Môn Đọc bộ sách Kyunghee quyển năm từ bài sáu đến bài mười. Môn Đọc bộ sách Kyunghee quyển năm từ bài sáu đến bài mười. Môn Đọc bộ sách Kyunghee quyển năm từ bài sáu đến bài mười. Môn Đọc bộ sách Kyunghee quyển năm từ bài sáu đến bài mười. Môn Đọc bộ sách Kyunghee quyển năm từ bài sáu đến bài mười. Môn Đọc bộ sách Kyunghee quyển năm từ bài sáu đến bài mười.
lOMoARcPSD|16504397 Đọc - afffffffffffffffffaa Xác suất thống kê (Trường Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh) Studocu is not sponsored or endorsed by any college or university Downloaded by Ng?c Châu (chouchou030621@gmail.com) lOMoARcPSD|16504397 6-1 방랑식객 (kẻ lang thang) 옛말에 '밥이 보약이다.' '라는 말이 있다 이 말은 밥만 잘 먹어도 건강을 잘 지킬 수 있다는 것을 의미한다 그러나 먹을거리가 넘쳐 나고 있는 요즘 각 종 질병이 더 늘고 있는 것은 왜일까? Người xưa có câu "Cơm thuốc bổ" Điều có nghĩa cần ăn uống đầy đủ giữ gìn sức khỏe tốt Tuy nhiên, loại bệnh ngày tăng thức ăn tràn ngập? [「방랑식]은 음식의 재료에서 그 해답을 찾고 있다.이 책은 자연 요리 연구 가 임지호의 이야기를 담고 있다 그는 국내외를 여행하며 만난 사람 들에게 자연에서 온 재료로 정성을 다해 음식을 대접한다 그의 여행을 따 라가다 보면 우리 주변에 얼마나 다양한 식재료가 있는지, 얼마나 창조적 인 요리법 이 있는지 감탄하게 된다 방랑식 tìm kiếm câu trả lời nguyên liệu ăn.Cuốn sách chứa đựng câu chuyện nhà nghiên cứu ẩm thực tự nhiên Im Ji Ho Anh du lịch nước tiếp đãi người gặp tất lòng với nguyên liệu đến từ thiên nhiên Nếu theo chuyến du lịch anh ấy, cảm thán xung quanh có nguyên liệu thực phẩm đa dạng có phương pháp nấu ăn sáng tạo '이 세상 재료 중에는 못 먹을 게 없다 독이 있는 것도 어떻게 조리하느냐에 따라, 무엇과 같이 먹느냐에 따라 얼마든지 훌륭한 식재료가 될 수 있다.'라 는 그의 말처럼 낙엽, 잡초, 이끼 등과 같은 것도 그의 손을 거치면 멋진 요리 로 탄생된다 Trong số nguyên liệu giới khơng thể ăn Những thứ có độc trở thành nguyên liệu thực phẩm tuyệt vời tùy thuộc vào cách nấu, tùy thuộc vào việc ăn với Như anh nói, rụng, cỏ dại, rêu… qua tay anh đời ăn tuyệt vời 그의 요리는 치유의 음식이다 임지호는 오랫동안 피부 질환을 앓던 한 아이 를 위해 오로지 자 연에서 온 재료만으로 아이의 입맛에 맞게 음식을 만들어 준다 먹는 것이 약이 되기도 하고 병이 되기도 한다는 말처럼 먹는 음식이 바뀌니 아이의 병도 차츰 낫는다 Downloaded by Ng?c Châu (chouchou030621@gmail.com) lOMoARcPSD|16504397 Món ăn anh ăn chữa bệnh Lim Ji Ho làm thức ăn phù hợp với vị đứa trẻ nguyên liệu tự nhiên cho đứa trẻ bị