Đang tải... (xem toàn văn)
Sinh 10 HKI chương trình mới ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP THI HỌC KỲ I MÔN SINH 10 (NH: 2023 – 2024) Các cấp độ tổ chức giới sống • • I Các cấp độ tổ chức sống Khái niệm cấp độ tổ chức sống Cấp độ tổ chức sống cấp độ tổ chức có biểu đầy đủ chức sống sinh trưởng, phát triển, sinh sản, cảm ứng, chuyển hóa vật chất lượng … Các cấp độ tổ chức sống Cấp độ tổ chức sống cấp độ tổ chức mà biểu đầy đủ đặc điểm sống Các cấp độ tổ chức sống bao gồm: Mối quan hệ cấp độ tổ chức giới sống Tế bào đơn vị tổ chức nhỏ có đầy đủ đặc điểm sống, tổ chức từ bậc nhỏ bào quan, phân tử, nguyên tử Quần thể tập hợp cá thể (cơ thể sinh vật) loài sống khu vực địa lí định vào thời điểm định Quần xã tập hợp quần thể nhiều loài khác tồn khu vực địa lý thời điểm Quần xã tương tác với với môi trường tạo nên cấp tổ chức hệ sinh thái Mối quan hệ hữu cấp độ tổ chức dựa hoạt động sống cấp độ tế bào • • • • • • Ví dụ: Các cấp độ tổ chức sống cịn liên hệ với q trình chuyển hóa vật chất lượng giới sống Nguồn lượng cung cấp cho giới sống chủ yếu đến từ mặt trời truyền từ cấp độ tổ chức sang cấp độ tổ chức khác giới sống, với chuyển hóa vật chất II Đặc điểm chung giới sống Thế giới sống tổ chức theo thứ bậc Tổ chức theo thứ bậc từ thấp đến cao, từ đơn giản đến phức tạp Cấp tổ chức thấp làm tảng cấu thành nên cấp cao Vật không sống tổ chức theo cấp độ, chững thực chức sống sinh trưởng, sinh sản, chuyển hóa… Các cấp độ tổ chức sống hệ mở tự điều chỉnh Các cấp độ tổ chức sống hệ thống mở (không ngừng trao đổi vật chất lượng với mơi trường) Ví dụ: Tế bào tồn tại, lớn lên phân chia thường xuyên thu nhận chất hóa học từ bên ngoài, biến đổi chúng tạo thành chất sống, đồng thời loại bỏ chất thải khỏi thể Cơ thể cấu tạo nên từ hay nhiều tế bào, thể khơng ngừng trao đổi khí, trao đổi nước, lấy thức ăn thải chất thải ngồi mơi trường q trình sống Các hệ thống sống có khả tự điều chỉnh trì ổn định thông số hệ thống không phụ thuộc vào thay đổi mơi trường • • • Sự trì ổn định mơi trường nội mơi gọi cân nội mơi Ví dụ: Cơ thể người có có chế trì thân nhiệt, pH, đường huyết… mức tương đối ổn định Nếu khả tự điều chỉnh bị trục trặc, bị bệnh, chí tử vong Thế giới sống liên tục tiến hóa Tiến hóa xảy nhờ phát sinh đột biến trình truyền đạt thơng tin di truyền (ADN) từ hệ tế bào sang hệ tế bào khác Điều kiện môi trường sống khác làm nhiệm vụ lựa chọn thể đột biến có kiểu hình thích nghi với môi trường Sơ đồ tư cấp độ tổ chức giới sống: Các phân tử sinh học tế bào I Khái niệm thành phần cấu tạo phân tử sinh học tế bào Phân tử sinh học phân tử hữu tổng hợp tồn tế bào sống Các phân tử sinh học bao gồm protein, lipid, carbohydrate, nucleic acid Trong đó, protein, carbohydrate nucleic acid đại phân tử cấu tạo theo nguyên tắc đa phân gồm nhiều đơn phản hợp thành Vì vậy, loại phân tử sinh học có kích thước lớn gọi polymer Thành phần hoá học chủ yếu phân tử sinh học khung cacbon nguyên tử hydrogen, chúng liên kết với hình thành nên khung hydrocarbon đa dạng II Các phân