Do đó, từ chỗ có giá bán tại cảng thấp hơn tới 400 - 500 USDso với giá tham chiếu tại Sở Giao dịch hàng hóa London, Việt Nam đã dần thu hẹpđược khoảng cách này và cho tới nay, giá bán cà
NỘI DUNG
Marketing là quá trình xây dựng mối quan hệ và đáp ứng nhu cầu của khách hàng, đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý doanh nghiệp Tập trung vào khách hàng là yếu tố then chốt giúp doanh nghiệp phát triển bền vững.
Hiệp hội Marketing Mỹ (AMA) định nghĩa marketing là một nhiệm vụ trong tổ chức, bao gồm các tiến trình tạo ra, trao đổi và truyền tải giá trị đến khách hàng Đồng thời, marketing cũng nhằm quản lý quan hệ khách hàng để mang lại lợi ích cho tổ chức và các cổ đông.
Marketing là quá trình mà cá nhân hoặc tập thể thỏa mãn nhu cầu và mong muốn của mình thông qua việc tạo ra, cung cấp và trao đổi giá trị của sản phẩm và dịch vụ.
Theo Peter Drucker, Marketing không chỉ đơn thuần là "nghệ thuật bán hàng", mà còn là việc hiểu rõ khách hàng để phát triển sản phẩm hoặc dịch vụ phù hợp Mục tiêu của Marketing là tạo ra sự sẵn sàng mua sắm, từ đó sản phẩm sẽ tự bán được Việc hình thành sản phẩm mới cần thiết để đáp ứng nhu cầu này, giúp tăng cường hiệu quả bán hàng mà không cần quá nhiều nỗ lực từ phía nhà tiếp thị.
1.1.1.2 Các khái niệm cơ bản
- Nhu cầu (Needs): là cảm giác thiếu hụt một cái gì đó mà con người cảm nhận được – Nhu cầu tự nhiên.
Mong muốn là nhu cầu tự nhiên mang tính chất đặc thù, cần được đáp ứng bằng hình thức phù hợp với văn hóa và tính cách cá nhân của mỗi người.
- Nhu cầu có khả năng thanh toán (Cầu): là sự thỏa mãn các mong muốn trên cơ sở có khả năng thanh toán.
CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ CƠ SỞ THỰC TIỄN
Cơ sở lí luận
Marketing là quá trình kinh doanh nhằm xây dựng mối quan hệ và đáp ứng nhu cầu của khách hàng Tập trung vào khách hàng là một trong những yếu tố quan trọng nhất trong quản lý doanh nghiệp.
Hiệp hội Marketing Mỹ (AMA) định nghĩa marketing là một nhiệm vụ trong tổ chức, bao gồm các tiến trình tạo ra, trao đổi và truyền tải giá trị đến khách hàng Mục tiêu của marketing là quản lý mối quan hệ với khách hàng để mang lại lợi ích cho tổ chức và các cổ đông.
Marketing là quá trình mà cá nhân hoặc tập thể đạt được nhu cầu và mong muốn của mình thông qua việc tạo ra, cung cấp và trao đổi giá trị của sản phẩm và dịch vụ.
Theo Peter Drucker, Marketing không chỉ đơn thuần là "nghệ thuật bán hàng", mà mục đích thực sự của nó là hiểu rõ khách hàng để phát triển sản phẩm hoặc dịch vụ phù hợp nhất Ông nhấn mạnh rằng Marketing nên xuất phát từ sự sẵn sàng mua sắm của khách hàng, từ đó hình thành sản phẩm mới để chúng có thể tự bán được.
1.1.1.2 Các khái niệm cơ bản
- Nhu cầu (Needs): là cảm giác thiếu hụt một cái gì đó mà con người cảm nhận được – Nhu cầu tự nhiên.
Mong muốn là nhu cầu tự nhiên, thể hiện dưới dạng đặc thù và cần được đáp ứng bằng hình thức phù hợp với văn hóa và tính cách cá nhân.
- Nhu cầu có khả năng thanh toán (Cầu): là sự thỏa mãn các mong muốn trên cơ sở có khả năng thanh toán.
- Sản phẩm: là bất kỳ cái gì có thể thỏa mãn được nhu cầu mong muốn của con người.
- Trao đổi: là hành động tiếp nhận một sản phẩm mong muốn từ một người nào đó bằng cách đưa cho họ thứ khác.
