NHẬT KÝ THỰC TẬP CỦA CÁC CÁ NHÂN TRONG NHÓM...18 Trang 3 LỜI CẢM ƠNTrong quá trình làm bài báo cáo, chúng em đã nhận được sự chỉ dẫn cũng như giúp đỡrất nhiều từ nhà trường cùng các thầ
NHẬN THỨC CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP DU LỊCH
Đặc điểm kinh doanh
1.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của doanh nghiệp FLC Vĩnh Phúc
FLC Luxury Resort Vĩnh Phúc là một trong những khu nghỉ dưỡng đầu tiên của tập đoàn FLC Khu nghỉ dưỡng được khai trương vào mùng 6 tháng 3 năm 2016 tại xã Vĩnh Thịnh, huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc với tổng diện tích 7,4 hecta được biết đến rộng rãi với cái tên FLC Vĩnh Thịnh với tên gọi công ty là “Công ty cổ phần FLC Travel”
Tại thời điểm mới khai trương, khu nghỉ dưỡng nhắm đến nhiều hạng mục khác nhau nổi bật như là: khu biệt thự nghỉ dưỡng, học viện golf, khu tâm linh, công viên giải trí, công viên động vật hoang dã,… với tổng vốn đầu tư là 20 nghìn tỷ đồng Với không gian trong lành, thoáng đãng Khu tổ hợp thể thao và giải trí công cộng đa chức năng FLC Vĩnh Phúc là điểm đến lý tưởng để tổ chức các sự kiện và tiệc gia đình. Sau đợt dịch Covid-19, các khu du lịch toàn thế giới bị trì trệ và không ngoại lệ, FLC Vĩnh Phúc phải chịu ảnh hưởng lớn, cơ sở vật chất có phần xuống cấp tuy nhiên với nỗ lực của cả quần thể, FLC một lần nữa vượt qua được đại dịch toàn cầu đem lại các trải nghiệm cho du khách.
Vào năm 2020, dự án giai đoạn 2 được triển khai với mục đích nhắm tới Tổ hợp khách sạn và Trung tâm Hội nghị Quốc tế FLC Vĩnh Phúc Tuy nhiên do sự cố của chủ tịch Nguyễn Văn Quyết, giai đoạn 2 đã ngừng thi công vô thời hạn Giai đoạn 1 được tu trang lại, lấp đi phần hồ trước đây thay vào đó là một vườn hoa tạo nên không gian thoáng đãng cho thực khách trải nghiệm.
1.1.2 Chức năng, nhiệm vụ của doanh nghiệp FLC Vĩnh Phúc
- Cung cấp sản phẩm, dịch vụ chất lượng cao cho khách hàng; tạo môi trường làm việc tiêu chuẩn cao cho CBNV, giúp họ phát huy tối đa năng lực cá nhân, làm việc với tính chuyên nghiệp, sức năng động và sự sáng tạo nhằm mang lại hiệu quả cao trong công việc FLC Travel luôn cam kết thực hiện trách nhiệm của mình nhằm đảm bảo lợi ích của các bên liên quan như khách hàng, CBNV, đối tác, nhà đầu tư, cộng đồng, môi trường và xã hội.
- Vì lợi ích của các bên.
Vươn đến sự hoàn hảo bằng cách kết hợp và duy trì hoạt động đào tạo trong môi trường làm việc chuyên nghiệp Cung cấp sản phẩm, dịch vụ chất lượng cao cho khách hàng với giá cả hợp lý, thân thiện với môi trường; mang lại giá trị tốt nhất cho khách hàng Từ đó xây dựng lòng tin, mối quan hệ gắn bó với khách hàng và đối tác để phát triển bền vững Để đạt được điều này, chúng ta phải triển khai:
- Nguyên vật liệu cung cấp đủ và đúng chất lượng;
- Những kỹ thuật quản lý và đào tạo tốt nhất.
Các lĩnh vực kinh doanh của doanh nghiệp FLC Vĩnh Phúc
1.2.1 Kinh doanh dịch vụ lưu trú
Kinh doanh dịch vụ lưu trú là hoạt động kinh doanh chủ yếu, chiếm tỷ trọng doanh thu lớn nhất của khách sạn FLC Resort Vĩnh Phúc có tổng cộng 127 phòng được thiết kế với phòng nghỉ hạng Deluxe và Villa cao cấp mang phong cách Châu Âu với màu19 5 trắng và màu vàng, cùng với hoa văn vương giả chủ đạo, sẽ khiến du khách lạc vào những không gian quen mà lạ, vô cùng thú vị Tất cả nằm ẩn hiện trong một không gian xanh ngập tràn cỏ cây hoa lá rực rỡ sắc màu Kiến trúc mang tính nghệ thuật cao có xu hướng cổ điển này dễ dàng chinh phục mọi du khách Thưởng thức những món ăn tuyệt vời ở những khung cảnh xuất sắc quả là một kỷ niệm với người thân và gia đình.
Với báo cáo kết quả kinh doanh cho thấy, dù trong giai đoạn ngành du lịch khủng hoảng bởi ảnh hưởng của dịch bệnh, khách sạn vẫn liên tục có các đơn đặt phòng trước Còn trong dịp nghỉ lễ, nghỉ hè thì cũng là lúc gia đình cùng nhau đi chơi nên được đặt kín phòng tất cả những ngày trong tuần Thời gian tới, khi ngành du lịch dã và đang mở cửa trở lại, với vị thế là một trong những quần thể nghỉ dưỡng 5 sao chất lượng nơi đây hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm thú vị.
1.2.2 Kinh doanh dịch vụ ăn uống
Tại FLC Luxury Resort Vĩnh Phúc, khách hàng sẽ được tận hưởng hệ thống nhà hàng
5 sao với nhiều món ăn đa dạng, kết tinh của các nền ẩm thực nổi tiếng trên thế giới với 1 nhà hàng Royal và 1 quầy bar Với thiết kế sang trọng, tinh tế, thanh lịch của một nhà hàng Âu hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm thưởng thức ẩm thực mới mẻ, lôi cuốn.Đây chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn và gia đình
1.2.3 Kinh doanh dịch vụ bổ sung khác
Thực tập Khách sạn - Du lịch
Báo cáo nhật ký Nguyễn Quang Vinh
Thực tập Khách sạn - Du lịch None 4
Thực tập Khách sạn - Du lịch None 4
Thực tập Khách sạn - Du lịch None 7
Thực tập Khách sạn - Du lịch None 10
Nhat ky nhom va nhat ky ca nhan
Thực tập Khách sạn - Du lịch None38
Các dịch vụ bổ sung hay các dịch vụ khác của bao gồm: các dịch vụ chăm sóc sức khỏe, spa, bể bơi, phòng tập, hội nghị, dịch vụ ăn uống tại phòng, xe điện đưa đón khách, karaoke, golf, Các hoạt động kinh doanh này cũng đã đem lại nguồn doanh thu lớn, góp phần kéo dài thời vụ kinh doanh và nâng cao năng lực cạnh tranh cho khách sạn Bên cạnh đó nó còn hướng tới các đối tượng khách hàng nên sử dụng các dịch vụ nghỉ dưỡng, hội họp bên ngoài khu vực mình sinh sống.
SẢN PHẨM DỊCH VỤ VÀ THỊ TRƯỜNG CỦA DOANH NGHIỆP FLC VĨNH PHÚC
Sản phẩm dịch vụ của khách sạn
2.1.1 Sản phẩm lưu trú Được xây dựng theo kiến trúc châu Âu cổ điển, FLC Vĩnh Phúc là sự đan xen hoàn hảo giữa phong cách hoàng gia sang trọng, tinh tế với nét giao hòa giữa thiên nhiên tươi đẹp FLC Vĩnh Phúc được thiết kế với loại phòng, bao gồm: 4 Deluxe Room,
CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI VÀ LỮ…
Thực tập Khách sạn - Du lịch None30
Suite Room, Bungalow Queen villavà Cụ thể FLC Vĩnh Phúc có tổng 123 phòng với mỗi phòng được thiết kế vô cùng sang trọng mà không kém phần ấm cúng Cụ thể: FLC Vĩnh Phúc có phòng nghỉ tại tòa khách sạn và 5 Villa.
Phòng chủ tịch nằm ở tầng 2 và tầng 3 Đây là hạng phòng sang trọng nhất tại FLC Vĩnh Phúc với đầy đủ trang thiết bị, dịch vụ hiê šn đại: Tầng 2 có 1 phòng ngủ, 2 nhà vê š sinh, phòng đọc sách siêu rô šng với đủ đầu sách Trong khi, tầng 3 của khách sạn với 3 phòng ngủ đơn, 4 phòng vê š sinh và 1 phòng bếp.
Tầng 3 có 8 căn phòng với 1 Suite Room và 7 Deluxe Room Trong khi, tầng 4 có 20 căn phòng với 8 Suite Room và 12 Deluxe Room phù hợp với các că šp đôi, hay gia đình nhỏ; và, các căn phòng đều nổi bâ št với cảnh quan đẹp nhìn ra khu vườn mang đầy đủ loại cây cỏ xinh đẹp.
Villa 5 và Villa 9 có thiết kế tương đối giống nhau với 2 loại phòng là Villa double room và Villa twin room Villa 5 có 25 phòng nghỉ với 3 phòng côšng đồng, Villa 9 với 30 phòng nghỉ và 5 phòng côšng đồng.
