luận văn khảo sát thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn công nghiệp tại công ty tnhh công nghiệp smart khu công nghiệp khai quang vĩnh yên vĩnh phúc

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐOÀN THỊ KIM DUNG Tên đề tài: KHẢO SÁT THỰC TRẠNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM BẾP ĂN CÔNG NGHIỆP TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP SMART KCN KHAI QUANG – VĨNH YÊN - VĨNH PHÚC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành/Ngành : Công nghệ sau thu hoạch Lớp : 45 Công nghệ sau thu hoạch Khoa : Công nghệ sinh học - Cơng nghệ thực phẩm Khóa học : 2013 - 2017 Thái Nguyên – năm 2017 c TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐOÀN THỊ KIM DUNG Tên đề tài: KHẢO SÁT THỰC TRẠNG VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM BẾP ĂN CƠNG NGHIỆP TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP SMART KCN KHAI QUANG – VĨNH YÊN - VĨNH PHÚC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành/Ngành : Công nghệ sau thu hoạch Lớp : 45 Công nghệ sau thu hoạch Khoa : Công nghệ sinh học - Cơng nghệ thực phẩm Khóa học : 2013 - 2017 Giảng viên hướng dẫn : Đặng Quang Vương Giảng viên hướng dẫn : ThS Trịnh Thị Chung Thái Nguyên – năm 2017 c i LỜI CẢM ƠN Xin gửi lời cảm ơn chân thành tới thầy cô giáo khoa Công nghệ sinh học - Công nghệ thực phẩm trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên trang bị cho em kiến thức suốt trình học tập Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn chân trọng đến anh Đặng Quang Vương Th.S Trịnh Thị Chung tận tình hướng dẫn em suốt q trình thực tập hồn thành báo cáo thực tập tốt nghiệp Em xin gửi lời cảm ơn tới Ban giám đốc công ty TNHH Công nghiệp Smart cho phép tạo điều kiện thuận lợi để em thực tập công ty Trong trình thực tập trình làm báo cáo thực tập, khó tránh khỏi sai xót mong thầy cô bỏ qua Đồng thời trình độ lý luận kinh nghiệm thực tiễn cịn hạn chế nên báo cáo khơng thể tránh khỏi thiếu xót, em mong nhận ý kiến đóng góp thầy để em học thêm nhiều kinh nghiệm Em xin chân thành cảm ơn ! Sinh viên Đoàn Thị Kim Dung c ii DANH MỤC TỪ VÀ THUẬT NGỮ VIẾT TẮT Từ, thuật ngữ viết tắt Nghĩa đầy đủ, thuật ngữ viết tắt (tiếng Anh tiếng Việt) VSATTP BATT Vệ sinh an toàn thực phẩm Bếp ăn tập thể FAO Food Agriculture Organization WHO World Health Organization VSV Vi sinh vật HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points c iii DANH MỤC BẢNG Bảng 4.1: Đặc điểm môi trường bếp ăn 42 Bảng 4.2: Bảng thực đơn công ty 46 Bảng 4.3: Phân bố giới người cung cấp dịch vụ thực phẩm 48 Bảng 4.4: Phân bố tuổi người phục vụ, chế biến 49 Bảng 4.5: Mức học vấn người phục vụ, chế biến 49 Bảng 4.6: Vị trí cơng tác 50 Bảng 4.7: Kiến thức cuả nhân viên VSATTP 51 Bảng 4.8: Đánh giá kiến thức nhân viên 51 Bảng 4.9: Đánh giá kiến thức nhân viên 51 Bảng 4.10: Đánh giá kiến thức nhân viên 52 Bảng 4.11: Kiến thức bảo hộ lao động, khám sức khỏe định kì, tập huấn kiến thức vệ sinh an tồn thực phẩm 52 Bảng 4.12: Thực hành bỏ rác vào thùng đựng rác 53 Bảng 4.13: Thực hành vệ sinh chế biến, bảo quản 53 Bảng 4.14: Thực hành tập huấn kiến thức, khám sức khỏe định kỳ 54 Bảng 4.15: Thực hành đeo trang, mang tạp dề, mũ chụp tóc, bàn tay 54 Bảng 4.16:Phát mối nguy tiềm ẩn trình chế biến thực phẩm 56 Bảng 4.17: Nguồn gốc mối nguy thực phẩm 60 Bảng 4.18:Đánh giá mối nguy từ nguồn nước 62 Bảng 4.19: Kết phân tích nguồn nước sinh hoạt công ty 63 c luan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phuc iv MỤC LỤC Trang LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC TỪ VÀ THUẬT NGỮ VIẾT TẮT ii DANH MỤC BẢNG iii Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục tiêu 1.2.2 Yêu cầu Phần 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1 Thực phẩm vệ sinh an toàn thực phẩm 2.2 Hiện trạng bếp ăn cơng nghiệp ngồi nước 2.2.1 Vệ sinh an toàn thực phẩm giới 2.2.2 Vệ sinh an toàn thực phẩm Việt Nam 2.3 Hệ thống kiểm soát mối nguy HACCP 11 2.3.1 Cơ sở lý thyết 11 2.3.1.1 Một số khái niệm 11 2.3.1.2 Các đặc trưng HACCP 12 2.3.2 Đánh giá thực trạng vệ sinh an toàn thưc phẩm theo HACCP 12 2.3.3 Bếp ăn mối nguy an toàn thực phẩm 15 2.3.4 Các chế, pháp quy đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 20 2.4 Nguyên nhân không đảm bảo VSATTP 24 2.4.1 Nguyên nhân gián tiếp 24 2.4.2 Nguyên nhân trực tiếp 26 PHẦN ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 3.1 Đối tượng, địa điểm, thời gian nghiên cứu 28 3.2 Nội dung nghiên cứu 28 3.3 Phương pháp nghiên cứu 28 c luan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phuc luan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phuc v 3.4 Phương pháp đánh giá 28 Phần KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 31 4.1 Khảo sát quy mô bếp ăn công nghiệp công ty TNHH công nghiệp Smart 31 4.1.1 Giới thiệu chung công ty 31 4.1.2 Giới thiệu quy mô bếp ăn công ty 31 4.1.3 Thành phần tham gia 39 4.1.4 Thực trạng tồn hạn chế VSATTP công ty 41 4.2 Điều tra, đánh giá việc thực quy định đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm công ty 42 4.2.2 Vệ sinh thực phẩm bếp ăn công nghiệp 43 4.2.3 Vệ sinh nguồn nước 46 4.2.4 Vệ sinh cá nhân bếp ăn công nghiệp 47 4.3.2 Nguồn gốc mối nguy vệ sinh an toàn thực phẩm 59 4.3 Đánh giá, phát mối nguy vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể công ty 63 4.3.1 Đánh giá mối nguy tiềm ẩn trình chế biến 63 4.4 Đề xuất biện pháp giảm bớt mối nguy vệ sinh an toàn thực phẩm trình sản xuất 63 4.4.1 Đối với nhà quản lý 63 4.4.2 Quá trình nhập nguyên liệu 64 4.4.3 Quá trình chế biến 66 4.4.4 Quá trình bảo quản 67 PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 71 5.1 Kết luận 71 5.2 Kiến nghị 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO 72 c luan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phuc luan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phuc Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Ăn uống nhu cầu tất yếu quan trọng người Ngày kinh tế phát triển, đời sống nâng lên nhu cầu ăn uống người đòi hỏi ngày cao, đặc biệt chất lượng việc đảm bảo vệ sinh an toàn, [10] Bếp ăn tập thể (BATT) sở chế biến, nấu nướng phục vụ cho tập thể nhiều người ăn chỗ Hiện nay, nhu cầu sử dụng thực phẩm chế biến BATT lớn tính tiện ích người tiêu dùng, với nhà quản lý phù hợp với nhu cầu cộng đồng, [7] Ngộ độc thực phẩm BATT thường diễn đột ngột, với số lượng mắc lớn số lượng người ăn đơng, gây tử vong ảnh hưởng đến sức khỏe, dư luận xã hội Thực phẩm sử dụng BATT thường thực phẩm hỗn hợp, việc xác định nguyên nhân gặp nhiều khó khăn Nguyên nhân NĐTP BATT thường chẩn đoán lâm sàng dịch tễ học, [13] Theo TS.Nguyễn Thanh Phong – Cục trưởng cục VSATTP “VSATTP vấn đề nóng bỏng, khơng nước phát triển, mà nước phát triển tình trạng ngộ độc thực phẩm (NĐTP) thường xuyên xảy Tại Mỹ, năm bình qn có ngàn người tử vong ngộ độc thực phẩm Cịn Nhật Bản, bình quân 100 ngàn dân có 40 ngàn người bị ngộ độc thực phẩm”, [12] Về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) trở thành mối quan tâm hàng đầu ngành, cấp toàn xã hội, đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm mục tiêu nâng cao chất lượng sống người, ổn định phát triển sản xuất