Trong kinh doanh, để đạt được mục tiêu, doanh nghiệp cần xem xét nhiều phương án khác nhau và lựa chọn phương án tối ưu nhất Phương án này phải phù hợp với nhóm khách hàng cụ thể, các phương pháp truyền thông, kênh phân phối và cơ cấu giá Quá trình lựa chọn phương án hành động từ nhiều lựa chọn khác nhau được gọi là chiến lược Marketing.
Chiến lược Marketing 4P, hay còn gọi là mô hình Marketing Hỗn hợp, là công cụ quan trọng cho những người làm Marketing trong việc thực hiện chiến lược Marketing hiệu quả Mô hình này bao gồm bốn yếu tố cơ bản: Sản phẩm (Product), Giá cả (Price), Thị trường (Place) và Xúc tiến (Promotion).
Sản phẩm là nền tảng của mọi hoạt động sản xuất kinh doanh, với mục tiêu chính là tạo ra sự khác biệt và nâng cao chất lượng sản phẩm để thu hút thị trường mục tiêu Các công ty hướng đến việc làm cho sản phẩm của mình trở nên ưa thích hơn và có giá trị cao hơn trong mắt khách hàng Đây chính là yếu tố hàng đầu trong chiến lược Marketing 4P.
Các chiến lược về sản phẩm phổ biến:
Chiến lược chủng loại là yếu tố quan trọng trong kinh doanh, khi hầu hết các doanh nghiệp đều cung cấp nhiều loại sản phẩm để giảm thiểu rủi ro Do đó, việc xây dựng một chiến lược chủng loại sản phẩm là cần thiết, bao gồm các khía cạnh như thiết lập chủng loại, phát triển chủng loại, hạn chế chủng loại và biến cải chủng loại Những chiến lược này giúp doanh nghiệp tối ưu hóa danh mục sản phẩm và nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Chiến lược thích ứng sản phẩm là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp tồn tại và phát triển trên thị trường Để nâng cao chất lượng sản phẩm, doanh nghiệp cần cải tiến công nghệ, nâng cao tay nghề công nhân, sử dụng nguyên vật liệu tốt hơn và thực hiện kiểm tra chất lượng sản phẩm một cách chặt chẽ Đồng thời, để hạ giá bán, doanh nghiệp nên áp dụng phương pháp phân tích giá trị nhằm loại bỏ các chi phí không cần thiết.
Chiến lược đổi mới sản phẩm tập trung vào việc phát triển các sản phẩm mới để giới thiệu trên thị trường hiện tại hoặc các thị trường mới Mặc dù đây là một chiến lược đầy thách thức, nhưng tỷ lệ thành công của đổi mới sản phẩm thường không cao, dẫn đến rủi ro lớn cho doanh nghiệp.
Chiến lược bắt chước sản phẩm là lựa chọn của các doanh nghiệp không dám đổi mới do lo ngại rủi ro, nhưng vẫn muốn tránh sự lạc hậu của sản phẩm Nhiều doanh nghiệp áp dụng chiến lược này bằng cách cải tiến sản phẩm của mình dựa trên những sản phẩm mới thành công từ các hãng khác Sự bắt chước này không chỉ đơn thuần là sao chép, mà còn là sự đổi mới khi kết hợp những ưu điểm nổi bật từ các sản phẩm cạnh tranh Do đó, sản phẩm được cải tiến sẽ tích hợp tất cả những lợi thế của các sản phẩm khác nhau Tuy nhiên, để đạt hiệu quả, chiến lược này cần được thực hiện một cách nhanh chóng.
Giá bán là chi phí mà khách hàng phải trả để sở hữu sản phẩm hoặc dịch vụ, được xác định bởi nhiều yếu tố như thị phần, cạnh tranh, chi phí nguyên liệu, nhận diện sản phẩm và giá trị cảm nhận của khách hàng Khác với các yếu tố khác trong tiếp thị, giá cả tạo ra doanh thu, trong khi các yếu tố còn lại chỉ tạo ra chi phí Do đó, các công ty thường tìm cách nâng giá lên tối đa trong giới hạn cho phép của sự khác biệt sản phẩm Bên cạnh đó, họ cũng cần xem xét tác động của giá cả đến khối lượng bán, nhằm đạt được doanh thu tối ưu để tối đa hóa lợi nhuận.
