Thông tin tài liệu
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMN NÔNG NGHIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMP VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMT NAM NGUYỄN XUÂN HÙNG HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂNCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂNNH CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂNN LƯỢC PHÁT TRIỂNC PHÁT TRIỂNN TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ NẤU ĂN VÀNG TRUNG CẤP NGHỀ NẤU ĂN VÀP NGHỀ NẤU ĂN VÀ NẤP NGHỀ NẤU ĂN VÀU ĂN VÀ NGHIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMP VỤ KHÁCH SẠN HÀ NỘI ĐẾN NĂM KHÁCH SẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂNN HÀ NỘI ĐẾN NĂMI ĐẾN LƯỢC PHÁT TRIỂNN NĂM 2025 Chuyên ngành: Quản trị kinh doanhn trị kinh doanh kinh doanh Mã số:: 60 34 01 02 Người hướng dẫn khoa học:i hướng dẫn khoa học:ng dẫn khoa học:n khoa học:c: PGS.TS Đỗ Văn Viện Văn Việnn NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NƠNG NGHIỆP - 2016 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu đƣợc trình bày luận văn trung thực, khách quan chƣa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn đƣợc cám ơn, thơng tin trích dẫn luận văn đƣợc rõ nguồn gốc Hà Nội, tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Xuân Hùng i LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập thực đề tài, tơi nhận đƣợc giúp đỡ nhiệt tình đóng góp quý báu nhiều tập thể cá nhân Trƣớc hết, xin chân thành cảm ơn sâu sắc PGS TS Đỗ Văn Viện - ngƣời thầy trực tiếp hƣớng dẫn giúp đỡ suốt trình học tập, nghiên cứu đề tài hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn q thầy thuộc Khoa Kế tốn Quản trị kinh doanh, Bộ môn Quản trị kinh doanh Học viện Nơng nghiệp Hà Nội giúp tơi hồn thành q trình học tập thực luận văn Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc tới giúp đỡ quý báu Tơi vơ cảm ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp tận tình giúp đỡ, động viên, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi suốt q trình học tập thực luận văn nghiên cứu Hà Nội, tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Xuân Hùng ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục viết tắt v Danh mục bảng .vi Danh mục hình, sơ đồ biểu đồ vii Trích yếu luận văn .viii Thesis Abstract ix Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu .2 2.1 Mục tiêu chung .2 1.2.2 Mục tiêu cụ thể .2 1.3 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tƣợng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu Phần Cơ sở lý luận thực tiễn hoạch định chiến lƣợc tổ chức 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Một số khái niệm 2.1.2 Các cấp chiến lƣợc .7 2.1.3 Quy trình hoạch định chiến lƣợc 2.1.4 Một số mơ hình đƣợc sử dụng phân tích chiến lƣợc 17 2.2 Kinh nghiệm xây dựng chiến 1ƣợc phát triển trƣờng đào tạo nghề nƣớc giới Việt Nam 23 2.2.1 Kinh nghiệm xây dựng chiến 1ƣợc phát triển trƣờng đào tạo nghề nƣớc thể giới 23 2.2.2 Kinh nghiệm xây dựng chiến lƣợc phát triển trƣờng đào tạo nghề Việt Nam 26 Phần Đặc điểm địa bàn phƣơng pháp nghiên cứu 31 iii 3.1 Giới thiệu khái quát trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội 31 3.1.1 Lịch sử hình thành phát triển trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội .31 3.1.2 Chức năng, nhiệm vụ Nhà trƣờng .32 3.1.3 Ngành nghề đào tạo 33 3.1.4 Bộ máy tổ chức quản lý 33 3.1.5 Cơ sở vật chất kỹ thuật .36 3.1.6 Kết đào tạo trƣờng năm gần 38 3.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 38 3.2.1 Phƣơng pháp thu thập tài liệu 38 3.2.2 Phƣơng pháp xử lý số liệu 40 3.2.3 Phƣơng pháp phân tích 40 3.2.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu .41 Phần Kết nghiên cứu thảo luận 43 4.1 Thực trạng phát triển trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội .43 4.1.1 Ngành nghề đào tạo 43 4.1.2 Quy mô đào tạo 45 4.1.3 Chất lƣợng đội ngũ cán gíao viên 45 4.2 Hoạch định chiến lƣợc phát triển trƣờng đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2025 51 4.2.1 Căn hoạch định chiến lƣợc trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội .51 4.2.2 Hoạch định chiến lƣợc phát triển trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội đến năm 2020, tầm nhìn đến 2025 65 Phần Kết luận kiến nghị 83 5.1 Kết luận 83 5.2 Kiến nghị 84 5.2.1 Kiến nghị với Bộ Lao động Thƣơng binh Xã hội 84 5.2.2 Kiến nghị với Ban lãnh đạo trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội 84 Tài liệu tham khảo 85 iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt BQ Bình quân BVTV Bảo vệ thực vật CC Cơ cấu CNH-HĐH Công nghiệp hố - đại hố CN - XD Cơng nghiệp - Xây dựng CSVC Cơ sở vật chất DNSX Doanh nghiệp sản xuất ĐVT Đơn vị tính ĐH, CĐ, TCCN Đại học, Cao đẳng, Trung cấp chuyên nghiệp CĐN, TCN, SCN Cao đẳng nghề, Trung cấp nghề, Sơ cấp nghề TTDN Trung tâm dạy nghề GDTX Giáo dục thƣờng xuyên GDĐH Giáo dục đại học GV Giáo viên HSSV Học sinh - Sinh viên HCVP Hành văn phịng NCKH Nghiên cứu khoa học QLNS Quản lý ngân sách QLVH Quản lý văn hoá THCS Trung học sở THPT Trung học phổ thông TW Trung ƣơng UBND Uỷ ban nhân dân v DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Đánh giá lựa chọn phƣơng án chiến lƣợc 17 Bảng 2.2 Mẫu mơ hình ma trận SWOT 18 Bảng 2.3 Mẫu mơ hình ma trận BCG 20 Bảng 3.1 Tình hình đội ngũ cán bộ, giáo viên nhân viên trƣờng tính đến 30/05/2016 35 Bảng 3.2 - Quy mô đào tạo Nhà trƣờng qua năm (2013-2015) 38 Bảng 3.3 Ma trận SWOT 40 Bảng 4.1 Ngành nghề đào tạo trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội 44 Bảng 4.2 Qui mô đào tạo trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội 45 Bảng 4.3 Tình hình nhân trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội 46 Bảng 4.4 Số lƣợng HSSV bình quân giáo viên 46 Bảng 4.5 Trình độ chun mơn đội ngũ giảng viên 47 Bảng 4.6 Diện tích bố trí cho cơng trình theo cơng 49 Bảng 4.7 Số lƣợng diện tích sử dụng phịng học lý thuyết, phịng thí nghiệm, xƣởng phục vụ đào tạo 50 Bảng 4.8 Chỉ số giá tốc độ tăng trƣởng kinh tế Việt Nam 53 Bảng 4.9 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp ngành đào tạo 56 Bảng 4.10 Tổng hợp nguồn thu trƣờng 60 Bảng 4.11 Tổng hợp ma trận đánh giá yếu tố bên 63 Bảng 4.12 Tổng hợp ma trận đánh giá yếu tố bên 64 Bảng 4.13 Ma trận QSPM cho nhóm S/O 72 Bảng 4.14 Ma trận QSPM cho nhóm S/T 73 Bảng 4.15 Ma trận QSPM cho nhóm W/O 74 Bảng 4.16 Ma trận QSPM nhóm W/T 75 vi DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Mơ hình năm lực lƣợng M.Porter 10 Sơ đồ 3.1 Bộ máy cấu tổ chức Nhà trƣờng 34 Biểu đồ 4.1 Kết tuyển sinh trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội qua năm (2013 - 2015) vii 58 TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Học viên thực hiện: Nguyễn Xuân Hùng Tên đề tài: "Hoạch định chiến lược phát triển Trường Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội đến năm 2025" Mã Chuyên ngành: 60.34.01.02 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS Đỗ Văn Viện Trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội tiền thân trƣờng Kỹ thuật ăn uống phục vụ Hà Nội, đƣợc thành lập theo định số 1138/QĐTC ngày 20/10/1975 UBND thành phố Hà Nội Là trƣờng dạy nghề công lập trực thuộc Sở Lao động Thƣơng binh Xã hội Hà Nội có chức đào tạo nghề bồi dƣỡng nâng cao tay nghề, cung cấp nhân lực lao động cho doanh nghiệp, nhà hàng khách sạn địa bàn thành phố nƣớc Trƣờng có Phòng, Ban - khoa Xƣởng thực hành Đội ngũ giáo viên phục vụ giảng dạy biên chế trƣờng gồm 28 ngƣời (không kể giáo viên hợp đồng) Sứ mạng trƣờng đáp ứng yêu cầu học tập ngƣời dân cộng đồng, đem lại cho họ hội nghề nghiệp, nâng cao tay nghề để cải thiện sống, đồng thời góp phần đào tạo nguồn nhân lực cho Thành phố Hà Nội tỉnh lân cận, đáp ứng yêu cầu ngày cao nghiệp cơng nghiệp hóa, đại hóa Trƣờng ln coi trọng lực thực hành ngƣời học với tính chất: Đa cấp (từ đào tạo Sơ cấp nghề, Trung cấp nghề liên kết đào tạo) đa hệ (chính quy khơng quy) Hiện trƣờng có sở với tổng diện tích 23.521 m2, bao gồm hội trƣờng, 20 phịng làm việc cán cơng nhân viên, hội trƣờng, 26 phòng học lý thuyết, 39 phịng thực hành, phịng thí nghiệm phịng thƣ viện Trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội năm qua đạt đƣợc nhiều thành tựu quan trọng lĩnh vực giáo dục nghề góp phần vào nghiệp phát triển chung đất nƣớc Tuy nhiên trình phát triển nhiều hạn chế Nhà trƣờng chƣa xây dựng chiến lƣợc phát triển cụ thể Để tiếp tục thực nhiệm vụ năm tới, trƣờng Trung cấp nghề Nấu Ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội bên cạnh lợi sẵn có phải đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt cạnh tranh ngày gay gắt sở đào tạo nƣớc khó khăn cạnh tranh với sở đào tạo Quốc tế Đứng trƣớc yêu cầu thực tế q trình phát triển hội nhập Quốc tế địi hỏi trƣờng Trung cấp nghề Nấu Ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội cần có chiến lƣợc phát triển để trở thành sở đào tạo uy tín, có khả cạnh tranh hoạt động có hiệu viii
Ngày đăng: 23/11/2023, 06:16
Xem thêm:
