(Tiểu luận) báo cáo hướng nghiệp chuyến đi thực tế tui blue nam hội an

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH BÁO CÁO HƯỚNG NGHIỆP CHUYẾN ĐI THỰC TẾ TUI BLUE NAM HỘI AN CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ NHÀ HÀNG PSU GVHD : Dương Thị Xuân Diệu NHÓM :2 THÀNH VIÊN: Trương Thị Ngân Hà Đào Thị Diễm My Nguyễn Thị Bích Quá Trần Thị Phương Trinh Võ Thị Mơ Mai Hoài An Lê Thị Bảo Trân MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU PHẦN TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN TUI BLUE NAM HỘI AN 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn TUI BLUE 1.2 Chức nhiệm vụ 1.2.1 Chức .7 1.2.2 Nhiệm vụ 1.3 Cơ cấu tổ chức 1.3.1 Sơ đồ cấu tổ chức 1.3.2 Chức nhiệm vụ phận 1.4 Nguồn lao động TUU BLUE 1.5 Tình hình nguồn khách TUI BLUE 10 1.6 Các loại sản phẩm dịch vụ TUI BLUE 11 1.7 Kiến trúc TUI BLUE .13 1.8 Các trang thiết bị 15 1.9 Hệ thống nhà hàng bar 16 1.10 Một số hạng phòng TUI BLUE 18 PHẦN 24 NHỮNG HOẠT ĐỘNG ĐƯỢC THAM GIA TẠI CHUYẾN THAM QUAN TUI BLUE NAM HỘI AN 2.1 Bảng timeline hoạt động TUI BLUE 24 2.2 Nghe chia sẻ thơng tin phịng hội nghị 25 2.3 Tham quan hệ thống buồng phòng, nhà hàng TU BLUE 29 2.4 Tham dự tiệc gala diner 31 2.5 Tham gia ăn sáng (beffet sáng) nhà hàng 33 PHẦN 34 NHỮNG KIẾN THỨC, KỸ NĂNG VÀ KINH NGHIỆM HỌC ĐƯỢC SAU CHUYẾN THAM QUAN TUI BLUE NAM HỘI AN 3.1 Kiến thức 34 3.2 Kĩ 35 3.3 Kinh nghiệm 35 LỜI MỞ ĐẦU Những năm gần đây, ngành du lịch Việt Nam có bước chuyển Đặc biệt du lịch đạt tốc độ tăng trưởng cao trở thành ngành kinh tế mũi nhọn Song song với phát triển du lịch, hoạt động kinh doanh lưu trú, ăn uống mở rộng Để đạt hiệu kinh doanh tối đa tăng sức cạnh tranh thị trường, sở lưu trú, đặc biệt khách sạn không ngừng xây dựng Họ đổi hệ thống sở vật chất nâng cao chất lượng sản phẩm Vì đòi hỏi người lãnh đạo, cán bộ, nhân viên phải thực nghiên cứu kỹ lưỡng đưa chiến lược, kế hoạch cụ thể, phát huy hiệu hoạt động quản trị khách sạn Đây xem yếu tố quan trọng mang tính định đến hoạt động kinh doanh Vì chuyến kiến tập cần thiết trình học tập sinh viên chuyên ngành khách sạn nhà hàng Qua lần thực tập, sinh viên trải nghiệm thực tế cơng việc sau Cụ thể, rèn luyện kỹ năng, xây dựng mối quan hệ ứng dụng kiến thức vào thực tiễn Trong khoảng thời gian kiến tập khách sạn TUI BLUE Nam Hội An chúng em may mắn trải nghiệm môi trường làm việc Nhờ có chuyến tham quan kiến tập chúng em tiếp thu thêm nhiều kiến thức bổ ích nhìn nhận rõ ngành nghề mà theo đuổi PHẦN TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN TUI BLUE NAM HỘI AN 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn TUI