bệnh da thời gian dài Giống câu nói ăn uống trở thành thuốc trở thành bệnh tật, thức ăn thay đổi nên bệnh đứa trẻ dần khỏi 패스트푸드, 외식, 즉석식품에 익숙해져 있는 이 시대에 「방랑식객」은 우 리 몸이 필요로 하는 음식은 자연 요리라는 것을 알려 주고 있다 감동적인 음식 여행기이자 자연 요리책인 이 책을 우 리 몸을 살리는 건강한 음식이 그리운 이들에게 권하고 싶다 Trong thời đại này, quen với thức ăn nhanh, ăn thực phẩm ăn liền, thực khách lang thang cho biết thực phẩm mà thể cần ăn tự nhiên Tơi muốn giới thiệu sách này, sách du lịch ẩm thực cảm động sách nấu ăn tự nhiên, cho người nhớ thực phẩm lành mạnh cứu sống thể Nd chính: 이 책에서 독자에게 전하고자 하는 내 용 Nội dung muốn truyền đạt lại cho độc giả sách 우리 몸이 필요로 하는 음식은 자 연 요 리라는 것이다 Thức ăn mà thể cần ăn tự nhiên 6-2 하늘 위의 만찬, 기내식 ( Bữa ăn máy bay) 금강산도 식후경 비행기 여행에서 가장 기다려지는 시간은 뭐니 뭐니 해도 기내식을 먹는 시간 이 아닐까 싶다 그러나 기대에 부푼 승객들과는 달리 식사 서비스를 시작하는 순간 승무원들의 긴장감은 최고조에 달한다 기대 에 미치지 못하는 식사를 제공받았을 때 승객들의 실망과 불만이 크기 때문 이다 Có thực vực đạo Thời gian chờ đợi chuyến du lịch máy bay thời gian ăn uống máy bay Tuy nhiên, không giống hành khách đầy kỳ vọng, bắt đầu dịch vụ ăn uống, căng thẳng tiếp viên hàng không lên đến đỉnh điểm Điều thất vọng bất mãn lớn hành khách nhận bữa ăn không đáp ứng kỳ vọng Downloaded by Ng?c Châu (chouchou030621@gmail.com) lOMoARcPSD|16504397 얼마 전 런던으로 가는 비행기에서 있었던 일이다 기내식 서비스를 막 마치 고 돌아서는 순간 갑 자기 한 승객의 흥분된 목소리가 울려 퍼졌다 사연인 즉, 기내식으로 나온 빵 안에 쇠고기가 들어 있다는 사실을 알고 격분한 것 이었다 '아니, 쇠고기가 들었다고 분명히 이야기했는데 본인이 집어 놓고 왜 저렇게까지 화를 내지?' 싶기도 했지만 한편으로는 소를 신성시하는 힌두교 도라서 흥분하 는 것도 어느 정도 수긍이 됐다 Đó việc xảy máy bay London không lâu trước Ngay sau vừa kết thúc dịch vụ bữa ăn máy bay, giọng nói phấn khích hành khách vang lên Đó câu chuyện, tức tơi tức giận biết bánh mì phục vụ bữa ăn máy bay có thịt bị "Khơng, tơi nói rõ ràng nghe thấy thịt bị, tơi lại tức giận vậy?" mặt khác, chấp nhận phần hưng phấn tơi tín đồ Hindu thần thánh hóa bị 이처럼 종교적인 이유로 일반 기내식을 먹지 않는 승객을 위해 항공사들은 다양한 종교식을 사 전에 주문을 받아 싣고 있다 대표적인 종교식은 쇠고기 가 들어 있지 않은 힌두교식, 돼지고기가 들어 있지 않은 이슬람교식, 그리고 재료는 물론 조리 방법까지 엄격한 규율이 있는 유대교식이 있 다 또한 건 강상의 이유로 특별한 식단이 필요한 승객을 위한 저지방식이나 저염식 같 은 식사 조절 식도 준비하고 있다 Vì lý tơn giáo vậy, hãng hàng không nhận