Kinh Doanh - Tiếp Thị - Khoa học xã hội - Quản trị kinh doanh 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI ĐỀ CƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN: TIẾNG ANH DU LỊCH 1 Mã học phần: 127049 Số tín chỉ: 03 (Dùng cho Đại học Du lịch) Thanh Hoá, tháng 12 năm 2021 2 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC ĐỀ CƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI TIẾNG ANH DU LỊCH 1 Bộ môn: Việt Nam học-Du lịch Mã học phần: 127049 1. Thông tin về giảng viên: - Họ và tên: Dương Thị Hiền - Chức danh, học hàm, học vị: Thạc sĩ, Giảng viên - Thời gian, địa điểm làm việc: Phòng A.123 A5, Cơ sở I, Trường ĐH Hồng Đức - Địa chỉ liên hệ: Bộ môn Việt Nam học – Du lịch, Khoa Khoa học Xã hội, ĐH Hồng Đức - Điện thoại: 0967932977 Email:duongthihienhdu.edu.vn Thông tin về 1 - 2 giảng viên có thể giảng dạy đƣợc HP này: - Lê Thị Thanh Thuỷ - Chức danh, học hàm, học vị: Giảng viên; thạc sỹ - Giảng dạy Đại học Hồng Đức từ 2011 đến nay. - Thời gian, địa điểm làm việc: Phòng 124 A5, Cơ sở I, Trường ĐH Hồng Đức - Địa chỉ liên hệ: Xã hội học, Khoa Khoa học Xã hội, ĐH Hồng Đức - Điện thoại: 0912.890.761 Email: lethithanhthuyhdu.edu.vn 2.Thông tin chung về học phần - Tên ngành khoá đào tạo: Đại học Du lịch - Tên học phần: Tiếng Anh du lịch 1 - Mã số học phần: 127049 - Số tín chỉ học tập: 3TC - Học kì: 5 - Học phần: Bắt buộc - Các học phần tiên quyết: không - Các học phần kế tiếp: không - Các học phần tương đương, học phần thay thế (nếu có): Không - Giờ tín chỉ đối với các hoạt động: + Nghe giảnglýthuyết: 27tiết + Thảo luận, thực hành: 36 tiết + Hoạt động theo nhóm: 0 + Làm bài tập trên lớp: 0 + Thực tế, điền giã: 0 tiết + Tự học: 135 tiết - Địa chỉ của bộ môn phụ trách học phần: Bộ môn Việt Nam học – Du lịch, Khoa Khoa học Xã hội (P123, A6). 3 3. Tóm tắt nội dung học phần - Nội dung học phần:Học phần cung cấp cho người học kiến thức ngữ pháp, từ vựng, cấ u trúc tiếng Anh cơ bản được sử dụng trong khách sạn, nhà hàng. Học phần đượ c chia thành các chủ đề là các tình huống giao tiếp trong nhà hàng khách sạn như: đặt giữ chỗ khách sạ n, nhà hàng, làm thủ tục check in, check out và thành toán cho khách. Ngoài ra, người học còn được thực tập giải quyết các tình huống thực tế trong ngành nhà hàng và khách sạn bằ ng tiếng Anh. - Năng lực đạt được: Sinh viên giao tiếp được cơ bản với khách khi phục vụ tại các bộ phậ n trong nhà hàng, khách sạn như bộ phận lễ tân, bộ phận buồng phòng, bàn, bar. 4.Mục tiêu của học phần Mục tiêu Mô tả (Goal description) (Học phần này trang bị cho sinh viên) Chuẩn đầu ra CTĐT 1. Kiến thức - Vốn từ vựng, thuật ngữ chuyên ngành du lịch khách sạn, từ đó vận dụng vào giao tiếp trong môi trường làm việc tại khách sạn, nhà hàng, đồng thời giúp học viên đọc hiểu tài liệu tham khảo hoặc nghe giảng các chủ đề trong lĩnh vực này. Sinh viên phân loại, làm rõ được các thuật ngữ Tiếng Anh chuyên ngành du lịch để có thể vận dụng giao tiếp và tương tác một cách hiệu quả với khách hàng với khách trong lĩnh vực du lịch. 2. Kỹ năng - Kỹ năng giao tiếp, xử lý những tình huống thông thường trong thực tiễn liên quan đến lĩnh vực khách sạn, nhà hàng bằng tiếng Anh. 3. Thái độ - Nhận thức được vai trò của tiếng Anh trong hoạt động du lịch, có ý thức tự học, tự trau dồi ngoại ngữ. 5. Chuẩn đầu ra của học phần CĐR HP (CLOx) Mô tả chi tiết CĐR HP CTĐT liên quan (PLO) Kiến thức CLO1.1 - Hiểu nhớ các vốn từ vựng, thuật ngữ chuyên ngành du lịch khách sạn; PLO8 4 CĐR HP (CLOx) Mô tả chi tiết CĐR HP CTĐT liên quan (PLO) CLO1.2 - Sử dụng và phát triển vốn từ vự ng chuyên ngành du lịch để có thể đọc hiểu tài liệu tham