Villa 6 có 20 phòng cũng với 2 loại phòng là Villa double room và Villa twin room
Villa 7 và Villa 8 lại có cách thiết kế cổ điển, ấm cúng hơn Tổng cô šng có 6 căn, mỗi căn đều có 2 phòng ngủ với 2 loại là Bungalow double, Bungalow twin và đă šc biê št là Villa 7 mỗi căn có 1 phòng khách thích hợp cho đại gia đình. Ngoài ra, căn Queen Villa của khu nghỉ dưỡng có diện tích 360m , là nơi lưu trú thích 2 hợp dành cho nhóm từ 4 đến 7 người Nằm nép mình dưới rừng cây xanh mát, Villa được bao phủ bởi những thảm cỏ xanh rì, mềm mại, trải dài tít tắp Mang kiến trúc Tây Âu cổ điển, đây là một trong những hạng phòng sang trọng nhất tại FLC Vĩnh Phúc được trang bị đầy đủ những tiện nghi, trang thiết bị đạt chuẩn 5 sao cao cấp, giúp du khách luôn cảm thấy thoải mái và dễ chịu Giờ check in của khu nghỉ dưỡng là 14h và check out là 12h
Sau đây là một số thông tin cơ bản về các hạng phòng tại khu nghỉ dưỡng:
Dulexe Twin Room 27 m – 2 giường đơn – vườn ban công 2 2.400.000Duluxe Double Room 27 m – 1 giường đôi – Hướng vườn 2 2.400.000Villa Double Room 45 m – 1 giường đôi – Hướng vườn 2 2.700.000
Villa Twin Room 54 m – 1 giường đôi – Hướng vườn 2 2.700.000 Suite Room 54 m – 1 giường đôi – Hướng vườn 2 3.000.000 (Trên đây là bảng giá không cố định mà còn phụ thuộc vào tình trạng số lượng khách hay các dịp lễ, cuối tuần)
Tại FLC Vĩnh Phúc, sản phẩm ăn uống gồm có 1 nhà hàng và 1 quầy bar.
Nhà hàng Royal là nhà hàng chính của khu nghỉ dưỡng với diện tích 340m Nằm ở 2 tầng 1 tòa khách sạn được bài trí độc đáo theo phong cách nhà hàng châu Âu mang đến cho bạn những trải nghiệm bất ngờ về ẩm thực Là lựa chọn lý tưởng cho những buổi họp mặt gia đình, bạn bè hoặc các buổi tiệc quan trọng như: sinh nhật, đám cưới… Nhà hàng Royal với sức chứa lên đến 150 khách, phục vụ mọi đối tượng khách chọn FLC Vĩnh Phúc là địa điểm nghỉ dưỡng cho bản thân và gia đình Thời gian phục vụ là từ 6h30 đến 22h với lịch cụ thể như sau:
Từ 6h30 đến 9h30: phục vụ buffet ăn sáng với đa dạng các loại món.
Từ 10h30 đến 14h: phục vụ bữa trưa theo menu của nhà hàng, có từ món ăn
Việt Nam đến các món ăn nổi tiếng trên thế giới.
Từ 18h30 đến 22h: phục vụ bữa tối tương tự bữa trưa.
Ngoài ra khách hàng có thể đặt món ăn theo nhu cầu và được nhân viên nhà hàng tận tình mang đến phòng nghỉ theo mong muốn Điều này đem lại sự riêng tư, tiết kiệm thời gian đi lại cho khách hàng Bên cạnh phòng ăn lớn thì bên trong nhà hàng Royal cũng có 2 phòng ăn vip Mang thiết kế sang trọng, tinh tế với kiến trúc riêng tư, phòng ăn Vip là nơi lý tưởng để tổ chức các buổi gặp gỡ đối tác, bạn bè hay các buổi gặp mặt gia đình quan trọng
Tại đây, bạn sẽ tìm thấy vô số những loại rượu vang hảo hạng đến từ khắp mọi nơi trên thế giới hoặc các loại rượu được pha chế bởi những bartender kỳ cựu có tay nghề. Nằm tại tầng 1 tòa khách sạn, ngay bên cạnh nhà hàng Royal, Paradise Bar mang phong cách cổ điển, sang trọng, sức chứa lên đến 50 - 80 khách Thời gian phục vụ của Bar là từ 6h đến 23h với thực đơn đồ uống đa dạng sẽ đem đến cho khách hàng những trải nghiệm, ấn tượng đáng nhớ
2.1.3 Các dịch vụ bổ sung
2.1.3.1 Chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp
Harmony Spa có hệ thống 15 phòng dịch vụ chăm sóc sức khỏe bao gồm: 2 phòng xông hơi đá muối; 2 phòng massage, xông hơi VIP có bồn sục; 4 phòng xông hơi tập thể; 2 phòng có bồn sục và khu thay đồ; 2 phòng massge chung; 2 phòng massage chân; 1 phòng gội đầu.
Harmony Spa với trang thiết bị công nghệ và thiết bị hiện đại, dưới sự vận hành của đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp Harmony Spa nằm ở tầng hầm của khách sạn, mở cửa từ đón khách 8h đến 22h bao gồm đầy đủ các dịch vụ như gội đầu, chăm sóc da mặt, massage tinh dầu, massage đá nóng, tại đây khách hàng sẽ được tư vẫn và trải nghiệm các dịch vụ tốt nhất của Spa Ngoài ra Spa còn có dịch vụ xông hơi đá muối Himalaya giúp giảm căng thẳng mệt mỏi, thải độc làm sạch da, đẩy lùi lão hóa, miễn phí từ 10h đến 16h, xông hơi ướt giúp làm thông thoáng lỗ chân lông bài tiết thải độc tố hay sục Jacuzzi, trong một không gian yên tĩnh thư thái giúp khách hàng khỏe khoắn từ trong ra ngoài, từ tinh thần đến thể chất.
Sau đây là giá các gói trị liệu tại Harmony Spa:
Relaxing Therapy: gồm 4 gói massage 30 phút Giá dao động từ 100.000
Locally Inspired: gồm 3 gói massage kéo dài từ 75 đến 105 phút với mức giá
FLC Signature : gồm 3 gói massage 30 – 60 – 90 phút Mức giá từ 350.000
Đặc biệt Massage từ 9h đến 17h áp dụng siêu ưu đãi 58%, sau 17h sẽ có giá khác
FLC Vĩnh Phúc sở hữu một hồ bơi ngoài trời trong xanh, mát lạnh và một hồ bơi nước ấm trong nhà với hệ thống lọc nước hiện đại Chính vì vậy, dù bạn đến FLC Vĩnh Phúc vào bất kỳ thời điểm nào thì đều có thể thỏa thích ngâm mình vào làn nước và vui chơi tại hệ thống hồ bơi này.
Tại FLC Vĩnh Phúc resort có một khu vui chơi trẻ em trong nhà và ngoài trời với rất nhiều hoạt động thú vị Đặc biệt nhất phải kể đến trải nghiệm một ngày làm nông dân, sẽ giúp các bé có thêm nhiều thông tin bổ ích và tăng tính sáng (Eco Farm) Với diện tích rộng lớn lên đến 1700m , là nơi sinh sống của hàng trăm loài chim đa dạng, phong 2 phú như : chào mào, chích chòe, họa mi, vẹt, vịt uyên ương… Đến đây, bạn có thể thỏa thích chụp ảnh sống ảo, check – in tạo ra những shoot ảnh xinh lung linh đầy màu sắc
Nếu bạn yêu thích thể thao, bạn có thể tạt qua sân tennis hoặc sân bóng để rèn luyện sức khỏe khi nghỉ ngơi tại FLC Vĩnh Phúc Được bao quanh bởi hệ thống rừng cây xanh rì với thảm cỏ xanh mướt, được tải dài tít tắp sẽ đem đến cho bạn một sân chơi đẳng cấp, đạt chuẩn 4 sao
Trung Tâm Hội Nghị Quốc Tế FLC Vĩnh Phúc bao gồm 1 phòng hội nghị lớn và 6 phòng họp với tổng sức chứa lên đến 2.000 khách.
Sau đây là bảng một số thông tin cơ bản của một số phòng hội nghị tại FLC Vĩnh Phúc:
Kiểu rạp hát (sức chứa)
Kiểu phòng tiệc (sức chứa)
Kiểu lớp học (sức chứa)
Thị trường của doanh nghiệp FLC Vĩnh Phúc
Thị trường khách hàng mục tiêu của FLC Luxury Resort Vĩnh Phúc FLC Luxury Resort nằm tại Quốc lộ 13, Vĩnh Thịnh, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc Cách sân bay nội bài khoảng 38km Vì vậy, lượng khách du lịch đến lưu trú tại FLC Luxury Resort Vĩnh Phúc chiếm đa số, tạo nên nguồn doanh thu chủ yếu cho khách sạn.
Khách du lịch là loại khách có thời gian lưu trú không ổn định, tiêu dùng của họ không bị ấn định trong phạm vi bao cấp Hơn nữa họ có thời gian để sử dụng các dịch vụ bổ sung của khách sạn như phòng tập gym, yoga, spa, hồ bơi,… bởi họ đến để trải nghiệm, thư giãn thay vì làm việc.
Loại khách công vụ chiếm một số lượng nhỏ hơn những cũng làm nên doanh thu đáng kể cho khách sạn Đây là loại khách có khả năng thanh toán cao, đòi hỏi những dịch vụ cao cấp Với khách công vụ, họ yêu cầu được phục vụ nhanh, chính xác khác với đối tượng khách du lịch thuần túy Họ mong muốn có một dịch vụ tùy theo sở thích của họ, theo đặc điểm nguồn gốc dân tộc, giới tính, tôn giáo,… Đây là cơ sở để khách sạn cung cấp các dịch vụ cao cấp phù hợp với yêu cầu của khách hàng nhằm thu lại lợi nhuận cao Nhưng nhược điểm của khách công vụ là thời gian lưu trú không dài tiêu dùng bị ấn định trong phạm vi bao cấp Bên cạnh đó, họ không có thì giờ sử dụng các dịch vụ bổ sung do bị chi phối bởi công việc.
