Trang 3 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài “Đánh giá hiện trạng môi trường và đề xuất biện pháp khắc phục ô nhiễm và cải thiện môi trường tại làng nghề giết mổ gia súc Bái Đô, huyện Ph
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI - PHẠM NGỌC HẢI ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG MÔI TRƯỜNG VÀ ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC Ô NHIỄM VÀ CẢI THIỆN MÔI TRƯỜNG TẠI LÀNG NGHỀ GIẾT MỔ GIA SÚC BÁI ĐÔ, HUYỆN PHÚ XUYÊN, HÀ NỘI Chuyên ngành: Quản lý Tài nguyên Môi trường LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT QUẢN LÝ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC GS TS ĐẶNG KIM CHI Hà Nội – Năm 2013 Tai ngay!!! Ban co the xoa dong chu nay!!! 17061131825891000000 LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn Viện Đào tạo sau Đại học, Viện Khoa học Công nghệ Môi trường, trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, nơi học tập thời gian qua Tại đây, thầy cô giáo Viện Khoa học Công nghệ Môi trường, trường Đại học Bách Khoa Hà Nội tận tình dạy, truyền đạt kiến thức quý báu, kinh nghiệm học tập nghiên cứu Nhờ kiến thức kinh nghiệm tích lũy q trình học tập tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Đặc biệt cho xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc lời cảm ơn chân thành đến cô giáo GS.TS Đặng Kim Chi giúp đỡ, hướng dẫn bảo tận tình tơi suốt thời gian thực luận văn Tôi xin chân thành gửi lời cảm ơn tới cán Trung tâm Quan trắc Môi trường Kiểm sốt Ơ nhiễm Cơng nghiệp, Viện Khoa học Công nghệ Môi trường nơi công tác, gia đình, bạn bè, giúp đỡ tơi hồn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, tháng 12 năm 2013 Tác giả luận văn Phạm Ngọc Hải i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài “Đánh giá trạng môi trường đề xuất biện pháp khắc phục ô nhiễm cải thiện môi trường làng nghề giết mổ gia súc Bái Đơ, huyện Phú Xun, Hà Nội” cơng trình nghiên cứu khoa học chưa công bố tài liệu, tạp chí Hội nghị, Hội thảo Những kết nghiên cứu luận văn trung thực rõ ràng Tôi xin chịu trách nhiệm trước Nhà trường Viện KH&CNMT luận văn Hà Nội, tháng 12 năm 2013 Tác giả luận văn Phạm Ngọc Hải ii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT BOD5 Nhu cầu oxy sinh hóa BVMT Bảo vệ mơi trường BTNMT Bộ Tài ngun Mơi trường COD Nhu cầu oxy hóa học CTR Chất thải rắn DO Nồng độ oxy hòa tan TSS Tổng chất rắn lơ lửng GĐ Gia đình GMGS, GC Giết mổ gia súc, gia cầm KSH Khí sinh học HTXLNT MT Hệ thống xử lý nước thải (Japan International Cooperation Agency) Cơ quan Hợp tác Quốc tế Nhật Bản Môi trường NLĐ Người lao động NN&PTNN Nông nghiệp Phát triển nông thôn QCVN Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia Việt Nam QCCP Quy chuẩn cho phép TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TCVSLĐ Tiêu chuẩn vệ sinh lao động TP Thành phố UBND Ủy ban nhân dân VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm JICA iii MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT iii MỤC