Dược liệu học là môn học nghiên cứu về sinh học và hoá học những nguyên liệu dùng làm thuốc có nguồn gốc thực vật và động vật. Nội dung môn học sẽ cung cấp cho sinh viên những kiến thức bao gồm nguồn gốc, thành phần hoá học, vi phẫu, tác dụng và công dụng của dược liệu; chủ yếu là xác định được, chất lượng và hướng dẫn sử dụng dược liệu. Dược liệu dùng có thể là tất cả các bộ phận của cây, con hoặc chỉ một vài bộ phận. Những chất chiết ra từ cây con như tinh dầu, dầu mỡ, nhựa, sáp cũng thuộc phạm vi dược liệu; theo quan niệm hiện nay thì môn dược liệu không chỉ nghiên cứu nguyên liệu thô mà nghiên cứu cả những tinh chất chiết ra từ dược liệu. Ví dụ: Hoa hoè và Rutin; Ba gạc và Reserpin. Là một trong những môn học chuyên môn, môn dược liệu có liên quan đến những môn học khác như: thực vật, hoá hữu cơ, hoá phân tích, dược lý, do đó học sinh cần nắm chắc kiến thức của các môn học trên khi học môn dược liệu........
CHƯƠNG I ĐẠI CƯƠNG VỀ DƯỢC LIỆU MỤC TIÊU Trình bày định nghĩa, lịch sử y học giới nước, gắn với môn học Trình bày vị trí dược liệu nghành Y tế kinh tế quốc dân Phân tích kỹ thuật thu hái, phơi sấy, chế biến, bảo quản dược liệu Áp dụng phương pháp đánh giá để đánh giá số dược liệu NỘI DUNG I MỞ ĐẦU Định nghĩa môn học Dược liệu học môn học nghiên cứu sinh học hoá học nguyên liệu dùng làm thuốc có nguồn gốc thực vật động vật Nội dung môn học cung cấp cho sinh viên kiến thức bao gồm nguồn gốc, thành phần hố học, vi phẫu, tác dụng cơng dụng dược liệu; chủ yếu xác định được, chất lượng hướng dẫn sử dụng dược liệu Dược liệu dùng tất phận cây, vài phận Những chất chiết từ tinh dầu, dầu mỡ, nhựa, sáp thuộc phạm vi dược liệu; theo quan niệm mơn dược liệu khơng nghiên cứu nguyên liệu thô mà nghiên cứu tinh chất chiết từ dược liệu Ví dụ: Hoa hoè Rutin; Ba gạc Reserpin Là môn học chun mơn, mơn dược liệu có liên quan đến mơn học khác như: thực vật, hố hữu cơ, hố phân tích, dược lý, học sinh cần nắm kiến thức môn học học môn dược liệu Lịch sử môn dược liệu Vào thời kỳ tiền sử, người phải kiếm cỏ động vật hoang dại để làm thức ăn, qua chọn lọc thử thách, người xác định thực vật, động vật ăn không ăn được; tác dụng chữa bệnh số thực vật động vật tình cờ phát kinh nghiệm tích luỹ dần Theo tài liệu cổ cho biết khoảng 5000 năm trước công nguyên (TCN) người Babilon biết tác dụng nhiều cây, làm thuốc Theo tài liệu tìm mộ cổ ướp xác viết vào năm 1550 TCN người Ai cập thời đại xưa có trình độ cao ướp xác biết dùng nhiều dùng làm thuốc Tên tuổi số thầy thuốc Hy lạp cổ lịch sử ghi lại Hippocrat (460-370 TCN) coi tổ sư nghành y dược, ngồi cơng trình giải phẫu sinh lý, ông biết sử dụng 200 thuốc Lời tuyên thệ “Hippocrat” ngày phản ánh quý trọng người thầy thuốc Hy lạp Aristot (384-370 TCN) học trị ơng Theophrat (370-287 TCN) nhà khoa học tự nhiên tiếng tài liệu ứng dụng nhiều lĩnh vực nghiên cứu động vật - thực vật Dioscorid nhà nghiên cứu dược liệu sống vào kỷ thứ trước công nguyên viết tập sách “Dược liệu học” vào năm 78 TCN, ông mô tả