tử sinh học Carbohydrate - chất đường bột Carbohydrate cấu tạo từ ba loại nguyên tố C, H O với tỉ lệ 1:2:1 công thức cấu tạo chung (CH2O)n, n số nguyên tử carbon Carbohydrate chia thành ba nhóm: đường đơn (monosaccharide), đường đôi (disaccharide) đường đa (polysaccharide) Nguồn thực phẩm cung cấp đường tinh bột cho người động vật bắt nguồn từ phận dự trữ đường tinh bột thực vật củ, quả, hạt thân (ví dụ: củ cải đường, mía …) a) Đường đơn Đường đơn có nguyên tử cacbon, gồm ba loại glucose, fructose galactose (H 5.1) Các loại đường đơn có hai chức chính: (1) dùng làm nguồn cung cấp lượng cho hoạt động sống tế bào; (2) dùng làm nguyên liệu để cấu tạo nên loại phân tử sinh học khác b) Đường đôi Đường đơi hình thành hai phân tử đường đơn liên kết với (sau loại phân tử nước) liên kết cộng hoá trị (được gọi liên kết glycosidic) Đường đơi cịn gọi đường vận chuyển sinh vật vận chuyển nguồn lượng glucose đến phận khác thể nuôi dưỡng non (do đường đơi khơng bị phân giải q trình vận chuyển) Ví dụ: tổng hợp từ cây, sau liên kết với thành đường đối sucrose vận chuyển đến phận khác Đường lactose đường sữa, sản xuất để cung cấp cho non c) Đường đa Đường đa loại polymer cấu tạo từ hàng trăm tới hàng nghìn phân tử đường đơn lớn glucose) Đường đa hay gọi đường phức, bao gồm loại tinh bột, glicogen, cellulose, chitin Cấu Tính bột Glycogen Mạch phân tử glucose Mạch phân tử Cellulose Mạch phân tử glucose Chitin Mạch phân tử glucose trúc phân nhánh glucose phân nhánh thẳng, không phân mạnh nhánh gắn thêm nhóm amino Cấu tạo nên khung Là loại carbohydrat Dự trữ lượng Là thành phần cấu xương nhiều dùng làm Vai trò thể động vật tạo nên thành tế bảo lồi tơm, cua, nhện lượng dự trữ số oài nấm thực vật thành tế bào nhiều loại thực vật loài nấm Lipit - Chất béo: Lipid nhóm chất đa dạng cấu trúc có đặc tính chung kị nước Các loại mỡ động vật hormone sinh dục (như testosterone, estrogen, dầu thực vật, phospholipid) số sắc tố, sáp số loại vitamin lipid Có loại lipit chủ yếu là: mỡ dầu, phospholipid, steroid carotenoid Mỡ dầu Phospholipid Steroid Carotenoid Một phân tử glycerol Không chứa phân tử Một phân tử glycerol liên kết với hai phân tử acid béo, gồm Là nhóm sắc tố màu vàng Cấu liên kết với ba phân tử acid béo đầu, đầu nguyên tử carbon liên cam thực vật có trúc acid béo cịn lại iên kết vói nhóm kết với tạo nên chất loại lipid phosphate vòng Vận chuyển máu, Là tiền chất vitamin Có vai trị quan trọng Dầu mỡ chất dự chúng phải liên kết vói A, sau ăn, người Vai việc tạo nên câu trữ ượng tế loại protein chuyển đổi thành sắc tố trò trúc màng loại bào thể định tạo nên phân tử võng mạc, có lợi cho tế bào lipoprotein thị giác Protein - Chất đạm: a) Chức protein Trong thể, protein có nhiều chức năng, nói protein tham gia vào hầu hết tất hoạt động sống tế bào Một số chức protein trình bày đây: - Cấu trúc: Nhiều loại protein tham gia cấu trúc nên tế bào thể - Xúc tác: Protein cấu tạo nên enzyme xúc tác cho phản ứng hoá học tế bào - Bảo vệ: Các kháng thể có chất protein giữ chức chống lại