ĐỀ CƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN: TIẾNG ANH DU LỊCH 1

Kinh Doanh - Tiếp Thị - Khoa học xã hội - Quản trị kinh doanh 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI ĐỀ CƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN: TIẾNG ANH DU LỊCH 1 Mã học phần: 127049 Số tín chỉ: 03 (Dùng cho Đại học Du lịch) Thanh Hoá, tháng 12 năm 2021 2 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC ĐỀ CƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI TIẾNG ANH DU LỊCH 1 Bộ môn: Việt Nam học-Du lịch Mã học phần: 127049 1. Thông tin về giảng viên: - Họ và tên: Dương Thị Hiền - Chức danh, học hàm, học vị: Thạc sĩ, Giảng viên - Thời gian, địa điểm làm việc: Phòng A.123 A5, Cơ sở I, Trường ĐH Hồng Đức - Địa chỉ liên hệ: Bộ môn Việt Nam học – Du lịch, Khoa Khoa học Xã hội, ĐH Hồng Đức - Điện thoại: 0967932977 Email:duongthihienhdu.edu.vn Thông tin về 1 - 2 giảng viên có thể giảng dạy đƣợc HP này: - Lê Thị Thanh Thuỷ - Chức danh, học hàm, học vị: Giảng viên; thạc sỹ - Giảng dạy Đại học Hồng Đức từ 2011 đến nay. - Thời gian, địa điểm làm việc: Phòng 124 A5, Cơ sở I, Trường ĐH Hồng Đức - Địa chỉ liên hệ: Xã hội học, Khoa Khoa học Xã hội, ĐH Hồng Đức - Điện thoại: 0912.890.761 Email: lethithanhthuyhdu.edu.vn 2.Thông tin chung về học phần - Tên ngành khoá đào tạo: Đại học Du lịch - Tên học phần: Tiếng Anh du lịch 1 - Mã số học phần: 127049 - Số tín chỉ học tập: 3TC - Học kì: 5 - Học phần: Bắt buộc - Các học phần tiên quyết: không - Các học phần kế tiếp: không - Các học phần tương đương, học phần thay thế (nếu có): Không - Giờ tín chỉ đối với các hoạt động: + Nghe giảnglýthuyết: 27tiết + Thảo luận, thực hành: 36 tiết + Hoạt động theo nhóm: 0 + Làm bài tập trên lớp: 0 + Thực tế, điền giã: 0 tiết + Tự học: 135 tiết - Địa chỉ của bộ môn phụ trách học phần: Bộ môn Việt Nam học – Du lịch, Khoa Khoa học Xã hội (P123, A6). 3 3. Tóm tắt nội dung học phần - Nội dung học phần:Học phần cung cấp cho người học kiến thức ngữ pháp, từ vựng, cấ u trúc tiếng Anh cơ bản được sử dụng trong khách sạn, nhà hàng. Học phần đượ c chia thành các chủ đề là các tình huống giao tiếp trong nhà hàng khách sạn như: đặt giữ chỗ khách sạ n, nhà hàng, làm thủ tục check in, check out và thành toán cho khách. Ngoài ra, người học còn được thực tập giải quyết các tình huống thực tế trong ngành nhà hàng và khách sạn bằ ng tiếng Anh. - Năng lực đạt được: Sinh viên giao tiếp được cơ bản với khách khi phục vụ tại các bộ phậ n trong nhà hàng, khách sạn như bộ phận lễ tân, bộ phận buồng phòng, bàn, bar. 4.Mục tiêu của học phần Mục tiêu Mô tả (Goal description) (Học phần này trang bị cho sinh viên) Chuẩn đầu ra CTĐT 1. Kiến thức - Vốn từ vựng, thuật ngữ chuyên ngành du lịch khách sạn, từ đó vận dụng vào giao tiếp trong môi trường làm việc tại khách sạn, nhà hàng, đồng thời giúp học viên đọc hiểu tài liệu tham khảo hoặc nghe giảng các chủ đề trong lĩnh vực này. Sinh viên phân loại, làm rõ được các thuật ngữ Tiếng Anh chuyên ngành du lịch để có thể vận dụng giao tiếp và tương tác một cách hiệu quả với khách hàng với khách trong lĩnh vực du lịch. 2. Kỹ năng - Kỹ năng giao tiếp, xử lý những tình huống thông thường trong thực tiễn liên quan đến lĩnh vực khách sạn, nhà hàng bằng tiếng Anh. 3. Thái độ - Nhận thức được vai trò của tiếng Anh trong hoạt động du lịch, có ý thức tự học, tự trau dồi ngoại ngữ. 5. Chuẩn đầu ra của học phần CĐR HP (CLOx) Mô tả chi tiết CĐR HP CTĐT liên quan (PLO) Kiến thức CLO1.1 - Hiểu nhớ các vốn từ vựng, thuật ngữ chuyên ngành du lịch khách sạn; PLO8 4 CĐR HP (CLOx) Mô tả chi tiết CĐR HP CTĐT liên quan (PLO) CLO1.2 - Sử dụng và phát triển vốn từ vự ng chuyên ngành du lịch để có thể đọc hiểu tài liệu tham khảo hoặ c nghe giảng các chủ đề trong lĩnh vực này; PLO8 CLO1.3 - Trau dồi kỹ năng giao tiếp cao cấp gồm nghe, nói, đọc, viết tiếng Anh PLO8 Kỹ năng CLO2.1 - Kỹ năng nghe, nói, đọc, viết bằng tiếng Anh PLO8 CLO2.2 - Kỹ năng giao tiếp bằng tiếng Anh vớ i khách hàng, xử lý những tình huống thông thường trong thự c tiễn liên quan đến lĩnh vực khách sạn, nhà hàng. PLO8 Mức tự chủ và trách nhiệm CLO3.1 - Thái độ tự tin và linh hoạ t khi tham gia vào các cuộc thảo luận, giao tiếp và làm việc nhóm bằ ng tiếng Anh PLO8 CLO3.2 - Nhận thức được vai trò của tiếng Anh trong hoạt động du lịch, có ý thức tự học, tự trau dồi ngoạ i ngữ. PLO8 CLO3.3 Xây dựng kế hoạch phát triển bản thân, đáp ứ ng yêu cầu tiêu chuẩn của nghề PLO8 6. Nội dung chi tiết học phần (tên các mô đun, hoặc chƣơng, mục, tiểu mục): Bài 1: Jobs in a hotel and restaurant 1. Positions in a hotel 2. Duties of each job Bài 2. Making a reservation 1. Accepting a booking 2. Reserving room for a third party 3. Introducing hotel room and service 4. Refusing a room reservation 5 Bài 3: Hotel check in 1. Standard procedure for checking in 2. Chance arrival 3. Filling out the registration card Bài 4: Providing hotel services and facilities 1. Mail and fax and internet service 2. Depositing service, lost and found 3. Laundry service and morning call 4. Cleaning room and supplying items Bài 5: Receiving guests in a restaurant 1. Welcoming and seating guests 2. Asking where the guest prefers to sit 3. Recommending a table Bài 6: Taking order and serving meal 1. Standard procedure for taking an order 2. Explaining the dishes on menu 3. Recommending dishes and beverage 4. Serving meal Bài 7: Problems and requests while dining 1. Problems about food 2. Problems about service 3. Other problems Bài 8. Settling the bill in restaurant 1. Standard bill payment 2. Accepting cash and giving change 3. Accepting credit cards 4. Explaining the tax and service charges 5. The wrong change 6. Sign for the bill 6 Bài 9: Checking out 1. Standard procedure for checking out 2. Dealing with bill problem 7. Học liệu Giáo trình chính: 1. Frank Levin. (2016) English for tourism and restaurant 1. NXB Tổng hợp TPHCM Tài liệu tham khảo: 1. Frank Levin. (2016) English for tourism and restaurant 2. NXB Tổng hợp TPHCM 2. Nguyễn Quang. (2013), English course for tourism. NXB ĐH Sư phạm TP HCM. 7 8. Hình thức tổ chức tổ chức dạy học 8.1. Lịch trình chung Nội dung Hình thức tổ chức dạy học học phần Tổng LT BT TL Thực hành Khác (điền giã, thực tế Tự học, Tự NC Tư vấn của GV KT – ĐG Bài 1: Jobs in hotel and restaurant 3 0 4 0 15 22 Bài 2. Making a reservation 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX 15 Bài 3: Hotel check in 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX BTCN 1 15 Bài 4: Hotel Services and Facilities 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX 15 Bài 5: Receiving guests in a restaurant 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX KTGK 15 Bài 6: Taking order and serving meal 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX 15 Bài 7: Problems and Requests While Dining 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX BTCN 2 15 Bài8. Settling the bill 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX 15 Bài 9: Checking out 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX 14 Cộng 27 0 36 0 135 198 8 8.2. Lịch trình cụ thể cho từng nội dung: Bài 1: Jobs in hotel and restaurant Hình thức tổ chức DH TG, ĐĐ Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu SV chuẩn bị Chuẩn đầu ra Lí thuyết 3T 1. Positions in a hotel 2. Duties of each job 1- SV nhớ được từ vựng về các công việc và nhiệm vụ của từng vị trí trong nhà hàng, khách sạn; 2- Sinh viên hiểu rõ tính chất công việc của nhân viên khách sạn. 1- Đọc - TLTK2 (7- 12) CLO1.1, CLO1.2, CLO1.3 BTTL Thực hành 4T 1. Practice to introduce jobs in hospitality industry 2. Greeting and self introduction 1- SV giới thiệu được công việc trong khách sạn, nhà hàng; 2- SV thành thục cách chào hỏi và giới thiệu bản thân. CLO2.1, CLO2.2, CLO3.1, CLO3.2 Tự học 15T 1. Pronounciation and intonation 2.Grammar: - Nouns and verbs - The present tense 1. Củng có kĩ năng phát âm và ngữ điệu chuẩn; 2. Ngữ pháp: SV hiểu rõ về danh từ, động từ và thì hiện tại đơn trong tiếng Anh 1- Đọc TLBB1(12- 15) CLO3.3 Khác T vấn 10’ Tư vấn các câu hỏi, thắc mắc của SV KT - ĐG 9 Bài 2. Making a reservation Hình thức tổ chức DH