Quá trình và thiết bị công nghệ kỹ thuật thực phẩm 1

72 5.4.2 Máy nén pittông piston air compressor /reciprocating aicom-pressors .... 82 6.2TRONGGRAVITYSETTLINGPROCESSES .... 90 6.3TRONGLYTÂMCENTRIFUGALSETTLINGPROCESSES .... Khoang hút và

Biên

ThS Hoàng Minh Nam

www.hutech.edu.vn

- : tailieuhoctap@hutech.edu.vn

I V

1

1.1 KHÁI 1

1

2

1.2 PHÂN 3

) 3

3

1.3 CÁC TÍNH 4

4

6

9

9

BÀI 10

11

2.1 THÁI CÂN 11

2.2 TRÌNH 12

12

2.3 Ý P TRÌNH 13

2.4 P TRÌNH 13

13

14

2.5 ÁP VÀ ÁP 15

15

15

16

16

2.6 ÁP TÁC LÊN 19

BÀI 19

20

3.1 DÒNG VÀ KHÔNG 20

3.2 DÒNG 21

3.3 TRÌNH LIÊN 21

3.4 TRÌNH BERNOULLI 22

23

23

24

3.5 CÁC TRONG DÒNG 25

25

27

3.6 TRÌNH BERNOULLI TRONG DÒNG 28

-phon (siphon) 28

29

30

31

BÀI 33

BÀI 4: 34

4.1 KHÁI VÀ PHÂN 34

4.2 CÁC THÔNG 35

35

35

35

36

4.3 TÍCH 37

37

38

4.3.3 .38

4.4 44

44

48

4.5 KHÍ 52

4.6 SO SÁNH, VÀ VI 54

BÀI 55

BÀI 5: 57

5.1 57

57

5.1.2 .57

5.2 Q ( CENTRIFUGAL FANS ) 58

- .60

61

67

67

69

5.3 (AXIAL FAN) 70

70

71

5.4 MÁY NÉN 72

72

5.4.2 Máy nén pittông (piston air compressor /reciprocating aicom-pressors) 74

76

5.4.4 Máy nén ly tâm (centrifugal compressor) 77

78

BÀI 6: QUÁ TRÌNH & T 80

6.1 KHÔNG 80

81

82

6.2 TRONG (GRAVITY SETTLING PROCESSES) 83

88

90

6.3 TRONG LY TÂM (CENTRIFUGAL SETTLING PROCESSES) 94

6.4 TRONG T (ELECTROSTATIC PRECIPITATOR-ESP) 106

106

BÀI 110

BÀI 7: QUÁ TRÌNH & T 111

7.1 KHÁI VÀ PHÂN 111

7.2 THÔNG 112

7.3 CÂN 113

7.4 TRÌNH 115

7.5 TRONG LY TÂM (CENTRIFUGAL FILTRATION) 118

7.6 BÃ (FILTER CAKE WASHING) 119

7.7 (VNL-FILTER SEPTUM/SCREEN) 120

7.8 (CTLO-FILTER AID) 121

7.9 T 122

123

126

128

129

130

BÀI 134

BÀI 8: QUÁ TRÌNH & T 135

8.1 KHÁI 135

8.2 NGUYÊN 136

8.3 TÍNH CÔNG 142

8.4 CÁC 145

BÀI 146

BÀI 9: QUÁ TRÌNH TRU 147

9.1 TRONG CÔNG 147

9.2 VÀ CÂN 149

9.3 CÁC HÌNH 154

9.4 (HEAT CONDUCTION /CONDUCTION HEAT TRANSFER) 156

9.5 (HEAT CONVECTION /CONVECTION HEAT TRANSFER) 161

9.6 (RADIATION HEAT TRANSFER) 169

9.7 171

BÀI 171

172

10.1 KHÁI VÀ PHÂN 172

172

173

10.2 YÊU CHUNG CHO 173

10.3 CÁC VÁCH 174

174

175

179

180

10.4 TÍNH 180

180

182

BÀI 182

TÀI THAM 184

, các quá

Bài 2:

Bài 7:

Bài 8:

Bài 9:

10

kinematic viscosity),

-

-

mg V G

:

2.4.2 nh lu t Pascal

abs a

p

t chính xác t

-0,20; 0,25; 0,4; 0,5; 1; 1,6; 2,5; 4; 6; và 0,0005; 0,01; 0,02; 0,05; 0,1; 0,2; 0,6; 1; 1,6; 2; 2,5; 4; 6

m1 = m2 p 1 V 1 A 1 = p 2 V 2 A 2

1 2

d gdz dP

0d

2

1gdz

3164,0

3.1 :

:

Hình 3.4

3.6.4 D òng ch y qua ng Venturi (flow through a Venturi tube)

Câu 1: trong hai có bán kính r1

BÀI 4: :

-

-

4.1 KHÁI NI M VÀ PHÂN LO I

H1= z zh z

:

4.2.4 Chi u cao hút c

kính (radial piston pumps)

internal gear pump)

external gear pump)

và

/cánh thùy (lobe pump)

vane pump)

4.4 NG L C

4.4.1

: , u2

2

:

qua )

v = vh = v = 4Q/ d2 là

(pumps in series): khi

Ghép song song (pumps in parallel

-

Không nên

-

4.5 NG

tia (Ejectors, Eductors, Jet pumps)

:

:

lót bên trong thùng nên có

an mòn cao

: q (hF <1000 Pa), q (1000 Pa< hF < 3000 Pa),

5.2 QU T LY TÂM (CENTRIFUGAL FANS)

vào bên trong và ép

otor

hình

(1) (2)

(rotor)

các

vào qua

xá 3/s), H (mmH2

1 và 2 2:

-

-

-

Hình 5.5:

-

-

-

Theo catalogue:

Hình

Hình 5.9: Các

So

ly tâm có cánh cánh

nhà

Hình5.13: Máy nén

c nén

-

thông khí Sau khi pittông

Hình 5.15: Máy nén pittông 2-3 xilanh

5.4.3 Máy nén tr c vít (rotary screw air compressor)

5.4.5 Máy nén ki u root (roots compressor)

píttông quét

- quán tính

6.2.1 Thi t b l ng h b i (khí + b i)

: theo nguyên lý

l b

lên nhau

-

-

: :

:

háo

)

w V t V

-

-

theo catalogue

Cyclone chùm:

:

99%

:

Hình 6.14:

m m

m m

m m

DR

W R

W R DR

W R

DR

1/

11

FW DR DR

W R m

C X

m m m

m m

1/

1

m và XV

FW p

p

p FW V

m mC

p

khung tràn

theo

(tháo bã

n:

(n

7.9.2 Thi t b l c chân không thùng quay (rotary drum

= 0,85

ngoài

tách bã và hoàn nguyên

7.9.3 Thi t b l

là

Trên

7.9.4 Thi t b l i chân không (vacuum belt

filter/belt filter press)

trí các khoan thông

:

, (d) dòng khí nén

20÷30 giây

n = 1,25÷1,35 A = f( p, p, Cp)

Câu 1:

C = 1,45x10-3 m3/m2 và K = 20,7x10-4

Câu 2:

út T

-3 m3/m2 và K = 2 x

10 3 m/s?

8.2 NGUYÊN T C C U T O THI T B KHU Y

tquan sát

vòng

-

các

-:

-;

-

8.4 CÁC D NG THI T B KHU Y

Câu 1: -3 kg/ms

Các

9.2 N NG VÀ CÂN B NG

mét

heat)

(heat transfer)

iêng (specific heat/heat capacity):

oC

kgoC, J/kgK, cal/kgoC, cal/kgK

Cá

9.3 CÁC HÌNH TH C TRUY N NHI T

Hình 9.1: Minh

9.4 D N NHI T (HEAT CONDUCTION /CONDUCTION

HEAT TRANSFER)

:

thermal conductivity), K

9.5 T (HEAT CONVECTION

/CONVECTION HEAT TRANSFER)

-2oC)

(W/m2oC)

Cho

9.6 B C X NHI T (RADIATION HEAT TRANSFER)

-

-

-

-

-

dòn, giá thành cao

- Xác

-

-

10.4.2 Bài toán ki m tra

là

không

a

b