Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Điều tra và kiểm soát sự nứt hạt lúa trên đồng ruộng và sau thu hoạch ở Đồng Bằng sông Mêkông của Việt Nam " potx

Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Báo cáo Tiến độ Đề án BÁO CÁO SÁU THÁNG LẦN BA-LẦN Số mốc kiện (MS) & Tháng - 2008 Điều tra kiểm soát nứt hạt lúa đồng ruộng sau thu hoạch Đồng Bằng sông Mêkông Việt Nam 026/05VIE ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP.HCM Mục lục 1.  Thơng tin quan hợp tác _ 2  2.  Tóm tắt đề án 3  3.  Sơ lược công tác điều hành _ 3  4.  Giới thiệu thông tin sở 4  4.1  Mục tiêu đề án _ 4  4.2  Các kết dự kiến đề án 4  4.3  Cách tiếp cận phương pháp thực _ 5  Phương pháp tiến hành _ 6  4.3.1  5.  Tiến độ tới thời điểm báo cáo 11  5.1  5.1.1  5.1.2  5.1.3  5.1.4  5.1.5  5.1.6  Nét thực _ 11  Ảnh hưởng thời điểm thu hoạch đến nứt hạt 11  Sấy lúa máy sấy tĩnh vỉ ngang 12  Ảnh hưởng chế độ sấy tầng sôi ủ nhiệt độ cao đến thay đổi hóa lý gạo _ 14  Tối ưu hóa đặc tính sấy tầng sôi nhiệt độ cao phương pháp bề mặt đáp ứng _ 14  Các thay đổi đặc tính nứt gãy hạt chất lượng xát trình ủ sau sấy bảo quản _ 14  Đánh giá cảm quan cơm _ 15  5.2  5.3  Lợi ích cho tiểu nông hộ 16  5.4  Xây dựng lực 16  5.5  Công tác truyền thông _ 16  5.6  6.  Công tác khuyến nông _ 15  Công tác quản lý đề án _ 17  Các vấn đề cắt chéo 17  6.1  6.2  7.  Môi trường _ 17  Các vấn đề giới tính xã hội _ 18  Công tác thực khả trì 18  7.1  Vấn đề khó khăn trở ngại 18  7.2  Các chọn lựa _ 18  7.3  Khả trì 18  8.  Các bước tới hạn 18  9.  Kết luận 19  10.  Khai báo theo luật định Error! Bookmark not defined.  11.  Tiến độ thực đề án so với Mục tiêu, Kết quả, Hoạt động Đầu vào dự kiến Error! Bookmark not defined.  12.  PHỤ LỤC 19  1 Thông tin quan hợp tác Tên đề án Điều tra kiểm soát nứt hạt lúa đồng ruộng sau thu hoạch Đồng Bằng sông Cửu Long Việt Nam Cơ quan Việt Nam Đại Học Nông Lâm TP.HCM Lãnh đạo đề án Việt Nam TS Trương Vĩnh Tổ chức phía Úc Đại Học Queensland Nhân phía Úc PGS Bhesh Bhandari GS Shu Fukai Ngày bắt đầu Tháng 4, 2006 Ngày hòan thành (nguyên bản) Tháng 3, 2009 Ngày hòan thành (sửa lại) Tháng 4, 2009 Chu kì báo cáo 12 tháng Thơng tin liên lạc Tại Úc: Chủ nhiệm đề án Tên: Bhesh Bhandari Chức danh: Phó Giáo Sư Cơ quan: Đại học Queensland Điện thoại: +61733469192 Fax:+61733651177 Email:b.bhandari@uq.edu.au Tại Úc: Liên lạc hành Tên: Ơng Kerry Johnston Chức danh: Nhân viên hỗ trợ Cơ quan: Đại học Queensland Điện thoại: +61 3365 7493 Fax: +61 33658383 Email: k.johnston@research.uq.edu.au Tại Việt Nam Tên: Trương Vĩnh Chức vụ: Trưởng Bộ mơn Cơng nghệ Hóa học Cơ quan: Đại học Nơng Lâm TP.HCM Điện thoại: 84-8-7242527 Fax: 84-8-8960713 Email: tv@hcmuaf.edu.vn 2 Tóm tắt đề án Giảm thu hồi gạo nguyên nứt hạt vấn đề làm giảm thu nhập sẵn có mặt hàng thực phẩm chủ lực cho nông dân Đồng Bằng Sơng Cửu Long (ĐBSCL) Hạt lúa bị nứt nứt tế vi phần đồng lúa thời điểm/ tập quán thu hoạch không đúng, điều kiện sấy sau thu hoạch chưa phù hợp xay xát chưa thích hợp Đề án nhằm cải thiện chất lượng giá trị lúa gạo nhờ tiếp cận tổng hợp nông dân, chủ máy xay, người cung cấp dịch vụ, cán khuyến nông quan nghiên cứu Một mục tiêu then chốt đề án cải thiện kiến thức cho tiểu nông hộ cách tổ chức hội thảo thao diễn hợp tác xã nông dân vùng để họ quan sát việc thu hoạch kỹ thuật xử lý hạt nhằm hoàn thiện chất lượng hạt Các hoạt động tương tự tổ chức cho chủ nhà máy xay nhỏ để khuyến cáo họ lắp đặt máy sấy hay để cung cấp cho họ kiến thức kỹ thuật chế độ sấy tối ưu thực tế Một mục tiêu khác đề án cải thiện lực cán khuyến nông cách cung cấp thông tin cập nhật Lý thuyết sấy hạt tiên tiến cải thiện thiết kế máy sấy tương lai Các tổ chức giáo dục có liên quan đề án làm việc để nâng cao lực cán Đại Học Nông Lâm TP.HCM Sơ lược công tác điều hành Báo cáo tích hợp hai báo cáo tháng lần 3, lần trình bày hoạt động diễn từ 01.05.2007 đến 31.06.2008 Trong giai đoạn này, đề án tiếp tục thực công tác thu thập liệu mùa thu hoạch thí nghiệm ảnh hưởng thời gian thu hoạch đến nứt hạt đồng ruộng Các thí nghiệm thực mùa mưa 2007 mùa khô 2008 TP.Cần Thơ tỉnh Kiên Giang Đề án lắp đặt máy sấy vỉ ngang cho HTX Tân Thới 1, tỉnh Kiên Giang cho thí nghiệm điều kiện sản xuất thực tế Đề án hỗ trợ máy gặt đập liên hợp cho HTX Tân Thới 