hàng mong muốn điều gì ? Và đáp ứng ngay lập tứng không để khách hàng phải gọi hoặc chờ đợi ( Chủ động h i khách có c n ch p hình không ? N u khách nói c n thì nhân viên sỏ ầ ụ ế ầ ẽ tiến hàng ch p cho khách./ Khi kụ ết thúc món ăn nhân viên sẽ chủ động clear và đem tâm và khăn giấy cho khách không để khách phải gọi/ chủ động rót rượu hay nước cho khách)

• Thái độ nhân viên

Dù có gặp tình hu ng khó x ố ử như thế nào thì nhân viên nhà hàng Lava vẫn sẽ gi ữ được thái độ bình tình, vui vẻ và niềm nở với khách hàng Đưa ra các hướng giải quyết đểkhách hàng c m th y hài lòng Luôn chả ấ ủ động nói l i xin l i và cờ ỗ ảm ơn khi khách hàng

có vấn đề xảy ra

• K ỹ năng làm việc nhóm

Không riêng nhà hàng Lava mà t t c các ở ấ ả

b ph n hay ngành ngh nào khác vi c có k ộ ậ ề ệ ỹ

năng làm việc là một kỹ năng rất quan trọng

Ở Lava thường xuyên được có những cuộc

họp và trao đổi công vi c gi a các thành ệ ữ

viênn trong Lava team Để nhân viên có thể

trình bày t t cấ ả những vấn đề trong công việc

cũng như những khó khăn mà họ gặp phải và

sau đó cùng nhau đưa ra những hướng giải

quy t và cuế ối cùng đi đến mục đích chung là

17

LỰC CHO NHÂN VIÊN 2.1 Các tiêu chí nhà hàng Lava đặt ra khi tuyển chọn vị trí nhân viên ph c v ụ ụ

M i doanh nghi p nhà hàng khách s n khác nhau s có nh ng tiêu chí l a ch n nhân ỗ ệ ạ ẽ ứ ự ọviên khách nhau, để phù hợp với tính chất công việc của nhà hàng khách sạn đó.Tại nhà hàng Lava khi tuy n ch n và l a ch n nhân viên sể ọ ự ọ ẽ đòi hỏi cao hơn tất c các Outlet ảkhác.Do tính ch t công vi c c a nhà hàng s yêu c u cao v kấ ệ ủ ẽ ầ ề ỹ năng và thái độ cũng như

là về trình độ Vì v y khi có nhu c u tuy n d ng thì Outlet Manager sậ ầ ể ụ ẽ là người đưa ra

nh ng tiêu chí cho b ph n nhân sữ ộ ậ ự để có thể đăng tuyển d ng Nhụ ững tiêu chí để ựa lchọn nhân viên c a nhà hàng Lava: ủ

Kiến th c chuyên môn/nghi p v và kinh nghi m ứ ệ ụ ệ

Về kinh nghiêm đòi hỏi ứng viên có kinh nghiệm đã làm tại các nhà hàng thu c khách ộ

s n t 3 sao tr lên ( không áp d ng cho các ng viên t t nghi p ngành ngôn ng ) Vạ ừ ở ụ ứ ố ệ ữ ề kĩ năng chuyên môn và nghiệp vụ:

• Nắm rõ quy trình làm việc như kiểm tra thông tin khách hàng Ghi nhận các thông tin khách đặt bàn, sắp x p bàn cho khách ế

• Nhân viên phục vụ phải nắm rõ quy trình phục vụ

• Nhân viên bếp phải nắm rõ các kiến thức về làm bếp, cách nêm nếm gia vị, công thức nấu ăn

• Phục vụ phải nắm rõ k ỹ năng bắt buộc như bưng bê, rót rượu, khui rượu, giới thiệu menu, tư vấn món ăn, nắm rõ tên các món ăn - thức uống, ghi nhận order

Hình 2.1: Nhân viên nhà hàng t i Intercontinental Phú Quạ ốc ( Ngu n: Internet ) ồ