- Cải thiện nguồn tài chính, tăng doanh thu.
- Biết rõ đặc điểm khách địa phương từ đó chất lượng dịch vụ tốt hơn.
- Danh tiếng và quy mô càng phát triển lớn mạnh.
- Thu hút ít khách nước ngoài do không phải trung tâm thành phố.
- Số lượng khách nhiều thì chi tiêu, quản lý, nguồn nhân lực đông dẫn đến chi tiêu nhiều.
- Số lượng khách đông dẫn đến chất lượng dịch vụ giảm.
- Chưa thu hút nhiều khách du lịch và nước ngoài.
CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ CHỨC DANH NGHỀ NGHIỆP TRONG DOANH NGHIỆP FLC VĨNH PHÚC
Cơ cấu tổ chức trong doanh nghiệp FLC Resort Vĩnh Phúc
Nhận xét về cơ cấu tổ chức của khách sạn FLC Luxury Resort Vĩnh Phúc
* Ưu điểm của mô hình cơ cấu tổ chức
- Cơ cấu tổ chức của khách sạn chia làm hai khối chính: khối văn phòng, hỗ trợ (Hành chính nhân sự, Tài chính kế toán, Sale & Marketing, kĩ thuật, an ninh) và khối dịch vụ (Bộ phận giải trí, ẩm thực, spa, Tiền sảnh, Buồng phòng) Mỗi bộ phận đều có người lãnh đạo trực tiếp điều hành công việc và có tính thống nhất chỉ huy: các nhà quản trị cấp cao có quyền và chịu trách nhiệm quản lý tất cả các nhân viên dưới quyền trong khách sạn nên việc chỉ đạo, ra quyết định có tính thống nhất từ trên xuống dưới
- Cơ cấu có độ chuyên môn hóa cao, phát huy vai trò của từng người, nâng cao năng suất lao động, đồng thời cũng đảm bảo sự chuyên nghiệp của khách sạn.
- Cơ cấu tổ chức giúp sự phối hợp giữa các bộ phận được dễ dàng, hỗ trợ lẫn nhau trong công việc.
- Các trưởng bộ phận và giám sát đều là những người có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực của mình nên các quyết định của họ đưa ra rất khách quan, phù hợp.
* Nhược điểm của mô hình cơ cấu tổ chức
- Nhược điểm nhất định đó là bộ máy quản lý phức tạp gây ra việc có nhiều đầu mối và đòi hỏi người lãnh đạo phải luôn điều hoà phối hợp hoạt động của các bộ phận để khắc phục hiện tượng không ăn khớp, cục bộ giữa các bộ phận.
- Chưa đầy đủ các trưởng bộ phận cần có của một khách sạn 5 sao, nhân viên chưa đầy đủ, còn nhiều bộ phận kiêm chức,…
Các chức danh nghề nghiệp
Tổng quản lý: Chủ tịch FLC resort Vĩnh Phúc: Nguyễn Văn Tuần
Phó giám đốc : Mai Thị Thanh Tâm Chủ tịch sẽ là người ra quyết định những việc quan trọng tổng thể của toàn công ty, tìm định hướng và những kế hoạch giúp phát triển doanh nghiệp một cách hiệu quả nhất Phó giám đốc sẽ là người làm theo chỉ đạo và điều hành các bộ phận nhỏ hơn, báo cáo cấp trên những công việc thường xuyên.
