(Luận văn thạc sĩ) phân tích chuỗi giá trị khoai lang trên địa bàn huyện bình tân, tỉnh vĩnh long

i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu thân Các số liệu, kết trình bày luận văn trung thực chƣa đƣợc công bố cơng trình, luận văn trƣớc Vĩnh Long, ngày 17 tháng 01 năm 2017 Tác giả Đỗ Minh Tân ii LỜI CẢM ƠN Đề tài nghiên cứu: “Phân tích chuỗi giá trị khoai lang địa bàn huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long” đƣợc hồn thành với hƣớng dẫn giúp đỡ nhiệt tình PGS-TS Bùi Văn Trịnh, đồng thời với ủng hộ tham gia nhiệt tình quan, ban ngành huyện đặc biệt nông hộ sản xuất khoai lang, thƣơng lái, chủ vựa ngƣời bán lẻ khoai lang địa bàn huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long Xin chân thành cảm ơn cảm ơn PGS-TS Bùi Văn Trịnh, ngƣời Thầy tận tình hƣớng dẫn trình thực luận văn Xin chân thành cảm ơn cảm ơn quý thầy cô, bạn học lớp hỗ trợ góp ý q trình thu thập số liệu thực đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn cảm ơn ngƣời tham gia vấn Những thông tin thu đƣợc từ buổi trao đổi, vấn cá nhân, kết hợp với số liệu thống kê tình hình kinh tế, xã hội kết phân tích kinh tế chuỗi giá trị … quan trọng để thực hoàn thành đề tài nghiên cứu Vĩnh Long, ngày 17 tháng 01 năm 2017 Tác giả Đỗ Minh Tân iii TĨM TẮT Đề tài: “Phân tích chuỗi giá trị khoai lang địa bàn huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long” nhằm tìm hiểu thực trạng tình hình sản xuất tiêu thụ khoai lang địa bàn huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long Thơng qua phân tích kinh tế tác nhân tham gia chuỗi, từ đề xuất giải pháp nâng cao hiệu sản xuất giá trị gia tăng toàn chuỗi Tác giả sử dụng phƣơng pháp thống kê mơ tả, phƣơng pháp phân tích tần số nhằm phản ánh thực trạng sản xuất trình tiêu thụ khoai lang địa bàn huyện Bình Tân; Phƣơng pháp tính tốn chi phí sản xuất đơn vị diện tích để từ tìm chi phí, giá thành lợi nhuận tác nhân chuỗi Đề tài phân tích thực trạng sản xuất khoai lang nông hộ, hoạt động thu mua thƣơng lái, chủ vựa ngƣời bán lẻ khoai lang địa bàn nghiên cứu Từ đánh giá đƣợc tỷ lệ phần trăm phân phối lợi nhuận tác nhân tham gia chuỗi Đề tài nêu bật vấn đề việc cần thiết phải liên kết bền vững tác nhân tham gia chuỗi chiều ngang lẫn chiều dọc, nhằm tiết kiệm chi phí sản xuất, ổn định đầu từ nâng cao hiệu sản xuất giá trị gia tăng toàn chuỗi Luận văn phần mở đầu, đƣợc bố cục thành chƣơng, nội dung trình bày cụ thể chƣơng theo đề mục, chƣơng có liên kết với để hồn thành luận văn theo mục tiêu nghiên cứu iv ABSTRACT Topic: "Analysis of yam value chain of Binh Tan district, Vinh Long province" to learn about the current status of production and consumption of sweet potatoes in Binh Tan district, Vinh Long province Through economic analysis of the chain actors, thereby proposing solutions to improve production efficiency and added value across the chain The author uses descriptive statistical methods, frequency analysis methods to reflect