Full Giáo Trình Dược Liệu CAO ĐẲNG DƯỢC

Dược liệu học là môn học nghiên cứu về sinh học và hoá học những nguyên liệu dùng làm thuốc có nguồn gốc thực vật và động vật. Nội dung môn học sẽ cung cấp cho sinh viên những kiến thức bao gồm nguồn gốc, thành phần hoá học, vi phẫu, tác dụng và công dụng của dược liệu; chủ yếu là xác định được, chất lượng và hướng dẫn sử dụng dược liệu. Dược liệu dùng có thể là tất cả các bộ phận của cây, con hoặc chỉ một vài bộ phận. Những chất chiết ra từ cây con như tinh dầu, dầu mỡ, nhựa, sáp cũng thuộc phạm vi dược liệu; theo quan niệm hiện nay thì môn dược liệu không chỉ nghiên cứu nguyên liệu thô mà nghiên cứu cả những tinh chất chiết ra từ dược liệu. Ví dụ: Hoa hoè và Rutin; Ba gạc và Reserpin. Là một trong những môn học chuyên môn, môn dược liệu có liên quan đến những môn học khác như: thực vật, hoá hữu cơ, hoá phân tích, dược lý, do đó học sinh cần nắm chắc kiến thức của các môn học trên khi học môn dược liệu........

CHƯƠNG I ĐẠI CƯƠNG VỀ DƯỢC LIỆU

3 Phân tích được kỹ thuật thu hái, phơi sấy, chế biến, bảo quản dược liệu

4 Áp dụng được các phương pháp đánh giá để đánh giá một số dược liệu

Dược liệu dùng có thể là tất cả các bộ phận của cây, con hoặc chỉ một vài bộphận Những chất chiết ra từ cây con như tinh dầu, dầu mỡ, nhựa, sáp cũng thuộcphạm vi dược liệu; theo quan niệm hiện nay thì môn dược liệu không chỉ nghiên cứunguyên liệu thô mà nghiên cứu cả những tinh chất chiết ra từ dược liệu

Ví dụ: Hoa hoè và Rutin; Ba gạc và Reserpin

Là một trong những môn học chuyên môn, môn dược liệu có liên quan đếnnhững môn học khác như: thực vật, hoá hữu cơ, hoá phân tích, dược lý, do đó học sinhcần nắm chắc kiến thức của các môn học trên khi học môn dược liệu

2 Lịch sử môn dược liệu

Vào thời kỳ tiền sử, con người phải kiếm cây cỏ và động vật hoang dại để làmthức ăn, qua chọn lọc và thử thách, con người dần dần xác định được thực vật, độngvật nào ăn được hoặc không ăn được; tác dụng chữa bệnh của một số thực vật hoặcđộng vật cũng được tình cờ phát hiện rồi kinh nghiệm được tích luỹ dần

Theo tài liệu cổ cho biết khoảng 5000 năm trước công nguyên (TCN) ngườiBabilon đã biết tác dụng của nhiều cây, con làm thuốc Theo tài liệu tìm được trong

ngôi mộ cổ ướp xác viết vào năm 1550 TCN thì người Ai cập thời đại xưa đã có trình

độ cao về ướp xác và biết dùng nhiều cây và con dùng làm thuốc

Tên tuổi của một số thầy thuốc Hy lạp cổ được lịch sử ghi lại

Hippocrat (460-370 TCN) được coi là tổ sư của nghành y dược, ngoài côngtrình giải phẫu sinh lý, ông còn biết sử dụng hơn 200 cây thuốc Lời tuyên thệ

“Hippocrat” ngày nay phản ánh sự quý trọng đối với người thầy thuốc Hy lạp đó

Aristot (384-370 TCN) và học trò của ông là Theophrat (370-287 TCN) đều làcác nhà khoa học tự nhiên nổi tiếng những tài liệu này được ứng dụng nhiều trong lĩnhvực nghiên cứu động vật - thực vật

Dioscorid một nhà nghiên cứu về dược liệu sống vào thế kỷ thứ nhất trước côngnguyên đã viết tập sách “Dược liệu học” vào năm 78 TCN, ông đã mô tả hàng ngàncây có tác dụng chữa bệnh, trong đó có nhiều cây còn sử dụng cho y học hiện đại ngàynay

Còn có rất nhiều những người khác sống ở thời đó đến nay vẫn được tôn trọngcoi là bậc tiền bối của nghành dược học

Với nền y học phương Đông, phải kể đến nền y học Trung Quốc, vào thời kỳHoàng đế (2637 TCN) đã có sách nói về phương pháp chữa bệnh theo nguyên lý đôngphương đó là cuốn “Nội kinh” Tuy vậy, phải đến năm 1596 cuốn sách mới thực sựđược công nhận có giá trị khoa học đó là “Bản thảo cương mục” của Lý Thời Trânbiên soạn (1518 – 1593)

Dân tộc Việt Nam cũng có lịch sử về y dược học lâu đời, vào khoảng 4000 nămTCN, thần nông * đã dạy cho dân sử dụng các loại ngũ cốc, thực phẩm và biết phânbiệt các loại cây cỏ có tác dụng chữa bệnh

(* Thần nông của người Việt cổ dạy dân trồng lúa nước (ông là vị thần của cưdân phương Nam) là tổ tiên của vua Hùng Thần nông sinh ra Đế Minh, Đế Minh sinh

ra Kinh Dương Vương, Kinh Dương Vương sinh ra Lạc Long Quân, Lạc Long Quânsinh ra Vua Hùng.)

Vào thời kỳ Hồng Bàng (2879 TCN), Tổ tiên ta đã biết kết hợp một số dượcliệu (vỏ lựu, ngũ bội tử, cánh kiến) để nhuộm răng, đã có tập tục nhai trầu (Trầu, cau,vôi) để bảo vệ răng và da dẻ hồng hào, biết uống chè vối cho dễ tiêu, dùng gừng hành,tỏi để làm gia vị và phòng bệnh

Dưới thời Nam Việt Giao chỉ, nhiều vị thuốc đã được phát hiện: Cau, Ý dĩ,Long nhãn, vải, gừng, quế, trầm hương, sử quân tử, cánh kiến, mật ong, sừng tê giác.Dưới thời Bắc thuộc, (207 TCN đến 905 TCN) người Trung Quốc đô hộ thường bắtcống nạp các loại thuốc quý hiếm đem về nước họ và cũng trong thời kỳ này ta giaolưu với Trung Quốc

4

Dưới triều Ngô – Đinh – Lê – Lý, ta đã có nhiều thầy thuốc chuyên nghiệp chữabệnh cho dân và trong triều đình đã có tổ chức Thái y Viện, để chăm lo sức khoẻ chohoàng gia các vị danh y có tiếng vào đời Lý là Từ Đạo Hạnh - Nguyễn Minh Không.

Đến thế kỷ thứ 14 dưới đời nhà Trần (1225-1399) nền y dược học nước ta mớiđược phát triển Có mở khoa thi tuyển lựa lương y, viện Thái y tổ chức đi thu thập câythuốc và trồng thuốc Dưới đây là những danh y có nhiều cống hiến cho sự nghiệp bảo

vệ sức khoẻ nhân dân và xây dựng nền y dược học Việt nam

Dưới triều Trần Anh Tông (1293-1313) có Phạm Công Bàu ngoài nhiệm vụ ởviện Thái y về nhà còn chữa bệnh cho dân đã cứu sống được cho rất nhiều người, ông

đề cao tinh thần trách nhiệm với tính mạng người bệnh, không phân biệt sang hèn;bệnh nguy chữa trước, tận tuỵ phục vụ bệnh nhân, không quản ngại khó khăn ông đã

để lại tấm gương sang cho nền y học nước nhà

Dưới đời Trần Dụ Tông (1391) có Chu Văn An là một danh nho nổi tiếng đồngthời cũng là một vị danh y Ông biên soạn cuốn “Y học yếu giải tập chú di biên” thâutóm các nguyên nhân của bệnh, phân tích cơ chế bệnh lý với phương pháp chẩn đoán

và biện chứng luận trị, trong đó có ý thức tổ chức, lập bệnh án và phổ biến kinhnghiệm Sau khi tổng kết chữa khỏi trên 700 bệnh nhân, ông là người nghiên cứu đểxây dựng cơ bản cho nền y học của nước ta

Tuệ Tĩnh, tên là Nguyễn Bá Tĩnh, quê ở Huyện Cẩm Giàng, Tỉnh Hải Dương.Theo DS Trương Xuân Nam thì ông sinh vào năm 1330 mồ côi cha mẹ lúc 6 tuổi đượccác nhà sư nuôi cho ăn học (ở chùa Hắc Triều) Năm 22 tuổi ông thi đậu Thái học (tiếnsĩ) không ra làm quan, ông ở chùa đi tu với mục đích làm từ thiện và chữa bệnh giúpdân Năm 1385, ông bị bắt đi sang sứ nhà Minh ở Trung Quốc, ông chữa bệnh choTống Vương Phi ( vợ vua Minh) khỏi bệnh sản hậu nên được phong là đại y thiền sư.Ông mất ở Trung Quốc không rõ năm nào Khi còn ở trong nước, Tuệ Tĩnh nghiên cứucây cỏ Việt nam, sưu tầm những bài thuốc giản dị thường dùng trong dân gian, kết hợpkinh nghiệm trị bệnh của Trung y xây dựng sự nghiệp có tính dân tộc sáng tạo trongthời kỳ thuốc bắc thịnh hành, ông để lại hai tác phẩm có giá trị là “Hồng nghĩa giác tự

y thư” và “Nam dược thần hiệu”

Tư tưởng chỉ đạo của Tuệ Tĩnh về đường hướng y học là “Nam dược trị namnhân” nghĩa là Dùng thuốc Nam chữa bệnh cho người Nam Việt

Tóm lại, Tuệ Tĩnh là một đại danh y đã mở đường xây dựng nền y dược họcdân tộc của nước ta

Dưới thời nhà Minh đô hộ (1400-1427) có chủ trương đồng hoá dân tộc ta nênthời kỳ này không có trước tác y học

Thể kỷ 15 có Phan Phù Tiên, Nguyễn Trực.