BLUE Nằm trục phía Nam Hội An, tọa lạc bãi biển Tam Tiến thơ mộng, khu nghỉ dưỡng TUI BLUE Nam Hội An mang đến cách tiếp cận chân thực mảnh đất xinh đẹp vừa có hội chiêm ngưỡng vẻ đẹp lịch sử, văn hóa nơi có thêm hội thưởng thức vẻ đẹp tạo hóa bãi biển vắng, giúp xua xô bồ, ồn nơi phố thị Nghỉ dưỡng đây, du khách có hội trải nghiệm khám phá văn hóa địa phương “nét” Quảng Nam riêng biệt, từ phong cách thiết kế truyền thống phòng nghỉ, cảnh quan tận tình hiếu khách nhân viên địa TUI BLUE Nam Hội An Thơn Bình Phú, Xã Tam Tiến, Huyện Núi Thành, Tỉnh Quảng Nam mailto:reservation.namhoian@tui-blue.com https://tuibluenamhoian.vn/lien-he Hình 1.1 Logo TUI BLUE Nam Hội An Document continues below Discover more from: nghiệp Hướng DTE 152 Trường Đại Học Duy… 16 documents Go to course Báo cáo chuyến tham quan nhà trưng bày… Hướng nghiệp 100% (1) ENG-lỏ - ssss Hướng nghiệp 2023 De cuong on thi mon Tin hoc dai cuong Hướng nghiệp None Bài tap ham Match Index -… Hướng nghiệp None Bai tap tuan 17 4docx eeeeeeeeeeeeeee Hướng nghiệp 3CON VỊT - 123 None None Hướng nghiệp TUI BLUE Nam Hội An xây dựng với tổng cộng 318 phòng, thiết kế theo phong cách đại, thiết kế chủ yếu mang hướng Châu Âu Mỗi phòng ngủ thiết kế khác nhau, đáp ứng nhiều nhu cầu sử dụng khách du lịch Mức giá phù hợp với túi tiền nhiều đối tượng khách hàng TUI Một điểm khác biệt hệ thống khách sạn TUI Blue nói chung TUI BLUE Nam Hội An so với khách sạn khác sử dụng cơng nghệ giúp khách hàng có trải nghiệm tốt kỳ nghỉ dưỡng Một số ứng dụng bật như: Blue app, Blue Guides Với hai ứng dụng này, bạn cung cấp thơng tin bí kíp du lịch hữu ích chuyến hành trình mang đến trải nghiệm tuyệt vời suốt chuyến 1.2 Chức nhiệm vụ 1.2.1 Chức - Kinh doanh phòng cho khách lưu trú khách sạn - Kinh doanh, phục vụ ăn uống cho khách lưu trú khách sạn khách vãng lai - Kinh doanh loại hình dịch vụ khác như: Quầy Bar, yoga, phòng gym, khu vực thư giãn/spa, dịch vụ tiệc cưới, gia đình, hội nghị, hội thảo, - Kinh doanh dịch vụ vui chơi giải trí, None 1.2.2 Nhiệm vụ - Đảm bảo an toàn cho khách suốt trình lưu trú khách sạn - Kinh doanh ngành nghề đăng ký - Đảm bảo u cầu mơi trường, an tồn vệ sinh thực phẩm, an ninh trật tự khách sạn - Đảm bảo cung cấp sản phẩm dịch vụ chất lượng phục vụ tốt cho khách hàng Nhanh chóng nắm bắt thỏa mản yêu cầu khách hàng - Nghiêm túc thực quy định, sách, pháp luật nhà nước kinh doanh khách sạn - Tổ chức kinh doanh dịch vụ vận chuyển, hội nghị, hội thảo dịch vụ vui chơi giải trí 1.3 Cơ cấu tổ chức 1.3.1 Sơ đồ cấu tổ chức 1.1.Sơ đồ cấu tổ chức (Nguồn: ChatGPT) 1.3.2 Chức nhiệm vụ phận Ban Giám đốc: quản lý toàn hoạt