TG, ĐĐ Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu SV chuẩn bị Chuẩn đầu ra Lí thuyết 3T 1. Accepting a booking 2. Reserving room for a third party 3. Introducing hotel room and service 4. Refusing a room reservation 1- SV nhớ các thuật ngữ tiếng Anh chuyên ngành về đặt giữ chỗ ; 2- SV nắm rõ qui trình khi nhận đặt phòng khách sạn; 3- SV biết cách giới thiệu và bán các dịch vụ trong khách sạn bằng tiếng Anh; 4- Sinh viên nắm rõ và vận dụng được nghệ thuật từ chối và thương lượng với khách bằng tiếng Anh. 1- Đọc TLBB1 (68-75) CLO1.1, CLO1.2, CLO1.3 BTTL Thực hành 4T Practice a conversation with partner: 1. Booking a room in person 2. Booking a room via telephone SV giao tiếp thành thạo trong qui trình nhận đặt phòng cho khách,có thể trả lời và cung cấp các thông tin cho khách bằng tiếng Anh. CLO2.1, CLO2.2, CLO3.1, CLO3.2 Tự học 15T 1. Types of room, facilities, services and areas in a hotel 2. Expressions of date and time 1- Biết tên tiếng Anh của các loại phòng, dịch vụ và các khu vực trong khách sạn 2. Diễn đạt thành thạo về thời gian, ngày tháng 1- Đọc TLBB1 (38-45) CLO3.3 10 3. Pronouns 4. Sentence structure: - What kind of….would you prefer? - There is….in the room. - How manyHow much 3. Nắm rõ kiến thức về đại từ nhân xưng và các cấu trúc: - What kind of….would you prefer? - There is….in the room. - How manyHow much Khác T vấn 10’ Tư vấn các câu hỏ i, thắc mắc của SV KT - ĐG KT-ĐGTX Nộ i dung 2 11 Bài 3: Hotel check in Hình thức tổ chức DH TG, ĐĐ Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu SV chuẩn bị Chuẩn đầu ra Lí thuyết 3T 1. Standard procedure for checking in 2. Chance arrival 3. Filling out the registration card 1- SV nhớ các thuật ngữ chuyên ngành khi check-in, nghe hiểu được các hội thoại về làm thủ tục check in khách sạn 2- SV nắm rõ qui trình làm thủ tục đăng kí phòng khách sạn 1- Đọc TLBB1 (76-79) CLO1.1, CLO1.2, CLO1.3 BTTL Thực hành 4T Practice to check in for a guest. - SV giao tiếp thành thạo qui trình làm thủ tục đăng kí khách sạn, có thể trả lời các câu hỏi và cung cấp thông tin cho khách bằng tiếng Anh CLO2.1, CLO2.2, CLO3.1, CLO3.2 Tự học 15T 1. Situations when check in for the guest 2. Grammar: - If clause - Future tense 1- Biết được các tình huống và cách giải quyết trong quá trình check in 2- Nắm rõ các cấu trúc ngữ pháp - Mệnh đề If - Thì tương lai đơn 1- Đọc TLBB1 (80) 2- TLTK 2 (185- 187) CLO3.3 Khác T vấn 10’ Tư vấn các câu hỏi, thắc mắc của SV KT - ĐG KT-ĐGTX BTCN 1 Nội dung 3 12 Bài 4: Providing hotel services and facilities Hình thức tổ chức DH TG, ĐĐ Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu SV chuẩn bị Chuẩn đầu ra Lí thuyết 3T 1. Mail and fax and internet service 2. Depositing service, lost and found 3. Laundry service and morning call 4. Cleaning room and supplying items 1- SV biết thêm các thuật ngữ tiếng Anh chuyên ngành trong khách sạn; 2- SV biết cách trả lời các yêu cầu, đề nghị của khách như: sử dụng dịch vụ gửi fax, gọi điện thoại, gửi đồ, dọn phòng, giặt là,... 1- Đọc TL BB1 (80-115) CLO1.1, CLO1.2, CLO1.3 BTTL Thực hành 4T Practice with partner about service in hotel 1. Mail, fax and phone call 2. Depositing service, lost and found 3.Cleaning room and supplying items 4. Laundry service - SV có khả năng giao tiếp thành thạo với khách bằng tiếng Anh, trả lời các câu hỏi và đề nghị của khách về các dịch vụ trong khách sạn. CLO2.1, CLO2.2, CLO3.1, CLO3.2 13 Tự học 15T 1. Items in hotel room 2. Grammar: -The present perfect tense - Model verb 1. Biết tên tiếng Anh của các vậ t dụng trong phòng khách sạn 2. Nắm vững cấu trúc ngữ pháp: - Thì Hiện tại hoàn thành - Động từ khuyết thiếu, phân biệ t giữ can và could. CLO3.3 Khác T vấn 10’ Tư vấn các câu hỏ i, thắc mắc của SV KT - ĐG KT-ĐGTX 14 Bài 5: Receiving guests in a restaurant Hình thức tổ chức DH TG, ĐĐ Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu SV chuẩn bị Chuẩn đầu ra Lí thuyết 3T 1. Welcoming and seating guests 2. Asking where the guest prefers to sit 3. Recommending a table 1- SV nhớ các thuật ngữ tiếng Anh chuyên ngành tại nhà hàng 2- SV biết cách chào đó...

