Thiết kế, chế tạo máy gọt vỏ xoài

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CƠNG NGHỆ KỸ THUẬT CƠ KHÍ THIẾT KẾ, CHẾ TẠO MÁY GỌT VỎ XOÀI GVHD: ThS PHAN THANH VŨ SVTH: BÙI VĂN HẬU PHẠM MINH ĐIỀN NGUYỄN QUỐC HÙNG SKL011081 Tp Hồ Chí Minh, tháng 07/2023 ` BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Đề tài: THIẾT KẾ, CHẾ TẠO MÁY GỌT VỎ XOÀI Giảng viên hướng dẫn: ThS PHAN THANH VŨ Sinh viên thực hiện: BÙI VĂN HẬU MSSV: 19144256 PHẠM MINH ĐIỀN MSSV: 19144247 NGUYỄN QUỐC HÙNG MSSV: 19144260 Lớp: 191442 Khóa: 2019 - 2023 Tp Hồ Chí Minh, tháng 07/2023 i ` TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY Độc lập - Tự – Hạnh phúc NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Học kỳ năm học 2022-2023 Giảng viên hướng dẫn: ThS Phan Thanh Vũ Sinh viên thực hiện: Bùi Văn Hậu MSSV: 19144256 Điện thoại: 0329492275 Phạm Minh Điền MSSV: 19144247 Điện thoại: 0703067558 Nguyễn Quốc Hùng MSSV: 19144260 Điện thoại: 0971278133 Mã số đề tài: 22223DT222 Tên đề tài: Thiết kế, chế tạo máy gọt vỏ xoài Các số liệu, tài liệu ban đầu: - Ngun liệu đầu vào: Xồi chín - Năng suất: 60 kg/1 Nội dung đồ án: - Tìm hiểu quy trình sản xuất, nhu cầu doanh nghiệp - Tìm hiểu nguyên lý máy gọt vỏ xoài lựa chọn phương án thiết kế - Thiết kế kết cấu máy - Thiết kế phần điện, điều khiển - Chế tạo thử nghiệm máy Các sản phẩm dự kiến - Tập thuyết minh báo cáo - Tập vẽ chi tiết hệ thống máy - Máy gọt vỏ xoài Ngày giao đồ án: Ngày nộp đồ án: Ngơn ngữ trình bày: Bản báo cáo: Trình bày bảo vệ: i Tiếng Anh  Tiếng Việt  Tiếng Anh  Tiếng Việt  ` TRƯỞNG KHOA TRƯỞNG BỘ MÔN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN (Ký, ghi rõ họ tên) (Ký, ghi rõ họ tên) (Ký, ghi rõ họ tên)  Được phép bảo vệ (GVHD ký, ghi rõ họ tên) i LỜI CAM KẾT - Tên đề tài: “Thiết kế, chế tạo máy gọt vỏ xoài” - GVHD: ThS Phan Thanh Vũ - Họ tên sinh viên: Bùi Văn Hậu - Lớp: MSSV: 19144256 Phạm Minh Điền MSSV: 19144247 Nguyễn Quốc Hùng 191442 MSSV: 19144260 - Khóa: 2019-2023 - Số điện thoại liên lạc: 0703067558 - Email: phamtamt9@gmail.com - Lời cam kết: “Tơi xin cam đoan khóa luận tốt nghiệp (ĐATN) cơng trình tơi nghiên cứu thực Tôi không chép từ viết cơng bố mà khơng trích dẫn nguồn gốc Nếu có vi phạm nào, tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm” Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 Thay mặt nhóm sinh viên Ký tên ii LỜI CẢM ƠN Thực đồ án tốt nghiệp giai đoạn quan trọng đồng thời cánh cổng để bước vào nghiệp sinh viên Trong thời gian thực đồ án “Thiết kế, chế tạo máy gọt vỏ xoài” chúng em nhận nhiều giúp đỡ từ thầy, cô trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh, gia đình bạn bè đặc biệt thầy khoa Cơ Khí Chế Tạo Máy trường Vì vậy: Em xin trân trọng cảm ơn thầy Phan Thanh Vũ hết lòng giúp đỡ chúng em, hướng dẫn cho chúng em tài liệu kiến thức thực tế quan trọng trình thực đề tài mình, thầy dành thời gian quý báu để hướng dẫn, sửa lỗi định hướng cho chúng em cách tư cách làm việc khoa học Chúng em xin cảm ơn ý kiến, lời khuyên vô quý báu quý thầy, cô Ban giám hiệu trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh tạo điều kiện tốt cho chúng em