động phát triển resort Bộ phận Lễ tân: đảm nhiệm nhiệm vụ liên quan đến đón tiếp phục vụ khách hàng, tiếp nhận đặt phịng, cung cấp thơng tin hỗ trợ khách hàng cần thiết Bộ phận Nhà hàng Dịch vụ ăn uống: cung cấp dịch vụ ăn uống, phục vụ bữa sáng, trưa, tối đặc sản địa phương, dịch vụ phòng ăn riêng hội nghị Bộ phận Buồng phòng: đảm nhận việc dọn phòng, thay đồ, cung cấp dịch vụ khác giặt đồ, phục vụ theo yêu cầu khách hàng Bộ phận Khoảng giải trí Thể thao: cung cấp hoạt động giải trí, dịch vụ spa, bể bơi, phịng tập thể dục hoạt động trời Bộ phận Kinh doanh Tiếp thị: đảm nhiệm việc quảng bá, quản lý phát triển thương hiệu resort, tìm kiếm đối tác khách hàng tiềm Bảo Trì Sửa Chữa: Quản lý vấn đề bảo trì, sửa chữa bảo dưỡng sở vật chất resort Vận Hành An Ninh: Đảm bảo việc triển khai chương trình vận hành an ninh resort 1.4 Nguồn lao động TUI BLUE Resort TUI Blue cung cấp công việc ngành du lịch khách sạn Các nguồn lao động resort TUI Blue bao gồm nhân viên phục vụ khách hàng, đầu bếp, nhân viên quản lý chất lượng, lễ tân, nhân viên vệ sinh, kỹ thuật viên, nhân viên giữ trẻ, nhân viên marketing nhân viên kinh doanh Các nhân viên tuyển dụng trực tiếp resort TUI Blue thông qua cơng ty tuyển dụng Ngồi ra, resort TUI Blue  Biệt Thự Hạng Hồng Gia Nhìn Ra Biển Đây khu vực nghỉ dưỡng sang trọng TUI BLUE Nam Hội An Diện tích biệt thự lên tới 280m2 có view hướng nhìn trước biển, hướng hồ bơi Trong phòng trang bị đầy đủ đồ dùng cần thiết từ dụng cụ nhà bếp, phòng tắm mini bar phục vụ cho bữa tiệc nhà Đặc biệt biệt thự hạng hồng gia cịn có khu vực ăn uống ngồi trời thiết kế sang trọng, khơng gian thống đãng, lãng mạn để bạn ngồi nhâm nhi ly rượu vang hay thưởng thức bữa tối tuyệt Phịng có sức chứa cho khoảng người lớn Hình 1.9 Biệt thự hạng hoàng gia 23 PHẦN NHỮNG HOẠT ĐỘNG ĐƯỢC THAM GIA TẠI CHUYẾN THAM QUAN TUI BLUE NAM HỘI AN 2.1 Bảng timeline hoạt động TUI BLUE Bảng 2.1 Timeline hoạt động TUI BLUE 24 2.2 Nghe chia sẻ thơng tin phịng hội nghị ( ngày thứ 1) Hình 2.1 Sinh viên di chuyển phòng resort để cất đồ Sau di chuyển đến phòng resort để cất đồ đạc, sinh viên thuộc ngành khách sạn nhà hàng di chuyển đến phòng hội nghị TUI BLUE resort để nghe chia sẻ từ tổng quản lý Anton Besbalov về:  Sự hình thành TUI BLUE Nam Hội An Được biết TUI Blue Nam Hoi An khách sạn mang thương hiệu TUI Blue thành lập điều hành Tập đoàn TUI - tập đoàn lữ hành du lịch lớn giới Khách sạn nằm địa lô CN2, khu đô thị Nam Hội An, xã Duy Hải, huyện Duy Xuyên, tỉnh Quảng Nam, Việt Nam Khách sạn TUI Blue Nam Hoi An thức khai trương vào ngày 15/04/2021 đánh giá cao kiến trúc, thiết kế đại, tiện nghi dịch