TIỂU LUẬN QUY TRÌNH vệ SINH PHÒNG KHÁCH ĐANG lưu TRÚ THEO TIÊU CHUẨN QUỐC tế TRONG bộ PHẬN PHÒNG HIỆN NAY

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA DU LỊCH BÁO CÁO TIỂU LUẬN THI KẾT THÚC HỌC PHẦN TÊN HỌC PHẦN: THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ PHÒNG KHÁCH SẠN LỚP HỌC PHẦN: 12344321456 SINH VIÊN THỰC HIỆN: NGUYỄN HỒNG LINH LỚP: 17DKS2 MSSV: 1721002005 BẬC: ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN ĐỀ TÀI QUY TRÌNH VỆ SINH PHÒNG KHÁCH ĐANG LƯU TRÚ THEO TIÊU CHUẨN QUỐC TẾ TRONG BỘ PHẬN PHÒNG HIỆN NAY GIẢNG VIÊN MÔN HỌC: NGUYỄN HÙNG HỌC KỲ I – NĂM HỌC 2022 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA DU LỊCH BÁO CÁO TIỂU LUẬN THI KẾT THÚC HỌC PHẦN ĐỀ TÀI QUY TRÌNH VỆ SINH PHÒNG KHÁCH ĐANG LƯU TRÚ THEO TIÊU CHUẨN QUỐC TẾ TRONG BỘ PHẬN PHÒNG HIỆN NAY GIẢNG VIÊN MÔN HỌC: NGUYỄN HÙNG HỌC KỲ I – NĂM HỌC 2022 TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan: Đây đề tài nghiên cứu em Những thông tin đề tài em thực Mọi tham khảo dùng đề tài trích dẫn rõ rảng tên tác giả, tên cơng trình, thời gian, địa điểm công bố Những chép không hợp lệ, vi phạm quy chế đào tạo, em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trước nhà trường TP Hồ Chí Minh, ngày 10 tháng 03 năm 2022 Sinh viên thực Nguyễn Hồng Linh TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY LỜI CẢM ƠN Khơng có thành cơng mà khơng có giúp đỡ, khơng có anh tài lại khơng có người thầy dạy dỗ, tất ta gặt hái có công người vun trồng Quy luật “ăn nhớ kẻ trồng cây” lời dạy từ thuở học ta thầy cô dạy lịng biết ơn Trong q trình thực tập thực báo cáo này, em nhận giúp đỡ từ nhiều người Nhân đây, em muốn gửi lời cảm ơn đến tất thầy Trường Đại học Tài – Marketing giảng dạy tất tâm huyết, truyền dạy tất tri thức đời đến chúng em Em xin chân thành cảm ơn thầy cô dạy cho chúng em đạo đức, kinh nghiệm làm nghề để chúng em vững bước tiếp đường lập nghiệp Đặc biệt, em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến giảng viên hướng dẫn em suốt trình thực thầy Nguyễn Hùng, người tận tình dẫn em để em hồn thành báo cáo cách tốt Lời cuối em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến toàn thể thầy cơ, gia đình, bạn bè, người ln đồng hành giúp đỡ em suốt trình thực tập thực báo cáo Xin trân trọng cảm ơn! TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TĨM TẮT TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY NHẬN XÉT CHẤM ĐIỂM CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN STT Tiêu Chí Thang Điểm Điểm Chấm Bố cục 1.5 điểm Hình thức 1.5 điểm Trình bày (font chữ, size chữ; hàng, lề ) Kỹ thuật đánh máy, tả Nhận Xét 0.5 điểm 0.5 điểm Trích dẫn nguồn danh mục tài liệu tham khảo: (Abc tên tác giả (năm xuất bản), 0.5 điểm tên tác phẩm, nhà xuất bản, nơi xuất bản.) Nội dung điểm Mở đầu điểm Chương 1: Cơ sở lý luận 1.5 điểm Chương 2: Cơ sở thực trạng/thực tiễn điểm Chương 3: Giải pháp điểm Kiến nghị kết luận 0.5 điểm Tổng điểm 10 điểm Điểm làm tròn (đến 0,25): Điểm chữ: Ngày tháng năm Giảng viên đánh giá TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY DANH MỤC HÌNH No table of figures entries found DANH MỤC BẢNG No table of figures entries found DANH MỤC BIỂU ĐỒ No table of figures entries found TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN TÓM TẮT NHẬN XÉT CHẤM ĐIỂM CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN .4 DANH MỤC HÌNH .5 NO TABLE OF FIGURES ENTRIES FOUND DANH MỤC BẢNG NO TABLE OF FIGURES ENTRIES FOUND DANH MỤC BIỂU ĐỒ NO TABLE OF FIGURES ENTRIES FOUND.MỤC LỤC .5 PHẦN MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU PHẠM VI NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Ý NGHĨA CỦA NGHIÊN CỨU .10 KẾT CẤU NGHIÊN CỨU .10 CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN 11 1.1 Tổng quan phận phòng kinh doanh khách sạn 11 1.1.1 Chức năng, nhiệm vụ phận buồng phòng 11 1.1.1.1 Chức phận phòng 11 1.1.1.2 Nhiệm vụ phận phòng 12 1.1.2 Vai trò phận buồng phòng 14 1.1.3 Cơ cấu tổ chức chức danh phận buồng phòng 14 1.2 Tổng quan quy trình vệ sinh phòng khách lưu trú theo tiêu chuẩn quốc tế kinh doanh khách sạn 15 1.2.1 Tầm quan trọng quy trình vệ sinh phịng khách lưu trú theo tiêu chuẩn quốc tế thực tiễn 15 1.2.2 Quy trình vệ sinh phòng khách lưu trú theo tiêu chuẩn quốc tế .15 TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY 1.2.3 Ý nghĩa quy trình vệ sinh phòng khách lưu trú theo tiêu chuẩn quốc tế đem lại cho khách sạn 15 TỔNG KẾT CHƯƠNG 16 CHƯƠNG THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH PHÒNG KHÁCH ĐANG LƯU TRÚ THEO TIÊU CHUẨN QUỐC TẾ TRONG BỘ PHẬN PHÒNG HIỆN NAY 17 2.1 Giới thiệu khách sạn La Vela Sài Gòn .17 2.2 Sự ảnh hưởng quy trình vệ sinh phịng cho khách lưu trú đến họat động kinh doanh khách sạn .18 2.3 Ngun nhân thực trạng quy trình vệ sinh phịng cho khách lưu trú khách sạn La Vela Sài Gòn 19 2.4 Thực trạng đầu tư sở vật chất cho bợ phận buồng phịng khách sạn La Vela Sài Gòn 20 2.5 Thực trạng nguồn nhân lực của bộ phận buồng phòng khách sạn La Vela Sài Gòn 21 2.6 Sự đầu tư khách sạn nhu cầu thị trường 22 2.7 Đánh giá chung SWOT 22 - Điểm mạnh 22 Vị trí địa lý tốt, nằm khu trung tâm thành phố, gần điểm du lịch, vui chơi gần sân bay, phần mặt tiền rộng hai mặt khiến khách sạn bật, dễ nhận thấy gây thu hút 22 TỔNG KẾT CHƯƠNG 24 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP 25 3.1 Kết luận 25 3.2 Phương hướng mục tiêu hoạt động khách sạn từ 2021 đến năm 2030 25 3.3 Đề xuất các giải pháp 25 3.4 Những hạn chế và kiến nghị nghiên cứu tiếp theo 25 TỔNG KẾT CHƯƠNG 26 TÀI LIỆU THAM KHẢO xxvii TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY - Excutive housekeeper/ Housekeeping manager: Quản lý phận phòng - Housekeeping clek/ Dest control: Thư ký phận phòng - Assistant excutive housekeeper/ Assistant housekeeping: Trợ lý quản lý phận phòng - Floor supervisor: Giám sát tầng - Room attendant: Nhân viên buồng phòng - Minibar attpendant: Nhân viên minibar - Supervisor public area: Giám sát khu vực công cộng - Public area attendant: Nhân viên khu vực công cộng - Gardener: Nhân viên làm vườn - Florist: Nhân viên cắm hoa - Laundry