M Ở ĐẦU
S ự cần thiết
Anacardium occidentale L, thuộc họ Anacardiaceae và bộ Rutales, là cây điều sinh trưởng tốt ở khu vực cận xích đạo với khí hậu ẩm ướt Trên thế giới, có 32 quốc gia trồng cây điều, trong đó Ấn Độ dẫn đầu về diện tích và sản lượng điều thô cũng như nhân điều chế biến Tổng sản lượng điều thô toàn cầu đang gia tăng, khẳng định vị thế của cây điều trong ngành nông nghiệp.
Sản lượng điều thô toàn cầu đạt từ 1.575 đến 1.600 ngàn tấn, trong đó Ấn Độ đóng góp 400 - 500 ngàn tấn, chiếm khoảng 25 đến 30% Các quốc gia như Brazil, Việt Nam và nhiều nước châu Phi như Bờ Biển Ngà, Tanzania, Guinea Bissau, Benin, Nigeria, Mozambique, Senegal và Kenya cũng góp phần vào tổng sản lượng với khoảng 500 ngàn tấn mỗi năm Cây điều phát triển tốt nhất ở vùng có vĩ độ từ 15 độ Bắc đến 15 độ Nam, với độ cao lý tưởng dưới 600m so với mặt nước biển Độ dài ngày và thời gian chiếu sáng không ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của cây điều.
Cây điều có thể sống trong khoảng nhiệt độ từ 50°C đến 45°C, nhưng nhiệt độ lý tưởng nhất là khoảng 27°C Cây điều có khả năng thích nghi với lượng mưa hàng năm từ 400 mm đến 5.000 mm, với mức tối ưu từ 1.000 mm đến 2.000 mm Sự phân bố lượng mưa theo mùa là yếu tố quan trọng hơn tổng lượng mưa, vì cây điều cần ít nhất 2 tháng khô hạn để phân hóa mầm hoa Khí hậu với hai mùa rõ rệt, trong đó mùa khô kéo dài ít nhất 4 tháng, là điều kiện lý tưởng cho sự ra hoa và đậu quả Mặc dù độ ẩm tương đối không ảnh hưởng nhiều đến sự phát triển của cây điều, nhưng độ ẩm cao trong thời kỳ ra hoa có thể làm gia tăng bệnh thán thư và côn trùng gây hại, trong khi độ ẩm thấp kết hợp với gió nóng có thể gây khô bông và rụng.
Luận văn Hutech quả non Đất trồng điều thích hợp nhất là các loại đất giàu chất hữu cơ, pH từ
Cây điều ưa đất có độ pH từ 6,3 đến 7,3 và thoát nước tốt, không thích hợp với đất ngập úng, nhiễm phèn, mặn, hoặc đất mỏng Đây là cây công nghiệp quan trọng tại Việt Nam, với diện tích trồng đạt khoảng 362,6 ngàn ha vào năm 2011 và tổng sản lượng đạt 289,9 ngàn tấn hạt tươi Kim ngạch xuất khẩu nhân điều năm 2011 ước đạt trên 1,5 tỷ USD, cao nhất từ trước đến nay, trong đó khoảng 50% sản lượng xuất khẩu và nguồn điều thô nhập khẩu từ các nước châu Phi, Lào và Campuchia Năng suất điều trung bình đã giảm từ 1,07 tấn/ha (năm 2007) xuống còn 0,91 tấn/ha Cây điều được trồng từ Quảng Trị trở vào các tỉnh phía Nam, chia thành ba vùng trồng chính với điều kiện sinh thái và sản xuất khác nhau.
Vùng Ðông Nam Bộ được coi có điều kiện sinh thái và sản xuất ổn định và phù hợp nhất với cây điều
Vùng Tây Nguyên thường có nhiệt độ thấp vào thời kỳ cây điều ra hoa đậu quả, hay bị hạn hán
Vùng Duyên Hải Nam Trung Bộ thường có mưa rét vào thời kỳ ra hoa đậu quả, hạn hán bất thường và đất xấu
Việt Nam hiện nay là nước xuất khẩu nhân điều hàng đầu thế giới, nhưng chất lượng hạt điều vẫn còn hạn chế Kích cỡ hạt nhỏ, trung bình 200 hạt/kg, dẫn đến chi phí chế biến cao và sản lượng nhân thu được thấp, giá trị cũng vì thế mà giảm Thêm vào đó, tỷ lệ nhân thu hồi cũng không đạt yêu cầu, cần tới 4,0 - 4,2 kg hạt nguyên liệu để sản xuất một kg nhân.