vụ đẳng cấp  Tình hình nhân lực TUI BLUE sau dịch bệnh covid 19 Thì dịch COVID-19 ảnh hưởng đến tình hình nhân lực TUI Blue nhiều công ty khác giới Trước đó, TUI Blue có đội ngũ nhân viên đông đảo, hoạt động nhiều quốc gia giới Tuy nhiên, sau dịch bùng phát, công ty phải thực biện pháp giảm thiểu chi phí thu hẹp quy mơ nhân Điều dẫn đến việc 25 nhiều nhân viên phải bị sa thải thơi việc để giảm chi phí Hiện tại, tình hình nhân lực TUI Blue bị ảnh hưởng tiêu cực dịch COVID-19  Về mơ hình kết cấu theo chia sẻ mơ hình kết cấu TUI Blue Nam Hội An kiến trúc đại với phong cách đương đại, lấy cảm hứng từ văn hóa truyền thống miền Trung Việt Nam Khách sạn có tổng cộng 318 phòng nghỉ trang bị đầy đủ tiện nghi trang thiết bị đại, với nội thất trang trí mang tơng màu trầm, tự nhiên lịch Tòa nhà bao gồm tầng với kiến trúc trang trọng tinh tế, sử dụng tối đa ánh sáng tự nhiên tầm nhìn biển cả, nước sơng Cổ Cị thơ mộng khu vườn xanh tươi Ngồi ra, khách sạn cịn có hệ thống tiện ích đầy đủ hồ bơi, nhà hàng, spa, phòng họp khu vui chơi trẻ em  Giới thiệu số loại phòng chủ yếu: Phòng Deluxe: Đây loại phòng rộng khoảng 37m2, trang bị đầy đủ tiện nghi TV hình phẳng, minibar, wifi miễn phí, két an tồn, máy sấy tóc, vịi sen Căn hộ Family: Đây loại phòng lý tưởng cho gia đình với diện tích lên tới 60m2 thiết kế tối ưu hóa khơng gian Căn hộ bao gồm phòng ngủ cho người lớn phịng ngủ cho trẻ em, phù hợp cho gia đình với đến người Vila TUI Blue Nam Hoi An khu nghỉ dưỡng sang trọng nằm vị trí đắc địa bờ biển thành phố cổ Hội An, Việt Nam Khu nghỉ dưỡng cung cấp phòng nghỉ đầy đủ tiện nghi tiện nghi cao cấp bể bơi trời, nhà hàng quầy bar, phòng tập thể dục spa Với cảnh quan đẹp tiện nghi sang trọng, Vila TUI Blue Nam Hoi An điểm đến tuyệt vời cho du khách muốn tìm kiếm thư giãn nghỉ ngơi Hội An 26  Nhà hàng bar TUI Blue Nam Hoi An địa điểm ẩm thực giải trí tuyệt vời khu nghỉ dưỡng - Nhà hàng chuyên phục vụ ăn Á Âu với ăn đa dạng, tươi ngon phù hợp với vị đa số khách du lịch Bàn ăn bố trí đẹp mắt thoải mái, giúp du khách tận hưởng khơng gian sang trọng thưởng thức ăn ngon - Quán bar TUI Blue Nam Hoi An điểm đến lý tưởng cho yêu thích loại đồ uống thơm ngon không gian chill-out thoải mái Với khơng gian trang trí đầy màu sắc, phòng karaoke vui nhộn thực đơn đồ uống đa dạng, quán bar đem đến cho bạn phút giây giải trí thú vị Đặc biệt, ăn thức uống TUI Blue Nam Hoi An chế biến với sản phẩm tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Các nhân viên phục vụ tận tâm nhiệt tình, đem đến cho quý khách trải nghiệm tuyệt vời đáng nhớ Hình 2.2 Nghe chia sẻ từ tổng quản lý Anton 27 Sau tổng quản