1, tỉnh Kiên Giang Các thí nghiệm đánh giá đặc tính sấy phương pháp sấy lúa máy sấy lượng mặt trời, máy sấy tĩnh, máy sấy tháp máy sấy tầng sôi thực nhằm cải thiện công nghệ sấy ứng dụng ĐBSCL Đề án chế tạo lắp đặt máy sấy mẻ qui mơ phịng thí nghiệm (20 kg) sử dụng cho thí nghiệm sấy thực Đại học Nơng Lâm TP.HCM Các thí nghiệm khác tiến hành để tối ưu hóa chế độ sấy tầng sôi ủ nhiều giai đoạn Các thay đổi hóa lý gạo sấy tầng sơi ủ nhiệt độ cao nứt gãy gạo ủ sau sấy trình bảo quản theo dõi phân tích Đại học Queensland Đánh giá cảm quan cơm nấu từ gạo qua sấy ủ tầng sôi nhiều giai đoạn thực Đại học Nông Lâm TP.HCM Đề án tổ chức nhiều hoạt động huấn luyện nhằm đưa thông tin liên quan đến thu hoạch sấy, tổ chức buổi thao diễn máy sấy, máy gặt đập liên hợp cho nông dân cán khuyến nông địa phương 10 quận, huyện TP Cần Thơ tỉnh Kiên Giang từ tháng 06.2007 đến tháng 06.2008 Các chuyến tham quan học tập tổ chức cho tiểu nông hộ Cần Thơ Kiên Giang tháng 12 năm 2007 Đề án tổ chức Hội thảo tổng kết chương trình Đại học Nông Lâm TP.HCM nhằm nâng cao nhận thức tổn thất hạt giá trị kinh tế nứt hạt cho quyền địa phương, nhà cung cấp dịch vụ, chủ xay, cán khuyến nông đại diện nông hộ Giới thiệu thông tin sở 4.1 Mục tiêu đề án Các mục tiêu yếu đề án gồm có: Xác định tạo lập thơng tin cho thời gian thu hoạch thích hợp tương ứng với tỉ lệ gãy gạo giống gạo phổ biến theo mùa thu hoạch Cải tiến đặc tính sấy loại máy sấy ứng dụng ĐBSCL để giảm thiểu nứt hạt Tối ưu phương pháp sấy sở khái niệm thư giãn cấu trúc Khảo sát thay đổi hóa lý gạo hệ thống sấy tầng sôi ủ nhiệt độ cao Khảo sát thay đổi chất lượng xát độ cứng gạo ảnh hưởng ủ sau sấy trình bảo quản Đánh giá cảm quan cơm nấu từ gạo sấy tầng sơi nhiều giai đoạn Thao diễn lợi ích sấy học so với phơi nắng giá trị kinh tế đạt việc thực thời điểm phương pháp thu hoạch Nâng cao nhận thức cho nông hộ, nhà cung cấp dịch vụ, chủ xay cán khuyến nông yếu tố gây thất thoát thu hoạch xay xát giảm giá trị chất lượng gạo 4.2 Các kết dự kiến đề án Các kết dự kiến vòng năm qua gồm có: • • • • • • • • • • • • Các thí nghiệm đồng ruộng nhằm xác định thời gian thu hoạch tối ưu giống gạo khác để giảm thiểu nứt hạt mùa khô mùa mưa Xác định chế độ sấy tốt cho máy sấy tĩnh sấy tháp ĐBSCL Thực thí nghiệm sấy để xác định chế độ sấy tối ưu cho máy sấy nhiệt độ cao Khảo sát ảnh hưởng chế độ sấy tầng sôi ủ nhiệt độ cao đến thay đổi đặc tính nhão, hồ hóa độ kết tinh gạo Tiếp tục chứng minh khái niệm thư giãn phân tử thí nghiệm thực Úc Ảnh hưởng sấy ủ sau sấy nhiệt độ nhiệt độ gương gạo đến độ bền học, mức độ gãy nứt chất lượng xát gạo; Khảo nghiệm thay đổi tính chất học chất lượng xát gạo bảo quản Tiến hành thí nghiệm đánh giá cảm quan để so sánh chất lượng nấu gạo sấy tầng sôi nhiều giai đoạn Biên soạn tài liệu khuyến nông huấn luyện Huấn luyện cho 120 cán khuyến nông 1685 nông hộ (năm thứ hai) Tổ chức tham quan học tập cho 165 nông hộ 20 cán khuyến nông (năm thứ hai) Tổ chức hội thảo cho 130 nhà cung cấp dịch vụ Tổ chức hội thảo tổng kết hoạt động đề án tiến độ thực Viết báo cáo 4.3 Cách tiếp cận phương pháp thực Cách tiếp cận phương pháp thực trình bày đề án ban đầu Đề án lắp đặt máy sấy vỉ ngang HTX Tân Thới 1, TP Cần Thơ vào tháng 09.2007 (Hình 1) Hai máy sấy qui mơ phịng thí nghiệm 20 kg/ mẻ chế tạo, lắp đặt sử dụng cho thí nghiệm sấy Đại học Nơng Lâm TP.HCM (Hình 2) Đề án hỗ trợ máy gặt đập liên hợp cho HTX Tân Phát A, tỉnh Kiên Giang Đối với mục tiêu 1, 8, tiểu nông hộ mục tiêu hỗ trợ công tác huấn luyện khuyến nơng thơng qua HTX thí điểm Tổ chức đợt hội thảo cho đối tác tham gia đề án thành phần tham gia mở rộng để nhấn mạnh tầm quan trọng việc thu hoạch sấy lúa phù hợp nhằm giảm lượng gạo gãy Ở mục tiêu 2, 3, 4, 5, ứng dụng khái niệm trạng thái hóa mềm thư giãn phân tử để xem xét chế gây nứt gãy gạo mức độ vi mô phân tử (Hình 3) Các khái niệm sử dụng để giải thích thay đổi chất lượng xát độ bền gạo trình ủ sau sấy bảo quản Máy sấy tầng sôi sử dụng để tối ưu hóa nghiên cứu chế độ sấy ủ nhiệt độ cao Hình Máy sấy vỉ ngang lắp đặt HTX Tân Thới 1, Cần Thơ SẤY Hình Máy sấy 20 kg/mẻ ĐH Nông Lâm TP.HCM Ủ Nhiệt độ, 0C Gradient ẩm tăng Nhiệt độ sấy cao LÀM NGUỘI Gradient ẩm giảm MC Hồi ẩm Tg Vùng hóa mềm Nhiệt độ sấy thấp Vùng trạng thái gương Thời gian sấy Trạng