Sản xuất chế biến hạt điều hiện nay gặp nhiều thách thức do hạt có kích cỡ và hình dạng không đồng đều, khiến việc áp dụng cơ giới hóa trở nên khó khăn Điều này dẫn đến nhu cầu lao động cao, trở thành một nhược điểm lớn trong phát triển ngành Tuy nhiên, một số giống điều được chọn lọc có chất lượng hạt vượt trội, với tỷ lệ nhân thu hồi cao từ 30% đến 33% và kích cỡ hạt lớn lên tới 120.
140 hạt/kg (Đỗ Trung Bình và ctv, 2011) Đây là nguồn vật liệu di truyền quan
Luận văn Hutech đóng vai trò quan trọng trong việc nghiên cứu và nâng cao chất lượng hạt điều Tuy nhiên, hiện tại, diện tích trồng điều đang có xu hướng giảm dần do nhiều nguyên nhân khác nhau.
Nông dân trồng điều thường gặp khó khăn trong việc tiếp cận giống điều mới và quy trình kỹ thuật thâm canh, đặc biệt là ở những vùng sâu, vùng xa và khó khăn Điều này dẫn đến sự thoái hóa của giống điều cũ, ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng sản phẩm.
Giá hạt điều thường không ổn định và thấp, trong khi chi phí cho phân bón, thuốc bảo vệ thực vật và lao động lại cao, dẫn đến việc cây điều thiếu lợi thế cạnh tranh so với một số loại cây trồng khác.
Cây điều thường gặp khó khăn khi được trồng trong điều kiện sinh thái không phù hợp, đặc biệt là do biến đổi khí hậu Mưa trái mùa trong mùa khô là nguyên nhân chính dẫn đến sự phát triển của sâu bệnh, gây hại cho cây, làm giảm khả năng đậu quả và dẫn đến mất mùa.
• Đất trồng điều được quy hoạch chuyển mục đích sử dụng sang xây dựng khu công nghiệp, đất ở, đất chuyên dùng
Năng suất điều từ năm 1995 đến 2011 có sự biến động lớn, với mức thấp nhất là 0,39 tấn/ha vào năm 1998 và cao nhất là 1,07 tấn/ha vào năm 2005 Từ năm 2006 đến 2017, năng suất điều giảm dần, chỉ còn 0,91 tấn/ha, đây là dấu hiệu xấu mà Ngành điều Việt Nam cần khắc phục Nguyên nhân của năng suất thấp bao gồm khí hậu, chất đất và đầu tư chăm sóc chưa đúng kỹ thuật Các tỉnh có năng suất cao như Bình Phước và Đồng Nai có điều kiện sinh thái phù hợp, giống cây chọn lọc và áp dụng các biện pháp kỹ thuật thâm canh như tỉa cành, bón phân và phòng trừ sâu bệnh Năm 2011, Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển cây Điều đã thành công trong việc xây dựng mô hình thâm canh điều cao sản bền vững tại xã Tân Lập, Đồng Phú, Bình Phước và một số nông hộ tại Trảng Bom, Đồng Nai.
Hiện nay, để tăng năng suất cho cây lâu năm, một trong những biện pháp hiệu quả là hạn chế kích thước cây và tăng mật độ trồng, từ đó nâng cao hiệu quả sử dụng ánh sáng Các giống điều hiện tại thường có kích thước lớn và sinh trưởng mạnh, dẫn đến việc cành vươn dài nhanh chóng, gây khó khăn trong việc tỉa cành và phun thuốc Năng suất của cây điều phụ thuộc vào diện tích tán được chiếu sáng, vì vậy việc nghiên cứu và chọn tạo các giống điều có tán dày và thấp, hoặc các dòng điều làm gốc ghép, có thể tạo ra bước đột phá mới trong sản xuất.
Cây điều có khả năng thích nghi rộng, chịu hạn và sâu bệnh tốt, nhưng vẫn gặp phải những vấn đề ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng hạt, như sâu bệnh hại và thiếu dinh dưỡng Đánh giá từ các cuộc khảo sát tại Bình Phước, Bình Dương và Đồng Nai cho thấy, trên đất có tưới, cây điều không thể cạnh tranh với cà phê, hồ tiêu và cây ăn quả Trong khi đó, trên đất không tưới, cây điều vẫn phải đối mặt với áp lực cạnh tranh từ các cây nông – lâm nghiệp khác, ngay cả khi diện tích trồng điều đang được mở rộng theo các dự án địa phương.
