Trongđó, nhà hàng Tacos Tim’s lựa chọn tập trung vào sản phẩm nhằm khẳng định nét riêng vềchất lượng và giá cả bởi vì hai tiêu chí này thường được xem là tiêu chí quan trọng trongquá trì
GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY
Thông tin về Tacos Tim’s
Cửa hàng Tacos Tim’s, được thành lập bởi Tim Dixson, một người Mỹ, chuyên phục vụ các món ăn nhanh như tacos, burrito và quesadilla, cùng với đồ ăn vặt và thức uống Ra mắt vào đầu năm 2022 tại Việt Nam, Tacos Tim’s đã khéo léo kết hợp phong cách ẩm thực Mỹ với bản sắc truyền thống của Mexico Với thực đơn gần 20 món ăn đa dạng, Tim đã tạo ra những công thức độc đáo, nhận được đánh giá cao từ thực khách nước ngoài nhờ hương vị gần gũi với quê hương của họ Cửa hàng đã ghi dấu ấn thành công trong những tháng đầu hoạt động Địa chỉ: 105 Nguyễn Thiện Thuật, Lộc Thọ, Nha Trang, Khánh Hoà.
Lĩnh vực hoạt động
– Các lĩnh vực hoạt động: Kinh doanh mặt hàng thức ăn nhanh.
– Gồm: Đồ ăn nhanh và đồ uống.
Tình hình nhân sự
– Chủ nhà hàng Tim Dixson: Đưa ra các quyết định về chiến lược, định hướng, kế hoạch phát triển tại nhà hàng
Quản lý Hoàng Thụ Lam Tiên đảm nhận vai trò điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động của nhà hàng, bao gồm việc quản lý đội ngũ nhân viên và chịu trách nhiệm về thu chi Chị cũng phân chia ca làm việc cho nhân viên, lập báo cáo tài chính, theo dõi hiệu suất làm việc của nhân viên và báo cáo định kỳ cho chủ nhà hàng.
Bộ phận phục vụ khách hàng gồm hai nhân viên part-time, có nhiệm vụ nhận đơn hàng và gợi ý món ăn cho khách Sau khi khách hàng hoàn tất bữa ăn, họ sẽ chịu trách nhiệm dọn dẹp và sắp xếp lại bàn ăn một cách sạch sẽ.
Bộ phận bếp bao gồm hai nhân viên làm việc theo ca, có trách nhiệm kiểm tra hàng hóa, thực phẩm và nguyên liệu nhập vào Họ thực hiện sơ chế nguyên vật liệu và chuẩn bị sẵn sàng để phục vụ khi khách hàng đặt hàng.
Tình hình và kết quả hoạt động kinh doanh
hình và kết quả hoạt động kinh doanh
Qua số liệu ở biểu đồ ta thấy kết quả kinh doanh trong 5 tháng vừa qua của nhà hàng Tacos Tim’s là có lợi nhuận với doanh thu khá cao
Doanh thu tháng 12 của nhà hàng tăng hơn 50 triệu đồng so với tháng 7, đạt tỷ lệ tăng trưởng 112% Mặc dù ngành du lịch và nhà hàng phải đối mặt với nhiều khó khăn do thời tiết vào cuối năm, doanh thu vẫn tiếp tục tăng Điều này cho thấy nhà hàng đã áp dụng những giải pháp hiệu quả để thu hút khách hàng.
Nhà hàng không chỉ đạt doanh thu cao mà còn đầu tư vào nâng cao chất lượng dịch vụ và thực phẩm, dẫn đến tổng chi phí tăng từ 13.27 triệu đồng lên 23.6 triệu đồng, tương đương tỷ lệ tăng 77,85% Tuy nhiên, tỷ lệ tăng trưởng doanh thu vẫn vượt trội hơn chi phí, giúp lợi nhuận tăng nhanh lên đến 155% Điều này cho thấy hoạt động kinh doanh của nhà hàng đang phát triển tích cực, nhờ vào việc tiết kiệm nguyên liệu đầu vào và tìm kiếm các nhà cung cấp sản phẩm chất lượng cao với giá thành hợp lý.
Tháng 7 Tháng 8 Tháng 9 Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12
Nhà hàng liên tục cải thiện cơ sở vật chất và nâng cao chất lượng phục vụ, đồng thời chú trọng đến thái độ và chuyên môn của nhân viên Để tối đa hóa doanh thu, nhà hàng cũng triển khai các chiến lược Marketing hợp lý theo từng thời điểm.