actual production and consumption process sweet potatoes Binh Tan district; Method of calculating the cost of production per unit area from which to find out the cost, price and profit of each agent in the chain Thread analysis sweetpotato production situation of the farmers, procurement practices of traders, stall owners and retailers in the province yam research Since then assess the percentage distribution of profits between the chain actors The theme also highlights another problem is the need to link sustainable between chain actors both horizontally and vertically, in order to save production costs, stable output thereby improving efficiency production and added value across the chain Essays beyond the preamble, is organized into three chapters, the content presented in each chapter under specific headings, among interlinked chapters to complete the thesis according to research objectives v MỤC LỤC Phần MỞ ĐẦU 1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Sự cần thiết đề tài MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể C C U HỎI NGHIÊN CỨU PHẠM VI NGHIÊN CỨU C 4.1 Phạm vi không gian 4.2 Phạm vi thời gian 4.3 Phạm vi đối tƣợng, nội dung LƢỢC KHẢO TÀI LIỆU LIÊN QUAN 5.1 Các tài liệu liên quan nƣớc ĐBSCL 5.2 Các tài liệu có liên quan tỉnh Vĩnh Long Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI GI TRỊ VÀ CHUỖI GI TRỊ KHOAI LANG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN BÌNH T N, TỈNH VĨNH LONG 1.1 PHƢƠNG PH P LUẬN 1.1.1 Định nghĩa chuỗi giá trị 1.1.2 Các khái niệm chuỗi giá trị 11 1.1.2.1 Phƣơng pháp fili re chuỗi 12 1.1.2.2 Khung phân tích Porter 12 1.1.2.3 Phƣơng pháp tiếp cận toàn cầu 13 Nội dung chuỗi giá trị 13 1.1.3 1.1.4 Ý nghĩa việc sử dụng phƣơng pháp chuỗi giá trị nối kết thị trƣờng14 1.1.5 Ý nghĩa việc phân tích chuỗi giá trị 15 1.1.6 Các bƣớc tiến hành phân tích chuỗi giá trị 15 vi 1.1.6.1 Lập sơ đồ chuỗi 15 1.1.6.2 Định lƣợng mơ tả hóa sơ đồ 16 1.1.6.3 Phân tích hiệu kinh tế chuỗi .18 1.1.6.4 Liên kết kinh doanh 19 1.2 PHƢƠNG PHP NGHIÊN CỨU 21 1.2.1 Phƣơng pháp chọn vùng nghiên cứu .21 1.2.2 Phƣơng pháp điều tra, khảo sát thu thập thông tin 21 1.2.2.1 Số liệu thứ cấp 21 1.2.2.2 Số liệu sơ cấp 21 1.2.2.3 Cơ cấu mẫu điều tra 21 1.2.3 Phƣơng pháp xử lý số liệu 22 1.2.4 Phƣơng pháp phân tích chuỗi giá trị .23 1.2.5 Phƣơng pháp phân tích ma trận SWOT .23 1.2.6 Sơ đồ nghiên cứu 25 Tóm tắt chƣơng .26 Chƣơng KH I QU T ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PH N TÍCH CHUỖI GI TRỊ KHOAI LANG TRÊN HUYỆN BÌNH T N, TỈNH VĨNH LONG 27 2.1 ĐẶC ĐIỂM CHUNG VỀ TÌNH HÌNH KINH TẾ XÃ HỘI TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN BÌNH T N, TỈNH VĨNH LONG .27 2.1.1 Đặc điểm tự nhiên 27 2.1.1.1 Vị trí địa lý .27 2.1.1.2 Khí hậu .28 2.1.1.3 Tài nguyên đất đai .28 2.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội huyện Bình Tân 29 2.1.2.1 Đơn vị hành 29 2.1.2.2 Tình hình dân số 29 2.