hàng ngàn có tác dụng chữa bệnh, có nhiều cịn sử dụng cho y học đại ngày Cịn có nhiều người khác sống thời đến tơn trọng coi bậc tiền bối nghành dược học Với y học phương Đông, phải kể đến y học Trung Quốc, vào thời kỳ Hoàng đế (2637 TCN) có sách nói phương pháp chữa bệnh theo ngun lý đơng phương “Nội kinh” Tuy vậy, phải đến năm 1596 sách thực cơng nhận có giá trị khoa học “Bản thảo cương mục” Lý Thời Trân biên soạn (1518 – 1593) Dân tộc Việt Nam có lịch sử y dược học lâu đời, vào khoảng 4000 năm TCN, thần nông * dạy cho dân sử dụng loại ngũ cốc, thực phẩm biết phân biệt loại cỏ có tác dụng chữa bệnh (* Thần nông người Việt cổ dạy dân trồng lúa nước (ông vị thần cư dân phương Nam) tổ tiên vua Hùng Thần nông sinh Đế Minh, Đế Minh sinh Kinh Dương Vương, Kinh Dương Vương sinh Lạc Long Quân, Lạc Long Quân sinh Vua Hùng.) Vào thời kỳ Hồng Bàng (2879 TCN), Tổ tiên ta biết kết hợp số dược liệu (vỏ lựu, ngũ bội tử, cánh kiến) để nhuộm răng, có tập tục nhai trầu (Trầu, cau, vôi) để bảo vệ da dẻ hồng hào, biết uống chè vối cho dễ tiêu, dùng gừng hành, tỏi để làm gia vị phòng bệnh Dưới thời Nam Việt Giao chỉ, nhiều vị thuốc phát hiện: Cau, Ý dĩ, Long nhãn, vải, gừng, quế, trầm hương, sử quân tử, cánh kiến, mật ong, sừng tê giác Dưới thời Bắc thuộc, (207 TCN đến 905 TCN) người Trung Quốc đô hộ thường bắt cống nạp loại thuốc quý đem nước họ thời kỳ ta giao lưu với Trung Quốc Dưới triều Ngô – Đinh – Lê – Lý, ta có nhiều thầy thuốc chuyên nghiệp chữa bệnh cho dân triều đình có tổ chức Thái y Viện, để chăm lo sức khoẻ cho hồng gia vị danh y có tiếng vào đời Lý Từ Đạo Hạnh - Nguyễn Minh Không Đến kỷ thứ 14 đời nhà Trần (1225-1399) y dược học nước ta phát triển Có mở khoa thi tuyển lựa lương y, viện Thái y tổ chức thu thập thuốc trồng thuốc Dưới danh y có nhiều cống hiến cho nghiệp bảo vệ sức khoẻ nhân dân xây dựng y dược học Việt nam Dưới triều Trần Anh Tơng (1293-1313) có Phạm Cơng Bàu ngồi nhiệm vụ viện Thái y nhà chữa bệnh cho dân cứu sống cho nhiều người, ông đề cao tinh thần trách nhiệm với tính mạng người bệnh, không phân biệt sang hèn; bệnh nguy chữa trước, tận tuỵ phục vụ bệnh nhân, không quản ngại khó khăn ơng để lại gương sang cho y học nước nhà Dưới đời Trần Dụ Tông (1391) có Chu Văn An danh nho tiếng đồng thời vị danh y Ông biên soạn “Y học yếu giải tập di biên” thâu tóm ngun nhân bệnh, phân tích chế bệnh lý với phương pháp chẩn đoán biện chứng luận trị, có ý thức tổ chức, lập bệnh án phổ biến kinh nghiệm Sau tổng kết chữa khỏi 700 bệnh nhân, ông người nghiên cứu để xây dựng cho y học nước ta Tuệ Tĩnh, tên Nguyễn Bá Tĩnh, quê Huyện Cẩm Giàng, Tỉnh Hải Dương Theo DS Trương Xn Nam ơng sinh vào năm 1330 mồ côi cha mẹ lúc tuổi nhà sư nuôi cho ăn học (ở chùa Hắc Triều) Năm 22 tuổi ông thi đậu Thái học (tiến sĩ) không làm quan, ông chùa tu với mục đích làm từ thiện chữa bệnh giúp dân Năm 1385, ông bị bắt sang sứ nhà Minh Trung Quốc, ông chữa bệnh cho Tống Vương Phi ( vợ vua Minh) khỏi bệnh sản hậu nên phong đại y thiền sư Ông