Thế kỷ 16 có Hoàng Đơn Hoà

Thế kỷ 17 có Lê Đức Vọng, Nguyễn Đạo An, Bùi Công Chính, Lý Công Tuân.Thế kỷ 18 có Nguyễn Quỳnh, Ngô Lâm Đáp, Trịnh Đình Ngạn,, Hải ThượngLãn Ông trong đó Hải Thượng Lãn Ông là một đại danh y của nước ta

Hải Thượng Lãn Ông (1720-1791) tên thực là Lê Hữu Trác sinh ra tại thôn Vân

Xá, lạng Liên Xá, Phủ Thượng Hồng, Tỉnh Hải Dương Ông là một người nổi tiếng làhọc giỏi thông minh văn thơ lỗi lạc Song sống dưới thời vua Lê chúa Trịnh, ông chánghét chiến tranh, viện cớ về Hương Sơn nuôi mẹ Vốn là người thông minh học rộng,đọc sách thuốc ông thấy say mê và thấy làm nghề y là thiết thực lợi cho mình và giúpích cho đời nên ông quyết chí học nghề thuốc Sau mấy chục năm đúc kết kinh nghiệmthực tiễn nghiên cứu sâu rộng kinh điển trung y kết hợp với y học cổ truyền dân tộc,ông biên soạn trong 26 năm bộ sách thuốc Việt Nam “Hải Thượng y tôn tâm lĩnh” 28tập gồm 66 quyển Trước tác của ông được dùng để dạy y học và còn dùng phục vụchữa bệnh cho người dân đương thời Ông đã phát huy chủ trương “Thuốc Nam chữabệnh cho người Nam” của Tuệ Tĩnh; sưu tầm nhiều vị thuốc mới phổ biến cho nhândân để mọi người tự chữa bệnh thông thường với cây nhà lá vườn sẵn có

Hải Thượng Lãn Ông đã trở thành nhà y học nổi tiếng của dân tộc ta Nêu caođạo đức của người thầy thuốc soi sáng cho y học nước nhà với quan điểm nhân đạo vàthực tế đã được nhân dân coi là “Đại y tôn của Việt Nam”

Dưới thời Tây Sơn (1788-1802) vì chiến tranh liên miên, tình hình y dược học

ít được đổi mới, nổi lên có tiến sĩ Nguyễn Gia Phan biên soạn cuốn “ Liệu dịchphương pháp toàn tập”

Danh y Nguyễn Quang Tuân biên soạn cuốn “La khê phương dược” gồm 13cuốn và cuốn “Kim ngọc quyển” viết bằng chữ Nôm ghi nhiều phương thuốc giatruyền

Dưới triều Nguyễn, có Trần Nguyệt Phương viết cuốn “Nam Bang thảo mộc”,trong đó viết nhiều cây thuốc sử dụng theo kinh nghiệm

Dưới thời Pháp thuộc (1885-1945) thực dân Pháp tổ chức nền y tế theo lối Tây

y thay thế Đông y, tuy vậy thời kỳ này có nhiều tập sách có giá trị

Ngoài tác giả người Việt, các tác giả người Pháp cũng có biên soạn một số sáchviết về cây thuốc ở Đông Dương như: A petolot biên soạn cuốn “Những cây thuốc củaCampuchia, Lào và Việt Nam”

Từ cách mạng tháng 8 năm 1945 cho đến nay Đảng và nhà nước ta rất quan tâmđến việc kết hợp giữa y học cổ truyền và y học hiện đại đã có nhiều thành tựu cốnghiến cho hai cuộc kháng chiến chống Pháp và chống Mỹ Quân và dân ta đã tận dụng

6

nguồn dược liệu sẵn có ở địa phương để bào chế thuốc men tự túc đáp ứng nhu cầuphòng và chữa bệnh Nhiều tài liệu về cây thuốc được biên soạn, điển hình là cuốn

“Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam” do giáo sư tiến sĩ Đỗ Tất Lợi biên soạn hiệnnay đã tái bản lần thứ 10 có giá trị trong nước và cả nước ngoài, hiện đã có ấn bảnbằng tiếng Anh Do có công đóng góp cho ngành Y tế, năm 1997 GS.TS Đỗ Tất Lợi

đã được Nhà nước tặng giải thưởng Hồ Chí Minh

Nhiều tổ chức y dược học cổ truyền được thành lập như : Viện nghiên cứuĐông y, viện y dược học dân tộc, viện dược liệu Việt Nam, hội đông y ViệtNam Nhiều chỉ thị, nghị quyết của Nhà nước nói về phương châm kết hợp y học cổtruyền với y học hiện đại, trên cơ sở đó thúc đẩy y học cổ truyền và ngành dược hiệnđại không ngừng phát triển như ngày nay

3 Vị trí của dược liệu trong ngành y tế và nền kinh tế quốc dân

Thuốc phòng bệnh và chữa bệnh hầu hết được điều chế từ 2 nguồn: dược liệu

và hoá dược Riêng dược thảo theo thống kê của tổ chức y tế thế giới con số lên đến20.000 loài, không chỉ các nước Á đông mà các nước phương Tây cũng tiêu thụ sốlượng lớn dược liệu Ở các nước phát triển, 1/4 số thuốc kê trong đơn đều có chứa hoạtchất từ thảo mộc Trong những năm gần đây, xu hướng trên thế giới dùng thuốc thảomộc tự nhiên (không tách hoạt chất) ngày càng nhiều Chỉ tính riêng thị trường châu

Âu cũng lên tới 2,3 tỷ USD Nhiều biệt dược Đông dược của Trung Quốc được tiêuthụ mạnh ở các nước châu Âu, gần đây nước ta cũng có một số mặt hàng Đông dượcxuất khẩu có tín nhiệm ở thị trường nước ngoài

Dược liệu là nguồn cung cấp nguyên liệu cho việc bán tổng hợp một số hoádược Chỉ riêng nhu cầu bán tổng hợp các thuốc steroid hàng năm thế giới cần khoảng100.000 tấn củ mài có chứa diosgenin

Nhiều hoạt chất quan trọng như: Quinin, morphin, emetin, strychnin đều phảichiết ra từ dược liệu mà chưa thể đi bằng con đường tổng hợp

Dược liệu còn mở đường cho hoá dược phát triển Ví dụ: Ephedrin là hoạt chất

có trong cây ma hoàng Dược liệu này đã được sử dụng cách đây 4000 năm, y học hiệnđại mới biết cách đây vài thế kỷ, bắt chước thiên nhiên, hoá dược đi bằng con đườngtổng hợp để có ephedrin

Hiện nay người ta vẫn tiếp tục nghiên cứu các chất có cấu trúc mới từ dược liệurồi từ đó bán tổng hợp các dẫn chất có tác dụng điều trị hiệu quả hơn Ví dụ: Từ năm

1950 đến 1980, sau khi thử tác dụng chống ung thư của 40.000 loài thảo mộc người ta

đã phân lập được một số hoạt chất có tác dụng chữa ung thư

Đối với nước ta, dược liệu có một vị trí quan trọng Nước ta nằm trong vùng

phát triển Rừng chiếm 2/30 diện tích, hệ thực vật phong phú , đa dạng Nước ta cókhoảng 20.000 loài trong đó có trên 1000 loài làm thuốc Có một số vùng có độ caotrên 1000m như Sapa- Đà Lạt, Tam Đảo nên thuận lợi cho việc di nhập một số câynhư: Actiso, dương địa hoàng Bờ biển nước ta dài trên 3200 km chạy dài từ Bắc vàoNam nên có nhiều hải sản quý dùng làm thuốc Nếu biết tận dụng khai thác, nghiêncứu nuôi trồng một cách hợp lý sẽ có nhiều đóng góp cho ngành dược và phát triểnkinh tế nước nhà.

Về kinh tế, Nhà nước xếp cây thuốc vào loại cây công nghiệp cao cấp cần đượcphát triển Hàng năm, các công ty dược liệu cấp I và cấp II, gần đây cả các công ty tưnhân đã khai thác nhiều mặt hàng có giá trị để sử dụng trong nước và xuất khẩu như:hoa hoè, quế, sa nhân, dừa cạn, các loại tinh dầu như: tinh dầu hồi, tinh dầu tràm, tinhdầu bạc hà, tinh dầu sả

Đảng và Nhà nước rất quan tâm đến công tác phát triển, nuôi trồng và khai thácdược liệu thể hiện qua báo cáo chính trị của Ban chấp hành TƯ Đảng “ một nhiệm vụcấp bách là khai thác mọi khả năng sẵn có trong nước nhằm tạo cho được các nguồndược liệu, tích cực xây dựng công nghiệp dược phẩm và sản xuất thiết bị y tế tạo mọiđiều kiện để sớm khắc phục tình trạng thiếu thuốc kể cả con đường xuất để nhập”

Qua đó càng thấy rõ vai trò quan trọng của dược liệu trong ngành y tế và nền y

tế quốc dân

II.THU HÁI, CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN DƯỢC LIỆU

1 Thu hái dược liệu

Dược liệu có chất lượng tốt hay xấu chủ yếu là do hàm lượng hoạt chất chứatrong dược liệu nhiều hay ít Hoạt chất của dược liệu thay đổi bởi nhiều yếu tố như:trồng trọt, thu hái, phơi sấy, bảo quản, đặc biệt là vấn đề thu hái Nếu thu hái đúngnguyên tắc thì hàm lượng hoạt chất có trong dược liệu đạt mức tối đa Trong mỗi dượcliệu có thể có nhiều hoạt chất khác nhau, hàm lượng của mỗi hoạt chất có thể tuỳ theomùa, theo chu kỳ phát triển của cây Nếu ta thu hoạch đúng thời gian thì sẽ nhận đượcdược liệu có chứa hoạt chất tối đa Ví dụ: Bạc hà, hàm lượng tinh dầu (Menthol) đạttối đa lúc cây bắt đầu ra hoa, thu hoạch lúc trời nắng

Với cây canhkina, hàm lượng alkaloid trong vỏ cây tăng theo thời gian pháttriển của cây và đạt tối đa vào năm thứ 7

Sau đây là nguyên tắc chung quy định thời kỳ thu hoạch cho từng bộ phận củacây

1.1 Rễ và thân rễ: nên thu hoạch vào thời kỳ mùa thu hoặc mùa đông Lúc đó, rễ vàthân rễ chứa nhiều hoạt chất nhất Song cũng có trường hợp đặc biệt như rễ bồ công

8

anh cần thu hái vào giữa mùa hè vì lúc đó ở rễ mới có nhiều hoạt chất cần cho việcchữa bệnh.