thái gương Thời gian ủ Thời gian Trạng thái hóa mềm Hình Minh họa trạng thái giả định hạt gạo trình sấy, ủ làm nguội ứng dụng khái niệm chuyển trạng thái hóa mềm (chi tiết diễn giải báo cáo nghiên cứu) Đường cong MC biểu diễn thay đổi ẩm độ theo thời gian bước sấy, ủ làm nguội 4.3.1 Phương pháp tiến hành Trong năm qua, đề án tổ chức hoạt động để đạt mục tiêu đề ra: Hoạt động cho mục tiêu 1: Xác định tạo lập thông tin thời gian thu hoạch thích hợp tương ứng với tỉ lệ gãy nứt giống gạo thông dụng theo mùa thu hoạch Thời gian thu hoạch có vai trị quan trọng việc kiểm sốt nứt hạt Mục đích thí nghiệm xác định tổn thất hạt thực tế thời gian thu hoạch số giống lúa vụ Hè-Thu Xuân-Hè (2007-2008) ĐBSCL Đây thí nghiệm thí nghiệm thực trước năm 2006-2007 Các thí nghiệm đồng ruộng đánh giá mức độ gãy hạt theo thời gian thu hoạch tiến hành giống lúa phổ biến mùa mưa (tháng 06 đến tháng 08, 2007) mùa khơ (tháng 03.2008) (Hình 4) Các giống lúa chọn thực thí nghiệm giống trồng nhiều vùng OM1490, IR50404, OM2718 (HTX Tân Thới 1, Cần Thơ) OM2517, OM4498, IR50404, AG24 (HTX Tân Phát A, Kiên Giang) Các thông số theo dõi mức độ nứt gãy hạt gạo lức gạo xát trắng hệ số thu hồi gạo nguyên Chi tiết phương pháp, kết thảo luận thí nghiệm giống gạo thực vào tháng 03 năm 2008 trình bày Phụ lục Kết chi tiết thảo luận giống gạo thực năm qua tổng hợp báo cáo kỹ thuật MS10 tới Hoạt động cho mục tiêu 2: Cải tiến đặc tính sấy loại máy sấy ứng dụng ĐBSCL để giảm thiểu nứt hạt Bao gồm nhiều công việc khác sau: Sấy tĩnh TS Hiền cộng tiếp tục tiến hành thí nghiệm đánh giá đặc tính sấy máy sấy sử dụng ĐBSCL Các thí nghiệm trước máy sấy vỉ ngang Kiên Giang tóm tắt báo cáo MS6 Một máy sấy vỉ ngang khác minh họa Hình lắp đặt HTX Tân Thới 1, Cần Thơ vào tháng 09.2007 Máy sấy chế tạo địa phương với thiết kế tương tự máy sấy ĐH Nông Lâm TP.HCM Tuy nhiên, buồng gió máy sấy gắn ‘ống gió chìm’ để phân phối gió (Hình 5) TS Hiền cộng thực nhiều thí nghiệm máy sấy vỉ ngang để xác định chế độ làm việc tốt cho sấy lúa Các thí nghiệm tiến hành máy sấy lượng mặt trời HTX Gò Gòn, Long An đề cập báo cáo MS5 Nguồn cung cấp nhiệt cho máy sấy than đá, lượng mặt trời kết hợp hai Sấy tháp Mục đích thí nghiệm máy sấy tháp tỉnh Long An đánh giá đặc tính sấy (năng suất sấy, nhiệt độ sấy, tiêu thụ trấu, tiêu thụ điện), kỹ thuật sấy (khác biệt ẩm độ cuối, tỉ lệ gạo gãy tỉ lệ thu hồi gạo nguyên) tính kinh tế (cơng lao động, chi phí đầu tư chi phí sấy) Các số liệu tích hợp vào tài liệu huấn luyện Tồn văn số liệu phân tích đính kèm vào báo cáo Phụ lục Hình Thí nghiệm thời điểm thu hoạch Hình Buồng sấy với “ống gió chìm” máy sấy vỉ ngang lắp đặt HTX Tân Thới 1, Cần Thơ Hoạt động cho mục tiêu 3: Tối ưu phương pháp sấy sở khái niệm thư giãn cấu trúc TS Vĩnh cộng tác viên thực thí nghiệm sấy nhằm tối ưu hóa chế độ sấy tầng sôi nhiệt độ cao nhiều giai đoạn phương pháp bề mặt đáp ứng Giai đoạn thí nghiệm sử dụng chế độ sấy tầng sôi Cô Tuyền nghiên cứu trước (sấy 80oC 2.5 phút, sau ủ 75oC 40 phút) để giảm ẩm độ lúa tươi xuống 18% Các giống lúa sử dụng thí nghiệm IR50404 Jasmine Một số nghiên cứu sơ trình bày báo cáo (Phụ lục 3) Số liệu phân tích trình bày báo cáo kỹ thuật tới Hoạt động cho mục tiêu 4: Khảo sát thay đổi hóa lý gạo hệ thống sấy tầng sôi ủ nhiệt độ cao Phần thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng chế độ sấy tầng sôi ủ nhiệt độ cao đến tỉ lệ nứt gãy gạo, độ cứng học, hệ số thu hồi gạo nguyên biến màu hai giống gạo (OM2717 A10) đề cập báo cáo MS6 Trong phần 2, gạo trắng Việt Nam nhập sang Úc (trường Đại học Queensland) phân tích đặc tính hóa nhão, hồ hóa độ kết tinh gạo Cấu trúc gạo xem xét kính hiển vi quét điện tử Đại học Queensland Các đo đạc, phân tích sử dụng giống gạo A10 khó khăn việc nhập Phần thực cô Tuyền, sinh viên UQ tổ chức AusAID tài trợ Toàn chi tiết nghiên cứu trình bày Phụ lục Tồn văn nghiên cứu trình bày báo cáo kỹ thuật tới Hoạt động cho mục tiêu 5: Khảo sát thay đổi chất lượng xát độ cứng gạo ảnh hưởng ủ sau sấy trình bảo quản Nghiên cứu cô Tuyền thực Đại học Queensland ảnh hưởng nhiệt độ sấy, chế độ ủ điều kiện bảo quản đến tỉ lệ nứt gãy hạt, độ cứng gạo tỉ lệ thu hồi gạo nguyên giống lúa Úc (hạt dài Kyeema, hạt vừa Amaroo Reiziq) Sấy lúa 40, 60 80oC sau ủ 0, 40, 80 120 phút tồn trữ đến tháng 