Khái niệm cầu
Cầu được hiểu là số lượng hàng hóa mà người mua muốn mua và có khả năng mua ở các mức giá khác nhau trong khoảng thời gian nhất định (với giả định các yếu tố khác không đổi).
Lượng cầu
Là số lượng hàng hóa mà người mua muốn mua và có khả năng mua ở một mức giá cụ thể trong một khoảng thời gian nhất định (với giả định các yếu tố khác không đổi).
Các phương pháp biểu diễn cầu
Là sự mô tả cầu bằng bảng (bảng dọc hoặc bảng ngang), trong đó cột (hàng) thể hiện mức giá, cột (hàng) còn lại biểu thị lượng cầu.
Bảng 1 Biểu cầu b Hàm cầu
Là sự mô tả cầu bằng hàm số.
Khi chỉ có yếu tố giá ảnh hưởng tới lượng cầu (giả định các yếu tố khác giữ nguyên), giữa mức giá và cầu có mối quan hệ tuyến tính thì một hàm cầu giản đơn thường được sử dụng:
Trong đó: P là giá hàng hóa.
Qd là lượng cầu hàng hóa. a là hệ số biểu thị mối quan hệ giữa giá và lượng cầu. b là hằng số phản ánh lượng cầu khi hàng hóa được cung cấp miễn phí. c Đường cầu
Là sự mô tả (biểu diễn) cầu bằng đồ thị. Đường cầu dốc xuống từ trái qua phải (đường cầu có độ dốc âm), biểu thị mối quan hệ nghịch biến giữa mức giá và lượng cầu.
Luật cầu
Trong điều kiện các yếu tố không đổi, khi giá một hàng hóa tăng lên,lượng cầu về hàng hóa đó giảm xuống và ngược lại.
Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu
- Nhân tố nội sinh: Giá => Di chuyển dọc theo đường cầu.
Hình 1.2 Sự di chuyển dọc theo đường cầu
Như hình vẽ, giá giảm từ P1 xuống P2 thì lượng cầu tăng từ Q1 lên Q2.
- Nhân tố ngoại sinh => Dịch chuyển đường cầu.
+ Cầu tăng => Đường cầu dịch lên trên (sang phải).
+ Cầu giảm => Đường cầu dịch xuống dưới (sang trái).
Hình 1.3 Sự dịch chuyển của đường cầu a Giá hàng hóa liên quan
+ Giá hàng hóa thay thế tăng thì cầu hàng hóa thay thế tăng.
+ Giá hàng hóa thay thế giảm thì cầu hàng hóa thay thế giảm.
=> Mối quan hệ cùng chiều.
(Ví dụ: Hai hàng hóa thay thế là gà rán KFC và gà rán Lotteria Khi giá của gà rán KFC tăng thì người tiêu dùng ít mua gà rán KFC mà chuyển sang tiêu dùng gà rán Lotteria => cầu về gà rán Lotteria tăng).
+ Giá hàng hóa bổ sung tăng thì cầu hàng hóa giảm.
+ Giá hàng hóa bổ sung giảm thì cầu hàng hóa tăng.
=> Mối quan hệ ngược chiều.
(Ví dụ: Bánh mì và sữa là hai hàng hóa bổ sung Khi giá bánh mì tăng người tiêu dùng giảm mua bánh mì từ đó giảm nhu cầu về sữa). b Thu nhập (I)
+ Thu nhập tăng thì cầu tăng.
+ Thu nhập giảm thì cầu giảm.
=> Mối quan hệ cùng chiều.
(Ví dụ một số hàng hóa thông thường như: Điện thoại, máy tính, xe ô tô…).
+ Thu nhập tăng thì cầu giảm.
+ Thu nhập giảm thì cầu tăng.
=> Mối quan hệ ngược chiều.
(Ví dụ một số hàng hóa thứ cấp như: Mì ăn liền, bánh mì, đồ hộp…) c Thị hiếu
- Thị hiếu là sở thích hay sự ưu tiên của người tiêu dùng đối với hàng hóa/dịch vụ.
+ Khi người tiêu dùng ưu chuộng sản phẩm nào hơn thì cầu về sản phẩm tăng lên và ngược lại.
=> Mối quan hệ cùng chiều. d Các kỳ vọng của người tiêu dùng
- Cầu đối với hàng hóa/dịch vụ chịu ảnh hưởng đáng kể bởi kỳ vọng của người tiêu dùng.
+ Những kỳ vọng về biến động tốt trong tương lai cuả những yếu tố tác động đến cầu có thể làm tăng cầu của người dùng trong hiện tại.
+ Những kỳ vọng về biến động không tốt trong tương lai cuả những yếu tố tác động đến cầu có thể làm giảm cầu của người dùng trong hiện tại.
=> Mối quan hệ cùng chiều.
(Ví dụ: Người dân kỳ vọng giá cá basa tăng trong tương lai nên ở hiện tại cầu về giống cá basa tăng lên). e Số lượng người tiêu dùng trên thị trường.
+ Số lượng người tiêu dùng càng nhiều thì cầu càng hóa càng tăng.
+ Số lượng người tiêu dùng càng ít thì cầu hàng hóa giảm.
=> Mối quan hệ cùng chiều.
Cung
Khái niệm cung
Cung là số lượng hàng hóa/dịch vụ mà người bán muốn bán và có khả năng bán ở các mức giá khác nhau trong một khoảng thời gian nhất định (với giả định các yếu tố khác không đổi).
Lượng cung
Là số lượng hàng hóa/dịch vụ mà người sản xuất muốn bán và có khả năng bán ở các mức giá khác nhau trong một khoảng thời gian nhất định nào đó (với giả định các yếu tố khác không đổi).
Các phương pháp biểu diễn cung
Là sự mô tả cung bằng bảng (bảng dọc hoặc bảng ngang), trong đó một cột(hàng) thể hiện mức giá, cột (hàng) còn lại biểu thị lượng cung.
Bảng 2 Biểu cung b Hàm cung
Là sự mô tả cung bằng hàm số.