Rễ và thân rễ nói chung có thể đào vào lúc ẩm ướt vì sau đó vẫn phải rửa sạchđất cát trước khi phơi sấy hoặc chế biến

1.2 Vỏ cây: thường thu hoạch vào mùa xuân, thời kỳ này nhựa cây hoạt động mạnh,nhiều hoạt chất, vỏ dễ bóc Đôi khi có thể thu hái vào mùa thu khi cây sắp tàn lụi.1.3 Lá và ngọn cây: Thường thu hái cho thời kỳ cây quang hợp mạnh nhất, đặc biệt làthời kỳ cây bắt đầu ra hoa, không nên hái khi quả và hạt đã chín

1.4 Hoa: Phải hái lúc trời nắng ráo, hái trước hoặc đúng lúc ra hoa, thụ phấn; trừ vàitrường hợp như hoa hoè hoặc đinh hương (hái khi chưa nở hoa, còn ở trạng thái nụ)1.5 Quả: Thu hoạch tuỳ theo từng loại, có loại hái khi quả đã già như tiểu hồi, sàsàng; có khi hái trước khi quả chín như quả mở, hồ tiêu; cũng có khi hái quả còn xanhthì hoạt chất nhiều, khi chín thì hoạt chất thấp

1.6 Hạt: Thu hái khi quả chín già Riêng đối với loại quả tự mở khi chín, thì thu háivào thời điểm quả bắt đầu chín

1.7 Thân cây: Thu hái khi cây bắt đầu ra hoa, cắt từ phía dưới lá tươi cuối cùng củacác bộ phận của cây trên mặt đất như thân, nhánh mang lá hoa (bỏ phần thân, nhánhkhông còn lá, gốc rễ

Trên đây là một số nguyên tắc chung, tuy nhiên người làm công tác dược liệucần chú ý theo dõi sự thay đổi hàm lượng của hoạt chất, định thời gian thu hoạch đểđược kết quả tốt nhất

2 Ổn định dược liệu

Dược liệu có nguồn gốc thảo mộc thường chứa nhiều enzym như: enzym thuỷphân cắt các dây nối osid, enzym oxy hoá, enzym trùng hợp hoá… Người ta đã phânlập được hàng trăm enzym khác nhau Bản chất của enzym là protein hoặc có phần cơbản là protein Tuy vậy, cấu trúc của chúng chưa được biết đầy đủ Có thể nói enzym

là những chất xúc tác hữu cơ của các phản ứng xảy ra trong các tế bào thực vật vàđộng vật Enzym tồn tại trong dược thảo sau khi thu hái sẽ hoạt động mạnh ở nhiệt độ

25oC đến 50oC, với độ ẩm thích hợp; chúng tác động lên các hoạt chất có tác dụngchữa bệnh để chuyển thành các sản phẩm ít hoặc không có tác dụng chữa bệnh

Với phương pháp làm khô sẽ trình bày sau đây hoặc làm lạnh hoặc nghiền dượcliệu tươi với các hoá chất như amoni sulfat, natri clorid thường chỉ ức chế enzym.Chúng sẽ hoạt động trở lại khi có điều kiện thích hợp Để phá huỷ enzym, làm chochúng không hoạt động trở lại người ta đề ra các phương pháp gọi là phương pháp ổnđịnh

2.1 Phương pháp phá hủy enzym bằng cồn sôi:

Cách làm như sau: Cắt nhỏ dược liệu tươi thả từng ít một vào cồn 95o đang sôi.Lượng cồn dùng thường gấp 5 lần lượng dược liệu Sau khi đã cho hết dược liệu lắpống sinh hàn đứng và giữ cho cồn sôi 30-40 phút, để nguội gạn lấy cồn Dược liệu đemgiã nhỏ và chiết kiệt lần 2 Như vậy ta có một dung dịch cồn hoặc cao sau khi bốc hơicồn chứa các hoạt chất của cây tươi

2.2 Phương pháp dùng nhiệt ẩm:

- Hơi cồn:

Dùng nồi hấp cho vào ít cồn 95o xếp dược liệu trên các vỉ chồng lên nhau, vỉdưới cùng nằm trên mặt cồn, vỉ trên cùng được đậy bằng nón kín sao cho cồn khi đọnglại không nhỏ lên dược liệu Đậy nồi vòi thoát để ngỏ Đun nhanh và dẫn hơi cồn ra xalửa bằng một ống dẫn Sau khi đã xả hết không khí, đóng vòi lại làm tăng áp suất vàgiữ vài phút ở 1,25 atmophe Để nguội mở nồi lấy dược liệu ra làm khô Phương phápnày cho ta dược liệu có màu sắc đẹp, thành phần hoá học giống dược liệu tươi

- Hơi nước:

Cách tiến hành như trên nhưng thay cồn bằng hơi nước và giữ ở nhiệt độ

105-110oC trong vài phút Phương pháp này hay dùng với dược liệu dày, cứng như rễ, vỏ,thân, hạt; nhưng có nhược điểm tinh bột biến thành hồ, protein bị đông lại do đó saukhi làm khô dược liệu có trạng thái sừng làm cho việc chiết xuất hoạt chất khó khăn.2.3 Phương pháp dùng nhiệt khô:

Phương pháp này được sử dụng từ lâu để chế biến chè xanh bằng cách sao đểphá huỷ enzym, ngược lại muốn chế chè đen thì để cho enzym hoạt động Ở quy môcông nghiệp, người ta ổn định bằng cách thổi một luồng gió nóng 80-110oC có khi cònnóng đến 300oC trong một thời gian ngắn đi qua dược liệu Phương pháp này khônghoàn hảo vì trong môi trường khô enzym khó bị phân huỷ Ngoài ra vì do làm nóngnhanh nên tạo ra xung quanh dược liệu một lớp mỏng khô phía ngoài làm cho việc làmkhô dược liệu bị khó khăn, hơn nữa một vài chất trong dược liệu cũng bị biến đổi nhưprotein bị vón, tinh dầu bị bay hơi, đường bị caramen

Đó là một số phương pháp chính để phá huỷ enzym đảm bảo cho hoạt chất trongdược liệu sau khi làm khô được giữ nguyên vẹn như khi còn tươi

Tuy nhiên cũng có trường hợp người ta cứ để enzym tồn tại hoạt động để làmtăng lượng hoạt chất mong muốn để chữa bệnh Ví dụ: muốn làm tăng lượng diosgenintrong nguyên liệu người ta ủ nguyên liệu tươi trong nước

3 Làm khô dược liệu

Làm khô dược liệu nhằm mục đích để bảo quản dược liệu khỏi bị nhiễm nấmmốc, nhiễm vi khuẩn, khỏi bị tác động của enzym, hạn chế các biến đổi hoá học có thể

10

xảy ra trong dược liệu, như: thuỷ phân, oxy hoá, đồng phân hóa, trùng hợp hóa Dượcliệu khô sẽ dễ xay nghiền và vận chuyển thuận lợi Làm khô liên quan đến 2 yếu tố lànhiệt độ và thông hơi Tuỳ theo yêu cầu của mỗi dược liệu mà nhiệt độ và thời gianphơi sấy được khống chế.

3.1 Phơi: Có hai cách phơi:

- Phơi dưới ánh nắng mặt trời: thông thường dược liệu được trải trên các tấmliếp đặt cao khỏi mặt đất vừa để tránh lẫn đất cát vừa để thoáng khí cả 2 mặt Trongquá trình phơi thường xuyên đảo, thời gian phơi có thể kéo dài từ vài giờ đến vài ngàytuỳ theo lượng nước chứa trong dược liệu và tuỳ theo thời tiết

Cách phơi này đơn giản ít tốn kém nhưng có một số nhược điểm như bị độngbởi thời tiết, nhiễm bụi, thu hút ruồi nhặng với dược liệu có đường, một số hoạt chấttrong dược liệu có thể bị biến đổi bởi tia tử ngoại

- Phơi trong bóng râm: Dược liệu trải mỏng trên các liếp hoặc buộc thành bónhỏ rồi treo hay vắt theo hình chữ X trên các sợi dây thép Việc làm khô được đểtrong nhà xung quanh không có vách Phơi trong râm thường áp dụng với dược liệu làhoa để bảo vệ màu sắc hoặc các dược liệu chứa tinh dầu

3.2 Sấy: là biện pháp tuy tốn kém song có lợi ở chỗ không bị động bởi thời tiết, rútngắn thời gian làm khô, bảo vệ dược liệu khỏi bị ảnh hưởng bởi tia tử ngoại, làm khônhanh làm giảm tác động của enzym tới hoạt chất có trong dược liệu

Khác với phơi, sấy phải thực hiện trong buồng kín có lỗ thông hơi, nhiệt độ của

lò sấy có thể điều chỉnh thay đổi từ 30-80oC lúc khởi đầu không nên để nhiệt độ quácao vì sẽ tạo ra lớp mỏng khô bao ngoài dược liệu ngăn cản sự bốc hơi nước của lớpbên trong Điều kiện thông hơi thường dùng quạt hút cũng phải theo dõi để vừa đủ đẩyhết không khí bão hoà hơi nước khỏ buồng sấy, đối với các loại củ, rễ hoặc thân rễthường thái mỏng hay đập dập để dễ khô