Trang 1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC

KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI

ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT

Trang 2

TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN

KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI TIẾNG ANH DU LỊCH 1

Bộ môn: Việt Nam học-Du lịch Mã học phần: 127049

1 Thông tin về giảng viên:

- Họ và tên: Dương Thị Hiền

- Chức danh, học hàm, học vị: Thạc sĩ, Giảng viên

- Thời gian, địa điểm làm việc: Phòng A.123 A5, Cơ sở I, Trường ĐH Hồng Đức

- Địa chỉ liên hệ: Bộ môn Việt Nam học – Du lịch, Khoa Khoa học Xã hội, ĐH Hồng Đức

- Điện thoại: 0967932977 Email:duongthihien@hdu.edu.vn

Thông tin về 1 - 2 giảng viên có thể giảng dạy được HP này:

- Lê Thị Thanh Thuỷ

- Chức danh, học hàm, học vị: Giảng viên; thạc sỹ

- Giảng dạy Đại học Hồng Đức từ 2011 đến nay

- Thời gian, địa điểm làm việc: Phòng 124 A5, Cơ sở I, Trường ĐH Hồng Đức

- Địa chỉ liên hệ: Xã hội học, Khoa Khoa học Xã hội, ĐH Hồng Đức

- Điện thoại: 0912.890.761 Email: lethithanhthuy@hdu.edu.vn

2.Thông tin chung về học phần

- Tên ngành/ khoá đào tạo: Đại học Du lịch

- Tên học phần: Tiếng Anh du lịch 1

- Các học phần tương đương, học phần thay thế (nếu có): Không

- Giờ tín chỉ đối với các hoạt động:

+ Nghe giảnglýthuyết: 27tiết

+ Thảo luận, thực hành: 36 tiết

+ Hoạt động theo nhóm: 0

+ Làm bài tập trên lớp: 0 + Thực tế, điền giã: 0 tiết + Tự học: 135 tiết

- Địa chỉ của bộ môn phụ trách học phần: Bộ môn Việt Nam học – Du lịch, Khoa Khoa học