Khi có một yếu tố là mức giá hàng hóa nghiên cứu ảnh hưởng đến lượng cung thì ta có hàm cung giản đơn có dạng tuyến tính:
Trong đó: P là giá hàng hóa.
Qs là lượng cung hàng hóa. e là hệ số biểu thị mối quan hệ giữa giá và lượng cung. f là hằng số phản ánh lượng cung khi giá hàng hóa bằng 0. c Đường cung
Là sự mô tả ( biểu diễn) cung bằng đồ thị. Đường cung dốc lên từ trái qua phải (S), biểu thị mối quan hệ đồng biến giữa mức giá và lượng cung.
Luật cung
Trong điều kiện các yếu tố khác không đổi, khi giá hàng hóa tăng lên lượng cung hàng hóa cũng tăng lên và ngược lại.
Các nhân tố ảnh hưởng đến cung
- Nhân tố nội sinh: Giá => Di chuyển dọc đường cung.
Hình 1.5 Sự di chuyển dọc theo đường cung
Nhìn hình ta thấy khi giá giảm từ P1 xuống P2 thì cung giảm từ Q1 xuống Q2.
- Nhân tố ngoại sinh => Dịch chuyển đường cung.
+ Cung tăng => Đường cung dịch phải.
+ Cung giảm => Đường cung dịch trái.
Hình 1.6 Sự dịch chuyển của đường cung a Chi phí sản xuất
- Giá của các yếu tố sản xuất (yếu tố đầu vào):
+ Giá của chi phí sản xuất tăng lên nghĩa là chi phí sản xuất tăng khiến cho cung hàng hóa đó giảm đi.
+ Giá của chi phí sản xuất giảm lên nghĩa là chi phí sản xuất giảm khiến cho cung hàng hóa đó tăng lên.
=> Mối quan hệ ngược chiều.
(Ví dụ: Tiền lương phải trả cho công nhân tăng lên, giá nguyên liệu trở nên đắt hơn nghĩa là chi phí sản xuất tăng khiến cung hàng hóa giảm).
+ Công nghệ sản xuất tiến bộ thì chi phí sản xuất giảm làm cung hàng hóa tăng.
+ Công nghệ sản xuất chưa tiến bộ thì chi phí sản xuất tăng làm cung hàng hóa giảm.
=> Mối quan hệ ngược chiều.
- Các chính sách của chính phủ:
+ Thuế: Khi chính phủ tăng thuế thì chi phí sản xuất tăng dẫn tới cung hàng hóa giảm và ngược lại.
=> Mối quan hệ ngược chiều.
+ Trợ cấp: Khi chính phủ trợ cấp thì chi phí sản xuất giảm dẫn tới cung hàng hóa tăng và ngược lại.
=> Mối quan hệ cùng chiều. b Giá hàng hóa có liên quan trong sản xuất
- Hàng hóa thay thế (hàng hóa cạnh tranh): Hàng hóa được sản xuất nhờ việc sử dụng cùng loại yếu tố đầu vào.
+ Giá của hàng hóa này giảm người sản xuất sẽ sản xuất nhiều hàng hóa kia hơn và ngược lại.
=> Mối quan hệ ngược chiều.
(Ví dụ: Mối quan hệ giữa bột giặt và nước giặt Gía của nước giặt giảm thì người sản xuất sẽ sản xuất nhiều bột giặt hơn).
- Hàng hóa bổ sung: Hàng hóa này là sản phẩm phát sinh từ quá trình sản xuất hàng hóa kia.
+ Nếu giá của hàng hóa này tăng thì người sản xuất cũng sẽ tăng lượng hàng hóa kia và ngược lại.
=> Mối quan hệ cùng chiều.
(Ví dụ: Mối quan hệ giữa long cừu và thịt cừu Nếu giá thịt cừu tăng thì người sản xuất cung sẽ tăng lượng lông cừu). c Kỳ vọng của người sản xuất
+ Khi người sản xuất kỳ vọng tương lai thị trường thuận lợi thì sẽ tăng sản xuất ở hiện tại làm cung hàng hóa tăng và ngược lại.
=> Mối quan hệ cùng chiều. d Số lượng người sản xuất
+ Số lượng người sản xuất càng nhiều thì cung càng lớn.
+ Số lượng người sản xuất càng ít thì cùng càng nhỏ.
=> Mối quan hệ cùng chiều.
Cân bằng cung cầu và cơ chế hình thành giá cả thị trường
Cân bằng cung cầu: Là trạng thái cân bằng mà tại mức giá ta có lượng cung và lượng cầu bằng nhau.
Hình 1.7 Cân bằng thị trường
Cơ chế hình thành giá cả thị trường: ta thấy Qs cắt Q0 tại E0, tại đây với mức giá
P0 lượng cung bằng lượng cầu là Q0 → E0 là trạng thái cân bằng cung – cầu của thị trường Với mức giá cao hơn là P1 người bán (B) muốn bán nhiều hơn (Q2) còn người mua (A) muốn mua ít hơn (Q) → gây ra sự chênh lệch Qs và Q0: Q2 - Qi, lượng chênh lệch này là dư thừa thị trường hay còn gọi là dư cung Dư cung tạo áp lực giảm giá, khi
P giảm dần, Q0 tăng trở lại, Qs lại giảm Quá trình này diễn ra cho đến khi thị trường rơi vào trạng thái cân bằng Còn khi giá giảm đến P2 quá trình này điều tiết diễn ra theo chiều ngược lại Quá trình thị trường tự điều tiết về trang thái cân bằng và hình thức mức giá cân bằng là cơ chế hình thành giá cả thị trường.
DIỄN BIẾN CUNG – CẦU VÀ GIÁ CẢ THỊ TRƯỜNG SỮA
Tổng quan thị trường sữa vinamilk tại Việt Nam giai đoạn 2021 – 2023
27, tăng mạnh 9 bậc so với năm 2020).
Hình 2.1 Bảng xếp hạng thương hiệu thực phẩm toàn cầu 2021
Cùng với đó, năm 2023, Brand Finance công bố báo cáo toàn cầu về Thực phẩm và Đồ uống, Vinamilk là đại diện duy nhất của Đông Nam Á lọt “Top 5 Thương hiệu sữa có tính bền vững cao nhất” (theo chỉ số Giá trị nhận thức về tính bền vững -SPV).