Tây Ninh là một trong những tỉnh hàng đầu Việt Nam về diện tích trồng cây điều và xuất khẩu hạt điều Theo Niên giám thống kê năm 2015, tỉnh có diện tích trồng điều lên tới 1.045 ha, chủ yếu tập trung ở hai huyện Tân Biên.
328 ha, Tân Châu 357 ha Sản lượng hạt điều thô của Tây Ninh năm 2015 là
Tổng sản lượng hạt điều của Tây Ninh đạt khoảng 60.000 – 70.000 tấn sản phẩm mỗi năm, tương đương với 290.000-330.000 tấn hạt điều nguyên liệu thô Trong đó, huyện Tân Biên đóng góp 684 tấn và huyện Tân Châu là 531 tấn.
M ục tiêu của đề tài
Mục tiêu của đề tài là giảm thiểu ô nhiễm môi trường do việc đốt vỏ hạt điều mà không có phương án xử lý khí thải hợp lý Kiểm soát ô nhiễm từ đầu vào của quá trình đốt sẽ mang lại hiệu quả cao hơn trong việc xử lý khí thải phát sinh từ các nhà máy chế biến hạt điều Dựa trên các nghiên cứu, đề xuất giải pháp giảm thiểu ô nhiễm một cách thích hợp.
Luận văn Hutech có tính khả thi cao và dễ dàng ứng dụng trong thực tiễn, giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường từ quá trình đốt vỏ hạt điều Đồng thời, nghiên cứu này còn cho phép tận dụng nguồn nhiên liệu này mà không gây hại cho môi trường.
- Đánh giá được hiện trạng phát sinh vỏ hạt điều
- Đánh giá được thực trạng công nghệ đốt vỏ hạt điều trên địa bàn tỉnh Tây Ninh
- Đánh giá tình trạng ô nhiễm phát sinh từ quá trình đốt vỏ hạt điều
- Đề xuất giải pháp giảm thiểu ô nhiễm môi trường phù hợp, có tính khả thi nhằm triển khai vào thực tiễn.
N ội dung nghiên cứu
Khảo sát và đánh giá hiện trạng phát sinh vỏ hạt điều tại tỉnh Tây Ninh, cùng với việc xem xét tình hình sử dụng vỏ hạt điều trong thực tế hiện nay, là cần thiết để hiểu rõ hơn về nguồn nguyên liệu này và tiềm năng ứng dụng của nó trong các lĩnh vực khác nhau.
Đánh giá ô nhiễm từ việc đốt vỏ hạt điều không kiểm soát và sử dụng vỏ hạt điều làm nhiên liệu theo công nghệ đốt hiện tại cho thấy tác động tiêu cực đến môi trường Việc đốt vỏ hạt điều không kiểm soát gia tăng khí thải độc hại, ảnh hưởng đến chất lượng không khí Trong khi đó, sử dụng vỏ hạt điều làm nhiên liệu có thể giảm thiểu ô nhiễm nếu áp dụng công nghệ đốt tiên tiến Cần có các biện pháp quản lý và kiểm soát chặt chẽ để giảm thiểu ô nhiễm từ hoạt động này.
Khảo sát hiện trạng công nghệ đốt vỏ hạt điều trên địa bàn tỉnh
Đề xuất công nghệ đốt sử dụng vỏ hạt điều phù hợp, có tính khả thi nhằm triển khai vào thực tiễn dễ dàng.
Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp thống kê, điều tra, khảo sát
Tổ chức điều tra và khảo sát nhằm thu thập thông tin và đo đạc trực tiếp tại các cơ sở điển hình liên quan đến việc phát sinh và sử dụng vỏ hạt điều làm nhiên liệu tại tỉnh Tây Ninh.
Phương pháp phân tích, tính toán
Việc thu mẫu tại các cơ sở được thực hiện và phân tích trong phòng thí nghiệm Dữ liệu thu thập được xử lý bằng phương pháp thống kê, từ đó tính toán tải lượng ô nhiễm, làm cơ sở cho thiết kế hệ thống xử lý khí thải.
Trên cơ sở số liệu đã phân tích, tính toán, thiết kế, đề xuất công nghệ đốt phù hợp, có tính khả thi để triển khai vào thực tế.