thực hoàn thành tốt đề tài Cảm ơn gia đình bạn bè tin tưởng đồng hành đồng giúp đỡ động viên suốt thời gian học đại học Mọi người tạo động lực lớn giúp vượt qua khó khăn để bước tiếp đường chọn Em xin chân thành cảm ơn! Thay mặt nhóm sinh viên thực iii TÓM TẮT ĐỒ ÁN THIẾT KẾ, CHẾ TẠO MÁY GỌT VỎ XỒI Cây xồi có nguồn gốc từ Nam Á Đông Nam Á, gồm nước Ấn Độ, Myanmar người ta tìm mẫu hóa thạch nước xác định chúng niên đại khoảng 25 triệu đến 30 triệu năm trước Tuy nhiên có giá trị xồi xồi có nhiều chất dinh dưỡng cung cấp cho thể người Vỏ xồi có tác dụng chữa đau răng, viêm lợi Vỏ hột xoài dùng để làm thuốc chữa số bệnh dân gian Thịt xoài sử dụng nhiều việc làm bánh, sinh tố, đồ uống Xoài đem lại nguồn lợi kinh tế cho người trồng, đồng thời sản phẩm xuất nhập nhiều nước giới Hàng năm, lượng tiêu thụ xoài thường lớn [1] Việt Nam, cơng đoạn gọt vỏ xồi sở sản xuất thường thực thủ công tay chưa đủ điều kiện để sở hữu máy gọt vỏ trái xồi đại, cơng suất lớn Tuy nhiên, loại máy gọt vỏ trái xồi cơng suất nhỏ ưu chuộng quan tâm đặc biệt sở sản xuất, để họ chủ động khâu sản xuất, nhập - xuất hàng cách nhanh chóng mà đáp ứng suất, an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt vào mùa vụ thu hoạch Đề tài’’ Thiết kế, chế tạo máy gọt vỏ xoài’’ triển khai để thực hóa nhu cầu Nội dung đồ án gồm nội dung: - Triển khai nghiên cứu, đề xuất ý tưởng cơng nghệ gọt vỏ trái xồi - Xác định kết cấu máy, tính tốn thiết kế toàn máy - Chế tạo, thử nghiệm xác định thông số máy Sau thử nghiệm cho thấy, máy hoàn toàn đáp ứng nhu cầu sở suất cao, đơn giản dễ di chuyển, an toàn vệ sinh, dễ điều chỉnh thông số phù hợp với loại xoài khác Thiết kế, chế tạo máy gọt vỏ trái xồi nhóm triển khai sản xuất thương mại với quy mô lớn để đại hóa khâu sản xuất thực phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm sở sản xuất nhỏ vừa Thay mặt nhóm sinh viên thực iv ABSTRACT DESIGN AND MANUFACTURER MANGO SHEETING MACHINE The mango tree is native to South and Southeast Asia, including India and Myanmar because fossils have been found in these countries and dated to about 25 million to 30 million years ago However, the most valuable on the mango tree is the mango fruit that has many nutrients provided to the human body Mango peel has the effect of curing toothache and gingivitis The peel or seed of mango is used to make medicine to treat a number of folk diseases Mango meat is used a lot in making cakes, smoothies and drinks Mango brings economic benefits to growers, and is also an import-export product of many countries around the world Every year, mango consumption is usually quite large In Vietnam, mango peeling in production facilities is usually done manually and is not yet eligible to own a modern, large-capacity mango peeling machine However, small capacity mango peeling machines are favored and paid special attention in production facilities, so that they can be proactive in production, import - export goods quickly and still meet the needs of customers productivity, food safety and hygiene, especially in the harvest season The project ''Designing and manufacturing mango peeling