Tiểu luận dự án đầu tư cửa hàng bánh ngọt chân hoàn

● Khi đến với Tiệm bánh Chân Hoàn, khách hàng sẽ tận hưởng được sựthoải mái, thư giãn, với không gian quán rộng rãi, thoải mái, kèm theonhững tiếng nhạc ru dương và sự phục vụ tận tình c

NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

-BÀI TIỂU LUẬN

DỰ ÁN ĐẦU TƯ CỬA HÀNG BÁNH NGỌT CHÂN HOÀN

Môn học: Thẩm định dự án đầu tư

Lớp: L08 Nhóm 1 Giảng viên: Trần Thị Vân Trà

Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2023

1

PHIẾU CHẤM ĐIỂM CỦA GIẢNG VIÊN Nhận xét về tiểu luận

Điểm 1.1 Hình thức và nội dung của tiểu luận: điểm 1.2 Thuyết trình: điểm 1.3 Trả lời câu hỏi: điểm Điểm tổng hợp: điểm số: điểm (Bằng chữ: )

BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC

Tiến độ hoàn thành

100%

5 Hoàng Trọng

Hậu

Tổng hợp Word

6 Mai Thanh

Loan

0506029210691

Phân tích kỹ thuật

MỤC LỤC

A TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 1

1 Ý tưởng kinh doanh 2

2 Tóm tắt bản kế hoạch đầu tư 2

3 Mục tiêu kinh doanh 3

4 Tầm nhìn và sứ mệnh 4

B NỘI DUNG DỰ ÁN 4

I PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 4

1 Tính khả thi của dự án 4

2 Phân tích thị trường 6

3 Phân tích đối thủ cạnh tranh 7

4 Phân tích nội bộ doanh nghiệp 8

5 Phân tích SWOT 8

6 Hoạch Marketing (phân tích 4P) 10

II PHÂN TÍCH KỸ THUẬT 12

1 Địa điểm dự án: 12

2 Thiết kế cửa hàng 13

3 Môi trường cơ sở vật chất 18

4 Các yếu tố đầu vào 19

5 Tác động của dự án đến môi trường: 23

6 Cách xử lý rác thải và chất thải kinh doanh: 24

III PHÂN TÍCH NHÂN SỰ VÀ TỔ CHỨC QUẢN LÝ 24

1 Nguồn nhân lực 24

2 Tổ chức và quản lý dự án 30

IV PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 31

1 Các giả sử trong ước lượng 31

2 Tổng vốn đầu tư 33

3 Ước tính doanh thu, chi phí 35

4 Các bảng trung gian 36

V PHÂN TÍCH KINH TẾ - XÃ HỘI 41

1 Phân tích kinh tế 41

2 Phân tích tình hình xã hội 41

VI PHÂN TÍCH RỦI RO 42

1 Rủi ro hoàn thành 42

2 Rủi ro kỹ thuật 42

3 Rủi ro nguồn cung cấp nguyên liệu: 43

4 Rủi ro kinh tế 43

5 Rủi ro pháp lý 43

6 Rủi ro môi trường 43

7 Rủi ro bất khả kháng 44

IV KẾT LUẬN 44

100% (2)

101

TRẮC NghiệM THẨM ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU T…

100% (2)

79

Trading HUB 3Xác suất

thống kê 96% (28)

36

File giáo trình bản pdf HSK 2

A TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN

Bánh ngọt là món không thể thiếu đối với nhu cầu của người Việt Nam, cònđối với người nước ngoài sống tại Việt Nam thì đây có thể coi như món chínhtrong bữa ăn hàng ngày của họ Bánh ngọt không chỉ tốt cho bữa sáng màcòn được chọn để làm món ăn nhẹ trong các bữa tiệc, đặc biệt đáp ứng thịhiếu ẩm thực của giới trẻ hiện nay Cùng với nhịp sống ngày càng bận rộn,một cửa hàng bánh ngọt không chỉ là nơi mang đến những chiếc bánh thơmngon mà còn là nơi để chúng ta thư giãn sau những bộn bề cuộc sống

Trong nhịp sống hối hả của cuộc sống hiện đại như này này, nên kinh tế đangphát triển với tốc độ cao, thu nhập của người dân ngày càng tăng lên, đặcbiệt là trong vấn đề thực phẩm không chỉ có chất lượng sản phẩm tốt mà cònmang lại cho người dùng phòng cách tiêu dùng mới lạ

Đã khi nào bạn mong muốn cho mình một không gian để có thể thư giãn, làmnhững điều mình yêu thích, để xua tan những mệt mỏi ngày thường? bạnmuốn nghe nhạc, xem phim hay đặc biệt hơn là ngồi trong quán nào đóthưởng thức những chiếc bánh ngọt tuyệt vời cùng với trà nóng

Nắm bắt được nhu cầu đó, chúng tôi quyết định xây dựng dự án đầu tư “ Cửahàng bánh ngọt Chân Hoàn” nhằm phục vụ cho những người yêu thích bánhngọt và không gian trẻ trung nhưng yên tĩnh Mặc dù số lượng đối thủ cạnhtranh trên địa bàn không ít nhưng cửa hàng sẽ tạo ra cho mình những sựkhác biệt về sự phong phú của sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiềuđối tượng khách hàng Khách hàng không chỉ ghé qua mua một chiếc bánh

Answer Key Complete Ielts ban…sách

-chuyện… 92% (79)

20

mà còn có thể dừng chân nhâm nhi miếng bánh ngọt, thưởng thức tách trà, hay đặt mua những loại bánh cho các dịp đặc biệt hoặc mua tặng bánh chongười thân bạn bè.

1 Ý tưởng kinh doanh

- Tên cửa hàng: Chân Hoàn

- Số cơ sở: 5

- Địa điểm kinh doanh: thành phố Thủ Đức, đây khu vực đông dân cư, dân cư cóthu nhập khá, tập trung nhiều trường học, giao thông thuận lợi giúp cửa hàng

dễ tiếp cận với khách hàng trong việc kinh doanh

- Người sáng lập ý tưởng đầu tư:

Nguyễn Hoàng Khôi Nguyên

Mai Thanh Loan

- Đối tượng khách hàng: Khách hàng trẻ tuổi, yêu thích bánh ngọt

- Vốn đầu tư dự kiến: 18,000,000,000 đồng

2 Tóm tắt bản kế hoạch đầu tư

- Thời gian thu hồi vốn: 1 năm

- Nguồn gốc ý tưởng kinh doanh:

Bánh ngọt ngày càng trở thành sự lựa chọn ưa thích cho nhiều người, đặcbiệt khi nhiều người xem đồ ngọt như một phương tiện để thư giãn và làmmới tinh thần Thị trường kinh doanh bánh ngọt hiện đang mở rộng và cónhiều cơ hội