Phân tích và đánh giá hiệu quả kinh tế của nhà hàng từ khi thành lập đến cuối năm cho thấy hoạt động kinh doanh của nhà hàng đạt hiệu quả tương đối cao.
CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX TACOS TIM’S
Khách hàng mục tiêu
Khách hàng trong thị trường thức ăn nhanh rất đa dạng, trong khi Tacos Tim’s chỉ có một số thế mạnh nhất định Để phân bổ hiệu quả nguồn lực và phát triển chiến lược marketing mix phù hợp, Tacos Tim’s tập trung vào một phân khúc khách hàng cụ thể Chân dung đối tượng khách hàng mục tiêu của Tacos Tim’s được xác định rõ ràng, nhằm đáp ứng cao nhất nhu cầu của họ.
Bảng tóm tắt chân dung khách hàng mục tiêu theo các tiêu thức phân khúc khách hàng
Tiêu thức Đặc điểm Địa lí
Khu vực Thành phố Nha Trang
Dân cư Người nước ngoài đang định cư hoặc khách du lịch
Giới tính Nam và nữ Độ tuổi 18-35 tuổi
Thu nhập Trung bình (7.5 – 15 triệu VND) và cao (15 – 150 triệu VND) Vòng đời gia đình
Còn trẻ, độc thân Trẻ, có gia đình, chưa có con
Thái độ Thích các món ăn nhanh gọn, tiện lợi, hợp vệ sinh và đảm bảo dinh dưỡng với giá hợp lí
Nhu cầu sống bận rộn khiến nhiều người ít có thời gian nấu ăn, dẫn đến việc họ tìm kiếm những giải pháp nhanh chóng, tiện lợi cho bữa ăn Họ ưu tiên lựa chọn các bữa ăn nhẹ lành mạnh, đồng thời chú trọng đến chất lượng món ăn, giá cả hợp lý và thái độ phục vụ tốt.
Hành vi tiêu dùng hiện nay cho thấy người tiêu dùng thường chọn kênh mua sắm tại nhà thông qua các ứng dụng giao đồ ăn, bên cạnh việc mua sắm trực tiếp tại cửa hàng Họ thường mua thực phẩm cho các bữa ăn chính, đặc biệt là bữa trưa và tối, và cũng có xu hướng đặt hàng trong các dịp đặc biệt như lễ hội Đặc biệt, nhóm người tiêu dùng này chủ yếu thuộc về những người có thói quen mua sắm ổn định.
Tacos Tim’s đã lựa chọn tệp khách hàng mục tiêu của mình trong thị trường
Tacos Tim’s tại Nha Trang hướng đến đối tượng khách hàng nam và nữ từ 18 đến 35 tuổi, thuộc tầng lớp trung lưu và thượng lưu với thu nhập trung bình và cao Hiện tại, 95% khách hàng của Tacos Tim’s là người nước ngoài, chủ yếu là du khách và người sống tại địa phương Thương hiệu nổi bật với các món ăn nhanh truyền thống của Mexico như tacos, burrito và quesadilla, trở thành lựa chọn ưu tiên cho những ai yêu thích ẩm thực Mexico.
Khách hàng của Tacos Tim’s tìm kiếm một địa điểm ẩm thực không chỉ mang đến hương vị đặc sắc mà còn đảm bảo chất lượng cao và dịch vụ tận tình.
Khách hàng người Mexico thường có ít thời gian nấu ăn, ưa chuộng các món ăn nhanh gọn, tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe, đồng thời thích khám phá hương vị mới lạ và món ăn truyền thống Họ đặc biệt quan tâm đến an toàn thực phẩm và giá trị dinh dưỡng, thường tham khảo các bài đánh giá trước khi quyết định Nhận diện được nhu cầu này, Tacos Tim’s mang đến cho người tiêu dùng sự an tâm về chất lượng với thực đơn lành mạnh, hàm lượng dinh dưỡng cao, cùng thiết kế bếp mở và quy trình chọn món, thanh toán nhanh chóng Hơn nữa, Tacos Tim’s còn hỗ trợ khách hàng đặt món và giao hàng qua app Grabfood, kết hợp với phong cách phục vụ tận tâm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, chất lượng với giá cả hợp lý và tiện lợi.
Đối thủ cạnh tranh
Sau hơn hai năm bị ảnh hưởng bởi covid, ngành du lịch Nha Trang đang phục hồi mạnh mẽ với sự gia tăng đáng kể lượng khách du lịch nước ngoài Đây là cơ hội lớn cho các doanh nghiệp du lịch phát triển, nhưng cũng đặt ra thách thức trong việc cạnh tranh hiệu quả với các đối thủ nhằm thu hút sự yêu thích của du khách.
