(Luận văn thạc sĩ) phát triển chăn nuôi lợn thịt bền vững trên địa bàn huyện thuận thành, tỉnh bắc ninh

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN QUANG THẾ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT BỀN VỮNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN THUẬN THÀNH, TỈNH BẮC NINH Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 60.62.01.15 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Nguyễn Thị Tâm NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Kết nghiên cứu luận văn kết lao động tác giả Các số liệu kết trình bày luận văn trung thực chưa công bố công trình khác Tơi xin cam đoan thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Quang Thế i LỜI CẢM ƠN Để hồn thiện luận văn này, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn PGS.TS Nguyễn Thị Tâm tận tình hướng dẫn tơi suốt q trình thực Tơi xin chân thành cảm ơn môn kinh tế – Học viện Nông nghiệp Việt Nam tạo điều kiện để tơi hồn thành khóa học trình bày Luận văn Tôi xin gửi lời cảm ơn đến đồng nghiệp chia sẻ nhiều tư liệu kinh nghiệm quý báu liên quan đến vấn đền nghiên cứu Luận văn Tơi xin cám ơn phịng chuyên môn huyện Thuận Thành: Chi cục Thống kê, trạm khuyến nơng, phịng Nơng nghiệp, phịng tài ngun mơi trường Tôi xin cảm ơn cán nhân dân địa phương nơi tiến hành điều tra nghiên cứu đề tài, giúp đỡ tơi để hồn thành cơng việc Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè, đồng nghiệp ủng hộ, khích lệ, động viên tơi q trình học tập nghiên cứu Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Quang Thế ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng .vi Danh mục biểu đồ, sơ đồ, đồ thị viii Thesis abstact ix Trích yếu luận văn xi PHẦN MỞ ĐẦU .1 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.4 Câu hỏi nghiên cứu 1.5 Những đóng góp luận văn PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận phát triển chăn nuôi lợn thịt bền vững 2.1.1 Một số khái niệm liên quan đến đề tài 2.1.2 Một số đặc tính sinh học lợn thịt 14 2.1.3 Vị trí phát triển chăn ni lợn thịt bền vững 15 2.1.4 Đặc điểm phát triển chăn nuôi lợn thịt bền vững 17 2.1.5 Nội dung phát triển chăn nuôi lợn thịt bền vững 19 2.1.6 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn .23 2.2 Cơ sở thực tiễn 28 2.2.1 Tình hình chăn ni lợn thịt bền vững giới 28 2.2.2 Tình hình chăn ni lợn thịt bền vững Việt Nam 29 2.2.3 Những học kinh nghiệm rút từ thực tiễn cho huyện Thuận Thành 34 PHẦN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 36 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 36 3.1.1 Điều kiện tự nhiên .36 3.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 38 3.2 Phương pháp nghiên cứu 43 3.2.1 Phương pháp chọn mẫu điều tra .43 3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 44 iii 3.2.3 Phương pháp phân tích xử lý số liệu .46 3.2.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu .47 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 50 4.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi lợn thịt địa bàn huyện Thuận Thành Bắc Ninh 50 4.1.1 Khái quát phát triển chăn nuôi lợn thịt huyện Thuận Thành 50 4.1.2 Đánh giá phát triển chăn nuôi lợn thịt thông qua khảo sát hộ chăn nuôi địa bàn huyện 59 4.1.3 Đánh giá phát triển chăn nuôi lợn thịt địa bàn huyện 70 4.2 Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn thịt bền vững địa bàn huyện .79 4.2.1 Nhân tố khách quan 80 4.2.2 Nhân tố chủ quan .97 4.3 Phân tích swot chăn ni bền vững 101 4.4 Định hướng, quan điểm số giải pháp chủ yếu phát triển chăn nuôi lợn thịt bền vững huyện thời gian tới .104 4.4.1 Định hướng phát triển chăn nuôi lợn thịt bền vững 104 4.4.2 Quan điểm phát triển chăn nuôi lợn thịt bền vững 105 4.4.3 Một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển chăn nuôi lợn thịt bền vững địa bàn huyện 105 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 116 5.1 Kết luận 116 5.2 Kiến nghị .117 Tài liệu tham khảo 118 Phụ lục .120 iv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt BQ Bình quân CC Cơ cấu ĐV Đơn vị ĐVT Đơn vị tính LĐ Lao động KHKT Khoa học kỹ thuật NN Nông nghiệp PNN Phi nông nghiệp PT Phát triển QMCNL Quy mô chăn nuôi lớn QMCNV Quy mô chăn nuôi vừa QMCNN Quy mô chăn nuôi nhỏ SL Số lượng SX Sản xuất TT Trang trại UBND Ủy ban nhân dân v DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Hiện trạng sử dụng đất đai huyện Thuận Thành giai đoạn 2013 – 2015 40 Bảng 3.2 Thống kê dân số lao động 41 Bảng 3.3 Cơ cấu kinh tế huyện Thuận Thành năm (2013-2015) 42 Bảng 3.4 Số lượng mẫu điều tra 44 Bảng 4.1 Tổng hợp số sách liên quan đến phát triển chăn nuôi lợn thịt địa bàn tỉnh Bắc Ninh 50 Bảng 4.2 Tình hình phát triển số lượng đơn vị chăn nuôi lợn địa bàn huyện Thuận Thành (2013 – 2015) 53 Bảng 4.3 Tình hình phát triển số đầu lợn thịt