(Luận văn thạc sĩ) phân tích chuỗi giá trị cây sả trên địa bàn huyện tuy phước, tỉnh bình định

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN PHẠM DIỆP TỒN PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CÂY SẢ TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN TUY PHƢỚC, TỈNH BÌNH ĐỊNH h Ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 8340101 Ngƣời hƣớng dẫn: TS NGUYỄN THỊ HẠNH LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan kết nghiên cứu Các số liệu, kết luận văn trung thực chƣa đƣợc công bố cơng trình Tơi xin cam đoan rằng, giúp đỡ trình thực luận văn đƣợc cảm ơn, thơng tin trích dẫn luận văn đƣợc ghi rõ nguồn gốc Bình Định, ngày 18 tháng năm 2021 Tác giả luận văn h Phạm Diệp Toàn LỜI CẢM ƠN Để có đƣợc kết nghiên cứu hồn thành luận văn này, thời gian thực đề tài, nhận đƣợc giúp đỡ nhà trƣờng, quý thầy cơ, gia đình, bạn bè nhƣ đồng nghiệp hộ sản xuất, kinh doanh Sả địa bàn Huyện Tuy Phƣớc, tỉnh Bình Định Trƣớc hết, xin chân thành gửi lời cảm ơn sâu sắc đến ngƣời trực tiếp hƣớng dẫn TS Nguyễn Thị Hạnh tận tình giúp đỡ tơi suốt q trình thực đề tài Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn thầy Trƣờng Đại học Quy Nhơn tận tâm nhiệt tình giảng dạy suốt thời gian học cao học trƣờng xin gửi lời biết ơn đến gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện thời gian, động viên tinh thần giúp đỡ để hồn thành đề tài tốt nghiệp h Tơi xin gửi lời cảm ơn đến quan, ban, ngành huyện Tuy Phƣớc, ngành chuyên môn xã, thị trấn, hộ gia đình sản xuất kinh doanh Sả địa bàn Huyện Tuy Phƣớc, tỉnh Bình Định cung cấp thông tin số liệu để tơi hồn thiện đề tài Một lần tơi xin chân thành cảm ơn! Bình Định, ngày 18 tháng năm 2021 Tác giả luận văn Phạm Diệp Toàn MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Tổng quan tình hình nghiên cứu đề tài 3 Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 5 Phƣơng pháp nghiên cứu h Kết cấu đề tài nghiên cứu CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ VÀ PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ 1.1 KHÁI NIỆM CHUỖI GIÁ TRỊ 1.1.1 Khái niệm chuỗi giá trị 1.1.2 Một số khái niệm có liên quan 10 1.2 CÁC TÁC NHÂN THAM GIA CHUỖI GIÁ TRỊ 14 1.2.1 Nhà cung cấp đầu vào 14 1.2.2 Nhà sản xuất 15 1.2.3 Ngƣời thu gom 15 1.2.4 Nhà chế biến 15 1.2.5 Ngƣời tiêu thụ 15 1.2.6 Ngƣời tiêu dùng 15 1.2.7 Các tác nhân hỗ trợ chuỗi 15 1.3 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH THỰC HÀNH CHUỖI GIÁ TRỊ 16 1.3.1 Các yếu tố khách quan 16 1.3.2 Các yếu tố chủ quan 16 1.4 PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ 17 1.4.1 Khái niệm phân tích chuỗi giá trị 17 1.4.2 Nội dung quy trình cơng cụ phân tích chuỗi giá trị 20 1.5 CƠ SỞ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ VÀ PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ 26 CHƢƠNG ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1 ĐẶC ĐIỂM CỦA ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 31 2.1.1 Điều kiện tự nhiên huyện Tuy Phƣớc, Bình Định 31 h 2.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội Tuy Phƣớc, Bình Định 35 2.2 CÁCH TIẾP CẬN VÀ KHUNG PHÂN TÍCH 38 2.2.1 Cách tiếp cận 38 2.2.2 Khung phân tích 38 2.2.