manager: Quản lý phận giặt ủi - Laundry man: Nhân viên giặt ủi - Valet attendant: Nhân viên hướng dẫn bãi đỗ xe - Uniform attendant: Nhân viên chịu trách nhiệm đồng phục - Seamstress: Thợ may 1.2 Tổng quan quy trình vệ sinh phịng khách lưu trú theo tiêu chuẩn quốc tế kinh doanh khách sạn 1.2.1 Tầm quan trọng quy trình vệ sinh phòng khách lưu trú theo tiêu chuẩn quốc tế thực tiễn 1.2.2 Quy trình vệ sinh phòng khách lưu trú theo tiêu chuẩn quốc tế 1.2.3 Ý nghĩa quy trình vệ sinh phịng khách lưu trú theo tiêu chuẩn quốc tế đem lại cho khách sạn 15 TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TỔNG KẾT CHƯƠNG Từ Việt Nam thức gia nhập vào tổ chức WTO (11/01/2007), ngành du lịch khẳng định vai trò ngành kinh tế mũi nhọn kinh tế quốc dân Thực tế cho thấy lĩnh vực du lịch nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng phát triển mạnh mẽ, từ đầu năm 2020 đến có bị ảnh hưởng đại dịch COVID – 19, lĩnh vực vượt qua dần ổn định lại Ở chương này, tác giả cung cấp sở lý luận khách sạn, bao gồm: - Khái quát khách sạn: khái niệm phân loại khách sạn, khái niệm, đặc điểm ý nghĩa hoạt động kinh doanh khách sạn - Khái quát phận phòng khách sạn: khái niệm, cấu tổ chức, chức nhiệm vụ phận phòng, mối quan hệ phận phòng với phận hay khu vực khác - Giới thiệu quy trình làm phịng trống theo tiêu chuẩn VTOS Những sở lý luận tảng để tác giả thực việc phân tích đánh giá hoạt động khách sạn La Vela Sài Gòn phần báo cáo 16 TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY CHƯƠNG THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH PHÒNG KHÁCH ĐANG LƯU TRÚ THEO TIÊU CHUẨN QUỐC TẾ TRONG BỘ PHẬN PHÒNG HIỆN NAY 2.1 Giới thiệu khách sạn La Vela Sài Gòn - Tên khách sạn: Khách sạn La Vela Sài Gịn - Thơng tin liên hệ:  Địa chỉ: 280 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 8, Quận 3, TP Hồ Chí Minh  Hạng sao:  Website: http://www.lavelasaigon.com/  Email: lavelahotel@lavelasaigon.com  Hotline: (028) 3622 2280 - Logo: - Cơ sở vật chất khách sạn La Vela Sài Gòn: Là khách sạn tọa lạc trung tâm thành phố, khách sạn La Vela Sài Gòn cung cấp 280 phòng với thiết kế sang trọng với nội thất đại, đem đến không gian lý tưởng để thư giãn làm việc Bên cạnh đó, khách sạn cịn có khu vực hồ bơi tầng thượng với khung cảnh nhìn thành phố thu hút Khách sạn có nhà hàng khác 17 TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY qn bar, nằm tầng 25 26 27 chuyên phục vụ ăn Á, Âu thưc uống độc đáo Khách sạn cịn có khu vực sảnh hội nghị, thường dùng để tổ chức buổi tiệc cưới, kiện,… Và cuối trung tâm thể hình phịng spa với đầy đủ trang thiết bị, dịch vụ để phục vụ khách lưu trú 2.2 Sự ảnh hưởng quy trình vệ sinh phòng cho khách lưu trú đến họat đợng kinh doanh khách sạn Đối với khách sạn sản phẩm kinh doanh chủ yếu dịch vụ lưu trú, chất lượng phịng yếu tố định hoạt động kinh doanh khách sạn Một yếu tố làm nên chất lượng phòng ở, bên cạnh yếu tố sở vật chất, trang thiết bị yếu tố quan trọng quy trình vệ sinh Một phịng sẽ, gọn gàng, khơng có mùi lạ khiến khách hàng hài lòng đánh giá cao khách sạn, khu