Hình 2.2 Top 10 thương hiệu sữa có tính bền vững cao nhất toàn cầu
Nguồn: Brand Finance Đặc biệt theo số liệu của Bộ phận Worldpanel thuộc Kantar - tổ chức hàng đầu thế giới về dữ liệu, nghiên cứu và tư vấn, thương hiệu Vinamilk được tin dùng và chọn mua nhiều nhất ở ngành hàng sữa và sản phẩm từ sữa tại Việt Nam trong suốt hơn một thập kỉ dựa trên báo cáo: “Dấu chân thương hiệu 2023” (Brand Footprint).
Hình 2.3 Báo cáo dấu chân thương hiệu tại Việt Nam 2023
Diễn biến giá cả thị trường sữa Vinamilk giai đoạn 2021 – 2023
Trong giai đoạn 2021 – 2023, trước việc đại dịch Covid-19 đẩy giá nguyên vật liệu leo thang trong năm 2021, 2022 và nửa đầu năm 2023 cùng việc đứt gãy các chuỗi cung ứng trên toàn cầu đã gây áp lực mạnh mẽ lên doanh nghiệp, Vinamilk thông báo sẽ điều chỉnh giá bán với từng loại sản phẩm với mức tăng từ 3% đến 5%.Với nửa cuối năm 2023, giá nguyên liệu đầu giảm so với trước đó, doanh nghiệp có xu hướng giữ nguyên giá sản phẩm Mặc dù tăng giá bán trong giai đoạn dịch bệnh nhưng cùng với đó doanh nghiệp cũng tổ chức nhiều chương trình trợ giá sản phẩm nhằm hỗ trợ người tiêu dùng Điều đó góp phần thúc đẩy doanh thu cho hãng.
Theo báo cáo thường niên năm 2021, doanh thu của công ty sữa Vinamilk tăng trưởng không ngừng qua từng năm So sánh với tổng doanh thu năm 2020, con số đã đạt tới 61.012 tỷ đồng (tăng 2.2%), đây là lần đầu tiên Công Ty Cổ Phần Sữa Việt Nam (Vinamilk) vượt mức 60.000 tỷ đồng và hoàn thành 98.2% kế hoạch đề ra
Năm 2022, Vinamilk tiếp tục duy trì tổng doanh thu hợp nhất trên 60.000 tỷ đồng, không thay đổi nhiều so với cùng kì và hoàn thành 94% kế hoạch năm.
Kết thúc năm 2023, Vinamilk ghi nhận tổng doanh thu hợp nhất đạt 60.479 tỷ đồng, tăng 404 tỷ đồng so với năm 2022 và hoàn thành 95% kế hoạch nhờ quản trị hiệu quả chi phí sản xuất và vận hành
Hình 2.4 Tóm tắt thông tin tài chính tại Vinamilk giai đoạn 2019-2023
Nguồn: Vinamilk báo cáo thường niên 2023
Diễn biến cung thị trường sữa Vinamilk tại Việt Nam và các yếu tố tác động
2.1 Diễn biến cung thị trường sữa Vinamilk tại Việt Nam
Từ khi “cơn bão” Covid-19 xuất hiện, ngành sữa Việt Nam tuy không phải chịu những tác động nặng nề, trực tiếp như các ngành du lịch, hàng không hay ngân hàng, nhưng cũng không tránh khỏi bị ảnh hưởng Trước thực tế này, Vinamilk - một công ty có quy mô lớn điển hình, đã thực hiện mục tiêu kép với ba mũi nhọn then chốt:Quản trị, Công nghệ và Con người, giúp doanh nghiệp không chỉ vượt “phép thử”,biến “nguy” thành “cơ” mà còn sẵn sàng phục hồi ngay khi dịch bệnh được kiểm soát.Điều đó thể hiện qua một số đặc điểm như sau
Thứ nhất, doanh nghiệp duy trì được hệ thống phân phối truyền thống, đẩy mạnh chuyển đổi số, ứng dụng công nghệ hiện đại để tăng năng suất nắm chắc thị trường nội địa Ở Vinamilk, chuỗi cung ứng hoạt động hoàn toàn dựa vào hệ thống công nghệ thông tin, kết nối từ “đầu vào” (thu mua nguyên vật liệu), đến “đầu ra” (sản phẩm đến tay khách hàng) Việc ứng dụng công nghệ hiện đại, đầu tư vào chuyển đổi số đã được chú trọng thực hiện từ nhiều năm trước và càng được chú trọng trong tình hình dịch bệnh Các nhà máy và trang trại của Vinamilk áp dụng triệt để tự động hóa và công nghệ 4.0, bảo đảm quản lý từ xa, có tính hệ thống Vì vậy, hoạt động tại 13 nhà máy, 13 trang trại cùng nhiều chi nhánh, kho vận chuyển và hàng trăm cửa hàng luôn được duy trì ổn định Ngay cả trong giai đoạn nhiều địa phương phải giãn cách xã hội, Vinamilk vẫn bảo đảm hiệu quả quản trị, giữ ổn định việc điều phối, cung ứng hàng hóa và đáp ứng tiến độ của các đơn hàng
Hình 2.5 Mô hình trang trại sinh thái Vinamilk Green Farm
Tại trang trại Vinamilk Green Farm: các nguồn tài nguyên được quản lý, khai thác tối ưu sao cho giữ lại tối đa giá trị, ứng dụng công nghệ 4.0 một cách toàn diện cùng những quy định khắt khe đảm bảo sự phát triển tốt nhất của môi trường và đàn bò
Hình 2.6 Công nghệ 4.0 trong quản lý trang trại và chăn nuôi bò sữa
Thứ hai, Vinamilk có những tín hiệu tốt về xuất khẩu sữa và các sản phẩm từ sữa ra thị trường quốc tế.
Vinamilk - doanh nghiệp có hơn 25 năm kinh nghiệm xuất khẩu sữa, các sản phẩm của Vinamilk đã đặt chân đến gần 60 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới, bao gồm những cường quốc có yêu cầu xuất khẩu cao như: Singapore, Mỹ, Nhật Bản, New Zealand… với tổng kim ngạch xuất khẩu lũy kế đến nay đã vượt 3 tỷ USD (2023).