Các phương pháp định giá trong chiến lược Marketing 4P gồm:
Cơ sở thực tiễn
1.2.1 Mối quan hệ giữa 4P và 4C trong Marketing
4P và 4C là hai khái niệm quan trọng mà người làm marketing cần nắm vững 4P bao gồm Sản phẩm (Product), Giá (Price), Thị trường (Place) và Xúc tiến hỗn hợp (Promotion), là những yếu tố cơ bản để xây dựng chiến lược tiếp thị cho sản phẩm hoặc dịch vụ Trong khi đó, 4C tập trung vào khách hàng với các yếu tố như Giải pháp cho khách hàng (Customer Solutions), Chi phí của khách hàng (Customer Cost), Thuận tiện (Convenience) và Giao tiếp (Communication) Việc áp dụng 4C trong chiến lược marketing sẽ giúp doanh nghiệp đạt được thành công bền vững.
Mối quan hệ giữa 4P và 4C là sự liên kết chặt chẽ, không thể tách rời Doanh nghiệp luôn đặt lợi ích của mình lên hàng đầu, nhưng điều này chỉ khả thi khi họ xem xét lợi ích của khách hàng Nói cách khác, lợi ích của doanh nghiệp chỉ được thực hiện khi họ mang lại giá trị cho khách hàng.
Sản phẩm và dịch vụ cần phải mang lại giá trị thực sự cho khách hàng, đáp ứng mong muốn và nhu cầu của họ Để đạt được điều này, doanh nghiệp cần tiến hành nghiên cứu kỹ lưỡng về nhu cầu của khách hàng trước khi phát triển và ra mắt bất kỳ sản phẩm hay dịch vụ nào.
Giá cả cần phải tương xứng với chi phí mà khách hàng sẵn sàng chi trả Điều quan trọng không phải là giá cao hay thấp, mà là khách hàng phải cảm thấy số tiền họ bỏ ra là hoàn toàn xứng đáng với giá trị sản phẩm hoặc dịch vụ nhận được.
Địa điểm kết hợp với sự thuận tiện là yếu tố quan trọng trong hình thức phân phối của doanh nghiệp Doanh nghiệp cần đảm bảo rằng sản phẩm và dịch vụ của mình có thể tiếp cận dễ dàng, tiết kiệm thời gian và chi phí cho khách hàng Sự thuận tiện này là chìa khóa để tối ưu hóa quy trình phân phối, giúp khách hàng trải nghiệm dịch vụ một cách hiệu quả nhất.
Promotion và Communication là hai yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp giao tiếp hiệu quả với khách hàng Qua các hình thức như khuyến mãi, quảng cáo và tiếp thị, doanh nghiệp có thể nâng cao nhận thức về sản phẩm và tạo sự tương tác tích cực với khách hàng Sự tương tác này được coi là một trong những kênh giao tiếp hiệu quả nhất giữa doanh nghiệp và khách hàng.
1.2.2 Thực trạng ngành cà phê ở Việt Nam
Hiện nay, Việt Nam có 97 cơ sở chế biến cà phê nhân với công suất thiết kế 1,503 triệu tấn, đạt 83,6% công suất thực tế; 160 cơ sở chế biến cà phê rang xay với công suất thiết kế 51,7 nghìn tấn/năm; 8 cơ sở chế biến cà phê hòa tan với công suất thiết kế 36,5 nghìn tấn/năm, đạt 97,9% công suất thực tế; và 11 cơ sở chế biến cà phê phối trộn với công suất thiết kế 139,9 nghìn tấn/năm, đạt 81,6% công suất thực tế Các sản phẩm cà phê bột của Trung Nguyên và cà phê hòa tan của Vinacafe không chỉ chiếm lĩnh thị trường trong nước mà còn được ưa chuộng ở nhiều thị trường khu vực, góp phần xây dựng thương hiệu cà phê Việt.
Nghiên cứu chỉ ra rằng các nước xuất khẩu cà phê hàng đầu như Brazil, Indonesia, và Colombia chủ yếu xuất khẩu cà phê dưới dạng hạt, với hoạt động sơ chế sau thu hoạch là chính Mặc dù một số quốc gia có hoạt động rang và xay, nhưng tỷ lệ này rất nhỏ Từ giữa những năm 90, Việt Nam đã chú trọng vào hoạt động sơ chế, giúp thu hẹp khoảng cách giá bán tại cảng so với giá tham chiếu tại Sở Giao dịch hàng hóa London, và hiện nay, giá bán cà phê Robusta của Việt Nam đã tương thích với giá thị trường toàn cầu.
Nhờ vào các ưu đãi thuế quan từ những Hiệp định Thương mại tự do mà Việt Nam đã ký kết, ngày càng nhiều doanh nghiệp chú trọng đầu tư vào chế biến sâu cà phê Điều này không chỉ nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm mà còn góp phần tăng kim ngạch xuất khẩu của toàn ngành.
