luận văn nghiên cứu quy trình sản xuất rau xà lách cuộn tại trang trại của ông yoshimomi fujihara làng kawakami nagano nhật bản năm 2019

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM VÀNG MÍ CHÁ Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU XÀ LÁCH CUỘN TẠI TRANG TRẠI CỦA ÔNG YOSHIOMI FUJIHARA, LÀNG KAWAKAMI, NAGANO, NHẬT BẢN NĂM 2019” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chun ngành: Trồng trọt Khoa: Nơng Học Khóa học: 2016 - 2020 Thái Nguyên, 2020 m ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM VÀNG MÍ CHÁ Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU XÀ LÁCH CUỘN TẠI TRANG TRẠI CỦA ÔNG YOSHIOMI FUJIHARA, LÀNG KAWAKAMI, NAGANO, NHẬT BẢN NĂM 2019” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Trồng trọt Lớp: K48 TT NO1 Khoa: Nơng Học Khóa học: 2016 - 2020 Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS Hồng Thị Bích Thảo Thái Nguyên, 2020 m i LỜI CẢM ƠN Sau trình học tập rèn luyện trường sinh viên phải trải qua giai đoạn thực tập tốt nghiệp trước trường Trong trình học tập sinh viên có lượng kiến thức lý thuyết thực tập tốt nghiệp điều kiện để củng cố hệ thống toàn lượng kiến thức Bên cạnh thực tập tốt nghiệp giúp cho sinh viên làm quen với điều kiện sản xuất thực tế, vững vàng chuyên môn biết vận dụng kiến thức học vào sản xuất cho trình làm việc trường Xuất phát từ sở trên, trí nhà trường, khoa Nơng học, chủ trang trại thực tập, tiến hành thực đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất rau xà lách cuộn trang trại ông Yoshimomi, Fujihara, làng Kawakami, Nagano, Nhật Bản năm 2019” Trong suốt trình thực báo cáo nỗ lực thân, tơi cịn nhận giúp đỡ tận tình thầy giáo, chủ trang trại nơi thực tập, gia đình anh chị khóa bạn sinh viên lớp Đặc biệt nhờ hướng dẫn tận tình giáo PGS.TS Hồng Thị Bích Thảo giúp tơi vượt qua khó khăn thời gian thực tập để hoàn thành báo cáo Do thời gian thực tập có hạn lực thân hạn chế nên đề tài tơi khơng tránh khỏi thiếu sót Tơi mong tham gia đóng góp ý kiến thầy cô bạn để báo cáo tơi hồn chỉnh Tơi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 08 tháng 08 năm 2020 Sinh viên Vàng Mí Chá m ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC CÁC HÌNH vi DANH MỤC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT vii PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu 1.3 Giới hạn đề tài PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Nhật Bản 2.1.1 Tình hình sản xuất nông nghiệp công nghệ cao Nhật Bản 2.1.2 Tình hình xuất nơng sản 2.1.3 Tình hình sản xuất rau xà lách Nhật Bản 2.2 Tỉnh Nagano Nhật Bản 2.2.1 Sản xuất nông nghiệp Nagano 2.2.2 Tình hình xuất nơng sản tỉnh Nagano 2.3 Kinh nghiệm phát triển nông nghiệp làng Kawakami 2.4 Trang trại gia đình ơng Yoshiomi fujihara 10 2.5 Những thuận lợi khó khăn, học kinh nghiệm liên quan đến nội dung thực tập 11 2.6 Tình hình nghiên cứu rau xà lách Việt Nam 12 PHẦN NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13 3.1 Đối tượng nghiên cứu 13 3.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 13 3.3 Nội dung 13 m luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019 iii 3.4 Phương pháp nghiên cứu 13 3.4.1 Phương pháp 13 3.4.2 Các tiêu phương pháp theo dõi 14 PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 17 4.1 Cấu trúc mẫu thiết kế nhà kính sản xuất rau xà lách cuộn trang trại gia đình ơng Yoshiomi Fujihara làng Kawakami, tỉnh Nagano Nhật Bản 17 4.1.1 Hướng nhà 17 4.1.2 Không gian bên 17 4.1.3 Cửa vào 18 4.1.4 Mái che 18 4.1.5 Hệ thống tưới tiêu 20 4.2 Đánh giá sinh trưởng, phát triển, rau xà lách cuộn quy trình gieo chăm sóc nhà kính ngồi đồng trang trại gia đình ơng Fujihara làng Kawakami, tỉnh Nagano Nhật Bản 20 4.2.1 Quy trình gieo chăm sóc rau xà lách cuộn nhà kính trang trại gia đình ơng Fujihara làng Kawakami, tỉnh Nagano Nhật Bản 20 4.2.2 Quy trình gieo chăm sóc rau xà lách cuộn ngồi đồng ruộng trang trại gia đình ơng Fujihara làng Kawakami, tỉnh Nagano Nhật Bản 22 4.2.3 Đánh giá cách quản lý nguồn lực chủ yếu sở 30 4.3 Đánh giá