LỤC iv DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH vii MỞ ĐẦU .3 CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ LÀNG NGHỀ THÀNH PHỐ HÀ NỘI VÀ CÁC VẤN ĐỀ Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG LÀNG NGHỀ 1.1 TỔNG QUAN VỀ LÀNG NGHỀ THÀNH PHỐ HÀ NỘI .5 1.1.1 Đặc điểm phân bố làng nghề nước 1.1.2 Tổng quan làng nghề Hà Nội 1.2 HIỆN TRẠNG CÁC CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA SÚC, GIA CẦM 10 1.2.1 Giới thiệu chung ngành giết mổ gia súc Việt Nam 10 1.2.2 Nhu cầu tiêu thụ thực trạng quản lý giết mổ gia súc, gia cầm địa bàn thành phố Hà Nội 11 1.2.3 Thực trạng hoạt động sở giết mổ gia súc, gia cầm 12 1.2.4 Ảnh hưởng tới môi trường làng nghề giết mổ 13 CHƯƠNG II: PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 15 2.1 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 2.1.1 Phương pháp điều tra, thu thập số liệu 15 2.1.2 Phương pháp thống kê phân tích số liệu 15 2.1.3 Phương pháp kế thừa 15 2.1.4 Phương pháp quan trắc đánh giá chất lượng môi trường 16 2.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 19 CHƯƠNG III HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT VÀ MÔI TRƯỜNG TẠI LÀNG NGHỀ GIẾT MỔ GIA SÚC BÁI ĐÔ 21 3.1 KHÁI QUÁT ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU [10] .21 3.1.1 Vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên 21 3.1.2 Điều kiện kinh tế, xã hội 25 3.1.3 Cơ sở hạ tầng 26 3.2 HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT VÀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT LÀNG NGHỀ BÁI ĐÔ 27 3.2.1 Công nghệ sản xuất 28 3.2.2 Nhu cầu nguyên, nhiên liệu, hoá chất định mức tiêu thụ 30 3.3 HIỆN TRẠNG MÔI TRƯỜNG LÀNG NGHỀ BÁI ĐÔ 31 3.3.1 Hiện trạng mơi trường khơng khí 32 3.3.2 Hiện trạng môi trường nước 40 3.3.3 Hiện trạng thu gom, vận chuyển xử lý chất thải rắn 54 3.3.4 Hiện trạng công tác quản lý môi trường làng nghề 57 iv 3.3.5 Ảnh hưởng ô nhiễm môi trường đến sức khỏe cư dân khu vực 59 CHƯƠNG IV NGHIÊN CỨU, ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP GIẢM THIỂU Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG CHO LÀNG NGHỀ GIẾT MỔ BÁI ĐÔ 62 4.1 CÁC GIẢI PHÁP QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG LÀNG NGHỀ .62 4.1.1 Giải pháp quy hoạch tập trung 62 4.1.2 Quy hoạch nhà xưởng 63 4.1.3 Giải pháp giáo dục môi trường 64 4.1.4 Giải pháp xây dựng hệ thống quản lý môi trường làng nghề 66 4.1.5 Quản lý môi trường thông qua hương ước làng xã 70 4.2 NGHIÊN CỨU, ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP KỸ THUẬT XỬ LÝ Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG .70 4.2.1 Giải pháp sản xuất 70 4.2.2 Giải pháp xử lý nước thải 72 4.2.3 Giải pháp xử lý khí thải 95 4.2.4 Giải pháp xử lý chất thải rắn 95 KẾT LUẬN .99 TÀI LIỆU THAM KHẢO .102 PHỤ LỤC 104 v DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Tổng hợp số liệu sở/điểm giết mổ gia súc 10 Bảng 1.2 Đặc trưng phát thải làng nghề giết mổ gia súc, gia cầm 14 Bảng 2.1 Danh sách điểm quan trắc mơi