Sự hỗ trợ mạnh mẽ từ các Bộ, ngành trong việc nâng cao năng lực chế biến và mở rộng thị trường, kết hợp với nỗ lực quảng bá, marketing và định vị thương hiệu của doanh nghiệp, đã giúp sản phẩm cà phê Việt Nam ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế.
PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC MARKETING – MIX 4P CỦA
Tổng quan về doanh nghiệp Starbucks
2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển
On March 30, 1971, the first Starbucks coffee shop was established at 2000 Western Avenue in Seattle, Washington, through the collaboration of three partners: English teacher Jerry Baldwin, history teacher Zev Siegl, and writer Gordon Bowker.
Từ 1971-1976, cửa hàng Cà phê Starbucks đầu tiên đã được di dời đến số 1912 Pike Place và hoạt động đến ngày nay
Howard Schultz là nhân tố quyết định sự phát triển của cửa hàng, gia nhập vào năm 1982 với vai trò Giám đốc hoạt động bán lẻ và tiếp thị Sau chuyến đi đến Milan, ông đã đề xuất ý tưởng bán cả cà phê hạt và cà phê xay, nhưng bị các chủ sở hữu từ chối vì lo ngại rằng việc này sẽ đi ngược lại định hướng của công ty Dù vậy, Howard vẫn kiên định và có kế hoạch rõ ràng cho tương lai.
Schultz đã xây dựng một kế hoạch kinh doanh để thử nghiệm và quyết định rời khỏi Cà phê Starbucks để mở cửa hàng riêng Vào năm 1987, ông đã mua lại Cà phê Starbucks với 6 cửa hàng hiện có Từ đó, Starbucks đã có những bước nhảy vọt trong sự phát triển, mở thêm 17 cửa hàng trong năm đó tại Seattle, Chicago và Vancouver (Canada).
Quá trình phát triển của Cà phê Starbucks đã trải qua nhiều khó khăn và sai lầm trong chiến lược phát triển, đặc biệt là trong giai đoạn từ năm 2007.
Năm 2008, giá cổ phiếu của Starbucks trên chỉ số Nasdaq đã giảm 42%, khiến công ty trở thành một trong những cổ phiếu có mức giảm điểm tồi tệ nhất trong lịch sử.
Trong thời điểm khó khăn, chuỗi cửa hiệu cà phê lớn nhất thế giới đã thực hiện hàng loạt cải tổ mạnh mẽ và chiến lược Nhờ đó, doanh thu quý một năm 2009 đạt 2,7 tỷ đô la Mỹ, với lợi nhuận ròng 242 triệu đô la Mỹ, tăng 300% so với cùng kỳ năm 2008, khi Cà phê Starbucks gặp nhiều khó khăn trong kinh doanh.
Bên cạnh các yếu tố trên, logo cũng là yếu tố quan trọng đóng góp tạo nên sự hình thành và phát triển thương hiệu Starbucks.
2.1.2 Tình hình kinh doanh của Starbucks
Sau hơn 40 năm hoạt động, Cà phê Starbucks đã khẳng định vị thế hàng đầu trong ngành bán lẻ cà phê, trở thành một trong những thương hiệu uy tín nhất tại Mỹ và toàn cầu Sự phát triển mạnh mẽ của Starbucks được thể hiện qua việc mở rộng thị trường với gần 20.000 cửa hàng tại 61 quốc gia và hơn 150.000 nhân viên, trong đó hơn 65% cửa hàng nằm trên lãnh thổ Mỹ Theo thống kê, mỗi tuần Starbucks phục vụ hàng triệu khách hàng, minh chứng cho sức hút và sự phổ biến của thương hiệu này.
Starbucks phục vụ 40 triệu khách hàng và bán ra hơn 4 tỷ cốc cà phê mỗi năm Công ty không áp dụng chính sách nhượng quyền thương hiệu và không có kế hoạch thực hiện điều này trong tương lai Sự phát triển và mở rộng của Starbucks về sản phẩm và thị trường đã mang lại kết quả tài chính khả quan trong những năm gần đây.