Cùng kinh doanh trong lĩnh vực ẩm thực Mexico, Tacos Tim’s có cho mình những đối thủ:
–Los Chilangos Nha Trang (Lô 50-TT2-LK1-K98 - Trần Nhật Duật nối dài, Nha Trang).
–Guys Vexican Food (45 Tô Hiến Thành, phường Tân Lập, Nha Trang). Đặc điểm Los Chilangos Nha Trang Guys Vexican Food
Phân khúc Người có thu nhập trung bình cao Người có thu nhập trung bình thấp
Giá thành Khoảng 40.000 -180.000 VNĐ, riêng với bánh
25.000 - 95.000 VNĐ, riêng với bánh Tacoss có giá 25.000 VNĐ
Quảng cáo Đầu tư mạnh mẽ vào Social Media (Facebook,
Tập trung chủ yếu vào Fanpage Facebook để quảng cáo
S (strengths) W (weakness) O (opportunities) T (threats) Los Chilangos Nha
Là nhà hàng nhỏ do 2 vợ chồng trẻ người gốc Mexico làm chủ
Nguồn nguyên liệu chủ yếu được nhập khẩu chính gốc đảm bảo giữ nguyên hương vị đặc trưng vốn có của món ăn.
Cách bài trí không gian đậm nét văn hóa bản địa.
Vị trí địa lý mở cửa hàng không thuận lợi Nhà hàng nép mình trong một con đường nhỏ, tương đối vắng vẻ.
Với hương vị chuẩn Mexico, nhà hàng sẽ thu hút được lượng lớn thực khách yêu thích ẩm thực nước này.
Nhiều đối thủ cạnh tranh khác có vị trí gần trung tâm làm giảm lượng khách hàng.
Guys Vexican Food Nhà hàng nằm ở vị trí tốt, thu hút được nhiều khách hàng mới.
Không gian lạ mắt, sáng tạo.
Nhà hàng có diện tích nhỏ, nhìn bao quát chưa thể cảm nhận nét độc đáo của văn hóa Mexico.
Sự kết hợp giữa ẩm thực Việt Nam và Mexico làm nên nét đặc trưng riêng cho nhà hàng, thu hút được tệp khách hàng Việt Nam nhiều hơn.
Hương vị được cải tiến để phù hợp với người Việt có thể làm giảm đi bản chất văn hóa của món ăn, dẫn đến việc những người yêu thích taco nguyên bản không đánh giá cao.
Định vị
Bản đồ định vị: Giá và chất lượng sản phẩm Tacoss của Tacos Tim’s
Có nhiều cách để thương hiệu định vị trên thị trường, và nhà hàng Tacos Tim’s đã chọn tập trung vào sản phẩm để khẳng định sự khác biệt về chất lượng và giá cả Hai yếu tố này thường được coi là quan trọng trong việc khách hàng lựa chọn mua sắm nhằm đáp ứng nhu cầu của họ.
Tacos Tim’s tại Nha Trang nổi bật với những món bánh tacos độc đáo, mang hương vị riêng biệt nhờ công thức độc quyền từ đầu bếp riêng Sự sáng tạo trong cách chế biến đã biến tấu món bánh quen thuộc thành một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, kết hợp hài hòa giữa văn hóa Mexico và phong cách hiện đại, mang đến cho thực khách cảm giác vừa quen thuộc vừa mới mẻ.
Mức giá trong thực đơn của nhà hàng Tacos Tim’s có phần chênh lệch so với hai đối thủ cạnh tranh, nhưng hoàn toàn phù hợp với chất lượng Nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng và nhập khẩu trực tiếp, cùng với sự kiểm định chất lượng gắt gao từ ông chủ, đã nâng cao giá trị sản phẩm của nhà hàng lên một tầm cao mới.
Đối với khách hàng nước ngoài đến Nha Trang du lịch hoặc sinh sống, mức giá này vẫn được coi là hợp lý Người tiêu dùng mong muốn sở hữu một chiếc bánh không chỉ ngon và chất lượng mà còn nhanh chóng như các cửa hàng thức ăn nhanh, do đó, chi phí mà họ phải bỏ ra hoàn toàn phù hợp.