chăn nuôi theo loại quy mô sản xuất 54 Bảng 4.4 Sản lượng lợn thịt tiêu thụ theo vùng địa lý 57 Bảng 4.5 Tình hình lao động việc làm chăn nuôi lợn thịt 58 Bảng 4.6 Nguồn chất thải biện pháp xử lý chăn nuôi lợn thịt địa bàn huyện Thuận Thành 59 Bảng 4.7 Những thông tin hộ điều tra 61 Bảng 4.8 Quy mô chăn nuôi lợn thịt hộ điều tra năm 2015 63 Bảng 4.9 Phương thức chăn nuôi lợn thịt nhóm đối tượng khảo sát 64 Bảng 4.10 Chi phí chăn ni lợn thịt hộ điều tra năm 2015 65 Bảng 4.11 Tình hình tiêu thụ sản phẩm thịt lợn hộ điều tra năm 2015 68 Bảng 4.12 Tình hình thu nhập bình quân nhóm hộ điều tra năm 2015 70 Bảng 4.13 Kết hiệu chăn nuôi lợn thịt hộ điều tra 73 Bảng 4.14 Năng suất chăn nuôi lợn hộ điều tra năm 2015 74 Bảng 4.15 Số lượng lao động thu hút chăn ni lợn thịt Thuận Thành (Bình qn đơn vị sản xuất) 76 Bảng 4.16 Tình hình xóa đói giảm nghèo phát triển chăn nuôi lợn địa bàn huyện Thuận Thành 77 Bảng 4.17 Tình hình xử lý chất thải chăn nuôi lợn thịt hộ điều tra 79 Bảng 4.18 Tình hình sử dụng chuồng trại chăn nuôi hộ điều tra 84 vi Bảng 4.19 Cách sử dụng thức ăn chủ yếu chăn nuôi lợn thịt hộ điều tra 88 Bảng 4.20 Cơng tác tiêm phịng tình hình dịch bệnh chăn nuôi hộ điều tra năm 2015 91 Bảng 4.21 Tình hình tham gia đào tạo kỹ thuật chăn nuôi hộ chăn nuôi huyện Thuận Thành 97 Bảng 4.22 Tình hình đầu tư vốn cho chăn ni lợn hộ điều tra 100 Bảng 4.23 Phân tích ma trận SWOT phát triển chăn nuôi gia súc huyện Thuận Thành 102 Bảng 4.24 Dự kiến quy hoạch phát triển số lượng đơn vị chăn nuôi đầu lợn thịt huyện Thuận Thành từ 2016-2020 .106 Bảng 4.25 Dự kiến số tiêu chuyển giao kỹ thuật chăn nuôi huyện Thuận Thành đến năm 2020 108 vii DANH MỤC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ, ĐỒ THỊ Biểu đồ 2.1 Tỷ trọng ngành kinh tế nông nghiệp .30 Biểu đồ 2.2 Tỷ trọng ngành chăn nuôi nông nghiệp 30 Biểu đồ 4.1 Cơ cấu hộ chăn nuôi lợn thịt địa bàn huyện Thuận Thành năm 2015 53 Biểu đồ 4.2 Cơ cấu số lượng đàn lợn thịt chăn ni theo quy mơ hộ gia đình năm 2015 55 Sơ đồ 3.1 Sơ đồ vị trí địa lý huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh 36 Sơ đồ 4.1 Kênh tiêu thụ sản phẩm thịt lợn hộ chăn nuôi địa bàn huyện Thuân Thành 69 Đồ thị 4.3 Nguồn cung cấp lợn giống chăn nuôi lợn thịt hộ điều tra 86 viii THESIS ABSTACT Author: Nguyen Quang The Thesis title: Development on pig farm in Thuan Thanh district, Bac Ninh province Major: Agriculture Economics Code: 60.62.01.15 Educational organization: Vietnam National University of Agriculture (VNUA) Thuan Thanh district has many favorable conditions for the development of pig production especially pork producers towards production of goods and has made certain achievements Total pig heard in the district continued to grow at a rapid pace and stability Pork producers have brought a stable income for farmers Thesis assessing the situation developing sustainable porker in Thuan Thanh district, analyze the factors affecting the development of sustainable pork producers, on that basis, to propose solutions to develop sustainable porker in Thuan Thanh district, Bac Ninh province Research on the development of sustainable pork producers to evaluate the effectiveness of economic, social and environmental studies throughout the content On the economic front pork producers optimize profits than traditional pork producers in that a higher value of goods The demand for pork products is increasing, creating huge demand that is currently failing to meet the supply This creates great premise to develop safe pork producers in the near future on the study area Besides sustainable pork producers have little risk of disease, farmers can save the cost of veterinary treatment Socially sustainable pork producers to create jobs and stable income for local labor No small part in helping to reduce the rate of poor households and gradually raise the living standards of the people Sustainable pork producers and ensure stability in the structure of local workers, particularly agricultural nhan.Vua intervals monetize and avoid workers without jobs leads to social ills foul Environmentally sustainable pork producers at an advantage compared with conventional livestock Livestock waste is processed into gas through biogas systems, forming gas fuel sources for the life of the people Besides ensuring sanitary water, air, earth for communities in the province Sustainable pork producers also minimize the outbreak To minimize some infectious diseases can infect humans as dysentery, haemorrhagic septicemia In recent years Thuan Thanh district constantly expanding production scale pig meat Specifically in 2013 there was 238 pig farms in 2015 the number increased 315 pig farms In households, the total pig breeding houssehold increased 173 households in ix