khảo hoặ c nghe giảng các chủ đề trong lĩnh vực này; PLO8 CLO1.3 - Trau dồi kỹ năng giao tiếp cao cấp gồm nghe, nói, đọc, viết tiếng Anh PLO8 Kỹ năng CLO2.1 - Kỹ năng nghe, nói, đọc, viết bằng tiếng Anh PLO8 CLO2.2 - Kỹ năng giao tiếp bằng tiếng Anh vớ i khách hàng, xử lý những tình huống thông thường trong thự c tiễn liên quan đến lĩnh vực khách sạn, nhà hàng. PLO8 Mức tự chủ và trách nhiệm CLO3.1 - Thái độ tự tin và linh hoạ t khi tham gia vào các cuộc thảo luận, giao tiếp và làm việc nhóm bằ ng tiếng Anh PLO8 CLO3.2 - Nhận thức được vai trò của tiếng Anh trong hoạt động du lịch, có ý thức tự học, tự trau dồi ngoạ i ngữ. PLO8 CLO3.3 Xây dựng kế hoạch phát triển bản thân, đáp ứ ng yêu cầu tiêu chuẩn của nghề PLO8 6. Nội dung chi tiết học phần (tên các mô đun, hoặc chƣơng, mục, tiểu mục): Bài 1: Jobs in a hotel and restaurant 1. Positions in a hotel 2. Duties of each job Bài 2. Making a reservation 1. Accepting a booking 2. Reserving room for a third party 3. Introducing hotel room and service 4. Refusing a room reservation 5 Bài 3: Hotel check in 1. Standard procedure for checking in 2. Chance arrival 3. Filling out the registration card Bài 4: Providing hotel services and facilities 1. Mail and fax and internet service 2. Depositing service, lost and found 3. Laundry service and morning call 4. Cleaning room and supplying items Bài 5: Receiving guests in a restaurant 1. Welcoming and seating guests 2. Asking where the guest prefers to sit 3. Recommending a table Bài 6: Taking order and serving meal 1. Standard procedure for taking an order 2. Explaining the dishes on menu 3. Recommending dishes and beverage 4. Serving meal Bài 7: Problems and requests while dining 1. Problems about food 2. Problems about service 3. Other problems Bài 8. Settling the bill in restaurant 1. Standard bill payment 2. Accepting cash and giving change 3. Accepting credit cards 4. Explaining the tax and service charges 5. The wrong change 6. Sign for the bill 6 Bài 9: Checking out 1. Standard procedure for checking out 2. Dealing with bill problem 7. Học liệu Giáo trình chính: 1. Frank Levin. (2016) English for tourism and restaurant 1. NXB Tổng hợp TPHCM Tài liệu tham khảo: 1. Frank Levin. (2016) English for tourism and restaurant 2. NXB Tổng hợp TPHCM 2. Nguyễn Quang. (2013), English course for tourism. NXB ĐH Sư phạm TP HCM. 7 8. Hình thức tổ chức tổ chức dạy học 8.1. Lịch trình chung Nội dung Hình thức tổ chức dạy học học phần Tổng LT BT TL Thực hành Khác (điền giã, thực tế Tự học, Tự NC Tư vấn của GV KT – ĐG Bài 1: Jobs in hotel and restaurant 3 0 4 0 15 22 Bài 2. Making a reservation 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX 15 Bài 3: Hotel check in 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX BTCN 1 15 Bài 4: Hotel Services and Facilities 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX 15 Bài 5: Receiving guests in a restaurant 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX KTGK 15 Bài 6: Taking order and serving meal 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX 15 Bài 7: Problems and Requests While Dining 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX BTCN 2 15 Bài8. Settling the bill 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX 15 Bài 9: Checking out 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX 14 Cộng 27 0 36 0 135 198 8 8.2. Lịch trình cụ thể cho từng nội dung: Bài 1: Jobs in hotel and restaurant Hình thức tổ chức DH TG, ĐĐ Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu SV chuẩn bị Chuẩn đầu ra Lí thuyết 3T 1. Positions in a hotel 2. Duties of each job 