Trưởng bộ phận: o Bộ phận tiền sảnh
Giám sát: Đào Thị Nhung
Là bộ phận trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, được xem là cơ quan đầu não gắn kết chặt chẽ với các bộ phận như F&B và buồng phòng, nơi đáp ứng thỏa mãn nhu cầu khách hàng Bộ phận này đón tiếp và hướng dẫn khách nhận, đặt, trả phòng. o Bộ phận buồng phòng
Trưởng bộ phận: Nguyễn Trung Hiếu
Phó bộ phận: Phạm Thị Giang
Giám sát: Phan Thị Oanh
Giám sát giặt là: Đường Minh Tuyến
Ban giám đốc Tổng quản lý
Khối văn phòng, hỗ trợ
Nhân viên chính Tài kế toán
Trưởng bộ phận nhà hàng
Phó bộ phận bếp m sát Giá tạp vụ
Tổ trưởn g bếp căng tin
Nhân viên trưởn Tổ g bếp bánh
Nhân viên trưởn Tổ g bếp lạnh
Trưởng bộ phận trưởng Phó bộ phận
Là bộ phận đem lại doanh thu lớn nhất cho công ty vì nó chiếm 70 – 80 % nguồn doanh thu bằng việc cho thuê phòng Do đó, bộ phận buồng phòng chiếm đông đảo nguồn lực nhân sự và rất được chú trọng, quan tâm từ cơ sở vật chất đến chất lượng dịch vụ. o Bộ phận bếp
Phó bộ phận: Nguyễn Văn Công
Giám sát bánh: Hà Thị Trang
Tổ trưởng căng tin: Vũ Cao Hiền
Tổ trưởng bếp lạnh: Nguyễn Thị Hiền Được coi là nguồn doanh thu cao thứ hai của công ty, bởi “con đường ngắn nhất để chạm đến trái tim là đi qua dạ dày” Đúng vậy, để giữ chân khách hàng không chỉ cần chất lượng phục vụ tốt mà đồ ăn, chế biến cũng phải ngon, bắt mắt Tại đây, món ăn được chế biến phong phú đủ loại rất thích hợp, đáp ứng mọi nhu cầu khách hàng. o Bộ phận an ninh
Giám sát: Phạm Ngọc Thái
Là bộ phận trông giữ, giữ gìn đảm bảo an toàn mọi khu vực từ nhà xe nhân viên, bể bơi cho đến khách sạn và villa. o Bộ phận nhà hàng (F&B)
Trưởng bộ phận: Trần Ngọc Tùng
Giám sát nhà hàng: Trần Văn Minh, Đinh Thị Thanh Hiền
Là bộ phận không kém phần quan trọng, nó mang lại nguồn doanh thu từ các quầy bar và phục vụ thức ăn, đồ uống cho khách hàng Với các dịch vụ phong phú như buffet, tiệc sinh nhật, cưới, liên hoan,… o Bộ phận spa
Trưởng bộ phận: Lê Thị Nhung
Là nơi chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp Đáp ứng mọi nhu cầu về thư giãn, giải tỏa mệt mỏi. o Bộ phận kế toán : không có cấp quản trị o Bộ phận hành chính nhân sự : không có cấp quản trị o Bộ phận sale : không có cấp quản trị o Bộ phận kĩ thuật
Trưởng bộ phận: Nguyễn Tiến Đạt
Phó bộ phận: Hà Mạnh Quân
Giám sát: Đào Quang Cường, Trần Huy Hiển o Bộ phận cảnh quan
Trưởng bộ phận: Trịnh Văn Phong
Giám sát: Nguyễn Thị Tem o Bộ phận thể thao giải trí
Giám Sát Phan Đức Thiểm o Bộ phận IT : không có cấp quản trị
Guest Service Agent : Nhân viên lễ tân
Service Center Agent : Nhân viên tổng đài
Guest Relation Officer : Nhân viên đón tiếp
Bellman : Nhân viên hành lý
Nhân viên phục vụ nhà hàng
4 Bộ phận an ninh dịch vụ
Nhân viên kỹ thuật âm thanh, ánh sáng
Nhân viên kỹ thuật điện lạnh
Nhân viên kỹ thuật điện
6 Bộ phận Tài chính- Kế toán
Kế toán thanh toán và công nợ phải trả
Nhân viên thu mua, nhận hàng
Kế toán công nợ phải thu
Chuyên viên nhân sự Chuyên viên tuyển dụng Nhân viên hành chính
Nhân viên bếp bánh Nhân viên bếp nóng Nhân viên bếp canteen Nhân viên tạp vụ
Nhân viên bể bơi Nhân viên dịch vụ giải trí Nhân viên thu ngân Huấn luyện viên Gym
11 Bộ phận kinh doanh tiếp thị( Sales- Marketing)
Nhân viên Marketing Nhân viên kinh doanh phụ trách khách hàng trên mạng
Nhân viên kinh doanh phụ trách khách hàng doanh nghiệp
Nhân viên làm vườnNhân viên cây cảnhNhân viên vệ sinh công cộng
PHỤ LỤC 1 KẾ HOẠCH THỰC TẬP CỦA NHÓM
- Tên học phần: Thực tập nhận thức nghề nghiệp
- Mã lớp học phần: KSDL1021
- Địa điểm thực tập: FLC Resort Vĩnh Phúc
1.2 Kế hoạch thực tập chi tiết của nhóm :
MÔ TẢ CÔNG VIỆC/ NHIỆM VỤ ĐƯỢC GIAO
- Dọn dẹp, set up bàn
- Lau công cụ, dụng cụ
- Trị liệu cho khách hàng
- Tư vấn cho khách hàng
- Dọn dẹp, set up phòng
- Làm thủ tục nhận và trả phòng Đào Thị Nhung
- Set up đồ, thực phẩm
- Chế biến, cất thực phẩm mỗi khi hàng về
PHỤ LỤC 2 CÁC BIÊN BẢN HỌP NHÓM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hxnh phúc
(Lần 1) Học phần: Thực tập nhận thức nghề nghiệp Địa điểm: FLC Resort Vĩnh Phúc
Thành viên có mặt: [Vắng: 01 – Nguyễn Phi Hùng Lí do: Về quê]
7 Bùi Bích Ngọc Nội dung cuộc họp:
STT NỘI DUNG CÔNG VIỆC THỜI
[Phần 1 mục 1] Đặc điểm kinh doanh.
