(Luận Văn Thạc Sĩ) Nghiên Cứu Tính Bền Vững Của Mô Hình Sản Xuất Chè An Toàn Tại Xã Tân Cương, Thành Phố Thái Nguyên

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRUNG TÂM NGHIÊN CƢ́U TÀ I NGUYÊN MÔI TRƢỜNG NGUYỄN THU HƢỜNG NGHIÊN CỨU TÍNH BỀN VỮNG CỦA MƠ HÌNHSẢN XUẤT CHÈ AN TỒN TẠI XÃ TÂN CƢƠNG, THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC MƠI TRƢỜNG Hà Nợi, Năm 2012 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRUNG TÂM NGHIÊN CƢ́U TÀ I NGUYÊN VÀ MÔI TRƢỜNG - NGUYỄN THU HƢỜNG NGHIÊN CỨU TÍNH BỀN VỮNG CỦA MƠ HÌNH SẢN XUẤT CHÈ AN TOÀN TẠI XÃ TÂN CƢƠNG, THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Môi trƣờng phát triển bền vững (Chƣơng trình đào tạo thí điểm) LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC MÔI TRƢỜNG NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: GS TS LÊ TRỌNG CÚC Hà Nội, Năm 2012 MỤC LỤC MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ẢNH, BIỂU ĐỒ CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 12 1.1 Tổng quan hệ sinh thái nông nghiệp 12 1.2 Nông nghiệp bền vững 14 1.3 Tình hình sản xuất chè an toàn giới 18 1.4 Tình hình sản xuất chè an toàn Việt Nam 25 CHƢƠNG 2: ĐỊA ĐIỂM, THỜI GIAN VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 2.1 Địa điểm nghiên cứu 32 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 32 2.1.2 Tình hình kinh tế - xã hội 38 2.2 Thời gian nghiên cứu 43 2.3 Phƣơng pháp luận và phƣơng pháp nghiên cứu 44 2.3.1 Phương pháp luận 44 2.3.2 Phương pháp nghiên cứu 45 CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 48 3.1 Tình hình canh tác chè và trạng mơi trƣờng khu vực nghiên cứu 48 3.1.1 Tình hình sử dụng phân bón 48 3.1.2 Tình hình sử dụng thuốc BVTV cho chè 51 3.2 Thực trạng phát triển mơ hình sản xuất chè an toàn Tân Cƣơng 55 3.2.1 Quy trình sản xuất chè an toàn 55 3.2.2 Những thuộc tính hệ sinh thái nông nghiệp vùng chè xã Tân Cương 60 3.3 Những thuận lợi và khó khăn 69 3.3.1 Những mạnh mơ hình sản xuất chè an toàn Xã Tân Cương, Thành phố Thái Nguyên (S) 70 3.3.2 Những điểm yếu mơ hình sản xuất chè an tồn Xã Tân Cương, Thành phố Thái Nguyên (W) 71 3.3.3 Những hội mơ hình sản xuất chè an toàn Xã Tân Cương, Thành phố Thái Nguyên (O) 72 3.3.4 Những áp lực mơ hình sản xuất chè an toàn Xã Tân Cương, Thành phố Thái Nguyên (T) 73 KẾT LUẬN, KHUYẾN NGHỊ 76 Kết luận 76 Khuyến nghị 76 TÀI LIỆU THAM KHẢO 78 PHỤ LỤC 80 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Bảo vệ thực vật BVTV FAO Food and Agriculture Tổ chức Lƣơng thực và Nông Organization of the United nghiệp Liên Hiệp Quốc Nations GlobalGAP Global Good Agricultural Thực hành nông nghiệp tốt toàn cầu Practice HACCP Hazard Analysis and Phân tích mối nguy hiểm và điểm Critical Control Points kiểm soát tới hạn Hệ sinh thái HST IUCN International Union for Hiệp hội Bảo tồn Thiên nhiên Conservation of Nature Tài nguyên Thiên nhiên Quốc tế and Natural