Vào đầu năm 2021, Vinamilk “xông đất” với lô hàng lớn xuất khẩu sang Trung Quốc gồm 10 container sản phẩm sữa hạt cao cấp và sữa đặc Tiếp sau đó, dòng sản phẩm cao cấp Sữa tươi tiệt trùng chứa tổ yến lần đầu tiên có mặt trên các kệ hàng tại Singapore – thị trường được cho là “khó tính” nhất nhì khu vực Đông Nam Á
Quý II/2021, hàng trăm container sữa đặc vẫn đều đặn lên đường, các sản phẩm mới cũng tiếp nối “xuất ngoại” đến nhiều quốc gia Cuối tháng 7 vừa qua,Vinamilk đã hoàn thành xuất khẩu lô hàng lớn cho công ty liên doanh tại Philippines.Ngoài ra, Driftwood (chi nhánh của Vinamilk) còn duy trì việc phân phối sản phẩm của hãng vào thị trường Mỹ.
Năm 2022, Vinamilk xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản dòng sản phẩm sữa dừa đặc, nhằm đáp ứng nhu cầu đang tăng về sữa có nguồn gốc thực vật cho người ăn chay hoặc dị ứng đạm sữa bò
Bên cạnh đó, năng lực ứng phó, mạnh dạn để biến "nguy" thành "cơ" đã giúp Vinamilk phát triển nhanh chóng trong giai đoạn dịch bệnh khốc liệt Công ty đã tận dụng thời cơ tại các thị trường xuất khẩu, cũng như nhanh chóng chào hàng tại các khu vực bị đứt gãy chuỗi cung ứng Cùng với đó là chính sách “kề vai sát cánh”, đồng hành chia sẻ khó khăn với đối tác Nhờ vậy, doanh số xuất khẩu và các đơn hàng mới của Vinamilk liên tục gia tăng ngay tại những vùng chịu ảnh hưởng bởi dịch bệnh.
Trong chuyến đi “xuất hành” đầu năm 2023, Vinamilk đã đem đến hội chợ Gulfood Dubai nhiều sản phẩm mới, đáng chú ý là các sản phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt, như Dielac Premature (sữa bột dành cho trẻ thiếu tháng và sinh non). Bên cạnh đó, các sản phẩm xuất khẩu truyền thống cũng tiếp tục được đẩy mạnh. Ông Zia Ahmad Mohd Asmail – đối tác lớn của Vinamilk tại khu vực Trung Đông cho biết: “Chúng tôi đã kinh doanh với Vinamilk từ 10 năm qua, bắt đầu với thị trường Afghanistan Nhưng nay chúng tôi muốn mở rộng, phân phối các sản phẩm của họ tại cả các quốc gia khác trong khu vực này Tôi khá tự tin khi thời gian qua họ luôn mang đến những sản phẩm, dịch vụ chất lượng và duy trì mối quan hệ với khách hàng một cách tốt đẹp”.
2.2 Các yếu tố tác động đến cung thị trường sữa Vinamilk tại Việt Nam
Giá nguyên liệu đầu vào
Kể từ khi đại dịch Covid-19 bùng phát và lan rộng trên toàn cầu, giá nguyên liệu đã tăng liên tiếp trong những năm qua Theo đó, với tỷ suất lợi nhuận gộp, lạm phát chi phí đẩy khiến xu hướng tăng giá của sữa nguyên liệu sẽ tiếp tục diễn ra trong năm 2022 và nửa đầu năm 2023
Theo báo cáo tài chính quý I/2022, Công ty cổ phần sữa Việt Nam, lợi nhuận sau thuế đạt 2.283 tỷ đồng – giảm 12% so với quý I/2021 mà nguyên nhân chính là do giá sữa bột nguyên liệu Vốn là doanh nghiệp lớn nhất ngành sữa ở nước ta nhưng Vinamilk vẫn phải sử dụng tới 60% nguyên liệu là sữa bột nhập khẩu để sản xuất ra các sản phẩm sữa bột, sữa nước, sữa chua…trong khi nguyên vật liệu chiếm khoảng 50% chi phí sản xuất của Vinamilk trong 5 năm qua – theo báo cáo phân tích của Công ty chứng khoán FPT Securities năm 2020 Điều này gây ảnh hưởng đến lợi nhuận gộp của công ty.
Vinamilk cho biết, 6 tháng đầu năm 2022 giá sữa nguyên liệu tăng 60 - 70%,thậm chí có nhóm tăng 100% Giá nguyên vật liệu, thức ăn chăn nuôi, cước phí vận chuyển… đều tăng cao do đứt gãy chuỗi cung ứng toàn cầu và nhu cầu tích trữ hàng hóa tăng mạnh tại một số quốc gia lớn Một số nguyên liệu sản xuất sữa quan trọng như sữa bột gầy đã ghi nhận mức tăng giá 30 - 40% trong giai đoạn 2020 - 2021 (Global Dairy Trade) Đối mặt với thách thức giá nguyên liệu đầu vào tăng cao kỉ lục, các nhà máy thuộc Vinamilk đang nỗ lực kiểm soát, tiết kiệm định mức nguyên vật liệu ước tính chi phí sản xuất chung thực hiện thấp hơn ngân sách kế hoạch được giao vào năm 2023.
Giá nguyên liệu sữa đầu vào đã giảm mạnh về mức trước đại dịch vào đầu tháng 8/2023 Nguồn cung hàng hóa trong giai đoạn dịch bệnh giảm nhẹ và giá hàng hóa có xu hướng tăng Tuy nhiên, điều này đang dần được kiểm soát:
Thứ nhất, giá sữa bột gầy bước vào chu kì giảm giá Hiện nay, sữa bột gầy đang điều chỉnh về quanh mức 3,000 USD/MT sau khi tạo đỉnh ở mốc 4,800 USD/MT.