đơn đặt hàng từ trước cho hành khách không ăn bữa ăn bình thường máy bay Các nghi thức tơn giáo tiêu biểu bao gồm nghi thức Hindu thịt bị, Hồi giáo khơng có thịt lợn Do Thái có quy tắc nghiêm ngặt khơng ngun liệu mà cịn cách nấu ăn Ngồi ra, chuẩn bị chế độ ăn uống điều chỉnh chế độ ăn chất béo muối cho hành khách cần chế độ ăn đặc biệt lý sức khỏe 이외에도 채식주의자를 위한 야채식, 과일로만 구성된 과일식, 어린이들을 위한 어린이 기내식 등 기타 특별식도 제공하고 있다 요즘은 어린이 기내식 이 점점 다양해지고 있는데 기존 메뉴인 햄 버거, 피자, 스파게티뿐만 아니라 아이들이 좋아하는 캐릭터 모양으로 만든 도시락도 사전 주문에 따라 제공 된다 가족 단위 승객들이 많이 몰리는 휴가철에는 이러한 어린이 메뉴도 인 Downloaded by Ng?c Châu (chouchou030621@gmail.com) lOMoARcPSD|16504397 기가 많다 기내식을 받고 기뻐하는 아이들을 보면 서비스하는 우리도 즐겁 다 Ngồi cịn cung cấp ăn đặc biệt khác rau củ cho người ăn chay, trái bao gồm trái bữa ăn máy bay cho trẻ em Ngày nay, bữa ăn máy bay trẻ em ngày đa dạng, khơng thực đơn có hamburger, pizza, spaghetti, mà cơm hộp làm theo hình dạng nhân vật mà trẻ em yêu thích cung cấp theo đơn đặt hàng trước Các thực đơn cho trẻ em phổ biến kỳ nghỉ, nơi có nhiều hành khách gia đình Khi nhìn thấy đứa trẻ vui mừng sau nhận bữa ăn máy bay, vui phục vụ 여행이 떠나고 싶어질 때면 기내식도 함께 그리워진다는 친구의 말처럼 기 내에서의 식사는 여행 의 추억과 함께 특별하게 기억된다 나와 함께 여행하 는 모든 승객들의 즐거운 설렘이 소중히 간직 되도록 하늘 위의 만찬을 더욱 정성을 다해 준비해야겠다 Như người bạn nói, muốn du lịch nhớ bữa ăn máy bay nữa, bữa ăn máy bay ghi nhớ đặc biệt với kỷ niệm du lịch Tôi phải chuẩn bị bữa tối bầu trời cách chân thành để trân trọng hồi hộp vui vẻ tất hành khách du lịch tơi Nd chính: 임신부: 술, 카페인 음료, 맵고 짠 음식 Phụ nữ mang thai: rượu, đồ uống có caffeine, đồ ăn cay mặn 이슬람교도: 돼지고기 Người Hồi giáo: Thịt heo 채식주의자: 고기 Người ăn chay: thịt 기내식의 종류 Các loại bữa ăn máy bay 종교식 ( nghi thức tôn giáo) 식사 조절식 (chế độ ăn uống điều độ) 기타 특별식 (món ăn đặc biệt khác) 힌두교식, 이슬 저지방식, 저염 야채식, 과일식, Downloaded by Ng?c Châu (chouchou030621@gmail.com) lOMoARcPSD|16504397 람교식, 유대교 식, Ấn Độ giáo, Hồi giáo, Do Thái, 식 Thức ăn béo, thức ăn muối 어린이 기내식 Thực đơn rau củ, trái cây, bữa ăn máy bay trẻ em 6-3 ( 누들 로드 đường tơ tằm) 나라마다 다양한 면 요리가 있다 면 요리는 더우면 더워서 또 추우면 추워 서 생각 나는 대표적인 음식으로 