Trung Quốc khơng rõ năm Khi cịn nước, Tuệ Tĩnh nghiên cứu cỏ Việt nam, sưu tầm thuốc giản dị thường dùng dân gian, kết hợp kinh nghiệm trị bệnh Trung y xây dựng nghiệp có tính dân tộc sáng tạo thời kỳ thuốc bắc thịnh hành, ông để lại hai tác phẩm có giá trị “Hồng nghĩa giác tự y thư” “Nam dược thần hiệu” Tư tưởng đạo Tuệ Tĩnh đường hướng y học “Nam dược trị nam nhân” nghĩa Dùng thuốc Nam chữa bệnh cho người Nam Việt Tóm lại, Tuệ Tĩnh đại danh y mở đường xây dựng y dược học dân tộc nước ta Dưới thời nhà Minh hộ (1400-1427) có chủ trương đồng hố dân tộc ta nên thời kỳ khơng có trước tác y học Những kỷ sau lại có nhiều danh y xuất hiện, Thể kỷ 15 có Phan Phù Tiên, Nguyễn Trực Thế kỷ 16 có Hồng Đơn Hồ Thế kỷ 17 có Lê Đức Vọng, Nguyễn Đạo An, Bùi Cơng Chính, Lý Cơng Tn Thế kỷ 18 có Nguyễn Quỳnh, Ngơ Lâm Đáp, Trịnh Đình Ngạn,, Hải Thượng Lãn Ơng Hải Thượng Lãn Ông đại danh y nước ta Hải Thượng Lãn Ông (1720-1791) tên thực Lê Hữu Trác sinh thôn Vân Xá, lạng Liên Xá, Phủ Thượng Hồng, Tỉnh Hải Dương Ông người tiếng học giỏi thông minh văn thơ lỗi lạc Song sống thời vua Lê chúa Trịnh, ông chán ghét chiến tranh, viện cớ Hương Sơn nuôi mẹ Vốn người thông minh học rộng, đọc sách thuốc ông thấy say mê thấy làm nghề y thiết thực lợi cho giúp ích cho đời nên ơng chí học nghề thuốc Sau chục năm đúc kết kinh nghiệm thực tiễn nghiên cứu sâu rộng kinh điển trung y kết hợp với y học cổ truyền dân tộc, ông biên soạn 26 năm sách thuốc Việt Nam “Hải Thượng y tôn tâm lĩnh” 28 tập gồm 66 Trước tác ông dùng để dạy y học dùng phục vụ chữa bệnh cho người dân đương thời Ông phát huy chủ trương “Thuốc Nam chữa bệnh cho người Nam” Tuệ Tĩnh; sưu tầm nhiều vị thuốc phổ biến cho nhân dân để người tự chữa bệnh thơng thường với nhà vườn sẵn có Hải Thượng Lãn Ông trở thành nhà y học tiếng dân tộc ta Nêu cao đạo đức người thầy thuốc soi sáng cho y học nước nhà với quan điểm nhân đạo thực tế nhân dân coi “Đại y tôn Việt Nam” Dưới thời Tây Sơn (1788-1802) chiến tranh liên miên, tình hình y dược học đổi mới, lên có tiến sĩ Nguyễn Gia Phan biên soạn “ Liệu dịch phương pháp toàn tập” Danh y Nguyễn Quang Tuân biên soạn “La khê phương dược” gồm 13 “Kim ngọc quyển” viết chữ Nôm ghi nhiều phương thuốc gia truyền Dưới triều Nguyễn, có Trần Nguyệt Phương viết “Nam Bang thảo mộc”, viết nhiều thuốc sử dụng theo kinh nghiệm Dưới thời Pháp thuộc (1885-1945) thực dân Pháp tổ chức y tế theo lối Tây y thay Đơng y, thời kỳ có nhiều tập sách có giá trị Ngồi tác giả người Việt, tác giả người Pháp có biên soạn số sách viết thuốc Đông Dương như: A petolot biên soạn “Những thuốc Campuchia, Lào Việt Nam” Từ cách mạng tháng năm 1945 Đảng nhà nước ta quan tâm đến việc kết hợp y học cổ truyền y học đại có nhiều thành tựu cống hiến cho hai kháng chiến chống Pháp chống Mỹ Quân dân ta tận dụng nguồn dược liệu sẵn có địa phương để bào chế thuốc men tự túc đáp ứng nhu cầu phòng chữa bệnh Nhiều tài liệu thuốc biên soạn, điển hình “Những thuốc vị thuốc Việt Nam” giáo sư tiến sĩ Đỗ Tất Lợi