Chiến lược marketing mix 2P
Nhà hàng Tacos Tim’s, với niềm đam mê ẩm thực Mexico và tình yêu dành cho Nha Trang, mang đến đa dạng món ăn như tacoss, burrito, quesadilla và các món ăn kèm Đặc biệt, tacoss - món ăn chủ lực của nhà hàng, đã tạo nên thương hiệu riêng biệt Tacoss là món bánh kẹp thịt với vỏ bánh làm từ bột ngô, nhân bánh có thể là thịt bò, thịt lợn, thịt gà hoặc cá nấu chín, và không thể thiếu sốt salsa cùng hành tây, rau mùi khi thưởng thức.
Bánh tacoss có nguồn gốc từ Mexico, nơi những người dân bản địa đã chế biến chúng từ cá nhỏ trong thung lũng Qua thời gian, công thức và nhân của tacoss trở nên phong phú và đa dạng hơn Đến những năm đầu thế kỷ 20, món ăn này bắt đầu lan rộng sang Mỹ và Canada, được ghi nhận trong nhiều cuốn sách nấu ăn vào năm 1949 Vì vậy, tacoss được coi là món ăn truyền thống của người Mexico Tại Tacos Tim’s, thực khách có thể lựa chọn từ 3 hương vị khác nhau của bánh tacoss, tất cả đều được chế biến theo công thức độc quyền chỉ có tại đây.
Phân loại Tên sản phẩm Thành phần Loại vỏ bánh
Tacoss Tacos Xà lách, phô mai và cà chua, bánh tacoss, thịt bò hoặc thịt gà
Tacos Supreme Xà lách, phô mai, cà chua và kem chua, bánh tacoss, thịt bò hoặc thịt gà
Super Tim Tacos Bánh tacoss, thịt bò Giòn
Sản phẩm cốt lõi: 1 loại bánh truyền thống của người Mexico.
Sản phẩm thực: bánh tacoss
Sản phẩm được gia tăng giá trị: dịch vụ giao hàng tận nơi, nhân viên thông thạo tiếng Anh và phục vụ chuyên nghiệp.
– 5 quyết định về sản phẩm:
Tên sản phẩm: bánh tacoss.
Tacos Tim's tự hào giới thiệu công thức độc quyền do đầu bếp sáng tạo, mang đến những chiếc bánh tacos với hương vị đặc biệt, phù hợp với khẩu vị của người Mỹ Mặc dù ớt là linh hồn của món ăn Mexico, sản phẩm của chúng tôi được chế biến với mức độ cay nhẹ hơn, đi kèm với sốt chấm pha chế riêng, nhằm phục vụ tốt nhất cho những khách hàng không thích ăn cay.
Chiếc bánh được thiết kế với hình dáng truyền thống, nổi bật với lớp vỏ bột ngô vàng ươm Phần nhân bên trong đa dạng về màu sắc, tạo nên sự hài hòa giữa vỏ bánh và các thành phần bên trong, thu hút ánh nhìn và kích thích vị giác.
Bao bì sản phẩm được thiết kế đơn giản nhưng nổi bật, với họa tiết sọc caro kết hợp giữa hai màu đỏ và trắng, tạo sự thu hút mạnh mẽ đối với thực khách.
2 tông màu này đã giúp phần bánh bên trong thêm nhiều màu sắc.
Mức chất lượng: được khách hàng đánh giá ổn định từ mức tốt trở lên. – Đặc tính sản phẩm: bao gồm:
Để đánh giá chất lượng món ăn một cách tổng quát, nhóm chúng tôi đã thực hiện quan sát và phỏng vấn khách hàng tại Tacos Tim’s Chúng tôi đã thiết lập các tiêu chí khảo sát thông qua một loạt câu hỏi nhằm thu thập ý kiến và trải nghiệm của thực khách.
Tacos Tim’s thu hút chủ yếu là khách hàng định cư tại Nha Trang, những người đã trải nghiệm các món ăn và dịch vụ tại đây Điều này cho thấy nhà hàng đã phần nào đáp ứng được nhu cầu của khách hàng và tạo được sự yêu thích đối với thương hiệu của mình.
Vậy câu hỏi đặt ra ở đây là: Điều gì đã khiến họ yêu thích Tacos Tim’s như thế?
Món ăn này được nhiều người đánh giá là “dễ ăn”, cho thấy hương vị của nó đã chinh phục được lòng khách hàng Sự yêu thích từ những khẩu vị đa dạng chứng tỏ rằng chất lượng sản phẩm được đảm bảo và đánh giá cao.