Thứ hai, chính phủ Việt Nam đã thực hiện các biện pháp phù hợp để giảm bớt tác động của giá nhiên liệu cao, như hình thức cắt giảm thuế môi trường hay miễn thuế nhập khẩu nguyên liệu sữa cho các doanh nghiệp có dự án đầu tư vào ngành chăn nuôi bò sữa và các giải pháp chiến lược khác
Thứ ba, giá các loại dịch vụ hỗ trợ, hoạt động hành chính và hoạt động dịch vụ khác đã được kiểm soát tương đối ổn định.
Hình 2.7 Đồ thị giá sữa bột gầy SMP và cổ phiếu VNM giai đoạn 2012-2022
Diễn biến cầu thị trường sữa vinamilk tại Việt Nam và các yếu tố tác động giai đoạn 2021 – 202
Bên cạnh những biến động về cung, dịch bệnh và giai đoạn khôi phục sau dịch bệnh Covid-19 cũng ảnh hưởng không nhỏ đến cầu của thị trường sữa Vinamilk tại Việt Nam.
Thứ nhất, dịch bệnh xảy ra khiến người dân quan tâm hơn đến vấn đề sức khỏe, dinh dưỡng, tăng sức đề kháng dẫn đến cầu về sữa tăng.
Một nghiên cứu trong năm 2021 của ADM OutsideVoice - đơn vị nghiên cứu độc lập của tập đoàn ADM (Mỹ) chỉ ra 77% người tiêu dùng có xu hướng tìm cách nâng cao hệ miễn dịch từ các sản phẩm sữa hoặc có chứa probiotics, prebiotics và postbiotics, kể từ khi dịch COVID-19 bùng phát Cũng theo báo cáo đầu năm 2020 củaNielsen, người tiêu dùng Việt Nam xem sức khỏe là mối quan tâm số 1 với mức cao nhất trên toàn cầu (48%, tăng 4% so với quý IV/2019) và điều đó vẫn có xu hướng tiếp diễn Sau những đợt dịch bệnh bùng phát, mọi cá nhân đều có sự nhìn nhận và đánh giá lại về tầm quan trọng của việc bảo vệ sức khỏe, tăng cường miễn dịch cũng như tìm kiếm các giải pháp dinh dưỡng hiệu quả để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình
Phỏng vấn nhanh những người đang đi siêu thị trong những ngày giãn cách xã hội tại TP Hồ Chí Minh, Anh Tuấn chia sẻ: “Ngày thường, tiêu chuẩn đứa con 7 tuổi gồm một miếng phô mai, một hộp sữa chua, ba hộp sữa tươi; đứa lớn 9 tuổi thì gồm hai miếng phô mai, một hộp sữa chua, hai hộp sữa tươi Vợ chồng anh trung bình mỗi người một miếng phô mai, một hộp sữa chua, 1 ly sữa tươi Do đang giãn cách nên cả gia đình ở nhà suốt 24/24, lượng sữa tươi tiêu thụ nhiều hơn Trước đây, sữa và phô mai chỉ dùng làm bữa phụ, hiện nay, sau ăn sáng, tôi đều bắt con uống thêm ly sữa tươi để có thêm năng lượng, tăng sức khoẻ và đề kháng Đang giãn cách xã hội mà bị bệnh sẽ rất căng”.
Thứ hai, doanh nghiệp liên tục cải tiến, đa dạng hóa sản phẩm hướng tới việc đáp ứng thị hiếu của từng nhóm khách hàng.
Hiện nay, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm từ sữa tại Việt Nam đang có những chuyển biến tích cực do cơ cấu dân số trẻ, thu nhập trung bình tăng, xu hướng tiêu thụ các sản phẩm tiện lợi, có thương hiệu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Ngoài ra, người tiêu dùng còn quan tâm đến các yếu tố môi trường, phúc lợi động vật và ăn uống thuần chay, mở ra cơ hội mới cho sữa thực vật.
Vì điều đó, Vinamilk – một trong những thương hiệu sữa hàng đầu Việt Nam, không ngừng nghiên cứu và phát triển các sản phẩm mới nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng Doanh nghiệp đã đạt được thành công trong việc phát triển nhiều mặt hàng từ sữa được ưa chuộng như: sữa tươi tiệt trùng, sữa chua, sữa bột, kem và phô mai Việc đa dạng hóa sản phẩm giúp Vinamilk mở rộng thị trường và thu hút nhóm đối tượng khách hàng đa dạng.
Hình 2.10 Danh mục sản phẩm của Vinamilk
Mặt khác, dịch covid-19 gây ảnh hưởng đến nhóm khách hàng có thu nhập thấp, vì thế tuy được xem là hàng hóa thiết yếu, nhưng đối với nhóm khách hàng này vẫn có khả năng ngưng tiêu thụ mặt hàng sữa do có độ nhạy cảm về giá cao Chính vì thế, công ty cổ phần sữa Việt Nam trong giai đoạn này đã có xu hướng chuyển hướng tập trung cơ cấu danh mục sản phẩm sang sản phẩm sữa giá rẻ phục vụ cho nhóm khách hàng này
Song song với việc đa dạng hóa sản phẩm, Vinamilk luôn chú trọng vào việc nâng cao chất lượng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng Từ đó không chỉ giữ vững niềm tin của khách hàng mà còn tạo điều kiện cho sự phát triển bền vững của thương hiệu.
Thứ ba, vinamilk thực hiện chương trình trợ giá mùa dịch tăng tiêu thụ.
Trong những ngày dịch bệnh kéo dài, làm sao để vừa tiết kiệm chi tiêu lại vừa mua được các sản phẩm dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe cho bản thân cùng các thành viên trong gia đình luôn là một bài toán khó cho mỗi người Hiểu được nỗi trăn trở của người dân trong mùa dịch, Vinamilk đã triển khai chương trình tặng quà trợ giá trên phạm vi cả nước từ đầu tháng 8/2021 đến nay
Chia sẻ về các hoạt động này, ông Nguyễn Quang Thái, Giám đốc Phát triển
Hoạt động Cộng đồng công ty Vinamilk cho biết: "Tháng 8 năm nay Vinamilk kỷ niệm
45 năm thành lập trong một bối cảnh "đặc biệt” khi cả nước đang trong cuộc chiến chống dịch Covid Vì vậy, Vinamilk quyết tâm thực hiện chương trình tặng quà nhằm trợ giá san sẻ khó khăn với người dân cả nước và trao tặng những phần quà cũng là các sản phẩm thiết yếu cho những người dân, người lao động gặp khó khăn Mong rằng hoạt động này sẽ mang đến sự hỗ trợ thiết thực nhằm tri ân hàng triệu người tiêu dùng trên cả nước đã ủng hộ công ty trong suốt thời gian vừa qua.”
