GIÁO TRÌNH KỸ THUẬT KHAI THÁC THỦY SẢN (Ths Hà Phước Hùng) Tập 2 docx

PHẦN I NGUN LÝ TÍNH TỐN CHƯƠNG LÝ THUYẾT VỀ NGƯ CỤ VÀ CÁC HỆ THỐNG KHAI THÁC Sự phát triển ngư cụ hệ thống khai thác Từ xa xưa người biết sử dụng ngư cụ thơ sơ lao, tên, móc, v.v làm từ vật liệu sẵn có như: đá, xương, vỏ sò, động vật, để khai thác thuỷ sản Thời đó, để bắt cá vùng nước cạn người ta đắp bờ đất, đá, dựng đăng sậy dạng chữ V để hướng cá vào nơi đánh bắt Phương tiện lại vật chứa đựng xuồng độc mộc, rỗ tre nồi đất Sau ngư cụ cải tiến thêm bước mang tính chủ động như: câu, lờ, lọp, v.v Sự xuất lưới bước tiến quan trọng hoạt động khai thác Nhờ mà số ngư cụ đời, như: lưới rê, lưới đăng; số ngư cụ đánh bắt có tính chủ động như: lưới chụp, lưới nâng, lưới vây, lưới kéo Gần người ta phát triển thêm nhiều kỹ thuật thiết bị hàng hải phục vụ cho việc đánh bắt biển Nếu ban đầu xuồng chèo với ngư cụ đơn giản, khai thác gần bờ, sau thuyền buồm giúp ngư dân xa chở ngư cụ lớn Tiếp đến, với tàu chạy động nước tạo nên nghề khai thác mới, như: lưới kéo, lưới vây lưới rê xa bờ Ngồi ra, việc giới hố vào nghề đánh bắt (tời thu lưới) làm giảm nhiều công sức cho ngư dân Hoạt động khai thác đại đặc trưng phát triển nhanh chóng phương pháp đánh bắt chủ động Lưới kéo khai thác tầng đáy lẫn tầng mặt Lưới vây rút chì hoạt động hiệu đánh cá có tập tính sống thành đàn tầng mặt đến sâu 200 m nước Tuy vậy, loại ngư cụ hoạt động hiệu số điều kiện định mà Đặc trưng phát triển ngư cụ phương pháp đánh bắt gần cải tiến ngư cụ: mở rộng kích cỡ, tăng tốc độ kéo xử lý ngư cụ, ứng dụng vật liệu nhẹ bền làm cho nước lọc nhanh làm tăng hiệu suất ngư cụ Tuy nhiên, tăng kích cỡ hoạt động xa hơn, sâu hơn, nên phải có tàu lớn hơn, nhanh hơn, thiết bị thăm dò, khai thác trang bị ngày hiệu Việc phát triển công nghệ đánh bắt kết hợp với thông tin liên lạc, dự báo ngày cải thiện góp phần tăng sản lượng đánh bắt, giảm thời gian lại, tìm cá xử lý ngư cụ Ngoài ra, thiết bị định vị, dị cá, giám sát ngư cụ q trình hoạt động ngày tự động hoá Bảng 1.1 – Năng suất lao động ngư dân Sản lượng hàng năm/ngư dân (tấn) 10 100 400 Loại Ngư cụ Bẫy, câu cần, lưới xuồng chèo Câu kiều gần bờ, lưới giăng lưới kéo tàu nhỏ Lưới kéo tàu lớn xa bờ Lưới vây rút chì tàu lớn Nguồn: Fridman (1986) Rõ ràng việc phát triển cơng nghệ khai thác góp phần đáng kể vào phát triển ngành thủy sản Trong đó, đặc biệt khâu cải tiến ngư cụ thực hành phương pháp đánh bắt Bảng 1.1 cho ta suất khai thác qua áp dụng ngư cụ khác • Hệ thống khai thác Ngư cụ thành tố hệ thống đánh bắt, hệ thống bao gồm: máy móc xử lý ngư cụ; tàu; thiết bị kiểm sốt dị tìm cá; đối tượng khai thác; ngư trường Hiệu hoạt động khai thác tùy thuộc vào mức độ mà hệ thống có kiểm sốt nào; khả thích ứng hệ thống với điều kiện ngư trường; khả phối hợp thiết bị, đặc biệt chúng giúp điều chỉnh tham số ngư cụ để phù hợp với tập tính cá Các thành tố hệ thống khai thác đại theo Lukanov (1972) sau (Hình 1.1): Cá TB gây tác động tập tính Bộ phận giám sát TB tác động tập tính cá TB dị cá Bộ phận kiểm sốt tập tính Ngư cụ Bộ phận kiểm soát ngư cụ Trung tâm kiểm soát H 1.1 - Mơ hình thơng tin tổng qt hệ thống khai thác Trong thành tố phận theo dõi tập tính cá máy dị cá Bộ phận tác động tập tính cá nguồn sáng Bộ phận giám sát tác động tập tính cá giám sát hoạt động ngư cụ thủy thủ đồn máy móc phịng lái; phận theo dõi hoạt động lưới máy quan sát hình dạng lưới máy theo dõi sức căng cáp Trong q trình khai thác, thơng tin có mặt đàn cá thiết bị thăm dò ghi nhận truyền đến trung tâm điều khiển Từ đây, lệnh từ trung tâm điều khiển truyền đến phận kiểm sốt để kích hoạt thiết bị gây tác động tập tính cá hoăc kích hoạt thiết bị khai thác Mặt khác, hoạt động thiết bị báo trung tâm điều khiển Tại so sánh liệu từ phận giám sát từ thiết bị dò cá sở để điều chỉnh hoạt động hệ thống đánh bắt Trong hệ thống đánh bắt đại máy vi tính làm nhiệm vụ xử lý thơng tin Hình 1.1 tượng trưng cho mơ hình thơng tin hoạt động khai thác tổng quát Bất hệ thống khai thác cụ thể phần hệ thống tổng