Resources IFOAM International Federation of Liên đoàn phong trào nông nghiệp Organ c Agriculture hữu quốc tế Movements Phát triển bền vững PTBV GMP Thực hành tốt sản xuất Good manufacturing Practices SWOT VietGAP Strengths- Weaknesses- Điểm manh- Điểm yếu- Cơ hội – Opportunities- Threats Áp lực Vietnamese Good Thực hành sản xuất nông nghiệp tôt Agricultural Practices Vệ sinh an toàn thực phẩm VSATTP DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1: Phân loại đất vùng chè đặc sản Tân Cƣơng 35 Bảng2: So sánh nhu cầu sinh thái chè một số yếu tố tự nhiên xã Tân Cƣơng, Thành phố Thái Nguyên [13] 36 Bảng 3: Ma trận phân tích SWOT 46 Bảng4: Mức đầu tƣ phân bón nhóm nơng hợ xã Tân Cƣơng 50 Bảng5:Mức độ phổ biến sâu hại chè vùng dự án 51 Bảng6: Chủng loại TBVTV đƣợc sử dụng chè năm 2006 và 2012 52 Bảng 7: Số lần phun thuốc chè năm (số liệu điều tra năm 2009) 53 Bảng8: Kết xác định kim loại nặng mẫu nƣớc thu Tân Cƣơng 54 Bảng 9: Kết xác định kim loại nặng mẫu đất thu Tân Cƣơng 55 Bảng 10: Các yếu tố ảnh hƣởng đến đặc tính hệ sinh thái nơng nghiệp mơ hình sản xuất chè an toàn Tân Cƣơng 61 DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ẢNH, BIỂU ĐỒ Hình 1: Giá chè xuất Việt Nam và một số nƣớc lớn giới, theo tháng, 2007-2009, USD/tấn [19] 26 Hình 2: Sơ đồ vị trí khu vực nghiên cứu Hình 3: Cơ cấu giống chè xã Tân Cƣơng 39 Hình 4: Quy trình sản xuất chè an toàn xã Tân Cƣơng, TP Thái Nguyên 55 Hình 5: Mối liên hệ sản lƣợng chè và lƣợng mƣa trung bình theo tháng 62 Hình 6: Sự thay đổi cấu giống chè Tân Cƣơng (2006 - 2012) 63 Hình7: Năng suất trung bình chè qua năm 2006 – 2011 64 Hình8:Mợt góc Chợ chè Tân Cƣơng 66 Hình9: Bài thực hành buổi tập huấn 67 Hình 10: Tài liệu phát cho ngƣời dân 68 Hình11: Giấy chứng nhận VietGap 13 hợ gia đình 68 Hình12: Khu vực Nhà trƣng bầy 73 Hình 13: Mơ hình sản xuất chè an toàn xã Tân Cƣơng, TP Thái Nguyên MỞ ĐẦU Lý lựa chọn đề tài Nơng nghiệp là ngành có vai trị quan trọng kinh tế quốc dân và xã hội Việt Nam Hiện nông nghiệp mang lại khoảng 20% tổng thu nhập nƣớc và 1/5 kim ngạch xuất quốc gia, tạo việc làm cho 48,4% lực lƣợng lao động nƣớc (Tổng cục Thống kê, 2011) Một ƣu tiên phát triển nông nghiệp Việt Nam là mặt hàng nông sản xuất khẩu, có sản phẩm chè Mặc dù khơng phải là mặt hàng nông sản xuất chủ lực nhƣng xuất chè mang lại nguồn thu đáng kể cho ngân sách quốc gia Việt Nam đứng thứ giới diện tích và sản lƣợng chè xuất khẩu, sản phẩm chè Việt Nam đƣợc xuất tới 110 quốc gia và khu vực giới, kim ngạch xuất năm 2011 đạt khoảng 200 triệu la Mỹ Bên cạnh đóng góp giá trị kinh tế, ngành chè cịn có ý nghĩa xã hội đặc biệt to lớn, thu hút một lực lƣợng lao động khoảng triệu ngƣời 34 tỉnh nƣớc, đặc biệt là nông dân nghèo thuộc tỉnh miền núi Tuy nhiên, phát triển ngành chè Việt Nam đối mặt với nhiều khó khăn, thách thức Thứ nhất, khoảng 90% sản lƣợng chè xuất nƣớc ta dạng nguyên liệu thô, chƣa qua chế