BÀI THUYẾT TRÌNH MÔN HỌC BƠM NHIỆT VÀ ỨNG DỤNG CỦA BƠM NHIỆT

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ CƠ KHÍ BÀI THUYẾT TRÌNH Nhóm 6 MÔN HỌC: BƠM NHIỆT VÀ ỨNG DỤNG CỦA BƠM NHIỆT GVHD: Mai Thành Đảm 03/23/2024 1 Thành viên nhóm: MSSV:  Nguyễn Hữu Phước 2042210054  Trần Văn Triều 2042211702  Sỉn Thăng Long 2042210057  Nguyễn Vũ Hòa 2042210701  Nguyễn Văn Nguyên 2042217846  Trần Đăng Linh 2042210012  Nguyễn Tiến Dũng 2042210418 03/23/2024 2 Nội Dung • 7.1: Sấy lạnh • 7.2: Bơm nhiệt nóng lạnh trong công nghiệp thực phẩm • 7.3: Bơm nhiệt trong công nghiệp chưng cất, tách chất, bay hơi cô đặc • 7.4: Bơm nhiệt lò hơi công nghiệp 03/23/2024 3 7.1.1: Cơ sở lý luận về sấy lạnh • Sấy lạnh là quá trình loại bỏ hoặc giảm độ ẩm của một chất bằng cách sử dụng nguyên lý làm lạnh Gió ẩm Dàn lạnh, nước Nước chảy ra ngoài ngưng tụ qua ống dẫn Buồng Gió khô sấy sản lạnh phẩm Gió khô được Bộ phận cấp cấp nhiệt nhiệt 03/23/2024 4 7.1.2: Ưu điểm sấy lạnh so với sấy nóng Giữ màu sắc Giữ hương vị Bảo toàn dinh dưỡng Sấy rau củ làm thực Sấy hoa quả làm detox hoa Sấy các loại hoa quả phẩm, làm bột rau quả, sấy dẻo, sấy mứt, sấy làm trà thảo mộc, sấy củ,… vỏ hoa quả,… thảo dược, dược liệu,… Sấy lạnh phù hợp sản phẩm mỏng, thái lát, dạng viên hoàn, hạt, bột,… 03/23/2024 5 7.1.3: Một số sơ đồ máy lạnh bơm nhiệt Máy sấy bơm nhiệt 03/23/2024 6 Máy sấy khí nén 03/23/2024 7 Sơ đồ sấy phim bằng bơm nhiệt ở Berlin ( Đức) 1 Dàn bay hơi 2 Quạt 03/23/2024 3 Dàn ngưng 4 Dàn sửi sau 5 Dàn phun ẩm 6 Dàn ngưng phụ 7 Máy nén 8 Phim 9 Tunnel sấy 10.Hơi nước áp suất thấp 11.Gió tươi 12.Gió thải 13.Nước làm mát 8 Nguyên tắc cấu tạo của buồng sấy bơm nhiệt ở HAIHACO 03/23/2024 1 Dàn lạnh 2 Ngưng tụ/ ngưng tụ phụ 3 Gió hồi/ gió cấp 4 Bộ chia gió 5 Khay chứa sản phẩm 6 Cửa gió hồi 7 Buồng sấy cách nhiệt và cách ẩm 8 Phin lọc gió 9 Buồng gió cấp 10.Buồng gió hồi 9 7.2: Bơm nhiệt nóng lạnh trong công nghiệp thực phẩm: Thịt Bơ Sữa Đồ hộp Đường bánh kẹo Rượu bia Hoa quả 03/23/2024 10