Mặc dù được làm từ các nguyên liệu cơ bản như bột mì, trứng và sữa cógiá không cao, giá bán của sản phẩm hoàn thiện thường cao hơn nhiều,hứa hẹn một lợi nhuận đáng kể

Bên cạnh đó, hiện tại trên thị trường vẫn còn thiếu các cửa hàng chuyên vềbánh ngọt Do đó, việc đầu tư vào mô hình này không chỉ giúp tạo ra một

sự khác biệt so với các cửa hàng khác mà còn cung cấp một hương vị độcđáo mà giá bán vẫn ở mức hợp lý Với một kế hoạch đầu tư và quản lýđúng đắn, thị trường bánh ngọt có tiềm năng phát triển mạnh và mang lạilợi ích kinh tế lâu dài

3 Mục tiêu kinh doanh

Môi trường kinh tế ngày càng nhiều biến động, hội nhập mang lại nhiều cơ hộikinh doanh mới, những luồng văn hóa mới, nhu cầu giải trí cũng như thư giãncủa con người ngày càng tăng cao, song song với đó là nhiều dịch vụ giải tríkhác nhau cũng được phát triển mạnh mẽ tiệm bánh “Chân Hoàn” không chỉphục vụ nhu cầu ăn uống của mọi người mà còn là nơi thư giãn, nghỉ ngơi saunhững giờ học mệt mỏi hay sau những giờ làm việc căng thẳng, gặp gỡ bạn bè,

…

Đến với Tiệm bánh “Chân Hoàn” bạn không chỉ đến để ngồi thư giãn vàthưởng thức những chiếc bánh ngọt nóng hổi vừa mới ra lò cùng với tách trànóng nhâm nhi mà còn có khu vực cho bạn có thể tự nhào nặn nên chiếc bánhngộ nghĩnh đáng yêu để tặng cho người thân yêu của mình Vậy nên, mục tiêucửa hàng hướng đến là:

- Sản phẩm phong phú, đa dạng, đội ngũ nhân viên trẻ trung, chuyên nghiệp,luôn nở nụ cười tươi với khách hàng, cùng phong cách phục vụ chuyênnghiệp sẽ mạng lại cho khách hàng một cảm giác thật gần gũi và thoải mái

- Cửa hàng sẽ alf nơi ăn uống, thư giãn của mọi khách hàng, là nơi giao lưugặp gỡ bạn bè sau những không gian mệt mỏi

- Tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng:

● Lượng khách hàng tiềm năng luôn mong muốn sự thoải mái, thư giãnsau những giờ làm việc căng thẳng, giữa sự phát triển chóng mặt củathành thị

● Khi đến với Tiệm bánh Chân Hoàn, khách hàng sẽ tận hưởng được sựthoải mái, thư giãn, với không gian quán rộng rãi, thoải mái, kèm theonhững tiếng nhạc ru dương và sự phục vụ tận tình của nhân viên

Về mục tiêu lợi nhuận, cửa hàng phấn đấu đạt được lợi nhuận ngay sau khibước qua năm thứ hai hoạt động

Trên thị trường cả nước nói chung và thành phố Thủ Đức nói riêng, số lượng

và các loại hình quán cafe ngày càng đa dạng, phong phú và linh hoạt để đápứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng Vì vậy, để lựa chọn cho mình mộtlối đi riêng để thành công được không phải là vấn đề đơn giản

Với ưu thế của người trong cuộc, chúng tôi nhận thấy 1 nhu cầu rất lớn vàquan trọng đối với giới trẻ: nhu cầu giao lưu, gặp gỡ và kết bạn; mối quan tâmlớn nhất là tình bạn cũng như tình yêu Chính vì lẽ đó, chúng tôi đã quyết địnhchọn dự án mở cửa hàng bánh ngọt với sự lựa chọn khách hàng tiềm năng làgiới trẻ Chính vì sự lựa chọn này cũng là một sự thử thách vì đã thu hẹp kháchhàng, nhưng đây cũng có thể là điểm nhấn, tạo sự khác biệt cho cửa hàng củamình

4 Tầm nhìn và sứ mệnh

- Tầm nhìn: Trở thành điểm đến hàng đầu tại Việt Nam cho những ai yêuthích bánh ngọt, nơi mà mỗi sản phẩm không chỉ là hương vị tuyệt vời màcòn là biểu tượng của văn hóa và truyền thống làm bánh Chúng tôi mongmuốn mỗi chiếc bánh đều mang trên mình một câu chuyện, một phần vănhóa và một tình yêu đối với nghề làm bánh

- Sứ mệnh:

Chất lượng trên hết: Cam kết cung cấp những sản phẩm bánh ngọt chấtlượng cao, được làm từ nguyên liệu tươi ngon và sạch sẽ, đồng thờiluôn cập nhật và nâng cao công nghệ làm bánh để tạo ra những sảnphẩm tốt nhất

Truyền đạt văn hóa: Phản ánh vẻ đẹp của văn hóa ẩm thực Việt Namtrong từng sản phẩm, từ những chiếc bánh truyền thống đến nhữngsáng tạo mới lạ, giúp khách hàng hiểu biết và yêu mến hơn văn hóa làmbánh của dân tộc

Phục vụ tận tâm: Không chỉ bán bánh, chúng tôi mong muốn mang đếncho khách hàng trải nghiệm tốt nhất mỗi khi đặt chân đến cửa hàng Sựhài lòng của khách hàng chính là động lực lớn nhất cho chúng tôi.Xây dựng cộng đồng: Tạo ra một môi trường nơi mọi người có thể chia

sẻ niềm đam mê, kiến thức và kỹ năng làm bánh Chúng tôi mong muốncửa hàng trở thành nơi giao lưu văn hóa và kết nối những tình yêu vớibánh ngọt

Chúng tôi tin rằng, với tầm nhìn và sứ mệnh này, cửa hàng bánh ngọt củachúng tôi không chỉ đáp ứng nhu cầu về mặt khẩu phần của khách hàng, mà

còn trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống văn hóa ẩm thực củamỗi người dân Việt Nam.

B NỘI DUNG DỰ ÁN

I PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

1 Tính khả thi của dự án

1.1 Khả năng hoàn vốn và thời gian hoàn vốn giản đơn:

Khả năng hoàn vốn giản đơn: Dự án sẽ sử dụng nguồn thu nhập sau thuế vàkhấu hao cơ bản của dự án để hoàn trả vốn vay

Theo phân tích khả năng hoàn vốn giản đơn của dự án (phần phụ lục) thì chỉ sốhoàn vốn của dự án là …lần, chứng tỏ rằng cứ 1 đồng vốn bỏ ra sẽ được đảmbảo bằng …đồng thu nhập Dự án có đủ khả năng tạo vốn cao để thực hiệnviệc hoàn vốn

Thời gian hoàn vốn giản đơn (T): Ta nhận thấy đến năm thứ… đã thu hồi đượcvốn và có dư, do đó cần xác định số tháng của năm thứ …để xác định đượcthời gian hoàn vốn chính xác

Số tháng = Số vốn đầu tư còn phải thu hồi/thu nhập bình quân năm có dư.Như vậy thời gian hoàn vốn của dự án là …năm …tháng kể từ ngày hoạt động

1.2 Khả năng hoàn vốn và thời gian hoàn vốn có chiết khấu:

Khả năng hoàn vốn và thời điểm hoàn vốn được phân tích cụ thể ở bảng phụlục tính toán của dự án Như vậy PI = … cho ta thấy, cứ 1 đồng vốn bỏ ra đầup

tư sẽ được đảm bảo bằng … đồng thu nhập cùng quy về hiện giá, chứng tỏ dự

án có đủ khả năng tạo vốn để hoàn trả vốn

Thời gian hoàn vốn có chiết khấu (T ) (hệ số chiết khấu …%).p

Theo bảng phân tích cho thấy đến năm thứ … đã hoàn được vốn và có dư Do

đó ta cần xác định số tháng cần thiết của năm thứ

Kết quả tính toán: Tp = năm … tháng tính từ ngày hoạt động

1.3 Phân tích theo phương pháp hiện giá thuần (NPV)

Hệ số chiết khấu mong muốn …%/năm

Theo bảng phụ lục tính toán NPV = … đồng Như vậy chỉ trong vòng … năm củathời kỳ phân tích dự án, thu nhập đạt được sau khi trừ giá trị đầu tư quy vềhiện giá thuần là: … đồng > 0 chứng tỏ dự án có hiệu quả cao.

1.4 Phân tích theo tỷ suất hoàn vốn nội bộ (IRR):

Theo phân tích được thể hiện trong bảng phân tích của phụ lục tính toán chothấy IRR = …% > …% như vậy đây là chỉ số lý tưởng, chứng tỏ dự án có khảnăng sinh lời

2 Phân tích thị trường

2.1 Nhu cầu sản phẩm

Thời gian gần đây, các bạn trẻ thường xuyên có xu hướng gặp nhau ở các quáncafe, trà sữa, hoặc các quán đồ ăn vặt để trò chuyện và giải trí sau thời gianhọc tập và làm việc căng thẳng khá nhiều Từ đó, hàng loạt các cửa hàng, chuỗicửa hàng trà sữa, cafe được ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu này

Tuy nhiên, ở thời điểm hiện tại, thị trường đã tồn tại quá nhiều các nhãn hiệunước uống khác nhau với hàng loạt các phong cách trang trí và chiến lược kinhdoanh độc đáo Do đó, việc tìm đến một thị trường gần như đã bão hoà này sẽmang lại rất nhiều khó khăn và rủi ro

Mặc dù vậy, không thể phủ nhận đây là một thị trường màu mỡ khi chi tiêucủa giới trẻ chiếm phần lớn trong chi tiêu tiêu dùng chung Do đó, một cửahàng chuyên bán các loại bánh ngọt và các loại đồ ăn điểm tâm sẽ là một sựlựa chọn tiềm năng trong bối cảnh hiện tại Đồng thời, việc một cửa hàng có cảnước uống và các loại bánh, đồ ăn vặt đa dạng cũng sẽ có thể thu hút giới trẻtốt hơn do việc chỉ uống các loại nước trong quán cafe thường có khả nănggây nhàm chán, không ít các trường hợp nhiều bạn trẻ mua thêm đồ ăn bênngoài vào Như vậy, một cửa hàng với đầy đủ các loại bánh đa dạng và hấpdẫn kèm theo đó là cả các loại nước giải khát có thể sẽ là sự lựa chọn tiềmnăng cho các NĐT, cũng như thu hút được các bạn trẻ hiện tại

2.2 Tình hình cung ứng sản phẩm trên thị trường

Trong địa bàn khu vực quận Thủ Đức, quận 9 (cũ, nay thuộc TP Thủ Đức), hiệnkhông có nhiều cửa hàng chuyên bán các loại bánh ngọt phục vụ tại chỗ đanghoạt động Đa phần đều là các cửa hàng kinh doanh bánh ngọt mang về quy

mô nhỏ, hoặc các quán nước giải kem theo vài loại bánh thông dụng nhưtiramisu, panna cotta Ngoài ra, không có cửa hàng nào vừa phục vụ làm bánhkem theo yêu cầu kèm các dụng cụ phục vụ nhu cầu tổ chức tiệc

Vì thiếu nguồn cung, khách hàng thường tìm đến các quán cafe giải trí để ngồilại thư giãn hoặc làm việc, đồng thời nếu cần sẽ mua bánh từ bên ngoài vào.

Do đó, đối thủ cạnh tranh thực tiếp là các quán cafe có bán một vài loại bánhngọt, hoặc các quán bánh ngọt take away trong địa bàn khu vực Tuy nhiên, cóthể thấy dự án cửa hàng bánh ngọt với không gian bày trì xinh đẹp và thoángmát, các loại bánh đa dạng, kèm theo đầy đủ các loại đồ uống là một dự án cólợi thế cạnh tranh khá tốt

2.3 Thị trường mục tiêu

Theo phân khúc địa lý

Ở khu vực quận Thủ Đức, quận 9 (cũ, nay thuộc thành phố Thủ Đức) có khánhiều các trường đại học, cao đẳng, do đó, chuỗi cửa hàng bánh ngọt, trà giảikhát sẽ có nhiều cơ hội để thu hút khách hàng

Ngoài ra, không ít các bạn trẻ thường lựa chọn lui đến các quán nước bênngoài để làm việc, chạy deadline, vì vậy, có thể trang bị thêm nhiều ổ điện ởcác bàn để giúp cửa hàng bánh trở nên được săn đón nhiều hơn Đặc biệt, việchọc tập và làm việc trong thời gian dài cũng có thể gây mệt và mất sức, các loại

đồ ngọt sẽ là một lựa chọn vô cùng tốt trong trường hợp này không chỉ vì cóthể bổ sung năng lượng nhanh chóng, mà còn khá sạch sẽ và tiện lợi Như vậy,đây có thể sẽ là một điểm đến hoàn hảo cho các bạn trẻ có nhu cầu thay đổikhông gian để làm việc trong thời gian dài

Bên cạnh đó, khu vực Thủ Đức, quận 9 hiện tại có khá nhiều các quán cafe, tràsữa, nhưng lại khá ít các quán bánh, gần như không có quán bánh vừa cungcấp đa dạng các loại bánh, vừa có thể ngồi lại học tập làm việc như các môhình quán cafe Đây có thể sẽ là một cơ hội thích hợp để phát triển dự án này.Theo phân khúc nhân khẩu học

