Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Phát triển hệ thống GAP cho nhà sản xuất và xuất khẩu thanh long ở tỉnh Bình Thuận và Tiền Giang - MS3 " ppt

Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn _________________________________________________ 037/04VIE Phát triển hệ thống GAP cho nhà sản xuất và xuất khẩu thanh long ở tỉnh Bình Thuận và Tiền Giang MS3: Báo cáo 6 tháng lần 2 Tháng 2 năm 2006 SỰ KHÔNG THỪA NHẬN TRÁCH NHIỆM Viện nghiên Rau Quả và Lương Thực của New Zealand có đủ kỹ năng, sự cẩn thận, cần mẫn trong việc chuẩn bị những thông tin được mô tả trong bảng báo cáo này, nhưng sẽ không chịu trách nhiệm pháp lý cho bất kỳ sự thể hiện của những sản phẩm hay sự thất thoát nào khi sử dụng những thông tin này trong thương mại. Bảng báo cáo này được chuẩn bị bởi Viện Nghiên Cứu Rau Quả và Lương Thực New Zealand (HortResearch), có trụ sở chính tại Trung Tâm Nghiên Cứu Mt Albert, Private Bag 92 169, Auckland. Bảng báo cáo này được phê chuẩn bởi: 1 Mục lục 1 Thông tin về đơn vị 3 2 Trích lược Dự án 4 3 Báo cáo tóm tắt 4 4 Giới thiệu và bối cảnh 5 Tiến độ cho đến thời điểm báo cáo 5 5.1 Những điểm đáng chú ý 5 5.2 Lợi ích cho đối tượng quy mô nhỏ 5 5.3 Tăng cường năng lực 5 5.4 Thông tin đại chúng 5.5 Quản lý dự án 5 6 Báo cáo về các vấn đề đan chéo 6.1 Môi trường 6.2 Các vấn đề giới tính và xã hội 7 Các vấn đề về thực hiện và tính bền vững 7.1 Những khó khăn và trở ngại 7.2 Giải pháp 7.3 Tính bền vững 8 Các bước quan trọng tiếp theo 9 Kết luận 10 Cam kết/tuyên bố 11 Phụ lục Phụ lục 1 – MOU - Bảng Ghi nhớ Phụ lục 2 – Packhouse Flow Plan - Biễu đồ trong nhà đóng gói Phụ lục 3 – Packhouse/Farmer Agreement - Bảng Hợp Đồng Nhà đóng gói/nông dân Phụ lục 4 – Frequently Asked Questions - Những Câu Hỏi Thường Gặp Phụ lục 5 – Farm Plans Set Up and Registration - Thiết lập kế hoạch cho nông dân & đăng ký Phụ lục 6 – Farmer Location - Địa điểm nông dân Phụ lục 7 – Project Update November 2005 Presentation - Trình bày thông tin cập nhật về dự án vào tháng 10 năm 2005. Phụ lục 8 – Can Tho Presentation - Trình bài tham luận tại Cần Thơ 2 Phụ lục 9 – September & November/December 2005 Work Plans - Kế hoạch làm việc tháng 9-11/12 năm 2005. Phụ lục 10 – Equipment Purchase Approval – Phê duyệt mua thiết bị Phụ lục 11 – Saigon Times Article – Bài báo trên Saigon times Những chữ viết tắt: BRC British Retailers Consortium: Global Standard – FOOD Giao ước của những nhà buôn bán lẽ tại Anh: Tiêu chuẩn toàn cầu – Lương thực CARD Collaboration for Agriculture and Rural Development Hợp tác về Nông nghiệp và Phát triển nông thôn DARD Department of Agriculture and Rural Development Sở Nông nghiệp và PTNT DGP Dragon fruit GAP Project Dự án sản xuất thanh long theo GAP EUREPGAP Euro-Retailer Produce Working Group; Good Agricultural Practice Nhóm những nhà buôn bán lẽ ở Châu Âu; Sản xuất nông nghiệp theo hướng tiên tiến GAP FAQ Frequently Asked Questions Những câu hỏi thường gặp GAP Good Agricultural Practice Sản xuất nông nghiệp theo hướng tiên tiến GPS Global Positioning System Hệ thống phân bố toàn cầu IMO Institute for Marketecology Viện nghiên cứu thị trường MARD Ministry of Agriculture and Rural Development Bộ Nông nghiệp và PTNT MOU Memorandum of Understanding Bảng ghi nhớ NZOQ New Zealand Organisation for Quality Tổ chức chất lượng New Zealand QDPI&F Queensland Government Department of Primary Industries & Fisheries - Bộ Công nghệ Cơ bản và Ngư nghiệp của Chính Phủ bang Queensland. SGS Société Générale de Surveillance SOFRI Southern Fruit Research Institute Viện Nghiên Cứu Cây Ăn Quả Miền Nam VNCI Vietnam Competitiveness Initiative Tăng Cường Năng lực cạnh tranh Việt Nam 3 1. Thông tin về đơn vị Tên dự án Phát triển hệ thống GAP cho nhà sản xuất và xuất khẩu thanh long ở tỉnh Bình Thuận và Tiền Giang Đơn vị VN Viện Nghiên Cứu Cây Ăn Quả Miền Nam Giám đốc Dự án phía VN Nguyễn Văn Hòa Đơn vị Úc Viện Nghiên Cứu Rau Quả và Lương Thực, New Zealand Nhân sự Úc John Campbell, Jim Walker Ngày bắt đầu 30 tháng 6 năm 2005 Ngày kết thúc (theo dự kiến ban đầu) Tháng 3 năm 2007 Ngày kết thúc (đã thay đổi) Chu kỳ báo cáo Báo cáo tiến độ lần thứ II Cán bộ liên lạc Ở Úc: Cố vấn trưởng Tên: John Campbell Telephone: + 64 3 5289106 Chức vụ: Trưởng dự án Fax: + 64 3 5287813 Tổ chức HortResearch Email: JCampbell@hortresearch.co.nz Ở Úc: Đầu mối liên hệ hành chính Tên: Bà Leonie Osborne Telephone: + 64 9 815 8819 Chức vụ: Trưởng nhóm phòng trừ sinh học Fax: + 64 9 815 4202 Tổ chức HortResearch Email: losborne@hortresearh.co.nz Ở Việt Nam Tên: Ts. Nguyễn Minh Châu Telephone: + 84 73 893 129 Chức vụ: Project Champion Fax: + 84 73 893 122 Tổ chức Viện NC CAQ Miền Nam Email: mch@hcm.vnn.vn 4 2. Trích lược dự án Người nông dân sản xuất thanh long ở Việt Nam thấy rằng giá thanh long của họ giảm đến 60% vào năm 2000. Nó được cho là do một phần dựa vào tiêu thụ nội địa hay chỉ xuất sang những thị trường ở các nước láng giềng. Có khoảng 10 nhà xuất khẩu thanh long ở Việt nam nhưng phần lớn thanh long lại được sản xuất chủ yếu từ những nông dân sản xuất nhỏ lẽ. Lợi tức từ thanh long sẽ được cải thiện rõ nét nếu những hộ sản xuất nhỏ này và nhà xuất khẩu có thể mở rộng ra thị trường mới giá trị cao hơn ở Châu Âu và Bắc Mỹ. Nhưng kém may thay, những yêu cầu khắc khe và gần đây mối quan tâm của người tiêu thụ là thực phẩm phải an toàn và an toàn có nghĩa là nhà nông Việt nam có thể xuất khẩu thanh long sang thị trường có giá trị cao nếu họ sản xuất thanh long theo hướng an toàn (GAP). EUREPGAP là một chương trình GAP toàn diện và có thể kiểm soát, hiệu chỉnh được và đạt được tiêu chuẩn chất lượng, an toàn và bền vững đáp ứng được cho phần lớn các siêu thị tại Châu Âu. Dự án này đang được thực hiện: Một lần điều tra nông dân sản xuất được thực hiện với những số liệu đang được phân tích, tổng kết để trình bày vào tháng 3 đầu tháng 4 năm 2006. Một số nông dân và nhà đóng gói thích hợp đã được lựa chọn để thực hiện dự án. Tập huấn và giải quyết những vấn đề trong sản xuất GAP đã bắt đầu và quyển cẩm nang về chất lượng đang được chuẩn bị. Những thị trường chất lượng cao đang được xác định và việc tăng cường năng lực cấp quốc gia và phát triển hệ thống hạ tầng cũng đang được chú ý. 3. Báo cáo tóm tắt Đây là báo cáo tiến độ thực hiện thứ hai cho chương trình Hợp Tác