Xã hội (P123, A6)

Trang 3

3 Tóm tắt nội dung học phần

- Nội dung học phần:Học phần cung cấp cho người học kiến thức ngữ pháp, từ vựng, cấu

trúc tiếng Anh cơ bản được sử dụng trong khách sạn, nhà hàng Học phần được chia thành các chủ đề là các tình huống giao tiếp trong nhà hàng khách sạn như: đặt giữ chỗ khách sạn, nhà hàng, làm thủ tục check in, check out và thành toán cho khách Ngoài ra, người học còn được thực tập giải quyết các tình huống thực tế trong ngành nhà hàng và khách sạn bằng tiếng Anh

Chuẩn đầu ra CTĐT

1 Kiến

thức

- Vốn từ vựng, thuật ngữ chuyên ngành du lịch

khách sạn, từ đó vận dụng vào giao tiếp trong

môi trường làm việc tại khách sạn, nhà hàng,

đồng thời giúp học viên đọc hiểu tài liệu tham

khảo hoặc nghe giảng các chủ đề trong lĩnh

vực này

Sinh viên phân loại, làm rõ được các thuật ngữ Tiếng Anh chuyên ngành du lịch

để có thể vận dụng giao tiếp

và tương tác một cách hiệu quả với khách hàng với khách trong lĩnh vực du lịch

2 Kỹ năng

- Kỹ năng giao tiếp, xử lý những tình huống

thông thường trong thực tiễn liên quan đến lĩnh

Kiến thức

CLO1.1 - Hiểu nhớ các vốn từ vựng, thuật ngữ chuyên

ngành du lịch khách sạn;

PLO8

Trang 4

CĐR HP

(CLOx) Mô tả chi tiết CĐR HP

CTĐT liên quan (PLO)

CLO1.2 - Sử dụng và phát triển vốn từ vựng chuyên ngành

du lịch để có thể đọc hiểu tài liệu tham khảo hoặc nghe giảng các chủ đề trong lĩnh vực này;

PLO8

CLO1.3 - Trau dồi kỹ năng giao tiếp cao cấp gồm nghe, nói,

đọc, viết tiếng Anh

PLO8

Kỹ năng

CLO2.1

- Kỹ năng nghe, nói, đọc, viết bằng tiếng Anh PLO8

CLO2.2 - Kỹ năng giao tiếp bằng tiếng Anh với khách hàng,

xử lý những tình huống thông thường trong thực tiễn liên quan đến lĩnh vực khách sạn, nhà hàng

PLO8

Mức tự chủ và trách nhiệm

CLO3.1 - Thái độ tự tin và linh hoạt khi tham gia vào các

cuộc thảo luận, giao tiếp và làm việc nhóm bằng tiếng Anh

PLO8

CLO3.2 - Nhận thức được vai trò của tiếng Anh trong hoạt động du lịch, có ý thức tự học, tự trau dồi ngoại

ngữ

PLO8

CLO3.3 Xây dựng kế hoạch phát triển bản thân, đáp ứng yêu

6 Nội dung chi tiết học phần (tên các mô đun, hoặc chương, mục, tiểu mục):

Bài 1: Jobs in a hotel and restaurant

1 Positions in a hotel

2 Duties of each job

Bài 2 Making a reservation

1 Accepting a booking

2 Reserving room for a third party

3 Introducing hotel room and service

Trang 5

Bài 3: Hotel check in

1 Standard procedure for checking in

2 Chance arrival

3 Filling out the registration card

Bài 4: Providing hotel services and facilities

1 Mail and fax and internet service

2 Depositing service, lost and found

3 Laundry service and morning call

4 Cleaning room and supplying items

Bài 5: Receiving guests in a restaurant

1 Welcoming and seating guests

2 Asking where the guest prefers to sit

3 Recommending a table

Bài 6: Taking order and serving meal

1 Standard procedure for taking an order

2 Explaining the dishes on menu

3 Recommending dishes and beverage

4 Serving meal

Bài 7: Problems and requests while dining

1 Problems about food

2 Problems about service

3 Other problems

Bài 8 Settling the bill in restaurant

1 Standard bill payment

2 Accepting cash and giving change

3 Accepting credit cards

4 Explaining the tax and service charges

5 The wrong change

Trang 6

Bài 9: Checking out

1 Standard procedure for checking out

2 Dealing with bill problem

7 Học liệu

Giáo trình chính:

[1] Frank Levin (2016) English for tourism and restaurant 1 NXB Tổng hợp TPHCM

Tài liệu tham khảo:

[1] Frank Levin (2016) English for tourism and restaurant 2 NXB Tổng hợp TPHCM [2] Nguyễn Quang (2013), English course for tourism NXB ĐH Sư phạm TP HCM

Trang 7

Khác (điền giã, thực

tế

Tự học,

Tự

NC

Tư vấn của

Trang 8

8.2 Lịch trình cụ thể cho từng nội dung:

Bài 1: Jobs in hotel and restaurant

Chuẩn đầu ra

Lí thuyết 3T

1 Positions in a hotel

2 Duties of each job

1- SV nhớ được từ vựng về các công việc và nhiệm vụ của từng vị trí trong nhà hàng, khách sạn;

2- Sinh viên hiểu rõ tính chất công việc của nhân viên khách sạn

1 Đọc TLTK2 (7-

CLO1.2, CLO1.3

BT/TL

Thực hành 4T

1 Practice to introduce jobs in hospitality industry

2 Greeting and self introduction

1- SV giới thiệu được công việc trong khách sạn, nhà hàng;

2- SV thành thục cách chào hỏi và giới thiệu bản thân

CLO2.1, CLO2.2, CLO3.1, CLO3.2

Tự học 15T

1 Pronounciation and intonation

2.Grammar:

- Nouns and verbs

- The present tense

1 Củng có kĩ năng phát âm và ngữ điệu chuẩn;

2 Ngữ pháp: SV hiểu rõ về danh từ, động từ và thì hiện tại đơn trong tiếng Anh

1- Đọc TLBB1(12-15)

Trang 9

Bài 2 Making a reservation

Lí thuyết 3T

1 Accepting a booking

2 Reserving room for

a third party

3 Introducing hotel room and service

4 Refusing a room reservation

1- SV nhớ các thuật ngữ tiếng Anh chuyên ngành về đặt giữ chỗ ;

2- SV nắm rõ qui trình khi nhận đặt phòng khách sạn;

3- SV biết cách giới thiệu và bán các dịch vụ trong khách sạn bằng tiếng Anh;

4- Sinh viên nắm rõ và vận dụng được nghệ thuật từ chối và thương lượng với khách bằng tiếng Anh

1- Đọc TLBB1 (68-75)

CLO1.1, CLO1.2, CLO1.3

BT/TL

Thực hành 4T

Practice a conversation with partner:

1 Booking a room in person

2 Booking a room via telephone

SV giao tiếp thành thạo trong qui trình nhận đặt phòng cho

khách,có thể trả lời và cung cấp các thông tin cho khách bằng tiếng Anh

Tự học 15T

1 Types of room, facilities, services and areas in a hotel

2 Expressions of date and time

1- Biết tên tiếng Anh của các loại phòng, dịch vụ và các khu vực trong khách sạn

2 Diễn đạt thành thạo về thời gian, ngày tháng

1- Đọc TLBB1 (38-45) CLO3.3

Trang 10

3 Pronouns

4 Sentence structure:

- What kind of….would you prefer?

- There is….in the room

- How many/How much

3 Nắm rõ kiến thức về đại từ nhân xưng và các cấu trúc:

- What kind of….would you prefer?

- There is….in the room

- How many/How much

Trang 11

Bài 3: Hotel check in

Lí thuyết 3T

1 Standard procedure for checking in

2 Chance arrival

3 Filling out the registration card

1- SV nhớ các thuật ngữ chuyên ngành khi check-in, nghe hiểu được các hội thoại về làm thủ tục check in khách sạn

2- SV nắm rõ qui trình làm thủ tục đăng kí phòng khách sạn

1- Đọc TLBB1 (76-79)

BT/TL

Thực hành 4T

Practice to check in for a guest

- SV giao tiếp thành thạo qui trình làm thủ tục đăng kí khách sạn, có thể trả lời các câu hỏi và cung cấp thông tin cho khách bằng tiếng Anh

Tự học 15T

1 Situations when check in for the guest

2- Nắm rõ các cấu trúc ngữ pháp

- Mệnh đề If

- Thì tương lai đơn

1- Đọc TLBB1 (80) 2- TLTK

2 187)