Hiện nay với dược liệu người ta hay thiết kế buồng sấy kiểu hầm thông: thiết bịcung cấp nhiệt được đặt ở một đầu buồng sấy và ở dưới thấp, quạt gió hút ở đầu đốidiện và phía trên cao Trong hầm thông có các đường ray để các xe mang các khay sấychứa dược liệu di chuyển dễ dàng Các khay xếp chồng lên nhau có khoảng cách ởgiữa vừa đủ để không khí lưu thông dễ dàng Lúc bắt đầu sấy người ta đặt xe ở đầu lốivao đối diện với nguồn cung cấp nhiệt sau đó đẩy xe thứ 1 lên rồi xe thứ 2 và cứ tiếptục tiến hành như vậy Điều chỉnh nhiệt độ và để thời gian khi xe tới gần lò nhiệt thìdược liệu đã khô và cho ra khỏi lò sấy

3.3 Làm khô trong tủ sấy ở áp suất giảm:

Dược liệu được đặt trong tủ sấy có cửa đóng kín có nhiệt kế để theo dõi nhiệt

áp suất giảm nên thời gian sấy nhanh và có thể sấy ở nhiệt độ thấp (25-40oC) Phươngpháp này không thực hiện được với khối lượng dược liệu lớn, thường dùng làm khômột số cao thuốc hoặc sấy dược liệu quý mà hoạt chất dễ bị hỏng bởi nhiệt độ.

3.4 Đông khô:

Đây là phương pháp làm khô bằng cách cho tinh thể nước đá thăng hoa Muốnvậy trước hết cho nguyên liệu được làm lạnh thật nhanh ở nhiệt độ rất thấp (-80oC) đểnước chứa bên trong nguyên liệu kết tinh nhanh ở dạng tinh thể nhỏ Nguyên liệu đượcgiữ ở nhiệt độ thấp trong quá trình đông khô và được đặt trong buồng kín có nối vớimáy hút chân không Nước ở thể rắn trong nguyên liệu sẽ thăng hoa trong điều kiện ápsuất rất giảm (10-5mmHg) Với phương pháp đông khô nguyên liệu có thể làm khôtuyệt đối, các hoạt chất không bị bay hơi cũng được bảo vệ nguyên vẹn, các enzym bị

ức chế nhưng có thể hoạt động trở lại ở điều kiện bình thường, cấu trúc của các môcũng không bị biến đổi Phương pháp đông khô thường chỉ dùng để làm khô một sốdược liệu quý như nọc rắn, sữa ong chúa hoặc trong phòng thí nghiệm để nghiên cứudược liệu chứa những chất dễ bị biến đổi

4 Chọn lựa đóng gói và bảo quản dược liệu

4.1 Chọn lựa:

Việc chọn lựa mặc dầu đã được thực hiện trong quá trình thu hái Tuy nhiên saukhi sấy khô nhất thiết phải chọn lại dược liệu trước khi đóng gói đưa ra thị trường đểđảm bảo dược liệu đạt tiêu chuẩn quy định Một số quy định thường được đề ra là:

- Tạp chất bao gồm các tạp chất hữu cơ (Rơm, rác, vật lạ khác ) hoặc vô cơ(đất, cát )

- Các bộ phận khác không phải bộ phận quy định được dùng (lá lẫn với cành, rễlẫn với thân )

12

Muốn bảo vệ dược liệu tốt phải xây dựng kho chứa đúng quy cách Xây dựngbằng nguyên liệu chống cháy, kho phải mát, thoáng gió, khô ráo (có hệ thống thônggió) giữa các giá phải có lối đi lại Các dược liệu xếp theo từng khu vực để dễ tìm, dễkiểm soát Dược liệu độc như cà độc dược, ô đầu, mã tiền và các dược liệu có tinhdầu như: hồi, quế, bạc hà phải để riêng, định kỳ theo dõi nấm mốc, sâu bọ.

Khi dược liệu bị nấm mốc thì phải xử lý như rửa, lau nước hoặc lau cồn rồiphơi sấy lại Nếu nhiễm nặng thì loại bỏ

Nếu dược liệu bị sâu mọt thì phương pháp tốt nhất là sấy ở 65oC Dược liệu với

số lượng ít và dễ bị sâu mọt thường đựng trong hộp hay thùng sắt kín và nhỏ xuốngđáy thùng một vài giọt chloroform

III CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ DƯỢC LIỆU

Đánh giá một dược liệu nghĩa là: Xác định dược liệu đó có đúng tiêu chuẩn quyđịnh không Khi đánh giá dựa vào tiêu chuẩn nhà nước ghi trong Dược điển hoặc tiêuchuẩn nghành

Tiêu chuẩn của một dược liệu được quy định: đặc điểm bên ngoài, đặc điểm vihọc, thành phẩm và hàm lượng hoạt chất, tỷ lệ hoạt chất, độ tro, độ ẩm Những tiêuchuẩn đó được đề ra để đảm bảo chất lượng của dược liệu và có căn cứ để giao dịchtrên thị trường

Có thể xếp các phương pháp đánh giá như sau:

1 Cảm quan

Phương pháp cảm quan là dùng giác quan của con người để đánh giá như nhìnbên ngoài về hình dáng, kích thước, màu sắc, đối với một vài dược liệu phải bẻ ra đểquan sát bên trong Mùi là đặc điểm của nhiều dược liệu chứa tinh dầu, nhựa Vị có thểngọt như cam thảo, cỏ ngọt, long nhãn Chua với dược liệu chứa acid hữu cơ Đắngvới dược liệu chứa alcaloid, glycosid Cay như ớt, gừng, hạt tiêu

2 Sử dụng kính hiển vi

Phương pháp này bao gồm soi vi phẫu và soi bột Đây là phương pháp haydùng nhất để kiểm nghiệm dược liệu Trong một vài trường hợp, phương pháp này lợi

trong dạ dày tử thi được xác định dễ dàng bằng soi vi phẫu hơn là làm phản ứng tìmoleandrosid.

Dùng kính hiển vi không chỉ xác định sự giả mạo mà còn có thể ước lượng tỷ lệchất giả mạo căn cứ vào số lượng các đặc điểm nào đó của màu dược liệu so sánh vớimàu đối chứng

3 Phương pháp hoá học

Phần lớn các dược liệu đều có thành phần hoạt chất xác định, các hoạt chất này

có thể cho các phản ứng màu đặc trưng Người ta dựa vào đó để định tính và địnhlượng Đôi khi người ta dựa vào thành phần hoá học không phải là hoạt chất chữa bệnhnhưng lại đặc trưng cho dược liệu đó để đánh giá ( Ta tìm hiểu trong các chương cụthể về sau)

4 Phương pháp vật lý

Trong nhiều trường hợp có thể phát hiện bị pha lẫn hay giả mạo bằng cách soimặt cắt dược liệu hay bột dược liệu dưới đèn phân tích tử ngoại Có khi trước khi soi,nhỏ lên bột dược liệu một vài loại thuốc thử (kiềm, acid ) Một số cao dược liệu cũngcho màu sắc khác nhau các hoạt chất cũng vậy

Ví dụ: Aconitin (lơ sáng), Berberin (vàng), Emetin (đỏ cam)

Trong dung dịch oxy acid ngay dưới ánh sáng thường và rất rõ dưới ánh sáng tửngoại

Việc ứng dụng các hằng số vật lý để đánh giá thường hay tiến hành đối với tinhdầu, dầu béo và các hoạt chất

 Tỷ trọng: (đặc biệt với tinh dầu và dầu béo)

Vi dụ: Tỷ trọng tinh dầu bạc hà ở 20oC là 0.890-0.922 Tỷ trọng của mật ong ở

20oC là không dưới 1.380

 Góc quay cực riêng:

Đối với chất lỏng như tinh dầu, dầu béo thì: [α]D25 =

Đối với hoạt chất rắn: [α]D25 =

α = góc quay cực đo được

l = bề dày lớp chất tính bằng decimet

d = tỉ trọng chất

c = nồng độ phần trăm của chất trong dung dịch

đo góc quay cực và tỷ trọng ở cùng nhiệt độ ví dụ ở đây là 25oC

 Chỉ số khúc xạ:

đặc biệt với tinh dầu và dầu béo

Ví dụ: chỉ số khúc xạ của tinh dầu hương nhu trắng ở 20oC = 1.510 – 1.528

 Nhiệt độ đông đặc: Với tinh dầu và dầu béo

Ví dụ: nhiệt độ đông đặc của tinh dầu hồi phải trên +15oC

 Nhiệt độ nóng chảy:

Với sáp ong hoặc alcaloid, glycosid

Ví dụ: nhiệt độ nóng chảy của sáp ong vàng là 62 – 66oC

5 Xác định độ ẩm

Mỗi dược liệu thường được quy định một giới hạn độ ẩm nhất định: như Dượcđiển II tập 3 quy định độ ẩm của lá thanh cao hoa vàng không quá 13%, quá độ ẩm đóthì dược liệu dễ bị mốc Song với việc định lượng hoạt chất cũng cần phải xác định độ

ẩm để quy hàm lượng so với dược liệu khô tuyệt đối

Có thể xác định độ ẩm bằng cách sau:

- Sấy trong tủ sấy ở áp suất bình thường

- Sấy trong tủ sấy ở áp suất giảm (có máy hút chân không)

- Làm khô trong bình hút ẩm với những chất hút nước mạnh như acid sulfuricđậm đặc và áp suất giảm có máy hút chân không

Hai cách sau thường áp dụng với dược liệu quý dễ bị hỏng bởi nhiệt độ và tacần thu hồi như sữa ong chúa, nọc rắn

Với dược liệu chứa tinh dầu thì xác định độ ẩm bằng phương pháp cất lôi cuốnđẳng phí, nghĩa là lôi cuốn nước bằng cách cất với một dung môi hữu cơ không trộnlẫn được với nước nhưng lại cho với nước một hỗn hợp đẳng phí có nhiệt độ sôi ổnđịnh Sau khi ngưng tụ và để nguội, nước được tách ra và đọc thể tích Dung môi hữu

cơ có thể dùng là xylen, toluen

acid nitric đậm đặc rồi đem nung lại Sau khi tro không còn màu đen, người ta đểnguội trong bình hút ẩm rồi đem cân khối lượng.