quát Chẳng hạn, khai thác lưới đăng ta có hệ thống khai thác đơn giản (H 1.2) Nhưng có thêm thành tố ánh sáng nhằm tăng cường hoạt động dẫn dụ cá đến cửa chuồng thêm thiết bị theo dõi xuất cá chuồng lưới đăng hệ thống trở nên phức tạp (H 1.3) Cá Phương tiện tác động tập tính cá Cá Ngư cụ Phương tiện tác động tập tính cá Ngư cụ Giám sát TB tác động tậo tính cá Trung tâm điểu khiển H 1.2 Mơ hình thơng tin hệ thống lưới đăng Giám sát hoạt động ngư cụ Trung tâm điều khiển H 1.3 Mơ hình thơng tin hệ thống lưới đăng có trang bị thêm thiết bị dụ dẫn quan sát 1.1 Các đặc điểm ngư cụ phân loại ngư cụ 1.1.1 Các đặc điểm ngư cụ Về lý thuyết, tiến trình khai thác xem kiểm sốt có chủ định thơng qua hệ thống đánh bắt Trong đó, thành tố quan trọng hệ thống cá, tác động ngư cụ lên cá đầu vào phản ứng cá đầu hệ thống Trong ngữ cảnh thế, phương pháp đánh bắt phân loại sau: (1) Các kiểu kiểm sốt qua tập tính cá; (2) chế đánh bắt Khai thác bao gồm hoạt động chính: (1) Tác động (hoặc kiểm sốt) tập tính cá, nhằm lơi hướng cá vào nơi mà ta muốn; (2) bắt cá, nghĩa giữ cá lại cho nước lọc qua Để kiểm sốt tập tính cá có hiệu quả, cần tạo kích thích để gây cho cá phản ứng lại theo tính chất mà ta mong muốn Ta biết phản ứng tập tính cá biểu lồi với tác động mơi trường ngoại cảnh Vì thế, chất khai thác cố lợi dụng đặc tính để gây cho cá phản ứng lại tính chất có lợi cho người khai thác chúng Các kiểu kích thích vùng tác động ngư cụ gây cho cá phản ứng như: chạy trốn tự vệ; đổi hướng đi, chạy lao bên di chuyển lên, xuống, gắng chui qua khỏi mắt lưới Phản ứng cá phức tạp có kích thích phụ trợ tăng cường như: quang, điện, âm học, thủy động học, học, Việc đánh bắt cá thực chế là: đóng (vướng); bẫy; lọc; móc-xỏ; bơm hút 1.1.2 Phân loại ngư cụ Do có nhiều loại ngư cụ nên việc phân loại phải làm rõ trước vấn đề lý thuyết, tính tốn thiết kế chúng nghiên cứu Có nhiều cách phân loại khác dựa đặc điểm kiểu dáng kỹ thuật độc đáo ngư cụ Nhưng phổ biến dựa hệ thống phân loại FAO Đó lớp phân loại nên dựa nguyên lý đánh bắt chúng Trong lớp chia phụ theo cấu trúc phương thức hoạt động ngư cụ Có 12 lớp ngư cụ là: Lưới Vây (hay gọi lưới bao lưới Rút) ngư cụ khai thác chủ động, đánh bắt theo nguyên lý lọc nước bắt cá, chủ yếu bắt cá đàn kết cụm thành đàn Lưới vây thường không bao vây đàn cá hết độ sâu nơi khai thác, mà thơng qua giềng rút chì để chặn cá xuống phía (H 1.4) Lưới Vây đánh bắt tàu tàu Nếu đánh bắt tàu lưới Vây có cánh khơng đối xứng thường áp dụng; cịn đánh tàu áp dụng lưới Vây đối xứng H 1.4 - Lưới Vây rút chì Ảnh FAO (1985) Lưới rùng ngư cụ đánh bắt theo nguyên lý lọc nước bắt cá, cấu tạo gần tương tự lưới vây khơng có giềng rút chì, lưới thả từ bờ kéo lên bờ Lưới hoạt động ven bờ (biển sông) nơi có đáy tương đối phẳng (H 1.5) H 1.5 - Lưới Rùng Ành FAO (1985) Lưới có cánh đối xứng khơng đối xứng, có túi khơng túi Do hoạt động ven bờ nên lưới rùng đánh cá từ tầng mặt đến sát đáy Điển hình cho loại lưới lưới rùng bờ biển lưới rùng tàu nhỏ Lưới Kéo (hay gọi lưới cào, lưới Giả cào) ngư cụ khai thác chủ động, đánh bắt theo nguyên lý lọc nước bắt cá, cá bị lùa vào lưới sức kéo tới tàu lưới Lưới kéo làm việc mạn tàu, kéo tàu (cào đôi) Lưới kéo tàu cần phải có ván lưới để tạo độ mở ngang miệng lưới Lưới Kéo phân loại theo lưới kéo tầng đáy, lưới kéo tầng giữa, lưới Cào rường, lưới Cào đôi (H 1.6) Lưới Kéo tầng đáy Lưới kéo tầng Lưới Cào rường Lưới Cào đôi Cào khung gồm khung cứng thép có mắc lưới túi (H 1.7) Cào khung chủ yếu cào sát sâu vào đáy nhằm bắt thủy sinh vật nhỏ giáp xác, nhuyễn thể Điển hình cho loại ngư cụ cào tay cào xuồng nhỏ H 1.7 - Cào khung Ảnh FAO (1985) Lưới nâng ngư cụ khai thác chủ động, đánh bắt theo nguyên lý lọc nước bắt cá, lưới thả ngầm nước kéo nâng lên khỏi mặt nước để bắt loài cá kết tập lưới Lưới nâng thường kết hợp với nguồn sáng để tạo tập trung đàn cá Lưới nâng phân loại như: lưới vó cất tay (H 1.8a), lưới vó khung, lưới vó mạn tàu (H 1.8b) H 1.8a - Lưới vó cất H 1.8b - Lưới Vó mạn tàu Lưới Chụp ngư cụ lọc nước bắt cá, lưới