Một vài ý kiến bổ sung khác như:
Jose Herrera from Venezuela praises the quality of the food, stating, "The food is really good I’ve visited Mexico many times and tried many Mexican restaurants around the world, and I can confidently say that the food here is exceptional."
Francisco, một du khách đến từ Tây Ban Nha hiện đang sinh sống và làm việc tại Thành phố Hồ Chí Minh, chia sẻ: “Tôi biết taco, chúng nên có hương vị như thế nào và kích thước của chúng ra sao.”
Khi được hỏi về mức độ yêu thích của khách hàng đối với món ăn, chúng em nhận được những câu trả lời:
Tacos Tim’s nổi bật với chất lượng món ăn vượt trội, bao gồm hương vị thơm ngon, cách trình bày hấp dẫn và dịch vụ tận tình Mặc dù một số thực khách còn băn khoăn về mức giá, nhưng với cam kết duy trì chất lượng cao, Tacos Tim’s có tiềm năng phát triển mạnh mẽ trong tương lai.
Sản phẩm này lý tưởng cho các bữa ăn trong ngày, bao gồm bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, đồng thời cũng có thể được sử dụng như một bữa ăn nhẹ sau bữa tối theo phong cách ẩm thực Mexico.
Kiểu dáng và thiết kế của sản phẩm này vẫn giữ nguyên hình dáng truyền thống, phù hợp với đặc thù của món ăn Việc duy trì hình thức truyền thống không chỉ giữ gìn bản sắc văn hóa mà còn góp phần xây dựng thương hiệu mạnh mẽ cho sản phẩm.
3 lớp định vị thương hiệu:
Tacos Tim’s là một nhà hàng mới nổi, chuyên phục vụ các món ăn nhanh đặc trưng của ẩm thực Mexico Mặc dù chỉ mới hoạt động trong vài tháng, nhà hàng đã để lại ấn tượng sâu sắc cho thực khách đến trải nghiệm.
Bánh tacoss và các món ăn trong thực đơn là biểu tượng của ẩm thực và văn hóa Bắc Mỹ, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú Thưởng thức bánh không chỉ đơn thuần là để lấp đầy dạ dày, mà còn gợi nhớ về quê hương cho những người xa xứ Đồng thời, nó cũng là cầu nối giúp những ai chưa từng đặt chân đến Bắc Mỹ cảm nhận được hương vị đặc trưng và dư vị tuyệt hảo của món ăn nổi tiếng toàn cầu này.
KIẾN NGHỊ
Ưu, nhược điểm của chiến lược marketing mix 2P của Tacos Tim’s
Taco Tim’s đã xác định tacos là sản phẩm chủ đạo trong chiến lược phát triển của mình, với mục tiêu tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho khách hàng Bằng cách sử dụng công thức độc quyền và điều chỉnh hương vị để giảm độ cay, nhà hàng đã thu hút được nhóm khách hàng không thích ăn cay Ông chủ Taco Tim’s trực tiếp kiểm soát nguyên liệu đầu vào, đảm bảo chất lượng sản phẩm và mang lại giá trị thực tế cho thực khách Qua đó, nhà hàng đã xác định được những mục tiêu thị trường rõ ràng và phù hợp, góp phần vào sự phát triển bền vững.
Taco Tim’s tập trung vào việc xác định phân khúc khách hàng mục tiêu bằng cách đặt khách hàng làm trung tâm trong mọi hoạt động Những chiếc tacos được chế biến tỉ mỉ bởi đầu bếp kết hợp với dịch vụ khách hàng xuất sắc đã đáp ứng đúng nhu cầu và mong đợi của thực khách Nhờ đó, tỉ lệ khách hàng quay lại ngày càng tăng, giúp Taco Tim’s xác định rõ hơn phân khúc khách hàng mục tiêu của mình.
Nhãn mác nhà hàng Taco Tim’s nổi bật với tên thương hiệu và hình ảnh người đàn ông cùng sản phẩm chủ lực là tacos, tạo nên độ nhận diện thương hiệu cao và độc quyền Mỗi chiếc bánh tacos mới ra lò được nhân viên đóng gói cẩn thận và dán nhãn chứa logo của nhà hàng trước khi phục vụ khách hàng Logo cũng xuất hiện trên các đồ dùng như hộp khăn giấy và bàn thu ngân, góp phần tăng cường nhận diện thương hiệu Hơn nữa, tất cả nhân viên đều mang đồng phục có in logo, tạo sự đồng nhất và chuyên nghiệp cho thương hiệu.