 Tro không tan trong acid hydrocloric:

Thêm vào tro toàn phần 5ml HCl 10% đậy chén nung bằng một mặt kính đồng

hồ và đem đun cách thuỷ trong 10 phút Dùng 5ml nước cất rửa mặt kính đồng hồ.Dùng nước rửa này pha loãng dung dịch còn lại trong chén, lọc dung dịch qua giấylọc không tro, Rửa cắn và giấy lọc bằng nước cất nóng cho đến khi nước rửa khôngcòn phản ứng của ion cloid nữa, chuyển giấy lọc có chứa cắn vào chén nung ở trênsấy khô, đốt rồi nung ở nhiệt độ 500oC cho đến khối lượng không đổi Trừ trường hợpđặc biệt như mộc tặc cho biểu thị chủ yếu là các cấu tạo bởi silicoxyd, do dược liệukhông làm sạch kĩ

LƯỢNG GIÁ:

Trả lời các câu hỏi sau:

1 Môn học dược liệu ra đời từ khi nào? Ai được coi là ông tổ ngành dược Việt Nam?

2 Dược liệu có vai trò như thế nào đối với nền kinh tế quốc dân? Chúng ta nên có địnhhướng như thế nào đối với sự phát triển dược liệu trong giai đoạn hiện nay?

3 Vì sao phải thu hái, chế biến, bảo quản dược liệu? Có những cách thu hái, chế biến

và bảo quản dược liệu nào?

4 Tại sao phải đánh giá dược liệu? Có những phương pháp đánh giá dược liệu nào?Trả lời các câu sau bằng cách điền từ, cụm từ thích hợp vào chỗ trống (…):

5 Dược liệu học là môn học nghiên cứu về … và … những nguyên liệu dùng làmthuốc có nguồn gốc từ động vật và thực vật

6 Kể tên bốn phương pháp đánh giá dược liệu:

A …

B …

16

D Hải Thượng Lãn Ông

15 Ai được nhân dân Việt Nam coi là “Đại y tôn của Việt Nam”:

A Hải Thượng Lãn Ông

B Tuệ Tĩnh

C Đỗ Tất Lợi

D Chu Văn An

16 Ephedrin được chiết xuất ra từ cây:

A Dương địa hoàng

7 Người Ai Cập thời đại xưa đã có trình độ cao về ướp xác từ năm

1550 trước công nguyên

8 Morphin được chiết suất ra từ dược liệu mà chưa thể đi bằng con

đường tổng hợp

9 Rễ cây được thu hoạch vào thời kỳ thu hoặc đông

10 Thân rễ được thu hoạch vào thời kỳ mùa xuân

11 Rễ cây Bồ công anh được thu hái vào mùa thu

12 Hoa sau khi thu hoạch phải phơi ngay dưới trời nắng để hoa

D Vỏ cây

18 Thân cây thu hái vào thời kỳ:

A Cây bắt đầu ra hoa

B Khi quả chín

C Lúc cây rụng lá

D Cây bắt đầu nảy lộc

19 Phương pháp làm khô bằng cách cho tinh thể nước đá thăng hoa là:

CHƯƠNG II DƯỢC LIỆU CHỨA NHỮNG HỢP CHẤT

NỘI DUNG

1 KHÁI NIỆM CHUNG VỀ ANTHRANOID

Những hợp chất anthranoid nằm trong nhóm lớn hydroxyquinon Những hợpchất quinon cũng là những sắc tố, được tìm thấy chủ yếu trong ngành nấm, địa y, thựcvật bậc cao nhưng cũng còn tìm thấy trong động vật

Căn cứ vào số vòng thơm đính thêm vào nhân quinon mà người ta sắp xếpthành benzoquinon, naphtoquinon, anthraquinon và naphtacenquinon hay còn gọi làanthracyclinon (4 vòng) Ở đây, chúng ta chỉ đề cập đến nhóm anthraquinon hayanthranoid Khi tồn tại dưới dạng glycosid thì được gọi là anthraglycosid hayanthracenosid Cũng như các loại glycosid khác, anthraglycosid khi bị thuỷ phân thìgiải phóng ra phần aglycon và phần đường Phần aglycon là dẫn chất 9, 10-anthracendion Vì trong tự nhiên hầu như chưa gặp các dẫn chất 1,2 hoặc 1,4-anthracendion nên khi nói đến các dẫn chất anthraquinon trong tự nhiên thì người tahiểu rằng đó là những dẫn chất 9,10-anthracendion

2 PHÂN NHÓM

2.1 Nhóm phẩm nhuộm

Những dẫn chất thuộc nhóm này có màu từ đỏ cam đến tía; trong cấu trúc có 2nhóm OH kế cận ở vị trí  và  và hay gặp trong một số chi thuộc họ Cà phê -Rubiaceae Ví dụ: alizarin = 1,2- dihydroxy anthraquinon; acid ruberythric = 2-primeverosid của alizarin; Purpurin = 1,2,4- trihydroxyanthraquinon

Alizarin Purpurin

2.2 Nhóm nhuận tẩy

Những dẫn chất thuộc nhóm này thường có 2 nhóm OH đính ở vị trí 1,8 và ở vịtrí 3 thường là nhóm CH3, CH2OH, CHO hoặc COOH nên còn được gọi là nhómoxymethyl-anthraquinon Người ta hay gặp các dẫn chất có cùng cấu trúc, chỉ khácnhau ở mức độ oxy hoá ở C3, trong cùng một loài Ví dụ trong đại hoàng, chút chít,thảo quyết minh thì có mặt cả 3 chất chrysophanol, aloe emodin, rhein

Những dẫn chất anthranoid khi ở trong thực vật có thể tồn tại dưới dạng oxyhoá (anthraquinon) hoặc dạng khử (anthron, anthranol) Nếu khử một trong 2 nhómchức aceton của anthraquinon sẽ cho dẫn chất anthron hoặc đồng phân hổ biến củachất này là anthranol (dạng enol) Nếu khử tiếp thì dẫn đến dẫn chất dihydroanthranol

Dạng khử có tác dụng xổ mạnh nhưng hay gây đau bụng, vì vậy một số dượcliệu chứa anthranoid phải để một năm sau khi thu hái mới dùng để dạng khử chuyểnthành dạng oxy hoá

20

Chrysophanol: R=CH3

Aloe emodin R=CH2OHRhein R=COOH

2.3 Nhóm dimer:

Một số dẫn chất anthranoid dimer do 2 phân tử ở

dạng anthron bị oxy hoá rồi trùng hợp với nhau tạo

thành dianthron hoặc tiếp đến các dẫn chất

dehydrodianthron ví dụ sự tạo thành hypericin là chất có

trong cây Hypericum perforatum, có tác dụng kháng

khuẩn dùng chữa viêm dạ dày, ruột, răng, miệng

Một số ví dụ khác là các chất: ararobinol (có trong

cốt khí muồng và trong các loài Rumex spp.), sennosid

A,B,C (có trong phan tả diệp) hoặc rheidin A, B, C (có

trong đại hoàng)

Khi tạo thành dimer nếu 2 nửa phân tử giống nhau thì gọi là homodianthron ví

dụ arabinol, sennosid A, B; nếu 2 phân tử không giống nhau thì gọi là heterodianthron

- Dễ thăng hoa nên có thể lợi dụng tính chất này để định tính bằng cách làm vithăng hoa anthraquinon trên lam kính rồi soi tinh thể qua kính hiển vi, sẽ thấy hìnhkim màu vàng.

- Ở thể glycosid dễ tan trong nước, còn thể tự do (aglycon) thì tan trong ether,chloroform và một số dung môi hữu cơ khác

- OH ở vị trí α thì có tính acid yếu hơn ở vị trí β do tạo dây nối hydro vớinhóm carbonyl nên các dẫn chất chỉ có OH α thì chỉ tan được trong dung dịch NaOH.Các dẫn chất có OH β nhưng không có nhóm COOH trong phân tử thì tan được trongdung dịch NaOH và carbonat Các dẫn chất có nhóm COOH thì tan trong dung dịchNaOH, carbonat, và cả hydrocarbonat

- Dẫn chất oxyanthraquinon mà có ít nhất một nhóm OH α thì cho màu với Mgacetat trong cồn, ngoài ra màu đậm nhạt còn phụ thuộc vào các nhóm OH khác, nếu làdẫn chất 1,2- dihydroxy thì cho màu tím, 1,4-dihydroxy thì cho màu tía, còn 1,6 và 1,8màu đỏ cam

- Dẫn chất có 1,4- dihydroxy sẽ có huỳnh quang trong dung dịch acid acetic.Ngoài ra các dẫn chất này còn cho màu xanh dương rõ với H2SO4.