4, 20 38oC Khảo sát ảnh hưởng ủ sau sấy nhiệt độ nhiệt độ gương gạo độ cứng hạt tác động đến tỉ lệ nứt gãy chất lượng xát cung cấp thêm hiểu biết sâu sắc đặc tính nứt gãy hạt gạo Chi tiết nghiên cứu tóm tắt Phụ lục tồn văn phân tích trình bày báo cáo kỹ thuật tới Hoạt động cho mục tiêu 6: Đánh giá cảm quan cơm nấu từ gạo sấy tầng sôi nhiều giai đoạn Các thí nghiệm đánh giá cảm quan cơm thực nhằm tìm hiểu ảnh hưởng chế độ sấy tầng sôi nhiều giai đoạn đến cấu trúc tính chất cảm quan gạo Điều kiện tối ưu chế độ sấy tầng sôi nhiều giai đoạn hai giống gạo IR50404 Jasmine mô tả Mục tiêu Cơm nấu từ mẫu gạo sấy nhiều giai đoạn ( giống OM3536) kỹ thuật sấy tầng sơi trình bày Mục tiêu Các tính chất cảm quan theo dõi thí nghiệm gồm có mùi, độ mềm, độ dẻo, độ trắng, độ bóng độ ngon theo tiêu chuẩn Việt Nam Chi tiết thí nghiệm mô tả báo cáo kỹ thuật tới Hoạt động cho mục tiêu 7: Thao diễn lợi ích sấy học so với phơi nắng giá trị kinh tế đạt việc thực thời điểm phương pháp thu hoạch Là hoạt động trọng tâm đề án, buổi thao diễn công tác huấn luyện cho nông hộ cán khuyến nông thực xuyên suốt mùa mưa (tháng 07 đến tháng 09, 2007) hai huyện Châu Thành Hòn Đất, Kiên Giang huyện (Phong Điền, Cờ Đỏ, Vĩnh Thạnh, Thốt Nốt) Cần Thơ Tổng cộng có 1035 nơng hộ tham dự buổi huấn luyện (6 ngày huyện) Hoạt động thu hút khoảng 79 cán khuyến nông địa phương tham dự (Bảng 1) Bảng Số lượng nông hộ cán khuyến nông huấn luyện mùa vụ khác Tỉnh, thành Quận, huyện Ngày Kiên Giang (Mùa khô) Kiên Giang Tân Hiệp Giồng Riềng Châu Thành Hòn Đất 25/02/2007 26/02/2007 28/7/2007 29/7/2007 124 189 181 178 Phong Điền Cờ Đỏ Thốt Nốt Vĩnh Thạnh An Biên Gị Quao Ơ Môn Cờ Đỏ 22/9/2007 23/9/2007 29/9/2007 30/9/2007 08/3/2008 09/3/2008 10/3/2008 11/3/2008 195 139 165 167 183 159 135 183 Cần Thơ (Mùa mưa) Kiên Giang (Mùa khô) Cần Thơ Số lượng nông hộ huấn luyện ngày Tổng 313 1025 660 Số lượng cán khuyến nông tham gia ngày Tổng 10 15 10 12 25 12 12 15 18 10 11 10 10 79 41 Tổng cộng Mùa khô 2007-2008: 1998 145 Các hoạt động tương tự diễn mùa khô (tháng 03.2008) hai huyện Ơ Mơn Cờ Đỏ, Cần Thơ hai huyện An Biên, Gò Quao, tỉnh Kiên Giang thu hút 660 nông dân 41 cán khuyến nông tham gia Như vậy, từ tháng 07.2007 đến tháng 03.2008 có tổng cộng 1685 nơng hộ 120 cán khuyến nông huấn luyện vấn đề nứt gãy hạt nhằm làm chủ chất lượng gạo thu hoạch công đoạn sau thu hoạch Tổng số lượng học viên huấn luyện qua mùa vụ lên đến 1998 nông hộ 141 cán khuyến nông (tháng 02.2007 đến tháng 03.2008) trình bày Bảng Cán huấn luyện TS Trương Vĩnh, TS Phan Hiếu Hiền ThS Trần Văn Khanh Các học viên tham quan máy sấy địa phương tổ chức thảo luận sau Các hoạt động tài liệu huấn luyện, tài liệu khuyến nông báo cáo trình bày MS7 Nội dung huấn luyện gồm có giảng thời điểm thu hoạch, phương pháp thu hoạch kỹ thuật sấy, sau buổi trình diễn máy sấy máy gặt đập liên hợp (Hình 6-8) Sau buổi huấn luyện, học viên thảo luận vấn đề liên quan (Hình 9) Các chuyến tham quan học tập tổ chức cho 165 nông hộ người dịch vụ 20 cán khuyến nông vào tháng 12.2007 vừa qua (tại Cần Thơ Kiên Giang, xem Hình 10-13) Hình TS Trương Vĩnh trình bày giảng thu hoạch huyện Anh Biên, Kiên Giang Hình Tham quan máy sấy vỉ ngang đảo chiều HTX Tân Phát A sau buổi học Hình Thao diễn máy gặt đập liên hợp Nhựt Hình Thảo luận sau học Cần Thơ Thành Hình 10 Chuyến tham quan học tập vào ngày 15/12/07 (đang thảo luận) Hình 11 Chuyến tham quan học tập vào ngày 15/12/07 (trình diễn máy sấy) Hình 12 Chuyến tham quan học tập vào ngày 16/12/07 (Xưởng chế tạo máy gặt đập liên hợp Hồng Thắng) Hình 13 Chuyến tham quan học tập vào ngày 16/12/07 (Trình diễn máy gặt đập liên hợp Hoàng Thắng) Hoạt động cho mục tiêu 8: Nâng cao nhận thức cho nông hộ, nhà cung cấp dịch vụ, chủ xay cán khuyến nơng yếu tố gây thất thu hoạch xay xát giảm giá trị chất lượng gạo Bên cạnh công tác tổ chức huấn luyện cho nông hộ cán khuyến nông, đề án tổ chức hội nghị tổng kết hoạt động tháng 06.2007 tháng 04.2008 Đại học Nông Lâm (Hình 14, 15) Mục đích hội nghị tổng kết hoạt động chủ yếu đề án năm để nêu bật thành đạt cung cấp tranh tổng thể tổng thất nứt hạt gây đến quyền địa phương, nhà cung cấp dịch vụ, chủ xay, cán khuyến nông đại diện nông hộ HTX tham gia đề án thông qua báo cáo thảo luận hội nghị Trên sở đó, hội nghị giới thiệu