Giáo trình nuôi trâu, bò thịt (nghề nuôi và phòng trị bệnh cho trâu, bò) phần 1

TRỌNG KIM (Chủ bi CK.0000067557 NI TRÂU, BỊ THỊT TRÌNH ĐỘ: Sơ CẤP NGHỀ T BÀN LAO ĐỘNG ■ TS NGUN TRỌNG KIM (Chii biên) GIÁO TRÌNH NI TRÂU, BỒ THỊT * m NGIÊ: NI VÀ PHỊNG TRỊ♦ BỆNH CHO TRÂU,» BỊ ♦ TRÌNH ĐỘ: sơ CẤP NGHỂ NHÀ XUẤT BÀN LAO ĐỘNG LỜI NÓI ĐÀU Thực Quyết định sổ 1956/ỌĐ- TTg ngày 1711- 2009 cua Thủ tướne Chính phủ phê duyệt Đe án Dào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 ngày 18- 10- 2011 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn dã Quyết định sổ 1549/QD- BNN- TCCB phe duyệt Chương trình Dạy nghề trình độ sơ cấp nghề phục vụ đào tạo nghề cho lao động nông thôn Quyết định sổ 1549/ ỌD- BNN- TCCB đáp ứng kịp thời nhu cầu cấp thiết cùa sở tạo nghề nước việc nâne cao chất lượng lao động nơng thơn, góp phần chun dịch cấu lao động, cấu kinh tế phục vụ ne nghiệp hóa, đại hóa nơng nghiệp, nơng thơn Trên sở Chương trình dạy nghề Chính phù Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn phê duyệt, sở đào tạo nghề chù trì hồn thiện giáo trình dạy nghề, có Bộ giáo trình NI VÀ PHỊNG TRỊ BỆNH CHO TRÂU BỊ, trình độ sơ cấp nghề Trường Đại học Nông- Lâm Bẳc Giang biên soạn, gồm tập Nhàm tuyên truyền, phổ biến kiến thức, kinh nghiệm cung cấp kịp thời tài liệu phục vụ cho việc giảng dạy, học tập sở đào tạo nghề phạm vi cà nước, N hà xuất bàn Lao động xuất Giáo trình Ni trâu, bị thịt dùng chủ yếu cho việc đào tạo nghề trình độ sơ cấp, đối tượng học người có nhu cầu đào tạo lại khơng có điều kiện đến học sở đào tạo qui, họ có trình độ học vẩn thấp V.V Vì vậy, để phù hợp với điều kiện hồn cảnh người học, Giáo trình Ni trâu, bị thịt có nội dung chủ yếu sau: Bài 1: Xác định điều kiện chăn ni trâu, bị thịt Bài 2: Xác định giống trâu, bò thịt Bài 3: Xác định thức ăn cho trâu bò, bò thịt Bài 4: Nuôi bê trước vồ béo Bài 5: Nuôi vồ béo trâu, bò Chắc chấn sách cẩm nang hữu ích người đã, chăn ni trâu, bị thịt Trân trọng giới thiệu bạn đọc! NHÀ XU ÁT BẢN M Ụ C LỤC Lời nói đầu Bài 1: Xác đinh điều kiên chăn ni trâu, bị thit Trang A Nội dung Xác định chuồng trại 1.1 Xác định vị trí chuồng ni 10 1.2 Xác định hướng chuồng nuôi 10 1.3 Xác định kiểu chuồng nuôi 12 Xác định dụng cụ chăn nuôi 13 2.1 Máng ăn 13 2.2 Máng uống 14 2.3 Hệ thống vệ sinh xử lý chất thải 14 B Câu hòi tập thực hành 16 c Ghi nhớ 20 Bài 2: Xác định giống trâu, bò thịt 21 A Nội dung 21 Xác định giống trâu thịt 21 Xác định giống bò thịt ~>1 Xác định giống bò thịt nội 21 Xác định giống bò thịt nhập nội 23 Chọn giống trâu, bò thịt 25 Chọn giống trâu ni thịt 26 Chọn giống bị ni thịt 28 Câu hỏi tập thực hành 30 Ghi nhớ 34 Xác định thức ăn cho trâu, bò thịt 35 Nội dung 35 Xác định thức ăn thô, xanh 35 Xác định thức ăn thô 36 Xác định thức ăn ủ xanh 38 Xác định thức ăn tinh 39 Xác định thức ãn hạt ngũ cốc phụ phấm 39 Xác định thức ăn củ, 42 Xác định