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 39 CHƢƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 44 3.1 KHÁI QUÁT TÌNH HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH CÂY SẢ TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN TUY PHƢỚC, TỈNH BÌNH ĐỊNH 44 3.1.1 Khái quát Sả 44 3.1.2 Quá trình phát triển sản xuất kinh doanh Sả huyện Tuy Phƣớc, tỉnh Bình Định 45 3.1.3 Tình hình chế biến tiêu thụ Sả huyện Tuy Phƣớc, tỉnh Bình Định 48 3.2 PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CÂY SẢ TẠI HUYỆN TUY PHƢỚC, TỈNH BÌNH ĐỊNH 48 3.2.1 Xác định tính ƣu tiên phân tích chuỗi giá trị Sả 49 3.2.2 Vẽ sơ đồ chuỗi giá trị 52 3.2.3 Lập sơ đồ chuỗi giá trị Sả huyện Tuy Phƣớc, tỉnh Bình Định 61 3.2.4 Phân tích mối liên kết chuỗi 62 3.2.5 Phân tích chi phí sản xuất, chi phí đầu tƣ lợi nhuận tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị Sả huyện Tuy Phƣớc, tỉnh Bình Định 64 3.2.6 Phân tích giá trị gia tăng đƣợc tạo từ tác nhân theo kênh 70 3.3 PHÂN TÍCH MƠI TRƢỜNG 72 3.3.1 Phân tích mơi trƣờng vĩ mô 72 h 3.3.2 Phân tích mơi trƣờng vi mơ 74 3.3.3 Phân tích nhân tố bên (Chủ quan) 75 3.4 ĐÁNH GIÁ CHUNG 79 CHƢƠNG GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ CÂY SẢ TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN TUY PHƢỚC, TỈNH BÌNH ĐỊNH 81 4.1 CÁC CĂN CỨ CỦA GIẢI PHÁP 81 4.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ CÂY SẢ TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN TUY PHƢỚC, TỈNH BÌNH ĐỊNH 81 4.2.1 Quy hoạch vùng trồng Sả hƣớng tập trung, chuyên canh, ổn định lâu dài 81 4.2.2 Áp dụng tiến khoa học - kỹ thuật, công nghệ tiên tiến vào trồng trọt, thu hái, sơ chế, chế biến bảo quản Sả 82 4.2.3 Nâng cấp chất lƣợng sản phẩm 82 4.2.4 Tăng cƣờng liên kết tác nhân chuỗi 83 4.2.5 Tăng cƣờng hỗ trợ tài cho tác nhân tham gia chuỗi 83 KẾT LUẬN Error! Bookmark not defined DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 85 PHỤ LỤC QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN (bản sao) h DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT GACP Thực hành tốt trồng trọt thu hái theo tiêu chuẩn Tổ chức Y tế giới WHO Hợp tác xã CGT Chuỗi giá trị NN Nông nghiệp KHTSCĐ Khấu hao tài sản cố định SX Sản xuất R&D Nghiên cứu phát triển BVTV Bảo vệ thực vật KHKT Khoa học kỹ thật KS Khảo sát DT Diện tích h HTX DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Cơ cấu giá trị sản xuất huyện Tuy Phƣớc 2018 – 2020 35 Bảng 2.2 Tình hình sử dụng đất huyện Tuy Phƣớc giai đoạn 2017-2019 36 Bảng 2.3 Tình hình dân số, lao động huyện Tuy Phƣớc giai đoạn 2017 – 2019 37 Bảng 2.4 Bảng chọn mẫu nghiên cứu 41 Bảng 3.1 Thống kê diện tích trồng, sản lƣợng suất 47 Bảng 3.2 Thống kê diện tích lao động trồng Sả 49 Bảng 3.3 So sánh hiệu trồng Sả với trồng chủ lực khác địa bàn huyện Tuy Phƣớc 50 Bảng 3.4 Thống kê mẫu khảo sát hộ trồng Sả 53 h Bảng 3.5 Thông tin chung tác nhân thu gom 57 Bảng 3.6 Thông tin chung tác nhân bán buôn 58 Bảng 3.7 Thông tin chung tác nhân bán l 60 Bảng 3.8 Hoạch tốn chi phí cho 1.000 m2 Sả 64 Bảng 3.9 Kết hiệu hộ trồng Sả 66 Bảng 3.10: Chi phí, kết hoạt động tác nhân thu gom 66 Bảng 3.11 Chi phí, kết tác nhân ngƣời bán sỉ 68 Bảng 3.12: Chi phí, kết tác nhân ngƣời bán l 69 Bảng 3.13 Gia tăng giá trị tăng thêm tác nhân kênh 70 Bảng 3.14 Phân tích SWOT chuỗi giá trị Sả Tuy Phƣớc 77 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1 Chuỗi giá trị Porter (1985) Hình 1.2 Hệ thống giá trị Porter (1985) Hình 2.1 Bản đồ hành huyện Tuy Phƣớc 32 Hình 3.1 Sơ đồ chuỗi giá trị Sả Tuy Phƣớc 62 h