Nông Nghiệp và PTNT (CARD) Dự án 037/04VIE và bao gồm cả giai đoạn 1 từ tháng 9 năm 2005 đến 28 tháng 2 năm 2006. Truởng dự án phía HortResearch đã thực hiện 2 chuyến làm việc tại Việt Nam trong suốt thời gian báo cáo này: Từ ngày 3 đến ngày 30 tháng 9 và từ ngày 10 tháng 11 đến ngày 13 tháng 12 năm 2005. Không có sự thay đổi nhiều trong vấn đề nhân sự của dự án trong suốt giai đoạn báo cáo này. Ông Võ Thế Truyền, người đã từng tham gia dự án đã sang trường ĐH Massey, New Zealand để tham gia khoá học PhD từ tháng 10 như đã dự kiến. Nhóm thực hiện dự án phía Việt Nam vẫn đang tiến hành dự án. Viện NC CAQ Miền Nam (SOFRI), Bộ NN và PTNT (MARD), Sở NN & PTNT (DARD) và những cá nhân thương mại được tham gia trong các khoá tập huấn bao gồm tất cả các khía cạnh của sản xuất nông nghiệp theo hướng tiên tiến (GAP) ở các mức độ khác nhau. Tăng cường nă ng lực lên cấp quốc gia và cơ sở hạ tầng đang được chú trọng để tạo sự bền vững. Khảo sát trên đồng với phiếu điều tra hộ nông dân sản xuất thanh long được hoàn tất trong giai đoạn làm báo cáo đầu tiên. Số liệu đã được dịch sang tiếng Anh và nhập vào trang Web cơ sở dữ liệu và đang được phân tích. Bảng báo cáo về kết quả điều tra s ẽ được chuẩn bị bởi HortResearch và trình bày lại cho nông dân, Bộ NN & PTNT và Sở NN&PTNT Bình Thuận và Viện NC CAQ Miền Nam trong suốt thời gian làm việc ở Việt Nam trong tháng 3 năm 2006. 5 Chọn nhà đóng gói/xuất khẩu và nhóm nông dân theo hướng Top Down Pilot để nhận được sự hỗ trợ của dự án, việc này được thực hiện trong chuyến làm việc vào tháng 9 năm 2005. Việc tập huấn cho nhà đóng gói/xuất khẩu để cải thiện sản xuất theo hướng cung cấp sản phẩm cho Nhóm buôn bán lẽ của Anh (British Retailers Consortium: Global Standard – Food (BRC)) và đối với nông dân thì tập huấn sản xuất theo hướng EUREPGAP (Euro-Retailer Produce Working Group; Good Agricultural Practice), những đợ t tập huấn này đã bắt đầu. Khóa tập huấn bao gồm hệ thống chất lượng, sức khoẻ và an toàn, kỹ thuật, truy nguyên nguồn gốc và các vấn đề môi trường để chuẩn bị cho các thành viên này đáp ứng theo các yêu cầu của thị trường đòi hỏi chất lượng cao, khi họ thực hiện áp dụng trong sản xuất theo hướng này. Một hợp phần trong các chuyến làm việc trên đồng bởi tr ưởng dự án là quan sát hiện trạng canh tác thanh long của nông dân cũng như nhà đóng gói. Những thông tin này là những điều cơ bản để nâng chất lượng quyển cẩm nang sản xuất thanh long theo hướng EUREPGAP. Quyển cẩm nang cho nông dân và nhà đóng gói đang được xây dựng: phải gần gủi với thực tế sản xuất, bao gồm những cải tiến để nông dân và nhà đóng gói đạt được những tiểu chuẩn và phải an toàn cho môi trườ ng. Bản nháp đầu tiên sẽ được hoàn tất vào cuối tháng 3 năm 2006. Những thị trường đòi hỏi chất lượng cao đang được xác định và đánh giá cho việc xuất khẩu thanh long Việt Nam, cho cả trái cây khi được xác nhận đạt tiêu chuẩn và cho những trái cây được cải thiện cho những thị trường xuất khẩu trong giai đoạn chờ đợi để được xác nhận. Xác định những chi tiết đầu vào trong tài liệ u dự án cho năm đầu đã được mua. Dự án CARD trên thanh long đã được đăng trên nhiều báo địa