Trang 12

Bài 4: Providing hotel services and facilities

Lí thuyết 3T

1 Mail and fax and internet service

2 Depositing service, lost and found

3 Laundry service and morning call

4 Cleaning room and supplying items

1- SV biết thêm các thuật ngữ tiếng Anh chuyên ngành trong khách sạn;

2- SV biết cách trả lời các yêu cầu, đề nghị của khách như: sử dụng dịch vụ gửi fax, gọi điện thoại, gửi đồ, dọn phòng, giặt là,

1- Đọc

TL BB1 (80-115)

3.Cleaning room and supplying items

4 Laundry service

- SV có khả năng giao tiếp thành thạo với khách bằng tiếng Anh, trả lời các câu hỏi và đề nghị của khách về các dịch vụ trong khách sạn

Trang 13

- Thì Hiện tại hoàn thành

- Động từ khuyết thiếu, phân biệt giữ can và could

Trang 14

Bài 5: Receiving guests in a restaurant

Lí thuyết 3T

1- SV nhớ các thuật ngữ tiếng Anh chuyên ngành tại nhà hàng 2- SV biết cách chào đón khách

và định vị khách

1- Đọc TLBB1 (134-141)

BT/TL

Thực hành 4T

- SV có khả năng giao tiếp thành thạo khi chào đón khách đến nhà hàng và định vị bàn cho khách

Tự học 15T

1 Grammar: present perfect tense

suggestion

- SV nắm rõ về cấu trúc ngữ pháp: thì hiện tại hoàn thành và cách đề nghị, gọi ý cho khách

1- Đọc TLTK (1-

Trang 15

Bài 6: Taking order and seerving meal

Lí thuyết 3T

3 Serving meal

1- SV biết thêm các thuật ngữ chuyên ngành (tên các món ăn,

đồ uống) 2- SV biết cách giới thiệu và gợi

ý các món ăn đồ uống cho khách 3- Sinh viên hiểu về qui trình phục vụ khách

Đọc TLTK1 (12-52) CLO1.1,

CLO1.2, CLO1.3

BT/TL

Thực hành 4T

3 Serving meal

- SV giao tiếp thành thạo với khách bằng tiếng Anh trong quá trình khách gọi món và phục vụ khách ăn uống

Đọc TLTK1 (12-52)

Tự học 15T

1 Study dishes in a menu; types of wine and cocktails

-What would you like

- How would you like

- Nhớ được tên các món ăn, các loại rượu và cocktail

- Nắm rõ cấu trúc câu:

What would you like

How would you like

Đọc TLTK1 (12-52)

CLO3.3

Trang 17

Bài 7: Problems and Requests While Dining

Lí thuyết 3T

1 Problems about food

2 Problems about service

3 Other problems

- SV nhớ các thuật ngữ tiếng Anh chuyên ngành trong nhà hàng

- Sinh viên nắm rõ và vận dụng được nghệ thuật giao tiếp để giải quyết các tình huống có thể xảy

ra trong nhà hàng

1- Đọc TLTK1 (172-183)

BT/TL

Thực hành 4T

Practice conversations with partner: dealing with problems in hotel

- SV có khả năng giao tiếp với khách khi xử lý các tình huống trong nhà hàng

Tự học 15T

1 Solutions for other problems in hotel and restaurant

2.Sentence structure:

- Im sorry that…

- I will…

1- SV hiểu thêm về các tình huống khác có thể xảy ra trong nhà hàng

2- Nắm rõ cách sử dụng cấu trúc câu:

- Im sorry that….; I will…

1- Đọc TLTK1 (176-182) CLO3.3

Khác

T vấn 10’ Tư vấn các câu hỏi,

thắc mắc của SV

Trang 18

Bài 8 Settling the bill in restaurant

Lí thuyết 3T

1 Standard bill payment

5 The wrong change

6 Sign for the bill

1- SV biết thêm các thuật ngữ chuyên ngành liên quan đến nhà hàng

- SV nắm rõ qui trình thanh toán cho khách, bao gồm cả phương thứcthanh toán bằng tiền mặt và bằng thẻ tín dụng, các loại thuế, phí của nhà hàng

1- Đọc TLTK1 (56-63)

BT/TL

Thực hành 4T

Practice conversations with partner about paying the bill:

- SV có khả năng giao tiếp với khách bằng tiếng Anh khi thanh toán hóa đơn tại nhà hàng