trường khơng khí 17 Bảng 2.2 Danh sách điểm quan trắc môi trường nước 18 Bảng 3.1: Hiện trạng sử dụng đất xã Tri Thủy năm 2011 24 Bảng 3.2 Định mức tiêu thụ nước, hóa chất giết mổ gia súc, gia cầm [6] .31 Bảng 3.3 Kết quan trắc mơi trường khơng khí xung quanh làng Bái Đô (buổi sáng) ngày 06/12/2012 .34 Bảng 3.4 Kết quan trắc mơi trường khơng khí xung quanh làng Bái Đô (buổi chiều) ngày 06/12/2012 34 Bảng 3.5 Kết quan trắc mơi trường khơng khí xung quanh làng Bái Đô (buổi tối) ngày 26/12/2012 35 Bảng 3.6 Kết quan trắc môi trường làm việc hộ sản xuất gia đình ơng Nguyễn Văn Đơ (buổi sáng, ngày 06/12/2012) 38 Bảng 3.7 Kết quan trắc môi trường làm việc hộ sản xuất gia đình ơng Nguyễn Văn Đô (buổi tối ngày 26/12/2012) 39 Bảng 3.8 Kết quan trắc nước thải làng giết mổ gia súc Bái Đô ngày 06/12/2012 .42 Bảng 3.9 Kết quan trắc nước mặt làng giết mổ gia súc Bái Đô tháng 12/2012 47 Bảng 3.10 Kết quan trắc nước ngầm thôn Bái Đô, xã Tri Thủy, huyện Phú Xuyên 51 Bảng 3.11 Ảnh hưởng ô nhiễm môi trường đến tình trạng sức khỏe 59 Bảng 4.1 Một số kích thước hầm biogas hộ có quy mơ giết mổ 2-5 con/ngày đêm 77 Bảng 4.2 Dự tốn kinh phí xây dựng hầm biogas nắp cố định KT1 thể tích 45,3 m3 77 Bảng 4.3 Các thông số bể biogas composite chế tạo sẵn 80 Bảng 4.4 Thuyết minh tóm tắt phương án cơng nghệ lựa chọn .84 Bảng 4.5 Thành phần nước thải giết mổ gia súc 84 Bảng 4.6 Tóm tắt bước tính để xác định kích thước thiết bị KSH ví dụ cụ thể 90 Bảng 4.7 Tổng hợp giá thành đầu tư, lắp đặt, vận hành bảo trì hệ thống hầm biogas ống HDPE kết hợp hệ hồ sinh học 92 vi DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Phân loại làng nghề Việt Nam theo ngành nghề sản xuất Hình 3.1 Bản đồ xã Tri Thủy 22 Hình 3.2 Quy trình giết mổ trâu bị sản phẩm .29 Hình 3.3 Đồ thị dao động số tiêu mơi trường khơng khí xung quanh làng nghề giết mổ Bái Đô 37 Hình 3.4 Đồ thị dao động số tiêu môi trường lao động quanh làng nghề giết mổ Bái Đô 40 Hình 3.5 Biểu đồ nồng độ BOD5 nước thải làng nghề giết mổ gia súc Bái Đô 44 Hình 3.6 Biểu đồ nồng độ COD nước thải làng nghề giết mổ gia súc Bái Đô 44 Hình 3.7 Biểu đồ nồng độ amoni nước thải làng nghề giết mổ gia súc Bái Đô 45 Hình 3.8 Biểu đồ hàm lượng TSS nước thải làng nghề giết mổ gia súcBái Đô 45 Hình 3.9 Biểu đồ giá trị Coliform nước thải làng nghề giết mổ gia súc, gia cầm, Bái Đô .46 Hình 3.10 Biểu đồ nồng độ BOD5 nước mặt làng nghề giết mổ gia súc 48 Hình 3.11 Biểu đồ nồng độ COD nước mặt làng nghề giết mổ gia súc Bái Đô 48 Hình 3.12 Biểu đồ nồng độ amoni nước mặt làng nghề giết mổ gia súc, gia cầm, Bái Đô .49 Hình 3.13 Biểu đồ hàm lượng TSS nước mặt làng nghề giết mổ gia súc, gia cầm, Bái Đô .49 Hình 3.14 Biểu đồ hàm lượng dầu mỡ nước mặt làng nghề giết mổ gia súc, gia cầm, Bái Đô 50 Hình 3.15 Biểu đồ giá trị coliform nước mặt làng nghề giết mổ gia súc, gia cầm, Bái Đô .50 Hình 3.16 Biểu đồ giá trị nồng độ COD nước ngầm làng nghề giết mổ gia súc, gia cầm, Bái Đô 53 Hình 3.17 Biểu đồ giá trị nồng độ amoni nước ngầm làng