Hình 2.11 Vinamilk đồng hành cùng các hoạt động chống dịch
Chương trình được thực hiện trên 63 tỉnh thành cả nước Theo đó, hàng triệu sản phẩm dinh dưỡng sẽ được trợ giá lên đến hơn 60.000/sản phẩm với tổng giá trị hỗ trợ gần 170 tỷ đồng thông qua việc tặng thêm quà là các sản phẩm cùng loại Sự hỗ trợ thiết thực trong giai đoạn này cũng chính là "món quà sức khỏe" mà Vinamilk mong muốn gửi tặng đến mọi gia đình, mọi người dân, góp phần vì một Việt Nam khỏe mạnh, vươn cao.
3.2 Các yếu tố tác động đến cầu
Thu nhập người tiêu dùng
Theo số liệu của Tổ chức Lao động quốc tế (ILO) tại Việt Nam trong đợt Covid-19, thu nhập bình quân tháng của người lao động là 5,2 triệu đồng, giảm trên 5% so với cùng kỳ năm ngoái Người lao động phi chính thức bị giảm thu nhập nhiều hơn so với lao động chính thức, với mức giảm là 8,4% (giảm 4,7% so với cùng kỳ năm ngoái) Người lao động có bằng cấp, trình độ cao hơn thì mức giảm thu nhập ít hơn. Hơn nữa, người lao động bị mất việc làm, phải nghỉ giãn việc/nghỉ luân phiên, giảm giờ làm, giảm thu nhập
Hiện nay, con số có xu hướng tăng khi thu nhập bình quân tháng của người lao động vào năm 2022 và 2023 lần lượt là 6,7 triệu đồng và 7,1 triệu đồng.
Thu nhập là yếu tố quyết định khả năng mua của người tiêu dùng Khi thu nhập thay đổi, khả năng mua hàng thay đổi, khiến cho cầu về dịch vụ và hàng hóa thay đổi Với tình hình dịch bệnh Covid-19 giai đoạn hậu Covid-19, người dân ngày càng quan tâm tới sức khỏe dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng → Sữa Vinamilk là mặt hàng thứ cấp → Cầu về sữa cũng tăng.
Giá hàng hóa liên quan
Hình 2.12 So sánh giá sữa giữa Vinamilk với doanh nghiệp khác
Vinamilk vẫn đảm bảo lợi nhuận và cạnh tranh tốt đối với các doanh nghiệp khác cùng kinh doanh sữa tiệt trùng với chính sách giữ nguyên giá nhưng chất lượng cao hơn, điều này khiến cho người tiêu dùng hoàn toàn tin tưởng Cầu tăng
Thị hiếu người tiêu dùng
Thực tế ghi nhận giai đoạn 2021 – 2023 là giai đoạn bứt phá của Vinamilk trên khía cạnh đổi mới khi liên tục tung ra thị trường hơn 50 sản phẩm mới, nắm bắt các xu hướng dinh dưỡng tiên tiến, cao cấp như: dòng sản phẩm sữa bột pha sẵn
ColosGold, sữa tươi tiệt trùng Green Farm, sữa gạo Zori, trà sữa Happy Milk Tea… Đồng thời, Vinamilk cũng thay đổi hình ảnh của chuỗi cửa hàng Giấc Mơ Sữa Việt để tạo ra những trải nghiệm mua sắm mới mẻ, hiện đại hơn cho người tiêu dùng
MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA
Tự chủ nguồn nguyên liệu
Ngày nay, nhu cầu của người dùng về sữa tươi ngày càng tăng cao, mà nguồn nguyên liệu của trong nước mới chỉ đáp ứng được khoảng 30% nhu cầu sản xuất, còn 70% là nhập khẩu từ nước ngoài khiến chi phí đầu vào và giá thành sản phẩm tăng lên. Chính vì vậy, cần tập trung đầu tư thêm những trang trại bò sữa theo tiêu chuẩn quốc tế , cùng với những máy móc thiết bị hiện đại giúp giảm thiểu chi phí sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm.
Nâng cao năng lực đội ngũ lao động của công ty
Với sự phát triển ngày càng cao của khoa học công nghệ hiện đại, song một số khâu không thể thiếu bàn tay, óc sáng tạo của người lao động Nếu công nghệ kỹ thuật kết hợp với óc sáng tạo của con người sẽ là nguồn lực to lớn nhất giúp doanh nghiệp hoạt động ngày càng hiệu quả Để đạt được hiệu quả trên, Vinamilk cần có những chính sách hợp lý:
- Mở rộng các chương trình tuyển dụng dành cho sinh viên mới tốt nghiệp nhằm thu hút và tuyển chọn được những nhân tài trẻ, có tiềm năng Khuyến khích lao động phấn đấu nâng cao tay nghề, có ý thức học hỏi kinh nghiệm sáng tạo trong đổi mới sản xuất.
- Đưa ra những chính sách khuyến khích thù lao tương thích với trình độ của mỗi lao động Có chính sách khen thưởng đối với những cá nhân, tập thể có thành tích đóng góp cho công ty, xử lý kỷ luật đối với những cá nhân có hành vi làm ảnh hưởng xấu đến lợi ích và uy tín của công ty.