Độ tuổi: từ 15 - 30 tuổi, chủ yếu nhằm vào các bạn học sinh phổ thông, sinhviên và các đối tượng người lao động trẻ tuổi, thường xuyên có xu hướng rahẹn hò trò chuyện với bạn bè hoặc tìm kiếm một môi trường làm việc thoángđãng và mát mẻ hơn so với ở nhà

Giới tính: cả nam và nữ, tuy nhiên nữ sẽ chiếm ưu thế nhiều hơn

Thu nhập:

+ 600.000 - 800.00 đối với các bạn học sinh phổ thông

+ 2.000.000 - 3.000.000 đối với các bạn sinh viên đại học, cao đẳng+ 7.000.000 - 10.000.00 đối với các nhân viên văn phòng, người đilàm

Theo hành vi, sở thích

- Thường xuyên có xu hướng ra ngoài trò chuyện, gặp mặt, vui chơi giải trívới bạn bè

- Có nhu cầu ra ngoài làm việc để nâng cao hiệu suất

- Thích đến những nơi được trang trí đẹp mắt, có không gian để chụp ảnh

- Thường xuyên sử dụng các loại mạng xã hội như Facebook, Instagram,Tiktok,

3 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Địa bàn Thành phố Thủ Đức được chia thành 34 phường và quy mô dân sốhơn 1 triệu người Với quy mô dân số đa dạng nên nhu cầu ăn uống của ngườidân cũng được quan tâm Có thể thấy, đối thủ cạnh tranh trực tiếp của dự án

là những cửa hàng bánh ngọt truyền thống trên địa bàn, nhà hàng quán cà phê

vì họ đã có những nguồn khách cố định, đa số khách hàng thường có xu hướnglựa chọn theo thói quen của bản thân Bên cạnh đó, siêu thị và cửa hàng thựcphẩm có phần khu vực bánh ngọt hoặc bánh ngọt tại quầy Điều này có thểảnh hưởng đến việc bạn thu hút khách hàng đến cửa hàng

4 Phân tích nội bộ doanh nghiệp

Phân tích nội bộ doanh nghiệp là đánh giá các yếu tố bên trong của tổ chức,nhằm hiểu rõ cơ cấu, hoạt động và hiệu suất của doanh nghiệp Ta có thể kểđến một số rủi ro mà nội bộ doanh nghiệp có thể mắc phải:

- Quản lý: Nhân sự nghỉ đột xuất; Hoạch định chiến lược không rõ ràng.

- Bộ phận bếp: Thay đổi yêu cầu của khách hàng, an toàn thực phẩm.

- Bộ phận nhân sự: Không đủ nguồn nhân sự.

- Bộ phận kế toán: Rủi ro về hoạch định ngân sách; Rủi ro trong khâu chuyển

khoản thanh toán

- Bộ phận marketing: Sẽ gặp một số trường hợp lựa chọn kênh truyền thông

không uy tín và chất lượng, dẫn đến việc truyền thông không thu hút vàđạt yêu cầu

5 Phân tích SWOT

Điểm mạnh (Strengths)

(S1) Phân phối trực tiếp đến tay người

tiêu dùng không phải qua bất kỳ trung

gian phân phối nào

Điểm yếu (Weaknesses) (W1) Chưa có sẵn thương hiệu trên thị

trường, còn mới lạ với người tiêu dùng

(W2) Đối thủ đã tồn tại lâu đời trên thị

(S2) Giá bán hiện tại thuộc mức trung

bình (tính chung trên địa bàn TPHCM),

không quá cao

(S3) Triển khai nhiều chương trình ưu

đãi, combo, quà tặng nhân dịp lễ, đồng

thời dễ thông tin đến các bạn học sinh,

sinh viên (tìm kiếm khách hàng tiềm

năng)

(S4) Trình độ đầu bếp cao, đội ngũ nhân

viên được huấn luyện chuyên nghiệp,

tận tâm

(S5) Hỗ trợ khách giao đổi bánh miễn phí

khi có lỗi trong quá trình vận chuyển

(S6) Khách hàng trong độ tuổi trẻ, từ 15

- 30 tuổi

trường (ABC, Đức Phát, Thiên Ân, ),chiếm vị trí nhất định đối với người tiêudùng

(W3) Các loại đồ uống chưa đa dạng

Cơ hội (Opportunities)

(O1) Tiếp cận được nhiều khách hàng

thông qua tương tác trực tuyến

(O2) Mô hình bánh ngọt đi kèm trà (đồ

uống) đang khá được ưa chuộng ở các

quận nội thành, nhưng vẫn còn mới đối

(O4) Ngành bánh ngọt tại khu vực có

nhiều tiềm năng phát triển trong thời

gian tới

(O5) Nằm trong địa bàn TPHCM -> đông

dân Khu vực TP Thủ Đức tập trung

nhiều trường đại học, cao đẳng, chưa kể

đến học sinh cấp 3 và người đi làm

Thách thức (Threats) (T1) Mô hình bánh ngọt đi kèm trà và có

không gian ngồi lại đang khá tiềm năng,đặc biệt tại khu vực Thủ Đức, do đó xuấthiện nhiều đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn,cùng với đó là các đối thủ có địa vị trênthị trường (ABC, )

(T2) Chi phí nguyên vật liệu, sản xuất

còn khá cao -> Cạnh tranh về giá cả vớicác cửa hàng bánh trong khu vực

(T3) Khách hàng ngày càng khó tính hơn,

đặc biệt là đối với các bạn trẻ

S1 + O2: chiến lược tiếp thị tăng trưởng

thị trường, thông qua việc trực tiếp

đưa sản phẩm đến tay KH, giúp DN tạo

được mối quan hệ gắn kết với KH và

nhanh chóng thu được những phản

hồi của KH Hơn nữa tận dụng cơ hội

MXH phát triển để mở rộng nguồn

khách, tăng độ nhận diện thương hiệu

S (2, 3) + O3: chiến lược giá thâm nhập

thị trường : thu hút được đông đảo sự

chú ý của KH, kích thích mua hàng ->

tăng độ nhận diện

S (4, 5) + O (3, 4, 5): chiến lược phân

phối, mở rộng sản xuất và quy mô, đáp

ứng nhanh và kịp thời nhu cầu của người

tiêu dùng cũng như xu hướng thị

trường

S (1, 3, 5, 4) + T1: chiến lược quảng cáo

sản phẩm và chăm sóc khách hàng, đểghi ấn tượng trong lòng khách

S (2, 6) + T1: chiến lược tập trung vào

phân khúc khách hàng là sinh viên vàngười lao động thu nhập tầm trung bình

và thấp

S (2, 4) + T2: chiến lược mở rộng về

sau, tìm kiếm nguồn cung cấp NVLmới rẻ hơn nhưng vẫn đảm bảo đượcchất lượng sản phẩm