lý TUI chia sẻ đến anh chị resort chia sẻ trải nghiệm làm TUI BLUE, phổ biến cho tụi em biết ứng dụng TUI BLUE giúp khách hàng tận hưởng kỳ nghỉ dưỡng đầy ý nghĩa thoải mái resort, nói thêm hoạt động mà khách hàng tham gia nghỉ dưỡng đây: Tắm biển chơi đùa bãi biển Cửa Đại xinh đẹp Thư giãn khu vườn tràn đầy xanh mát trải nghiệm phịng xơng hơi, sauna, massage Đi dọc theo đường ven biển Hội An Tham gia lớp học yoga, múa Zumba, tập thể dục khác Khám phá đồi chè Cẩm Thanh thưởng thức trà sữa truyền thống Việt Nam Đi tham quan thành phố Hội An, thưởng thức ăn đặc trưng bánh mì, bánh xèo, cao lầu Tham gia tour du lịch mạo hiểm zipline, leo núi, lặn biển, Tận hưởng không gian yên tĩnh bên bờ suối khu vực Hịa vào khơng khí vui tươi nhộn nhịp kiện/ chương trình tổ chức khu nghỉ dưỡng 10 Tận hưởng tiện ích đại phòng tập gym, hồ bơi, sân tennis, sân chơi golf, TUI Blue Nam Hội An 28 2.3 Tham quan hệ thống buồng phòng, nhà hàng TUI BLUE ( ngày thứ 1) Hình 2.3 sinh viên dân tham quan hệ thống buồng phòng nhà hàng resort Sau nghe chia sẻ phòng hội nghị bạn sinh viên dẫn tham quan phòng TUI BLUE cụ thể Biệt thự hạng hoàng gia Biệt thự Hoàng Gia TUI BLUE Nam Hoi An loại hình lưu trú sang trọng đẳng cấp, thiết kế đặc biệt cho du khách muốn tận hưởng kỳ nghỉ nghỉ dưỡng không gian riêng tư, sang trọng đầy đủ tiện nghi Các biệt thự Hoàng Gia trang bị đầy đủ thiết bị đại bếp, phòng khách, phòng tắm, hồ bơi riêng, khu vực thư giãn trời nhiều tiện nghi khác Biệt thự trang bị đầy đủ dịch vụ cao cấp chăm sóc khách hàng như: dọn phòng hàng ngày, dịch vụ phòng chờ sân bay, dịch vụ đón tiễn sân bay nhiều Nếu q khách tín đồ khơng gian sống xa hoa sang trọng, biệt thự Hoàng Gia TUI BLUE Nam Hội An lựa chọn tuyệt vời Khơng có thiết kế đẳng cấp, biệt thự Hồng Gia cịn đặt bên bãi biển, cho phép du khách tận hưởng cảnh quan biển tuyệt đẹp từ tất 29 phòng Ngồi ra, du khách sử dụng đầy đủ tiện ích TUI BLUE Nam Hoi An nhà hàng, spa, phòng tập thể dục hoạt động giải trí Hình 2.4 Biệt thự hồng gia Tham quan số nhà hàng tiêu biểu đây: The Grill Restaurant: Nhà hàng nằm không gian rộng lớn với tầm nhìn khu vườn hoa bãi biển, chuyên phục vụ ăn nướng ăn Âu Thái Nam Restaurant: Nhà hàng phục vụ ăn Thái Việt Nam khơng gian trang trí truyền thống với ghế gỗ ánh sáng ấm cúng Senses Restaurant: Nhà hàng thiết kế tinh tế với cửa sổ toàn cảnh nhìn bãi tắm An Bang Nơi phục vụ ăn Âu Á Ngồi ra, có quán bar Wave Bar Như Ý Bar, nơi khách thưởng thức đồ uống tận hưởng khơng khí Hội An đêm 30 2.4 Tham dự tiệc gala diner ( ngày thứ 1) Tồn sinh viên khóa K28 ngành du lịch tham gia gala diner TUI BLUE với tone chủ đạo