phân tử kháng nguyên từ môi trường xâm nhập vào thể qua tác nhân nhu vi khuẩn, virus, - Vận động: Protein giúp tế bào thay đổi hình dạng di chuyển Tiếp nhận thông tin: Protein cấu tạo nên thụ thể tế bào, giúp tiếp nhận thông tin từ bên bên tế bào - Điều hoà: Nhiều hormone có chất protein đóng vai trị điều hoà hoạt động gene tế bào, điều hồ chức sinh lí thể b) Cấu trúc protein - Protein cấu tạo từ đơn phân 20 loại amino acid f- Các amino acid cấu tạo từ nguyên tử carbon trung tâm liên kết với nhóm amino (-NH), nhóm carboxyl (-COOH), nguyên tử H chuỗi bên cịn gọi nhóm R (H 5.7) Hai amino acid liên kết với liên kết cộng hoá trị, gọi liên kết peptide Chức protein phụ thuộc vào bậc cấu trúc Protein có bậc cấu trúc (H 5.8): • • • • Cấu trúc bậc 1: Trình tự amino acid chuỗi polypeptide Cấu trúc bậc 2: Chuỗi polypeptide cuộn xoắn lại gấp nếp Cấu trúc bậc 3: Chuỗi polypeptide cuộn xoắn lại gấp nếp tạo nên cấu trúc không gian ba chiều đặc trưng có tương tác đặc thù nhóm chức amino acid chuỗi polypeptide Cấu trúc bậc 4: Hai hay nhiều chuỗi polipeptit liên kết với Cấu trúc không gian protein (bậc bậc 4) trì nhờ liên kết yếu liên kết hydrogen, tương tác kị nước, tương tác Van der Waals liên kết cộng hoá trị S-S (disulphide) liên kết ion Cấu trúc không gian protein bị ảnh hưởng yếu tố môi trường pH, nhiệt độ Nucleic acid Nucleic acid hay cịn gọi acid nhân ban đầu phát chủ yếu nhân tế bào Có hai loại acid nhân DNA RNA Deoxyribonucleic acid (DNA) Ribonucleic acid (RNA) Cấu tạo hai chuỗi polynucleotide song song ngược chiều nhau, liên kết với Cấu trúc chủ yếu từ chuỗi liên kết hydrogen (A-T,G-C) Số polynucleotide Mỗi nucleotide cấu tạo Cấu trúc lượng phân tử DNA tế bảo từ base, đường ribose nhóm phosphat trình tự xếp nucleotide Có bốn loại base A, U, G C phân tử DNA đặc trưng cho loài Mang, bảo quản truyền đạt thông tin di - RNA thông tin (mRNA) dùng làm truyền khuôn để tổng hợp protein ribosome - RNA vận chuyển (tRNA) làm nhiệm vụ vận chuyển amino acid đến ribosome tiến Chức hành dịch mã - RNA ribosome (rRNA) tham gia cấu tạo nên ribosome, nơi tiến hành tổng hợp protein - Các loại RNA nhỏ khác tham gia vào trình điều hoả hoạt động gene Sơ đồ tư phân tử sinh học: Tế bào nhân sơ Đặc điểm chung tế bào nhân sơ • • • • Kích thước dao động từ 1µm đến 5µm, 1.10 tế bào nhân thực Tỉ lệ S bề mặt thể / V thể lớn dẫn tới tốc độ trao đổi chất với môi trường nhanh Tốc độ chuyển hóa vật chất lượng nhanh Sinh sản nhanh Tế bào nhân sơ phổ biến tế bào hình cầu, hình que hình xoắn • • • Cấu tạo tế bào nhân sơ a) Lông, roi vỏ nhầy: Lông roi có cấu tạo từ bó sợi protein Mỗi tế bào có roi nhiều lơng Trong đó, lơng có vai trị giúp TB bám dính, tiếp hợp với bám vào bề mặt sinh vật khác Roi có vai trò giúp tế bào định hướng di chuyển Vỏ nhầy có cấu tạo chủ yếu từ lipopolysaccharide Màng ngồi vi khuẩn giúp chúng tránh khỏi công bạch cầu b) Thành tế bào màng tế bào: Hầu hết vi khuẩn có thành TB Thành Tb dày 10 nanomet (nm) đến 20nm, cấu tạo peptidoglycan Dựa vào độ dày thành tế bào để chia vi