vực mà khách sử dụng nhiều trình lưu trú khách sạn Khách sạn cung cấp tốt nhiều dịch vụ khác nhà hàng, spa, bar, hồ bơi đẹp,… Tuy nhiên, phịng khách khơng vệ sinh kỹ, khơng đẹp gọn gàng khách hàng khơng đánh giá cao khách sạn Và điều dễ dàng dẫn đến nhiều hệ xấu, khách hàng bình luận khơng tốt khách sạn cho người thân, bạn bè, hay đăng đánh giá lên trang mạng xã hội Điều làm cho hình ảnh khách sạn xuống, khách hàng chưa có dịp trải nghiệm lưu trú khách sạn, bị ảnh hưởng đánh thế, không lựa chọn khách sạn để làm nơi lưu trú cho chuyến họ Và việc trực tiếp gây ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn, nguồn doanh thu lớn từ khách hàng tiềm năng, phải nhiều chi phí cho việc quảng bá để lấy lại hình ảnh đẹp mắt khách hàng Vì vậy, doanh nghiệp cần phải trọng việc xây dựng quy trình vệ sinh tối ưu, đáp ứng u cầu khách hàng, 18 TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY không ngừng cải thiện mặt hạn chế để ngày làm khách hàng hài lịng hơn, tạo uy tín cho khách sạn mang lại nguồn doanh cao 2.3 Ngun nhân thực trạng quy trình vệ sinh phịng cho khách lưu trú khách sạn La Vela Sài Gịn - Quy trình vệ sinh phịng khách lưu trú khách sạn La Vela Sài Gòn:  Đẩy xe đến khu vực phòng cần dọn để xe gọn sát tường, không chắn cửa không chắn lối  Gõ cửa vào phòng khách: gõ cửa lần thơng báo “Housekeeping, please” sau chờ khoảng giây, khơng có phản hồi mở cửa vào phịng Mở cửa phịng suốt q trình dọn phịng  Mở rèm, cửa sổ cho phịng thơng thống  Nhặt bỏ rác phòng khách thu dọn túi rác  Tháo bỏ đồ vải bẩn giường  Thay đồ vải trải lại giường  Làm bụi bề mặt, theo hướng từ ngồi vào để tránh bỏ sót  Kiểm tra bổ sung đồ dùng phòng khách cần  Rửa lại ly tách lau khô khách có sử dụng  Dọn phịng vệ sinh Thay khăn cho khách bổ sung amenities  Kiểm tra lại tồn phịng lần cuối  Ra khỏi phịng đóng cửa Nhìn chung quy trình vệ sinh phòng khách sạn La Vela Sài Gòn tương đối đầy đủ dựa quy trình theo tiêu chuẩn VTOS 19 TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY Tác giả nêu số ưu, nhược điểm quy trình dựa theo quan sát thân - Ưu điểm: Quy trình tối ưu, tương đối đầy đủ, nhân viên dọn phòng khoảng 15 – 20 cho phòng, tốc độ đủ để đáp ứng cho hoạt động cung cấp phòng khách sạn - Nhược điểm:  Thiếu khâu vệ sinh sàn Vì sàn nhà khách sạn lót thảm, nên việc vệ sinh tương đối thời gian, khách trả phịng vệ sinh thảm Việc dẫn đến thảm phịng bụi dơ, khơng khí phịng khơng  Thiếu khâu kiểm tra lại tình trạng hoạt động trang thiết bị phòng Việc dẫn đến thiết bị phịng bị hư hỏng nhân viên khơng kịp nắm thơng tin để liên hệ bảo trì, sửa chữa, ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng  Thiếu khâu kiểm tra chéo Đối với khách sạn có tiêu chuẩn tác giả thiết nghĩ sau nhân viên buồng phịng dọn phịng xong cấp giám sát, quản lý nên kiểm tra lại lần xem chất lượng phịng đảm bảo khơng Cũng thời gian dịch nên số lượng phịng khơng nhiều, khơng q ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ nhân viên dọn phòng nên cấp quản lý không kiểm tra lại Nhưng điều dễ dẫn đến nhiều sơ sót nhân