thả chụp từ xuống, cá bị giữ lại lưới gom tụ lại giềng chì, kéo lên khỏi mặt nước Lưới chụp kết hợp với ánh sáng điện để tăng hiệu đánh bắt Điển hình cho loại lưới chài quăng (H 1.9), chài rà, chụp mực, H 1.9 - Chài quăng Ảnh FAO (1985) Lưới Rê lưới đóng đánh bắt theo nguyên lý lưới thả chặn ngang đường di chuyển cá, cá bị vướng vào mang bị giữ lại lưới (rê lớp) tìm cách vượt qua lưới Lưới thả cố định thả trôi Điển hình cho lưới là: lưới rê cố định; rê trôi tầng mặt tầng đáy (H 1.10) Rê tầng đáy Lưới Rê lớp Ngư cụ bẫy, loại ngư cụ đánh bắt thụ động Cá bị dẫn dụ vào nơi bố trí ngư cụ, từ cá dẫn tiếp dọc theo tường lưới để đến cửa cánh gà miệng hom khơng thể trở lại Điển hình cho lớp đăng, lọp, lú, đáy (H 1.11) lưới đăng (Nò) Tấm đăng Lú Đáy Lọp H 1.11 – Các ngư cụ dạng bẫy Ảnh FAO (1985) Ngư cụ câu, ngư cụ mà cá bị dụ, lôi cuốn, nhữ mồi tự nhiên nhân tạo bị bắt gắng ăn mồi có mắc lưỡi câu (câu có mồi) Tuy vậy, cá bị ngạnh câu móc vướng vào thân lại gần lưỡi câu (câu không mồi) Điển hình cho lớp ngư cụ câu câu cần, câu tay, câu giàn, câu chạy câu kiều (H 1.12) Câu chạy H 1.12 – Các loại Câu Ảnh FAO (1985) Câu phao Ngư cụ tóm, bắt, đâm, chĩa Các ngư cụ dùng để làm bất động bắt giữ cá cách làm bị thương, giết tóm bắt Điển hình cho lớp lao, chỉa, cào, móc ngư cụ gây sát thương cá Máy bơm lọc nước bắt cá, thiết bị bơm hút cá lẫn nước tách nước để bắt cá Điển hình cho lớp bơm hút cá tạo dòng hút mạnh nước lọc thiết bị đặc biệt, cá bị giữ lại (H 1.13) Các ngư cụ đánh bắt khác, bao gồm: lưới kéo tay, lưới bao chà, bắt cá tay (nơm, móc hang, ), chất gây ngộ độc, gây nổ, sốc xung điện làm chết cá, H 1.13 - Bơm hút cá Ảnh FAO (1985) Ngồi ra, ngư cụ cịn phân loại theo phương thức gây ảnh hưởng đến tập tính cá Việc tác động đến tập tính cá nhằm làm cho cá bơi theo hướng mà người đánh bắt mong muốn gây tác động lên giác quan cá như: thị giác, khứu giác, vị giác, xúc giác thính giác Từ gây cho cá bị hấp dẫn; xua đuổi; đánh lừa cá tránh né khỏi ngư cụ đánh bắt chúng 1.3 Hiệu suất tính chọn lọc ngư cụ 1.3.1 Hiệu suất ngư cụ Một cá ngư cụ tiếp cận nhau, ngư cụ tác động lên cá, kích thích phản ứng cá Phản ứng bị hấp dẫn, bị xua đuổi, bị đánh lừa Từ cho phép người ta áp dụng hoạt động để đánh bắt chúng Nhìn chung, tổng số cá thể quần thể ban đầu cho (N0) có lượng cá định bơi khỏi đường quét lưới, lượng cá khác chui khỏi mắt lưới, ngư cụ khơng thể giữ hết lồi với kích cỡ khác Do vậy, khơng phải tất cá thể ban đầu N0 bị bắt mà có N cá thể tổng số bị bắt Người ta gọi hiệu suất khai thác tuyệt đối (En) tỉ số số cá N thật bị bắt tổng số cá N0 có vùng hoạt động ngư cụ, có giá trị từ 0-1 En = N N0 (1.1) N = 10 N0 = 10 En = N=3 N0 = 10 En = 0,3 H 1.14 - Hiệu suất khai thác tuyệt đối Thí dụ, Hình 1.14 có N = 10 cá thể xuất vùng ngư cụ hoạt động vào lúc bắt đầu khai thác Nếu có cá thể bị bắt (7 chạy thốt), hiệu suất khai thác tuyệt đối (En) là: En = N = = 0,3 N 10 tất 10 cá thể bị bắt, đó: En = N 10 = =1 N 10 Sản lượng khai thác đơn vị thời gian hoạt động (Ct) là: Ct = N T đó: N - lượng cá đánh bắt (theo số theo trọng lượng); T- thời gian khai thác Ngồi ra, Ct cịn tính dựa tham số ảnh hưởng hiệu suất khai thác là: CE , W, Et: Ct = C E * W * Et = N V Tf * * V Tf T (1.2) đây: CE = N/V - tỉ số sản lượng (N) lượng nước lọc (V) W = V/Tf - tỉ số lượng nước lọc (V) thời gian trực tiếp làm sản phẩm (Tf) chu kỳ khai thác Et = Tf /T - tỉ số thời gian trực tiếp làm sản phẩm (Tf) với tổng thời gian hoạt động khai thác (T) 1.3.2Tính chọn lọc ngư cụ Trong quần thể cá nhiều kích cỡ, tính chất mà ngư cụ đánh cỡ gọi tính chọn lọc Tính chọn lọc phụ thuộc vào ngun lý đánh bắt áp dụng tham số ngư cụ, như: kích thước mắt lưới, ngun liệu, độ thơ chỉ, hệ số rút gọn tốc độ dắt lưới Trong đó, kích thước mắt lưới có ảnh hưởng lớn đến tính chọn lọc (Treschev, 1974) Chẳng hạn Hình 1.15, lưới rê bắt cá khoảng cỡ cá xác định từ L1 đến L2, cá có chiều dài L bị đánh bắt nhiều nhất, cịn cá có chiều dài nhỏ L1 lớn L2 không bị đánh bắt Phần 100 trăm 80 sản lượng 60 cá % sản