khuẩn thành nhóm: vi khuẩn gram âm (Gr-) vi khuẩn gram dương (Gr+) • • Thành tế bào có vai trị khung, có tác dụng giữ ổn định hình dạng bảo vệ tế bào Màng tế bào cấu tạo từ lớp phospholipid protein Màng TB có chức trao đổi chất vào tế bào có chọn lọc, nơi diễn hoạt động trao đổi chất lượng tế bào c) Tế bào chất: Tế bào chất nằm màng tế bào vùng nhân, cấu tạo từ bào tương (chất keo lỏng có thành phần nước, cịn lại hợp chất hữu chất khác) Tế bào chất nơi diễn phản ứng hóa sinh để đảm bảo hoạt động sống tế bào Ngoài tế bào chất có chứa Ribosome nơi tổng hợp nên protein d) Vùng nhân: Vùng nhân vi khuẩn nơi DNA dạng vòng, mạch kép tồn DNA mang thông tin di truyền điều khiển hoạt động tế bào Ngoài DNA vùng nhân, số loại vi khuẩn có plasmid (plasmid phân tử DNA nhỏ dạng vòng, mạch kép chứa nhiều gen kháng thuốc kháng sinh.) Thành phần Lông Roi Màng Thành tế bào Cấu trúc - Cấu tạo từ bó protein - Mỗi tế bào có roi nhiều lông - Chủ yếu từ lipopolysaccharide - Dày 10nm – 20nm - Cấu tạo peptidoglycan Vai trò - Giúp tế bào bám dính, tiếp hợp với bám vào bề mặt khác Roi giúp định hướng di chuyển cho tế bào - Bảo vệ VK gây bệnh khỏi công bạch cầu - Giúp ổn định hình dạng bảo vệ tế bào Màng tế bào - Cấu tạo từ lớp kép phospholipid - Chủ yếu bào tương (dung dịch chủ yếu nước với số chất hữu cơ) Tế bào chất Vùng nhân - Chỉ chứa phân tử DNA dạng vòng kép - Cho chất vào tế bào cách có chọn lọc - Có chứa ribosome nơi xảy trình tổng hợp protein - Là nơi diễn phản ứng hóa sinh, đảm bảo hoạt động sống tế bào - Một số tế bào plasmit chứa gen kháng thuốc kháng sinh - DNA mang thông tin DT điều khiển hoạt động sống tế bào Sơ đồ tư tế bào nhân sơ: Tế bào nhân thực • • I Đặc điểm chung tế bào nhân thực: Tế bào nhân thực có kích thước lớn cấu tạo phức tạp điểm tiến hóa tế bào nhân thực so với tế bào nhân sơ là: thức có màng nhân ngăn cách chất nhân tế bào chất có hàng loạt bào quan có màng bọc, chuyên hóa chức riêng biệt Tế bào nhân thực chia thành loại tế bào thực vật động vật với đặc điểm thích nghi riêng biệt: II Cấu tạo tế bào nhân thực: Nhân - trung tâm thông tin tế bào: Mỗi tế bào nhân thực có nhân Nhân tế bào hình cầu, đường kính 5µm có lớp màng kép phospholipid bao quanh Trên màng nhân có lỗ giúp chất vào nhân Trong nhân có chứa DNA điều khiển hoạt động sống tế bào, nhân nơi diễn q trình nhân đơi DNA phiên mã Trong nhân cịn có hạch nhân, nơi tổng hợp rRNA Ribosome - “nhà máy” tổng hợp protein Ribosome cấu tạo tiểu phần gọi là: tiểu phần nhỏ tiểu phần lớn, khơng có màng bao bọc Ribosome dạng cầu, đường kính 150A0, thành phần hóa học rRNA Ribosome có nhiều tế bào, đóng vai trị nơi diễn q trình tổng hợp protein Lưới nội chất - “bến cảng” “nhà máy” tổng hợp sinh học Lưới nội chất hệ thống ống túi dẹp chứa dịch thông thành mạng lưới, bao gồm lưới nội chất trơn lưới nội chất hạt Tế bào gan chứa hệ thống lưới nội chất phát triển mạnh để khử độc từ rượu chất độc hại khác Ở người nghiện rượu, lưới nội chất trơn phát triển mạnh nhiều so với người không uống rượu nguy tổn thương gan