viên làm phịng khơng sạch, bỏ qn đồ, khiến khách hàng khó chịu phản hồi tiêu cực, gây ảnh hưởng đến khách sạn 2.4 Thực trạng đầu tư sở vật chất cho bợ phận buồng phịng khách sạn La Vela Sài Gịn Nhìn chung, khách sạn La Vela Sài Gòn cung cấp cho phận buồng phòng sở vật chất tương đối đầy đủ đại, đáp ứng u cầu 20 TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY cơng việc phận Các máy móc, dụng cụ hỗ trợ cho công việc máy hút bụi, máy lau sàn, xe đẩy chuyên dụng, hóa chất chuyên dụng để vệ sinh,… trang bị đầy đủ Bên cạnh đó, tầng có kho nhỏ cho phận phịng dùng để chứa đồ vải, amenities, dụng cụ, thiết bị hỗ trợ cơng việc, thuận tiện việc có kho tầng nhất, ưu điểm khách sạn Tuy nhiên, tác giả nhận thấy có bất cập nhỏ việc di chuyển tầng khách sạn Bộ phận phòng hỗ trợ thang máy riêng để di chuyển, nhiên thang máy yêu cầu phải có thẻ bảo mật sử dụng Do số lượng nhân viên nhiều, thẻ lại khơng đủ, nên đơi lúc gặp phải tình trạng nhân viên phải liên hệ để hỗ trợ việc lại, thời gian gây cản trở công việc 2.5 Thực trạng nguồn nhân lực của bộ phận buồng phòng khách sạn La Vela Sài Gòn Vào thời điểm thực báo cáo này, tác giả biết nhân khách sạn tthay đến 80% Nhân viên hầu hết sinh viên vừa tốt nghiệp, trình độ từ trung cấp đến đại học Về mặt kiến thức, bạn đào tạo đầy đủ nghiệp vụ phận buồng phịng Tuy nhiên, chưa có nhiều kinh nghiệm nên thao tác chưa thật thục, chưa có nhiều kinh nghiệm thực tế cần có hỗ trợ, dẫn dắt quản lý, giám sát, anh chị lâu năm số trường hợp Nhân trẻ mang lại nhiều mặt lợi cho khách sạn sức khỏe, kiến thức, lực nhiên cần nhiều thời gian đội ngũ nhân trau dồi kỹ nghề nghiệp Mặt khác, tác giả nhận thấy lớp nhân trẻ khách sạn có tinh thần học hỏi cao, khả ngoại ngữ tương đối tốt, cụ thể tiếng Anh Hầu toàn nhân viên phận phòng nắm rõ thuật ngữ chuyên ngành giao tiếp tốt với khách hàng tiếng Anh Đây điểm mạnh tương đối đáng kể đội ngũ nhân viên phận buồng khách sạn La Vela Sài Gịn 21 TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY 2.6 Sự đầu tư khách sạn nhu cầu thị trường - Về mặt sở vật chất Như tác giả đề cập phần trước, khách sạn La Vela Sài Gòn đầu tư hệ thống sở vật chất, trang thiết bị đại, sang trọng, đáp ứng yêu cầu khách hàng có sức cạnh tranh với khách sạn đối thủ - Về mặt nhân lực Nguồn nhân trẻ, có kiến thức, nhiên cần hỗ trợ, tạo điều kiện để nhân viên có thê nâng cao tay nghề, kỹ năng, giúp công việc hiệu hơn, hình ảnh nhân viên trở nên chuyên nghiệp mắt khách hàng - Về quy trình Quy trình vệ sinh tương đối đầy đủ đáp ứng yêu cầu khách hàng, nhiên chưa thật hoàn hảo chu Cần cẩn thận việc kiểm tra lại tình trạng hoạt động trang thiết bị phịng, có giải pháp vệ sinh nhanh phần thảm sàn phòng khách 2.7 Đánh giá chung SWOT - Điểm mạnh Vị trí địa lý tốt, nằm khu trung tâm thành phố, gần điểm du lịch, vui chơi gần sân bay, phần mặt tiền rộng hai mặt khiến khách sạn bật, dễ nhận thấy gây thu hút Khách sạn nhận mức đánh giá 4.2/5 Google, mức đánh giá tương đối cao từ phía khách hàng Đa phần khách hàng đánh giá cao sở vật chất sang trọng, đại, đặc