Đánh giá ảnh hưởng của chế độ ăn có sử dụng protein concentrate từ cá tra đến sinh lý và khả năng vận động của động vật thí nghiệm

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ ĂN CÓ SỬ DỤNG PROTEIN CONCENTRATE TỪ CÁ TRA ĐẾN SINH LÝ VÀ KHẢ NĂNG VẬN ĐỘNG CỦA ĐỘNG VẬT THÍ NGHIỆM GVHD: PGS TS TRỊNH KHÁNH SƠN KS TRẦN HOÀNG VŨ SVTH: NGUYỄN THỊ THANH THẢO NGUYỄN THỊ THANH NHÀN PHẠM THỊ NGỌC HOÀ SKL011336 Tp Hồ Chí Minh - 8/2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC - THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM ************ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2023-19116213 ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ ĂN CÓ SỬ DỤNG PROTEIN CONCENTRATE TỪ CÁ TRA ĐẾN SINH LÝ VÀ KHẢ NĂNG VẬN ĐỘNG CỦA ĐỘNG VẬT THÍ NGHIỆM GVHD: PGS TS TRỊNH KHÁNH SƠN KS TRẦN HOÀNG VŨ SVTH: NGUYỄN THỊ THANH THẢO 19116213 NGUYỄN THỊ THANH NHÀN 19116196 PHẠM THỊ NGỌC HOÀ 19116174 LỜI CẢM ƠN Lời xin chân thành cảm ơn thầy cô Bộ môn Công nghệ Thực phẩm – Khoa Cơng nghệ Hóa học Thực phẩm hướng dẫn, truyền đạt cho chúng tơi kiến thức để hồn thành khóa luận Chúng tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giảng viên hướng dẫn Thầy PGS TS Trịnh Khánh Sơn hướng dẫn KS Trần Hồng Vũ, bảo tận tình tận tâm chúng tơi suốt q trình thực hồn thành khóa luận Q trình nghiên cứu giới hạn thời gian lượng kiến thức hạn chế nên khơng thể tránh khỏi thiếu sót Chúng tơi mong nhận đóng góp đánh giá chân thành quý thầy cô để đề tài đầy đủ hồn chỉnh Chúng tơi xin chân thành cảm ơn! Thành phố Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 LỜI CAM ĐOAN Chúng tơi xin cam đoan tồn nội dung trình bày khóa luận tốt nghiệp chúng tơi thực Tồn khóa luận tốt nghiệp thực hướng dẫn trực tiếp PGS TS Trịnh Khánh Sơn Chúng xin cam đoan nội dung tham khảo khóa luận tốt nghiệp trích dẫn xác đầy đủ theo quy định Chúng xin cam đoan, tỉ lệ trùng lắp khóa luận tốt nghiệp này, kiểm tra Turnitin, cho kết