2.1.3 Các mặt hàng nổi bật của thương hiệu
2.1.4 Chiến lược phát triển của Starbucks coffee
Mục tiêu hàng đầu của Cà phê Starbucks là duy trì hình ảnh thương hiệu nổi tiếng toàn cầu, đồng thời tập trung vào tăng trưởng tại các thị trường mới nổi như Trung Quốc và ASEAN Trong năm tới, Starbucks đặt mục tiêu thiết lập cơ sở kinh doanh tại Ấn Độ Họ sử dụng hiệu quả truyền thông mạng xã hội như Facebook, Instagram, Twitter và Pinterest, kết hợp với các phương thức thanh toán tiện lợi và sự hỗ trợ từ người nổi tiếng để nâng cao hiệu quả truyền thông.
Cà phê Starbucks cam kết duy trì bản sắc thương hiệu bằng cách bảo tồn các sản phẩm truyền thống và liên tục đổi mới để giới thiệu sản phẩm mới phù hợp với xu hướng tiêu dùng Họ cũng hướng tới mục tiêu trở thành doanh nghiệp có trách nhiệm với cộng đồng và tích cực tham gia vào các vấn đề xã hội Nhờ những đóng góp đáng kể cho cộng đồng, Starbucks đã chiếm được nhiều thiện cảm từ người dân Mỹ, điều này đã trở thành kim chỉ nam cho các hoạt động kinh doanh của họ.
Phân tích môi trường marketing
2.2.1 Yếu tố bên ngoài môi trường vĩ mô
Môi trường tự nhiên của Việt Nam rất thuận lợi cho việc trồng cà phê nguyên liệu, giúp doanh nghiệp đảm bảo nguồn cung và giảm chi phí Tuy nhiên, sự khác biệt rõ rệt giữa điều kiện tự nhiên miền Bắc và miền Nam ảnh hưởng lớn đến đặc điểm tiêu dùng của từng vùng, gây khó khăn cho chiến lược kinh doanh Hơn nữa, hệ thống cơ sở hạ tầng và giao thông đường bộ còn hạn chế, làm cho việc tìm kiếm mặt bằng kinh doanh phù hợp trở nên khó khăn.
Chính phủ chú trọng đầu tư vào công nghệ trong kinh doanh, giúp các doanh nghiệp như Starbucks nhanh chóng áp dụng công nghệ tiên tiến Starbucks sử dụng công nghệ tạo bọt và làm lạnh nhanh, duy trì chất lượng sản phẩm đồng bộ với chi phí tiết kiệm Điều này không chỉ nâng cao trải nghiệm khách hàng mà còn tạo ra một không gian ấm cúng và sang trọng cho quán.
Yếu tố văn hóa - xã hội: Việt Nam có dân số gần 90 triệu người và 3/5 số đó là dưới
Ở tuổi 35, thời điểm thưởng thức cà phê phổ biến nhất thường rơi vào khoảng 7-8 giờ sáng Lối sống của giới trẻ Việt Nam ngày càng năng động và nhanh chóng hội nhập với các xu hướng quốc tế Với cơ cấu dân số trẻ và điều kiện sống ngày càng cải thiện, người tiêu dùng hiện nay cũng có xu hướng ưa chuộng các sản phẩm cà phê được làm từ nguyên liệu sạch.
Yếu tố chính trị - pháp luật đóng vai trò quan trọng trong việc tạo dựng sự ổn định cho Việt Nam, giúp thu hút đầu tư và phát triển kinh tế Sự ổn định chính trị không chỉ mang lại tâm lý an toàn cho nhà đầu tư mà còn thúc đẩy sự phát triển của khu vực tư nhân và sự tham gia tích cực vào nền kinh tế quốc tế Mặc dù đã có những cải cách mạnh mẽ trong thủ tục hành chính và gỡ bỏ rào cản trong kinh doanh, nhưng vẫn còn tồn tại những khó khăn như thủ tục rườm rà và quy định thuế quan, gây trở ngại cho doanh nghiệp khi tiếp cận thị trường.
Việt Nam đứng thứ hai thế giới về xuất khẩu cà phê, chỉ sau Brazil, với tổng sản lượng xuất khẩu năm 2009 đạt 1,18 triệu tấn, tương đương 1,73 tỷ USD Thị trường cà phê nội địa tăng trưởng khoảng 18% mỗi năm, trong đó cà phê hòa tan dẫn đầu với mức tăng 22%, trong khi cà phê rang xay tăng chậm hơn với 13% Năm 2013, mặc dù có nhiều khó khăn, nhưng vẫn mang lại hy vọng cho Việt Nam trong việc vượt qua thách thức và mở ra giai đoạn tăng trưởng mới trong mô hình kinh tế.