lượng 40 20 26 L1 L L2 30 35 40 45 50 55 60 CHIỀU DÀI CÁ, L (cm) H 1.15 - Phân bố cỡ cá bắt lưới rê H 1.16 - Tính chọn lọc đụt lưới kéo độ mở mắt lưới khác nha Cịn Hình 1.16 cho ta đường cong chọn lọc lưới kéo Ở đường cong có mắt lưới đụt m1 chiều dài cá < 25 cm cá khơng bị giữ lại; cá dài từ 25-47 cm bị giữ lại nhiều tùy theo cỡ (cá dài khoảng 36 cm bị giữ lại khoảng 50%), cịn cá dài 47 cm bị giữ lại đụt lưới kéo Đường cong dự đoán tính chọn lọc lưới kéo sau kích thước lưới tăng lên từ m1 đến m2 Trong trường hợp khơng có cá 30 cm bị đánh bắt; số cá có chiều dài từ 30 đến 50 cm bị giữ lại; tất cá dài 50 cm bị giữ lại, cở cá có 50% bị giữ lại tăng lên 40 cm 10 - Giai đoạn Hoàn thiện lưới mẫu để cho lưới thiết kế cho đặc tính thủy động lực m=Fy/R lớn có hình dạng lưới phù hợp - Giai đoạn Thực tính tốn chi tiết (phần) cho lưới thiết kế - Giai đoạn Thí nghiệm kiểm tra mơ hình lưới thiết kế - Giai đoạn Thí nghiệm đánh bắt thật ngư trường - 141 PHẦN III NGƯ CỤ CỐ ĐỊNH CHƯƠNG LƯỚI ĐĂNG (Nò) Lưới Đăng (hay gọi Nò Dớn) ngư cụ cố định thường thấy phổ biến vùng đất thấp, ngập nước theo mùa, thường gặp dọc theo sông rạch vùng ven biển Lưới đăng thường khai thác mang tính mùa vụ theo nước lớn, rịng Ta thấy khác biệt lưới Đăng so với loại nghề đánh bắt khác qua nguyên lý đánh bắt, cấu tạo ngư cụ kỹ thuật khai thác sau 7.1 NGUYÊN LÝ ĐÁNH BẮT LƯỚI ĐĂNG Nguyên lý đánh bắt lưới Đăng khái quát sau: “ Lưới Đăng đượt đặt cố định chặn ngang đường di chuyển cá, cá đường vượt qua tường lưới nên phải men theo tường lưới bị giữ lại chuồng lưới (lọp)” 7.2 PHÂN LOẠI LƯỚI ĐĂNG Có nhiều cách phân loại lưới đăng Người ta dựa vào khu vực khai thác; độ sâu thủy vực; cấu tạo lưới; nguyên liệu chế tạo lưới đăng; kết hợp lưới đăng ánh sáng; để phân loại lưới Đăng Theo khu vực Theo độ sâu khai thác - Đăng mương - Đăng sông - Đăng biển - Đăng mé - Đăng gần bờ - Đăng khơi Theo cấu tạo - Đăng có chuồng - Đăng khơng chuồng - Đăng đáy dốc có chuồng phụ Kết hợp ánh sáng - Đăng đèn - Đăng không đèn Theo vật liệu - Đăng tre, sậy - Đăng lưới - Đăng kết hợp 7.3 CẤU TẠO LƯỚI ĐĂNG Cấu tạo lưới Đăng gồm phận là: Đăng lưới, Chuồng Lọp 7.3.1 Đăng lưới Đăng lưới dãy lưới chặn ngang đường di chuyển cá Đăng lưới làm tre, sậy bện lại với thành dãy đăng hình chữ nhật (thường thấy sông, rạch) lưới lắp khung dây giềng (có giềng phao, giềng chì giềng biên) thường thấy biển • Chiều dài lưới đăng 142 Chiều dài lưới đăng tùy thuộc vào độ rộng cho phép khu vực khai thác, phụ thuộc vào mức độ phát tán đàn cá xuất gần khu vực đặt lưới đăng khai thác sông lớn, biển, mà chọn chiều dài tắm đăng cho chặn nhiều cá tốt Tuy nhiên, khai thác ruộng vùng trũng rộng người ta thường lắp đặt chiều dài lưới đăng theo đường ngoằn ngoèo để tăng diện tích chặn cá Giềng phao Trụ dựng Đăng sậy Giềng chì Tấm đăng làm lưới Tấm đăng tre, sậy Yêu cầu đăng phải thỏa mãn điều kiện sau: • Chiều cáo đăng Chiều cao đăng lưới tính từ tầng mặt sát đáy có dự phòng thêm từ 10-20 % độ cao nhằm đãm bảo phần đăng lên đến khỏi mặt nước triều cường cao (đối với đăng tre, sậy) đăng làm lưới phải tăng thêm dạo lưới cho đủ cao để giềng phao đăng lên mặt nước triều cường cao • Độ hở đăng đăng (tre, sậy) phải đãm bảo ngăn không để cá vượt qua khe Hoặc đăng làm lưới phải đãm bảo khơng cho cá qua mắt lưới để sang phía bên khơng bị đóng dính vào mắt lưới đăng 7.3.2 Chuồng lưới Đăng Chuồng lưới đăng nơi giữ cá, chứa cá hướng cá vào lọp Chuồng lưới có dạng hình chữ nhật hình đa giác Yêu cầu chuồng lưới đăng phải có diện tích vừa đủ, khơng nhỏ lớn, nhỏ làm cho cá cãm thấy chật chội cá tìm cách ngồi, q lớn khó thu việc thu gom khó hướng cá vào lọp 143 Độ cao chuồng tính từ sát đáy đến bề mặt nước có dự phịng từ 1020% độ cao triều cường cao Ta có dạng chuồng sau: Cổng nâng lên Lưới cánh Chuồng dạng chữ nhật Chuồng dạng đáy dốc có chuồng phu 7.3.3 Lọp Lọp nơi chứa cá bắt cá Lọp đạt hông chuồng cuối dãy lưới đăng không chuồng Lọp lưới đăng thường làm tre bao bọc lưới Lọp có dạng hình hộp, hình ống hình trụ u cầu lọp phải