phương và báo mang tính quốc gia và cả trên thông tin đại chúng như TV trong thời gian làm báo cáo này. 4. Giới thiệu và bối cảnh Mục tiêu 1: Tăng cường khả năng cạnh tranh của các hộ sản xuất nhỏ để đạt khả năng cung cấp thanh long cho thị trường quốc tế với đòi hỏi cao, giới thiệu khái niệm về an toàn thực phẩm, môi trường sạch, sản xuất bền vững và an toàn cho người sản xuất trong việc sản xuất cuả họ. Mục tiêu 2: Cung cấp s ự hỗ trợ về kỹ thuật và tập huấn cho khuyến nông viên/nhà nghiên cứu Việt Nam để cải thiện khả năng của họ trong việc tập huấn nhóm các thủ tục, các bước thực hiện GAP trên thanh long. Đầu ra cần phải bao gồm những kỹ thuật mới mà nó được yêu cầu để có thể thâm nhập được vào thị trường Châu Âu và giúp nông dân sản xuất nhỏ có thể vượt qua nhằm cải thi ện việc cung cấp sản phẩm của mình. Nhân sự phía Việt Nam như cán bộ SOFRI, Sở Nông Nghiệp và PTNT và những đơn vị tư nhân sẽ được tập huấn trên đồng và 2 thành 6 viên của Viện NC CAQ Miền Nam sẽ được tham gia đợt tham quan học tập về GAP trên cây ăn quả ở New Zealand. Với ý định phát triển nhân sự cả của nhà nước và đơn vị tư nhân sẽ thông qua các bước áp dụng thực tiển bao gồm. - Xác định thực tiển sản xuất thanh long ở Việt nam và so sánh với các tiêu chuẩn của EUREPGAP thông qua điều tra diện rộng. - Cải thiện ki ến thức về sản xuất thanh long cho cán bộ SOFRI và thiết lập hệ thống để cải thiện sản xuất bền vững và giải quyết các vấn đề trong sản xuất. - Phát triển mô hình mẫu theo tiêu chuẩn EUREPGAP cho nhà xuất khẩu/đóng gói/nhóm nông dân ở điều kiện thực tiển. - Phát thảo quyển cẩm nang, mã số và phát triển các tài liệu tập huấn thích hợp, an toàn cho khuyến nông viên Việt nam và thích hợ p để mô hình mẫu trên thanh long được áp dụng cho các trường hợp khác và cây trồng khác. - Thiết lập hệ thống chất lượng đạt yêu cầu cho ngành sản xuất thanh long để áp dụng và được xem như cốt lõi cho hệ thống vững mạnh giúp đạt tiêu chuẩn EUREPGAP cho mô hình mẫu. - Tối đa hoá hiệu quả của những bước đầu tiên thực hiện GAP trên thanh long thông qua sự tham gia đầy đủ trong dự án GAP trên thanh long. 5. Tiến độ cho đến thời điểm báo cáo 5.1. Những điểm đáng chú ý 5.1.1. Kết quả điều tra hiện trạng sản xuất Phần thực hiện trên đồng là điều tra hiện trạng sản xuất thanh long đã được cán bộ Viện NC CAQ Miền Nam hoàn tất vào tháng 7 năm 2005. Khoảng 124 nông dân ở Bình Thuận và 30 nông dân ở tỉnh Tiền Giang được phỏng vấn. Nhóm cán bộ của SOFRI đã ghi nhận thông tin từ nông dân theo phiếu điều tra về EUREPGAP (Trong báo cáo đầu tiên: tháng 8 năm 2005, phụ lục 2) và cũng ghi nhận những thông tin về hiện trạng nông học và kỹ thuật liên quan đến quá trình sản xuất thanh long. HortResearch đã phát triển trang web về cơ sở dữ liệu để nhập những thông tin điều tra được. Việc sử dụng hệ thống trang web cho phép cán bộ dự án nhập số liệu từ phía Việt nam và cán bộ của HortResearch có thể quan sát việc nhập số liệu và có thể giúp giải quyết những vấn đề khó khăn khi cần thiết và bảo đảm số liệu sẽ chính xác hơn. Trong chuyến làm việc vào tháng 9 của Trưởng Dự án, Ông Nguyễn Hữu Hoàng đã dịch số liệu thô sang tiếng