Tự học 15T

- Foreign exchange rate

- Types of credit card

- SV nhận diện được các loại tiền tệ, tỉ giá tiền tệ

- SV phân biệt được các loại thẻ tín dụng

- Truy cập thông tin trên internet

- TLTK

CLO3.3

Trang 19

2( 183) Khác

182-T vấn

Differentiate between bill, receipt and invoice

SV phân biệt được bill, receipt

và invoice

BTN2

Trang 20

Bài 9 Checking out

Lí thuyết 3T

1.Standard procedure for checking out

2 Dealing with bill problem

1- SV nhớ cáctừ tiếng Anh chuyên ngành trong check out khách sạn;

2- SV nắm rõ qui trình check out cho khách và các vấn đề liên quan đến hóa đơn

1- Đọc TLBB 2 (64-67)

BT/TL

Thực hành 4T

Practice a conversation with partner: Check out for

a guest

- SV có khả năng giao tiếp thành thạo với khách bằng tiếng Anh trong quá trình check in khách sạn

Tự học 15T

1 Methods of payment

2 Taxes and service fees

3 Grammar:

Prepositions; simple past tense

1 Biết được các phương thức thanh toán, các loại thuế và phí dịch vụ trong khách sạn

Trang 21

9 Chính sách đối với môn học

Yêu cầu:

- SV phải có mặt trên lớp trên 80% thời gian học lý thuyết và làm việc nhóm

- Chuẩn bị bài, làm bài tập, thảo luận nghiêm túc, đúng thời gian quy định

- Đi thực tế môn học và có bài thu hoạch nghiêm túc, đúng quy định chung,

- Có đầy đủ các giáo trình, tài liệu, học tập theo yêu cầu của môn học

- Làm đầy đủ các bài tập, bài kiểm tra đánh giá theo quy định

10 Phương pháp, hình thức kiểm tra - đánh giá kết quả học tập

10.1- Kiểm tra đánh giá với trọng số (30%), gồm:

- Các bài kiểm tra đánh giá thường xuyên;

- 2 bài tập cá nhân

- 2 bài tập nhóm

10.1.1 Các bài kiểm tra đánh giá thường xuyên,

Hàng kiểm tra, theo dõi, hướng dẫn sinh viên học tập bằng các hình thức tổ chức học tập: lên lớp, ngoài giờ, tư vấn Đánh giá kết quả học tập của sinh viên qua quá trình chuẩn bị bài ở nhà, tinh thần và thái độ học tập trên lớp, thực hành, xêmina

Kiểm tra đánh giá thường xuyên nhằm giúp học sinh có động lực cho hoạt động tự học, tự nghiên cứu Sau một học tập, từ thứ hai, bắt đầu đánh giá định kỳ với SV bằng những hình thức sau:

- Vấn đáp với thời gian 3-5 phút

- Kiểm tra viết hoặc trắc nghiệm với thời gian 5-15 phút

* Tiêu chí đánh giá:

- Điểm 0: Không trả lời được (hoặc bỏ không tham gia kiểm tra) hoặc trả lời lạc đề, trả lời sai nghiêm trọng

- Điểm 1-3: Hiểu chưa đúng khái niệm, mắc nhiều sai sót, có những sai sót lớn

- Điểm 4- 6: Hiểu bài, trả lời được, có một số sai sót

- Điểm 7-8: Hiểu và nắm vững vấn đề, trả lời đúng phàn lớn kiến thức đã học, có sai sót nhưng không lớn

- Điểm 9-10: Hiểu bài, trả lời hoặc viết lưu loát, cấu trúc chặt chẽ hoặc có tư duy sáng tạo, biết vận dụng kiến thức đã học để giải quyết vấn đề hoặc vấn đề được giải quyết sáng tạo 10.1.2 Bài tập cá nhân (BTCN)

- Mục tiêu của BTCN: Tăng cường năng lực hoạt động độc lập và khả năng vận dụng các kiến thức đã học vào thực tiễn của mỗi cá nhân

Tiêu đề	Đề Cương Chi Tiết Học Phần: Tiếng Anh Du Lịch 1
Người hướng dẫn	Thạc sĩ Dương Thị Hiền, Giảng viên Lê Thị Thanh Thuỷ
Trường học	Trường Đại Học Hồng Đức
Chuyên ngành	Đại Học Du Lịch
Thể loại	Đề Cương
Năm xuất bản	2021
Thành phố	Thanh Hoá

Định dạng
Số trang	24
Dung lượng	623,19 KB