bền, chắc, không cá phá lọp ngồi 7.4 KỸ THUẬT KHAI THÁC LƯỚI ĐĂNG Lưới Đăng thường đánh bắt mang tính mùa vụ nên kỹ thuật khai thác lưới Đăng thường phân thành giai đoạn: • Giai đoạn 1: Lắp đặt chuồng lưới Đăng • Giai đoạn 2: Khai thác lưới Đăng 7.4.1 Lắp đặt chuồng lưới đăng Do lưới Đăng khai thác theo mùa vụ, nên trước bắt đầu đến thời kỳ khai thác, việc lắp đặt chuồng lưới Đăng chuẩn bị, tu bổ, sửa chữa, lắp đặt lại, nhằm đãm bảo hiệu suất khai thác cao cho lưới Đăng Công việc lắp đặt lưới Đăng gồm bước sau: - Bước thứ nhất: Chọn nơi đặt Đăng - Bước thứ hai: Lắp đặt đăng dẫn cá chuồng 7.4.1.1 Chọn nơi đặt Đăng Chọn nơi đặt lưới Đăng việc mà người đầu tư khai thác lưới Đăng cần tính đến trước tiên, định đến hiệu đánh bắt lưới đăng quan hệ kinh tế - xã hội xung quanh khu vực khai thác lưới Đăng Do yêu cầu nơi đặt đăng cần phải thỏa mãn điều kiện sau: - Phải có nhiều cá qua lại theo mùa vụ quanh năm - Nền đáy phải tương đối phẳng, độ dốc đáy phải nhỏ 144 - Phải bị ảnh hưởng sóng, gió, tốc độ dịng chảy trung bình độ sâu không lớn - Phải thuận tiện cho việc vận chuyển cá không gây cản trở cho tàu bè lại 7.4.1.2 Lắp đặt đăng dẫn cá chuồng lưới Đăng Việc trước hết ta cần lắp đặt đăng dẵn cá, sau lắp đặt chuồng lưới Đăng • Chọn hướng đặt đăng dẫn cá Để lắp đặt đăng dẫn cá ta nên lắp từ cạn (bờ) sâu Trước hết ta cần cắm cọc để định hướng cho đăng (nếu đăng tre, sậy) căng định hướng dây giềng phao (nếu đăng làm lưới) Các cọc cần phải cắm sâu xuống đất dây chằng, neo cố định lại cho vững Hướng cá quay trở Hướng cá quay trở Bờ Bờ Trong việc chọn hướng cho đăng dẫn cá ta cần nghiên cứu kỹ qui luật di chuyển cá mà chọn hướng cho phù hợp Kinh nghiệm người ta thấy cá theo hướng đó, bất ngờ bị đăng dẫn cá chặn lại, cá có khuynh hướng di chuyển vùng nước sâu Do ta nên chọn phương đặt đăng nên hợp với phương di chuyển cá góc 120o cá theo chiều, 90o cá hai chiều, theo sơ đồ sau: • Lắp đặt chuồng lưới đăng Sau lắp xong đăng dẫn cá, ta tiến hành lắp đặt chuồng Chuồng lưới đăng phải nằm vị trí cuối mà đăng dẫn tới, thường nơi có độ sâu lớn khơng bị ảnh hưởng tàu bè lại Tương tự lắp đăng dẫn cá, trước hết để lắp đặt chuồng lưới đăng ta phải cắm cọc để định hình kiểu chuồng Tiếp theo ta lắp lưới đăng tre (sậy) để bao bọc chuồng lại Ta chừa kẽ hở để lắp lưới cánh gà lọp 145 Chú ý không nên để khoảng khe hở lưới cánh gà lớn, cá ngược trở ngồi 7.4.2 Kỹ thuật khai thác lưới Đăng Kỹ thuật đánh bắt lưới Đăng tương đối đơn giản, bao gồm hai giai đoạn: - Giai đoạn một: Giai đoạn lôi dẫn cá vào chuồng - Giai đoạn hai: Giai đoạn dóng cửa chuồng bắt cá 7.4.2.1 Giai đoạn lôi dẫn cá vào chuồng Giai đoạn ta gần khơng làm cả, việc ngồi chờ đàn cá di chuyển đến đụng tường đăng dẫn dắt cá tự chuyển hướng để đến chuồng Tuy thời gian ta nên ý đến lại tàu bè khác gần khu vực mà ta đặt đăng chuồng nhằm báo hiệu cho họ biết ta khai thác lưới Đăng Thời gian lôi cá dẫn cá vào chuồng phụ thuộc vào chu kỳ nước lớn ròng, hay thời điểm đàn cá vào chuồng khoảng thời gian cần thiết đủ để mật độ cá tập trung chuồng cao Do thời gian lôi cá dẫn cá vào chuồng kinh nghiệm điều kiện thực tế khu vực khai thác mà ta định vừa Để hướng cá vào chuồng, ta có cách: • Cá tự động vào chuồng Trường hợp cá gặp đến tường lưới đăng dẫn cá, cá tự chuyển hướng, men theo tường lưới dẫn cá vào lưới cánh gà, vào sân chuồng, bị giữ lại lọp • Cá dẫn vào chuồng nguồn sáng Trong thực tế đánh bắt thường thấy vùng ven biển, để giảm thơi gian chờ đợi cá vào chuồng, người ta thường kết hợp với nguồn sáng để lôi cá, dẫn dắt đưa cá vào chuồng Nguồn sáng nguồn sáng xuồng đèn măng-sông thắp sáng quanh khu vực đặt chuồng lưới Đăng (H 7.1), nguồn sáng phát sáng bóng đèn thả nước, định kỳ cháy, tắt từ vào chuồng lưới Đăng, cá bị nguồn sáng hấp dẫn sẻ tự động vào chuồng (H 7.2) Ta thấy bố trí nguồn sáng theo theo sơ đồ đây: 146 H 7.1 Nguồn sáng đèn măng-sơng Tuyến sáng Bóng đèn H 7.2 - Nguồn sáng hệ thống điện 7.4.2.2 Thu lưới bắt cá Sau thời gian định, thấy cá vào sân chuồng nhiều ta bắt đầu đóng chặn cửa