thảo luận hội can thiệp để giảm thiểu nứt gãy hạt Đại diện phương tiện truyền thông mời tham dự đưa tin thành đề án Đại diện quản lý đề án CARD tham dự hội thảo tháng 04.2008 Tài liệu hai hội thảo đệ trình lên quản lý chương trình CARD 10 Hình 14 Hội thảo tổng kết tổ chức vào tháng 06 năm 2007 Hình 15 Hội thảo tổng kết tổ chức vào tháng 04 năm 2008 Tiến độ tới thời điểm báo cáo 5.1 Nét thực Các nét đề án thực vòng năm qua sau: 5.1.1 Ảnh hưởng thời điểm thu hoạch đến nứt hạt Các thí nghiệm lần cho thấy tỉ lệ nứt gãy hạt tăng hệ số thu hồi gạo nguyên giảm thu hoạch trễ hạn mùa mưa 2006 mùa khô 2007 Chiều hướng tương tự xảy mùa mưa 2007 mùa khô 2008 tất giống gạo chọn làm thí nghiệm Các số liệu thực tế thu thập Hợp tác xã Tân Phát A, Kiên Giang mùa khô 2008 ba giống lúa OM2517, IR50404, AG24 cho thấy thu hoạch lúa trễ làm gia tăng độ nứt hạt rõ rệt Tỉ lệ nứt hạt tăng lên thu hoạch muộn ngày thu hoạch nông hộ, đặc biệt đạt đỉnh nghiệm thức +6, nghiệm thức thu hoạch trễ ngày Trên giống, hệ số thu hồi gạo nguyên nghiệm thức (được xét điều kiện xay xát) khác biệt có ý nghĩa với độ tin cậy 95% Thời điểm thu hoạch tối ưu giảm thiểu thất thoát hạt cho giống OM2517, IR50404, AG24 84, 88, 86 ngày Bảng tóm tắt thời điểm thu hoạch tối ưu cho giống gạo nghiên cứu đề án hai mùa mưa khô tháng 06.2006 đến tháng 03.2008 Nhìn chung, thời điểm thu hoạch tối ưu mùa mưa dài mùa khô 11 Bảng Thời điểm thu hoạch tối ưu cho hệ số thu hồi gạo nguyên cao (số tô màu thời điểm sinh trưởng tối ưu để thu hoạch) Giống OM1490 OM2718 OM2517 OM4498 Jasmine AG 24 IR50404 Mùa Mưa Khô Mưa Khô Mưa Khô Khô Mưa Khô Mưa Mưa Khô Mưa Khô Thời gian 06/06 02/07 06/06 02/07 07/07 02/07 03/08 07/07 02/07 07/06 07/06 03/08 06/07 03/08 Thời gian sinh trưởng (ngày) 88 88 88 88 86 82 82 86 87 94 86 86 88 88 90 90 90 90 88 84 84 88 89 96 88 88 90 90 92 92 92 92 90 86 86 90 91 98 90 90 92 92 94 94 94 94 92 88 88 92 93 100 92 92 94 94 96 98 96 96 94 90 90 94 95 102 94 94 96 96 98 104 98 98 96 92 92 96 97 104 96 96 98 98 Các kết cho thấy thời điểm thu hoạch ảnh hưởng đến tỉ lệ nứt hạt gạo Thu hoạch sớm hạn giúp giảm tỉ lệ gạo nứt gãy gia tăng tỉ lệ thu hồi gạo nguyên Mặc dù có biến động tỉ lệ nứt hạt tỉ lệ thu hồi gạo nguyên giống gạo mùa vụ, nhiên xu hướng chung tất trường hợp khẳng định thu hoạch hạn hội can thiệp quan trọng trước mắt 5.1.2 Sấy lúa máy sấy tĩnh vỉ ngang Trong khuôn khổ Dự án CARD 026/VIE-05 với trọng tâm nứt gãy hạt lúa, phần nghiên cứu máy sấy vỉ ngang gồm hoạt động sau: #1 Lắp đặt máy sấy vỉ ngang tấn/mẻ Long An, có thu nhiệt phụ lượng mặt trời, tiến hành thí nghiệm với máy #2 Chọn địa điểm theo dõi lắp đặt máy sấy vỉ ngang suất tấn/mẻ Cần Thơ Kiên Giang, tiến hành thí nghiệm với máy điều kiện thực tế sản xuất, ý đến đánh giá tác động đảo gió đến độ nứt vỡ hạt #3 Chế tạo máy sấy thí nghiệm 20 kg/mẻ để thí nghiệm xưởng với đầu lúa vào y hệt nhau, nhằm so sánh ảnh hưởng đảo gió đến độ nứt vỡ hạt #4 So sánh sơ việc sử dụng máy sấy vỉ ngang với số máy sấy tháp có ĐBSCL #5 Tiến hành Khảo sát nhanh (Participatory Rapid Rural Appraisal PRRA) việc sử dụng máy sấy vỉ ngang ĐBSCL #6 Viết tài liệu khuyến nông sở kết thí nghiệm kết khảo sát Hoạt động #1 báo cáo MS6 Bản tổng kết hoạt động #4, 5, thực từ 01.07.2007 đến 31.12.2007 đính kèm vào báo cáo Hoạt động #3 12 toàn văn phân tích tất hoạt động thực đề cập báo cáo kỹ thuật tới Trong năm qua, phần nghiên cứu máy sấy vỉ ngang hoàn thành số việc: - Theo dõi việc lắp đặt tiến hành thí nghiệm với máy sấy vỉ ngang đảo gió Kiên Giang Cần Thơ, khảo nghiệm phân tích độ nứt vỡ hạt điều kiện sản xuất thực tế Thí nghiệm đồng giúp định hướng cho nghiên cứu phịng thí nghiệm để củng cố thí nghiệm - Theo dõi đặc tính sấy máy sấy tháp lắp đặt Long An Tỉ lệ hạt nứt gãy đạt yêu cầu lơ thí nghiệm với nhiệt độ sấy thấp 55oC tốc độ sấy khoảng 0.5%/giờ Tuy nhiên, phương diện kinh tế, chi phí sấy máy sấy tháp cao gấp lần máy sấy vỉ ngang Vì vậy, máy sấy tháp khó chấp nhận điều kiện trả công lao động giá lúa Hình 16 trình bày giản đồ mơ hình máy sấy tháp 10 11 II I III IV Hình 16 Giản đồ mơ tả máy sấy tháp 1: Phễu cấp liệu 2: Làm 5: Băng chuyền 6: Tháo liệu 9: Băng chuyền trấu 10: Phễu cấp trấu 3: Băng chuyền cấp liệu 7: Quạt 11: Buồng không khí 4: Bằng chuyền cấp liệu 8: Lị đốt trấu 