tăng lên nhiều lần 4 Bộ máy Golgi - nơi phân loại, đóng gói phân phối sản phẩm tế bào Bộ máy Golgi gồm túi dẹp nằm song song không thơng Bộ máy golgi có nhiệm vụ chế biến, lắp ráp, đóng gói phân tử protein, lipit phân phối chúng tới nơi cần thiết Lysosome - “nhà máy” tái chế rác thải chế biến thức ăn tế bào Lysosome bào quan có màng đơn, bên chứa nhiều loại enzyme thủy phân khác Lysosome hình thành từ máy golgi có tế bào động vật Nhiệm vụ lysosome bao gồm: phân giải tế bào bị tổn thương hay bào quan hạn thải bỏ chất thải ngoài; đồng thời hỗ trợ tiêu hóa thức ăn đường thực bào Khơng bào - “túi bảo dưỡng” đa tế bào Không bào bào quan có lớp màng bao bọc, có thực vật Khơng bào nằm trung tâm tế bào, có nguồn gốc từ máy golgi đóng nhiệm vụ điều hịa áp suất thẩm thấu tế bào cách: kho chứa chất carbohydrate, muối, ion, chất thải, enzyme thủy phân enzyme khử chất độc ; bơm nước khỏi tế bào tế bào có nhiều nước (ở trùng giày); chứa sắc tố nhằm thu hút côn trùng, động vật ăn để phát tán hạt (ở tế bào hoa, quả, …) 7 Peroxisome - bào quan giải độc chuyển hóa lipid Peroxisome bào quan hình cầu, bao bọc màng đơn mỏng Bào quan chứa peroxide (H2O2) biến đổi chất độc thành dạng không độc, phân giải chất béo thành lipid cholesterol Ti thể - “nhà máy điện” tế bào Ti thể bào quan bao bọc lớp màng: màng trơn nhẵn, màng gấp nếp tạo mào Khoang chứa ion H+; màng chất có hệ enzyme tham gia hơ hấp tế bào để tổng hợp ATP Tế bào hoạt động nhiều có nhiều ti thể (VD tế bào tim) Ngồi ra, chất ti thể cịn chứa DNA nhỏ ribosome để tổng hợp protein cho riêng Lục lạp - bào quan hấp thụ lượng ánh sáng Lục lạp bào quan có tế bào thực vật Lục lạp hình bầu dục, bao bọc lớp màng giống ti thể Bên lục lạp có hệ thống túi dẹp gọi thylakoid - chứa sắc tố hấp thụ ánh sáng Enzyme quang hợp có chất (stroma) hệ thống thylakoid để chuyển hóa lượng ánh sáng thành lượng dự trữ phân tử carbohydrate Ngoài ra, lục lạp có DNA ribosome riêng mình, để tổng hợp protein cần thiết cho quang hợp Ti thể lục lạp có mối quan hệ mật thiết q trình chuyển hóa lượng tế bào: 10 Tế bào chất khung xương tế bào a) Tế bào chất Tế bào chất bao gồm bào tương bào quan Bào tương chất dịch keo có thành phần nước, cịn lại phân tử sinh học Tế bào chất nơi diễn hoạt động sống tế bào b) Khung xương tế bào Bộ khung xương tế bào mạng lưới vi sợi, sợi trung gian vi ống liên kết với Vai trị khung xương tế bào nâng đỡ, trì hình dạng tế bào, neo giữ bào quan enzyme, hỗ trợ bào quan tế bào di chuyển c) Trung thể Trung thể gồm hai trung tử nằm vng góc nhau, trung tử gồm nhiều ba vi ống xếp thành vịng Trung thể có vai trị hình thành nên thoi phân bào, giúp NST di chuyển phân bào 11 Cấu trúc chức màng tế bào Mơ hình cấu trúc màng tế bào gọi mơ hình khảm lỏng với nhiều thành phần, thành phần đảm nhận chức riêng biệt: 12 Thành tế bào Thành tế bào lớp cấu trúc vững bên ngồi màng tế bào, có tế bào thực vật Thành tế bào cấu tạo từ bó sợi cellulose vững gia cố thêm lignin (hoặc chitin nấm) Thành tế bào có vai trị bảo vệ, định hình tế bào 13 Lông