chuồng lại, nâng lưới đáy sân chuồng, dồn cá vào góc tìm cách thu cá Ta dùng vợt để xúc cá (nếu cá lớn) dùng bơm hút (nếu cá nhỏ nhiều) Nếu khơng có lưới đáy sân chuồng ta phải tìm cách xua đuổi cá chạy vào lọp tháo dở lọp bắt cá Sau thu cá xong, chuyển cá lên xuồng vận chuyển, đưa cá vào bờ Đồng thời chuẩn bị mẻ khai thác 147 CHƯƠNG NGHỀ LƯỚI ĐÁY 8.1 NGUYÊN LÝ ĐÁNH BẮT “Lưới đáy đánh bắt theo nguyên lý lọc nước bắt cá Cá bị lùa vào lưới tác dụng dòng chảy bị giữ lại đụt lưới” 8.2 PHÂN LOẠI LƯỚI ĐÁY Theo khu vực • Lưới Đáy sơng • Lưới Đáy biển Theo cấu tạo Theo đối tượng Theo số miệng lưới khai thác • Lưới Đáy cọc • Lưới Đáy cá • Lưới Đáy miệng • Lưới Đáy neo • Lưới Đáy tôm • Lưới Đáy nhiều miệng • Lưới Đáy bè 8.3 CẤU TẠO LƯỚI ĐÁY Nhìn tổng thể, lưới Đáy có cấu tạo gần tương tự lưới Kéo Tuy vậy, khác biệt lưới Đáy lưới Kéo chổ lưới kéo có thêm phần cánh lưới, cịn lưới Đáy khơng thiết phải có cánh lưới Thân lưới Cọc đáy Dây thắt đụt Đụt lưới Dây neo Lưới đáy cố định cọc đáy • Chiều dài Chiều dài lưới đáy tiêu quan trọng chế tạo lưới đáy, lưới đáy không phụ thuộc vào đối tượng khai thác, mà phụ thuộc vào tốc độ dòng chảy khu 148 vực đặt lưới Đáy Do thiết kế chiều dài lưới Đáy người ta phải dự đốn trước tốc độ dịng chảy cho tác động tốc độ dòng chảy đó, chiều dài lưới Đáy phải đủ dài để cá, tơm vào lưới khó có khả ngược trở miệng lưới Thơng thường lưới Đáy thiết kế có chiều dài từ 40-50 m • Chiều cao Việc xác định chiều cao lưới Đáy tùy thuộc vào độ sâu độ dầy đối tượng khai thác hoạt động (cá, tôm, sát đáy hay lừng), mà ta chọn chiều cao miệng lưới cho hứng thật nhiều cá chúng bị nước lùa vào Tuy việc chọn chiều cao lớn ảnh hưởng đến sức chịu lực lưới cọc, dễ gây cố cho lưới cọc Trong thực tế đánh bắt chiều cao miệng lưới đáy thường từ 2-5m • Độ mở ngang miệng lưới Đáy Độ mở ngang miệng lưới Đáy khoảng cách hai đầu cọc Đáy Tùy theo độ rộng khu vực khai thác, sức chịu lực cọc đáy (hay neo) tốc độ dòng chảy mà chọn độ mở ngang thích hợp Thơng thường độ mở ngang cho miệng lưới Đáy từ (10-30) mét • Thân lưới Thân lưới Đáy phần giữ, lùa hướng cá vào đụt Do đánh bắt tương đối thụ động phụ thuộc vào tốc độ dòng chảy, nên chiều dài thân yêu cầu phải đãm bảo cá có khả vượt ngược trở lại miệng lưới Đáy Do người ta thiết kế thân lưới Đáy có chiều dài chiếm tỷ lệ lớn so với chiều dài vàng lưới, thường gần chiều dài vàng lưới đáy, thực tế từ (20-25)m Tương tự lưới Kéo, kích thước mắt lưới Đáy cho phần thân lưới Đáy, ath, thường chọn lớn kích thước mắt lưới phần đụt lưới Đáy, ađ, nhằm làm giảm lực cản cho lưới tiết kiệm nguyên vật liệu, không lớn diện tích mặt cắt ngang cá Thơng thường mắt lưới thân tăng dần từ phần gần đụt tới miệng lưới theo tỉ lệ 25% độ thơ lưới ngược lại, nghĩa là: ath > ađ dth > dđ Tuy nhiên số lưới đáy đơn giản người ta thường chọn kích thước độ thô lưới tất phần nhau, thường a = mm • Đụt lưới Đáy Rọ Đụt lưới Đáy phần giữ cá bắt cá Thực tế người ta nhận thấy đối tượng đánh bắt (cá, tơm, ) vào đến phần đụt có xu hướng tìm cách mạnh nhất, yêu cầu chọn kích thước mắt lưới đụt phải đảm bảo cho cá chui khỏi mắt lưới khơng đóng dính vào mắt lưới Mặt khác, đụt phần quan trọng làm sản lượng, độ thô lưới cho phần đụt cần phải đãm bảo độ bền để ngừa trường hợp cá phá lưới 149 sản lượng đánh bắt nhiều cò thể làm rách đụt Ở số lưới đáy để tăng cường cho đụt lưới thường người ta lắp thêm bên đụt lưới áo bao đụt Rọ dụng cụ chứa cá lắp đặt thêm vào phần cuối đụt (có có khơng), Rọ làm tre, có dạng hình trụ, có nắp mở thân Rọ Khi thu cá cần kéo Rọ lên mở nắp Rọ trút cá Nắp trút cá Miệng hom Rọ đụt đáy • Cọc, Neo Bè lưới Đáy Lưới Đáy ngư cụ cố định nên Cọc (hoặc Neo Be)ì những cơng cụ cần thiết để ổn định vị trí hình dạng miệng lưới đáy Tùy theo khu vực, độ sâu, tốc độ dòng chảy mà ngưới ta lắp lưới đáy vào cọc neo bè Do mà lưới Đáy gọi theo nhiều tên gọi khác nhau: Lưới Đáy cọc (H 8.11); Lưới Đáy neo (H 8.2); Lưới Đáy bè (H 8.3) Nài Rượng Dây neo H 8.2 - Neo Phao lưới đáy H 8.1 - Cọc lưới đáy • Cọc lưới đáy (H.1) Cọc sử