12 Tháp sấy - Khảo sát nhanh trạng sử dụng máy sấy vỉ ngang tỉnh Các kết luận gồm: Khuynh hướng tăng suất sấy; vai trò nhà sản xuất cán khuyến nông địa phương ; hỗ trợ Nhà nước với việc giảm lãi suất vay làm máy sấy; sấy máy vụ Đông Xuân - Huấn luyện cho hàng ngàn học viên sử dụng máy sấy đề cập phần 4.3.1 (mục tiêu 7), với giảng cập nhật số liệu thí nghiệm, tham quan máy sấy thực tế Như đề cập phần trên, tồn văn báo cáo trình bày báo cáo kỹ thuật tới 13 5.1.3 Ảnh hưởng chế độ sấy tầng sôi ủ nhiệt độ cao đến thay đổi hóa lý gạo Các thí nghiệm thực Đại học Nơng Lâm ảnh hưởng chế độ sấy tầng sôi ủ nhiệt độ cao đến đặc tính hóa lý hai giống lúa tươi hạt dài A10 OM2717 báo cáo MS6 Các phân tích thực Đại học Queensland giống gạo A10 cho thấy hồ hóa riêng phần xảy chủ yếu bề mặt hạt trình sấy ủ nhiệt độ cao thay đổi số đặc tính hóa lý vi cấu trúc hạt gạo Vì hạt gạo trở nên cứng rắn chặt hồ hóa riêng phần bề mặt, thời gian nấu gạo dài so với hạt gạo sấy phương pháp truyền thống Tuy nhiên, cấu trúc gạo ủ với thời gian dài mềm thay đổi đặc tính nhão Cần thực thêm nghiên cứu ảnh hưởng sấy nhiệt độ cao đến chất lượng nấu gạo Thời gian sấy thực tế máy sấy tĩnh từ 8-10 cho lúa ướt nông hộ muốn hạ độ ẩm hạt đến mức an toàn (14% sở ướt) Nếu cần sấy lúa hàm ẩm 15-16%, hệ thống sấy tầng sơi sử dụng máy sấy gọn Kỹ thuật sấy tầng sôi sử dụng nghiên cứu cho thấy tiềm ứng dụng vào công nghệ sấy lúa Việt Nam mùa mưa để bảo toàn chất lượng gạo đặc biệt lợi ích tỉ lệ thu hồi gạo nguyên Chi tiết nghiên cứu trình bày Phụ lục 5.1.4 Tối ưu hóa đặc tính sấy tầng sơi nhiệt độ cao phương pháp bề mặt đáp ứng Kết sơ cho thấy kỹ thuật sấy tầng sơi ủ nhiệt độ cao nhiều giai đoạn giảm ẩm độ giống gạo IR50404 Jasmine Lúa tươi ẩm độ cao sấy thành hai hay ba giai đoạn mà không ảnh hưởng đến chất lượng xát Các thông số sấy chi tiết sau: • Sấy giai đoạn: Giai đoạn 1: sấy tầng sơi 83-87oC 2.5 phút, sau ủ 73oC 40 phút; Giai đoạn 2: sấy tầng sôi 57oC 4.9 phút, Giai đoạn 3: thơng gió 35oC 3-4.4 • Sấy giai đoạn: Giai đoạn 1: sấy tầng sôi 80oC 2.5 phút, sau ủ 73oC 40 phút; Giai đoạn 2: sấy lớp mỏng 35oC từ 7-9 hay 40oC 5.5 Cần thực tiếp thí nghiệm đánh giá chi phí sấy qui mô lớn Các kết sơ trình bày báo cáo Phụ lục Tồn văn chi tiết thí nghiệm báo cáo lần sau 5.1.5 Các thay đổi đặc tính nứt gãy hạt chất lượng xát trình ủ sau sấy bảo quản Nghiên cứu khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ sấy, chế độ ủ điều kiện bảo quản đến tỉ lệ nứt gãy gạo, độ cứng học hệ số thu hồi gạo nguyên giống gạo Úc Kyeema (gạo dài), Amaro Reiziq (gạo vừa) Kết cho thấy chế độ ủ (ở hàm ẩm 14 không đổi) không cải thiện tỉ lệ thu hồi gạo nguyên độ cứng hạt gạo tăng số lượng hạt nứt giảm với thời gian ủ kéo dài 80-120 phút Trong trình bảo quản đến tháng 4, 20 38oC, thông số đo đạc tỉ lệ gạo nứt, độ cứng, độ chặt, tỉ lệ thu hồi gạo ngun, đặc tính nhão có xu hướng tăng Các thay đổi lý tính tăng mạnh mẫu gạo trữ 38oC Các giá trị độ chặt gạo tăng mạnh trình bảo quản minh chứng cho tượng già hóa lý tính bảo quản hạt nhiệt độ gương hạt Các kết chứng tỏ vai trò quan trọng khác q trình ủ đặc tính nứt gãy hạt, độ cứng học chất lượng xát gạo Sự thư giãn cấu trúc phân tử tinh bột gạo dẫn đến q trình mật độ hóa nội cấu trúc hạt làm cho hạt trở nên đủ cứng để chịu lực phá vỡ trình xay xát Nghiên cứu bổ sung kiến thức q trình già hóa gạo tồn trữ liên quan đến thay đổi nứt gãy hạt, đặc tính học đặc tính nhão Hạt gạo tiếp tục nứt trình bảo quản từ 2-3 tháng, điều thú vị nứt hạt bảo quản không gây ảnh hưởng đến tỉ lệ thu hồi gạo nguyên Sự gia tăng tỉ lệ thu hồi gạo nguyên sau trình bảo quản dù tỉ lệ hạt nứt gãy tăng gián tiếp cho thấy cấu trúc gạo đủ cứng để chịu lực tác động trình xát Cần thực nghiên cứu khác mức độ phân tử để xác nhận tồn già hóa lý tính cách sử dụng nhiễu xạ tia X hay cộng hưởng từ trạng thái rắn vốn khơng mục đích khảo sát nghiên cứu 5.1.6 Đánh giá cảm quan cơm Thí nghiệm so sánh cảm quan cơm nấu từ gạo qua sấy tầng sôi nhiều giai đoạn giống OM3536 Bốn mẫu cơm sử dụng thí nghiệm mã hóa TU1, TU2, TT Đối chứng TU1 mẫu gạo sấy điều kiện tối ưu xác định từ thí nghiệm Bề mặt đáp ứng sử dụng giống gạo IR50404 mô tả Phụ lục mục 5.1.4 (sấy tầng sôi 83oC 2.5 phút giai đoạn ủ 73oC 40 phút, sau tiếp tục sấy tầng sơi 57oC 4.9 phút