Đang tải... (xem toàn văn)
Vận dụng nghiên cứu kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản và hiệu quả kinh tế của các trang trại NTTS...7 1.2.1.. Tuy nhiên, thực trạng phát triển nuôi trồng thuỷ sản tr
z BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI X^ ]W NGUYỄN THỊ TUYẾT ANH MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN THANH TRÌ LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC Tiến sỹ PHẠM THỊ NHUẬN Hà Nội - 2012 Tai ngay!!! Ban co the xoa dong chu nay!!! 17051114046121000000 Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD Luận văn thạc sĩ LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn này, tơi nhận quan tâm giúp đỡ tận tình nhiều tập thể cá nhân Nhân dịp cho bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc đến: Tập thể thầy giáo, cô giáo Viện Kinh tế & Quản lý, Viện đào tạo Sau đại học - trường đại học Bách Khoa Hà Nội, tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn Đặc biệt tơi xin bày tỏ lịng cảm ơn sâu sắc đến Tiến sỹ Phạm Thị Nhuận người tận tình giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu hoàn thành luận văn Xin cảm ơn tập thể, quan, bạn đồng nghiệp người thân giúp đỡ, động viên tơi q trình học tập, nghiên cứu để hoàn thành luận văn Quá trình thực đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót, mong tiếp tục nhận đóng góp ý kiến thầy, cô giáo bạn đồng nghiệp để đề tài hoàn thiện Tác giả Nguyễn Thị Tuyết Anh Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD Luận văn thạc sĩ MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT PHẦN MỞ ĐẦU Error! Bookmark not defined CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA VIỆC NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRANG TRẠI NTTS 1.1 Cơ sở lý luận chất lượng sản phẩm kiểm soát yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 1.1.1 Các khái niệm 1.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm:\ .5 1.2 Vận dụng nghiên cứu kiểm soát yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản hiệu kinh tế trang trại NTTS 1.2.1 Lý luận nuôi trồng thuỷ sản trang trại .7 1.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nuôi trồng thuỷ sản: 10 1.2.3 Lý luận kiểm soát yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản 11 1.3 Phương pháp điều tra tổng hợp phân tích số liệu 16 1.3.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 16 1.3.2 Phương pháp thu thập số liệu 17 1.3.3 Phương pháp xử lý số liệu .17 1.3.4 Phương pháp phân tích số liệu 17 CHƯƠNG PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG NI TRỒNG THỦY SẢN VÀ ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA CÁC TRANG TRẠI NTTS TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN THANH TRÌ .20 2.1 Sơ lược giới thiệu huyện Thanh Trì – thành phố Hà Nội .20 2.1.1 Vị trí địa lý, địa hình .20 2.1.2 Điều kiện thời tiết khí hậu 21 2.1.3 Tình hình đất đai 23 2.1.4 Điều kiện kinh tế - xã hội 23 2.1.5 Tình hình dân số, lao động 27 Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD 2.1.6 Đánh giá chung thuận lợi khó khăn phát triển kinh tế huyện 29 2.2 Đánh giá thực trạng kiểm soát yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thủy sản trang trại NTTS huyện Thanh Trì .30 2.2.1 Ao