- Các dẫn chất thuộc nhóm nhuận tẩy khi ở trong dung dịch kiềm tạo phenolat

có màu đỏ và dưới ánh sáng U.V (365nm) cho huỳnh quang tím hoặc đỏ nâu Dựa vàotính chất này để định tính (phản ứng Borntraeger): lấy một ít bột dược liệu cho vàoống nghiệm, thêm dung dịch H2SO4 25%, đun nhẹ để thuỷ phân glycosid (nếu có) radạng aglycon Đối với một số dẫn chất anthranol ví dụ barbaloin

4 CHIẾT XUẤT

Muốn chiết xuất glycosid, dùng cồn ethylic hoặc cồn methylic hoặc hỗn hợpcồn - nước Muốn chiết phần aglycon, thuỷ phân bằng acid sau đó chiết bằng etherhoặc chloroform

5 TÁC DỤNG SINH LÝ VÀ CÔNG DỤNG

Các dẫn chất anthraglycosid, chủ yếu là các β-glucosid dễ hoà tan trong nước,không bị hấp thụ cũng như bị thuỷ phân ở ruột non Khi đến ruột già, dưới tác dụngcủa β-glucosidase của hệ vi khuẩn ở ruột thì các glycoside bị thuỷ phân và các dẫnchất anthraquinon bị khử tạo thành dạng anthron và anthranol là dạng có tác dụng tẩy

xổ, do đó có thể giải thích lý do tác dụng đến chậm sau khi uống thuốc Dạng genin thì

bị hấp thu ở ruột non nên không có tác dụng

Do tác dụng làm tăng nhu động ruột nên với liều nhỏ các dẫn chất dihydroxyanthraquinon dưới dạng heterosid giúp cho sự tiêu hoá được dễ dàng, liềuvừa nhuận, liều cao xổ Thuốc tác dụng chậm, 10 giờ sau khi uống mới có tác dụng Vìcòn có tác dụng lên cơ nhẵn của bàng quang và tử cung nên dùng phải thận trọng đốivới người có thai, viêm bàng quang và tử cung Bài tiết qua sữa nên cần chú ý đối vớicác bà mẹ có con bú, bài tiết qua nước tiểu nên nước tiểu có thể có màu hồng

1,8-22

Hình 2.1 Cây Phan tả diệp - Cassiaangustifolia, họ Vang - Caesalpiniaceae

Các dẫn chất anthraglycosid còn có tác dụng thông mật

Hỗn hợp các dẫn chất anthraquinon có trong rễ cây Rubra tinctoria L có tácdụng thông tiểu và có khả năng tống sỏi thận

Chrysophanol có tác dụng kháng nấm dùng để trị nấm, hắc lào, lang ben

6 CÁC DƯỢC LIỆU CHỨA ANTHRANOID THUỘC CHI CASSIA

6.1 Phan tả diệp

Folium Sennae

Phan tả diệp là lá phơi hay sấy khô của cây

phan tả diệp lá hẹp Cassia angustifolia Vahl hay cây

Phan tả diệp lá nhọn Cassia acutifolia Delile, đều

thuộc họ Vang Caesalpiniaceae)

* Đặc điểm thực vật:

Phan tả diệp Cassi angustifoliaVahl Là một

cây nhỏ cao chừng 1m Lá kép lông chim chẵn, thường

gồm 5-8 đôi lá chét, cuống ngắn, phiến lá

chét về phía cuống hơi không đối xứng Hoa

mọc thành chùm ở kẽ lá, gồm 6-14 hoa, cánh

hoa màu vàng, nhị 10 Quả đậu hình túi, dài 4-6cm, rộng 1-17cm, khi còn non có lôngtrắng mềm, về sau rụng đi, trong quả có 4-7 hạt

* Phân bố, thu hái và chế biến:

Những cây Phan tả diệp mọc hoang và được trồng ở các nước nhiệt đới châuPhi, Ấn Độ Ngoài việc sử dụng lá người ta còn dùng cả quả

* Thành phần hoá học:

Hoạt chất chính của phan tả diệp là anthraglycosid với tỉ lệ từ 1-1,5% Thànhphần chủ yếu của anthraglycosid là xenozit A và xenozid B tức là chất dihydro direinanthron glycosid Ngoài ra còn có aloe, emodin tự do và rein

* Công dụng

Tuỳ theo liều mà có tác dụng nhuận hoặc tẩy Nếu uống thì có tác dụng sau

10-12 giờ, nếu thụt thì có tác dụng nhanh Tác dụng chủ yếu là gây co bóp ruột già, ngoài

ra còn tác dụng lên cơ trơn của bàng quang và tử cung nên phải thận trọng đối vớingười có thai, viêm tử cung, viêm bàng quang Liều: giúp tiêu hoá 1-2g lá, nhuận 3-4g,tẩy xổ 5-7g

Hình 2.3 Dược liệu thảo quyết

minh

Hình 2.2 Cây thảo quyếtminh – Cassia tora , họ Vang– Caesalpiniaceae

6.2 Thảo quyết minh

Semen Cassia torae

Thảo quyết minh là hạt phơi khô của cây thảo quyết minh – Cassia tora L., họ Vang –

Caesalpiniaceae

* Đặc điểm thực vật:

Thảo quyết minh là một cây nhỏ cao 30-90cm,

mọc hoang ở nhiều nơi nước ta, Campuchia, Lào, miền

nam Trung Quốc Lá kép lông chim chẵn gồm 3-4 đôi

lá chét Lá kèm hình sợi dài 1cm sớm rụng Lá chét

hình trứng ngược, phía đỉnh lá nở rộng dài 3-4 cm,

rộng 12-25mm Hoa mọc từ kẽ lá, tràng màu vàng có

1-3 chiếc Quả loại đậu hình trụ dài 12-14cm, rộng

4mm, trong có chứa khoảng vài chục hạt

* Bộ phận dùng:

Chủ yếu là hạt đã già Hạt hình trụ, hai đầu vát

chéo, dài 5-7mm, rộng 1,5-2,5mm Mặt ngoài màu nâu

lục bóng Hai bên nổi lên thành 2 đường gờ, khi ngâm

vào nước thì vỏ hạt thường rách theo hai gờ này Hạt

cứng, mặt cắt ngang màu vàng nhạt, không mùi, vị hơi

Trong đông y, hạt thảo quyết minh dùng

uống để chữa đau mắt đỏ, mắt mờ, chảy nhiều

nước mắt, quáng gà Còn dùng sống để chữa nhức

đầu, mất ngủ, làm thuốc giải nhiệt bổ thận Ngày

dùng 6-12g dưới dạng thuốc sắc hoặc giã dập sao

kỹ rồi pha như pha trà

6.3 Cốt khí muồng

Semen Cassiae occidentalis

Cốt khí muồng là hạt phơi khô của cây cốt khí muồng, còn có tên gọi khác làvọng giang nam, muồng lá khế, dương giác đậu - Cassia occidentalis L., họ Vang –Caesalpiniaceae

24

Hình 2.4 Cây Cốt khí muồng Cassia occidentalis, họ Vang –

-Caesalpiniaceae

Hình 2.5 Cây muồng trâu– Cassia alata, họ Vang –Caesalpiniaceae

* Đặc điểm thực vật:

Cây mọc dại ở các bãi hoang, nhỏ, cao 1-2m,

sống một năm hoặc nhiều năm Cây nhẵn, lá mọc so le

Lá kép lông chim chẵn gồm 4-5 đôi lá chét Toàn lá

dài 20cm hoặc hơn Gốc lá kép có một tuyến lớn màu

nâu đen Lá chét dài 4-9c m, đỉnh nhọn, lá kèm hình

sợi sớm rụng Hoa mọc thành chùm ở kẽ lá hay đầu

cành Cánh hoa màu vàng Quả loại đậu dài 6-15cm,

rộng 5-7mm, dẹt, hơi cong và hơi thắt lại giữa các hạt

Hạt dẹt dài 6mm, rộng 4mm Vỏ hạt cứng nhẵn bóng

* Thành phần hoá học:

Hạt có: physcion, emodin, 1,8- đihdroxy-

2-methyl anthraquinon, 1,4,5- trihydroxy 7- methoxy

anthraquinon, physicion glucosid, ararobinol Chất

nhầy trong hạt cốt khí muồng thuộc loại galactomannan Trong hạt còn có methylmorpholin

N-Lá có rất ít anthranoid Hai flavonoid đã được phân lập từ lá: 7rhamnosid và jacedin- 7- rhamnosid

matteucinol-Hoa có: Physicion, emodin, physcion glucosid

Rễ có: chrysophanol, physcion, emodin, islandicin, helminthosporin Ngoài racòn có một dẫn chất xanthon là cassiolin và phytosterol

Folium Cassiae alatae

Dược liệu là lá chét cây muồng trâu – Cassia alata L.,

họ Vang – Caesalpiniaceae

* Đặc điểm thực vật và phân bố:

Cây nhỏ cao 1,5m có khi đến 3m, thân gỗ mềm có

đường kính 10-12cm hoặc hơn Lá kép lông chim chẵn, dài

30-40cm, có 8-14 đôi lá chét Lá chét hình trứng, gốc và

đỉnh lá đều tròn Đôi lá chét đầu tiên (phía cuống) nhỏ nhất

Hình 2.6a Dược liệu đại hoàng

Hình 2.6b Cây Ðại hoàng Rheum palmatum L hoặc Rheum

-officinale

cách giữa các đôi lá chét sau Cụm hoa mọc thành bông dày đặc nhiều hoa, hoa màuvàng sẫm Quả loại đậu, dài 8-16cm, rộng 15-17mm, có hai cánh suốt theo chiều dọccủa quả Quả có tới 60 hạt Muồng trâu mọc hoang và được trồng ở một số nơi miềnTrung và miền Nam nước ta

* Thành phần hoá học:

Trong lá, quả và rễ đều có chứa các dẫn chất anthranoid Trong lá có các chất

đã được phân lập và xác định: chrysophanol, aloe modin, rhein, emodin

Ngoài thành phần anthranoid trong muồng trâu còn có kaempferol là mộtflavonoid và sitosterol

Cây thuộc thảo lớn, sống dai nhờ thân rễ to Lá mọc

thành cụm từ thân rễ, có kích thước lớn, có cuống dài, có bẹ

chìa, phiến lá hình tim rộng 30 - 40cm, phân thành 5 đến 7

thùy chính, các thùy này cũng có thể phân lần thứ hai hoặc

đôi khi lần thứ ba Lá của Rheum palmatum thì có

những thùy sâu hơn R.officinale Gân lá nổi mặt

dưới, thường màu đỏ nhạt Từ năm thứ 3 -4 thì xuất

hiện 1 thân mọc lên cao 1 -2m mang một số lá nhỏ Phần

ngọn thân là chùm hoa hình chùy mang nhiều hoa Bao

hoa gồm 6 bộ phận màu trắng, xanh nhạt, hoặc đỏ nhạt, 9

nhị

* Thành phần hoá học

Thành phần hoạt chất trong Đại hoàng chủ yếu là

các dẫn chất anthranoid, tồn tại ở các dạng khác nhau:

- Anthraquinon tự do gồm có: chrysophanol

(1,8-dihydroxy-3-methylanthracene-9,10-dione), emodin,

physcion, aloe emodin

(1,8-dihydroxy-3-26

(hydroxymethyl)anthracene-9,10-dione) và rhein dihydroanthracene-2-carboxylic acid).