2.2.2 Yếu tố bên trong môi trường vi mô
Starbucks mở rộng trải nghiệm cho khách hàng bằng cách đáp ứng sở thích và nhu cầu độc đáo của họ, nhằm mang đến những trải nghiệm đặc biệt phù hợp với văn hóa từng quốc gia Đối tượng khách hàng chính của Starbucks là nam và nữ từ 25 đến 40 tuổi, chiếm gần 49% tổng doanh thu Để tiếp cận khách hàng đa dạng, Starbucks cần xem xét các phân khúc của đối thủ cạnh tranh như Highlands Coffee và Trung Nguyên, điều này tạo ra mối đe dọa cho sự tồn tại của doanh nghiệp Do đó, việc xác định và theo dõi các đối thủ cạnh tranh là rất quan trọng để điều chỉnh chiến lược marketing một cách hiệu quả.
Việt Nam đã vượt qua Brazil để trở thành nước xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới, với sản lượng hàng năm dao động từ 1,6-1,8 triệu tấn Nguồn cung cà phê trong nước dồi dào giúp doanh nghiệp yên tâm về nguyên liệu sản xuất, tạo lợi thế lớn trong việc đảm bảo chất lượng và tiết kiệm chi phí.
Doanh nghiệp bao gồm các yếu tố như ban quản trị, nhân viên và công nghệ, tất cả đều ảnh hưởng đến khả năng thực hiện thành công chính sách marketing Sự phối hợp hiệu quả giữa các thành phần này là yếu tố quyết định cho chiến lược marketing của công ty.
2.2.3 Mô hình SWOT Điểm mạnh Điểm yếu
- Hình ảnh thương hiệu mạnh.
- Nền tảng tài chính vững chắc.
- Cân bằng giữa lợi nhuận và đạo đức kinh doanh.
- Chính sách đối đãi nhân viên.
- Chuỗi cung ứng quốc tế mở rộng.
- Đa dạng hóa vừa phải
- Chất lượng, hương vị và tiêu chuẩn hóa.
- Hiệu quả, hoạch định chiến lược và chiến lược tái đầu tư
- Đồ uống có mức giá cao.
- Hệ thống quản lý phức tạp.
- Khả năng bắt chước của sản phẩm.
- Tiêu chuẩn chung cho hầu hết các sản phẩm.
- Thiếu các sản phẩm quá độc đáo.
- Chưa có kinh nghiệm kinh doanh tại Việt Nam.
- Mở rộng tại các thị trường đang phát triển.
- Đa dạng hóa kinh doanh và thông số
- Cạnh tranh từ các đối thủ nội địa.
- Khó thay đổi thói quen tiêu dùng cà phê truyền thống. kỹ thuật sản phẩm.
- Giới thiệu sản phẩm mới.
- Quan hệ đối tác hoặc liên minh với các công ty khác.
- Cạnh tranh với người bán cà phê giá rẻ và các cửa hàng lớn.
- Các phong trào quán cà phê độc lập.
- Sản phẩm có thể bị bắt chước.
XÂY DỰNG CHÍNH SÁCH MARKETING VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP CHO CÁC HẠN CHẾ CỦA STARBUCKS
Xây dựng các chính sách marketing cho Starbucks
Starbucks luôn nỗ lực đổi mới sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của khách hàng Người Việt Nam có thói quen uống cà phê lâu đời, ưa chuộng các loại cà phê truyền thống như cà phê phin đậm đặc, cà phê mạnh pha sữa đặc có đường Hiểu rõ khẩu vị của người tiêu dùng Việt, Starbucks đã phát triển các thức uống cà phê đậm đặc như espresso cho những người yêu thích cà phê truyền thống, cùng với cà phê xay kem để thu hút giới trẻ hiện đại.
Starbucks Coffee hướng đến khách hàng trẻ tuổi với thu nhập khá, cung cấp hương vị cà phê đậm đà mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam kết hợp với phong cách hiện đại, tạo ấn tượng sâu sắc trong tâm trí của họ.
Starbucks Coffee hướng đến khách hàng tuổi teen bằng cách cung cấp trải nghiệm hương vị cà phê mới lạ, đồng thời giữ gìn phong cách truyền thống đặc trưng của thương hiệu Để thu hút đối tượng này, Starbucks đa dạng hóa sản phẩm, mang đến nhiều lựa chọn hấp dẫn và phù hợp với sở thích của giới trẻ.