machine'' was deployed to realize the above needs The content of the project includes the following contents: - Implement research, propose ideas and technologies for peeling mango fruit - Determine the machine structure, calculate and design the whole machine - Fabrication, testing and determination of machine parameters After testing, the machine completely meets the basic needs of establishments in terms of high productivity, simplicity, ease of movement, safety and hygiene, and easy adjustment of parameters suitable for each other mango together The group's design and manufacture of mango peeling machines can now be deployed for commercial production on a large scale to modernize food production stages to ensure food safety for small production facilities and fit iv MỤC LỤC NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN i LỜI CAM KẾT ii LỜI CẢM ƠN iv TÓM TẮT ĐỒ ÁN iv MỤC LỤC v DANH MỤC BẢNG BIỂU vii DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ viii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT xi CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Tính cấp thiết đề tài .1 1.2 Ý nghĩa khoa học tính thực tiễn đề tài 1.3 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu 1.5 Phương pháp nghiên cứu 1.5.1 Cơ sở phương pháp luận 1.5.2 Phương pháp nghiên cứu 1.6 Kết cấu đồ án tốt nghiệp CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI 2.1 Giới thiệu xoài 2.1.1 Nguồn gốc 2.1.2 Đặc điểm hình thái xoài 2.1.3 Một số lợi ích từ xoài 2.1.4 Các giống xoài trồng phổ biến Việt Nam .7 2.2 Các loại máy thị trường 10 2.2.1 Máy gọt vỏ xoài Kronen FP20 10 2.2.2 Máy gọt vỏ cắt miếng má xoài Malver 11 2.2.3 Máy gọt vỏ xoài bán tự động PL6M 12 2.2.4 Máy gọt vỏ xoài Mangher 13 CHƯƠNG 3: CƠ SỞ LÝ THUYẾT .14 3.1 Khảo sát, phân tích thực tế hình dạng đặc điểm xoài .14 3.2 Số liệu khảo sát thu 14 v ` 3.3 Xác định lý tính xoài 16 3.4 Xác định hình dạng dao cắt 19 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH, LỰA CHỌN PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ 20 4.1 Yêu cầu kỹ thuật 20 4.2 Phương án thiết kế .21 4.2.1 Phương án 1: Gọt theo phương ngang 21 4.2.2 Phương án 2: Gọt theo phương dọc 22 4.2.3 Phương án 3: Kết cấu dẫn động xilanh 23 4.3 Lựa chọn phương án thiết kế 24 CHƯƠNG 5: TÍNH TỐN, THIẾT KẾ MÁY GỌT VỎ XOÀI 25 5.1 Tính tốn, lựa chọn truyền trục vít - đai ốc 25 5.1.1 Tính tốn, lựa chọn truyền trục vít di chuyển dao gọt 25 5.1.2 Tính tốn, lựa chọn truyền trục vít cho phận kẹp xoài .28 5.2 Tính tốn chọn động 32 5.2.1 Thông số ban đầu 32 5.2.2 Chọn động trục vít di chuyển dao 32 5.2.3 Chọn động xoay xoài 33 5.2.4 Chọn động trục vít kẹp xồi .34 5.3 Kiểm nghiệm nối trục 35 5.4 Kiểm nghiệm độ bền khung máy 36 CHƯƠNG 6: HỆ THỐNG ĐIỆN VÀ ĐIỀU KHIỂN 39 6.1 Yêu cầu thiết kế 39 6.2 Lựa chọn thiết bị điện 40 6.3 Mạch điều khiển 44 6.3.1 Sơ đồ mạch điều khiển 45 6.3.2 Nguyên lý hoạt động mạch điều khiển .45 CHƯƠNG 7: CHẾ TẠO VÀ THỰC NGHIỆM 50 7.1 Các thành phần máy 50 7.2 Quá trình chế tạo 50 7.3 Kết chế tạo máy gọt xoài 63 7.4 Thực nghiệm máy cắt xoài 64 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO .70 vi `