dụng lưới đáy thường áp dụng nơi có độ sâu tương đối nhỏ (cạn), 10m Nguyên liệu làm Cọc lưới đáy thường thẳng, dài (thường gỗ Dưà, Cau, Bạch đàn, ) có độ dẽo cao chịu nước Đơi người ta làm cọc xi măng dạng cột trịn cột vng u cầu cọc xi măng phải chịu phá hủy nước 150 Chiều cao cọc phải đủ cao cho cắm vững sâu xuống đáy ló lên khỏi mắt nước triều cường cao Tùy theo độ sâu mà ta chọn chiều cao cọc thích hợp Đường kính cọc liên quan đến tính dẽo sức chịu lực uốn cọc Tùy theo độ sâu áp lực nước tác dụng lên lưới mà ta chọn đường kính cọc cho đãm bảo cọc khơng bị gãy q trình khai thác lưới Đáy cọc Thơng thường cọc to sức chịu lực lớn, giá thành đắc khó lắp đặt cọc • Neo-Ngáng lưới đáy (H 8.2) Ở nơi có độ sâu lớn, dịng chảy mạnh, việc cắm cọc lưới đáy khó khăn, nhiều khơng thể thực được, người ta thường dùng Neo-Ngáng để thay cọc Neo thả phía trứớc miệng lưới Đáy, làm kim loại gỗ Yêu cầu Neo phải đủ nặng bám chặc đất, đãm bảo neo không bị rê (xê dịch) có dịng chảy mạnh tác dụng lên lưới Neo liên kết miệng lưới thông qua Dây neo Ngáng Ngáng gỗ (hoặc kim loại) nhằm căng chiều cao miệng lưới đáy chiều cao Ngáng với chiều cao miệng lưới Đáy Dây neo thường làm dây tổng hợp (Nilon, Polyethylene, ) Yêu cầu dây neo phải chịu kéo căng nước tác dụng lên lưới dây neo nên thả đủ dài để tránh tình trạng rê neo ( cày neo) Để xác định vị trí thả neo, biết neo có bị rê hay khơng biết độ mở ngang miệng lưới Đáy, hai đầu ngáng người ta thường thả hai phao tiêu (thùng phuy) lên mặt nước Phao tiêu (thùng phuy) giúp cho tàu bè lại biết khu vực ta thả lưới Đáy mà tránh xa lưới Đáy • Bè lưới Đáy (H 8.3) Trên sơng rộng, có độ sâu lớn thường thấy lưới đáy hoạt động kết thành bè Bè lưới đáy có chức nhằm cố định vị trí thả lưới đáy tạo thành bệ để thả cọc Bè lưới đáy thường dùng ghe lớn, cũ liên kết lại thành loạt miệng lưới, hai ghe miệng lưới Đáy Cọc cho bè lưới đáy tương tự cọc lưới đáy, khác biệt cọc không thả xuống sát đáy, mà dựng đứng lơ lững nước Phía cọc cố định bè, phiá có dây chằng cố định cho cọc tư thẳng đứng 151 H 8.3 - Bè lưới đáy 8.4 KỸ THUẬT KHAI THÁC LƯỚI ĐÁY Kỹ thuật khai thác lưới đáy gồm có hai bước: • Bước một: Chọn ngư trường (chọn bãi đặt lưới Đáy) • Bước hai: Khai thác nghề lưới Đáy 8.4.1 Chọn ngư trường Chọn ngư trường hay gọi chọn nơi thả Đáy Nơi thả lưới đáy phải nơi có nhiều ca,ï tơm qua lại, nơi có dịng chảy tương đối mạnh có nhiều thức ăn cho cá Tuy nhiên việc tìm nơi thả đáy khơng phải dễ dàng, liên quan đến lại tàu bè đường di chuyển cá thường thay đổi Mặt khác lưới đáy ngư cụ cố định nên việc chọn nơi đặt lưới đáy cần phải tính tốn kỹ hiệu kinh tế lâu dài Yêu cầu chung để chọn nơi đặt lưới đáy cần thỏa mãn điều kiện sau: • Nơi có nhiều cá, tơm lại Sản lượng khai thác phải ổn định lâu dài • Thuận tiện dễ dàng việc lắp đặt cọc (hoặc neo bè) lưới đáy • Khơng bị ảnh hưởng tàu bè lại • Mật độ khai thác, số lượng miệng lưới đáy không đông khu vực dự định lắp đặt lưới đáy Nếu nên chọn nơi đầu nước (chặn trước so với miệng lưới đáy khác) chọn hướng luồng cá di chuyển vào (thường thấy ngã ba sông khúc quanh) • Nếu đánh bắt mang tính mùa vụ nên trang bị tương đối gọn, nhẹ, lắp đặt nhanh tháo dỡ dễ dàng • Gần nơi tiêu thụ sản phẩm thủy sản, thuận lợi cho việc vận chuyển ngư lưới cụ sản phẩm thủy sản 8.4.2 Kỹ thuật khai thác lưới đáy Nhìn chung Kỹ thuật khai thác lưới Đáy (đáy cọc, đáy neo, đáy bè, đáy cá Tra, ) bao gồm bước sau: Chuẩn bị, Chãi lưới, Thu lưới Bắt cá Ta tìm hiểu số nghề lưới Đáy phổ biến ĐBSCL sau: 8.4.2.1 Kỹ thuật khai thác lưới Đáy cọc • Chuẩn bị Bước chuẩn bị lưới đáy cọc vá chổ lưới bị rách, thay phận bị hư hỏng nặng an toàn Đồng thời kiểm tra cọc đáy xem có bị mục, gãy, dây cáp căng cọc bị đứt hay không để kịp thơi sữa chữa Sau chuyển lưới đến điểm thả đáy • Thả lưới (chãi đáy) 152 Khi lưới chuyển đến điểm thả đáy, buộc thuyền vào rưỡng dưới, tiếp vắt lưới lên rượng thành lớp từ đụt dưới, thân, cánh Tiếp đến đưa hai đấu cánh (2 cặp điêu) hai bên cọc Rồi liên kết điêu với nài mép sắt Chú ý coi chừng