thức ăn hỗn hợp 42 Xác định thức ăn bổ sung 43 3.1 Ure: nguồn bô sung NPN cho khâu 43 phần loại thức ăn khác không cung cấp đu N Tuy nhiên sử dụnc urê càn tuân theo nguyên tắc sau 3.2 Khoáng Vi tam in 44 B Câu hỏi tập thực hành 45 c Ghi nhớ 48 Bài 4: Ni bê trưóc vỗ béo 51 A Nội dung 51 Nuôi sau cai sữa 51 1.1 Cai sữa bê trước chuyên vỗ béo 52 1.2 Chuẩn bị vỗ béo cho bê 52 Nuôi bê sinh trường nhânh 54 Nuôi bê sinh trường vừa phải 55 B Câu hỏi tập thực hành 55 c Ghi nhớ 59 Bài 5: Nuôi vỗ béo trâu, bị 60 A Nội dung 60 Ni vồ béo bê lấy thịt trắng 60 Chọn bê 60 1.1 1.2 Nuôi bê vồ béo 60 Nuôi vồ béo bê sớm sau cai sữa 61 2.1 Chọn bê 61 2.2 Ni bê vồ béo 61 Ni vồ béo bị non 68 3.1 Chọn bị non 68 3.2 Ni vỗ béo 68 Ni vỗ béo bị trường thành 72 4.1 Chọn bị trưởng thành 72 4.2 Ni vồ béo bị trưởng thành 72 B Câu hỏi tập thực hành 79 c Ghi nhớ 84 Tài liệu tham khảo 87 Bài XÁC ĐỊNH ĐIÈU KIỆN CHĂN NI TRÂU,7 BỊ THỊT • M ục tiêu Học xong học nàv người học có khả -Trình bày nội dung xác định điều kiện chăn ni trâu, bị thịt - Thực việc xác định điều kiện chăn ni trâu, bị thịt theo u cầu kỹ thuật A NỘI DUNG Xác định chuồng trại Khi thiết kế xây dựng chuồng trại cho trâu, bò phải đảm bảo yêu cầu sau: - Tạo cho trâu, bị an tồn, thoải mái, dễ chịu ăn uống, nghi ngơi, di chuyển - Tạo an tồn thân thiện cho người ni việc quản lý, chăm sóc, ni dưỡng - Tạo tiểu khí hậu tổt, hạn chế tối đa tác động xấu cùa thời tiết, khí hậu đến thể gia súc - Đảm bảo thuận lợi cho công tác thú y vệ sinh môi trường - Càng đơn giản tốt nhàm tiết kiệm chi phí xây dựng, phải sừ dụng lâu dài ổn định c GHI NHÓ - Các kiểu chuồng ni gia súc nói chung trâu, bị nói riêng đa dạng phong phú tùy theo điều kiện có tùy theo quy mơ, phương thức chăn nuôi, cấp dộ quản lý mà chuân bị thiết kế xây dựng Đặc biệt đổi với gia đỉnh nông hộ cần ý tận dụng vật tư có, điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế mà bổ trí cho hợp lý nhàm đáp ứng mục đích cơng tác chăn ni - Đây chăn ni trâu, bị thịt nên cần ý bố trí chuồng trại thoáng mát, gần nơi chăn thả đảm bảo khâu chăm sóc bảo vệ Báng đánh giá kết học tập ỉ Tiêu chí đánh giá Những yêu câu cân thiêt xây dựng chuồng trại Vị trí đê bơ trí chng trại chăn ni Hướng chuông nuôi Kiêu chuông nuôi Dụng cụ chăn nuôi trâu, bò liên quan đến hệ thống chuồng trại Hệ thống vệ sinh xử lý chất thải đổi với chuồng trại 20 Cách thức đánh giá Vân đáp Tự luận Trăc nghiệm Trăc nghiệm, vân đáp tự luận Tự luận Trăc nghiệm, vân đáp tự luận Bài XÁC ĐỊNH GIĨNG TRÂU, BỊ THỊT Mục tiêu Học xong học nàv người học có khà - Trình bày nội dung xác định giống trâu bò thịt; - Nhận biết loại giống trâu, bò thịt theo vêu cầu kỹ thuật A NỘI DUNG Xác định giống trâu thịt Giống trâu Việt Nam chia làm hai loại, trâu Ngố trâu Gié Sự khác hai lọai hình trâu chủ yếu tầm vóc, cịn đặc điêm giống khơng khác - Trâu Ngổ tập trung chủ yếu vùng núi