WO

W3 + O (1, 2, 3): Chiến lược thâm nhập

thị trường: Triển khai kinh doanh online,

trưng bắt kịp xu hướng nhưng vẫn

giữ vững được tính đặc sắc riêng

Luôn nghiên cứu và cho ra mắt cái

menu mới

W3 + O1: có thể dễ dàng liên hệ và

tuyển nhân viên phục vụ, cộng tác viên

WT W1 + T2: Đẩy mạnh công tác truyền

thông trên các mạng social media

W1 + T1: Lên nhiều mẫu thiết kế, trang

trí bánh bắt mắt hơn Có nhiều mẫuthiết kế bánh đặc trưng cho dịp lễ nhưvalentine, noel, … Tạo điểm khác biệtthông qua các hương vị bánh độc đáo,mẫu mã đa dạng

6 Kế hoạch Marketing (phân tích 4P)

6.1 Chính sách sản phẩm (Products)

Tạo các poster cho những mẫu bánh hot hoặc các hình nền động cho mẫubánh đó Các Mẫu bánh sẽ được đăng tải lên trên trang của hệ thống trên các

nền tảng mạng xã hội để đập vào cái nhìn đầu tiên của khách hàng về sự bắtmắt Việc này tạo sự hứng thú, tò mò của khách hàng về những chiếcbánh,kích thích ý định mua các sản phẩm.

Không ngừng cải thiện và nâng cấp chất lượng sản phẩm, cập nhật các xuhướng mới nhất để nắm bắt nhu cầu và mong muốn của phần lớn khách hàngtrên thị trường

Vì mỗi mùa sẽ có những loại trái cây khác nhau nên các loại bánh trái cây sẽđược thay đổi theo mùa của năm Linh động trong sản phẩm để mang đếnnhiều trải nghiệm hơn cho khách hàng

Nhận đặt bánh theo yêu cầu và sở thích riêng cho từng khách hàng

Dịch vụ đi kèm: Trang trí tiệc sinh nhật cho những khách hàng có nhu cầu

6.2 Chính sách giá (Price)

Hệ thống cửa hàng cung cấp nhiều loại bánh với từng mức giá khác nhau, phùhợp với nhiều đối tượng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhậpcao; từ học sinh, sinh viên đến các nhân viên văn phòng.Với mức giá các loạibánh từ 20.000đ – 500.000đ tùy vào kích cỡ và phân loại bánh Công ty đãđịnh mức giá thấp nhất là 20.000/1 sản phẩm và cuộc điều tra nghiên cứu vềMarketing đã kiểm nghiệm, cho thấy đây là mức giá hợp lý, đa phần kháchhàng đồng ý(41%) Mặc dù chi phí cho những nguyên liệu thực phẩm sạch đạttiêu chuẩn chất lượng và giá cả khá cao nhưng công ty vẫn đưa ra một mức giácạnh tranh, phù hợp với túi tiền của nhiều khách hàng Nếu so sánh những lợiích khách hàng nhận được với mức giá này,hẳn nhiều khách hàng sẽ hài lòng.Điều này cho thấy phần nào mức độ khả thi của dự án

6.3 Chính sách phân phối (Place)

Cửa hàng tập trung chủ yếu vào khâu phân phối trực tiếp đến từng kháchhàng, số lượng quy định cụ thể để có thể tiện lợi và tối ưu hóa quá trình giaohàng Phạm vi phân phối là trong vùng bán kính cho hợp lý nhằm đảm bảochất lượng dịch vụ nhanh chóng, không để khách hàng chờ đợi và hơn nữa làbảo đảm bánh và đồ uống khi đến tay khách hàng vẫn còn tươi mát, không bịchảy và giữ nguyên hình dạng đối với bánh kem, bánh nhiều tầng Đặt bánhlên các trang thương mại điện tử như: NOW, BAE MIN, SHOPEE FOOD, GRABFOOD,… Với sự phát triển mạnh mẽ của các trang thương mại điện tử, mỗingày có hàng triệu lượt truy cập thì việc tạo một gian hàng lên các trang nàyđược coi là một chiến lược phân phối dễ dàng tiếp cận đến khách hàng

6.4 Chính sách tiếp thị (Promotion)

Quảng cáo

- Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường học trong bán kính 5km

- Tạo nội dung chất lượng và hấp dẫn để thu hút khách hàng Cung cấp thôngtin hữu ích về sản phẩm, hướng dẫn làm bánh, công thức, và nhiều thông tinthú vị khác về ngành công nghiệp làm bánh.

- Xây dựng thương hiệu mạnh mẽ và xác định thông điệp cốt lõi mà cửa hàngmuốn truyền đạt đến khách hàng Điều này bao gồm việc tạo logo, slogan, và

sử dụng màu sắc và hình ảnh phù hợp với thương hiệu của cửa hàng bánhngọt

- Xây dựng trang web riêng cho cửa hàng cũng là một giải pháp giúp tiếp cậnkhách hàng nhiều hơn, đảm bảo rằng nó được tối ưu hóa cho công cụ tìmkiếm (SEO) và tương tác dễ dàng với người dùng trên di động và máy tính

- Chạy quảng cáo trên các phương tiện truyền thông, các trang mạng xã hội(Facebook,Tiktok, Youtube, Instagram,…) Quảng cáo trên các trang mạng xãhội là phương pháp phổ biến nhất hiện nay với chi phí thấp nhưng mang lạihiệu quả cao, thu hút lượt tiếp cận với khách hàng

- Quảng cáo trực tiếp tại cửa hàng và quảng cáo thông qua những người có sứcảnh hưởng trên mạng xã hội

- Chiến lược này nhằm tạo dựng niềm tin của khách hàng với công ty thông quangười đại diện, người có sức ảnh hưởng

Khuyến mãi

- Giao hàng miễn phí trong bán kính 5km cho hoá đơn từ 100.000đ - 150.000đ

và trên 5km sẽ miễn phí vận chuyển cho đơn trên 350.000đ

- Vào mỗi cuối tháng, 3 khách hàng thân thiết sẽ được cửa hàng chọn ngẫunhiên để trở thành khách hàng may mắn Khách hàng may mắn sẽ được nhậnvoucher 30% của cửa hàng

- Khai trương: giảm 10% toàn menu, áp dụng trong 2 tuần

II PHÂN TÍCH KỸ THUẬT

1 Địa điểm dự án:

Thủ Đức nằm ở cửa ngõ phía đông Thành phố Hồ Chí Minh, có vị trí quantrọng trong vùng kinh tế trọng điểm phía nam, là đầu mối của các tuyến giaothông huyết mạch giữa Thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh Đông Nam Bộ

- Phía đông giáp thành phố Biên Hòa và huyện Long Thành thuộc tỉnhĐồng Nai với ranh giới là sông Đồng Nai

- Phía tây giáp Quận 12, quận Bình Thạnh, Quận 1 và Quận 4 với ranh giới

là sông Sài Gòn

- Phía nam giáp huyện Nhơn Trạch, tỉnh Đồng Nai (qua sông Đồng Nai) vàQuận 7 (qua sông Sài Gòn)

- Phía bắc giáp các thành phố Thuận An và Dĩ An thuộc tỉnh Bình Dương

Thành phố có diện tích 211,56 km², dân số năm 2019 là 1.013.795 người, mật

độ dân số đạt 4.792 người/km²

TP Thủ Đức được xác định là đô thị loại 1 trực thuộc TP.HCM phát triển theo

mô hình đô thị sáng tạo, tương tác cao; trung tâm phía Đông của TP.HCM vềkinh tế, khoa học kỹ thuật và công nghệ, văn hóa, giáo dục đào tạo

Tình hình phát triển kinh tế, xã hội trên địa bàn tp.Thủ Đức từ năm 2022 đếnnay: kinh tế tăng trưởng cao, văn hóa- xã hội được chú trọng

- Tốc độ tăng trưởng kinh tế bình quân đạt 8,6% (vượt so với chỉ tiêu nghịquyết là 7% – 8%) và tốc độ tăng trưởng chung là 52.3%

- Tỷ trọng ngành thương mại – dịch vụ tăng (chiếm 53,9%)

- Trong 9 tháng đầu năm 2022 có 5.545 doanh nghiệp đăng ký thành lập mớivới tổng số vốn 57.730 tỷ đồng (tăng 51,1% so với cùng kỳ), nâng tổng sốdoanh nghiệp trên địa bàn lên 48.360 doanh nghiệp với tổng số vốn đăng

ký là 694.046 tỷ đồng; kinh doanh cấp mới trong kỳ là 3.445 h , tăng 55,7%

so cùng kỳ, nâng số h kinh doanh trên địa bàn là 43.602 hộ kinhdoanh/tổng vốn đăng ký 6.153 tỷ đồng

Cơ sở hạ tầng :

- Trong năm 2022, lĩnh vực Tài nguyên và Môi trường đặt ra 5 chỉ tiêu cầnquan tâm và đạt được: hệ thống xử lý nước thải, cấp giấy chứng nhậnquyền sử dụng đất, thu gom vận chuyển rác thải, nâng cao tỷ lệ giải quyết

hồ sơ cho người dân, tỷ lệ người dân hài lòng với thủ tục hành chính

- Thủ Đức là nơi có hạ tầng giao thông huyết mạch, là nơi giao nhau củanhiều quận: quận 2, quận 9, quận 12,

Gần thị trường tiêu thụ: phân khúc người tiêu dùng tại TP.Thủ Đức đa dạng vì

có dân cư đông đúc, có làng đại học nên có nhiều học sinh, sinh viên đổ về từnhiều nơi

Gần vùng nguyên liệu: TP.Thủ Đức là đầu mối phân phối các mặt hàng, hànghóa bán buôn, nguyên vật liệu các ngành có tính đa dạng vì thế khi đặt tiệm

bánh ở khu vực Thủ Đức thì sẽ gần với các nguồn nguyên liệu, thuận tiện vậnchuyển nguyên vật liệu,

2 Thiết kế cửa hàng

Mặt tiền:

Mặt tiền cửa hàng được thiết kế đẹp mắt với với biển hiệu và logo lớn.Thiết kếbiển hiệu vô cùng đơn giản, mộc mạc với những chất liệu mang vẻ đẹp trangnhã, tinh tế Trên biển hiệu có ghi tên thương hiệu, địa chỉ và sản phẩm màcửa hàng cung cấp

Nội thất:

Sát cửa ra vào là 2 hệ quầy trưng bày để khách có thể lựa chọn thực phẩmngay từ lúc bước chân vào quán Hệ quầy trưng bày này được làm từ khungsắt sơn tĩnh điện kết hợp với gỗ MDF phủ melamine và mặt đá vân mây

1 Quầy Bar và Counter

2 Nhà bếp

3 Office

4 Kho đông lạnh

Hình 2.2.1: thiết kế bố trí cửa hàng: phục vụ bánh ngọt và nước uống

Kính cong cao cấp: Tủ sử dụng kính cong chất lượng cao, không chỉ bảo vệbánh ngọt khỏi các yếu tố bên ngoài mà còn tạo ra một hiệu ứng trình diễnđẹp mắt Kính cong cho phép khách hàng dễ dàng nhìn thấy bánh từ mọi góccạnh, giúp họ không thể rời mắt và khó lòng chối từ.

Hệ thống giữ nhiệt tốt: Chiếc tủ được trang bị hệ thống giữ nhiệt tối ưu, đảmbảo rằng mỗi chiếc bánh luôn được giữ ở nhiệt độ lý tưởng, giữ cho chúngmềm mịn, thơm ngon và giữ nguyên hương vị đặc trưng

Đèn LED tích hợp: Đèn LED không chỉ giúp tăng cường ánh sáng, mà còn giúptạo nên một không gian trưng bày sang trọng và hấp dẫn Ánh sáng từ đèn LEDlàm tăng sự nổi bật của bánh, giúp chúng trở nên quyến rũ và khó cưỡng hơn.Thiết kế tối ưu: Tủ được thiết kế với các ngăn đựng tiện ích, giúp nhân viên dễdàng sắp xếp và lấy bánh mà không gây ra hỗn loạn hay lãng phí thời gian.Bảo vệ sản phẩm: Tủ không chỉ giữ cho bánh luôn nóng hổi mà còn bảo vệchúng khỏi bụi bẩn, vi khuẩn và các yếu tố tiêu cực khác từ môi trường

Không gian ăn uống cho khách hàng:

Bàn ghế được chọn lựa từ Công ty cổ phần kiến trúc nội thất và xây dựngPENVIET, một công ty có uy tín và chất lượng trong ngành thiết kế và sản xuấtnội thất

Chất lượng của bàn ghế đảm bảo sẽ kéo dài tuổi thọ, giúp tiết kiệm chi phíthay thế và bảo dưỡng

Thiết kế của bàn ghế phù hợp với phong cách tiệm bánh, tạo nên một khônggian ấm cúng giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và gần gũi hơn

Màu sắc và kiểu dáng của bàn ghế cũng giúp tăng cường ánh sáng tự nhiên,làm cho không gian trở nên thoáng đãng và dễ chịu

Thiết kế bàn:

Mỗi bàn được thiết kế để phục vụ từ 4-6 khách hàng Điều này không chỉ tạo

ra một không gian thoải mái cho khách mà còn giúp tối ưu hóa diện tích và sốlượng khách có thể phục vụ tại mỗi thời điểm

Trên mỗi bàn sẽ có menu, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn sản phẩm mà họmuốn thưởng thức Việc này cũng giúp giảm thời gian chờ đợi và tăng tốc độphục vụ.