(4,5-dihydroxy-9,10-dioxo-9,10 Các glucosid của anthraquinon Chiếm khoảng 60 (4,5-dihydroxy-9,10-dioxo-9,10 70 % của toàn phần hoạtchất và gồm các glucosid của các aglycon nói ở trên

- Các glucosid của các anthranol và anthron tương ứng với những aglycon nóitrên Những dẫn chất này dễ bị oxy hóa thành các dẫn chất anthraquinon

- Các dẫn chất dimer dianthron tồn tại trong cây dưới dạng mono và diglucosid

Ví dụ: sennidin A, B, C

- Các heterodianthron carboxylic như rheidin A, B, C, các heterodianthron không

có nhóm carboxyl như palmidin A (= heterodianthron của emodin và aloe emodin),palmidin B (= heterodianthron của aloe emodin và chrysophanol) và palmidin C (=heterodianthron của rheum emodin và chrysophanol)

- Trong đại hoàng còn có deshydrodianthron như dirhein

- Thành phần thứ hai đáng chú ý là tanin (khoảng 5% - 12%) chủ yếu thuộc nhómpyrocatechic và một phần thuộc nhóm pyrogallic Các chất này dễ tan trong cồn.Ngoài ra trong đại hoàng còn có nhiều chất vô cơ (nhiều calci oxalat) Tinh bột, pectin;một chất nhựa ít được nghiên cứu cũng có tác dụng tẩy xổ

* Tác dụng và công dụng

Các dẫn chất anthranoid trong Ðại hoàng có tác dụng làm tăng nhu động ruột;với liều thấp có tác dụng nhuận tràng, liều cao làm thuốc tẩy nhẹ dùng cho người đầybụng, đại tiện bí Thường dùng phối hợp với các vị thuốc khác

Các chế phẩm có Đại hoàng tác dụng cả lên cơ trơn của bàng quang và tử cung

do đó phụ nữ có thai hoặc người bị viêm bàng quang không nên dùng Do có tác dụngphụ là gây sung huyết nên không dùng cho người bị trĩ

Vì đại hoàng có chứa nhiều calci oxalat nên không dùng lâu cho người bị sỏithận oxalic

6.6 Cốt khí củ( Radix Polygoni cuspidate)

Dược liệu là rễ phơi khô của cây cốt khí củ - Polygonum cuspidatum Sieb EtZucc., họ Rau răm – Polygonaceae

* Đặc điểm thực vật và phân bố:

Cây cỏ sống lâu năm, cao 0,5-1m Trên thân và cành thường có những đốm tímhồng Lá mọc so le, cuống ngắn, bông và có màu hồng Phiến lá hình trứng rộng, mặttrên xanh thẫm, mặt dưới màu nhạt hơn, dài 5-12cm, rộng 3,5-8cm, đỉnh lá có mũinhọn Bẹ chìa ngắn Hoa mọc thành chùm ở nách lá Hoa nhỏ màu trắng Quả 3 cạnhmàu nâu dỏ Mọc hoang ở một số vùng miền núi

Hình 2.7 Cây cốt khí củ Polygonum cuspidatum, họRau răm – Polygonaceae.

Hình 2.8 Cây Hà thủ ô đỏ Fallopia multiflora, họ Rau răm –

-Polygonaceae

* Bộ phận dùng và chế biến:

Rễ có đường kính trên 2cm, vỏ nâu, thịt vàng, lõi gỗ màu nâu sẫm Thu hoạchtháng 10-12 Đào rễ, rửa sạch, cắt bỏ rễ con, thái phiến, dày 0,2-0,4cm phơi hay sấykhô

polydatin là một stilben glucosid khi thuỷ phân cho

resveratrol Trong rễ còn có tannin

Cành, lá có một ít các dẫn chất anthranoid Trong lá

có các flavonoid: quercetin, isoquercetin, reynoutrin,

avicularin, hyperin Ngoài ra còn có các acid hữu cơ

* Tác dụng và công dụng:

Dược liệu có tác dụng nhuận tẩy, có tác dụng

làm hạ đường huyết và cholesterol, có tác dụng kháng

khuẩn trên một số loại vi khuẩn như Staphylococcus

aureus, E.coli, Mycobacterium tuberculosis Dược

liệu có thể gây nôn, gây tiêu chảy, khó tiêu hoá; cũng

có trường hợp gây tổn hại gan và suy giảm hô hấp

nhưng hiếm

Trong y học cổ truyền dược liệu ít được dùng

làm thuốc nhuận tẩy mà dùng để chữa viêm gan, vàng

da, chữa tê thấp đau nhức gân xương, viêm phế quản

mãn tính ùng ngoài để trị bỏng, rửa âm hộ khi bị lở

loét

6.7 Hà thủ ô đỏ ( Radix Polygoni multiflori)

Rễ củ phơi hay sấy khô của cây Hà thủ ô đỏ

-Fallopia multiflora (Thunb.) Haraldson = Polygonum

multiflorum Thunb.), họ Rau răm - Polygonaceae

* Đặc điểm thực vật

Dây leo, sống nhiều năm, thân mọc xoắn vào nhau, mặt ngoài thân có màu xanhtía, mặt thân nhẵn không có lông Lá mọc so le, có cuống dài, phiến lá hình tim hẹp,dài 4-8cm, rộng 2,5-5cm, đầu nhọn, phía cuống hình tim, hoặc hình mũi tên, mépnguyên hoặc hơi lượn sóng, cả hai mặt đều nhẵn và không có lông Lá kèm mỏng màu

28

nâu nhạt ôm lấy thân Hoa mọc thành chùm nhiều nhánh, hoa nhỏ, đường kính 2mm,

có cuống ngắn 1-3mm Cánh hoa màu trắng Nhị 8 với 3 nhị hơi dài hơn

Bầu hình 3 cạnh, vòi ngắn gồm 3 cái rời nhau Mùa hoa vào tháng 10, mùa quả vàotháng 11

2 Công thức cấu tạo chung và phân nhóm anthranoid?

3 Có những phương pháp nào đề định tính Anthranoid?

4 Có những phương pháp nào để chiết xuất anthranoid từ dược liệu ?

5 Kể tên các dược liệu có chứa anthranoid có trong bài học và trình bày cụ thể về mộttrong các dược liệu về: tên khoa học, đặc điểm thực vật, bộ phận dùng, thành phần hóahọc, công dụng và cách dùng?

6 Anthranoid có những tác dụng nào và có bao nhiêu phân nhóm?

Trả lời các câu hỏi sau bằng cách điền từ, cụm từ thích hợp vào chỗ trống (….)

7 Những hợp chất Anthranoid nằm trong nhóm lớn ……

8 Những hợp chất quinon cũng là những sắc tố được tìm thấy chủ yếu trong

ngành……

9 Anthranoid khi bị thủy phân thì giải phóng ra phần … và …

10 Những dẫn chất trong nhóm phẩm nhuộm có màu từ ….đến …

Chọn giải pháp đúng nhất cho các câu sau bằng cách đánh dấu vào đầu giải pháp

14 Quả của cây Phan tả diệp thuộc loại quả:

A Quả loại cải

B Quả loại đại

C Quả loại đậu

18 Hà thủ ô đỏ được chế với nước đậu đen theo tỉ lệ:

A 1,0 kg đậu đen – 20 lít nước – 10kg hà thủ ô

B 1,0 kg đậu đen – 10 lít nước – 10kg hà thủ ô

C 1.0 kg đậu đen – 20 lít nước – 5,0kg hà thủ ô

30

D 1,0 kg đậu đen – 1,0 lít nước – 1,0kg hà thủ ô.