biên soạn tái lần thứ 10 có giá trị nước nước ngồi, có ấn tiếng Anh Do có cơng đóng góp cho ngành Y tế, năm 1997 GS.TS Đỗ Tất Lợi Nhà nước tặng giải thưởng Hồ Chí Minh Nhiều tổ chức y dược học cổ truyền thành lập : Viện nghiên cứu Đông y, viện y dược học dân tộc, viện dược liệu Việt Nam, hội đông y Việt Nam Nhiều thị, nghị Nhà nước nói phương châm kết hợp y học cổ truyền với y học đại, sở thúc đẩy y học cổ truyền ngành dược đại không ngừng phát triển ngày Vị trí dược liệu ngành y tế kinh tế quốc dân Thuốc phòng bệnh chữa bệnh hầu hết điều chế từ nguồn: dược liệu hoá dược Riêng dược thảo theo thống kê tổ chức y tế giới số lên đến 20.000 lồi, khơng nước Á đông mà nước phương Tây tiêu thụ số lượng lớn dược liệu Ở nước phát triển, 1/4 số thuốc kê đơn có chứa hoạt chất từ thảo mộc Trong năm gần đây, xu hướng giới dùng thuốc thảo mộc tự nhiên (không tách hoạt chất) ngày nhiều Chỉ tính riêng thị trường châu Âu lên tới 2,3 tỷ USD Nhiều biệt dược Đông dược Trung Quốc tiêu thụ mạnh nước châu Âu, gần nước ta có số mặt hàng Đơng dược xuất có tín nhiệm thị trường nước Dược liệu nguồn cung cấp nguyên liệu cho việc bán tổng hợp số hoá dược Chỉ riêng nhu cầu bán tổng hợp thuốc steroid hàng năm giới cần khoảng 100.000 củ mài có chứa diosgenin Nhiều hoạt chất quan trọng như: Quinin, morphin, emetin, strychnin phải chiết từ dược liệu mà chưa thể đường tổng hợp Dược liệu cịn mở đường cho hố dược phát triển Ví dụ: Ephedrin hoạt chất có ma hồng Dược liệu sử dụng cách 4000 năm, y học đại biết cách vài kỷ, bắt chước thiên nhiên, hoá dược đường tổng hợp để có ephedrin Hiện người ta tiếp tục nghiên cứu chất có cấu trúc từ dược liệu từ bán tổng hợp dẫn chất có tác dụng điều trị hiệu Ví dụ: Từ năm 1950 đến 1980, sau thử tác dụng chống ung thư 40.000 loài thảo mộc người ta phân lập số hoạt chất có tác dụng chữa ung thư Đối với nước ta, dược liệu có vị trí quan trọng Nước ta nằm vùng nhiệt đới gió mùa, nhiệt độ trung bình 25 0C, độ ẩm cao tạo điều kiện cho cối phát triển Rừng chiếm 2/30 diện tích, hệ thực vật phong phú , đa dạng Nước ta có khoảng 20.000 lồi có 1000 lồi làm thuốc Có số vùng có độ cao 1000m Sapa- Đà Lạt, Tam Đảo nên thuận lợi cho việc di nhập số như: Actiso, dương địa hoàng Bờ biển nước ta dài 3200 km chạy dài từ Bắc vào Nam nên có nhiều hải sản quý dùng làm thuốc Nếu biết tận dụng khai thác, nghiên cứu nuôi trồng cách hợp lý có nhiều đóng góp cho ngành dược phát triển kinh tế nước nhà Về kinh tế, Nhà nước xếp thuốc vào loại công nghiệp cao cấp cần phát triển Hàng năm, công ty dược liệu cấp I cấp II, gần công ty tư nhân khai thác nhiều mặt hàng có giá trị để sử dụng nước xuất như: hoa hoè, quế, sa nhân, dừa cạn, loại tinh dầu như: tinh dầu hồi, tinh dầu tràm, tinh dầu bạc hà, tinh dầu sả Đảng Nhà nước quan tâm đến công tác phát triển, nuôi trồng khai thác dược liệu thể qua báo cáo trị Ban chấp hành TƯ Đảng “ nhiệm vụ cấp bách khai thác khả sẵn có nước nhằm tạo cho nguồn dược liệu, tích cực xây dựng cơng nghiệp dược phẩm sản xuất thiết