Tính m ới của đề tài
Việt Nam đã tiến hành nhiều nghiên cứu về công nghệ đốt vỏ hạt điều, chủ yếu tập trung vào thiết bị cấp liệu tự động và phương pháp cấp liệu liên tục Mặc dù một số nghiên cứu đã cải thiện quá trình đốt, nhưng hiệu quả vẫn chưa cao, dẫn đến việc các chất ô nhiễm chưa được giảm thiểu đáng kể Do đó, việc đề xuất công nghệ đốt vỏ hạt điều phù hợp là cần thiết để bảo vệ môi trường và tận dụng nguồn nhiên liệu dồi dào từ vỏ hạt điều trong ngành chế biến Điều này không chỉ giúp doanh nghiệp nâng cao trách nhiệm bảo vệ môi trường mà còn tiết kiệm chi phí cho việc mua nguyên liệu bên ngoài.
B ố cục của luận văn
1.2 Mục tiêu của đề tài:
1.5 Tính mới của đề tài
1.6 Bố cục của luận văn
HI ỆN TRẠNG PHÁT SINH VÀ XỬ LÝ VỎ HẠT ĐIỀU TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH TÂY NINH
Thành ph ần chính của vỏ hạt điều
Hi ện trạng phát sinh và xử lý vỏ hạt điều
2.3.1 Hiện trạng phát sinh và xử lý vỏ hạt điều trên cả nước
2.3.2 Hiện trạng phát sinh và xử lý vỏ hạt điều trên địa bàn tỉnh Tây Ninh
2.3.2.2 Phương án xử lý vỏ hạt điều trên địa bản tỉnh Tây Ninh qua các giai đoạn CHƯƠNG 3 HIỆN TRẠNG CÔNG NGHỆ ĐỐT ĐANG SỬ DỤNG TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH TÂY NINH VÀ ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ Ô NHIỄM VỚI HIỆN
TRẠNG CÔNG NGHỆ ĐỐT HIỆN TẠI
Hi ện trạng công nghệ đốt đang sử dụng trên địa bàn tỉnh Tây Ninh
3.2 Các phương án xử lý bụi, khí thải khi sử dụng vỏ hạt điều làm chất đốt: 3.3 Phương án xử lý bụi, khí thải khi đốt vỏ hạt điều phổ biến trên địa bàn tỉnh Tây Ninh:
Đánh giá mức độ ô nhiễm môi trường khi đốt vỏ hạt điều
3.4.1 Thành phần và tác hại của chất ô nhiễm trong khí thải đốt vỏ hạt điều
3.4.2 Đánh giá mức độ ô nhiễm với hiện trạng công nghệ đốt hiện tại.
CỨU ĐỀ XUẤT CÔNG NGHỆ ĐỐT PHÙ HỢP
Đề xuất công nghệ đốt vỏ hạt điều phù hợp
4.2.2 Các thông số cơ bản dùng để đánh giá quá trình đốt
H ệ thống lò đốt vỏ hạt điều công suất nhiệt 1.000 kWh
4.3.2 Thiết kế vít tải cấp liệu:
4.3.2 Thiết kế van quả khể:
K ẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
Ki ến nghị
CHƯƠNG 2 HIỆN TRẠNG PHÁT SINH VÀ XỬ LÝ VỎ HẠT ĐIỀU
TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH TÂY NINH
Thành phần hạt điều gồm có:
Vỏ hạt điều chứa một chất lỏng nhớt gọi là dầu vỏ hạt điều, đây là một chất độc hại không thể ăn được Khi tiếp xúc, nó có thể gây phồng rộp da và dị ứng cho con người Tuy nhiên, dầu vỏ hạt điều lại là nguyên liệu đa năng trong ngành công nghiệp hóa chất.
Vỏ lụa bao bọc nhân điều có chứa nhiều tanin thực vật có thể dùng để sản xuất tanin thực vật sử dụng trong kỹ nghệ thuộc da,
Nhân điều là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp hàm lượng đạm cao và hầu hết các axit amin thiết yếu Ngoài ra, nó còn chứa nhiều axit béo chưa bão hòa, cùng với các khoáng chất và vitamin phong phú.
Hạt điều có giá trị kinh tế cao, đặc biệt là phần nhân, được bảo vệ bởi lớp vỏ chứa dầu vỏ độc hại Từ đầu thập niên 1920, Ấn Độ đã bắt đầu chế biến và xuất khẩu hạt điều, nhưng đến năm 1925 mới được công nhận khi xuất khẩu đạt 50 tấn Ngành chế biến hạt điều đã có nhiều tiến bộ nhờ vào nghiên cứu khoa học và công nghệ, hiện nay có hai phương pháp chính: chế biến bằng nhiệt và chế biến bằng hơi nước Công nghệ chế biến hạt điều có thể chia thành hai loại: hệ thống cơ giới kết hợp thủ công và toàn bộ cơ giới hóa, tự động hóa.