biến nên giá trị gia tăng thấp Thứ hai, chất lƣợng sản phẩm chè xuất chƣa cao, giá trị xuất thấp nhiều so với mặt giá trị chung giới (chỉ 70% năm 2010) Thứ ba, bối cảnh hội nhập kinh tế giới giúp cho việc xuất trở nên dễ dàng hàng rào thuế quan dần đƣợc gỡ bỏ, nhƣng đồng thời lại bị hạn chế việc xuất thêm nhiều hàng rào kỹ thuật khắt khe, đặc biệt vấn đề an toàn thực phẩm mặt hàng nông sản Phát triển vùng chè an toàn, tập trung đáp ứng yêu cầu sản xuất an toàn theo hƣớng thực hành nông nghiệp tốt là một hƣớng ngành chè nhằm vƣợt qua khó khăn, thách thức Chính vậy, năm 2012 đƣợc ngành chè Việt Nam chọn là năm phát đợng chƣơng trình “Vì sản phẩm trà an toàn, sản xuất chè có trách nhiệm” Hiện nay, nƣớc xuất nhiều mơ hình sản xuất - chế biến chè an toàn, từ việc kiểm sốt giống, quy trình chăm sóc đổi thiết bị, cơng nghệ chế biến, bảo quản sản phẩm chè sau thu hoạch Một số tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế chất lƣợng sản phẩm nông nghiệp và đƣợc triển khai áp dụng cho sản phẩm chè an toàn nhƣ VietGAP, GlobalGAP Thái Nguyên là một tỉnh tiên phong phát triển mơ hình sản xuất chè an toàn Cây chè là đặc sản chiến lƣợc tỉnh và đƣợc xác định là trồng chủ lực đất vƣờn đồi, góp phần xóa đói giảm nghèo và làm giàu cho ngƣời dân vùng chè Nhiều năm qua, Thái Nguyên tổ chức vùng sản xuất chè an toàn nhƣ hợp tác xã chè Tân Hƣơng (xã Phúc Xuân, thành phố Thái Nguyên) Nằm vùng chè đặc sản Tân Cƣơng, hợp tác xã chè Tân Hƣơng đƣợc cấp chứng nhận đạt tiêu chuẩn sản xuất sản phẩm nông sản tốt quy mô toàn cầu Tiếp đến là xây dựng thành cơng 30 hợ theo mơ hình quản lý chất lƣợng nội bộ sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn GlobalGAP, Công ty cổ phần chè Vạn Tài là đơn vị đƣợc cấp chứng nhận đạt tiêu chuẩn GlobalGAP chè với diện tích là 4ha Điều này góp phần khơng nhỏ giúp doanh nghiệp mở rộng thị trƣờng và tạo thƣơng hiệu sản phẩm Năm 2011, tiếp tục áp dụng mơ hình quản lý chất lƣợng GlobalGAP cho hợ xóm Hồng Thái (xã Tân Cƣơng, Thành phố Thái Nguyên) với diện tích ha; xóm Làng Chủ (xã Trung Hợi, huyện Định Hố) diện tích 2,7 ha; xóm Hƣơng Hợi (xã Sơn Phú, huyện Định Hố) với diện tích ha,… Mặc dù vậy, nhìn vào thực tế thấy số nêu khiêm tốn so với tổng diện tích và sản lƣợng chè toàn địa bàn tỉnh Thái Nguyên Câu hỏi đặt là, sản xuất chè an toàn mang lại giá trị cao và ổn định cho ngƣời dân việc nhân rợng mơ hình sản xuất - chế biến chè an toàn lại gặp khó khăn và diễn chậm chạp nhƣ vậy? Phải vấn đề liên quan đến khía cạnh phát triển bền vững mơ hình này? Để góp phần trả lời cho câu hỏi và tìm hiểu vấn đề liên quan, học viên lựa chọn đề tài “Nghiên cứu tính bền vững mơ hình sản xuất chè an toàn xã Tân Cương, Thành phố Thái Nguyên” để thực luận văn tốt nghiệp khóa học thạc sỹ chuyên ngành Môi trƣờng Phát triển bền vững Đối tƣợng nghiên cứu Hệ sinh thái nông nghiệp vùng chè Tân Cƣơng và mơ hình sản xuất chè an toàn