21 phục và mũ đều mang tông màu cam chủ đạo của quán và có logo Taco Tim’s, góp phần nâng cao nhận diện thương hiệu và khẳng định sự độc quyền của nhà hàng.
Taco Tim’s áp dụng chiến lược Promotion-mix hiệu quả thông qua sự kết hợp chặt chẽ giữa khuyến mãi, quảng cáo và bán hàng cá nhân Sự phối hợp này không chỉ giúp thương hiệu đạt được doanh số cao mà còn tạo dựng mối liên kết vững chắc với khách hàng.
Taco Tim’s triển khai các chương trình khuyến mãi đơn giản và dễ quản lý, bao gồm khuyến mãi theo giờ, tuần và tháng, giúp thu hút lượng lớn khách hàng mới và tăng tỷ lệ quay lại Những chương trình này không chỉ gia tăng doanh thu mà còn thu hút khách hàng vãng lai nhờ vào giá cả hấp dẫn, đồng thời mở rộng được các phân khúc khách hàng khác.
Quảng cáo là một yếu tố quan trọng trong chiến lược marketing của Taco Tim’s, với việc đầu tư mạnh mẽ vào các hình thức quảng bá Nhà hàng sử dụng quảng cáo trên mạng xã hội như Facebook và quảng cáo trực tuyến trên Google, kết hợp với các phương pháp truyền thống như phát tờ rơi, dán poster và tạo khung check-in Những chương trình này không chỉ thu hút lượng khách hàng đáng kể mà còn giúp xác định phân khúc khách hàng mục tiêu một cách hiệu quả Taco Tim’s cũng nâng cao độ nhận diện thương hiệu thông qua thiết kế bảng hiệu nổi bật với gam màu cam và trắng, in logo và địa chỉ quán, kết hợp với đèn LED, in logo lên hộp khăn giấy, cùng đồng phục của nhân viên.
Bán hàng cá nhân tại Taco Tim’s mang lại lợi ích lớn nhờ đội ngũ nhân viên chất lượng, am hiểu sản phẩm Nhân viên có khả năng quan sát và tương tác với khách hàng, từ đó điều chỉnh dịch vụ và sản phẩm để đáp ứng kỳ vọng của họ, giúp thúc đẩy quyết định mua hàng nhanh chóng Khác với quảng cáo trực tuyến, bán hàng cá nhân tạo cơ hội cho khách hàng giao tiếp trực tiếp với nhân viên, giải đáp thắc mắc và xây dựng mối quan hệ tốt đẹp Sự uy tín và niềm tin vào Taco Tim’s chính là yếu tố then chốt thúc đẩy khách hàng chọn mua bánh tại đây.
3.1.2 Nhược điểm: a) Chiến lược sản phẩm:
Chi phí đầu tư cho nhà hàng Taco Tim's tại Nha Trang là khá lớn do vị trí đặt tại khu phố đông người nước ngoài và gần biển, dẫn đến tiền thuê mặt bằng cao Nguyên liệu làm bánh cũng có giá cao vì hoàn toàn nhập khẩu Để phục vụ khách hàng chủ yếu là người nước ngoài du lịch hoặc định cư, nhà hàng cần tuyển dụng nhân viên chuyên nghiệp, đặc biệt là những người thông thạo ngoại ngữ, dẫn đến chi phí nhân sự cũng tăng cao.
Rủi ro từ khách hàng là một thách thức lớn đối với các nhà hàng, khi người tiêu dùng có thể thay đổi sở thích nhanh chóng theo thời gian và độ tuổi Taco Tim’s có thể gặp khó khăn trong việc theo kịp những thay đổi này, đặc biệt khi khách hàng đột nhiên muốn thưởng thức những món ăn truyền thống, như taco vị nguyên bản của Mexico, thay vì những sáng tạo mới mẻ của đầu bếp Mặc dù nhà hàng đã điều chỉnh độ cay để phục vụ nhu cầu của một số thực khách, đôi khi họ vẫn khao khát hương vị quê nhà và tìm đến các nhà hàng tacos chính gốc để thỏa mãn sở thích này.
Khuyến mãi là một chiến lược hiệu quả để thu hút khách hàng, dễ thực hiện và quản lý Tuy nhiên, nó cũng có những nhược điểm, chẳng hạn như không phải ai cũng có thể tận dụng được.