Anh và nhập dữ liệu vào mạng để chạy thử hệ thống trang web, những vấn đề ban đầu được sửa chữa ngay và việc nhập số liệu đã hoàn tất vào cu ối tháng 12 năm 2005. Hiện tại, HortResearch đang phân tích số liệu điều tra, sau đó sẽ chuyển thành bài báo cáo được chuẩn bị dưới dạng PowerPoint để trình bày tại SOFRI và nông dân ở Bình 7 Thuận và cán bộ Sở NN & PTNT Bình Thuận. Bài trình bài là một phần trong chương trình làm việc của Ông Jim Walker hay người đại diện cho Ông. 5.1.2 Xây dựng Cẩm nang GAP: Việc xây dựng quyển cẩm nang đã bắt đầu. Ban đầu, có 2 phần trong quyển cẩm nang, một phần cho nông dân dựa trên nền tản những đòi hỏi của EUREPGAP và phần của nhà đóng gói dựa trên nền tản của BRC (British Retailers Consortium, Global Standard: Food). Một phần cho nhà xuất khẩ u sẽ được thêm vào ở phần cuối dự án. Viết cho phần của nông dân chủ yếu dựa trên thực trạng sản xuất khi quan sát trên đồng của nhóm thực hiện dự án kết hợp với những cải tiến cần thiết để nông dân sản xuất đạt tiêu chuẩn EUREPGAP và phần này hầu như đã hoàn tất. Phần cho nhà đóng gói đang được xây dựng, tuy nhiên nhiều thông tin cho quyển cẩm nang đ ã được tích góp lại, việc tập huấn cho nhà đóng gói đã bắt đầu, sơ đồ nhà đóng gói và hệ thống cải thiện chất lượng cũng được bắt đầu. Kết quả khảo sát cho thấy, hệ thống cơ sở hạ tầng phục vụ cho kỹ nghệ rau quả dựa trên chất lượng tại Việt Nam cần phải được cải thiện. Nhiều thứ đang được xem xét để cải tiến, phát triển những cấu phần cần thiết để phục vụ cho việc phát triển hệ thống chất lượng: ¾ Phân tích rủi ro và những điểm quan trọng cần chú ý ¾ Sức khoẻ và an toàn ¾ Sử dụng an toàn thuốc BVTV ¾ Các dịch vụ đính kèm:  Tủ thuốc y tế  Phòng Lab. phân tích đất, lá và nước.  Kỹ nghệ đào tạo người tập huấn Hầu hết các hợp phần đang được xây dựng là một phần của quyển cẩm nang GAP và được xem là phần chủ đạo để cải thiện cơ sở hạ tầng để cải thiện kỹ nghệ rau quả ở Việt Nam. Một phần nửa trong quyển sổ tay là việc phát triển Mã số thực hành (Codes of Practice) cho nhiều vấ n đề/hoạt động khác nhau trong sản xuất thanh long: ¾ Nông dược – Các loại thuốc được duyệt, mức dư lượng thuốc BVTV, thời gian hiệu lực/thời gian cách ly, v.v. ¾ Nhật ký về thuốc BVTV – Giấy cho phép xuất khẩu. ¾ Về mặt sản xuất – Từng cấu phần riêng. ¾ Tài liệu tập huấn. Quyển cẩm nang đang được xây dựng phản ánh chi tiết hiện trạng s ản xuất thanh long, để sản xuất đạt tiêu chuẩn và được xác nhận bởi những cơ quan cấp chứng chỉ EUREPGAP và BRC và phải an toàn cho người sản xuất. 5.1.3 Xây dựng kế hoạch thực hiện – Hoàn tất: Báo cáo đầu tiên. 8 5.1.4 Xây dựng chương trình thí điểm GAP cho một năm. Trong chuyến làm việc của Trưởng Dự án phía New Zealand tại Việt Nam vào tháng 9 năm 2005, Mô hình thí điểm Top Down Pilot được thiết lập. Ở giai đoạn này, mô hình thí điểm bao gồm một nhà đóng gói/xuất khẩu, trang trại của ông và cũng như một số hộ cung cấp trái cho ông và một nhóm nông dân được chọn tham gia dự án: ¾ Nhóm nông dân thích hợp cho mô hình Top Down Pilot được xác định trong quá trình thực hiện điều tra hiện trạng sản xuất thanh long. Nhóm này được chọn dựa trên tiêu