Công nghệ chế biến hạt điều tại tỉnh Tây Ninh đang tiến triển mạnh mẽ với việc áp dụng cơ giới hóa và tự động hóa Kết quả khảo sát cho thấy các cơ sở chế biến hạt điều đang nỗ lực hiện đại hóa quy trình sản xuất để nâng cao hiệu quả và chất lượng sản phẩm.
Công nghệ chế biến hạt điều tại Hutech chủ yếu sử dụng hai phương pháp: chao hạt và hấp nhân hạt điều Quy trình chế biến này đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng của hạt điều, mang lại sản phẩm ngon miệng và an toàn cho người tiêu dùng.
2.1 Giới thiệu về công nghệ chế biến hạt điều:
Công nghệ chế biến nhân hạt điều bằng phương pháp chao hạt:
Có nhiều công nghệ chế biến hạt điều, nhưng một số quy trình sản xuất lạc hậu dẫn đến chất lượng hạt điều không đạt yêu cầu và gây ô nhiễm môi trường Công nghệ này chủ yếu được áp dụng tại Việt Nam và một số quốc gia như Brazil, Indonesia, Ấn Độ Phương pháp xử lý nhiệt gián tiếp là một trong những cách chế biến hạt điều, trong đó hạt điều được chao ở nhiệt độ khoảng 180-200 độ C.
Hạt điều thô sau khi thu mua thường có độ ẩm cao, vì vậy cần loại bỏ những hạt ẩm quá mức để bảo quản lâu dài Quá trình xử lý bắt đầu bằng việc phơi nắng hạt điều trong 2-3 ngày, sau đó chứa trong bao và lưu trữ ở kho khô ráo, sạch sẽ, tránh ẩm thấp và loài gặm nhấm Kho chứa cần được vệ sinh thường xuyên Sau khi được phân loại, hạt điều sẽ được ngâm nước từ 4-7 giờ tùy theo loại, rồi được đưa vào lò chao ở nhiệt độ từ 180°C đến 200°C Cuối cùng, hạt điều được xử lý qua máy ly tâm để tách dầu vỏ.
Hạt điều sau khi xử lý được bóc tách nhân và vỏ bằng máy bán thủ công, với thao tác cắt vỏ được điều khiển bằng tay và chân Nhân điều và vỏ được tách rời, đưa vào máng để chứa Tỷ lệ vỏ cứng chiếm 70-75% Để tách vỏ lụa khỏi nhân, hạt điều cần được sấy khô với nhiệt độ không quá 100-105°C, trong quá trình sấy, nhân điều được trải qua khay nhôm có lỗ để không rơi xuống dưới Các khay này được xếp trong xe đẩy và đưa vào lò sấy, thời gian sấy kéo dài từ 10-15 giờ tùy thuộc vào độ ẩm của nhân điều.
Nhân hạt điều sau khi được lấy ra từ buồng sấy trong phòng thoáng mát với máy giữ nhiệt độ ẩm không khí sẽ được công nhân cạo sạch vỏ lụa bằng tay, giúp dễ dàng tách nhân Hạt điều được phân loại thành nhiều loại khác nhau như hạt nguyên trắng và hạt nguyên cháy xém, với tỷ lệ đạt 90-95% Sau khi bóc vỏ lụa, nhân hạt điều được phân thành 18-20 loại, trong khi các mảnh vỡ từ quá trình tách vỏ lụa cũng được phân loại thành miếng lớn và miếng nhỏ.
Sau khi phân loại và đóng gói, nhân hạt điều sẽ trải qua quá trình kiểm tra chất lượng để đảm bảo độ an toàn và độ tươi ngon Để tránh tình trạng hạt điều bị vỡ trong quá trình vận chuyển, nhân hạt điều được bảo quản trong phòng thoáng mát với máy giữ độ ẩm không khí Trong giai đoạn này, hạt nguyên có độ ẩm từ 4,5-5%, trong khi hạt bể có độ ẩm khoảng 4% Nhân hạt điều đã được phân loại sẽ được đóng vào thùng chứa 11,34 kg Quá trình đóng gói diễn ra bằng cách đổ nhân hạt điều từ bộ phận kiểm tra chất lượng vào thùng thiếc qua máy rung và phểu Thùng thiếc sau khi đầy sẽ được cân chính xác, hàn kín và bơm khí CO2 trước khi đóng gói theo tiêu chuẩn quy định, sử dụng dây nhựa tổng hợp để buộc.