trắng đen Thưởng thức chương trình văn nghệ thi tài thi miss grand lớp Thưởng thức ăn resort chuẩn bị cho đêm gala diner Tham gia chương trình quay số trúng thưởng Sau kết thúc chương trình sinh viên lại phịng resort để điểm danh nghỉ ngơi Hình 2.5 Tiệc gala diner 31 Hình 2.6 Chương trình văn nghệ (thi tài năng) Hình 2.7 Thi miss grand lớp 32 2.5 Ăn sáng (buffet sáng) nhà hàng TUI BLUE ( ngày thứ 2) Toàn sinh viên ăn sáng (buffet sáng)tại nhà hàng TUI BLUE sau dọn dẹp đồ đạc trả phòng Hình 2.8 Sinh viên trả phịng Hình 2.9 Buffet sáng nhà hàng 33 PHẦN NHỮNG KIẾN THỨC, KỸ NĂNG VÀ KINH NGHIỆM HỌC ĐƯỢC SAU CHUYẾN THAM QUAN TUI BLUE NAM HỘI AN 3.1 Kiến thức Qua chuyến tham quan chúng em hiểu ngành du lịch ngành học mà theo đuổi, ngành học đòi hỏi ta phải: - Có nhìn thật tốt để giúp khách sạn vượt qua khó khăn phát triển cách tốt - Đầu óc sáng tạo để tạo loại sản phẩm dịch vụ giúp cho khách sạn đáp ứng nhu cầu khách hàng làm cho khách hàng cảm thấy thoải mái tin tưởng sử dụng sản phẩm dịch vụ khách sạn - Luôn biết cập nhật thay đổi phù hợp với nhu cầu khách - Luôn có thái độ niềm nở, vui vẻ, nhiệt tình, xử lí nhanh chóng u hàng cầu mà khách hàng đưa - Có tính chun nghiệp q trình làm việc để có hiệu - Chọn lọc tối ưu nguồn nhân lực khách sạn tốt Cung cấp thêm cho chúng em kiến thức nghiệp vụ buồng phịng, set up bàn ăn, cách trình bày bố trí bàn ăn 34 3.2 Kỹ Các kỹ tụi em học hỏi qua chuyến tham quan là: Đáp ứng yêu cầu nhà tuyển dụng để tìm vị trí làm việc tốt sau tốt nghiệp Tìm hiểu nắm bắt yêu cầu nhà tuyển dụng Nắm bắt tâm lý khách hàng Lắng nghe, nhìn nhận, thay đổi thứ khơng cịn phù hợp thay đổi cách phù hợp tốt Xử lí vấn đề cách chuyên nghiệp nhanh chóng Tổ chức, hoạt động khách sạn, nhà hàng Nắm bắt hội Tạo ấn tượng tốt cho khách hàng 3.3 Kinh nghiệm Khi sinh viên học du lịch cần có nhìn đắn thị trường du lịch nào, phù hợp để phát triển để tìm cách phát triển tồn diện Cần có nhìn đắn, khơng chủ quan mặt để đưa khách sạn phát triển cách tốt Phong cách làm việc nghiêm túc, thái độ nhiệt tình Tạo điều mẻ đáp ứng nhu cầu khách hàng cách tối ưu Quản lí hệ thống buồng phòng, nhà hàng, 35 More from: Hướng nghiệp DTE 152 Trường Đại Học Duy… 16 documents Go to course Báo cáo chuyến tham quan nhà trưng bày… Hướng nghiệp 100% (1) ENG-lỏ - ssss Hướng nghiệp None 2023 De cuong on thi mon Tin hoc dai cuong Hướng nghiệp None Bài tap ham Match Index -… Hướng nghiệp None Recommended for you 65 Boost Your Vocabulary Cam 10 English 100% (1) 228 The Manga guide to databases Database 100% (2) Correctional Administration Criminology 96% (113) English - huhu 10 Led hiển thị 100% (3)