Bên cạnh menu, mỗi bàn cũng sẽ có giá đỡ giấy ăn, thuận tiện cho khách hàng

và cũng giúp giữ vệ sinh cho không gian bàn ăn

Sắp xếp không gian:

Bàn ghế sẽ được sắp xếp một cách khoa học, đảm bảo việc di chuyển giữa cácbàn không bị cản trở, giúp khách hàng và nhân viên dễ dàng di chuyển.Không gian giữa các bàn cũng đảm bảo đủ rộng, giúp khách hàng có cảm giácthoải mái và không bị chật chội

Không gian ngồi của tiệm bánh sẽ mang đến cho khách hàng một trải nghiệmthoải mái và thú vị, khuyến khích họ quay lại nhiều lần hơn

Khu vực đông lạnh:

Tủ Đông Sanaky Inverter 305 Lít VH-4099A3 giúp giữ cho nguyên liệu và sảnphẩm luôn tươi mới

- Khả năng bảo quản:

Tủ Đông Sanaky sử dụng công nghệ Inverter tiên tiến giúp tiết kiệm điện vàduy trì nhiệt độ ổn định bên trong tủ, giữ cho nguyên liệu và sản phẩm bánhmềm mại và tươi ngon

- Dung tích lớn:

Với dung tích 305 lít, tủ đông này có thể chứa một lượng lớn nguyên liệu vàsản phẩm bánh, phù hợp với nhu cầu của cửa hàng

- Phân chia khu vực lưu trữ:

Để đảm bảo nguyên liệu và sản phẩm hoàn thiện không bị trộn lẫn và ảnhhưởng đến chất lượng, cần phân chia rõ ràng giữa khu vực lưu trữ nguyên liệu

và khu vực bánh đã hoàn thiện

Tủ Đông Sanaky thường có nhiều ngăn và tầng, giúp việc phân loại và lưu trữtrở nên dễ dàng hơn

- Bảo quản và vệ sinh:

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, tủ lạnh thường được kiểm tra và vệ sinhthường xuyên

Cửa hàng thiết lập một lịch trình kiểm tra và vệ sinh ít nhất một lần mỗi tháng.Đặc biệt là xóa đá và làm sạch các ngăn tủ, loại bỏ bất kỳ mốc, dấu vết bẩn haythực phẩm hỏng nếu có

Ngoài ra, việc theo dõi nhiệt độ bên trong tủ đông cũng quan trọng, đảm bảorằng nó luôn ở mức lý tưởng cho việc bảo quản thực phẩm

- Tiết kiệm điện:

Nhờ sử dụng công nghệ Inverter, tủ đông này không chỉ hoạt động hiệu quả

mà còn tiết kiệm điện, giúp tiết kiệm chi phí cho cửa hàng trong dài hạn Máytính tiền cảm ứng POS Protech PA-6980 Normal Stand

Phần mềm quản lý và thanh toán:

Máy tính tiền cảm ứng POS Protech PA-6980 Normal Stand:

Quản lý đơn hàng: Người dùng có thể nhập đơn hàng một cách nhanh chóngthông qua màn hình cảm ứng Đơn hàng được lưu trữ trong hệ thống để dễdàng tra cứu và tham khảo sau này

Kiểm tra doanh thu: Với tính năng này, người quản lý có thể theo dõi doanhthu hàng ngày, hàng tuần hoặc hàng tháng Điều này giúp cửa hàng có cái nhìntổng quan về tình hình kinh doanh

Tích hợp các hình thức thanh toán trực tuyến như:

QR code: Ngày nay, thanh toán qua QR code đã trở nên phổ biến Khách hàngchỉ cần quét mã QR bằng điện thoại di động của mình để thanh toán.Dịch vụ ví điện tử: sự phát triển của công nghệ, nhiều người dùng đã chọn víđiện tử như một phương thức thanh toán tiện lợi Phần mềm quản lý cần tíchhợp với các dịch vụ ví điện tử phổ biến để đáp ứng nhu cầu của khách hàng

Khu vực nhà vệ sinh: Chọn cửa hàng thiết bị vệ sinh TATA là nơi nhập thiết bị

Khu vực nhà vệ sinh trong cửa hàng bánh ngọt không chỉ cần đảm bảo tiêuchuẩn vệ sinh mà còn cần tạo ra một không gian thoáng đãng, sạch sẽ và phù

hợp với phong cách của cửa hàng Nên chúng tôi cũng đặt sự quan tâm đặcbiệt cho khu vực này:

Nhà vệ sinh nam và nữ nên được tách biệt và đánh dấu rõ ràng Có biển chỉdẫn và biển báo phân biệt giới tính trên cửa Mỗi nhà vệ sinh cần có ít nhấtmột bồn cầu, giấy vệ sinh, và một thùng rác có nắp đậy

+ Bồn cầu: bồn cầu 1 khối cao cấp TATA BC6802 (1.700.000 VNĐ/ 1 bồn) + Giấy vệ sinh: nhập sỉ từ hiệu Bless You À La Vie ( 18.000/10 cuộn)+ Thùng rác: Thùng rác inox FITIS đạp vuông nhỏ SPS1-901 - inox - 15L( 600.000/1 thùng)

Trang trí: Tường và sàn nên dễ dàng lau chùi Sử dụng gương, tranh hoặc câyxanh nhỏ để tạo không gian dễ chịu.Kèm với đèn đảm bảo đủ sáng, nhưngkhông gây chói, gây khó chịu cho người sử dụng

Bồn rửa tay: Chọn Chậu lavabo âm bàn sứ trắng Navier N420 (1.800.000VNĐ/1 chậu) Được đặt ở khu vực dễ thấy khi ra khỏi nhà vệ sinh, giúp kháchhàng dễ dàng rửa tay sau khi sử dụng nhà vệ sinh Bồn rửa tay rộng rãi với vòinước, xà phòng lỏng và giấy lau tay hoặc máy sấy tay Ngoài ra trên bồn rửatay còn có gương để khách hàng có thể tự kiểm tra bản thân

Máy sấy tay: Được đặt gần bồn rửa tay, dễ thấy và dễ sử dụng Máy sấy tay tựđộng, tiết kiệm điện và có khả năng sấy nhanh