khu vực nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung Nghiên cứu sở khoa học và thực tiễn quản lý hoạt động sản xuất chè an toàn theo hƣớng bền vững, góp phần nâng cao chất lƣợng cuộc sống ngƣời dân, mở rộng thị trƣờng tiêu thụ, tăng sức cạnh tranh với nƣớc giới Mục tiêu cụ thể Nghiên cứu sở khoa học và thực tiễn công việc hoạt động sản xuất chè an toàn theo hƣớng bền vững khu vực sản xuất chè an toàn Thái Nguyên, bao gồm: Thực trạng hệ sinh thái nông nghiệp trồng chè khu vực nghiên cứu; Tìm hiểu quy trình sản xuất chè an toàn, thực trạng phát triển hoạt động sản xuất chè an toàn tỉnh Thái Nguyên và khu vực nghiên cứu; Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội và áp lực hoạt đợng sản xuất chè an toàn; qua rào cản và đề xuất một số giải pháp phát triển bền vững hoạt động sản xuất chè an toàn khu vực nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Ý nghĩa khoa học: Khu vực nghiên cứu có HST nơng nghiệp điển hình với tiềm kinh tế lớn, tạo việc làm cho nhiều lao động Các kết nghiên cứu đề tài hƣớng đến phát triển bền vững khu vực, góp phần nâng cao đời sống cho nhân dân địa phƣơng Đề tài sử dụng hƣớng tiếp cận để mô tả thực trạng HST nông nghiệp trồng chè Sử dụng mơ hình SWOT để phân tích điểm mạnh điểm yếu, hội và áp lực Ý nghĩa thực tiễn: Đề tài đƣa giải pháp để phát triển bền vững hơn, là sở khoa học cho nhà quản lý địa phƣơng, quản lý ngành quản lý bền vững dựa vào để phát triển bền vững vùng chè, phù hợp với nhu cầu địa phƣơng 10 là lợi mà sản phẩm chè Tân Cƣơng làm không lúc nào lo thị trƣờng tiêu thụ, có điều giá bán đƣợc là cao hay thấp mùa vụ Tân Cƣơng là vùng chè tiếng và đem lại thu nhập tốt, ổn định kinh tế cho ngƣời dân nên vùng chè nơi đƣợc lãnh đạo cấp quam tâm để phát triển xứng với lợi đặc biệt vùng, Vì vậy, họbiết rõ lợi ích chè đời sống gia đình với là sản xuất vùng chè an toàn có bứt phá rõ rệt mặt: mở rợng diên tích, suất ngày càng cao, thị trƣờng tiêu thụ ngày càng đƣợc mở rộng, thực chuyển đổi cấu giống chè, diện tích đƣợc trồng giống suất chất lƣợng cao ngày càng tăng Đời sống ngƣời làm chè ngày càng đƣợc cải thiện và nâng cao 3.3.2 Những điểm yếu mơ hình sản xuất chè an tồn Xã Tân Cương, Thành phố Thái Nguyên (W) Các vƣờn chè hợ gia đình vùng dự án phần lớn cách xa nƣớc thải nhà máy, nguồn nƣớc tƣới không bị ô nhiễm, đất trồng chè không bị ô nhiễm, tỷ lệ chè an toàn cao (82,6%) Việc kiểm soát yếu tố đầu vào cho sản xuất (phân bón, thuốc bảo vệ thực vật) đƣợc thể Sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm Hộ nông dân dần nhận thức đƣợc lợi ích kinh tế xã hợi, mơi trƣờng sản xuất chè an toàn Các thành viên sản xuất chè hợp tác giúp đỡ sản xuất và tiêu thụ sản phẩm Tuy nhiên cịn mợt số tồn nhƣ: Năng suất chè dự án có tăng năm qua nhƣng chƣa thể hết suất tiềm giống đầu tƣ ngƣời trồng chè hạn chế, dƣ lƣợng thuốc bảo vệ thực vật chƣa đƣợc kiểm soát tốt Việc áp