chí của dự án là chọn nông dân sản xuất nhỏ, nghèo nhưng chịu thay đổi và có thể cải tiến phương thức sản xuất Dự kiến là nhóm nông dân này sẽ phát triển thành hợp tác xã khi đến một mực độ phát triển nhất định nào đó. Dự án đang tập trung tập huấn cho nhóm nông dân này về GAP và cuối cùng là đượ c xác nhận EUREPGAP để làm “mô hình mẫu” cho những hộ nông dân khác ở Bình Thuận và Tiền Giang khi dự án mở rộng thêm. Nhóm nông dân được chọn được ưu tiên nhận sự tập huấn của dự án GAP, tuy nhiên công nhân làm việc trên vườn thanh long của nhà đóng gói và những nông dân hợp đồng cung cấp trái cho nhà đóng gói cũng được tham gia tập huấn. Dự kiến là cả ba nhóm nông dân này sẽ đạt tiêu chuẩn và được chứng nhận EUREPGAP. Dự án rất chú trọng đến vi ệc cải thiện khả năng thu nhập của những hộ nông dân nghèo, tuy nhiên nó cũng phải rất quan trọng trong việc sản xuất đủ lượng thanh long có giá trị cao, đạt tiêu chuẩn vào cuối dự án để thử nghiệm với những thị trường đòi hỏi chất lượng cao. Kết hợp nhiều nguồn sản phẩm thanh long như từ nhóm nông dân trong dự án, nhóm nông dân của nhà đóng gói, từ trang trại của nhà đóng gói và từ nhóm nông dân của dự án Tăng cường năng lực cạnh tranh (Vietnam Competitiveness Initiative (VNCI)) sẽ cung cấp một lượng trái đáng kể đạt tiêu chuẩn để thử nghiệm với thị trường có giá trị cao. ¾ Công Ty trách nhiệm hữu hạn, Trang trại Thanh Long Hoàng Hậu, Do Ông Trần Ngọc Hiệp làm Giám Đốc được tuyển chọn là nhà đóng gói của dự án theo mô hình Top Down Pilot. Ông Hiệp có hai nhà đóng gói (trên một trang trại) để đóng gói thanh long, Một nhà đóng gói dùng để đóng gói theo phương pháp truyền thống trước đến nay để phục vụ cho thị trường nội địa và xuất khẩu sang những nước láng giềng và một nhà đóng gói chất lượng cao được xây dựng để phục vụ đóng gói sản phẩm có chấ t lượng cao phục vụ cho thị trường đòi hỏi chất lượg cao. Đây là nhà đóng gói có chất lượng cao, đang nhận được sự hỗ trợ của dự án và nó đã gần đạt đựơc yêu cầu của GAP và có thể cải thiện đạt tiêu chuẩn nhanh hơn bất kỳ nhà đóng gói nào trong khu vực theo quan sát của những người làm dự án này. 9 Một điểm thuận lợi nửa là song song với việc xác định của dự án về nhà đóng gói kiểu mẫu/thí điểm “Pilot packer” cho dự án, Ông Hiệp rất nhiệt để cải tiến chất lượng nhà đóng gói của Ông để đạt tiêu chuẩn đòi hởi bởi thị trường cần chất lượng cao và sẵn sàng cung cấp nguồn tài chính cho việc cải thiện này. Một bản ghi nh ớ (MOU) giữa Ông Hiệp và dự án được phát thảo và cả hai bên đang tiến hành cải thiện “chất lượng nhà đóng gói” theo hướng đặt ra. Mục đích chủ yếu của Bản ghi nhớ (MOU), theo viễn cảnh của dự án, là cho nhà đóng gói, khi đóng gói trái cây cho mô hình dự án được trả tiền dịch vụ thay vì phải mua trái thanh long từ những người thu gom hay nông dân, rồi lại đóng gói và bán. Nếu thành công, việc thực hiện bản ghi nhớ sẽ giúp d ự án thiết lập hệ thống truy nguyên nguồn gốc từ nông dân đến người mua bán lẽ và thể hiện rõ ràng tất cả các chi phí và lợi nhuận cho việc sản xuất thanh long cho những thị trường đòi hỏi chất lượng cao. 5.1.5 Thực hiện hệ thống chất lượng. Nhà đóng gói: Quyết