- Hỗ trợ và tạo mọi điều kiện thuận lợi để người lao động tham gia các khóa đào tạo trong và ngoài nước nhằm nâng cao kiến thức chuyên môn, nghiệp vụ Bên cạnh đó cần nâng cao trình độ quản lý của đội ngũ quản lý của công ty đặc biệt là các bộ phận nghiên cứu thị trường, bán hàng, marketing
Xây dựng chiến lược định vị thương hiệu và đẩy mạnh chiến lược quảng cáo,
Vinamilk luôn coi thương hiệu là yếu tố tiên quyết để tồn tại và phát triển Để có thể tạo được dấu ấn riêng và có thể cạnh tranh được với các thương hiệu khác thìVinamilk cần phải có chiến lược xây dựng thương hiệu và quảng cáo cho sản phẩm của mình
- Trong ngành sữa hiện nay, nếu Abbott định vị sản phẩm là: “Sữa số một Việt Nam” hay NutiFood định vị là: “Vì tương lai Việt” thì Vinamilk định vị:
“Chất lượng quốc tế” để nhắc nhở người tiêu dùng Việt Nam thấy đây là công ty duy nhất của Việt Nam xuất khẩu sản phẩm sữa sang hơn 10 quốc gia trên thế giới.
- Các công ty thường có xu hướng muốn gộp các phân khúc thị trường lại với nhau thay vì chỉ tập trung vào một phân khúc Vinamilk cần phải định vị riêng cho từng phân khúc của mình để tạo sự khác biệt, tránh trùng lặp với đối thủ cạnh tranh
(Ví dụ: Dutch Lady do có nhiều phân khúc cho nên họ định vị “Sẵn sàng một sức sống” cho dòng sữa nước và “Cùng bé yêu khôn lớn” khẳng định sự đa dạng sản phẩm của mình cho mọi lứa tuổi và nhằm tách ra khỏi thông điệp IQ được rất nhiều đối thủ chọn).
- Vinamilk có thể chọn cách giữ nguyên giá nhưng nâng cao chất lượng. Nếu như các sản phẩm hiện tại có giá trị định vị thấp thì thường các công ty sử dụng hình thức định vị giá trị cao hơn nhưng giữ nguyên giá
Không chỉ dừng lại ở việc xây dựng thương hiệu, Vinamilk cần phải chú trọng đến hoạt động Marketing vì đây chính là nguồn lợi quyết định rất nhiều vào doanh thu của Vinamilk nếu công ty phát triển hoạt động này Hoạt động Marketing của công ty chủ yếu tập trung ở miền Nam, trong khi Miền Bắc lại chưa được công ty đầu tư mạnh cho các hoạt động Marketing, điều này có thể dẫn đến việc công ty Vinamilk mất dần thị trường vào tay các đối thủ cạnh tranh của mình Vì thế công ty cần đẩy mạnh các hoạt động như:
- Đẩy mạnh hoạt động quảng cáo, marketing ở cả khu vực miền Bắc, Trung.
- Quảng cáo trên các kênh báo chí online, quảng cáo ở những điểm công cộng như xe bus, trường học, bệnh viện… Đặc biệt đẩy mạnh quảng cáo trên nền tảng Youtube với những Short-clip độc đáo, gây ấn tượng.
- Tích hợp Marketing trên các nền tảng mạng xã hội: Facebook, Instagram…
- Đẩy mạnh hoạt động trên các sàn giao dịch thương mại điện tử, khi nhu cầu về mua sắm trên các nền tảng online như Shoppe, Lazada…
Nghiên cứu nhu cầu và thiết kế sản phẩm mới nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng
Vinamilk là công ty dẫn đầu trong ngành sữa nói riêng và thực phẩm nói chung. Để tận dụng hết khả năng về công nghệ thiết bị hiện đại sẵn có và hệ thống phân phối lớn trên toàn quốc thì Vinamilk nên nghiên cứu và cho ra các dòng sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu của các phân khúc thị trường khác nhau như: bia, cà phê Hai sản phẩm này đến tay người tiêu dùng mà không tốn một đồng xây dựng hệ thống phân phối, đó là một ưu thế lớn làm tăng sức cạnh tranh của sản phẩm.
Chiến lược phát triển
Mục tiêu của Vinamilk là trở thành một trong những tập đoàn sữa có lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng Việt Nam Hội đồng Quản trị Vinamilk xác định tầm nhìn chiến lược dài hạn để định hướng các hoạt động sản xuất kinh doanh Tiếp tục duy trì vị trí số 1 tại thị trường Việt Nam và tiến tới mục tiêu trở thành 1 trong Top 30 Công ty Sữa lớn nhất thế giới. Doanh nghiệp xác định chiến lược phát triển với 3 trụ cột chính được thực thi, bao gồm:
Thứ nhất, đi đầu trong đổi mới sáng tạo, mang tính ứng dụng cao:
- Vinamilk đang cố gắng tập trung vào ngành sữa và tất cả các sản phẩm làm từ sữa, vì sữa là nguồn nguyên liệu mang thương hiệu đến với tất cả mọi người, là ngành cốt lõi tạo nên sự thành công của Vinamilk
-Vinamilk luôn muốn phát triển và nghiên cứu nhiều sản phẩm mới với mục đích cách tân, mở rộng và đa dạng hóa danh mục sản phẩm trên cơ sở phù hợp với thị hiếu và nhu cầu của người tiêu dùng để có thể mang đến cho người tiêu dùng những trải nghiệm phong phú với nguồn dinh dưỡng chất lượng, cao cấp hàng đầu bằng chính sự trân trọng và trách nhiệm của mình với xã hội
Thứ hai, củng cố vị thế dẫn đầu ngành sữa Việt Nam:
-Ưu tiên tập trung khai thác thị trường nội địa với tiềm năng phát triển lớn.
-Mở rộng thâm nhập và bao phủ khu vực nông thôn với các dòng sản phẩm phổ thông, nơi tiềm năng tăng trưởng rất lớn.
-Đẩy mạnh tập trung vào phân khúc sản phẩm cao cấp với nhiều giá trị gia tăng, đặc biệt ở khu vực thành thị.
-Tiếp tục xây dựng hệ thống phân phối nội địa rộng lớn và vững mạnh, gia tăng thị phần và giữ vững vị thế dẫn đầu của Vinamilk trên thị trường.