phía Bac, có hình dáng to thơ hơn, da dày khơng bóng, xương to, bàn chân to, mỏng hở - Trâu Gié tập trung chủ yếu vùng đồng bàng, có hình dáng nhỏ gọn hơn, da mỏng bóng hơn, lơng đen mượt hơn, chân bé móng khít Qua nghiên cứu nhiều tác giả, trâu Việt Nam có đặc điểm chung sau: - Vạm vờ, xương cốt phát triển, tầm vóc khơng 21 thua trâu sổ nước Nhiều có ngoại hình dẹp cân đối - Có nhược điểm chung thấp, ngan, phần sau không nở, mông dốc, bụng to - Chất lượng đàn trâu không đồng đều, phưong thức chăn ni tự nhiên, ncn nhiều vùng, trâu có chiều hướng thối hóa, tầm vóc nhị, sức sinh sàn giảm Xác định giống bò thịt 2.1 Xác định giống bò thịt nội Bò nội nước ta phân bổ rộng thường gọi theo tên địa phương bị Thanh Hóa, bị Nghệ An, bị Lạng Sơn Mặc dù có khác định vài đặc điểm màu sẳc cùa lông thể vóc nhung chưa có sở để khẳng định giong bị khác Cũng mà ta gọi chung giống bò nội (bò Vàng Việt Nam) Bò nội 22 thường có sắc lơng màu vàng vàng nhạt hay cánh gián Và khơng có thiên hướng sản xuất rõ rệt Ngoại hình bị vàng cân xứng Con đầu thanh, sừng ngắn; đực đầu to, sừng dài thường chĩa phía trước Măt tinh, lanh lợi; cổ thanh, đực to; lông thường đen Yếm kéo dài từ hầu đến xương ức Da có nhiều nểp nhăn, u vai đực to, khơng có Lưng hông thẳng, rộng Bắp thịt nở nang M ông xuôi, hẹp ngấn Ngực phát triển tổt, sâu lép Bụng to, trịn khơng sệ Bốn chân thanh, cứng cáp Nhược điểm bò nội tầm vóc nhỏ, khả làm việc dẻo dai, tốc độ nhanh, chịu đựng kham khổ tốt, có khả chống bệnh tật cao, thích nghi với nhiều vùng khí hậu nước 2.2 Xác định giống bò thịt nhập nội - Bò Brahman giống bò thịt nhiệt đới lai tạo 23 Mỹ Bị Brahman có màu lơng trấng gio đỏ Khi trường thành bò đực nặng khoảng 680 - 900kg, bò nặng 450 - 630kg Lúc năm tuổi đực nặng khoảng 735kg, bò nặng 260kg Tỷ lệ thịt xẻ khoảng 52-58% Bò đực Brahman Bò cải Brahman Việt Nam nhập bò Brahman từ Australia để nhân cho lai với bò Lai Sind để tạo lai hướng thịt Bò Drought Master giống bò thịt nhiệt đới lai tạo Australia Bị có màu lơng đị Khi trưởng thành bò đực nặng khoảng 820- 1000kg, bò nặng 550- 680 kg Lúc năm tuổi đực nặng khoảng 450kg, bò nặng 325 kg Tỷ lệ thịt xẻ khoảng 55-60% (giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi) Việt Nam nhập bò Drought Master từ Australia để nhân cho lai với bò Lai Sind để tạo lai hướng thịt 24 Bd dire Drought Master Bo Hereford la giong bo thit cua Anh, bo co ngoai hinh tieu bieu chuyen dung hirong thit Dau khong to nhirng rong Co ngan va rong Nguc sau rong Co bap rat phat trien, chan thap Bo Hereford co mau long do, rieng dau, ngire, phan duai bung, bon chan va duoi co dom trang Khi truomg bo dure nang khoang 10001200 kg bo cai nang 750- 800 kg Luc mot nam tuoi due nang khoang 520 kg, bo cai nang 364 kg Ty le thit xe khoang 67-68% (giet thit luc 14-16 thang tuoi) Chat luong thit tot, thit ngon, mem, thucmg co lop m o ke