kinh doanh có ý nghĩa quan trọng đời sống xã hội Theo thống kê năm Việt Nam có chừng 250 – 500 vụ ngộ độc thực phẩm với 7.000 – 10.000 nạn nhân 100-200 ca tử vong Từ năm 2009 đến nay, nước xảy gần 600 vụ ngộ độc thực phẩm với 23.769 nạn nhân (trong có 256 nạn nhân tử vong) Nhà nước phí hàng trăm tỷ đồng cho công tác cứu chữa phát nguyên nhân gây bệnh, [12] c luan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phuc luan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phuc Theo thống kê báo cáo Trung tâm y tế dự phịng tỉnh Vĩnh phúc năm 2006 có 16 vụ ngộ độc thực phẩm, 485 người mắc trường hợp tử vong, tháng đầu năm 2009 có 12 vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra, số người mắc 214, [8] Để đánh giá thực trạng vệ sinh an tồn thực phẩm cơng ty nhằm tìm biện pháp làm giảm mối nguy gây hỏng thực phẩm gây hại tới sức khỏe người lao động, tiến hành: “ Khảo sát thực trạng vệ sinh an tồn thực phẩm bếp ăn cơng nghiệp công ty TNHH công nghiệp Smart khu công nghiệp Khai Quang – Vĩnh Yên Vĩnh Phúc” 1.2 Mục tiêu yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục tiêu Đánh giá thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn công nghiệp công ty TNHH công nghiệp Smart 1.2.2 Yêu cầu Khảo sát quy mô bếp ăn công nghiệp công ty TNHH công nghiệp Smart Điều tra đánh giá việc thực quy định đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể công ty TNHH công nghiệp Smart Đánh giá, phát mối nguy vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể công ty Đề xuất biện pháp giảm bớt mối nguy vệ sinh an tồn thực phẩm q trình sản xuất c luan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phuc luan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phuc Phần TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1 Thực phẩm vệ sinh an toàn thực phẩm Thực phẩm đồ ăn thức uống dạng chế biến khơng chế biến mà người ăn, uống với mục đích cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho thể trì chức phận sống Qua đó, người sống làm việc An tồn thực phẩm Uỷ Ban hợp tác chuyên gia tổ chức giới FAO (Food Agriculture Organization) tổ chức y tế giới WHO (World Health Organization) định nghĩa năm 1893 là: “Tất điều kiện biện pháp cần thiết áp dùng trình sản xuất chế biến, bảo quản, lưu thơng thực phẩm để đảm bảo an toàn cho người sử dụng”, [6] Sức khỏe thực phẩm có mối quan hệ gắn bó mật thiết với nhau, thay đổi nhỏ thực phẩm tác động lên sức khỏe tốt hay khơng tốt Kiểm sốt chất lượng VSATTP ngày trở nên quan trọng cấp bách VSATTP bảo đảm chuỗi cung cấp thực phẩm từ lựa chọn giống, đất, nước, phương thức chăm sóc, thu hái vận chuyển thực phẩm tới người tiêu dùng Bất kì khâu chuỗi cung cấp thực phẩm khơng bảo đảm dẫn đến thực phẩm khơng an tồn cho người sử dụng VSATTP không nhận thức người mua biết chọn sử dụng thực phẩm an toàn Người trực tiếp sản xuất nguồn thực phẩm phải ý thức sống người thân mình, [5] Thực phẩm cần phải đảm bảo an tồn trước đến tay người dùng, nhằm giảm đến mức thấp nguy xảy ngộ độc thực phẩm đặc biệt ngộ độc tập thể nhiều bếp ăn tập thể Hiện tình trạng nhiễm hóa chất thuốc bảo vệ thực vật, vấn đề tồn dư hóa chất, vi sinh vật, chất bảo quản, hormone tăng trưởng nông sản rau củ thịt thực trạng gây nhiều xúc Theo cục trưởng cục VSATTP:”Chúng ta phải nhìn thẳng vào thực trạng nơng nghiệp nước ta manh mún, đại đa số thực mơ hình hộ nơng c luan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phucluan.van.khao.sat.thuc.trang.ve.sinh.an.toan.thuc.pham.bep.an.cong.nghiep.tai.cong.ty.tnhh.cong.nghiep.smart.khu.cong.nghiep.khai.quang.vinh.yen.vinh.phuc