Khảo sát ảnh hưởng của một số điều kiện lên đến chất lượng và hoạt tính sinh học của nước uống kombucha lá ổi rừng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ ĐIỀU KIỆN LÊN ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA NƯỚC UỐNG KOMBUCHA LÁ ỔI RỪNG GVHD: GVC THS ĐẶNG THỊ NGỌC DUNG PGS TS NGUYỄN QUANG VINH SVTH: NGUYỄN MINH HÙNG LÊ THANH NGÂN SKL011352 Tp Hồ Chí Minh - 8/2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2023-19116176 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ ĐIỀU KIỆN LÊN ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA NƯỚC UỐNG KOMBUCHA LÁ ỔI RỪNG GVHD: GVC THS ĐẶNG THỊ NGỌC DUNG PGS TS NGUYỄN QUANG VINH SVTH: NGUYỄN MINH HÙNG LÊ THANH NGÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2023 19116176 19116191 LỜI CẢM ƠN Trong thời gian hồn thành khố luận, em nhận nhiều hướng dẫn, quan tâm, bảo nhiệt tình từ thầy cơ, anh chị, gia đình bạn bè Em xin gửi lịng biết ơn chân thành đến ThS Đặng Thị Ngọc Dung thầy PGS.TS Nguyễn Quang Vinh Thầy, cô tận tâm bảo, hướng dẫn, động viên, tạo điều kiện thuận lợi cho chúng em hồn thành đề tài Em xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành đến thầy ThS Nguyễn Minh Trung, chị ThS Dương Nguyễn Phương Dung, quan tâm, giúp đỡ, hướng dẫn, động viên, tạo điều kiện cho chúng em suốt thời gian vừa qua Em xin chân thành cảm ơn thầy cô, anh chị Viện sinh học môi trường Trường Đại học Tây Nguyên tạo điều kiện, giúp đỡ chúng em hoàn thành đề tài Em xin gửi lời biết ơn chân thành đến tất thầy, cô Trường Đại học Sư phạm – Kỹ thuật, đặc biệt thầy cô môi Công nghệ thực phẩm truyền đạt kiến thức quý báu suốt khoảng thời gian học tập trường, giúp chúng em có kiến thức, hiểu biết để hoàn thành đồ án tốt nghiệp Và bạn sinh viên khố K19 ngành Cơng nghệ thực phẩm Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn ba mẹ, anh chị quan tâm, chăm sóc, tạo điều kiện, động viên chúng để chúng hoàn thành tốt đồ án i LỜI CAM ĐOAN Đề tài nghiên cứu thực định hướng, hỗ trợ kinh phí hướng dẫn thực PGS.TS Nguyễn Quang Vinh GVC.ThS Đặng Thị Ngọc Dung Chúng tơi xin cam đoan tồn nội dung trình bày Khóa luận Tốt nghiệp riêng Chúng xin cam đoan tất nội dung tham khảo khóa luận tốt nghiệp trích dẫn đầy đủ chấp hành theo quy định Ngày tháng Ký tên ii năm 2023 Ký tên