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP CHỦ YẾU TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN BÌNH T N, TỈNH VĨNH LONG 30 2.2.1 Tình hình sản xuất nơng nghiệp huyện Bình Tân 30 vii 2.2.1.1 Trồng trọt .30 2.2.1.2 Chăn nuôi .32 2.2.1.3 Thủy sản 33 2.3 GIỚI THIỆU KH I QU T VỀ C Y KHOAI LANG .34 2.3.1 Đặc điểm 34 2.3.2 Công dụng 35 2.3.3 Giá trị dinh dƣỡng 36 2.3.4 Kỹ thuật canh tác .36 2.3.5 Một số thông tin khác liên quan đến khoai lang 38 2.4 CHUỖI GI TRỊ KHOAI LANG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN BÌNH T N, TỈNH VĨNH LONG 38 2.4.1 Phân tích tình hình sản xuất khoai lang Nơng hộ địa bàn huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long 38 2.4.1.1 Về trình độ học vấn nông hộ .39 2.4.1.2 Về số năm kinh nghiệm nông hộ trồng khoai lang 39 2.4.1.3 Về diện tích đất sản xuất khoai lang nông hộ 40 2.4.1.4 Về tình hình thuê mƣớn lao động nông hộ 40 2.4.1.5 Nhân 41 2.4.1.6 Giới tính 42 2.4.2 Phân tích tình hình thu mua khoai lang thƣơng lái chủ vựa .49 2.4.3 Phân tích tác nhân ngƣời bán lẻ .54 2.4.4 Phân tích kinh tế chuỗi giá trị khoai lang 57 2.4.4.1 Chức chuỗi giá trị khoai lang 57 2.4.4.2 Kênh chuỗi giá trị khoai lang 58 2.4.4.3 Giá trị gia tăng đƣợc tạo chuỗi giá trị nông hộ 59 2.4.4.4 Giá trị gia tăng đƣợc tạo chuỗi giá trị thƣơng lái 60 2.4.4.5 Giá trị gia tăng đƣợc tạo chuỗi giá trị chủ vựa 61 2.4.4.6 Giá trị gia tăng đƣợc tạo chuỗi giá trị ngƣời bán lẻ 61 viii 2.4.5 Thuận lợi khó khăn tác nhân chuỗi giá trị khoai lang địa bàn huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long .62 2.4.5.1 Thuận lợi tác nhân tham gia chuỗi 62 2.4.5.2 Khó khăn tác nhân tham gia chuỗi 63 Tóm tắt chƣơng .65 Chƣơng MỘT SỐ GIẢI PH P N NG CAO GTGT CHO C C T C NH N TRONG CHUỖI GI TRỊ KHOAI LANG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN BÌNH T N, TỈNH VĨNH LONG 66 3.1 CƠ SỞ ĐỀ XUẤT GIẢI PH P 66 3.1.1 Phân tích SWOT q trình sản xuất tiêu thụ khoai lang .66 3.1.2 Các nguyên nhân 67 3.1.3 Mặt yếu rủi ro khâu chuỗi giá trị khoai lang 68 3.1.4 Giới hạn việc phát triển chuỗi giá trị khoai lang 69 3.2 GIẢI PH P N NG CAO GTGT CHO C C T C NH N TRONG CHUỖI GI TRỊ VÀ PH T TRIỂN BỀN VỮNG CHUỖI GI TRỊ KHOAI LANG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN BÌNH T N, TỈNH VĨNH LONG .69 3.2.1 Giải pháp cho tác nhân .70 3.2.1.1 Đối với nông hộ trồng khoai lang 70 3.2.1.2 Đối với thƣơng lái 71 3.2.1.3 Đối với chủ vựa 71 3.2.1.4 Đối với ngƣời bán lẻ 72 3.2.2 Giải pháp chung 72 3.2.2.1 Ngắn hạn 72 3.2.2.2 Dài hạn .73 3.2.3 Những giải pháp quan trọng .74 3.2.4 Lợi so sánh .75 3.2.5 Lợi cạnh tranh .75 3.3 KẾT LUẬN .76 3.4 KIẾN NGHỊ 79 ix 3.5 HẠN CHẾ CỦA ĐỀ TÀI 80 Tóm tắt chƣơng .81 TÀI LIỆU THAM KHẢO 82 x DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ĐBSCL : Đồng sông Cửu Long KPP : GTGT : Giá trị gia tăng LN : Lợi nhuận HTX : Hợp tác xã UBND : Ủy ban nhân dân NN&PTNT : Nông nghiệp phát triển nông thôn SX : BVTV : Bảo vệ thực vật DNVVN : Kênh phân phối Sản xuất Doanh nghiệp vừa nhỏ