giai đoạn cuối sấy lớp mỏng 4.4 giờ) TU2 mẫu gạo sấy điều kiện tối ưu xác định từ thí nghiệm Bề mặt đáp ứng sử dụng giống gạo Jasmine (sấy tầng sôi 87oC 2.5 phút giai đoạn ủ 73oC 40 phút, sau tiếp tục sấy tầng sơi 57oC 4.9 phút giai đoạn cuối sấy lớp mỏng 3.24 giờ) TT mẫu trung tâm sấy 80oC 2.5 phút sau sấy lớp mỏng 35oC Đối chứng mẫu gạo sấy lớp mỏng 35oC 16 Số lượng cảm quan viên 12, tiêu chí đánh giá cảm quan mùi, độ cứng, độ dẻo, độ trắng, độ bóng độ ngon Thang điểm cho tiêu chí điểm, điểm cảm quan cao đạt 32.5 (hệ số quan trọng độ ngon 1.5) Kết sơ cho thấy tổng điểm cảm quan mẫu TU1, TU2, TT Đối chứng 17.4, 23.5, 18.4 27.9 Do thí nghiệm cịn thực tiếp, tạm thời chưa kết luận tiêu chí cảm quan làm nên khác biệt tính chất cảm quan cơm nấu từ gạo sấy chế độ khác Toàn văn báo cáo tích hợp vào báo cáo kỹ thuật đến 5.2 Công tác khuyến nông Các hoạt động khuyến nông bao gồm buổi huấn luyện cho 120 cán khuyến nông 1685 nông hộ tổ chức Cần Thơ Kiên Giang Đã tổ chức 10 buổi huấn luyện 10 huyện xã từ tháng 06.2007 đến tháng 03.2008 gồm có phần giảng sấy thu hoạch, trình diễn máy sấy máy gặt đập liên hợp thảo luận sau buổi trình diễn Tổng số người tham gia buổi huấn luyện cao dự kiến lên 15 đến 1998 nông hộ 141 cán khuyến nông từ tháng đến tháng 09 năm 2007 (dự kiến: 520 nông hộ/ năm 39 cán khuyến nông/ năm) Tổ chức chuyến tham quan học tập cho 165 nông hộ 20 cán khuyến nông tháng 12 năm 2007 HTX Tân Phát A, Kiên Giang HTX Tân Thới 1, Cần Thơ Các kết nghiên cứu từ đề án biên soạn thành tài liệu khuyến nông huấn luyện phân phát đến nông hộ cán khuyến nơng Báo cáo tóm tắt hoạt động huấn luyện, khuyến nông tài liệu huấn luyện cho giai đoạn trước năm 2007 đệ trình cho chương trình CARD MS7 5.3 Lợi ích cho tiểu nông hộ Các máy gặt đập máy sấy lắp đặt hợp tác xã có nhiều tiểu nông hộ Thành viên hợp tác xã chịu trách nhiệm quản lý sử dụng trang thiết bị Hầu hết nông dân nông hộ vừa nhỏ Trong hoạt động huấn luyện, hội thảo có tham dự tiểu nông hộ với thành viên khác 5.4 Xây dựng lực Các thành viên dự án CARD gồm cán bộ, giảng viên trẻ có kinh nghiệm trường Đại học Nơng Lâm TP.HCM tiếp tục thực hoạt động nghiên cứu, khuyến nông, huấn luyện cách động Nhiều thành viên thăm đồng mùa thu hoạch để thu thập liệu Việc gắn kết nhiều thành viên trường Đại học Nông Lâm TP.HCM đề án hội tốt để xây dựng lực cho cán bộ, giảng viên Điều phối viên dự án thăm làm việc với Viện nghiên cứu Lúa gạo Thái Lan Philippin, cán giảng dạy khác đến nghiên cứu trường Đại học Queensland, Úc Đề án tiếp tục cử hai cán khác đến ĐH Queensland cho hoạt động huấn luyện năm tới Đặc biệt, Đại học Nông Lâm TP.HCM hỗ trợ phịng thí nghiệm cho đề án Ngồi chi phí xây dựng, Đại học Nông Lâm TP.HCM cung cấp ngân quỹ để trang bị cho phịng thí nghiệm Tất trang thiết bị chương trình CARD bố trí phịng thí nghiệm Đó đóng góp đáng kể đề án vào việc nâng cao khả lực nghiên cứu, thí nghiệm lúa gạo Đại học Nông Lâm TP.HCM 5.5 Công tác truyền thông Các thông tin hoạt động đề án CARD đăng báo Khoa học Phổ thông (số ngày 9.05.2008) Thời báo Việt Nam- tiếng Anh (ra ngày 29.04.2008) với tiêu đề “Thu hoạch thời điểm để tránh nứt hạt gạo’ ‘Postharvest rice technologies top talks’ TS Trương Vĩnh, chủ nhiệm đề án thông báo sơ lược kết thu từ thí nghiệm chương trình CARD Thời báo Kinh Tế Nơng Thơn (số 20, ngày 20.05.2008) (xem Hình 17) đề cập đến số 70% nông hộ ĐBSCL thu hoạch lúa trễ hạn Bên cạnh đó, nhiều buổi huấn luyện tổ chức xuyên suốt năm qua cách trực tiếp gián tiếp cung cấp đầy đủ thông tin hoạt động đề án đến lãnh đạo địa phương đối tác khu vực ĐBSCL Các thành viên liên quan đề án chuẩn bị số báo khoa học tập quán thu hoạch, sấy tầng sôi ủ gạo để đăng tải tạp chí khoa học quốc tế 16 Vietnam News: Post-harvest rice technologies top talk (04.2008) Thời báo Kinh Tế Nông thơn (05.2008) Báo Khoa học Phổ thơng (09.05.2008) Hình 17 Các mẫu tin đăng tải hoạt động đề án Vietnam News, Thời báo Kinh Tế Nông Thôn Khoa học Phổ Thông 5.6 Công tác quản lý đề án Đề án quản lý TS Trương Vĩnh ĐH Nông Lâm TP.HCM TS Vĩnh nhận ủng hộ từ cấp lãnh đạo cán bộ, giảng viên liên quan đến đề án ĐH Nông Lâm TP.HCM Đề án có thành viên (bao gồm sinh viên nghiên cứu) thực công việc đề án Các đối tác phía Úc giúp đỡ theo dõi tiến độ thực đề án, soạn thảo kế hoạch báo