dụng giới hóa sản xuất chè cịn hạn chế: tỷ lệ diện tích trồng đƣợc làm đất giới khoảng 30%; diện tích chè đƣợc tƣới chiếm 3- 5% Mức đầu tƣ phân bón cịn thấp và cân đối, đặc biệt là khu vực chè hộ dân 71 Cơ sở hạ tầng vùng chè thấp là hạn chế khả thâm canh và hạ giá thành sản phẩm Mối liên kết nhà chƣa thực phát huy hiệu vùng chè Vƣờn chè hợ phân tán, khó khăn việc đạo, thực qui trình kỹ thuật sản xuất chè an toàn Phần lớn sản phẩm chè hộ tự chế biến sản phẩm khơng đồng đều, khối lƣợng ít, nhỏ lẻ, khó khăn cho tiêu thụ Giám sát cộng đồng, giám sát HTX việc tuân thủ qui trình kỹ thuật chƣa thƣờng xuyên Vật tƣ phục vụ sản xuất chè: Phân bón, thuốc BVTV hợ tự cung tự cấp kết kiểm sốt cịn hạn chế Cơng tác tiếp thị, giới thiệu sản phẩm thực nhƣng hạn chế, chƣa tạo lập đƣợc thƣơng hiệu sản phẩm lƣợng sản phẩm mà HTX tiêu thụ cho xã viên cịn ít, thị trƣơng tiêu thụ sản phẩm cịn khó khăn Phần lớn HTX sản xuất chè tập trung giải một số vấn đề đầu vào và cung cấp dịch vụ cho sản xuất ngƣời trồng chè Việc tìm thị trƣờng đầu hạn chế 3.3.3 Những hội mơ hình sản xuất chè an tồn Xã Tân Cương, Thành phố Thái Nguyên (O) Hiện tại, đƣờng giao thông vào khu vực xã Tân Cƣơng đƣợc mở rộng, đẹp và thuận lợi xã nằm đƣờng từ trung tâm thành phố vào khu du lịch Hồ Núi Cốc nên khách du lịch thăm Hồ Núi Cốc thuận đƣờng ghé thăm đồi chè và mua sản phẩm này, là hội tăng khả tiêu thụ sản phẩm vào mùa hè Nét truyền thống ngƣời Việt Nam là uống chè và có ấm chè ngon vào ngày tết khách đến chơi nhà nên vào dịp giáp tết chè an toàn đƣợc tiêu thụ nhanh với lƣợng lớn và giá mặt hàng này tăng lên 15- 25% so với thông thƣờng, tăng thu nhập cho ngƣời dân 72 3.3.4 Những áp lực mơ hình sản xuất chè an tồn Xã Tân Cương, Thành phố Thái Nguyên (T) Những hội đến với mơ hình sản xuất chè an toàn là nhiều nhƣng trái lại có áp lực phải đổi mặt, bên cạnh vấn đề đƣờng giao thông mở rông, thuận lợi cho du khách thăm non đồi chè và thu mua sản phẩm chè phƣơng tiện lại nhƣ ô tô, xe máy thƣờng xuyên qua lại gây nhiễm đồi chè khói bụi, với gia đình mặt đƣờng chuyển sang thu mua sản phẩm chè hợ nằm sâu xóm và bán sản phẩm cho khách với giá cao hơn, đồng thời đồi chè mặt đƣờng bị dỡ bỏ để xây dựng cửa hàng, hợ gia đình mặt đƣờng vừa khơng vất vả trồng nhƣ chăm sóc đồi chè mà lại thu đƣợc lợi nhuận cao từ việc bán sản phẩm chè đất trồng chè Mợt điển hình cho việc này là năm 2011 Tỉnh Thái Nguyên tổ chức Festivan Chè Quốc tế và phá bỏ 10ha đồi chè mặt đƣờng để xây dựng nhà trƣng bầy Tuy nhiên, sau kiện này diễn khu vực này gần nhƣ bị bỏ khơng, ngƣời dân khơng đƣợc hƣởng lợi sau kiện diễn ra, ngƣời dân khu vực này đƣợc đền bù tiền cho chỗ đồi chè bị lấy nhƣng đời sống họ bấp bênh khơng tìm đƣợc cơng việc tạo thu nhập ổn định thay trƣớc Hình12: Khu vực Nhà trƣng bầy Vì sản xuất chè theo quy mơ hợ gia đình nên ngƣời dân dễ tính việc bán sản phẩm chè mình, bán cho ngƣời bn bao tải chè qua