1- SV nhớ được từ vựng về các công việc và nhiệm vụ của từng vị trí trong nhà hàng, khách sạn; 2- Sinh viên hiểu rõ tính chất công việc của nhân viên khách sạn. 1- Đọc - TLTK2 (7- 12) CLO1.1, CLO1.2, CLO1.3 BTTL Thực hành 4T 1. Practice to introduce jobs in hospitality industry 2. Greeting and self introduction 1- SV giới thiệu được công việc trong khách sạn, nhà hàng; 2- SV thành thục cách chào hỏi và giới thiệu bản thân. CLO2.1, CLO2.2, CLO3.1, CLO3.2 Tự học 15T 1. Pronounciation and intonation 2.Grammar: - Nouns and verbs - The present tense 1. Củng có kĩ năng phát âm và ngữ điệu chuẩn; 2. Ngữ pháp: SV hiểu rõ về danh từ, động từ và thì hiện tại đơn trong tiếng Anh 1- Đọc TLBB1(12- 15) CLO3.3 Khác T vấn 10’ Tư vấn các câu hỏi, thắc mắc của SV KT - ĐG 9 Bài 2. Making a reservation Hình thức tổ chức DH TG, ĐĐ Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu SV chuẩn bị Chuẩn đầu ra Lí thuyết 3T 1. Accepting a booking 2. Reserving room for a third party 3. Introducing hotel room and service 4. Refusing a room reservation 1- SV nhớ các thuật ngữ tiếng Anh chuyên ngành về đặt giữ chỗ ; 2- SV nắm rõ qui trình khi nhận đặt phòng khách sạn; 3- SV biết cách giới thiệu và bán các dịch vụ trong khách sạn bằng tiếng Anh; 4- Sinh viên nắm rõ và vận dụng được nghệ thuật từ chối và thương lượng với khách bằng tiếng Anh. 1- Đọc TLBB1 (68-75) CLO1.1, CLO1.2, CLO1.3 BTTL Thực hành 4T Practice a conversation with partner: 1. Booking a room in person 2. Booking a room via telephone SV giao tiếp thành thạo trong qui trình nhận đặt phòng cho khách,có thể trả lời và cung cấp các thông tin cho khách bằng tiếng Anh. CLO2.1, CLO2.2, CLO3.1, CLO3.2 Tự học 15T 1. Types of room, facilities, services and areas in a hotel 2. Expressions of date and time 1- Biết tên tiếng Anh của các loại phòng, dịch vụ và các khu vực trong khách sạn 2. Diễn đạt thành thạo về thời gian, ngày tháng 1- Đọc TLBB1 (38-45) CLO3.3 10 3. Pronouns 4. Sentence structure: - What kind of….would you prefer? - There is….in the room. - How manyHow much 3. Nắm rõ kiến thức về đại từ nhân xưng và các cấu trúc: - What kind of….would you prefer? - There is….in the room. - How manyHow much Khác T vấn 10’ Tư vấn các câu hỏ i, thắc mắc của SV KT - ĐG KT-ĐGTX Nộ i dung 2 11 Bài 3: Hotel check in Hình thức tổ chức DH TG, ĐĐ Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu SV chuẩn bị Chuẩn đầu ra Lí thuyết 3T 1. Standard procedure for checking in 2. Chance arrival 3. Filling out the registration card 1- SV nhớ các thuật ngữ chuyên ngành khi check-in, nghe hiểu được các hội thoại về làm thủ tục check in khách sạn 2- SV nắm rõ qui trình làm thủ tục đăng kí phòng khách sạn 1- Đọc TLBB1 (76-79) CLO1.1, CLO1.2, CLO1.3 BTTL Thực hành 4T Practice to check in for a guest. - SV giao tiếp thành thạo qui trình làm thủ tục đăng kí khách sạn, có thể trả lời các câu hỏi và cung cấp thông tin cho khách bằng tiếng Anh CLO2.1, CLO2.2, CLO3.1, CLO3.2 Tự học 15T 1. Situations when check in for the guest 2. Grammar: - If clause - Future tense 1- Biết được các tình huống và cách giải quyết trong quá trình check in 2- Nắm rõ các cấu trúc ngữ pháp - Mệnh đề If - Thì tương lai đơn 1- Đọc TLBB1 (80) 2- TLTK 2 (185- 187) CLO3.3 Khác T vấn 10’ Tư vấn các câu hỏi, thắc mắc của SV KT - ĐG KT-ĐGTX BTCN 1 Nội dung 3 12 Bài 4: Providing hotel services and facilities Hình thức tổ chức DH TG, ĐĐ Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu SV chuẩn bị Chuẩn đầu ra Lí thuyết 3T 1. Mail and fax and internet service 2. Depositing service, lost and found 3. Laundry service and morning call 4. Cleaning room and supplying items 1- SV biết thêm các thuật ngữ tiếng Anh chuyên ngành trong khách sạn; 2- SV biết cách trả lời các yêu cầu, đề nghị của khách như: sử dụng dịch vụ gửi fax, gọi điện thoại, gửi đồ, dọn phòng, giặt là,... 