roi Một số tế bào nhân thực có lơng roi Lơng roi cấu trúc dạng sợi nhơ khỏi tế bào Ví dụ: Tinh trùng động vật người có roi để bơi đến chỗ trứng Niêm mạc mũi đẩy dịch nhầy khỏi đường hô hấp nhờ lông rung Lông roi cấu tạo từ vi ống, đóng vai trị giúp tế bào vận động, nhận truyền tín hiệu từ ngồi vào tế bào Ví dụ: Lơng rung tế bào tai giúp ta cảm nhận âm 14 Chất ngoại bào Chất ngoại bào cấu trúc bên tế bào, cấu tạo chủ yếu từ thành phần glycoprotein Có chức “chất keo” kết dính tế bào cạnh tạo thành mô giúp tế bào thu nhận thonho tin Sơ đồ tư tế bào nhân thực: Vận chuyển chất qua màng tế bào (Màng sinh chất) I Khái niệm trao đổi chất qua màng tế bào Trao đổi chất qua màng tế bào thực chất trình vận chuyển chất ra, vào tế bào qua màng tế bào Các phân tử nhỏ ra, vào tế bào chủ yếu qua khuếch tán Tốc độ khuếch tán phụ thuộc vào kích thước, chất phân tử, nhiệt độ, áp suất môi trường quan trọng chênh lệch nồng độ chất khuếch tán Các phân tử lớn khuếch tán qua màng, tế bào có chế đặc biệt để vận chuyển chúng II Các chế trao đổi chất qua màng tế bào Vận chuyển thụ động Là khuếch tán chất từ nơi có nồng độ chất tan cao đến nơi có nồng độ chất tan thấp (xuôi chiều gradient nồng độ) không tiêu tốn lượng tế bào Gồm có ba hình thức: khuếch tán đơn giản, khuếch tán tăng cường thẩm thấu Đặc điểm Khuếch tán đơn giản Khuếch tán tăng cường Con đường Qua lớp kép phospholipid Qua protein kênh protein mang Các chất vận chuyển Không phân cực nhỏ, chất tan lipid: O2, CO2, nước Ion, chất phân cực, nước, amino acid Tốc độ vận chuyển Phụ thuộc vào chất chất tan, chênh lệch nồng độ Phụ thuộc vào số lượng kênh protein Tế bào tự điều chỉnh thông qua việc thêm kênh đồng mở kênh theo nhu cầu Thẩm thấu: khuếch tán phân tử nước qua màng tế bào gọi thẩm thấu Tốc độ thẩm thấu nước phụ thuộc vào áp suất thẩm thấu tế bào (Nước vận chuyển từ nơi có nồng độ chất tan thấp đến nơi có nồng độ chất tan cao) Áp suất thẩm thấu tế bào cao hay thấp phụ thuộc vào nồng độ chất tan tế bào Dựa vào nồng độ chất tan dung dịch có dung mơi nước, người ta chia môi trường bên bên tế bào thành loại: ưu trương, đẳng trương nhược trương 2 Vận chuyển chủ động Là kiểu vận chuyển qua màng từ nơi có nồng độ chất tan thấp tới nơi có nồng độ chất tan cao (ngược chiều gradient nồng độ) cần tiêu tốn lượng Các phân tử vận chuyển qua bơm protein, muốn bơm hoạt động, tế bào phải cung cấp cho ATP VD: tế bào thận sử dụng 90% lượng để lọc máu bơm amino acid glucose từ nước tiểu trở lại máu Vận chuyển vật chất nhờ biến dạng màng tế bào Là hình thức vận chuyển đại phân tử protein, đường đa, DNA, … qua protein xuyên màng Tế bào lấy chất vào cách thực bào (đối với chất không tan) ẩm bào (với chất tan) tiêu tốn lượng a) Nhập bào (Thực bào ẩm bào) Tế bào lấy vào phân tử có kích thước lớn, chí tế bào nhờ biến dạng màng tế bào, bọc lấy vật cần chuyển hình thành bóng chứa tách khỏi màng di chuyển vào b) Xuất bào Là hình thức vận chuyển chất có kích thước lớn, sản phẩm tiết, chất độc hại, chất thải … khỏi tế bào Bóng chứa chất tiến