Nhiều khách hàng trung thành với thương hiệu của nhà hàng, trong khi một số khác chỉ đến vì giá rẻ, tức là khách hàng vãng lai Khi Taco Tim's ngừng các chương trình khuyến mãi, những khách hàng này cũng sẽ ngừng mua sản phẩm Khuyến mãi có thể tạo ấn tượng sai lệch về giá trị dịch vụ và chất lượng sản phẩm, khiến một số khách hàng nghĩ rằng dịch vụ kém Hơn nữa, nếu các chương trình khuyến mãi mang lại lợi nhuận cao, chủ nhà hàng có thể muốn lặp lại chúng Tuy nhiên, cần tránh việc lạm dụng khuyến mãi vì điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến uy tín dịch vụ của nhà hàng.
Ngày nay, nhiều doanh nghiệp đang đẩy mạnh quảng cáo trên mạng xã hội, nhưng điều này đôi khi khiến người tiêu dùng cảm thấy phiền và nhanh chóng lướt qua Để thu hút khách hàng, các bài viết quảng cáo cần có đội ngũ sáng tạo nội dung độc đáo; nếu không, những quảng cáo đơn giản sẽ dễ bị lãng quên Hơn nữa, việc quảng cáo cho những đối tượng không phải khách hàng tiềm năng sẽ là lãng phí Các hình thức quảng cáo truyền thống như phát tờ rơi hay dán poster cũng gặp rủi ro cao về hiệu quả, vì ít người dừng lại để đọc thông tin trên đó.
Bán hàng cá nhân có những hạn chế đáng kể, đặc biệt là phạm vi tiếp cận hạn chế so với các công cụ quảng cáo khác, do hình thức này chủ yếu dựa vào giao tiếp mặt đối mặt Điều này khiến việc truyền tải thông tin đến nhiều phân khúc khách hàng trở nên khó khăn hơn Thêm vào đó, việc hoàn toàn phụ thuộc vào nhân viên có thể dẫn đến những tình huống không mong muốn như tính nhầm tiền hay đi làm muộn Cuối cùng, chi phí cho nhân sự tại nhà hàng cũng là một yếu tố đáng lưu ý.
3.2 Định hướng phát triển của Taco Tim’s trong tương lai
Taco Tim’s tại Nha Trang đã đạt được sự ổn định về nhận diện thương hiệu, doanh thu và lượng khách hàng Tiếp theo, thương hiệu này đặt ra chiến lược phát triển nhằm mở rộng thị trường vào TP Hồ Chí Minh với hai tiền đề lớn được thực hiện.
– Làm tốt hơn trong việc cải tiến hương vị bánh tacos theo khẩu vị người Việt:
Đề xuất và kiến nghị để nâng cao hoạt động tại doanh nghiệp
3.3.1 Đa dạng hóa sản phẩm tận dụng tốt phân khúc khẩu vị Việt Nam
Theo khảo sát 31 người tại thành phố Hồ Chí Minh về món bánh tacoss, chúng tôi nhận thấy món ăn này đang ngày càng trở nên phổ biến trong cộng đồng.
Trong một khảo sát, 54,8% người tham gia đã từng thử món ăn này Chúng tôi cũng đã nghiên cứu về sự khác biệt hương vị giữa món ăn nguyên bản và phiên bản được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt Nam.
Món ăn này đã trở nên phổ biến trong cộng đồng người Việt, vì vậy việc đa dạng hóa sản phẩm cho nhà hàng là một quyết định hợp lý và cần thiết.
Giữ nguyên vị nguyên bản của món ăn sẽ giúp nhà hàng duy trì tỉ lệ khách hàng quay lại, đồng thời thu hút được phân khúc khách hàng mới tại thị trường F&B thành phố Hồ Chí Minh, mang đến cho họ trải nghiệm văn hóa Mexico độc đáo.
Đa dạng hóa sản phẩm trong menu nhà hàng sẽ tập trung vào việc bổ sung những hương vị được điều chỉnh phù hợp với khẩu vị người Việt Điều này không chỉ giúp nhà hàng mở rộng phân khúc khách hàng mà còn tăng tỉ lệ khách hàng Việt Nam quay lại trong tương lai.
Tacos Tim’s đang mở rộng định vị thương hiệu bằng cách không chỉ phục vụ khách du lịch mà còn thu hút người dân địa phương, nhằm gia tăng lượng khách hàng Mô hình thức ăn nhanh của nhà hàng sẽ giúp Tacos Tim’s thâm nhập hiệu quả vào thị trường F&B sôi động của thành phố Hồ Chí Minh.