định hỗ trợ cho nhà đóng gói của ông Hiệp được thực hiện trong chuyến làm vi ệc của Trưởng dự án vào tháng 9 năm 2005 và một chương trình quản lý nhân sự của nhà đóng gói được bắt đầu, những đề nghị thiết lập các hệ thống và cải thiện nhà đóng gói cũng đã được trình bày. Chúng bao gồm: ¾ Một bản ghi nhớ được thiết lập như là một khung cơ bản để yêu cầu nhà đóng gói thực hiện theo yêu cầu bắt buộc của dự án và cũng định ra những việc cần hỗ trợ của dự án (Phụ lục 1). ¾ Một sơ đồ hoạt động của nhà đóng gói, những hệ thống cần cải thiện và những đề xuất được chuẩn bị và dịch sang tiếng Việt (Phụ lục 2). ¾ Những thảo luận để giúp Ông Hiệp và những nhân viên thân cận của ông sẵn sàng nhận nhữ ng sự trợ giúp cho những liên kết sau này cũng như chấp nhận làm việc theo đề nghị của dự án. ¾ Truyền đạt kinh nghiệm và tập huấn cho những nhân viên kinh nghiệm, thân cận của nhà đóng gói (Quản đốc quản lý chất lượng, Quản đốc quản lý xuất khẩu, Quản đốc về quản lý nông hộ, hành chánh). ¾ Thiết lập mối liên hệ thông tin giữa nhà đóng gói và dự án (để vượt qua những bất đồng về ngôn ngữ và phát triển nhóm thành viên tham gia dự án phía SOFRI). ¾ Một bản hợp đồng cung cấp (giữa nông dân và nhà đóng gói) được xây dựng (Phụ lục 3). Nông dân: Tập huấn nông dân về GAP đang được tiếp tục bởi các thành viên dự án. Tập huấn được tập trung cho nhóm nông dân đã được xác định và phát triển nhóm nông dân này theo mục tiêu của dự án là phát triển nhóm này thành hợp tác xã, thấm nhuần dần dần về GAP và dẫn nhóm này đến việc chấp nhận dự án và các nhân sự của dự án. Nhiều buổi tập 10 [...]... trở lại với nông dân và nhà đóng gói và xuất khẩu sẽ được chi trả cho chi phí 19 phục vụ Thể thức này đang được thực hiện để có thể có được hệ thống minh bạch, rõ ràng cho phép sự cải tiến để thực hiệnvà nông dân sẽ nhận được lợi tức trong khi thực hành GAP Ở góc độ nhà xuất khẩu: Thách thức đối với nhà xuất khẩu sẽ đến khi đến khâu thực hiện xuất khẩu Ở góc độ thị trường: Điều được mong đợi là ở thời... đến với nông dân thông qua hoạt động của dự án Một thuận lợi khác nửa là Ts Nguyễn Minh Châu đã khởi động hệ thống chất lượng và lấy được lòng tin cho đồng nghiệp, nhân viên và cả chính phủ và thông qua đây, để thúc đẩy tiến trình xây dựng cơ sở hạ tầng cho kỹ nghệ phát triển thanh long và theo sau đó là kỹ nghệ phát triển cây ăn quả Việt Nam Việc này 20 được đề xuất bởi chính phủ và cũng bởi SOFRI... treo tường là một khó khăn cho cho việc phát triển và vận hành hệ thống chất lượng nhà đóng gói Dự án phát triển thanh long theo hướngGAP (bao gồm mô hình Top Down Pilot của CARD và mô hình Bottom Up Pilot của VNCI) trái thanh long sản xuất theo hướng GAP sẽ được tiến hành (phân loại, đóng gói, v.v.) thông qua nhà đóng gói đã được dự án chọn và huấn luyện Một số nông dân ở cả hai mô hình trước đây... hai mô hình trước đây đã có kinh nghiệm làm việc với nhà đóng gói được chọn và những nông dân này có nguyện vọng được đóng gói trái cây của họ tại nhà đóng gói này Ở góc độ nhà xuất khẩu: Thách thức đối với nhà xuất khẩu sẽ chưa trở nên nghiêm trọng cho đến khi dự án đi gần đến việc đóng gói thanh long sản xuất