만드는 방법도 간편하다 또한 면, 국물, 소 스 등을 한 그릇 안에 담아 영양소를 두루 갖춘 일품요리이며 가격에 비해 맛도 좋아 남녀노소 할 것 없이 누구나 즐겨 먹는 음식이다 Mỗi quốc gia có mì khác Món mì làm từ ăn tiêu biểu mà bạn nghĩ đến trời nóng lạnh Ngồi ra, ăn tuyệt vời chứa đầy chất dinh dưỡng mì, nước sốt, v.v ăn mà già trẻ trai gái thích ăn ngon so với giá 흔히 국수라고 부르는 면 요리는 밀가루나 메밀가루를 반죽하여 가늘게 만 든 뒤 국 물에 말아서 먹기도 하고 비비거나 볶아서 먹는 음식을 총칭한다 국수의 종류는 제 조법, 요리법 등에 따라 나된다 먼저 국수는 제조법에 따 라 납면, 압면, 절면 등으로 구분할 수 있다 흔히 수타면으로 알고 있는[납면 은 반죽을 양쪽으로 당기고 늘려 만 든 국수를 말한다 Các mì thường gọi mì sợi (thường gọi mì sợi) ăn làm từ bột mì bột kiều mạch, sau trộn với nước để ăn Các loại mì chia thành loại theo cách chế biến cách chế biến Đầu tiên, mì phân loại thành mì chì, mì nén mì cắt Mì gói, thường gọi mì suta, loại mì làm cách kéo kéo bột hai bên 압면은 구멍이 뚫린 틀에 반죽을 넣고 눌러서 만든 국수로 주로 메 밀이나 쌀, 옥수수 등으로 만든다 한국의 냉면과 중국의 당면, 이탈리아의 파스타가 대표적인 압면이다 절면은 손으로 반죽해 밀대로 얇게 만든 반죽을 칼로 썰 어 만드 는 국수로 한국의 칼국수와 일본의 우동, 소바 등이 있다 또한 국수 는 요리법에 따라 제물국수와 건집국수로도 구별할 수 있다 제물국수는 면 을 삶은 국물을 버리지 않고 함께 먹는 국수를 말하며 칼국수가 대표적이다 Downloaded by Ng?c Châu (chouchou030621@gmail.com) lOMoARcPSD|16504397 Mì làm cách cho bột nhào vào khn có lỗ làm chủ yếu lúa mạch, gạo, ngô Mì lạnh Hàn Quốc, miến Trung Quốc pasta Ý miến tiêu biểu Miến loại mì làm cách dùng tay nhào bột cắt thành lát mỏng dao, có mì cắt Hàn Quốc, udon soba Nhật Bản Ngoài ra, mì phân biệt mì nước cúng mì khơ theo phương pháp nấu ăn Mì Jeemul mì ăn với mì mà khơng bỏ nước luộc tiêu biểu mì cắt 반면 건짐국수는 면을 삶은 후 따로 국물을 만들어 먹거나 양념을 넣어 비벼 먹는 국수를 말한다 건짐국수는 쫄깃한 면 발이 특징이며 냉면과 비빔국수, 콩국수 등이 여기에 속한다 전통적으로 면 요리를 즐겨 온 지역은 중국을 중심으로 한 동아시아권, 이탈리아와 중동, 북아프리카에 걸친 이슬람권 등 이 있다 고고학자들에 따르면 국수는 인류 최 초의 문명이 발생한 메소포타 미아에서 탄생했다고 한다 Mặt khác, mì khơ mì làm nước dùng riêng sau luộc mì trộn với gia vị Mì khơ có đặc trưng sợi mì dai, mì lạnh, mì trộn mì đậu nành bao gồm Theo truyền thống, khu vực thích nấu mì bao gồm khu vực Đông Á tập trung Trung Quốc, Ý, Trung Đông khu vực Hồi giáo Bắc Phi Theo nhà khảo cổ học, mì sinh Mesopotamia, văn minh nhân loại 당시 이 지역의 비옥한 재배 환경으로 풍부한 양의 곡물 생산이 가능했고 사 람들은 이 곡물을 이용해 국수를 