1- Đọc TL BB1 (80-115) CLO1.1, CLO1.2, CLO1.3 BTTL Thực hành 4T Practice with partner about service in hotel 1. Mail, fax and phone call 2. Depositing service, lost and found 3.Cleaning room and supplying items 4. Laundry service - SV có khả năng giao tiếp thành thạo với khách bằng tiếng Anh, trả lời các câu hỏi và đề nghị của khách về các dịch vụ trong khách sạn. CLO2.1, CLO2.2, CLO3.1, CLO3.2 13 Tự học 15T 1. Items in hotel room 2. Grammar: -The present perfect tense - Model verb 1. Biết tên tiếng Anh của các vậ t dụng trong phòng khách sạn 2. Nắm vững cấu trúc ngữ pháp: - Thì Hiện tại hoàn thành - Động từ khuyết thiếu, phân biệ t giữ can và could. CLO3.3 Khác T vấn 10’ Tư vấn các câu hỏ i, thắc mắc của SV KT - ĐG KT-ĐGTX 14 Bài 5: Receiving guests in a restaurant Hình thức tổ chức DH TG, ĐĐ Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu SV chuẩn bị Chuẩn đầu ra Lí thuyết 3T 1. Welcoming and seating guests 2. Asking where the guest prefers to sit 3. Recommending a table 1- SV nhớ các thuật ngữ tiếng Anh chuyên ngành tại nhà hàng 2- SV biết cách chào đó...
TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI ĐỀ CƢƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN: TIẾNG ANH DU LỊCH 1 Mã học phần: 127049 Số tín chỉ: 03 (Dùng cho Đại học Du lịch) Thanh Hoá, tháng 12 năm 2021 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC ĐỀ CƢƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI TIẾNG ANH DU LỊCH 1 Mã học phần: 127049 Bộ môn: Việt Nam học-Du lịch 1 Thông tin về giảng viên: - Họ và tên: Dương Thị Hiền - Chức danh, học hàm, học vị: Thạc sĩ, Giảng viên - Thời gian, địa điểm làm việc: Phòng A.123 A5, Cơ sở I, Trường ĐH Hồng Đức - Địa chỉ liên hệ: Bộ môn Việt Nam học – Du lịch, Khoa Khoa học Xã hội, ĐH Hồng Đức - Điện thoại: 0967932977 Email:duongthihien@hdu.edu.vn Thông tin về 1 - 2 giảng viên có thể giảng dạy đƣợc HP này: - Lê Thị Thanh Thuỷ - Chức danh, học hàm, học vị: Giảng viên; thạc sỹ - Giảng dạy Đại học Hồng Đức từ 2011 đến nay - Thời gian, địa điểm làm việc: Phòng 124 A5, Cơ sở I, Trường ĐH Hồng Đức - Địa chỉ liên hệ: Xã hội học, Khoa Khoa học Xã hội, ĐH Hồng Đức - Điện thoại: 0912.890.761 Email: lethithanhthuy@hdu.edu.vn 2.Thông tin chung về học phần - Tên ngành/ khoá đào tạo: Đại học Du lịch - Tên học phần: Tiếng Anh du lịch 1 - Mã số học phần: 127049 - Số tín chỉ học tập: 3TC - Học kì: 5 - Học phần: Bắt buộc - Các học phần tiên quyết: không - Các học phần kế tiếp: không - Các học phần tương đương, học phần thay thế (nếu có): Không - Giờ tín chỉ đối với các hoạt động: + Nghe giảnglýthuyết: 27tiết + Làm bài tập trên lớp: 0 + Thảo luận, thực hành: 36 tiết + Thực tế, điền giã: 0 tiết + Hoạt động theo nhóm: 0 + Tự học: 135 tiết - Địa chỉ của bộ môn phụ trách học phần: Bộ môn Việt Nam học – Du lịch, Khoa Khoa học Xã hội (P123, A6) 2 3 Tóm tắt nội dung học phần - Nội dung học phần:Học phần cung cấp cho người học kiến thức ngữ pháp, từ vựng, cấu trúc tiếng Anh cơ bản được sử dụng trong khách sạn, nhà hàng Học phần được chia thành các chủ đề là các tình huống giao tiếp trong nhà hàng khách sạn như: đặt giữ chỗ khách sạn, nhà hàng, làm thủ tục check in, check out và thành toán cho khách Ngoài ra, người học còn được thực tập giải quyết các tình huống thực tế trong ngành nhà hàng và khách sạn bằng tiếng Anh - Năng lực đạt được: Sinh viên giao tiếp được cơ bản với khách khi phục vụ tại các bộ phận trong nhà hàng, khách sạn như bộ phận lễ tân, bộ phận buồng phòng, bàn, bar 4.Mục tiêu của học phần Mục tiêu Mô tả Chuẩn đầu ra CTĐT (Goal description) (Học phần này trang bị cho sinh viên) - Vốn từ vựng, thuật ngữ chuyên ngành du lịch khách sạn, từ đó vận dụng vào giao tiếp trong 1 Kiếnmôi trường làm việc tại khách sạn, nhà hàng, Sinh viên phân loại, làm rõ được các thuật ngữ Tiếng thức đồng thời giúp học viên đọc hiểu tài liệu tham Anh chuyên ngành du lịch để có thể vận dụng giao tiếp khảo hoặc nghe giảng các chủ đề trong lĩnh và tương tác một cách hiệu quả với khách hàng với vực này khách trong lĩnh vực du lịch - Kỹ năng giao tiếp, xử lý những tình huống 2 Kỹ năng thông thường trong thực tiễn liên quan đến lĩnh vực khách sạn, nhà hàng bằng tiếng Anh - Nhận thức được vai trò của tiếng Anh trong 3 Thái độ hoạt động du lịch, có ý thức tự học, tự trau dồi ngoại ngữ 5 Chuẩn đầu ra của học phần CĐR HP Mô tả chi tiết CĐR HP CTĐT liên quan (CLOx) (PLO) Kiến thức - Hiểu nhớ các vốn từ vựng, thuật ngữ chuyên PLO8 CLO1.1 ngành du lịch khách sạn; 3 CĐR HP Mô tả chi tiết CĐR HP CTĐT liên quan (CLOx) (PLO) CLO1.2 - Sử dụng và phát triển vốn từ vựng chuyên ngành PLO8 du lịch để có thể đọc hiểu tài liệu tham khảo hoặc PLO8 nghe giảng các chủ đề trong lĩnh vực này; PLO8 PLO8 CLO1.3 - Trau dồi kỹ năng giao tiếp cao cấp gồm nghe, nói, Kỹ năng đọc, viết tiếng Anh CLO2.1 - Kỹ năng nghe, nói, đọc, viết bằng tiếng Anh CLO2.2 - Kỹ năng giao tiếp bằng tiếng Anh với khách hàng, xử lý những tình huống thông thường trong thực tiễn liên quan đến lĩnh vực khách sạn, nhà hàng Mức tự chủ và trách nhiệm CLO3.1 - Thái độ tự tin và linh hoạt khi tham gia vào các PLO8 CLO3.2 cuộc thảo luận, giao tiếp và làm việc nhóm bằng PLO8 CLO3.3 tiếng Anh PLO8 - Nhận thức được vai trò của tiếng Anh trong hoạt động du lịch, có ý thức tự học, tự trau dồi ngoại ngữ Xây dựng kế hoạch phát triển bản thân, đáp ứng yêu cầu tiêu chuẩn của nghề 6 Nội dung chi tiết học phần (tên các mô đun, hoặc chƣơng, mục, tiểu mục): Bài 1: Jobs in a hotel and restaurant 1 Positions in a hotel 2 Duties of each job Bài 2 Making a reservation 1 Accepting a booking 2 Reserving room for a third party 3 Introducing hotel room and service 4 Refusing a room reservation 4 Bài 3: Hotel check in 1 Standard procedure for checking in 2 Chance arrival 3 Filling out the registration card Bài 4: Providing hotel services and facilities 1 Mail and fax and internet service 2 Depositing service, lost and found 3 Laundry service and morning call 4 Cleaning room and supplying items Bài 5: Receiving guests in a restaurant 1 Welcoming and seating guests 2 Asking where the guest prefers to sit 3 Recommending a table Bài 6: Taking order and serving meal 1 Standard procedure for taking an order 2 Explaining the dishes on menu 3 Recommending dishes and beverage 4 Serving meal Bài 7: Problems and requests while dining 1 Problems about food 2 Problems about service 3 Other problems Bài 8 Settling the bill in restaurant 1 Standard bill payment 2 Accepting cash and giving change 3 Accepting credit cards 4 Explaining the tax and service charges 5 The wrong change 6 Sign for the bill 5 Bài 9: Checking out 1 Standard procedure for checking out 2 Dealing with bill problem 7 Học liệu Giáo trình chính: [1] Frank Levin (2016) English for tourism and restaurant 1 NXB Tổng hợp TPHCM Tài liệu tham khảo: [1] Frank Levin (2016) English for tourism and restaurant 2 NXB Tổng hợp TPHCM [2] Nguyễn Quang (2013), English course for tourism NXB ĐH Sư phạm TP HCM 6 8 Hình thức tổ chức tổ chức dạy học 8.1 Lịch trình chung Hình thức tổ chức