bị y tế tạo điều kiện để sớm khắc phục tình trạng thiếu thuốc kể đường xuất để nhập” Qua thấy rõ vai trị quan trọng dược liệu ngành y tế y tế quốc dân II.THU HÁI, CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN DƯỢC LIỆU Thu hái dược liệu Dược liệu có chất lượng tốt hay xấu chủ yếu hàm lượng hoạt chất chứa dược liệu nhiều hay Hoạt chất dược liệu thay đổi nhiều yếu tố như: trồng trọt, thu hái, phơi sấy, bảo quản, đặc biệt vấn đề thu hái Nếu thu hái nguyên tắc hàm lượng hoạt chất có dược liệu đạt mức tối đa Trong dược liệu có nhiều hoạt chất khác nhau, hàm lượng hoạt chất tuỳ theo mùa, theo chu kỳ phát triển Nếu ta thu hoạch thời gian nhận dược liệu có chứa hoạt chất tối đa Ví dụ: Bạc hà, hàm lượng tinh dầu (Menthol) đạt tối đa lúc bắt đầu hoa, thu hoạch lúc trời nắng Với canhkina, hàm lượng alkaloid vỏ tăng theo thời gian phát triển đạt tối đa vào năm thứ Sau nguyên tắc định thời kỳ thu hoạch cho phận 1.1 Rễ thân rễ: nên thu hoạch vào thời kỳ mùa thu mùa đơng Lúc đó, rễ thân rễ chứa nhiều hoạt chất Song có trường hợp đặc biệt rễ bồ công anh cần thu hái vào mùa hè lúc rễ có nhiều hoạt chất cần cho việc chữa bệnh Rễ thân rễ nói chung đào vào lúc ẩm ướt sau phải rửa đất cát trước phơi sấy chế biến 1.2 Vỏ cây: thường thu hoạch vào mùa xuân, thời kỳ nhựa hoạt động mạnh, nhiều hoạt chất, vỏ dễ bóc Đơi thu hái vào mùa thu tàn lụi 1.3 Lá cây: Thường thu hái cho thời kỳ quang hợp mạnh nhất, đặc biệt thời kỳ bắt đầu hoa, không nên hái hạt chín 1.4 Hoa: Phải hái lúc trời nắng ráo, hái trước lúc hoa, thụ phấn; trừ vài trường hợp hoa hoè đinh hương (hái chưa nở hoa, trạng thái nụ) 1.5 Quả: Thu hoạch tuỳ theo loại, có loại hái già tiểu hồi, sà sàng; có hái trước chín mở, hồ tiêu; có hái cịn xanh hoạt chất nhiều, chín hoạt chất thấp 1.6 Hạt: Thu hái chín già Riêng loại tự mở chín, thu hái vào thời điểm bắt đầu chín 1.7 Thân cây: Thu hái bắt đầu hoa, cắt từ phía tươi cuối phận mặt đất thân, nhánh mang hoa (bỏ phần thân, nhánh khơng cịn lá, gốc rễ Trên số nguyên tắc chung, nhiên người làm công tác dược liệu cần ý theo dõi thay đổi hàm lượng hoạt chất, định thời gian thu hoạch để kết tốt Ổn định dược liệu Dược liệu có nguồn gốc thảo mộc thường chứa nhiều enzym như: enzym thuỷ phân cắt dây nối osid, enzym oxy hoá, enzym trùng hợp hoá… Người ta phân lập hàng trăm enzym khác Bản chất enzym protein có phần protein Tuy vậy, cấu trúc chúng chưa biết đầy đủ Có thể nói enzym chất xúc tác hữu phản ứng xảy tế bào thực vật động vật Enzym tồn dược thảo sau thu hái hoạt động mạnh nhiệt độ 25oC đến 50oC, với độ ẩm thích hợp; chúng tác động lên hoạt chất có tác dụng chữa bệnh để chuyển thành sản phẩm khơng có tác dụng chữa bệnh Với phương pháp làm khơ trình bày sau làm lạnh nghiền dược liệu tươi với hoá chất amoni sulfat, natri clorid thường ức chế enzym Chúng hoạt động trở lại có điều kiện thích hợp Để phá huỷ enzym, làm cho chúng không hoạt động trở lại người ta đề phương pháp gọi phương pháp ổn định 2.1 Phương pháp phá hủy enzym cồn sôi: Cách làm sau: Cắt nhỏ dược liệu tươi thả vào cồn 95 o sôi Lượng cồn dùng thường gấp lần lượng dược liệu Sau cho hết dược liệu lắp ống sinh hàn đứng giữ cho cồn sôi 30-40 phút, để nguội gạn lấy cồn Dược liệu đem giã nhỏ chiết kiệt lần Như ta có dung dịch cồn cao sau bốc cồn chứa hoạt chất tươi 2.2 Phương pháp dùng nhiệt ẩm: - Hơi cồn: Dùng nồi hấp cho vào cồn 95 o xếp dược liệu vỉ chồng lên nhau, vỉ nằm mặt cồn, vỉ đậy nón kín cho cồn đọng lại không nhỏ lên dược liệu Đậy nồi vịi để ngỏ Đun nhanh dẫn cồn xa lửa ống dẫn Sau xả hết khơng khí, đóng vịi lại làm tăng áp suất giữ vài phút 1,25 atmophe Để nguội mở nồi lấy dược liệu làm khơ Phương pháp cho ta dược liệu có màu sắc đẹp, thành phần hoá học giống dược liệu tươi - Hơi nước: Cách tiến hành thay cồn nước giữ nhiệt độ 105110oC vài phút Phương pháp hay dùng với dược liệu dày, cứng rễ, vỏ, thân, hạt; có nhược điểm tinh bột biến thành hồ, protein bị đông lại sau làm khơ dược liệu có trạng thái sừng làm cho việc chiết xuất hoạt chất khó khăn 2.3 Phương pháp dùng nhiệt khơ: Phương pháp sử dụng từ lâu để chế biến chè xanh cách để phá huỷ enzym, ngược lại muốn chế chè đen enzym hoạt động Ở quy mô công nghiệp, người ta ổn định cách thổi luồng gió nóng 80-110 oC có cịn nóng đến 300oC thời gian ngắn qua dược liệu Phương pháp khơng hồn hảo mơi trường khơ enzym khó bị phân huỷ Ngồi làm nóng nhanh nên tạo xung quanh dược liệu lớp mỏng khơ phía ngồi làm cho việc làm khơ dược liệu bị khó khăn, vài chất dược liệu bị biến đổi protein bị vón, tinh dầu bị bay hơi, đường bị caramen Đó số phương pháp để phá huỷ enzym đảm bảo cho hoạt chất dược liệu sau làm khô giữ nguyên vẹn cịn tươi Tuy nhiên có trường hợp người ta để enzym tồn hoạt động để làm tăng lượng hoạt chất mong muốn để chữa bệnh Ví dụ: muốn làm tăng lượng diosgenin nguyên liệu người ta ủ nguyên liệu tươi nước Làm khô dược liệu Làm khô dược liệu nhằm mục đích để bảo quản dược liệu khỏi bị nhiễm nấm mốc, nhiễm vi khuẩn, khỏi bị tác động enzym, hạn chế biến đổi hố học 10 xảy dược liệu, như: thuỷ phân, oxy hoá, đồng phân hóa, trùng hợp hóa Dược liệu khơ dễ xay nghiền vận chuyển thuận lợi Làm khô liên quan đến yếu tố nhiệt độ thông Tuỳ theo yêu cầu dược liệu mà nhiệt độ thời gian phơi sấy khống chế 3.1 Phơi: Có hai cách phơi: - Phơi ánh nắng mặt trời: thông thường dược liệu trải liếp đặt cao khỏi mặt đất vừa để tránh lẫn đất cát vừa để thoáng khí mặt Trong q trình phơi thường xun đảo, thời gian phơi kéo dài từ vài đến vài ngày tuỳ theo lượng nước chứa dược liệu tuỳ theo thời tiết Cách phơi đơn giản tốn có số nhược điểm bị động thời tiết, nhiễm bụi, thu hút ruồi nhặng với dược liệu có đường, số hoạt chất dược liệu bị biến đổi tia tử ngoại - Phơi bóng râm: Dược liệu trải mỏng liếp buộc thành bó nhỏ treo hay vắt theo hình chữ X sợi dây thép Việc làm khô để nhà xung quanh khơng có vách Phơi râm thường áp dụng với dược liệu hoa để bảo vệ màu sắc dược liệu chứa tinh dầu 3.2 Sấy: biện pháp tốn song có lợi chỗ không bị động thời tiết, rút