nuôi: 30 2.2.2 Các loại hình ni: 35 2.2.3 Kỹ thuật chuẩn bị ao 37 2.2.4 Vấn đề giống thả 40 2.2.5 Thức ăn kỹ thuật nuôi .41 2.3 ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ CÁC TRANG TRẠI NTTS .45 2.3.1 Tình hình chung ni trồng thủy sản huyện Thanh Trì 45 2.3.2 Kết hiệu trang trại NTTS 48 2.4 Kết luận Chương 2: 76 CHƯƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG THỦY SẢN VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG CÁC TRANG TRẠI NTTS HUYỆN THANH TRÌ 78 3.1.Sự cần thiết……………………………………………………………………7 3.2.Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng thủy sản hiệu kinh tế trang trại NTTS huyện Thanh Trì 79 3.2.1 Căn thực giải pháp 79 3.2.2 Các quan điểm Huyện phát triển, kiểm soát yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản nâng cao hiệu kinh tế trang trại NTTS năm tới: 80 3.3.3 Các mục tiêu: 81 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 107 TÀI LIỆU THAM KHẢO 109 Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD DANH MỤC BẢNG, BIỂU, SƠ ĐỒ Bảng 1.1 Số lượng trang trại điều tra năm 2012 16 Bảng 2.1: Tình hình phân bố đất đai huyện Thanh Trì (2010 - 2012) .25 Bảng 2.2: KẾT QUẢ PHÁT TRIỂN KINH TẾ VÀ CƠ CẤU KINH TẾ CỦA HUYỆN THANH TRÌ…………………………………………………………….26 Bảng 2.3: Tình hình dân số lao động huyện Thanh Trì……………………28 Bảng 2.4 Tổng hợp số lượng ao ni có độ sâu phù hợp với NTTS địa bàn huyện năm 2012 31 Bảng 2.5: Kết phân tích chất lượng nguồn nước cung cấp 32 cho nuôi trồng thủy sản xã Đông Mỹ 32 Bảng 2.6: Các hình thức ni thủy sản huyện Thanh Trì 36 giai đoạn 2010 - 2012 36 Bảng 2.7: Mức thuân thủ kỹ thuật tẩy dọn ao trang trại NTTS điều tra năm 2012 39 Bảng 2.8 : Kết hiệu kinh tế trang trại nuôi cá 43 theo nguồn thức ăn năm 2012 43 Bảng 2.9 Các loại hình trang trại ni thuỷ sản địa bàn huyện 47 Bảng 2.10: Hiệu kinh tế trang trại nuôi cá – lúa điều tra năm 2012 49 Bảng 2.12: Chi phí trang trại NTTS tổng hợp 51 Bảng 2.13: Kết hiệu kinh tế 52 trang trại NTTS tổng hợp điều tra năm 2012 52 Bảng 2.14: Kết hiệu kinh tế trang trại nuôi ba ba điều tra năm 2012 54 Bảng 2.15: Kết hiệu kinh tế trang trại nuôi ếch điều tra năm 2012 56 Bảng 2.16: Kết hiệu kinh tế trang trại chuyên tôm xanh .58 điều tra năm 2012 (Tính bình quân ) 58 Bảng 2.17 Kết hiệu kinh tế trang trại ni cá rơ phi đơn tính Đài Loan điều tra năm 2012 (Tính bình qn ha) 60 Bảng 2.18: Kết kinh tế hiệu kinh tế trang trại nuôi cá ghép 62 điều tra năm 2012 (Tính trung bình ) 62 Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD Bảng 2.19: Kết hiệu kinh tế trang trại NTTS năm 2012 64 Bảng 2.20: Kết hiệu kinh tế trang trại NTTS có diện tích < 1ha năm 2012 66 Bảng 2.21: Kết hiệu kinh tế trang trại NTTS có diện tích 1- 2ha năm 2012 68 Bảng 2.22: Kết hiệu kinh tế trang trại NTTS có diện tích > 2ha năm 2012 70 Bảng 2.23: Ý kiến chủ trang trại yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế trang trại NTTS điều tra năm 2012 73 Bảng 3.1: Các tiêu chủ yếu cho phát triển kinh tế trang trại NTTS 82 Huyện Thanh Trì đến 2015 .82 Bảng 3.2: Quy hoạch nuôi thủy sản huyện Thanh Trì năm 2015 .85 Bảng 3.3: Nhu cầu sử dụng giống thủy sản huyện Thanh Trì năm 2015 85 Bảng 3.4: Nhu cầu sử dụng thức ăn công nghiệp cho nuôi trồng thủy sản năm 2015 89 