khâu chế biến nhƣ xao, vò nhƣng cịn cơng đoàn cuối là đánh hƣơng để chè thành phẩm mà khơng cần bao bì nhãn mác nào gia đình 73 họ, ngƣời bn sau mua sản phẩm chè này tự đánh hƣơng sau trợn với loại chè khác và bán với giá cao giá gốc từ 50.000- 100.000/kg và sử dụng nhãn mác riêng ngƣời bn tự tạo ví dụ nhƣ: X, Chè an tồn Tân Cƣơng Nhƣng thực chất có phải hoàn toàn Tân Cƣơng hay là trộn với chè Đại Từ, Võ Nhai… khơng có quan nào kiểm chứng điều Hàng năm có dự án hỗ trợ cho phát triển sản xuất chè an nhƣng chủ yếu hƣớng đến hợ gia đình có diện tích đồi chè lớn 2000m2, cịn đồi chè có diện tích nhỏ 2000m2 hợ gia đình khác đƣợc quan tâm vấn đề hỗ trợ trang thiết bị nhƣ thùng tôn để xao chè, máy vị.Đại diện hợ gia đình có diện tích nhỏ đƣợc tham gia trực tiếp vào khóa tập huấn, đồi chè hợ gia đình này đối mặt với đồi chè bị sâu hại mà có hợi tiếp xúc với cán bợ khuyến nơng Vì vậy, đứng trƣớc nguy đồi chè này bị phá bỏ và lấy lớp cát tầng dƣới đất mầu để bán với giá 100.000.000 VNĐ/mẫu Một vấn đề đặc biệt ảnh hƣởng trực tiếp tới chất lƣợng chè mà 100% ngƣời dân đƣợc vấn lo sợ trƣớc sản phẩm phân bón và thuốc bảo vệ thực vật giả 74 - Phân bón - Hóa chất bảo vệ thực vật - Giống - Vật tƣ ngành chè Ảnh hƣởng môi trƣờng Dƣ lƣợng phân bón và hóa chất bảo vệ thực vật nƣớc, đất và sản phẩm chè Ngƣời trồng chè Sản phẩm chè Chính sách hỗ trợ Lao động (Trồng, chăm sóc, thu hoạch, chế biến) Cơ chế đầu Kỹ thuật, cơng nghệ Hình 13: Mơ hình sản xuất chè an toàn xã Tân Cƣơng, TP Thái Nguyên 75 Thị trƣờng Thị trƣờng Điều kiện tự nhiên Tài nguyên đất Tài nguyên nƣớc Tài nguyên khí hậu Hệ sinh thái - Xuất - Tiêu thụ nƣớc KẾT LUẬN, KHUYẾN NGHỊ Kết luận Hệ sinh thái nông nghiệp vùng chè xã Tân Cƣơng, Thành phố Thái Ngun có vai trị quan trọng với c̣c sống ngƣời dân địa phƣơng, tạo thu nhập chính, nâng cao c̣c sống gia đình, đặc biệt hộ sản xuất chè an toàn không ảnh hƣởng tới sức khỏe thân và hệ cháu Mặc suất cao ổn định hơn, an toàn sức khỏe ngƣời và mơi trƣờng, nhƣng mơ hình sản xuất chè an toàn khu vực nghiên cứu chƣa thực bền vững xét quan điểm hệ thống thiếu tính cơng và tính tự trị thấp Có cách biệt đáng kể nguồn thu nhập và tiếp cận với chƣơng trình hỗ trợ giữanhững gia đình có diện tích trồng chè lớn và gia đình có diện tích trồng chè nhỏ Các chƣơng trình hỗ trợ, lớp tập huấn sản xuất chè an toàn và dự án phát triển hệ thống đƣờng giao thông là hội để phát huy mạnh vốn có hệ điều kiện tự nhiên thuận lợi, kinh nghiệm sản xuất lâu đời nhƣ thƣơng hiệu chè có tiếng và ngoài nƣớc Qua khắc phục điểm yếu hệ thiếu công bằng, việc làm không ổn định, thiếu lao động và vốn và vƣợt qua thách thức thị trƣờng tiêu thụ không ổn định, giả mạo nhãn mác và thƣơng hiệu nhƣ mối đe dọa việc phá đồi chè để khai thác cát Khuyến nghị Chính sách đầu tƣ vốn: áp dụng sách vay vốn ƣu đãi, đa dạng hoá nguồn vốn vay phát triển chè (đầu tƣ cho trồng mới, đối công nghệ, xúc