ngắn thời gian làm khô, bảo vệ dược liệu khỏi bị ảnh hưởng tia tử ngoại, làm khô nhanh làm giảm tác động enzym tới hoạt chất có dược liệu Khác với phơi, sấy phải thực buồng kín có lỗ thơng hơi, nhiệt độ lị sấy điều chỉnh thay đổi từ 30-80oC lúc khởi đầu khơng nên để nhiệt độ q cao tạo lớp mỏng khơ bao ngồi dược liệu ngăn cản bốc nước lớp bên Điều kiện thông thường dùng quạt hút phải theo dõi để vừa đủ đẩy hết khơng khí bão hoà nước khỏ buồng sấy, loại củ, rễ thân rễ thường thái mỏng hay đập dập để dễ khô Hiện với dược liệu người ta hay thiết kế buồng sấy kiểu hầm thông: thiết bị cung cấp nhiệt đặt đầu buồng sấy thấp, quạt gió hút đầu đối diện phía cao Trong hầm thơng có đường ray để xe mang khay sấy chứa dược liệu di chuyển dễ dàng Các khay xếp chồng lên có khoảng cách vừa đủ để khơng khí lưu thơng dễ dàng Lúc bắt đầu sấy người ta đặt xe đầu lối vao đối diện với nguồn cung cấp nhiệt sau đẩy xe thứ lên xe thứ tiếp tục tiến hành Điều chỉnh nhiệt độ để thời gian xe tới gần lị nhiệt dược liệu khơ cho khỏi lị sấy 3.3 Làm khô tủ sấy áp suất giảm: Dược liệu đặt tủ sấy có cửa đóng kín có nhiệt kế để theo dõi nhiệt độ đồng hồ đo áp suất Tủ nối với máy hút chân không Nhờ sấy điều kiện 11 áp suất giảm nên thời gian sấy nhanh sấy nhiệt độ thấp (25-40 oC) Phương pháp không thực với khối lượng dược liệu lớn, thường dùng làm khô số cao thuốc sấy dược liệu quý mà hoạt chất dễ bị hỏng nhiệt độ 3.4 Đông khô: Đây phương pháp làm khô cách cho tinh thể nước đá thăng hoa Muốn trước hết cho nguyên liệu làm lạnh thật nhanh nhiệt độ thấp (-80 oC) để nước chứa bên nguyên liệu kết tinh nhanh dạng tinh thể nhỏ Nguyên liệu giữ nhiệt độ thấp q trình đơng khơ đặt buồng kín có nối với máy hút chân khơng Nước thể rắn nguyên liệu thăng hoa điều kiện áp suất giảm (10-5mmHg) Với phương pháp đơng khơ ngun liệu làm khơ tuyệt đối, hoạt chất không bị bay bảo vệ nguyên vẹn, enzym bị ức chế hoạt động trở lại điều kiện bình thường, cấu trúc mô không bị biến đổi Phương pháp đông khô thường dùng để làm khô số dược liệu quý nọc rắn, sữa ong chúa phịng thí nghiệm để nghiên cứu dược liệu chứa chất dễ bị biến đổi Chọn lựa đóng gói bảo quản dược liệu 4.1 Chọn lựa: Việc chọn lựa thực trình thu hái Tuy nhiên sau sấy khô thiết phải chọn lại dược liệu trước đóng gói đưa thị trường để đảm bảo dược liệu đạt tiêu chuẩn quy định Một số quy định thường đề là: - Tạp chất bao gồm tạp chất hữu (Rơm, rác, vật lạ khác ) vô (đất, cát ) - Các phận khác phận quy định dùng (lá lẫn với cành, rễ lẫn với thân ) - Màu sắc, mùi vị - Tỷ lệ vụn nát - Nhiều mối mọt Công việc chọn lựa chủ yếu tay, dùng dụng cụ máy móc đơn giản rây có cỡ mắt khác nhau, quạt gió 4.2 Đóng gói: Mục đích đóng gói bảo vệ dược liệu mặt thời gian vận chuyển hay bảo quản Khi đóng gói cần theo tiêu chuẩn loại bao bì, kích thước, khối lượng, hình dáng Phải có nhãn ghi rõ: Tên dược liệu, khối lượng nguyên, khối lượng bì, nơi sản xuất, số kiểm sốt Nếu đóng gói nhỏ dùng nhãn ghi rõ công dụng, cách dùng, liều dùng, hạn dùng 12