biệt khu vực hồ bơi với thiết kế tầng cao nhất, ngắm trọn khung cảnh thành phố gây ấn tượng tốt với khách hàng Nhìn vào đầu tư sở vật chất khách sạn, thấy khách sạn có nguồn lực tài tương đối tốt Điều giúp khách sạn dễ dàng 22 TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY việc cạnh tranh với đối thủ khác yếu tố sở vật chất, quảng bá hình ảnh, nâng cao giá trị mắt khách hàng - Điểm yếu Như đề cập phần điểm mạnh, khách sạn nhận mức đánh giá 4.2/5 Google, tác giả tìm hiểu, phân tích để biết nguyên nhân Đa phần đánh giá không tốt liên quan đến chất lượng phục vụ Một số phản hồi tiêu biểu đề cập đến việc phòng chưa dọn sạch, thái độ phục vụ chưa chuyên nghiệp, không nhanh nhẹn Điều phản ánh nguồn nhân lực khách sạn có vấn đề cần điều chỉnh, khắc phục - Cơ hội Vì khách sạn tọa lạc vị trí trung tâm nên hội khách hàng biết đến cao Các khách hàng khu vực khác đến lưu trú có tâm lý chọn khách sạn lớn nên việc nằm top khách sạn giúp khách sạn dễ tiếp cận khách hàng hơn, có nguồn khách hàng tiềm cao - Thách thức Tuy nhiên, gần khu vực La Vela Sài Gịn có nhiều đối thủ cạnh tranh lớn Sherwood Residence, Mai House Sài Gòn, Hotel des Arts Sài Gịn – MGallery,… nên việc khơng ngừng hồn thiện, nâng cấp hình ảnh khách sạn mắt khách hàng vô quan trọng Đặc biệt giai đoạn Covid, lượng khách du lịch giảm mạnh, khách lưu trú đa phần đến đo mục đích cơng tác, tham dự hội nghị, nên việc cạnh tranh ngày khốc liệt hết 23 TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TỔNG KẾT CHƯƠNG Chương nói số thơng tin chung khách sạn La Vela Sài Gòn, bao gồm: - Giới thiệu chung: thơng tin chung, lịch sử hình thành khách sạn La Vela Sài Gòn, sở vật chất, cấu tổ chức, sản phẩm, dịch vụ, tình hình kinh doanh năm gần khách sạn La Vela Sài Gòn - Giới thiệu phận phòng khách sạn La Vela Sài Gòn: đội ngũ nhân viên, sở vật chất, cấu tổ chức, mối quan phận phòng với phận hay khu vực khách khách sạn La Vela Sài Gịn - Thực trạng quy trình dọn phòng trống khách sạn La Vela Sài Gịn, từ nhận thấy ưu điểm, nhược điểm đưa đánh giá tác giả quy trình Những thơng tin chương tiền đề để tác giả đưa giải pháp, kiến nghị ban quản lý khách sạn La Vela Sài Gòn để hồn thiện quy trình dọn phịng trống khách sạn 24 TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP 3.1 Kết luận 3.2 Phương hướng mục tiêu hoạt động khách sạn từ 2021 đến năm 2030 - Phương hướng hoạt động  Thích nghi với tình hình dịch bệnh thiết kế quy trình phục vụ đảm bảo an toàn cho khách hàng mùa dịch  Mang đến cho khách hàng trải nghiệm vượt mức mong đợi từ chất lượng dịch vụ đến sở vật chất  Độ nhận biết thương hiệu khách hàng khu vực nước quốc tế nâng cao - Mục tiêu  Tiếp tục trì thực tốt biện pháp phòng chống dịch, đội ngũ nhân viên phải thường xuyên kiểm tra sức khỏe để nắm tình hình dịch bệnh, tránh ảnh hưởng đến khách hàng hoạt động kinh doanh khách sạn  Nằm top đầu khách sạn đánh giá cao TP Hồ Chí Minh  Là khách sạn với chất lượng dịch vụ sở vật chất tốt số khách sạn nằm khu vực lân cận  Nâng cao gía trị thương hiệu, độ nhận biết thương hiệu, hình