Khu vực giữ xe:

Khu vực giữ xe được thiết kế đặc biệt để phục vụ khách hàng của cửa hàngbánh ngọt Nó nằm ở vị trí thuận lợi, gần cửa vào chính của cửa hàng, giúpkhách hàng dễ dàng gửi xe và tiếp tục mua sắm

- Mái hiên:

Mái hiên được làm bằng vật liệu chống nước và chống tia UV, bảo vệ xe khỏimưa và nắng Với kích thước đủ lớn để che phủ toàn bộ khu vực giữ xe, đảmbảo xe của khách hàng luôn được bảo vệ dưới mái hiên Mái hiên có dáng vẻthanh lịch, phù hợp với thiết kế tổng thể của cửa hàng Màu sắc được chọnlựa sao cho hài hòa với màu sắc chính của cửa hàng

- Nhân viên bảo vệ:

Trang phục: Nhân viên mặc đồng phục chính thức của cửa hàng là áo sơ mimàu trắng kèm theo biểu tượng hoặc logo của cửa hàng và nón bảo hộ.Trách nhiệm: Nhân viên bảo vệ có nhiệm vụ duy trì trật tự tại khu vực giữ xe,đảm bảo không có xe nào bị mất hoặc hư hỏng Họ cũng giúp đỡ khách hàngkhi cần, ví dụ như giúp khách đỗ xe hoặc lấy xe.

3 Môi trường cơ sở vật chất

- Hệ thống đèn led : chọn gam màu sắc trung tính và ánh sáng mềm để tạocảm giác sang trọng và cao cấp cho tiệm bánh Chọn màu sáng trắng ấm làhoàn hảo vì màu này làm thu hút sự chú ý và tăng độ ngon miệng

- Máy lạnh: tạo môi trường dễ chịu cho khách hàng cũng như giữ nhiệt độphù hợp để bảo quản bánh tốt hơn Thường được duy trì ở mức 25 độ C -

27 độ C

- Bảng hiệu và biển chỉ dẫn: Tạo ra một biển hiệu hấp dẫn và đồng nhất đểthu hút ánh nhìn của khách hàng, tạo cảm giá muốn dùng thử sản phẩmcủa cửa hàng và sử dụng dịch vụ của mình.Đặc biệt trên bảng hiệu có đểLogo của cửa hàng giúp khách hàng dễ ghi nhớ hiệu bánh hơn

- Bảng menu trưng bày : do yêu cầu người tiêu dùng ngày càng tăng cao,chúng ta nên chọn những hình ảnh đúng thực tế và bắt mắt khiến kháchhàng ấn tượng khi xem ảnh và giá cả phải chăng vì khách hàng mục tiêu làgiới trẻ _ những khách hàng thông minh

- Trang trí tiệm: Màu sắc tông trầm ấm và sáng , ánh sáng luôn đảm bảotrong tình trạng tốt nhất, tranh ảnh hoa văn, nghệ thuật liên quan đếnthương hiệu và tiệm bánh, chọn loại dễ nhìn , không bị rối mắt , gươngnghệ thuật và thiết kế nội thất (bàn, ghế, hoa, ) hợp lý để tạo cảm giácthoải mái , thu hút và hấp dẫn cho khách hàng

Đặt mỗi cửa hàng 5-6 chậu cây tạo không gian xanh cho quán các loại cây như:cây trầu bà đế vương đỏ, cây bao thanh thiên, cây thường xuân, các loại câyđặt trong chậu phù hợp cho trang trí

Nguồn nước: nguồn nước chính được cung cấp chính từ Nhà máy nước ThủĐức đặt tại phường Linh Trung, TP.Thủ Đức.Nhà máy nước Thủ Đức thực hiệngiám sát bằng hệ thống đo lường chất lượng nước trực tuyến và quản lý chấtlượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 Do đó, nguồn nước lấy từ nhà máy là antoàn, đạt tiêu chuẩn quy định để có thể uống trực tiếp ngay tại vòi.Nguồn cấpthoát nước tốt và ổn định

Nguồn wifi : Chọn hệ thống Home wifi đến từ Viettel với phạm vi bao phủ 300m2, đáp ứng kết nối cùng lúc 100-120 người cùng lúc (525.000VND/ 1tháng)

200-Nguồn điện: đăng ký nhận nguồn điện chính từ Nhà máy nhiệt điện Thủ Đức(nay là Công ty Nhiệt điện Thủ Đức) nằm ở phía Đông bắc Thành phố Hồ ChíMinh, cách trung tâm thành phố 12km, có tổng diện tích 16.38 ha.Công tyNhiệt điện Thủ Đức là một công ty con của Tập đoàn Điện lực Việt Nam(EVN).Nhận thấy nguồn điện ổn định

4 Các yếu tố đầu vào

4.1 Nguồn thực phẩm

Các nguyên liệu làm trà:

- Lựa chọn dùng hãng trà Cozy để chế tạo ra nhiều loại nước mới đậm đà,thơm ngon, tạo ra sự hết hợp hoàn hảo trọn vị khi dùng kèm với bánh ngọtcủa quán

- Chọn nhập nguyên liệu chính từ nguyên liệu Nguyên An (168/72 NguyễnGia Trí (D2), Phường 25, Quận Bình Thạnh, TPHCM ) Vì hiện tại Nguyên An

có 2 chi nhánh tại TP.HCM nên rất thuận tiện khi có nhu cầu mua số lượnglớn và giải quyết trong ngày , hơn nữa sẽ có nhiều chế độ ưu đãi và giảmgiá khi nhập số lượng lớn

Nguyên vật liệu làm bánh ngọt: chọn siêu thị Bakers’ Mart Nhất Hương là nơinhập nguyên vật liệu làm bánh Do có 2 chi nhánh trên địa bàn Quận 3 và BìnhDương nên sẽ thuận tiện cho việc nhập hàng về kho nhanh chóng, khôngnhững thế siêu thị Bakers’ Mart Nhất Hương lọt top 5 được đánh giá là nơichuyên cung cấp đầy đủ nguyên liệu làm bánh chất lượng với giá tốt nhất tạiTP.HCM

4.2 Giá cả

Bảng giá các nguyên liệu nấu trà:

- Trà xanh túi lọc Cozy: 32k/1 hộp

- Trà túi lọc olong : 35k/ 1 hộp

- Đào hộp Hosen: 63k/1 hộp

- Vải tươi đóng hộp: 33k/1 hộp

- Sữa rich’s cream: 30k/1 hộp

- Nước đường:đường tinh luyện 20k/ 1 kg với giá sỉ

- Syrup tạo hương: siro Monin đào: 215k/1 chai

- Sữa đặc: 30k/ 1 hộp