[3]Chitin qua quá trình deacetyl và thủy phân sẽ tạo thành một dạng tinh thể lỏng - đây là một dạng trung gian của chitin và chitosan, có dạng hình que với cấu trúc phân lớp - được sử dụ
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA-VUNG TÀU BARIA VUNGTAU UNIVERSITY C a p Sa i n t ia c q u e s ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO CÁC HẠT GEL CHITIN KÍCH THƯỚC NHỎ TỪ V ỏ c u a Đồ án thiết kế Trình độ đào tạo : Đại học Ngành : Cơng nghệ kỹ thuật hóa học Chun ngành : Hóa dầu Giảng viên hướng dẫn : Th.S Lê Thị Anh Phương Sinh viên thực MSSV: 13030384 : Đoàn Thế Bảo Lớp: DH13HD Bà Rịa-Vũng Tàu, năm 2017 TRƯ ỜN G ĐẠI HỌ C BÀ RỊA-VŨNG TÀU VIỆN KỸ THUẬT - K IN H TÉ BIỂN PH IẾU GIAO ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN/ K H OÁ LUẬN TỐ T N G H IỆP (Đính kèm Quy định việc tổ chức, quản lý hình thức tốt nghiệp ĐH, CĐ ban hành kèm theo Quyết định số 585/QĐ-ĐHBRVT ngày 16/7/2013 Hiệu trưởng Trường Đại học BR-VT) Họ tên sinh viên: ĐOÀN THẾ BẢO Ngày sinh: 17/01/1995 MSSV : 13030384 Lớp: DH13HD Địa : 165D Lưu Chí Hiếu - P 10 - TP: Vũng Tàu E-mail : bao01639767710@gmail.com Đồ án thiết kế T rình độ đào tạo : Đại học Hệ đào tạo : Chính quy Ngành : Cơng nghệ kỹ thuật hóa học Chun ngành : Hóa dầu Tên đề tài: Nghiên cứu chế tạo hạt gel chitin kích thước nhỏ từ vỏ cua Giảng viên hướng dẫn: ThS Lê Thị Anh Phương Ngày giao đề tài : 25/1/2017 Ngày hoàn thành đồ án/ khoá luận tốt nghiệp: 30/6/2017 Bà Rịa-Vũng Tàu, ngày 11 tháng năm 2017 GIẢNG VIÊN HƯ ỚNG DẪN (Ký ghi rõ họ tên) SINH VIÊN THỰC HIỆN (Ký ghi rõ họ tên) TRƯ ỞN G NGÀNH TRƯ ỞN G VIỆN (Ký ghi rõ họ tên) (Ký ghi rõ họ tên) Đồ án thiết kế Trong q trình thực đồ án, tơi xin cam đoan kết thu từ thực nghiệm hồn tồn xác khơng chép từ đồ án Các phần trích dẫn nội dung từ tài liệu tham khảo ghi rõ phần Tài liệu tham khảo trích dẫn cuối đồ án Tôi xin cam đoan điều thật chịu hoàn toàn trách nhiệm lời cam đoan Sinh viên Đoàn Thế Bảo Đồ án thiết kế Lời cho phép gửi lời cảm ơn đến ban Giám hiệu trường Đại học Bà Rịa - Vũng Tàu nói chung Viện Kỹ thuật - Kinh tế Biển nói riêng tạo điều kiện cho thực đồ án Đặc biệt xin cảm ơn cô Lê Thị Anh Phương thầy Khoa có đóng góp tận tình dẫn giúp tơi hồn thiện báo cáo Trong trình làm báo cáo đồ án cịn nhiều điểm hạn chế, kính mong nhận góp ý từ thầy bạn sinh viên Tơi xin kính chúc Lê Thị Anh Phương tồn thể thầy Khoa sức khỏe thành công công việc sống Tôi cảm ơn bạn bè góp ý kiến, giúp đỡ tơi q trình làm đồ án Đồ án thiết kế Và lời cảm ơn cuối tơi xin gửi đến gia đình tơi, bố mẹ, anh chị động viên tạo điều kiện học tập tốt cho để giúp hoàn thiện đồ án Đoàn Thế Bảo MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH iii DANH MỤC BẢNG iv DANH MỤC VIẾT TẮT v LỜI MỞ ĐẦU i Tính cấp thiết đề tài Tình hình nghiên cứu sản xuất chitin giới Việt Nam: 2.1 Tinh hình nghiên cứu sản xuất chitin giới 2.2 Tinh hình nghiên cứu sản xuất chitin Việt N am Mục đích nghiên cứu: Nhiệm vụ nghiên cứu: Phương