dạy học học phần Khác Tự Tư Nội dung BT/ Thực (điền học, vấn KT – ĐG LT TL hành giã, Tự của thực NC GV Tổng tế 22 15 Bài 1: Jobs in hotel and 3 0 4 0 15 15 restaurant 15 15 Bài 2 Making a reservation 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX 15 15 Bài 3: Hotel check in 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX 15 BTCN 1 Bài 4: Hotel Services and 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX Facilities Bài 5: Receiving guests in a 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX restaurant KTGK Bài 6: Taking order and 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX serving meal Bài 7: Problems and Requests 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX BTCN 2 While Dining Bài8 Settling the bill 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX Bài 9: Checking out 3 0 4 0 15 KT-ĐGTX 14 Cộng 27 0 36 0 135 198 7 8.2 Lịch trình cụ thể cho từng nội dung: Bài 1: Jobs in hotel and restaurant Hình thức Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu SV Chuẩn TG, chuẩn bị đầu ra tổ chức 1- Đọc - CLO1.1, ĐĐ TLTK2 (7- CLO1.2, 12) CLO1.3 DH 1- SV nhớ được từ vựng về 1 Positions in a hotel các công việc và nhiệm vụ của 2 Duties of each job từng vị trí trong nhà hàng, Lí thuyết 3T khách sạn; 2- Sinh viên hiểu rõ tính chất công việc của nhân viên khách sạn BT/TL 1 Practice to 1- SV giới thiệu được công CLO2.1, introduce jobs in việc trong khách sạn, nhà CLO2.2, Thực hành 4T hospitality industry hàng; CLO3.1, 2 Greeting and self 2- SV thành thục cách chào CLO3.2 introduction hỏi và giới thiệu bản thân 1 Pronounciation and 1 Củng có kĩ năng phát âm và 1- Đọc intonation ngữ điệu chuẩn; TLBB1(12- Tự học 2.Grammar: 2 Ngữ pháp: SV hiểu rõ về 15) CLO3.3 15T danh từ, động từ và thì hiện tại - Nouns and verbs - The present tense đơn trong tiếng Anh Khác Tư vấn các câu hỏi, T vấn 10’ KT - ĐG thắc mắc của SV 8 Bài 2 Making a reservation Hình thức Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu Chuẩn TG, SV đầu ra 1- SV nhớ các thuật ngữ tiếng tổ chức Anh chuyên ngành về đặt giữ chuẩn bị CLO1.1, ĐĐ chỗ ; 1- Đọc CLO1.2, 2- SV nắm rõ qui trình khi nhận TLBB1 CLO1.3 DH đặt phòng khách sạn; (68-75) 3- SV biết cách giới thiệu và bán CLO2.1, 1 Accepting a các dịch vụ trong khách sạn bằng 1- Đọc CLO2.2, tiếng Anh; TLBB1 CLO3.1, booking 4- Sinh viên nắm rõ và vận dụng (38-45) CLO3.2 được nghệ thuật từ chối và 2 Reserving room for thương lượng với khách bằng CLO3.3 tiếng Anh a third party SV giao tiếp thành thạo trong qui 3 Introducing hotel trình nhận đặt phòng cho khách,có thể trả lời và cung cấp Lí thuyết room and service các thông tin cho khách bằng 3T tiếng Anh 4 Refusing a room 1- Biết tên tiếng Anh của các loại phòng, dịch vụ và các khu reservation vực trong khách sạn 2 Diễn đạt thành thạo về thời BT/TL Practice a gian, ngày tháng Thực hành conversation with partner: Tự học 4T 1 Booking a room in person 2 Booking a room via telephone 1 Types of room, facilities, services and 15T areas in a hotel 2 Expressions of date and time 9 3 Pronouns 3 Nắm rõ kiến thức về đại từ 4 Sentence structure: nhân xưng và các cấu trúc: - What kind - What kind of….would you of….would you prefer? prefer? - There is….in the room - There is….in the - How many/How much room - How many/How much Khác Tư vấn các câu hỏi, Nội dung T vấn 10’ 2 KT - ĐG thắc mắc của SV KT-ĐGTX 10 Bài 3: Hotel check in Hình thức TG, Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu Chuẩn tổ chức DH ĐĐ SV đầu ra 1- SV nhớ các thuật ngữ chuyên 1 Standard procedure ngành khi check-in, nghe hiểu chuẩn bị CLO1.1, for checking in được