cáo Đề án gặp phải khó khăn cơng tác cơng tác thu thập số liệu, tổng hợp rào cản Anh ngữ dịch thuật thiếu tính chuyên sâu Vấn đề giải Hiện tại, cô Trương Thục Tuyền gia nhập đội ngũ nghiên cứu đề án sau hoàn tất bậc học Thạc sĩ Đại học Queensland Cô Tuyền hỗ trợ TS Vĩnh công tác tổ chức, tổng hợp viết báo cáo Các vấn đề cắt chéo 6.1 Môi trường Kết từ thí nghiệm máy sấy lượng mặt trời cho thấy sử dụng lượng mặt trời thân thiện với môi trường (tiết kiệm 43-78% than đá) mà cho chất lượng lúa tốt, đặc biệt vụ Đông Xn Thực tế nơng hộ ĐBSCL thích phơi lúa vụ Đông Xuân lý kinh tế trực tiếp (chi phí sấy thấp) Tuy nhiên, tỉ lệ nứt hạt vụ Đông Xuân cao vụ Hè Thu So sánh loại cung cấp nhiệt cho sấy lượng mặt trời tấn, TS Hiền cộng thấy nhiệt độ sấy lượng mặt trời cung cấp khoảng 36-38oC thời gian sấy 17 kéo dài mẻ sấy Kết hợp lượng mặt trời than đá tiện lợi để sấy lúa ngày tiết kiệm 43-78% than đá Điều thú vị tỉ lệ thu hồi gạo nguyên tất nghiệm thức tương đương với mẫu sấy bóng râm 6.2 Các vấn đề giới tính xã hội Hiện chưa có vấn đề quan trọng để báo cáo Công tác thực khả trì 7.1 Vấn đề khó khăn trở ngại Đề án cố gắng thực kế hoạch đề Cơng tác thu thập, phân tích số liệu chậm trễ công tác dịch thuật sang Anh ngữ gây khó khăn cho việc báo cáo hạn Do đề án có phịng thí nghiệm để phân tích nứt hạt, bạc bụng hệ số thu hồi gạo nguyên mà số lượng mẫu cần phân tích thí nghiệm khảo sát nhiều (khoảng 1000 mẫu mùa vụ) Bên cạnh đó, đề án chờ kết gửi từ đối tác Do đó, cơng tác báo cáo bị chậm trễ Đề án nhận thức khó khăn cố gắng hoàn tất báo cáo hạn định 7.2 Các chọn lựa Không báo cáo 7.3 Khả trì Đề án nhận hỗ trợ từ nhiều cá nhân khác trường Đại học, quyền địa phương tham gia đề án hợp tác xã Đề án hồn tồn có khả trì hồn cảnh Theo kinh nghiệm chúng tơi, mơ hình hợp tác để thực đề án thành công lớn Sự tiếp nhận lòng nhiệt thành hợp tác xã điều khích lệ to lớn cho đề án Các bước tới hạn Đề án hoàn tất kế hoạch tháng tới Các công việc liên quan tháng tới bao gồm công tác huấn luyện cho nông dân, nhà cung cấp dịch vụ cán khuyến nông thu thập thêm số liệu Đề án thu thập tiếp liệu tổng hợp với liệu có hoạt động sau: #1 Chuyển giao hoạt động huấn luyện nông hộ cho trung tâm khuyến nông địa phương hỗ trợ trung tâm kỹ tổ chức hoạt động huấn luyện #2 Tổ chức hoạt động huấn luyện cho cán khuyến nông thuộc địa phương khác #3 Tổ chức hoạt động huấn luyện đánh giá chất lượng gạo trắng cho chủ xay, công nhân vận hành công nhân viên liên quan #4 Tổ chức hoạt động huấn luyện cách sử dụng bảo trì máy gặt đập liên hợp cho nhà cung cấp dịch vụ Đề án hợp tác với nhà sản xuất để tổ chức hoạt động 18 #5 Tiếp tục thực thí nghiệm sấy tĩnh sấy tầng sôi nhiều giai đoạn để thu thập thêm nhiều kết điều kiện sấy tối ưu #6 Huấn luyện nhân viên #7 Công tác xuất #8 Tổ chức hội thảo Kết luận Theo chúng tôi, kết thu đề án đạt yêu cầu Đề án cố gắng theo kịp tiến độ thực công tác báo cáo đề án có phần chậm trễ lý kỹ thuật trình bày trước Dù số kết chưa hoàn tất giai đoạn chúng tơi thấy tác động đáng kể đề án Đề án đạt số thành quan trọng lợi ích tiểu nông hộ Đề án cho thấy khác biệt đồng sử dụng phương pháp sấy học sử dụng máy gặt đập Đề án đánh giá tác động khảo sát tác động sau đề án 10 Phụ lục Phụ lục Thời điểm thu hoạch tối ưu nhằm giảm thiểu thất thoát hạt Phụ lục Sấy tĩnh sấy tháp Phụ lục Nghiên cứu sấy lúa tầng sôi phương pháp Bề mặt Đáp ứng Phụ lục Ảnh hưởng sấy tầng sôi ủ nhiệt độ cao đến đặc tính hóa lý gạo Phụ lục Tác động ủ sau sấy bảo quản đến đặc tính nứt chất lượng xát gạo Phụ lục Poster ‘Hoạt động đề án CARD 026/VIE-05 năm 2006’ Phụ lục Poster ‘Hoạt động đề án CARD 026/VIE-05 năm 2007’ 19 ... quan hợp tác Tên đề án Điều tra kiểm soát nứt hạt lúa đồng ruộng sau thu hoạch Đồng Bằng sông Cửu Long Việt Nam Cơ quan Việt Nam Đại Học Nông Lâm TP.HCM Lãnh đạo đề án Việt Nam TS Trương Vĩnh Tổ... gạo nguyên nứt hạt vấn đề làm giảm thu nhập sẵn có mặt hàng thực phẩm chủ lực cho nông dân Đồng Bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL) Hạt lúa bị nứt nứt tế vi phần đồng lúa thời điểm/ tập quán thu hoạch không... thấy thời điểm thu hoạch ảnh hưởng đến tỉ lệ nứt hạt gạo Thu hoạch sớm hạn giúp giảm tỉ lệ gạo nứt gãy gia tăng tỉ lệ thu hồi gạo nguyên Mặc dù có biến động tỉ lệ nứt hạt tỉ lệ thu hồi gạo nguyên