pháp nghiên cứu: 5.1 Phương pháp điều chế hạt gel Đồ án thiết kế 5.2 Phương pháp đặc trưng Dự kiến kết nghiên cứu: CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan chitin 1.1.1 Thành phần hóa học chitin 1.1.2 Cấu trúc hóa học tính chất hóa lý chitin 1.2 Tổng quan phương pháp điều chế ứng dụng hạt gel chitin 1.2.1 Phương pháp điều chế 1.2.2 Ứng dụng Tổng quan nguyên liệu vỏ cua CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 10 2.1 Đối tượng nghiên cứu 10 2.1.1 Nguyên liệu 10 2.1.2 Hóa chất 10 2.1.3 Thiết bị 10 2.2 Nội dung nghiên cứu 10 2.2.1 Điều chế tinh thể lỏng chitin 10 2.2.2 Chế tạo hạt gel chitin kích thước nhỏ từ vỏ cua 17 2.2.3 M ột số phương pháp đặc trưng 21 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 25 3.1 Kết trình điều chế chitin lỏng (ChLC) .25 3.1.1 Kết chụp IR 25 3.1.2 Kết chụp X R D 26 3.1.3 Kết chụp SEM 26 3.2 Kết trình nghiên cứu hạt gel chitin kích thước nhỏ 27 3.2.1 Đặc điểm hạt gel chitin thu từ phương pháp 27 3.2.2 Kết phương pháp 29 Đồ án thiết kế KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO 34 DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Sắp xếp mạch phân tử chitin Hình 1.2 Cơng thức cấu tạo chitin .5 Hình 1.3 Nguyên liệu sản xuất tinh thể lỏng chitin Hình 2.1 Sơ đồ điều chế tinh thể lỏng chitin 2.2.1.L Sơ c h ế 11 Hình 2.2 Vỏ cua quà trình khửprotein lần 12 Hình 2.3 Q trình khử khống 13 Hình 2.4 Vỏ cua trình khử Protein lần 14 Hình 2.5 Vỏ cua sau khử màu sấy (phơi khô) 15 Hình 2.6 Deacetyl 15 Hình 2.7 Mẫu chitin thu sau trình thủy p h â n 16 Hình 2.8 Sơ đồ phương pháp biến tính hóa học trực tiếp 17 Hình 2.9 Hình sau khuấy (a), lắng (b) ly tâm 18 Hình 2.10 Sơ đồ phương pháp pha .19 Đồ án thiết kế Hình 2.11 M ẫu sau ly tâ m 19 Hình 2.12 Sơ đồ phương pháp nhũ tương 20 Hình 2.13 M ẫu sau lắng (a) ly tâm (b) .21 Hình 2.14 M áy đo SE M .22 Hình 3.1 Kết chụp IR điều chế ChLC 25 Hình 3.2 Kết chụp XRD điều chế ChLC 26 Hình 3.3 Kết chụp SEM điều chế ChLC 26 Hình 3.4 Mẫu gel thu từ phương pháp nhũ tương 27 Hình 3.5 Mẫu gel thu phương pháp biến tính hóa học trực tiếp 27 Hình 3.6 Mẫu gel thu phương pháp p h a .28 Hình 3.7 So sánh mẫu phương pháp với mẫu ChLC (IR) .29 Hình 3.8 So sánh mẫu phương pháp với mẫu ChLC (XRD) 30 Hình 3.9 Kết chụp SEM theo phương pháp nhũ tương 31 Hình 3.10 Kết SEM hạt gel chitin theo pp biến tính hóa học trực tiếp .31 Hình 3.11 Kết chụp SEM theo phương pháp p h a 32 DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Thành phần hóa học số p h ế liệu thủy sản để sản xuất chitin Bảng 3.1 Bảng tóm tắt thơng số quy trình điều chế ChLC [* ] 25 Đồ án thiết kế DANH MỤC VIẾT TẮT ChLC: Liquid chitin (Chitin lỏng) IR: Fourrier Transformation InfraRed (Phổ hồng ngoại) XRD: X-Ray Diffraction (Nhiễu xạ tia X) SEM: Scanning Electron Microscopy (Phương pháp kính hiển vi điện tử quét) W/V: Phần trăm khối lượng - thể tích, (% w/v) biểu thị khối lượng chất hỗn hợp theo phần trăm thể tích tồn hỗn hợp Đồ án thiết kế