KHOA HỌC CHỦ ĐỀ 5: CON NGƯỜI VÀ SỨC KHOẺ BÀI 23: VAI TRÒ CỦA CHẤT DINH DƯỠNG ĐỐI VỚI CƠ THỂ (2 TIẾT) I YÊU CẦU CẦN ĐẠT * Năng lực đặc thù: - Nhận biết chất dinh dưỡng có thực phẩm kể tên nhóm chất dinh dưỡng - Học sinh nhận biết vai trị bốn nhóm chất dinh dưỡng phát triển thể * Năng lực chung: lực tư duy, giải vấn đề, giao tiếp hợp tác * Phẩm chất: chăm chỉ, trách nhiệm II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC - GV: máy tính, ti vi, bảng thành phần dinh dưỡng số loại thực phẩm, bảng nhóm - HS: sgk, ghi III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC CHỦ YẾU TIẾT Hoạt động GV Hoạt động HS Mở đầu: - HS hát chơi trò chơi - Khởi động: - GV hỏi: + Hằng ngày chúng ăn loại thức ăn nào? - Cơm, rau, thịt, cá, tôm, trứng, sữa,… - Chúng ta ăn thức ăn để làm gì? - Để thể phát triển khỏe mạnh bình thường - GV giới thiệu: Tại ăn loại thức ăn thể lại phát triển khỏe mạnh? Vì loại thức ăn chứa chất dinh dưỡng cần thiết cho thể Các em tìm hiểu kĩ học ngày hơm nay: Vai trò chất dinh dưỡng thể Hình thành kiến thức: HĐ 1: Các nhóm chất dinh dưỡng có thức ăn: - ND1: Quan sát Hình 1/ SGK đọc thầm câu hỏi ND1 - HS đọc thầm ND1 - Dựa vào H1 đọc tên thực phẩm có - HS đọc tên thực phẩm bảng? - Quan sát theo hàng ngang, thực phẩm -Chất bột đường, Chất đạm, thường có chất dinh dưỡng nào? Chất béo, Vi ta chất khoáng( VD: gạo…) - Hàm lượng chất dinh dưỡng có thực phẩm khác nào? - Mỗi loại thực phẩm có hàm lường dinh dưỡng nhiều hàm lượng dinh dưỡng khác ( VD: gạo chứa 76g chất bột đường, có 8g chất đạm, 1g chất béo 1g Vi ta chất khoáng.) - Mỗi thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau, quan sát theo hàng dọc để nhận thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng - Phát phiếu học tập( Các câu hỏi ND1) - HS thảo luận nhóm trả lời câu hỏi ND1 vào Phiếu học tập - Tổ chức cho HS chia sẻ câu hỏi ND1: + Thực phẩm chứa nhiều chất bột - Gạo đường? - Gà, thịt lợn, cá, lạc, trứng + Thực phẩm chứa nhiều chất đạm? - Thịt lợn, lạc + Thực phẩm chứa nhiều chất béo? - Súp lơ + Thực phẩm chứa nhiều Vi- ta – chất khoáng? - Các thực phẩm khác cung cấp hàm lượng dinh dưỡng khác nào? - Một loại thực phẩm khác cung cấp hàm lượng dưỡng chất khác nhau, thực phẩm chứa nhiều chất ta xếp chúng vào nhóm dinh dưỡng phù hợp.( VD: Gạo thuộc nhóm Chất bột đường) - Chia làm nhóm dinh dưỡng: - Dựa vào hàm lượng dinh dưỡng, thực phẩm chia thành nhóm dinh dưỡng nào? Chất bột đường Chất đạm Chất béo Vi ta chất khoáng - HS đọc thầm * Yêu cầu HS đọc thầm phần khung xanh SGK/ 84 ND2: Quan sát Hình 2/SGK đọc thầm ND2 - Yêu cầu HS thảo luận nhóm đôi thực ND2 - Tổ chức chia sẻ câu hỏi thảo luận( hình thức trị chơi) + Nêu tên đồ ăn thức uống có H2 cho biết thực phẩm làm nên loại thức ăn đó? + Sắp xếp loại thức ăn đồ uống có hình vào bốn nhóm thức ăn: chứa nhiều chất bột đường, chứa nhiều chất đạm, chứa nhiều chất béo, chứa nhiều vi ta chất khoáng? - Kể tên thức ăn ngày em ăn cho biết chúng làm từ thực phẩm nào? Thực phẩm thuộc nhóm nào? - HS đọc mục Em có biết?SGK/ 85 HĐ 2: Vai trị nhóm chất dinh dưỡng thể: - ND1: Quan sát H3 đọc thầm ND1 - HS đọc thầm - HS quan sát H2 thảo luận nhóm trả lời câu hỏi SGK - Bánh mì, nấm, lạc, dầu mè, trứng, tôm, cà rốt, bún, đu đủ, cá, sữa chua, rau cải - Thực phẩm làm nên ngun liệu là: Bột mì( bánh mì), bột gạo( bún)… - HS thực cách tham gia trò chơi: Ai nhanh Đáp án: + Chất bột đường: bánh mì, bún, đu đủ, cà rốt + Chất đạm: lạc, nấm, trứng, tôm, cá + Chất béo: lạc, dầu mè + Vi ta chất khống: Rau cải, đu đủ, nước ép cà rốt, lịng đỏ trứng gà - HS kể trước lớp - HS đọc mục Em có biết?SGK/ 85 - HS quan sát đọc thầm - Yêu cầu HS nói cho nghe theo nhóm đơi vai trị chất dinh dưỡng có thức ăn thể - ND2: Thảo luận chia sẻ với bạn: + Vì ngày trẻ nên ăn thức ăn chứa nhiều chất đạm? + Chúng ta có cần ăn đủ thức ăn đủ nhóm chất dinh dưỡng khơng? Vì sao? - HS nói cho nghe theo nhóm đơi đại diện chia sẻ trước lớp - Vì trẻ em thể phát triển lớn lên nên cần chất đạm - Chúng ta cần ăn đủ nhóm dinh dưỡng thực phẩm có vai trị ý nghĩa khác với phát triển thể, nhóm chất dinh dưỡng loại thực phẩm thay cho - Hs đọc - Cho HS đọc mục: Em có biết? * Vận dụng, trải nghiệm: - Nêu ý nghĩa vai trò chất xơ hoạt - HS nêu động bình thường thể? - Liên hệ: HS cần phải ăn rau uống đủ nước ngày kể không khát nước - Nhận xét tiết học TIẾT Hoạt động GV Mở đầu: - Khởi động: + Nêu tên nhóm dinh dưỡng có loại thức ăn ? + Dựa vào đâu để phân loại thực phẩm vào nhóm dinh dưỡng đó? - GV giới thiệu: Các chất dinh dưỡng có thức ăn cung cấp lượng cho hoạt động sống thể Vậy lượng có thức ăn, mức độ lượng loại thức ăn nào, tìm hiểu tiếp HĐ3 Vai trò dinh dưỡng thể Hình thành kiến thức: Hoạt động HS - HS hát vận động chơi trò chơi - HS kể - Dựa vào hàm lượng dinh dưỡng HĐ3: Quan sát Hình đọc thầm ND3 - GV: Năng lượng thức ăn cung cấp tính ca-lo( Kí hiệu cal) - Quan sát H4 cho biết 100g thực phẩm chứa calo? Thảo luận Nhóm đơi trả lời câu hỏi sau: - Thức ăn chứa nhiều lượng? - Chúng thuộc nhóm dinh dưỡng nào? - Thức ăn chứa lượng? - Chúng thuộc nhóm dinh dưỡng nào? - Những thức ăn khác cung cấp lượng khác nào? * Vận dụng, trải nghiệm: - Em lấy số ví dụ thức ăn nhanh chứa nhiều lượng chứa chất béo khơng tốt cho thể? - Vì trẻ em không nên ăn thường xuyên đồ chiên rán đồ uống có đường? - Hằng ngày ta khơng ăn rau điều diễn thể? Vì sao? - HS đọc mục Em có biết? Đánh giá nội dung học: - Hãy nêu tên nhóm chất dinh dưỡng có thức ăn? Lấy VD - HS đọc thầm quan sát tranh - HS quan sát H4 đọc( 100g gà chứa 199 cal, 100g gạo chứa 346 cal, …) - Gạo, lạc, thịt lợn - Chúng thuộc nhóm: Chất bột đường chất béo - Súp lơ, long - Chúng thuộc nhóm: Vi ta khống chất - Có loại thức ăn cung cấp nhiều lượng, có loại thức ăn cung cấp lượng Vì tùy theo độ tuổi nhu cầu thể mà ta có chế độ ăn phù hợp - HS nêu: Gà chiên, khoai tây chiên, đồ uống có đường,… - Vì đồ ăn chất dinh dưỡng có lợi cho phát triển lớn lên cân đối trẻ - Cơ thể phát triển khơng khỏe mạnh, khơng có khả chống chọi với bệnh tật, bị táo bón nhiều bệnh khác Vì thể thiếu Vitamin khống chất, chất xơ - HS đọc mục Em có biết? - nhóm chất: bột đường, đạm, - Theo em ăn cơm, mì, khoai, ngày có lợi ích gì(đắc biệt trẻ em)? -Tìm hiểu cho biết thực phẩm em thích sử dụng ngày thuộc nhóm dinh dưỡng nào?Thực phẩm cung cấp cho thể lượng mức độ nào? - Nhận xét tiết học béo, vitamin khống chất -Nếu ăn được: cơm, khoai, mì…thuộc nhóm chất bột đường.Chứng có vai trị cung cấp lượng cho hoạt động sống ngày vận động làm việc… với trẻ em ăn đủ chất bột đường,đặc biệt bữa sáng,đặc biệt bữa sáng,bữa trưa giúp có đầy đủ lượng cho hoạt động học tập,vui chơi,giúp phát triển thể chất -Tùy thuộc vào tên thực phẩm HS thích sử dụng có câu trả lời xác định nhóm chất dinh dưỡng mức độ cung cấp lượng thực phẩm IV ĐIỀU CHỈNH SAU BÀI DẠY (nếu có): BAN GIÁM HIỆU KÍ DUYỆT PHT Trần Duy Trường