các hội thoại về làm thủ tục 1- Đọc CLO1.2, 2 Chance arrival check in khách sạn TLBB1 CLO1.3 3T 3 Filling out the 2- SV nắm rõ qui trình làm thủ (76-79) registration card tục đăng kí phòng khách sạn Lí thuyết BT/TL Practice to check in - SV giao tiếp thành thạo qui 1- Đọc CLO2.1, Thực hành for a guest trình làm thủ tục đăng kí khách TLBB1 CLO2.2, 4T sạn, có thể trả lời các câu hỏi và (80) CLO3.1, Tự học cung cấp thông tin cho khách 2- TLTK CLO3.2 Khác 1 Situations when bằng tiếng Anh 2 (185- T vấn check in for the guest 1- Biết được các tình huống và 187) CLO3.3 KT - ĐG 2 Grammar: cách giải quyết trong quá trình 15T - If clause check in - Future tense 2- Nắm rõ các cấu trúc ngữ pháp - Mệnh đề If Tư vấn các câu hỏi, - Thì tương lai đơn 10’ Nội dung thắc mắc của SV 3 KT-ĐGTX BTCN 1 11 Bài 4: Providing hotel services and facilities Hình thức TG, Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu Chuẩn tổ chức DH ĐĐ SV đầu ra 1 Mail and fax and 1- SV biết thêm các thuật ngữ chuẩn bị CLO1.1, 1- Đọc CLO1.2, internet service tiếng Anh chuyên ngành trong TL BB1 CLO1.3 (80-115) 2 Depositing service, khách sạn; lost and found 2- SV biết cách trả lời các yêu Lí thuyết 3T 3 Laundry service cầu, đề nghị của khách như: sử and morning call dụng dịch vụ gửi fax, gọi điện 4 Cleaning room and thoại, gửi đồ, dọn phòng, giặt supplying items là, BT/TL Practice with partner - SV có khả năng giao tiếp thành Thực hành about service in hotel thạo với khách bằng tiếng Anh, 1 Mail, fax and trả lời các câu hỏi và đề nghị của CLO2.1, CLO2.2, phone call khách về các dịch vụ trong CLO3.1, CLO3.2 4T 2 Depositing service, khách sạn lost and found 3.Cleaning room and supplying items 4 Laundry service 12 1 Items in hotel room 1 Biết tên tiếng Anh của các vật 2 Grammar: dụng trong phòng khách sạn -The present perfect 2 Nắm vững cấu trúc ngữ pháp: Tự học 15T tense - Thì Hiện tại hoàn thành CLO3.3 - Model verb - Động từ khuyết thiếu, phân biệt giữ can và could Khác Tư vấn các câu hỏi, T vấn 10’ KT - ĐG thắc mắc của SV KT-ĐGTX 13 Bài 5: Receiving guests in a restaurant Hình thức TG, Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu Chuẩn tổ chức DH ĐĐ SV đầu ra Lí thuyết 1 Welcoming and 1- SV nhớ các thuật ngữ tiếng chuẩn bị CLO1.1, BT/TL seating guests Anh chuyên ngành tại nhà hàng 1- Đọc CLO1.2, 2 Asking where the 2- SV biết cách chào đón khách TLBB1 CLO1.3 Thực hành 3T và định vị khách (134-141) guest prefers to sit Tự học 3 Recommending a - SV có khả năng giao tiếp thành CLO2.1, Khác table thạo khi chào đón khách đến nhà CLO2.2, T vấn hàng và định vị bàn cho khách CLO3.1, KT - ĐG Practice a CLO3.2 conversation with - SV nắm rõ về cấu trúc ngữ partner: pháp: thì hiện tại hoàn thành và 1- Đọc CLO3.3 1 Welcoming and cách đề nghị, gọi ý cho khách TLTK (1- 4T seating guests 12) 2 Asking where the guest prefers to sit Nội dung 3 Recommending a 1,2,3,4,5 table 1 Grammar: present perfect tense 15T 2 Sentence structure: suggestion 10’ KT-ĐGTX KTGK 14 Bài 6: Taking order and seerving meal Hình thức Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu Chuẩn TG, SV đầu ra tổ chức chuẩn bị CLO1.1, ĐĐ Đọc CLO1.2, TLTK1 CLO1.3 DH (12-52) 1 Explaining the 1- SV biết thêm các thuật ngữ dishes on menu chuyên ngành (tên các món ăn, 2 Recommending đồ uống) Lí thuyết dishes and beverage 2- SV biết cách giới thiệu và gợi 3T ý các món ăn đồ uống cho khách 3 Serving meal 3- Sinh viên hiểu về qui trình phục vụ khách BT/TL Practice a - SV giao tiếp thành thạo với Đọc CLO2.1, Thực hành conversation with khách bằng tiếng Anh trong quá TLTK1 CLO2.2, partner: trình khách gọi món