giCra lop co bap - Viet Nam da nhap tinh dong lanh bo giong Hereford de cho lai vai bo cai Lai Sind de tham kha n&ng cho thit cua lai Chon giong trau, bo th\t Viec danh gia gia sue qua ngoai hinh - the chat co y 25 nghĩa quan trọng công tác giống việc xác định giá trị vật Đặc trưng phẩm giống trước tiên biểu qua ngoại hình, màu sắc lông, da Thông qua đỏ người nhận phẩm giống với tính sản xuất Hơn nừa, có nhừng tính trạng khơng thể tiến hành cân, đo phân tích bàng phương pháp sinh hóa, sinh lý nên cần đánh giá gia súc qua ngoại hình- thể chất Đây phương pháp đánh giá thơng thường áp dụng bà nơng dân chọn trâu, bị để ni theo hướng 3.1 Chọn giống trâu ni thịt * Đoi với trâu đực: Chọn có tầm vóc to, khỏe, cân đổi, nhanh, nhanh nhẹn 26 - Trâu có đầu ngắn, cổ to, gốc sừng to, chắc, bốn cạnh vng, sau trịn, - Mất to lồi tinh nhanh, mõm bẹ, hàm rộng - Ngực sâu, rộng, vai nở lung thăng phẳng, dài, bụng gọn - Mông nở, dài rộng, cân đối, nhau, da mởng bóng - Bốn chân to, thẳng, chẳc, khỏe, đứng vừng chẳc, khơng chạm khoeo, móng trịn, khít hình bát úp, gốc to, dài vừa phải, bổn khốy đóng vng * Đơi với trâu cái: - Tầm vóc to, thân hình phát triển cân đối, nở nang, khỏe mạnh, lông, da mượt, phàm ăn - Mõm bẹ, m lồi, to sáng, gân mặt rõ, sừng chắc, gốc sừng to, sừng cong hình bán nguyệt, cổ thanh, gọn, đầu, cổ kết hợp chắn khỏe 27 - Ngực sâu, rộng, vai nở, lưng thăng phăng, dài, bụng trịn, khơng sệ - Bốn chân to, thẳng, khỏe, đứng vừng chẩc không chạm khoeo, móng trịn, khít hình bát úp gốc to, dài vừa phải, bốn khốy đóna vng 3.2 Chọn giống bị ni thịt * Đổi với bị đực: - Chọn dực khịe mạnh, có lý lịch tốt, phát triển bình thường đạt khối lượng định theo quy định cùa từne loại giốne - Bè sinh hoàn toàn phải dược bú sữa trực tiếp đảm bảo điều kiện nuôi dưỡng - Trong thời kỳ nuôi dường vồ béo cần ghi rỗ diễn biển khối lượng hàng tháng, chi phí thức ăn - Neu có điều kiện bê đạt 15-18 tháng tuổi giết mổ khảo sát sức sản xuất thịt, để từ có hướng sản xuất ĩ 28 * Đổi với bò cái: - Bò phải có thân hình vạm vờ chẳc chan, thân rộne sâu - Hệ xương chấn, hệ phát triển tốt, vai rộng, có nhiêu thịt, ngực sâu rộng Xương chân phát triển tot; chân phải cân đối, mong chac, da có tính đàn hồi, lơng mượt, mềm - Phần sau cùa thân phải phát triển Chọn bò đê nuôi thịt 29 Chọn trâu để nuôi thịt B.CÂU H Ỏ I VÀ BÀI T Ậ P T H Ụ C HÀNH * Câu hỏi: 1/ Mô tả đặc điểm giống trâu thịt việt Nam 2/ Mô tả đặc điềm giống bị thịt nội 3/ Mơ tả đặc điểm số giống bò thịt nhập nội 4/ Cách chọn giong trâu nuôi thịt 5/ Cách chọn giống bị ni thịt * Bài tập thực hành: Hướng dẫn nhím g đặc điếm giống trâu, bị thịt Việt nam M ục tiêu: Giới thiệu cho học viên nắm bất đặc điểm giống trâu, bị ni thịt để phục vụ cho cơng tác chọn tuyển, chăm sóc ni dưỡng đạt hiệu cao điều kiện cụ thể nhà nông 30 ■b > c >ocg Je 'S3 G j z JZ cr ãC /5 a 'C3 " rrt _ ỗ o o e §■ 'Ậ 'S