K ỹ năng mềm và kỹ năng làm việc nhóm

Ứng viên trang bị hoặc có sẵn tất cả các kỹ năng mềm liên quan đến công việc ứng tuyển là một lợi thế, điều này sẽ giúp ứng viên ghi điểm tốt.Những kỹ năng này có thể thuộc về tính cách của mỗi người hoặc được hình thành từ quá trình trải nghiệm, tích lũy kinh nghiệm trong cuộc sống và trong công việc Một số kỹ năng của nhân viên phục vụ nhà hàng cần chuẩn bị khi ứng tuyển là giao tiếp trôi chảy, xử lý tình huống, có khả năng làm việc độc lập, làm việc nhóm, tổ chức, sắp xếp công việc hợp lý

Kỹ năng làm việc nhóm rất quan trọng, là cầu nối giúp các bộ phận phối hợp làm việc với nhau nhịp nhàng nhằm đảm bảo mang lại hiệu quả cao trong công việc Khi lấy order

từ khách, khách có yêu cầu đổi món hoặc có yêu cầu đặc biệt gì thì nhân viên phục vụ sẽ ngay lập tức thông báo đến các bộ phận còn lại Lúc này tất cả các bộ phận sẽ cùng nhau phối hợp để có thể mang đến cho khách hàng những trải nghiệm phục vụ tốt nhất tại nhà hàng

K ỹ năng ngoại ng và tin h c ữ ọ

Có một vài vị trí trong nhà hàng cũng đòi hỏi kỹ năng giao tiếp ngoại ngữ, tin học Nhân viên ứng tuyển có kỹ năng ngoại ngữ, tin học cơ bản là một lợi thế Kỹ năng ngoại ngữ, ứng viên không nhất thiết phải phát âm quá chuẩn, hay có những văn bằng ngoại ngữ mà chỉ cần có những kỹ năng giao tiếp, tự tin, nghe hiểu phản hồi tốt là được Kỹ - năng tin học cũng không đòi hỏi quá cao, ứng viên chỉ cần biết sử dụng các phần mềm tin học cơ bản như Word, Excel là ổn

Ngo i hình và s c khạ ứ ỏe

Ở nhà hàn Lava yếu t ngoại hình không phải là yếu tố kiên quyết, nhưng nó là một ố

y u t cế ố ần để có thể đưa ra về ệ vi c tuy n ch n nhân viên ph c v Vì tính ch t công viể ọ ụ ụ ấ ệc

Hình 2.2: Nhân viên b ộ phận b p ( Ngu n: Internet ) ế ồ

19

là ti p xúc v i khách hàng nên ngo i hình c a nhân viên ph c vế ớ ạ ủ ụ ụ phải th t ch nh chu và ậ ỉ

g n gàng V tiêu chí c ọ ề ụ thể như sau

Đối với nữ: Cao 1m55 trở lên, gương mặt sáng, nụ cười tươi, tác phong chuyên nghi p ệ

Đối với nam: Cao 1m65 trở lên, Gương mặt sáng, n cười tươi, tác phong nhanh ụ

nh n ẹ

Yêu c u s c khầ ứ ỏe đối v i nhân viên ph c v t i nhà hàng Lava thì c n có m t sớ ụ ụ ạ ầ ộ ức

kh e t t B i lỏ ố ở ẽ cường độ làm vi c t i nhà hàng khá cao Luôn luôn trong tình trệ ạ ạng đông khách nên nhân viên c n nhi u sầ ề ức cũng như là khả năng ghi nhớ ốt để t có th hể ỗ trợkhách hàng m t cách tộ ốt nh t Vấ ề yêu c u cầ ụ thể

• Không mắc các b nh truy n nhiệ ề ễm

• Không mắc các b nh v ệ ề đường dô h p ấ

• Không mắc các b nh v d u ệ ề ạ liễ

2.2 Phân tích và đánh giá phương thức lựa chọn nhân viên ph c v mà nhà ụ ụ

hàng LAVA l a chự ọn

Ở nhà hàng Lava khi tuyển d ng nhân viên sẽ áp d ng rất nhiụ ụ ều phương thức tuyển

dụng để có th l a chể ự ọn được nh ng ng c viên tữ ứ ử ốt cho nhà hàng nhưng trong đó sẽ ưu tiên tuy n d ng n i bể ụ ộ ộ và sau đó mới tuy n dể ụng bên ngoài Nhưng đố ới v i b t kì hình ấthức tuy n dể ụng nào cũng vậy đều có l i th và b t l i khác nhau Và t t c sợ ế ấ ợ ấ ả ẽ được đánh giá như sau:

2.2.1 Tuyển dụng nội bộ

Là phương thức s d ng ngu n nhân l c trong ử ụ ồ ự

doanh nghi p là ng c viên (v i các v trí cao ệ ứ ử ớ ị

hơn ).hoặc có thể tuyển dụng theo hình thức sử

d ng nhân viên trong doanh nghi p là ngu n giụ ệ ồ ới

thiệu việc làm Phương pháp này nhầm ti t kiế ệm

được th i gian mà có thể mang lại ngu n ứng ờ ồ

viên mà không t n quá nhi u chi phí Tuy nhiên ố ề

cần chú ý đến kỹ năng vị trí công việc quang

trọng như thế nào để xác định có sử dụng phương

pháp này không.Tuyể chọn n nhân viên thông qua

phương thức tuyển dụng này sẽ cần test mức độ

chuyên môn và king nghi m vi c làm kh c khe ệ ệ ắ

hơn các phương thức xét tuyển khác

Hình 2.3: Nhân viên ph c v t i LAVAụ ụ ạ

( Ngu n: cá nhân ) ồ

Quy trình tuy n dể ụng

Bước 1: xác định vị trí cần tuyển qua bản mô tả công vi c ệ

Bước 2: thông báo tuyển d ng n i b bụ ộ ộ ằng các hình thức như gửi email ,dán thông tin trên bảng thông báo

Bước 3:cân nhấc cho có ng viên n i b trong vài tuứ ộ ộ ần đầu tiên

Bước 4: nhận hồ sơ và gửi email ph n h i cho ả ồ ứng viên n i b ộ ộ

Bước 5: hoàn tất quy trình tuy n d ng hể ụ ồ sơ và lưa chọ ứng viên n

Những ưu điểm và nhược điểm

Ưu điểm: Tiết ki m chi phí cho doanh nghi p v i hình th c tuy n d ng n i b doang ệ ệ ớ ứ ể ụ ộ ộnghi p không c n bệ ầ ỏ thêm chi phí để thu hút ngu n nhân l c mà tr c ti p l y t tồ ự ự ế ấ ừ ổ ch c.ứTiết kiệm được nhi u thờề i gian không cần phải chờ i tìm kiđợ ếm ứng viên mớ i

Nhược điểm:Làm giảm tính đa dạng v nhân s trong tề ự ổ chức , t o ra hi u ng gạ ệ ứ ợn sóng khi chưa được bù lắp vào v trí tr ng trong doanh nghiệp ị ố

2.2.2 Tuyển dụng bên ngoài

Tuyển d ng t bên ngoài :là hình th c doanh nghi p tụ ừ ứ ệ ự tuyển d ng thông qua các kênh ụnhư Hoiteljob hoặc Facebook điều này sẽ giúp các ứng viên dễ dàng tìm công việc Nhận

hồ sơ và lựa ch n nhóm ng viên có kinh nghi m , ki n thọ ứ ệ ế ức và thái độ phù h p v i các ợ ớtiêu chí đã đặt ra và sau đó tiến hành phỏng vấn bởi bộ phận nhân sự và trợ lý của bộ

ph n ậ

Quy trình tuy n dể ụng

Bước 1: V ị trí đăng bài tuyển d ng ụ

Bước 2: Tuy n ch n ng viên ể ọ ứ

Bước 3: Lên lịch phỏng vấn

Bước 4: Quá trình ph ng vỏ ấn

Bước 5: Lựa chọn ứng viên

Bước 6: Cung cấp việc làm và đào tạo cho ứng viên

Nhữ ng thu n lợi và khó khăn ậ

Ưu điểm: Khi tuy n m t nhân viên bên ngoài là nhể ộ ững nhân viên đã được làm vi c và ệtrải nghi m t i các doanh nghi p bên ngoài s giúp h vệ ạ ệ ẽ ọ ững vàng hơn trong công viẹc ,