ảnh khách sạn khách hàng  Được biết đến khách sạn sang trọng với chất lượng dịch vụ vượt mức mong đợi khách hàng 3.3 Đề xuất các giải pháp - Đối với quy trình 25 TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY  Bổ sung việc vệ sinh thảm sàn Nếu sợ nhiều thời gian sử dụng máy hút bụi cồng kềnh, di chuyển khó cân nhắc giải pháp sử dụng máy hút bụi cầm tay để tiện di chuyển  Bổ sung việc kiểm tra tình trạng hoạt động trang thiết bị phòng khách để nắm tình hình kịp thời sửa chữa, bảo trì có hư hỏng  Bổ sung khâu kiểm tra chéo để đảm bảo chất lượng phòng, mang đến cho khách hàng chất lượng dịch vụ tốt - Đối với đội ngũ nhân viên  Tạo điều kiện để nâng cao tay nghề, kỹ cho đội ngũ nhân viên Có thể tổ chức buổi đào tạo ban quản lý, giám sát hướng dẫn để nhân viên có hội giao lưu, trao đổi, chia sẻ khó khăn hỗ trợ xử lý, giúp công việc thuận lợi hiệu - Đối với sở vật chất  Về mặt sở vật chất tác giả nhận thấy khơng có vấn đề đáng kể, có vấn đề nhỏ việc nhân viên chưa cung cấp đủ thẻ bảo mật để sử dụng thang máy di chuyển ca làm việc Khắc phục điểm giúp nhân viên tối ưu thời gian làm việc họ 3.4 Những hạn chế và kiến nghị nghiên cứu tiếp theo - Pháp luật, nhà nước, vấn đề tầm vĩ mô, giảm thuế, tạo điều kiện cho doanh nghiệp, quảng bá cho doanh nghiệp với quốc tế, sân chơi để doanh nghiệp giao lưu học hỏi 26 TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TỔNG KẾT CHƯƠNG Từ sở lý luận chương 1, kết hợp với thực trạng quy trình dọn phịng trống khách sạn La Vela Sài Gòn chương 2, định hướng phát triển khách sạn, tác giả đưa số đề xuất để hoàn thiện quy trình dọn phịng trống ban quản lý khách sạn La Vela Sài Gòn Các đề xuất đúc kết từ quan sát, đánh giá tác giả sau theo dõi thực trạng dọn phòng trống khách sạn La Vela Sài Gòn Những đề xuất liên quan chặt chẽ đến hồn thiện quy trình phục vụ buồng, bao gồm: [ ] Qua đây, tác giả mong đề xuất thực trì để hồn thiện quy trình dọn phịng trống khách sạn La Vela Sài Gòn, giúp nâng cao chất lượng phục vụ phịng nói riêng, chất lượng dịch vụ khách sạn nói chung 27 TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt [1] Hà Nam Khánh Giao – Nguyễn Văn Bình – Nguyễn Sơn Tùng (2014), Giáo trình Quản Trị Kinh Doanh Khách Sạn, NXB Thống Kê, Hà Nội [2] Nguyễn Văn Mạnh – Hoàng Thị Lan Phương (2008), Giáo trình Quản Trị Kinh Doanh Khách Sạn, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội [3] Vũ Thị Bích Phượng – Phan Mai Thu Thảo (2005), Giáo Trình Nghiệp Vụ Phục Vụ Buồng, NXB Hà Nội, Hà Nội [4] Tài liệu đào tạo phục vụ dự án “Phát Triển Nguồn Nhân Lực Du Lịch Việt Nam" (2007), Tiêu chuẩn Kỹ nghề Du Lịch Việt Nam – Nghiệp vụ buồng – Trình độ bản, NXB Phát Triển Nguồn Nhân Lực Du Lịch Việt Nam, Hà Nội Website [1] Trang web thức khách sạn La Vela Sài Gòn Sài Gòn: https://www.queenannhotelvn.com/vi/ [2] GFGFMM xxviii TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY TIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAYTIEU.LUAN.QUY.TRIÌ€NH.v£.SINH.PH€NG.KH•CH.DANG.luu.TR•.THEO.TIEU.CHU‰N.QU•C.t•.TRONG.b£.PH£N.PH€NG.HI£N.NAY