hiệu kinh tế mơ hình sản xuất rau trang trại Yoshiomi Fujihara 33 4.3.1 Sản lượng xà lách cải thảo trang trại năm 2019 33 4.3.2 Doanh thu trang trại năm 2019 33 luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019 m luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019 iv 4.4 Thuận lợi, khó khăn giải pháp áp dụng mơ hình sản xuất vào Việt Nam 37 4.4.1 Thuận lợi 37 4.4.2 Khó khăn 37 4.4.3 Đề xuất giải pháp 37 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 40 5.1 Kết luận 40 5.1.1 Nhà kính 40 5.1.2 Trang trại 40 5.1.3 Liên hệ Việt Nam 40 5.2 Đề nghị 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO 42 luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019 m luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019 v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1 Sản lượng xà lách cải thảo trang trại Yoshiomi Fujihara năm 2019 33 Bảng 4.2 Doanh thu trang trại Yoshiomi Fujihara năm 2019 33 Bảng 4.3 Chi phí sản xuất hàng năm trang trại Yoshiomi Fujihara năm 2019 34 Bảng 4.4 Chi phí đầu tư xây dựng trang trại Yoshiomi Fujihara năm 2019 35 Bảng 4.5 Hiệu kinh tế trồng trọt xà lách cải thảo trang trại Yoshiomi Fujihara năm 2019 36 luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019 m luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019 vi DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1 Sản lượng rau xà lách tỉnh Nhật Bản năm 2018 Hình 2.2 Diện tích trồng rau xà lách tỉnh Nhật Bản năm 2018 Hình 4.1 Mặt bên nhà kính gia đình ơng Yoshiomi Fujihara 19 Hình 4.2 Trồng rau nhà kính 21 Hình 4.3 Máy cải tạo đất để chuẩn bị trồng 22 Hình 4.4 Ảnh bư mự cho xe vào tưới tiêu 23 Hình 4.5 Máy đục lỗ 24 Hình 4.6 Đục lỗ chuẩn bị trồng 24 Hình 4.7 Trồng rau xà lách cuộn Hình 4.8 Rửa khay sau trồng xong 24 Hình 4.9 Máy tưới tiêu phun thuốc cho rau đồng ruộng 27 Hình 4.10 Rau xà lách cuộn đến độ tuổi thu hoạch 28 Hình 4.11 Kỹ thuật xếp rau xà lách cuộn 29 Hình 4.12 Vận chuyển rau vào xe 29 Hình 4.13 Xe chuyên chở rau 31 luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019 m luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019 vii DANH MỤC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT STT Chữ viết đầy đủ Chữ viết tắt BVTV Bảo vệ thực vật ĐVT Đơn vị tính GDP Tổng sản phẩm quốc nội TSCĐ Tài sản cố định UBND Ủy ban nhân dân VND Việt Nam đồng luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019 m luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Chương trình thực tập nghề Nhật Bản chương trình có hợp tác, liên kết chặt chẽ với trường Đại Học Nông Lâm Trung tâm đào tạo Phát Triển Quốc Tế nhiều lĩnh vực giáo dục đào tạo, chuyển giao khoa học cơng nghệ Trong lĩnh vực hợp tác phát triển nông nghiệp trọng quan tâm đặc thù Việt Nam nước nông nghiệp dựa vào nơng nghiệp Nhật Bản nước chịu nhiều thiên tai, thời tiết khắc nghiệt nông nghiệp Nhật Bản lại phát triển đứng hàng đầu giới Đối với chương trình thực tập nghề lần không học kiến thức nông nghiệp mà cịn trải nghiệm văn hóa, cách sống làm việc người Nhật Bản Nông nghiệp ngành sản xuất tổng hợp tồn với thiên nhiên, có học thực tế mà sách chắn sách khơng đề cập đến Ví dụ mầm từ gieo trồng đến lúc trồng ruộng phải qua nhiều công đoạn Sản xuất rau không u cầu kỹ thuật cơng nghệ mà cịn phụ thuộc vào nhiều yếu tố tự nhiên sâu bệnh, nhiệt độ, lượng mưa ảnh hưởng mưa đá, bão sau trồng tất ảnh hưởng cần xem xét cách kỹ lưỡng Thông qua trải nghiệm thực tế để khám phá kiến thức biến thành kinh nghiệm cho thân Ở Việt Nam thông tin ngộ độc thực phẩm thời báo chí đưa lên Điều cho thấy nhu cầu nông nghiệp Việt Nam cần thiết Để có mơ hình trồng rau từ nước phát triển nông nghiệp Nhật Bản định lựa chọn đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất rau xà lách cuộn trang trại ông Yoshimomi, Fujihara, làng Kawakami, Nagano, Nhật Bản năm 2019” luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019luan.van.nghien.cuu.quy.trinh.san.xuat.rau.xa.lach.cuon.tai.trang.trai.cua.ong.yoshimomi.fujihara.lang.kawakami.nagano.nhat.ban.nam.2019 m