theo hướng GAP phục vụ cho xuất khẩu Ở gócđộ thị trường: Những thị trường đòi hỏi chất lượng... trả tiền cho chí phí phục vụ 7.3 Tính bền vững Tính bền vững được diễn tả bởi dự án thông qua: • • • • • • • Sự phát triển khả năng của cả quốc gia Thiết lập cở sớ hạ tầng ở Việt Nam để ủng hộ cho dự án và khởi động những bước thực hiện về chất lượng GAP cho kỹ nghệ rau quả ở Việt nam Tập huấn cho các nhà xuất khẩu, nhà đóng gói và nông dân qua thực tiển mô hình trình diễn theo hướng Top Down Mở rộng... nền tảng là EUREPGAP/BRC, cho nông dân và cho nhà đóng gói Quyển cẩm nang sẽ bao gồm Code thực hiện và các quy trình cho những nhiệm vụ chuyên biệt, tiêu chuẩn phân loại cho trái chín và chất lượng, nhận dạng các nguồn cung cấp được chứng nhận, v.v Thiết lập hệ thống quản lý chất lượng cho nông dân và cho nhà đóng gói Tập huấn cho nông dân, người vận hành ở nhà đóng gói để đảm bảo họ triển khai thực... chính cho nông dân 22 9 Kết luận Việc xuất khẩu trái cây không đạt tiêu chuẩn EUREPGAP sang các nước Châu Âu sẽ phải kết thúc vào ngày 31 tháng 12 năm 2005 Dự án CARD, như đã phát thảo trong tài liệu dự án, đã được thực hiện, sẽ rất thích hợp cho sự phát triển của GAP trong ngành sản xuất thanh long Kết quả cuối cùng của dự án vẫn còn tuỳ thuộc vào sự phát triển của mô hình bao gồm nhà xuất khẩu /nhà. .. cho việc ra đi này và thực hiện những bước cải tiến và tiến hành thay đổi theo mục tiêu hoạch định Dự án đang lôi cuốn nông dân thực hiện sản xuất thanh long theo hướng GAP không chỉ cho tiềm năng tăng thụ nhập mà còn cho mục đích sức khoẻ và an toàn cho nông dân và người thân và những người làm cho họ và an toàn cho môi trường sinh thái Thông tin trong bản hỏi đáp FAQ và bản tiêu chuẩn đang được phát. .. nghệ sản xuất thanh long với mức độ lớn hơn Thành lập nhóm nông dân với mục đích là chuyển dần nhóm nông dân này thành một hợp tác xã sản xuất thanh long trong tương lai khi mà số thành viên nông dân của nhóm này đã ổn định về số lượng và chất lượng Thực hành sản xuất thanh long theo hướng tiến tiến (GAP) , vai trò của GAP trên thị trường toàn cầu, Su hướng phát triển sản xuất nông nghiệp theo hướng chất... sức khoẻ và an toàn sản xuất, v.v và tạo cơ hội đồng đều cho cả nam và nữ Các vấn đề thực hiện và tính bền vững Những khó khăn và trở ngại Ở góc độ nông dân: Nông dân thực hiện mô hình Top Down Pilot được chọn trong quá trình điều tra Điều được mong đợi là trong quá trình thực hiện dự án càng ngày càng có nhiều nông dân quan tâm đến việc sản xuất thanh long theo hướng GAP và sau đó là tham gia vào mô . Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn _________________________________________________ 037/04VIE Phát triển hệ thống GAP cho nhà sản xuất và xuất khẩu thanh long ở tỉnh Bình Thuận. Thông tin về đơn vị Tên dự án Phát triển hệ thống GAP cho nhà sản xuất và xuất khẩu thanh long ở tỉnh Bình Thuận và Tiền Giang Đơn vị VN Viện Nghiên Cứu Cây Ăn Quả Miền Nam Giám đốc. 10 nhà xuất khẩu thanh long ở Việt nam nhưng phần lớn thanh long lại được sản xuất chủ yếu từ những nông dân sản xuất nhỏ lẽ. Lợi tức từ thanh long sẽ được cải thiện rõ nét nếu những hộ sản xuất