만 들게 되었다 이렇게 탄생한 국수는 실 크 로드 또는 누들 로드를 통해 아시아로 깊숙 이 전파되었는데 상인들은 세 계 각지로부터 온 외국 무역상들과 만나 다양한 요리법 을 교환하였다 이후 이런 요리법이 중국, 한국, 일본으로 빠르게 퍼져 나갔으며 동남 아시아의 많 은 국가에도 영향을 끼쳤다 Vào thời điểm đó, mơi trường trồng trọt màu mỡ khu vực cho phép sản xuất lượng ngũ cốc phong phú người sử dụng ngũ cốc để làm mì Mì sinh lan truyền sâu đến châu Á thông qua đường tơ lụa đường tơ lụa, thương nhân gặp gỡ thương nhân nước đến từ khắp nơi giới để trao đổi phương pháp nấu ăn đa dạng Kể từ đó, cơng thức nhanh chóng lan sang Trung Quốc, Hàn Quốc Nhật Bản, gây ảnh hưởng đến nhiều quốc gia Đông Nam Á Downloaded by Ng?c Châu (chouchou030621@gmail.com) lOMoARcPSD|16504397 이렇게 전해진 국수는 각 나라의 입맛에 맞 게 요리법이 바뀌었으며 나라마 다 독특한 형태로 발전하게 되었다 국수는 여러 나라에 전해져 새로운 요리 로 탄생되었으나 그 위상은 지역과 시대에 따라 차이가 있다 파스타는 현재 전 세계인의 사랑을 받고 있지만 17 세기까지만 해도 유럽의 귀족이나 왕의 식탁에는 오르지 못했다고 한다 포크가 보편적으로 사용되지 않았던 시기 라 파스타를 손으로 먹어야 했기 때문이다 또 파스타가 주로 거리에서 판 매되는 음식이었기 때문에 귀족들은 파스타를 먹는 것을 꺼렸다 Món mì thay đổi để phù hợp với vị quốc gia phát triển thành hình thức đặc biệt quốc gia Mì truyền đến nhiều quốc gia đời ăn mới, vị khác tùy theo khu vực thời đại Pasta người tồn giới u thích, kỷ 17, chưa đưa lên bàn ăn quý tộc nhà vua châu Âu Vì nĩa không sử dụng phổ biến nên phải ăn pasta tay Vì pasta chủ yếu bán đường phố nên giới quý tộc không muốn ăn pasta 반면 과거 한반도에 서는 국수가 귀한 취급을 받았었다 한반도는 기후 조건 이 쌀농사에 적합해 밀이 귀 한 식재료였다 따라서 밀가루로 만든 국수는 왕실에서 혹은 중요한 잔칫날에나 먹을 수 있는 특별한 음식이었다 더 이상 밀가루가 귀하지 않은 요즘도 한국인들이 '잔치' 하면 '국수'를 떠올리는 것도 그 때문인 것이다 Mặt khác, khứ, mì coi quý giá bán đảo Triều Tiên Bán đảo Hàn có điều kiện khí hậu phù hợp với việc trồng lúa nên lúa mì ngun liệu q Theo đó, mì làm từ bột mì ăn đặc biệt ăn hồng thất ngày lễ quan trọng Đó lý người Hàn Quốc nghĩ đến "mì" ngày này, bột mì khơng cịn q giá 국수만큼 오랫동안 사랑을 받아 온 음식이 또 있을까? 