lại gần màng tế bào liên kết với màng tế bào, giải phóng chất bên ngồi Sơ đồ tư vận chuyển chất qua màng sinh chất: Chuyển hóa vật chất lượng tế bào I Năng lượng chuyển hóa lượng Các dạng lượng tế bào: Năng lượng khả sinh công hay khả tạo nên chuyển động vật chất Trong tế bào tồn dạng lượng khác như: Hóa năng, nhiệt năng, điện năng, năng… Sự chuyển hóa vật chất lượng tế bào: Chuyển hóa vật chất tập hợp tất phản ứng hóa học xảy bên tế bào làm chuyển đổi chất thành chất khác Chuyển hóa lượng chuyển đổi lượng từ dạng sang dạng khác, tuân theo quy luật nhiệt động học Hai trình chuyển hóa ln kèm với II ATP - đồng tiền lượng tế bào: Nguồn lượng phổ biến cho phản ứng hóa học tế bào ATP (adenosine triphosphate) Một phân tử ATP cấu tạo từ thành phần: gốc adenine + gốc đường ribose + gốc phosphate Năng lượng dự trữ phân tử ATP nằm liên kết cao gốc phosphate III Enzyme Khái niệm, cấu trúc chế hoạt động: Emzyme chất xúc tác sinh học tổng hợp tế bào sống, có tác dụng làm tăng tốc độ phản ứng điều kiện sinh lí bình thường thể, khơng bị biến đổi sau phản ứng Hầu hết enzyme cấu tạo từ protein Ngồi ra, số enzyme có thêm cofactor (ion kim loại phân tử hữu cơ) Cofactor liên kết tạm thời cố định với enzyme Mỗi enzyme có trung tâm hoạt động - vị trí liên kết đặc hiệu với chất (chất chịu tác động enzyme) để xúc tác phản ứng diễn Mỗi enzyme xúc tác cho một nhóm phản ứng hóa học định (tính đặc hiệu) Vai trị enzyme q trình chuyển hóa Enzyme khiến phản ứng xảy dễ dàng thể, giảm lượng hoạt hóa cần thiết để phản ứng xảy ra, nhờ tăng tốc độ phản ứng lên nhiều lần 3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzyme: Hoạt tính enzyme tốc độ phản ứng xúc tác enzyme đo lượng chất bị chuyển đổi phút điều kiện tiêu chuẩn a) Nồng độ enzyme chất: Nồng độ chất không đổi, lượng enzyme tăng lên hiệu suất phản ứng tăng, đến biến đổi hết chất Nếu lượng enzyme không đổi, tăng nồng độ chất hiệu suất phản ứng tăng đến ngưỡng tất enzyme hoạt động hết công suất b) Độ pH: Mỗi loại enzyme có khoảng pH phù hợp để hoạt động hiệu quả, ngồi khoảng pH enzyme khơng hoạt động (bất hoạt) giảm hoạt tính c) Nhiệt độ: Mỗi loại enzyme đồng hiệu khoảng nhiệt độ định Hầu hết enzyme thể hoạt động tốt nhiệt độ 37 độ C d) Chất điều hòa enzyme: Chất ức chế chất hoạt hóa ảnh hưởng tới hoạt động enzyme Chất hoạt hóa liên kết vào enzyme làm tăng hoạt tính enzyme Chất ức chế liên kết vào enzyme cản trở enzyme liên kết với chất làm giảm hoạt tính enzyme Điều hịa q trình chuyển hóa vật chất lượng thơng qua enzyme: Tốc độ q trình chuyển hóa ln thay đổi tùy thuộc vào giai đoạn phát triển, trạng thái thể Vậy nên tế bào điều chỉnh tốc độ trình cách điều chỉnh hoạt tính enzyme thơng qua chất hoạt hóa chất ức chế Ngồi ra, ức chế ngược q trình điều hịa xảy sản phẩm chuyển hóa tạo đủ nhu cầu quay lại ức chế enzyme xúc tác để dừng tổng hợp sản phẩm Mỗi enzyme định vị vùng có điều kiện thích hợp quan để chúng hoạt động tối ưu nhất, giúp tăng hiệu chuyển hóa Sơ đồ tư chuyển hóa vật chất lượng tế bào TTCM Nguyễn Thị Minh Phương