Starbucks cung cấp đa dạng loại cà phê để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng toàn cầu, bao gồm cà phê nguyên hạt và cà phê rang xay, với các mức độ rang khác nhau như rang sơ, rang vừa và rang kỹ Họ cũng phân loại theo độ caffeine với cà phê thường và cà phê decaf, cùng với sự phân biệt giữa cà phê có vị và không vị Để thu hút cả khách hàng không thích cà phê, Starbucks đã phát triển thêm các sản phẩm như trà hoa quả, sản phẩm theo mùa và sản phẩm giới hạn, tạo ra trải nghiệm phong phú trong không gian của mình.
Starbucks luôn đảm bảo sự thống nhất trong sản phẩm của mình, sẵn sàng loại bỏ các mặt hàng nếu chúng ảnh hưởng tiêu cực đến các sản phẩm chủ chốt Một ví dụ điển hình là việc Starbucks đã quyết định ngừng bán dòng bánh sandwich vì nó làm giảm hương vị của cà phê, thể hiện cam kết của họ đối với chất lượng và trải nghiệm khách hàng.
Cà phê của Starbucks phải đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng cao, khác biệt với cà phê Việt Nam có giá rẻ và hương vị đặc trưng Starbucks chọn lọc cà phê từ nhiều nguồn trên thế giới, thực hiện thu mua có trách nhiệm và hỗ trợ người nông dân thông qua các khoản vay và chương trình bảo tồn rừng Phương pháp này không chỉ tạo ra nguồn cung ứng bền vững với hạt cà phê chất lượng cao mà còn góp phần vào tương lai tốt đẹp hơn cho người nông dân và môi trường Đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản cùng quy trình chế biến nghiêm ngặt là lý do chính khiến giá thành sản phẩm của Starbucks cao hơn so với các hãng khác, nhưng vẫn thu hút được lượng khách hàng trung thành.
Starbucks nhấn mạnh vào giá trị sản phẩm và cam kết cung cấp thông tin rõ ràng về chất lượng cao của sản phẩm Với các quy trình kiểm soát nghiêm ngặt, thương hiệu này khẳng định rằng giá cả sẽ không bao giờ rẻ, phản ánh sự đầu tư và chất lượng mà khách hàng nhận được.
Chiến lược giá của Starbucks tận dụng tâm lý người tiêu dùng, khi họ thường cho rằng sản phẩm đắt tiền có giá trị cao hơn, điều này góp phần vào lợi nhuận của hãng Hơn nữa, vị trí các cửa hàng Starbucks thường nằm ở những khu vực cạnh tranh và đắt đỏ, dẫn đến chi phí thuê mặt bằng cao, từ đó ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm.
Yếu tố địa điểm trong chiến lược Marketing – Mix đóng vai trò quan trọng trong việc xác định các kênh tiếp cận sản phẩm của khách hàng Tại Starbucks, nhằm tạo sự thuận lợi tối đa cho khách hàng, sản phẩm được phân phối qua nhiều kênh khác nhau, bao gồm quán cà phê, người bán lẻ và ứng dụng di động.
Ban đầu, công ty đã phân phối sản phẩm của mình tại các quán Starbucks Coffee Với sự phát triển của Internet, Starbucks hiện cung cấp sản phẩm qua cửa hàng trực tuyến và cho phép khách hàng đặt hàng qua ứng dụng Starbucks App Sự chuyển mình này thể hiện khả năng thích ứng nhanh chóng với công nghệ mới và xu hướng thị trường của công ty.
Starbucks nắm bắt thói quen sử dụng cafe của dân văn phòng bằng cách hợp tác với các công ty để mở cửa hàng ngay trong tòa nhà của họ Họ cũng áp dụng chiến lược tương tự tại các cửa hàng tiện lợi, khách sạn sang trọng và sân bay, nơi có lượng người qua lại đông đảo Nhờ đó, Starbucks đã nhanh chóng mở rộng thị phần của mình.
Sản phẩm của Starbucks hiện diện tại hơn 40,000 cửa hàng tạp hóa, với 33,000 cửa hàng tại Hoa Kỳ, cho thấy sự thành công trong việc tối ưu hóa chữ P thứ ba - Place Điều này đã củng cố vị thế số một của Starbucks trên thị trường quán cà phê và trong ngành cung cấp đồ uống cao cấp.
3.1.4.1 Chiến lược tại thị trường Việt Nam
Starbucks kết hợp quảng cáo, xúc tiến bán hàng và quan hệ công chúng để thu hút khách hàng Thương hiệu này tận dụng các phương tiện truyền thông tương tác, đặc biệt là mạng xã hội, để quảng bá sản phẩm và sự kiện Đặc biệt, Starbucks đã triển khai thẻ quà tặng Starbucks Gift Card để hấp dẫn những khách hàng mới, thường là bạn bè của khách hàng cũ, qua đó khéo léo sử dụng mạng lưới khách hàng hiện tại để quảng bá thương hiệu tại điểm bán.