tiến thƣơng mại và phát triển thƣơng hiệu).Vốn ngân sách từ địa phƣơng hỗ trợ tiền trồng chè giống và phá bỏ diện tích chè già cỗi suất thấp để trồng thay thế, hỗ trợ nhiều gia đình có diện tích đồi chè nhỏ 76 Xây dựng mợt số trang trại chè khép kín từ sản xuất, chế biến tiêu thụ để ứng dụng mơ hình khuyến nơng, khuyến cơng (trang bị khí hố sản xuất) hình thành phát triển danh trà và thƣơng hiệu Xây dựng mợt số mơ hình trang trại khép kín: sản xuất - chế biến - tiêu thụ (ứng dụng mơ hình khuyến nơng, khuyến cơng) để xây dựng và khai thác hết tiềm ngƣời giàu kinh nghiệm làm chè 77 TÀI LIỆU THAM KHẢO Lê Trọng Cúc, A Terry Rambor, 1990, Hệ sinh thái nơng nghiệp trung du miền núi phía Bắc Lê Trọng Cúc (1995) Sinh thái học và sinh thái nhân văn, Trung tâm nghiên cứu Tài nguyên và Môi trƣờng Vũ Cao Đàm Xã hội học môi trường Nguyễn Đình Hịe, 2005, Tiếp cận hệ thống nghiên cứu môi trường phát triển, Hiệp hội chè Việt Nam (2007),tạp chí giới chè, số năm 2007, 2008 Lê Văn Khoa cộng (1999) Nông nghiệp và môi trƣờng NXB Giáo dục Hà Nợi Nguyễn Ngọc Kính (1979).Giáo trình chè, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Đỗ Ngọc Quỹ, 1997, Cây chè Việt Nam, NXB Nông nghiệp Đỗ Ngọc Quỹ (2003),Cây chè, sản xuất, chế biến, tiêu thụ, NXB Nghệ An 10 Phạm Bình Quyền Hệ sinh thái nơng nghiệp, NXB Đại học Quốc gia 11 Ủy ban nhân dân thành phố Thái Nguyên 2008 Báo cáo kết thực dự án ứng dụng khoa học công nghệ “Xây dựng mơ hình sản xuất - chế biến chè an toàn” 12 Ủy ban nhân dân thành phố Thái Nguyên 12/2009 2011 Báo cáo tổng hợp quy hoạch vùng chè đạn sản Tân Cương thành phố Thái Nguyên theo hướng an toàn gian đoạn 2008- 2010 đến năm 2020 12 Ủy ban nhân dân thành phố Thái Nguyên 2011 Đề án phát triển vùng chè đặc sản Tân Cương thành phố Thái Nguyên giai đoạn 2011 – 2015 13 Viên quy hoạch thiết kế nông nghiệp 2007 Báo cáo đề tài Hoàn thiện sở liệu thủ tục bảo hộ “chỉ dẫn địa lý Tân Cương” cho chè Tân Cương Tỉnh Thái Nguyên 14 Barua D N (1989),Science and Practice in Tea Culture, Calcutta – Jorhat, India, First Published, pp 81 -82 15 Conway Gordon R (1985) Agroecosytem analysis, IAR 78 16 FAO (1967),A Practical Manual of Soil Microbiology Laboratory Methods, Rome 17 International Plant Genetic Resources Institute (IPGRI) (March, 1997),Descriptors for Tea (Camellia Sinensis) 18 Đỗ Hƣơng, Vực dậy ngành chè từ chè http://baodientu.chinhphu.vn Ngày truy cập: 17/08/2012 19 AGROINFO, Chè Việt Nam: “Có tiếng miếng” http://agro.gov.vn Ngày truy cập: 12/10/2012 79 PHỤ LỤC Phụ lục 1: PHIẾU THU THẬP THƠNG TIN VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CHÈ AN TỊAN PHIẾU PHỎNG VẤN THƠN Phiếu số: Ngày / ./2012 I- THÔNG TIN CƠ BẢN VỀ HỘ GIA ĐÌNH Họ Tên chủ hộ: Dân tộc: Hộ có ngƣời? ngƣời II- THƠNG TIN VỀ TÌNH HÌNH KINH TẾ CỦA HỘ GIA ĐÌNH Năm 2011 Gia đình đƣợc quyền địa phƣơng xếp vào loại hộ gì? Giàu Khá Trung bình Nghèo Các nguồn thu nhập