[phần 1 mục 2] Các lĩnh vực kinh doanh của doanh nghiệp du lịch.
[Phần 2 mục 1] Sản phẩm dịch vụ.
[Phần 2 mục 2] Thị trường của doanh nghiệp
Cơ cấu tổ chức trong doanh nghiệp du lịch.
- Check các mục thông tin.
Bùi Bích Ngọc và Đàm Hương Ly
[Phần 2 mục 3] Các cấp quản trị.
[Phần 3 mục 4] Nhân viên thừa hành
8 - Trình bày các “Phụ lục”:
PL1 Kế hoạch thực tập của nhóm.
PL2 Các biên bản họp nhóm.
PL4 Bảng đánh giá các cá nhân trong nhóm.
PL3 Nhật ký thực tập của các cá nhân trong nhóm.
Hà Nội, ngày 04 tháng 07 năm 2023
Nhóm trưởng Ngọc Bùi Bích Ngọc
PHỤ LỤC 3 NHẬT KÝ THỰC TẬP CỦA CÁC CÁ NHÂN TRONG NHÓM
Họ và tên sinh viên: Ngô Thị Nguyệt
Lớp HC: K58B3KN Mã SV: 22D112133
3.1 NHẬT KÝ THAM GIA CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH
Công ty cổ phần đầu tư du lịch Hà Nội ( HANOI TOURISM JSC) là công ty là đơn vị tổ chức chương trình du lịch cho toàn bộ sinh viên khóa 58 khoa Khách sạn - Du lịch của trường Đại học Thương Mại.
Hanoi Tourism là đơn vị lữ hành có lịch sử hình thành và phát triển lâu đời với 17 năm kinh nghiệm trong đón tiếp và phục vụ khách du lịch Hanoi Tourism luôn chú trọng chất lượng dịch vụ, không ngừng cải tiến để mang lại sự hài lòng vượt mong đợi cho khách hàng Các sản phẩm dịch vụ chính của Hanoi Tourism như: tổ chức các chương trình du lịch đón khách nước ngoài vào Việt Nam, đưa khách Việt Nam đi du lịch nước ngoài; đưa khách Việt nam đi du lịch trong nước; tổ chức các hoạt động hội nghị, hội thảo, vận chuyển, đại lý bán vé máy bay, thuê phòng trong nước và quốc tế… Đặc biệt là các thị trường lớn: Nga, Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc,… Những trải nghiệm mà Hanoi Tourism mang lại sẽ để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng khách hàng.
Về hướng dẫn viên du lịch thì chúng em hân hạnh được anh Tô Ngọc Quang đồng hành trong suốt quá trình tham quan du lịch Anh Quang là một hướng dẫn viên chuyên nghiệp và có nhiều kinh nghiệm trong nghề Những kinh nghiệm mà anh chia sẻ về ngành du lịch phần nào giúp em hiểu rõ hơn, có thái độ đúng đắn để theo đuổi con đường mình đã chọn Bên cạnh việc thuyết minh những đặc trưng của các địa điểm du lịch anh còn cung cấp cho chúng em nhiều kiến thức về lịch sử, kỹ năng thuyết trình, kỹ năng xử lý tình huống, tác phong để trở thành một hướng dẫn viên du lịch Chúng em cảm ơn anh Quang và Hanoi Tourism đã giúp chúng em học hỏi được nhiều điều bổ ích liên quan đến ngành học của mình.