Truyền thông qua Internet, mạng xã hội, báo chí truyền hình; Các chương trình PR cộng đồng,
Công ty chú trọng quản lý các trang Facebook để thu hút khách hàng mục tiêu thông qua các chương trình khuyến mãi hấp dẫn như “Ngày tặng quà” với giảm giá 40% cho hàng hóa mùa trước, “Quà tặng trong tuần” và “Thẻ thưởng Starbucks” cho những khách hàng sáng tạo Ngoài ra, Starbucks còn sử dụng quan hệ công chúng hiệu quả bằng cách tổ chức các sự kiện như “Ngày cộng đồng” và “Ngày nghệ thuật” nhằm thu hút sự quan tâm từ công chúng.
Starbucks chú trọng vào việc tìm kiếm và mua các vị trí đắc địa cho cửa hàng outlet, đồng thời tổ chức sự kiện lớn tại các địa điểm khai trương để nâng cao thương hiệu thay vì chi nhiều vào quảng cáo Thành công của thương hiệu Starbucks đến từ khả năng nhanh chóng nắm bắt xu hướng và sự sáng tạo trong các chiến dịch truyền thông.
3.1.4.2 Đánh giá chiến lược Marketing – Mix
Đề xuất giải pháp cho các hạn chế của Starbucks
Tại các quốc gia có ngành sản xuất cà phê phát triển, Starbucks không phải là lựa chọn hàng đầu; do đó, để thành công, hãng cần thay đổi cách tiếp cận khách hàng và hiểu rõ sở thích cũng như nhu cầu của người dân địa phương Mỗi quốc gia đều có nền văn hóa và khẩu vị riêng biệt, vì vậy Starbucks nên đa dạng hóa hương vị cà phê và các hình thức kinh doanh mà vẫn giữ được bản sắc thương hiệu Để thu hút khách hàng, hãng cần đưa ra nhiều ưu đãi, khuyến mãi và xây dựng đội ngũ dịch vụ chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp, đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm và đưa ra mức giá phù hợp với khả năng chi trả của người tiêu dùng.
Tại Việt Nam, giá một cốc cà phê Starbucks tương đối cao, trong khi người tiêu dùng có nhiều lựa chọn từ các thương hiệu nội địa với hương vị phù hợp và giá cả phải chăng hơn Do đó, Starbucks cần thiết lập mức giá hợp lý đi kèm với chất lượng sản phẩm tốt nhất, để người Việt cảm thấy việc chi trả cho một ly cà phê cao cấp là hoàn toàn xứng đáng.
Chiến lược Marketing của Starbucks luôn trung thành với phương hướng truyền thống, khẳng định vị thế của mình như một thương hiệu cà phê lâu đời toàn cầu Sự thành công của các chiến dịch Marketing đã thu hút sự quan tâm lớn từ công chúng Starbucks đã áp dụng hiệu quả chiến lược Marketing Mix để phát triển và quảng bá sản phẩm, chiếm lĩnh thị phần cà phê thế giới với hình ảnh cà phê hảo hạng, chất lượng và sang trọng trong mắt khách hàng.
Để thâm nhập hiệu quả vào thị trường cà phê mạnh như Việt Nam, Starbucks cần vận dụng sáng tạo và khôn ngoan các chiến lược Marketing của mình Điều quan trọng là hiểu rõ tâm lý, nhu cầu, mức sống và khả năng chi tiêu của khách hàng Mặc dù Việt Nam không phải là thị trường mạnh nhất của Starbucks, nhưng thương hiệu này đã áp dụng những chiến lược Marketing có tác động đáng kể đến hành vi tiêu dùng của người Việt.
Chiến lược Marketing của Starbucks tại Việt Nam không chỉ cung cấp bài học quý giá cho các thương hiệu trong ngành F&B mà còn cho nhiều lĩnh vực khác Điều này đã trở thành yếu tố then chốt giúp các thương hiệu học hỏi, phát triển và mở rộng quy mô một cách hiệu quả.
F&B, viết tắt của Food and Beverage, là ngành thực phẩm và đồ uống chuyên cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách hàng Đối tượng kinh doanh chính trong lĩnh vực này bao gồm nhà hàng, khách sạn và cửa hàng.