hộ gia đình: Ngành nghề sản xuất Sản lƣợng Thành tiền Ghi Nông nghiệp Lúa + hoa màu Chăn nuôi Chè Lâm nghiệp (trồng rừng) Khác III- THÔNG TIN VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CHÈ AN TỒN Gia đình có sản xuất chè an tồn khơng? Có Khơng Nếu có: a) Đồi chè gia đình đƣợc năm? b) Sản xuất chè an toàn từ năm nào? 80 c) Tổng diện tích chè là nhiêu? Trong diện tích trồng chè an toàn là bao nhiêu? d) Trồng giống chè nào? e) Có trồng xen với khơng? Trồng xen nhƣ nào? Mục đích để làm gì? f) Sản lƣợng đƣợc bao nhiêu/tháng? Tên loại chè Sản lƣợng Giá bán Sản xuất chủ yếu sản xuất 1kg vào thời gian đƣợc/tháng năm? g) So với trƣớc đây, sản lƣợng chè loại đƣợc nhiều hay hơn? Ít Nhiều Tại lại có biến đợng nhƣ vậy? Quy trình sản xuất chè an toàn nhƣ nào? (cắt tỉa chè nhƣ nào, thu hoạch?) …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Gia đình có sử dụng thuốc BVTV khơng? Có Khơng Nếu có, a) BVTV loại ? b) Liều lƣợng bao nhiêu? ……………………………………………………… c) Phun trƣớc hái ngày? ……………………………… Gia đình có sử dụng phân bón khơng? Nếu có, 81 Có Khơng a) Phân bón gì? b) Liều lƣơng bao nhiêu? c) Bón vào lúc nào? Tại gia đình lại sản xuất chè an toàn? 10 Gia đình sử dụng phƣơng pháp để chè (dùng điện hay chất đốt)? Nếu dùng chất đốt thì: a) Chất đốt là gì? b) Dùng hết cho một mẻ (một mẻ = ? kg) 11 Gia đình có tham gia lớp tập huấn kỹ thuật trồng chè an tồn khơng? Có Khơng Nếu có, đơn vị nào tổ chức:………… Ai tập huấn? ……………………… 12 Gia đình có đƣợc hƣớng dẫn cán khuyến nơng khơng? Có Khơng - Nếu khơng, theo kinh nghiệm đâu? - Gia đình có thƣờng xun trao đổi kinh nghiệm với gia đình khác khơng? 13 Gia đình có đƣợc hỗ trợ q trình sản xuất chè an tồn khơng? Có Khơng Nếu có: Hỗ trợ nhƣ nào? (Giống, kinh phí): 14 Lao động sản xuất chè? a) Gia đình có ngƣời tham gia vào q trình sản xuất chè (Nam/nữ)? b) Có phân chia lao đợng rõ ràng? Có Khơng c) Lao đợng làm th cho gia đình chủ yếu là ngƣời đâu? 15 Gia đình có ký hợp đồng với bên mua chè an tồn khơng? Có Khơng Nếu có: Ký với đơn vị nào? Thời gia ký hợp đồng bao lâu? Nếu không: Sản phẩn bán cho ai? Phƣơng thức bán hàng nhƣ nào? ………………………………………………………………………………… 82 16 Cơ quan chứng nhận sản phẩm chè an tồn gia đình? a) Gia đình phải đáp ứng yêu cầu nào để đƣợc chứng nhận? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… b) Chứng nhận có giá trị thời gian bao lâu? 17 Gia đình có gặp khó khăn trồng chè an tồn khơng? Có Khơng Nếu có, là khó khăn ?…………………………………………… 18 Theo bác/anh/chị, mơ hình sản xuất chè an tồn có phù hợp khơng? Có Không Tại sao? 19 Theo bác/anh/chị, có khó khăn sản xuất chè an toàn khu vực? XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN BÁC/ANH/CHỊ! 83 MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN LUẬN VĂN Ảnh: Đồi chè Tân Cƣơng Ảnh: Phơi búp chè để bớt nƣớc Ảnh: Quá trình diệt men Ảnh: Chè sau đƣợc diệt mem Ảnh: Phân loại chè Ảnh: Đóng gói chè 84 85