giềng bị xoắn Chờ nước hạ thấp, dòng chảy vừa đủ lưới trơi phía sau tiến hành tháo tay quay tời (thả mép sắt), ấn nhẹ chui, điêu lưới tự động tuột theo cọc xuống đến độ sâu định Khi đó, tác dụng dòng chảy, miệng lưới từ từ mở ra, kéo theo lưới (đã dắt rượng trước đó) tuột xuống nước trơi dần phía sau Khi lưới làm việc ổn định, ta thắt đáy đụt lại, buộc dây đổ đụt vào rượng Tiếp đến thời gian chải đáy, thới gian tùy thuộc vào vào chu kỳ thay đổi chiều dòng chảy, tốc độ dòng chảy mật độ cá vào đáy, mà có thời gian chải đáy khác • Đổ đụt (thu cá) Sau thời gian chải đáy định đó, ta tiến hành đổ đụt Trước hết ta dùng ghe (thuyền) lần theo dây đổ đụt (dây thắt đáy đụt), dùng dây kéo đụt lên thuyền Tiếp tháo miệng đụt (hoặc mở miệng rọ) trút cá • Thu lưới Khi hết giai đoạn thả lưới (tùy theo nước cá xuất hiện, thơng thường 5-7 ngày) ta thu lưới đem vào bờ Để thu lưới trước hết ta gắn tay quay vào tời, quay tời để nâng hai điêu lưới lên gần rượng dưới, khóa tay quay buộc chặt hai nài vào cọc Tiếp tháo hai điêu, buộc chung lại với bắt đầu giặt lưới tứ cánh, đến thân đụt lưới Sau chuyển lưới vào bờ hết nước khai thác lưới đáy 8.4.2.2 Kỹ thuật khai thác lưới đáy neo Lưới đáy cố định neo phương pháp động phương pháp khai thác lưới đáy Nó đáp ứng nhu cầu khai thác nơi sâu, khó lắp cọc đáy, dễ dàng tháo dỡ lưới đáy khơng cịn khai thác • Chuẩn bị Bước chuẩn bị gần giống chuẩn bị lưới đáy cọc Điểm khác thay chuẩn bị vật tư, phương tiện cho cọc đáy người ta chuẩn bị neo, dây cáp giăng phao (thùng phuy) • Thả lưới Đưa neo, phao lưới đến điểm thả đáy Công việc cần làm tiến hành thả neo phao Trước hết ta thả neo 1, đưa thuyền ngang với neo khoảng cách định ta thả tiếp neo Tiếp đến nới thả hai dây neo cho ngang Cuối neo ta hai phao ổ định khoảng cách giựa phao dây khống chế miệng đáy Khi hai neo ổ định vị trí, ta tiến hành thả dây đứng (có phao vật nặng dưới) Ở phía dây đứng ta buộc dây tam giác nối với dây cáp neo Tiếp ta buộc điêu lưới vào dây đứng, thả toàn dây đứng lưới xuống nước Dưới 153 tác dụng vật nặng, phao dòng chảy lưới tự động rơi chìm xuống nước lưới mở Tiếp đến ta buộc đụt dây thắt đáy đáy đụt vàì đầu dây thắt đáy đụt ta buộc với phao để định vị đáy đụt • Đổ đụt Tương tự lưới đáy cọc, sau thời gian định (phụ thuộc vào chu kỳ nước lớn, ròng) ta tiến hành đổ đụt Trước hết ta dùng thuyền bợi đến chổ phao đáy đụt, kéo dây thắt đáy đụt lên tiến hành tháo đụt, trút cá Nếu khai thác liên tục ta buộc đáy đụt lại chãi đụt tiếp • Thu lưới Khi khơng cịn khai thác ta tiến hành thu lưới Trước hết ta tháo điêu lưới ra, gộp chung lại với Sau rữa lưới, xếp lại, rồ thu tất phao, cáp giăng neo Chuyển tất lưới trang thiết bị nhà Đến hết đợt khai thác lưới đáy neo - 154 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bùi Như Khuê, Phạm Á, 1978 Dây Sợi Lưới Tổng Hợp Dùng Trong Nghề CáNXB.Nông Nghiệp F.A.O, 1985 Fishing Method of The World 1245 pp Friman, A L., (1992) Calculations for fishing gear designs Fishing News Books University Press, Cambridge 241pp Ngơ Đình Chùy (1881) Giáo Trình Ngun Lý Tính Tốn Ngư Cụ Đại Học Thủy Sản Nha Trang Nguyễn Văn Điển, 1978 Vật Liệu Công Nghệ Chế Tạo Lưới - NXB Nông Nghiệp 145pp Nguyễn Thiết Hùng (1982) Giáo Trình Thiết kế lưới Kéo Đại Học Thủy Sản Nha Trang Nédélec, 1982 Classification of Fishing gears 45 pp Niconorov, 1978 Đánh bắt cá ánh sáng (tài liệu dịch) NXB Nông Nghiệp 112pp 155 ... +0,10 +0 ,20 +0 ,26 +0,08 -0,11 +0, 32 12 22 28 33 - 450-730 -3,10 -2, 11 -9 ,25 -0,86 -0,44 -0 ,21 +0,91 +0,88 +0,86 +0, 62 91 88 86 63 300 20 0 900 82 41 18 - (Eγ) nước nước biển +0, 12 +0 ,22 +0 ,28 +0,05... 0,65 0,53 0, 42 0,307 0 ,20 2 0,1004 0,00 0,59 0,85 1,14 1,33 1,60 1,90 2, 20 2, 50 2, 86 3,33 3,8 4,4 5 ,2 6 ,2 7,6 9,6 13 20 40 90 59 51 42 36 32 29 25 22 20 17 15 13 11 Thí dụ 2. 13 Người ta tính sức... cản Cx = 0 ,29 Áp lực hãm thủy động là: q = ρV2 /2 = (105) (2, 06 )2/ 2 = 22 3 kg/m2 Do vậy, lực cản thủy động dây cáp kéo theo công thức (3.7) là: Rx = 0 ,29 x 500 x 0,015 x 22 3 = 485 kg 2. 1.4Lực thuỷ