Hình 2.1 Sơ đồ công nghệ chế biến hạt điều bằng phương pháp chao hạt
Hạt điều thô Phơi khô Loại tạp chất Ngâm (làm ẩm)
Phân cỡ hạt Tách vỏ cứng
Công nghệ chế biến nhân hạt điều bằng phương pháp hấp:
Hình 2.2 Sơ đồ công nghệ chế biến hạt điều bằng phương pháp hấp
Hạt điều Phân loại Hấp
Làm sạch và cân định lượng Đóng gói Để nguội
Hạt điều sau khi thu gom được tập trung tại kho và phân loại kích cỡ bằng máy sàng, loại bỏ các hạt lép và đất cát Sau đó, hạt điều được chuyển vào bồn chứa nguyên liệu và hấp với hơi nước quá nhiệt từ lò hơi, giúp hạt chín đều Khi quá trình hấp hoàn tất, bồn sẽ xả nguội và hạt điều được chuyển sang công đoạn cắt tách vỏ Quá trình này chủ yếu được cơ giới hóa, sử dụng dao cắt như hệ thống đòn bẩy để tách lớp vỏ ngoài mà không làm hỏng nhân hạt điều.
Nhân hạt điều sau khi bóc vỏ sẽ được sàng phân loại, sấy khô và trải qua công đoạn bóc vỏ lụa Trong quá trình sấy, nhân hạt điều được xếp trên xe đẩy vào phòng sấy, nơi nhiệt độ có thể điều chỉnh bằng cách thay đổi áp suất hơi nước Quá trình này không chỉ giúp làm khô hạt điều mà còn giảm nấm mốc Sau khi bóc vỏ lụa, hạt điều sẽ được phân loại lần cuối, làm sạch, cân định lượng và đóng gói thành phẩm.
2.2 Thành phần chính của vỏ hạt điều:
Vỏ hạt điều chiếm từ 65 đến 75% trọng lượng của hạt, bao gồm ba lớp Lớp vỏ giữa có cấu trúc xốp như tổ ong và chứa dầu vỏ hạt, chiếm khoảng 30-37% tổng khối lượng Các thành phần hóa học chính của vỏ hạt điều rất đa dạng và quan trọng.
Bảng 2.1 Thành phần hóa học chính của vỏ hạt điều STT Các chất chính Tỷ lệ (% khối lượng)
5 Chất hòa tan trong Ete
Hạt điều thô bao gồm ba thành phần chính: vỏ cứng (nut shell), vỏ lụa (testa skin) và nhân điều (kernel) Tỷ lệ giữa các thành phần này trong hạt điều thô rất quan trọng để xác định chất lượng và giá trị của hạt điều.
- Nhân điều chiếm từ 25 - 30% tổng khối lượng hạt điều thô;
- Vỏ điều chiếm từ 68 – 70 % tổng khối lượng hạt điều thô;
- Dầu điều chiếm từ 18 - 23% tổng khối lượng vỏ hạt điều;
- Tạp chất chiếm khoảng 5% tổng khối lượng hạt điều thô nhập về;
- Tỷ trọng vỏ hạt diều chưa ép: 300kg/m 3 ;
- Tỷ trọng vỏ hạt điều đã ép dầu: 350kg/m 3
Vỏ hạt điều chưa ép dầu:
Bã vỏ hạt điều đã ép dầu:
Nhiệt trị: 4.400 ± 200 kcal/kg Độ ẩm: < 12%
Tỷ trọng ở 25 0 C: 0,97 kg/l Độ nhớt cơ học ở 25 0 C: 200 mm 2 /s
Hàm lượng tạp chất cơ học: 1 %
Axít Anacardic RC6H3OH(COOH): 70%, Cardanol RC6H4(OH): 18%
Cardol (2-Metyl Cardol) RC6H3(OH)2: 5%
Dầu vỏ hạt điều có khả năng bảo vệ nhân khỏi sâu hại trong thiên nhiên Tuy nhiên, dầu này có tính làm bỏng da, nhưng khi loại bỏ nhóm carbocyl, tính chất gây bỏng sẽ không còn nữa.
Thành phần chính của dầu vỏ là Acide Anacardic có công thức hóa học là