và phục vụ (12-52) CLO3.1, 1 Explaining the khách ăn uống CLO3.2 4T dishes on menu 2 Recommending dishes and beverage 3 Serving meal 1 Study dishes in a - Nhớ được tên các món ăn, các Đọc menu; types of wine loại rượu và cocktail TLTK1 and cocktails - Nắm rõ cấu trúc câu: (12-52) 15T 2 Sentence structure: What would you like Tự học -What would you How would you like CLO3.3 like - How would you like 15 Khác Tư vấn các câu hỏi, Nội dung T vấn 10’ 7 KT - ĐG thắc mắc của SV KT-ĐGTX BTCN 2 16 Bài 7: Problems and Requests While Dining Hình thức TG, Mục tiêu cụ thể Yêu cầu Chuẩn tổ chức Nội dung chính SV đầu ra DH - SV nhớ các thuật ngữ tiếng ĐĐ Anh chuyên ngành trong nhà chuẩn bị CLO1.1, Lí thuyết hàng 1- Đọc CLO1.2, 1 Problems about - Sinh viên nắm rõ và vận dụng TLTK1 CLO1.3 food được nghệ thuật giao tiếp để giải (172- 2 Problems about quyết các tình huống có thể xảy 183) 3T service ra trong nhà hàng 3 Other problems BT/TL Thực hành Practice conversations - SV có khả năng giao tiếp với CLO2.1, CLO2.2, with partner: dealing khách khi xử lý các tình huống CLO3.1, 4T CLO3.2 with problems in hotel trong nhà hàng 1 Solutions for other 1- SV hiểu thêm về các tình 1- Đọc problems in hotel and huống khác có thể xảy ra trong TLTK1 Tự học restaurant nhà hàng (176- CLO3.3 15T 2- Nắm rõ cách sử dụng cấu trúc 182) 2.Sentence structure: - Im sorry that… câu: - I will… - Im sorry that….; I will… Khác T vấn Tư vấn các câu hỏi, 10’ thắc mắc của SV KT - ĐG KTĐGTX 17 Bài 8 Settling the bill in restaurant Hình thức Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu Chuẩn TG, SV đầu ra 1- SV biết thêm các thuật ngữ tổ chức chuyên ngành liên quan đến nhà chuẩn bị CLO1.1, ĐĐ hàng 1- Đọc CLO1.2, - SV nắm rõ qui trình thanh toán TLTK1 CLO1.3 DH cho khách, bao gồm cả phương (56-63) thứcthanh toán bằng tiền mặt và 1 Standard bill bằng thẻ tín dụng, các loại thuế, phí của nhà hàng payment - SV có khả năng giao tiếp với 2 Accepting cash and khách bằng tiếng Anh khi thanh toán hóa đơn tại nhà hàng giving change - SV nhận diện được các loại Lí thuyết 3 Accepting credit tiền tệ, tỉ giá tiền tệ 3T - SV phân biệt được các loại thẻ tín dụng cards 4 Explaining the tax and service charges 5 The wrong change 6 Sign for the bill BT/TL Practice conversations with partner about paying the bill: CLO2.1, CLO2.2, 1 Accepting cash and CLO3.1, CLO3.2 Thực hành 4T giving change 2 Accepting credit cards 3 Explaining the tax and service charges - Foreign exchange - Truy cập thông rate tin trên internet Tự học 15T - Types of credit card - TLTK CLO3.3 18 2( 182- 183) Khác Differentiate between SV phân biệt được bill, receipt T vấn bill, receipt and và invoice KT - ĐG invoice KT-ĐGTX BTN2 19 Bài 9 Checking out Hình thức TG, Nội dung chính Mục tiêu cụ thể Yêu cầu Chuẩn tổ chức DH ĐĐ SV đầu ra 1- SV nhớ cáctừ tiếng Anh Lí thuyết 1.Standard procedure chuyên ngành trong check out chuẩn bị CLO1.1, for checking out khách sạn; 1- Đọc CLO1.2, 2 Dealing with bill 2- SV nắm rõ qui trình check out TLBB 2 CLO1.3 3T cho khách và các vấn đề liên (64-67) problem quan đến hóa đơn CLO2.1, CLO2.2, BT/TL Practice a - SV có khả năng giao tiếp thành CLO3.1, Thực hành conversation with thạo với khách bằng tiếng Anh CLO3.2 4T trong quá trình check in khách Tự học partner: Check out for sạn CLO3.3 a guest 1 Biết được các phương thức Khác 1 Methods of thanh toán, các loại thuế và phí T vấn payment dịch vụ trong khách sạn KT - ĐG 2 Taxes and service 2 Nắm vững kiến thứ ngữ pháp 15T fees về giới từ và thì quá khứ đơn 3 Grammar: Prepositions; simple past tense Tư vấn các câu hỏi, 10’ thắc mắc của SV 20