nghề giết mổ gia súc, gia cầm, Bái Đô 53 Hình 3.18 Biểu đồ giá trị hàm lượng coliform nước ngầm làng nghề giết mổ gia súc, gia cầm, Bái Đô 54 Hình 3.19 Sơ đồ thu gom, vận chuyển CTR làng nghề Bái Đơ 57 Hình 4.1 Sơ đồ tổ chức quản lý môi trường thôn Bái Đô 66 vii Hình 4.2 Sơ đồ cơng nghệ xử lý nước thải quy mơ hộ gia đình 73 Hình 4.3 Thiết bị nắp cố định kiểu phổ biến Trung Quốc 74 Hình 4.4 Cơng nghệ KSH nắp cố định vịm cầu kiểu KT1 75 Hình 4.5 Cơng nghệ KSH nắp cố định vịm cầu kiểu KT2 75 Hình 4.6 Nguyên lý cấu tạo hầm biogas túi chất dẻo 78 Hình 4.7 Mơ hình sử dụng túi ủ biogas túi chất dẻo .79 Hình 4.8 Thiết bị biogas kiểu hình cầu composite 79 Hình 4.9 Mơ hình lắp đặt bể biogas composite để xử lý chất thải giết mổ 81 Hình 4.10 Mơ hình thu gom, xử lý nước thải tập trung làng nghề 82 Hình 4.11 Sơ đồ kết hợp hầm biogas hệ hồ tự nhiên xử lý nước thải tập trung 83 Hình 4.12 Sơ đồ trình sinh học hồ tùy tiện 86 Hình 4.13 Các đại lượng đặc trưng bể biogas dạng bể vòm cầu nắp cố định (1) bể dạng ống (2) .87 Hình 4.14 Mơ hình gom, vận chuyển xử lý / tiêu hủy chất thải rắn làng nghề Bái Đô .97 Hình 4.15 Sơ đồ quy trình sản xuất phân compost từ CTR trình giết mổ [6] 98 viii Luận văn thạc sĩ kỹ thuật MỞ ĐẦU Các làng nghề từ lâu đóng vai trị quan trọng lịch sử phát triển kinh tế, xã hội Việt Nam Sự phát triển làng nghề Việt Nam trải qua khơng thăng trầm suốt chiều dài lịch sử đất nước Từ năm đổi đến nay, tác động thay đổi to lớn kinh tế – trị – xã hội, nhiều làng nghề truyền thống khôi phục phát triển Trong nhiều làng nghề, quy mô sản xuất mở rộng, đầu tư vốn, kỹ thuật tăng cường, nhiều sở sản xuất kinh doanh với sản lượng sản phẩm ngày lớn chiếm lĩnh thị trường nước, thu hút nhiều lao động Hiện nay, kinh tế đất nước phát triển kéo theo nhu cầu người lương thực, thực phẩm tăng mạnh Số lượng lương thực, thực phẩm tiêu thụ ngày nhiều tập trung vào đô thị Để đáp ứng nhu cầu ngày tăng cao thực phẩm xuất nhiều làng nghề chuyên giết mổ gia súc, gia cầm Trong đó, phải kể đến số làng nghề làng nghề giết mổ trâu bị Văn Thai- thơn Văn Thai- xã Cẩm Văn- huyện Cẩm Giàng - tỉnh Hải Dương, làng nghề giết mổ trâu bị Phúc Lâm - thơn Phúc Lâm - xã Hoàng Ninh huyện Việt Yên - tỉnh Bắc Giang, làng nghề giết mổ trâu bị Bái Đơ - thôn Bái Đô xã Tri Thủy - huyện Phú Xuyên – TP Hà Nội Việc hình thành sở giết mổ tạo điều kiện công ăn việc làm cho địa phương tăng thu nhập cho hộ gia đình địa phương Tuy nhiên, thách thức đặt làng nghề giết mổ gia súc, gia cầm vấn đề ô nhiễm môi trường sức khỏe người lao động, cộng đồng dân cư bị ảnh hưởng nghiêm trọng từ hoạt động sản xuất làng nghề Tại làng nghề giết mổ gia súc, gia cầm nay, hộ gia đình làm nghề hoạt động tự giết mổ theo phương thức thủ công Với số lượng điểm giết mổ nhỏ lẻ phân bố rải rác khắp khu dân cư làm cho lực lượng cán thú y gặp nhiều khó khăn thực kiểm sốt giết mổ Các địa điểm giết mổ không đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, điều kiện giết mổ đảm Phạm Ngọc Hải – Lớp CH2011B