어떤 재료와도 잘 어 울리고 조리가 빠르며 간편하게 먹을 수 있는 국수는 그 어떤 음식보다 매력 적이다 이런 이유 로 수천 년 전에 탄생한 면 요리가 아직까지 우리의 식탁 에 오르고 있는 것이다 앞으 로 어떤 새로운 음식이 나온다고 해도 바쁜 현 대인들의 간편한 한 끼 식사가 되어 주 는 국수는 계속 사랑받을 것이다 Có ăn nhận u mến lâu mì khơng? Mì ăn liền hợp với nguyên liệu nào, nấu nhanh dễ dàng hấp dẫn ăn Vì lý này, mì sinh từ hàng ngàn năm trước đưa lên bàn ăn Downloaded by Ng?c Châu (chouchou030621@gmail.com) lOMoARcPSD|16504397 Trong tương lai, cho dù có ăn xuất hiện, mì sợi trở thành bữa ăn đơn giản cho người đại bận rộn tiếp tục nhận yêu mến Nd chính: 중심 내용(nd trọng tâm) 단락(đoạn 1): 면 요리의 전반적인 특징(Đặc điểm chung mì) 단락(đoạn 2): 국수의 정의와 종류(Định nghĩa chủng loại mì) 단락(đoạn 3): 국수의 유래와 전파 (Nguồn gốc lan truyền mì) 단락(đoạn 4): 지역과 시대에 따라 다른 국수의 위상(Vị trí loại mì khác tùy theo khu vực thời đại) 단락(đoạn 5): 국수의 미래와 전망(Tương lai triển vọng mì sợi) Bài tập: 읽은 내용과 같으면 D 다르면 X 를 하십시오 국수는 영양소가 풍부하지 않다 X 국수는 제조법과 요리법에 따라 여러 종류로 나는다 O 파스타는 옛날에는 왕실에서 먹던 귀한 음식이었다 X 국수의 종류에 대한 설명으로 틀린 것을 고르십시오 납면은 수타면으로도 불린다 건짐국수는 쫄깃한 면발이 특징이다 냉면의 국물은 면을 삶은 물로 만든 것이다 칼국수와 우동은 면을 만드는 방식이 비슷하다 국수의 유래 및 전파와 관련된 설명으로 맞는 것을 고르십시오 최초의 국수는 동남아시아에서 탄생하였다 국수는 실크 로드를 통해 여러 나라에 전해졌다 Downloaded by Ng?c Châu (chouchou030621@gmail.com) lOMoARcPSD|16504397 무역상들이 다양한 국수의 요리법을 개발하였다 국수의 탄생 배경은 곡물 생산량의 부족 때문이었다 한국에서 국수가 특별한 음식이었던 이유는 무엇입니까? ->밀이 귀한 식재료였기 때문에(Vì lúa mì nguyên liệu quý giá) 국수가 긴 생명력을 가질 수 있었던 이유는 무엇입니까? ->어떤 재료와도 잘 어울리고 조리가 빠르고 간편하게 먹을 수 있기 때문 에(Nó hợp với nguyên liệu nào, nấu ăn nhanh dễ dàng) 진수성찬 -푸짐하게 잘 차린 맛있는 음식 (đồ ăn ngon bày thịnh soạn) -오랜만에 고향에 갔더니 어머니께서 진수성찬을 차려 주셨다 (Lâu quê nên mẹ chuẩn bị bữa tiệc thịnh soạn) -몇 끼를 굵고 나니 김치에 밥만 있어 도 진수성찬이나 다름없었다.( Nhịn đói bữa thấy cần có cơm kim chi thơi khơng khác sơn hào hải vị.) Hoạt động 국수만큼이나 오래된 음식이 또 하나 있다 바로 만두이다 만두의 요리법이 처음 발견된 곳은 3,500 여 년 전의 메소포타미아 지역이다 이 지역 사람들 은 오늘날의 만두처럼 밀가루 반죽 안에 속 재료를 넣어 만두를 빚어 먹었 다 그 후 만두는 실크 로드를 통해 유럽과 l 아시아 전역으로 퍼져 나가게 된 다 그래서 실크 로드를 만두의 도로라고도 한다 Có ăn lâu đời mì Chính thầu Nơi phát công thức nấu bánh bao khu vực Mesopotamia cách 3.500 năm Người dân địa phương giống bánh bao ngày nay, cho nguyên liệu bên bột mì vào làm bánh bao ăn Sau đó, thầu lan rộng khắp châu Âu châu Á thông qua đường tơ lụa Vì vậy, đường tơ lụa cịn gọi đường bánh bao 만두는 곡물 가루로 만든 피 안에 속 재료를 채워 조리한 음식으로 속 재료 에 따라 고기만두, 새우만두, 김치 만두 등으로 부른다 또 어떻게 조리하느 Downloaded by Ng?c Châu (chouchou030621@gmail.com)