3.3.2 Đề xuất phương pháp chiêu thị a) Nhận diện thương hiệu Để thâm nhập vào thị trường F&B thành phố Hồ Chí Minh thì nhà hàng cần có những chính sách tốt để khách hàng nhận diện và nhớ thương hiệu được lâu hơn Logo mà nhà hàng đang sử dụng phối màu rất hiệu quả giữa những gam màu trầm gợi cho khách hàng âm hưởng văn hóa Mexico vừa độc đáo vừa gợi cảm Nhưng tận dụng và phổ biến đúng tinh thần của logo thì cần hơn thế nữa:
Cải tiến chất lượng bao bì không chỉ nâng cao độ nhận diện thương hiệu mà còn tạo ấn tượng tích cực với khách hàng Bao bì đẹp và tinh tế phản ánh đẳng cấp của người mua, từ đó nâng cao trải nghiệm, đặc biệt cho khách hàng mới Một số cải tiến bao bì được đề xuất bao gồm việc sử dụng chất liệu bền vững, thiết kế sáng tạo và thông tin sản phẩm rõ ràng.
– Về không gian nhà hàng:
Trong khảo sát, chúng tôi nhận được phản hồi về những tiêu chí đánh giá nhà hàng với những người đã từng thưởng thức món tacoss
Và được phản hồi về những tiêu chí đánh giá nhà hàng với những người chưa từng thưởng thức món tacoss
Vị trí và không gian của nhà hàng đóng vai trò quan trọng trong việc ghi nhớ thương hiệu đối với khách hàng, bên cạnh việc đánh giá tiêu chí món ăn và giá cả.
Không gian quán sẽ được thiết kế với phong cách văn hóa lễ hội Mexico, tạo nên bầu không khí nhộn nhịp và vui tươi Đồng thời, quán cũng cần đảm bảo các tiêu chí cơ bản về vệ sinh sạch sẽ và thoáng mát.
Áp dụng phương pháp Emotion Marketing thông qua không gian bằng cách phát nhạc Mariachi, loại nhạc truyền thống của Mexico, tạo cảm giác hứng khởi và vui vẻ, phù hợp cho những bữa ăn sáng dinh dưỡng Phương pháp này không chỉ mang đến trải nghiệm văn hóa độc đáo mà còn kích thích sự tò mò của khách hàng Kết hợp với đội ngũ nhân viên thân thiện và chuyên nghiệp, sự khác biệt này sẽ giúp khách hàng cảm thấy quen thuộc hơn mỗi khi quay lại.
Ví trí nhà hàng sẽ được gợi ý dựa trên các tham khảo của truyền thông đa phương tiện Một vài nơi thích hợp có thể kể đến là:
Quận 2 là địa điểm đặt nhiều nhà ga của hệ thống tàu điện Metro đang được xây dựng Quận 2 chính là khu vực được nhắm tới để trở thành trung tâm kinh tế thứ 2 của thành phố Hồ Chí Minh.
Thảo Điền và An Phú là hai khu vực lý tưởng cho người nước ngoài sinh sống và làm việc tại thành phố Hồ Chí Minh Nơi đây nổi bật với những ngôi nhà đẹp, không gian yên tĩnh và nhiều trường quốc tế danh tiếng Bên cạnh đó, Thảo Điền còn có nhiều nhà hàng Âu và quán bar sang trọng, tạo nên một môi trường sống tiện nghi và hấp dẫn.
Quận 7 là một “vùng trời riêng” hoàn toàn khác biệt so với các quận còn lại của thành phố Đường xá ở đây rộng rãi hơn, kẹt xe là tình trạng vô cùng hiếm thấy Phú Mỹ Hưng và Sky Garden là nhà của rất nhiều người Hàn Quốc sinh sống và làm việc ở Thành phố Hồ Chí Minh quận 7 còn là nơi tập trung của rất nhiều người Nhật sống ở TP Hồ Chí Minh và tầng lớp thượng lưu người Việt Có thể dễ dàng tìm thấy ở đây những trường quốc tế tốt bật nhấc thành phố, trung tâm thương mại lớn như phương tây hay các nhà hàng sang trọng
Quận Bình Thạnh, nằm giữa quận 1 và quận 2, từng là biểu tượng thịnh vượng của thành phố Hồ Chí Minh trong nhiều thập kỷ Hai địa điểm nổi bật, The Manor và Sài Gòn Pearl, được nhiều người có điều kiện lựa chọn để thuê hoặc mua nhà Tuy nhiên, quận Bình Thạnh vẫn gặp phải vấn đề lớn là tình trạng ngập nước thường xuyên mỗi khi mưa đến.