Bảng 3.5: Giới hạn giám sát tiêu kiểm tra chất lượng nước theo 93 mô hình GAP 93 Bảng 3.6: Giới hạn giám sát tiêu kiểm tra chất lượng đáy ao .94 Bảng 3.7: Dự kiến nhu cầu vốn đầu tư cho NTTS năm 2015 98 Bảng 3.8: Nhu cầu hình thức bồi dưỡng kiến thức cho chủ trang trại năm 2015 103 Bảng 3.9: Dự kiến số tiêu hiệu kinh tế trang trại NTTS .105 Biểu đồ 2.1: Nhiệt độ trung bình tháng Hà Nội ………………………… 21 Biểu đồ 2.2: Lượng mưa trung bình tháng Hà Nội 22 Sơ đồ 1.1 : Các cách nhìn khác chất lượng 5 Sơ đồ 1.2 Quy trình tổng qt hệ thống ni trồng thủy sản 12 đảm bảo an toàn thực phẩm 12 Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD Luận văn thạc sĩ DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ATVS An toàn vệ sinh ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm BĐH Ban điều hành CC Cơ cấu CNH-HĐH Cơng nghiệp hóa – đại hóa CLSP Chất lượng sản phẩm DT Diện tích ĐVT Đơn vị tính GO Giá trị sản xuất HQKT Hiệu kinh tế IC Chi phí trung gian LĐGĐ Lao động gia đình MI Thu nhập hỗ hợp NTTS Nuôi trồng thủy sản QLCL Quản lý chất lượng SL Số lượng TSCĐ Tài sản cố định TT Trang trại VA Giá trị gia tăng Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD Luận văn thạc sĩ PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài: Quá trình chuyển đổi từ sản xuất tự cung tự cấp sang sản xuất hàng hoá xu hướng phát triển tất yếu kinh tế nông hộ kinh tế thị trường Theo xu hướng này, số hộ nơng dân phát triển kinh tế thành cơng, tích luỹ vốn, thuê thêm lao động, mạnh dạn ứng dụng thành tựu khoa học kỹ thuật vào sản xuất kinh doanh nên ngày có ưu lực, kết hiệu sản xuất so với hộ khác Từ đó, phát triển kinh tế nơng hộ dẫn tới xu hướng phân hố quy mơ trình độ sản xuất xuất loại hình kinh tế hộ đặc biệt, kinh tế trang trại Hình thức kinh tế trang trại bước đầu đã, hình thành phát triển Việt Nam Kinh tế trang trại bước chứng tỏ sức mạnh trình phát triển sản xuất nơng nghiệp theo hướng sản xuất hàng hố thích ứng với chế thị trường Kinh tế trang trại thể hình thức tổ chức sản xuất kinh doanh nơng nghiệp có nhiều ưu phù hợp với điều kiện kinh tế - xã hội nước ta Thanh Trì huyện ngoại thành Hà Nội, với diện tích mặt nước chiếm 85% phù hợp để phát triển kinh tế trang trại đặc biệt nuôi trồng thuỷ sản, mang hiệu kinh tế, nâng cao mức sống người dân địa bàn Tuy nhiên, thực trạng phát triển nuôi trồng thuỷ sản địa bàn Huyện thời gian vừa qua nhiều hạn chế chất lượng sản phẩm, hàng hố nơng sản, sản phẩm sản xuất chưa phong phú nguyên nhân làm ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu kinh tế trang trại NTTS địa bàn huyện Để góp phần mang lại hiệu kinh tế cao, phát triển hiệu bền vững nuôi trồng thủy sản, đem lại thu nhập cho hộ sản xuất an toàn sản phẩm người tiêu dùng, cho xã hội cần phải có nghiên cứu tìm hiểu thực trạng yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm đánh giá hiệu kinh tế trang trại nuôi trồng thuỷ sản, sở đề xuất biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy phát triển nuôi trồng thuỷ sản đồng thời đảm bảo môi trường sinh thái Từ tính thiết thực cấp bách tơi tiến hành lựa chọn nghiên cứu: “Một số giải pháp nâng cao chất lượng nuôi trồng thủy sản (NTTS) huyện Thanh Trì, thành phố Hà Nội” Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD Luận văn thạc sĩ 1.2 Lịch sử nghiên cứu Ở Việt Nam, nghề nuôi thủy sản truyền thống năm 1960 Cho đến Nghề nuôi trồng thuỷ sản ngày phát triển trở thành ngành có đóng góp đáng kể kim ngạch xuất liên tục tăng năm Huyện Thanh Trì – Hà Nội tính đến năm 2012 có diện tích ni trồng thuỷ sản 800ha có nhiều mơ hình nuôi cá đem lại hiệu kinh tế cao Tuy nhiên bên cạnh có nhiều mơ hình khơng phù hợp với điều kiện thực tế hộ ni thủy sản nên cho kết thấp Chính vậy, tác giả lựa chọn đề tài để nghiên cứu với tư cách đề tài nghiên cứu độc lập trình độ luận văn thạc sỹ nhằm mục đích nâng cao chất lượng sản phẩm thuỷ sản hiệu kinh tế trang trại nuôi trồng thuỷ sản địa bàn huyện Từ đó, góp phần tăng tính cạnh tranh thị trường, đồng thời nâng cao thu nhập cho người nơng dân để phấn đấu hồn thành Chương trình xây dựng nơng thơn địa bàn theo tinh thần Nghị Quyết số 26-NQ/TW cña Ban chÊp hành Trung ơng khoá X nông nghiệp, nông dân, nông thôn 1.3 Mc ớch, i tng, phm vi nghiên cứu 1.3.1 Mục đích Đánh giá thực trạng kết kiểm soát yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản hiệu kinh tế trang trại NTTS, phát khó khăn, vướng mắc, sở đưa giải pháp nâng cao tăng cường kiểm soát yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản hiệu kinh tế trang trại NTTS 1.3.2 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.2.1 Đối tượng nghiên cứu - Khách thể: Nghiên cứu vấn đề kinh tế - kỹ thuật liên quan đến đầu tư sử dụng yếu tố sản xuất, kiểm soát chất lượng sản phẩm thuỷ sản hiệu kinh tế trang trại NTTS - Chủ thể: Đối tượng nghiên cứu trực tiếp nghiên cứu trang trại NTTS tiêu thụ địa bàn huyện Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD Luận văn thạc sĩ 1.3.2.2 Phạm vi nghiên cứu - Nội dung nghiên cứu: đề tập trung nghiên cứu giải pháp tăng cường kiểm soát yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản nâng cao HQKT trang trại NTTS Nghiên cứu trình đầu tư sử dụng yếu tố sản xuất, biện pháp kỹ thuật ảnh hưởng đến kiểm soát yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản HQKT trang trại NTTS thuộc địa bàn nghiên cứu - Địa bàn nghiên cứu: huyện Thanh Trì, thành phố Hà Nội - Thời gian nghiên cứu: Số liệu thu thập qua năm từ năm 2010 đến năm 2012 số liệu điều tra 1.4 Phương pháp nghiên cứu Vận dụng phương pháp vật biện chứng vật lịch sử: đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản hiệu kinh tế trang trại NTTS sở nghiên cứu thực trạng trình phát triển qua số năm xu hướng vận động mối liên hệ với điều kiện kinh tế - xã hội liên quan từ tìm giải pháp thích hợp nhằm tăng cường kiểm soát yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản nâng cao hiệu kinh tế trang trại NTTS cách bền vững 1.5 Kết cấu luận văn Ngoài phần mở đầu kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, nội dung luận văn bố cục bao gồm ba chương sau: Chương 1: Cơ sở lý luận việc nâng cao chất lượng nuôi trồng thuỷ sản hiệu kinh tế trang trại nuôi trồng thuỷ sản Chương 2: Phân tích đánh giá thực trạng ni trồng thuỷ sản đánh giá hiệu kinh tế trang trại nuôi trồng thuỷ sản địa bàn huyện Thanh Trì Chương 3: Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng quản lý phát triển nuôi trồng thuỷ sản địa bàn huyện Thanh Trì