Thứ ba, trở thành công ty sữa tạo ra nhiều giá trị nhất Đông Nam Á:
-Sẵn sàng cho các hoạt động mua bán sáp nhập (M&A) và mở rộng mối quan hệ hợp tác mạnh mẽ với các đối tác theo cả ba hướng tích hợp ngang, tích hợp dọc và kết hợp.
-Ưu tiên tìm kiếm các cơ hội M&A với các công ty sữa tại các quốc gia khác với mục đích mở rộng thị trường và tăng doanh số.
-Tiếp tục thâm nhập các thị trường xuất khẩu mới với chiến lược chuyển đổi mô hình xuất khẩu hàng hóa truyền thống sang các hình thức hợp tác sâu với các đối tác phân phối tại các thị trường trọng điểm mới.
2.2 Định hướng phát triển nhiệm kỳ 2022 - 2026 Để thực hiện chiến lược phát triển trong dài hạn của cả nhiệm kỳ, Vinamilk định hướng với 4 mũi nhọn:
- Phát triển sản phẩm, trải nghiệm ưu việt cho người tiêu dùng, tiếp tục củng cố vị thế dẫn đầu thị trường; đẩy nhanh tốc độ nghiên cứu, phát triển sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng toàn diện.
- Đẩy mạnh ứng dụng công nghệ, phát triển bền vững Triển khai thực hành các tiêu chuẩn quốc tế, tăng cường sử dụng năng lượng xanh…
- Khởi tạo cơ hội kinh doanh thông qua M&A, liên doanh, đầu tư cho các dự án khởi nghiệp củng cố thị trường xuất khẩu truyền thống, chuyển dịch qua đầu tư sản xuất tại chỗ.
- Xây dựng môi trường làm việc thu hút nhân tài, văn hóa doanh nghiệp hướng đến đổi mới sáng tạo.
Những phân tích trên đã đưa ra cái nhìn tổng quát về tình hình thị trường sản phẩm và một số dự báo trong tương lai Giai đoạn 2021 - 2023, thị trường sữa của Vinamilk đã chứng kiến một số biến động và thách thức đáng chú ý, tuy vậy, Vinamilk vẫn duy trì vị thế là một trong những nhà sản xuất sữa lớn và uy tín nhất tại Việt Nam. Trong giai đoạn này, Vinamilk đã tiếp tục đầu tư mạnh mẽ vào nghiên cứu và phát triển sản phẩm, đồng thời mở rộng quy mô sản xuất và phân phối để góp phần củng cố và mở rộng thị phần trong nước cũng như tăng cường xuất khẩu sang các thị trường quốc tế Ngoài ra, Vinamilk cũng phải đối mặt với một số thách thức, bao gồm sự cạnh tranh gay gắt từ các đối thủ cũng như những biến động trong nguồn nguyên liệu đầu vào và chi phí sản xuất Hơn nữa, trong bối cảnh dịch bệnh COVID-19, Vinamilk cũng phải đối mặt với những ảnh hưởng tiêu cực từ biến động kinh tế và sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng của người tiêu dùng Tuy nhiên, Vinamilk vẫn duy trì sự ổn định và tiếp tục phát triển trong giai đoạn 2021 - 2023 Sự cam kết vào nâng cao chất lượng sản phẩm và mở rộng quy mô sản xuất cùng với năng lực địa phương và quốc tế của mình, dường như là những yếu tố quan trọng giúp Vinamilk vượt qua những thách thức và tạo ra cơ hội mới trong tương lai.
[1] Tài liệu học tập Kinh tế vi mô Đồng chủ biên TS Lê Thị Ngọc Loan & TS Trần Thị Thanh Huyền.
[2] Bài tập lớn Kinh tế vi mô (https://s.net.vn/79by)
[3] Tiểu luận phân tích tình hình cung – cầu thị trường sữa Vinamilk tại Việt Nam.
[4] Vinamilk (2021) Vinamilk - Đại diện duy nhất của Đông Nam Á trong 4 bảng xếp hạng toàn cầu về giá trị và sức mạnh thương hiệu” (https://s.net.vn/5Db3)
[5] Vinamilk (2023) Vinamilk là đại diện duy nhất của Đông Nam Á thuộc
Top 5 thương hiệu sữa có tính bền vững cao nhất toàn cầu (https://s.net.vn/mWyr)
[6] Kantar Worldpanel (2023) Top 10 Most Chosen Brands in Dairy & Dairy
Substitutes - Urban 4 & Rural (https://s.net.vn/Rfw4)
[7] Vinamilk (2021) Báo cáo thường niên 2021 (https://s.net.vn/f2es)
[8] Vinamilk (2022) Báo cáo thường niên 2022 (https://s.net.vn/f4bf)
[9] Vinamilk Báo cáo thường niên 2023 (https://s.net.vn/a4Mw)
[10] Khánh, Q (2022) Vinamilk đẩy mạnh ứng dụng công nghệ vào phát triển nông nghiệp bền vững với mô hình trang trại sinh thái Vinamilk Green Farm.
[11] Vinamilk (2021) Vinamilk tiếp tục khẳng định uy tín về xuất khẩu, tăng trưởng ổn định trong đại dịch (https://s.net.vn/BwwF)
[12] Anh, L (2022) Giá nguyên liệu đầu vào giảm tạo lợi thế cho Vinamilk. (https://s.net.vn/SCY0)
[13] Báo Tuổi trẻ (2021) Vinamilk trợ giá mùa dịch bằng cách hỗ trợ quà tặng gần 170 tỉ đồng (https://s.net.vn/sZFF)
[14] Huyền, T (2022) Vinamilk định hướng chiến lược, các dự án đầu tư trọng điểm giai đoạn 2022-2026 (https://s.net.vn/Q77N )
[15] Office (2023) Chính Sách Nhân Sự của Vinamilk: Quyền Lợi, Chế Độ và Đãi Ngộ (https://s.net.vn/Q8TM )
[16] Báo Dân trí (2011) Quảng cáo sữa: Chiêu thức cạnh tranh từ định vị thương hiệu (https://s.net.vn/J9qG )
[17] Vinamilk (2023) Chiến lược phát triển (https://s.net.vn/lD7I )
[18] Giới thiệu giải pháp sữa Vianmilk (https://s.net.vn/mVYj)