Em đã tham gia tour: Hà Nội - Tràng An - Cố đô Hoa Lư - Chùa Bái Đính - Hà Nội. Sau đây là một số thông tin cơ bản mà em tổng hợp được sau chuyến đi Quần thể danh thắng Tràng An - Tam Cốc - Bích Động, nhà thờ đá Phát Diệm, rừng Cúc Phương những địa danh nổi tiếng của vùng đất Ninh Bình Nơi đây còn được biết đến là kinh đô đầu tiên của nước Việt Nam cách đây hơn 1000 năm lịch sử, trước khi vua Lý Thái Tổ dời đô ra Thăng Long, tức thủ đô Hà Nội ngày nay Quần thể Di sản Văn hóa và Thiên nhiên Tràng An nằm trên địa bàn nhiều huyện của tỉnh Ninh Bình. Đây là di sản “kép” duy nhất của nước ta được UNESCO công nhận Quần thể di sản này gồm liên khu danh thắng Tràng An - Tam Cốc - Bích Động - Cố đô Hoa Lư - rừng đặc dụng Hoa Lư Trong quần thể ấy, Cố đô Hoa Lư tọa lạc ở phía Bắc; Tam Cốc - Bích Động nằm ở phía Nam; còn khu du lịch Tràng An nằm ở vị trí trung tâm Cách trung tâm thành phố Ninh Bình chỉ 8km Chùa Bái Đính - ngôi chùa lớn nhất Đông Nam Á: Nhìn tổng thể kiến trúc Bái Đính như một nét quy chuẩn cho kiến trúc chùa cổ ở Việt Nam, đặc biệt khu chùa mời xây dựng có những công trình đồ sộ Mái chùa chính điện vô cùng đẹp gồm 3 tầng 12 mái cong hình đầu đao, lợp mái ngói hình mũi hài truyền thống Bậc thêm trang trí rồng đá kiểu dáng thời Lý, sân đá rộng nhìn thẳng xuống giếng ngọc
Bên cạnh việc được tham quan các địa điểm du lịch, tìm hiểu được nhiều kiến thức mới, trong quá trình du lịch chúng em còn học được một số kiến thức cơ bản về ngành học của mình Tham quan và nghe giới thiệu về khách sạn, thực hành một số nghiệp vụ phục vụ trong khách sạn, thực hành theo chủ đề: “Nhân viên khách sạn chuyên nghiệp”, tham gia chương trình: “Một ngày làm hướng dẫn viên tại điểm”, làm quen với cách thức tổ chức và tham gia Team building: Kỹ năng hoạt náo, kỹ năng tổ chức sự kiện, kỹ năng phối hợp/ làm việc nhóm, thực hành một số nghiệp vụ lữ hành và xử lý các tình huống thường gặp trong tour. Đặc biệt em rất hài lòng vì sự chu đáo của các nhà cung ứng dịch vụ trong chuyến du lịch Em được nghỉ ngơi tại khách sạn Hoàng Sơn, trải nghiệm các dịch vụ của 1 khách sạn 4*, ăn trưa tại 2 nhà hàng là nhà hàng Cung Đình và Bông Lau với những món ăn đặc sản của đất Ninh Bình, và vui nhất là được tham gia buổi teambuilding đầy thú vị do Hanoi Tourism tổ chức.
Sau chương trình du lịch tại Ninh Bình do Hanoi Tourism tổ chức, em đã học được nhiều kiến thức hữu ích cho công việc của mình Tham quan và nghe giới thiệu về địa điểm du lịch và khách sạn, thực hành một số nghiệp vụ phục vụ trong khách sạn, thực hành theo chủ đề: “Nhân viên khách sạn chuyên nghiệp”, tham gia chương trình: “Một ngày làm hướng dẫn viên tại điểm”, Đây không chỉ đem lại cái nhìn tổng quát nhất về ngành Khách sạn - Du lịch mà còn những hành trang, những bước định hướng ban đầu cho công việc của chúng em sau này
3.2 NHẬT KÝ THỰC TẬP TẠI DOANH NGHIỆP
3.2.1 Công việc được đào txo và phân công thực hiện
STT Thời gian thực tập
Công việc được phân công Bộ phận
Chúng em di chuyển từ sân H1 đến khu nghỉ dưỡng FLC luxury & resort Vĩnh
Phúc Tại đây chúng em được anh Triệu Đức Hòa -Trưởng bộ phận Nhân sự tại FLC
Vĩnh Phúc- dẫn đi tham quan khu nghỉ dưỡng, giới thiệu lịch sử phát triển, các loại hình dịch vụ đặc trưng của FLC Vĩnh Phúc.
Buổi trưa cùng ngày chúng em được hướng dẫn về khu nhà ở, chỗ sinh hoạt, ăn uống.
Tại buổi chiều chúng em được gặp gỡ chị
Tâm -phó chủ tịch của FLC Vĩnh Phúc- và chia bộ phận, các anh chị trưởng bộ phận giới thiệu các thông tin cơ bản về việc làm, đặc trưng của các bộ phận được phân công
Anh Nguyễn Trung Hiếu- Trưởng bộ phận buồng phòng. Chị Phạm Thị Giang - Phó Trưởng bộ phận buồng phòng. Chị Phan Thị Oanh - Giám sát bộ phận buồng phòng.
Ngày 27/5, chị Phạm Thị Giang- phó trưởng bộ phận buồng phòng - đào tạo “Quy trình trải giường và thực hành trải giường”.
Ngày 28/5, chị Phan Thị Oanh hướng dẫn cách đọc viết báo cáo; hướng dẫn sử dụng các chất tẩy rửa, các bước cọ cốc tách và làm nhà tắm, nhà vệ sinh; đào tạo Tác
Anh NguyễnTrung Hiếu-Trưởng bộ phận buồng phòng.Chị PhạmThị Giang - phong diện mạo, các thuật ngữ nên biết của bộ phận.