Phân biệt đúng/ sai các câu sau bằng cách đánh dấu vào chữ A (cho câu đúng) và chữ B (cho câu sai)

19 Các thuốc anthraglycosid nên thận trọng đối với phụ nữ mang

thai

20 Cây Muồng trâu có tác dụng chữa hắc lào

21 Trong dược liệu Đại hoàng có Chrysophanol

22 Người bị sỏi thận oxalic có thể dùng đại hoàng để điều trị

A – B

A – B

A – B

A – B

CHƯƠNG III DƯỢC LIỆU CHỨA COUMARIN, TANIN

MỤC TIÊU

1 Trình bày được cấu trúc, tác dụng và công dụng của coumarin

2 Trình bày được các dược liệu chứa coumarin đã được đưa vào giáo trình,chú trọng bạch chỉ, tiền hồ, sài đất, mù u và hướng dẫn sử dụng được các dược liệutrên

3 Trình bày được định nghĩa, tác dụng và công dụng của tanin

4 Trình bày được các dược liệu tanin có trong giáo trình và hướng dẫn sửdụng được các dược liệu trên

NỘI DUNG

I DƯỢC LIỆU CHỨA COUMARIN

1 Khái niệm chung về coumarin

Coumarin là những dẫn chất α-pyron có cấu trúc C6-C3

Benzo α-pyron là chất coumarin đơn giản nhất tồn tại trong thực vật Chất này cómùi thơm dễ chịu, được dùng làm hương liệu Trong kỹ nghệ, benzo α-pyron đượctổng hợp từ aldehyd salicylic, anhydrid acetic và natri acetat

Cho đến nay người ta đã biết hơn 200 chất coumarin khác nhau Có thể phâncoumarin thành các nhóm sau:

Nhóm 1: Coumarin đơn giản

Nhóm 2: Furanocoumarin (=furocoumarin)

Nhóm 3: Pyranocoumarin

32

2 Sự phân bố trong tự nhiên

Coumarin có mặt trong nhiều họ thực vật Dưới đây là một số họ cùng với một

Fabaceae (Melilotus, Glycyrrhyza)

Lamiaceae (Mentha, Salvia)

Radix Angelicae dahuricae

Dược liệu là rễ phơi khô của cây Bạch chỉ - Angelica dahurica Benth.etHook.f., họ Hoa tán – Apiaceae

* Đặc điểm thực vật:

Cây thuộc thảo, thân rỗng, mặt ngoài màu tím

hồng, phần dưới của thân nhẵn, phần trên chỗ gần

cụm hoa thì có lông ngắn Nếu để cây phát triển thì

có thể cao đến 2m Lá ở gốc to, có bẹ ôm lấy thân,

phiến lá 2-3 lần xẻ lông chim, thuỳ hình trứng, mép

có răng cưa Cụm hoa tán kép

Hình 3.1 Cây Bạchchỉ - Angelica dahurica., họHoa tán – Apiaceae.

Hình 3.2 Cây Sài đất Wedelia calendulacea Less., họ

Trong đông y dùng để chữa cảm sốt, nhức đầu, đặc biệt vùng trán, ngạt mũi do

bị lạnh Chữa đau nhức răng, bị thương tích viêm tấy Chữa khí hư ở phụ nữ

Ngày dùng 5-10g

4.2 Sài đất

Herba Wedeliae

Dược liệu là bộ phận trên mặt đất của cây Sài đất -

Wedelia calendulacea Less., họ Cúc – Asteraceae

* Đặc điểm thực vật:

Sài đất là một loài cỏ sống dai, mọc bò Thân lan

tới đâu thì mọc rễ ở đấy, có thể cao hơn 50cm Thân và

lá có lông ráp Lá gần như không có cuống, mọc đối,

hình bầu dục thon, hai đầu hơi nhọn, có lông cứng ở cả 2

mặt Mép có răng cưa to và nông Lá tươi vò có mùi như

trám và để lại màu xanh đen ở tay, lá có thể ăn như rau

húng nên nhân dân có nơi còn gọi là húng trám Cụm

hoa hình đầu màu vàng, có cuống dài 5-10cm mọc ở

kẽ lá hoặc đầu cành Cây sài đất trước đây mọc

hoang, hiện nay được trồng tại nhiều nơi, trồng bằng

Có thể chế thành siro một mình sài đất hoặc phối hợp với kim ngân

II DƯỢC LIỆU CHỨA TANIN

34

1 Khái niệm chung về tanin

Từ “Tanin” được dùng đầu tiên vào năm1796 để chỉ những chất có mặt trongdịch chiết từ thực vật có khả năng kết hợp với protein của da sống động vật làm cho dabiến thành da thuộc không thối và bền Do đó, tanin được định nghĩa là những hợpchất polyphenol có trong thực vật có vị chát được phát hiện dương tính với “thínghiệm thuộc da” và được định lượng dựa vào mức độ hấp phụ trên bột da sống chuẩn

Cơ chế thuộc da được giải thích do tanin có nhiều nhóm OH phenol, tạo nhiều dâynối đôi hydro với các mạch polypeptide của protein Nếu phân tử tanin càng lớn thì sựkết hợp với protein càng chặt Phân tử lượng tanin phần lớn nằm trong khoảng 500-5000

Dây nối hydro giữa tanin và protein

- Tanin kết tủa với kim loại nặng và với alkaloid nên dùng chữa ngộ độc đườngtiêu hoá

- Tanin có tác dụng làm đông máu nên dùng đắp lên vết thương để cầm máu,chữa trĩ, rò hậu môn

- Khi đun chảy kiềm tanin thường thu được các chất sau:

Pyrocatechin Acid pyrocatechic Pyrogallol

Acid galic Phloroglucin

3 Các dược liệu chứa tanin

3.1 Ngũ bội tử

Galla

Có hai loại ngũ bội tử Âu và ngũ bội tử Á

Ngũ bội tử Âu là tổ tạo nên của một loài côn trùng cánh màng – Cynips gallaetinctoriae Olivier khi loài côn trùng này chích để đẻ trứng trên chồi cây sên –Quercusslusitanica Lamk Var infectoria Olivier Trong quá trình phát triển của sâu non các

mô thực vật bao quanh sâu non cũng phát triển to dần tạo thành tổ sâu Ngũ bội tử Á

do loài sâu Schlechtendalia chinensis Bell tạo nên trên cây muối – Dhus chinensisMill Cây muối là cây nhỏ cao 2-8 m Lá kép

lông chim lẻ, mép lá chét có khía răng cưa, lá

có lông mềm, cuống lá hình trụ có cánh Cây

muối mọc ở các tỉnh miền núi nước ta như: Hà

Giang, Cao Bằng, Lào Cai…

* Đặc điểm dược liệu:

Dược liệu có hình dạng không nhất

định, loại Âu thường là hình cầu có 1 cuống

ngắn, đường kính 10-25mm, thành dầy, chắc,

màu thay đổi: xám, xanh nâu, vàng nâu và

thường có 1 lỗ do sâu khi trưởng thành cắn để

chui ra Loại Á thì to hơn, thành mỏng hơn, dễ vỡ vụn, màu xám hồng, bên ngoài cólông tơ ngắn và rậm Vị của hai loại đều rất chát

* Thành phần hoá học:

Thành phần chính của ngũ bội tử là tanin, thuộc loại tanin gallic Ngũ bội tử Âuhàm lượng tanin từ 50-70%, ngoài ra còn có acid gallic 2-4%, acid ellagic, một ít tinhbột và calci oxalat

* Công dụng:

36

Hình 3.3 Ngũ bội tử

Dùng trong viêm ruột mãn tính, giải độc do ngộ độc bằng đường uống alcaloid,kim loại nặng Liều 2-3g thuốc sắc.

Dùng ngoài bôi để chữa nhiễm trùng da, vết thương chảy máu Cách dùng đểchữa trẻ em loét miệng trong đông y: phèn chua cho vào ruột ngũ tử, đem nướng rồinghiền thành bột mịn để bôi

Ngũ bội tử là nguyên liệu để chế biến tanin tinh khiết, chế mực viết

3.2 Ổi

Rurio Psidii

Dược liệu là chồi kèm theo 2-4 lá đã

mở của cây Ổi – Psidium guyava L., họ

Sim – Myrtaceae

* Đặc điểm thực vật:

Cây cao 4-5m, cành non có 4 cạnh

Lá đơn, mọc đối, hình bầu dục Lá non phủ

lông trắng nhạt, vị chát Vỏ thân nhẵn, khi

già long ra từng mảng Hoa trắng mọc riêng

lẻ 2-3 cái một ở kẽ lá, 4-5 lá đài, 4-5 cánh hoa, rất nhiều nhị, bầu dưới 5 ô Quả hìnhcầu khi xanh có vị chua và chát, chín có vị ngọt Cây trồng lấy quả ăn Ổi được trồngkhắp nơi ở nước ta

* Thành phần hoá học:

Búp và lá non chứa tanin 8-9% Trong lá còn có các flavonoid: quercetin,leucocyanidin, avicularin, guajaverin Ngoài ra còn có acid crataegolic, chất sáp…Trong quả nhất là quả chưa chín cũng có tanin, flavonoid

* Công dụng:

Dùng để chữa đi lỏng, lỵ Trong kháng chiến chống Pháp cao búp ổi được dùng

có kết quả rất tốt Có thể dùng nước sắc để rửa các vết loét, vết thương

LƯỢNG GIÁ:

Trả lời các câu hỏi sau:

1 Coumarin và tanin là gì?

2 Coumarin và Tanin có cấu tạo hóa học như thế nào?

3 Coumarin và Tanin có những tác dụng và công dụng nào?

4 Trả lời vắn tắt các dược liệu chứa Coumarin và Tanin về: Tên khoa học, đặc điểm

Hình 3.4 Cây ổi - Psidium guyava L.,

họ Sim – Myrtaceae

Trả lời các câu sau bằng cách điền từ, cụm từ thích hợp vào chỗ trống (…):

13 Khi bị tiêu chảy, người ta dùng cây thuốc nào sau đây :

A Cây Nhân sâm

B Cây Hà thủ ô

C Cây Ổi

D Cây Sài đất

14 Nguồn gốc của vị Ngũ bội tử Á :

A Tổ sâu sống trên cây Sen

B Tổ sâu sống trên cây Muối

C Tổ sâu sống trên cây Dâu tằm

D Tổ sâu sống trên cây Nhãn

15 Tên khoa học của cây Ổi:

6 Trong họ Fabaceae có chứa Coumarin

7 Trong họ Rubiaceae có chứa Coumarin

8 Nếu không có Papaverin để chống co thắt, có thể thay bằng Coumarin

9 Bệnh nhân bị bệnh bạch biến, bệnh lang trắng được điều trị bằng

Flavan Chalcon

là các flavonoid có gốc aryl ở vị trí C-4, bao gồm cácnhóm: anthocyanidin, flavan, flavan 3-ol, flavan 4-ol, flavan 3,4-diol,flavanon, 3-hydroxy flavanon, favon, flavonol, dihydrochalcon, chalcon,auron.

96

là các flavonoid có gốc aryl ở vị trí C-4 Gồm: arylchroman; 4-arylcoumarin; Dalbergion