Kế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt Nam

Kế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt NamKế toán doanh thu, chi phí, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tại Việt Nam

1 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan, nội dung luận án khoa học cá nhân thực Các số liệu, kết nghiên cứu phân tích trình bày luận án trung thực.Cáctàiliệuthamkhảotrongluậnánđượctríchdẫnđầyđủvàđượcghirõnguồn danh mục tài liệu thamkhảo Hà Nội, ngày……tháng … năm 2023 Nghiên cứu sinh HOÀNG THỊ HƯƠNG LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành nội dung luận án này, nhận hướng dẫn, quan tâm hỗ trợ cô giáo hướng dẫn, Khoa chuyên môn, Khoa sau đại học Trường Đại học Thương Mại, đơn vị nơi tơi cơng tác gia đình Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới PGS TS Đoàn Vân Anh PGS TS Hà Thị Thúy Vân trực tiếp hướng dẫn góp ý giúp em hồn thành luận án Hai giúp em có định hướng nghiên cứu góp ý, chỉnh sửa giúp em hồn thành luận án Tôi xin gửi lời cảm ơn tới Thầy Cơ giáo Khoa Kế tốn – Kiểm tốn, Trường Đại học Thương Mại, tập thể Thầy Cô khoa Sau Đại học, Trường Đại học ThươngMạiđãcóhướngdẫn,hỗtrợtơitrongqtrìnhnghiêncứuvàhồnthiệnthủ tục liên quan đến luận ánnày Tơi xin gửi lời cảm ơn đến tồn thể Thầy Cơ giáo mơn Kế tốn doanh nghiệp, Khoa Kế tốn - Kiểm tốn, Trường Đại học cơng Nghiệp Hà Nội, nơi công tác, giúp đỡ tạo điều kiện cho tơi q trình thực luận án Chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày……tháng … năm 2023 Nghiên cứu sinh Hoàng Thị Hương MỤC LỤC MỤCLỤC iii DANH MỤC BẢNG BIỂU,HÌNHVẼ vii DANH MỤC TỪVIẾTTẮT ix MỞĐẦU 1 Tính cấp thiết củađề tài .1 Tổng quannghiêncứu Mục tiêu nghiên cứuđềtài 17 Câu hỏinghiên cứu 18 Đối tượng phạm vinghiêncứu .19 Phương phápnghiên cứu 19 Ý nghĩanghiêncứu 23 Kết cấuluậnán 24 CHƯƠNG1:LÝLUẬNCƠBẢNVỀKẾTỐNDOANHTHU,CHIPHÍVÀKẾTQUẢ KINH DOANH TRONG DOANH NGHIỆPSẢNXUẤT .25 1.1 Tổng quan doanh thu, chi phí, kết kinh doanh trongdoanhnghiệp 25 1.1.1 Khái niệm vàphânloại 25 1.1.2 Yêu cầu quản lý nhiệm vụkếtoán 38 1.2 Nhucầuthơngtinkếtốndoanhthu,chiphí,kếtquảkinhdoanhcủacácbênliênquan 41 1.2.1 Nhu cầu thơng tin kế tốn doanh thu, chi phí, kết kinh doanh bênliên quan từ bên ngoàidoanhnghiệp 41 1.2.2 Nhu cầu thông tin kế tốn doanh thu, chi phí, kết kinh doanh bênliên quan từ bên trongdoanhnghiệp 42 1.3 Kế toán doanh thu, chi phí, kết kinh doanh doanh nghiệp sảnxuất 44 1.3.1 Thu thập thơng tin kế tốn doanh thu, chi phí, kết quảkinhdoanh 44 1.3.2 Xử lý phân tích thơng tin kế tốn doanh thu, chi phí, kết kinh doanhtrong doanh nghiệpsảnxuất .52 1.3.3 Cung cấp thơng tin kế tốn doanh thu, chi phí kết quảkinhdoanh 77 1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến kế tốn doanh thu, chi phí kết kinh doanh tạicác doanh nghiệpsảnxuất 83 1.4.1 Các lý thuyếtnềntảng 83 1.4.2 Các yếu tố ảnh hưởng phát triển giả thuyết nghiên cứu yếu tố ảnhhưởng đến kế tốn doanh thu, chi phí kết quảkinhdoanh 84 Tóm tắtchương1 87 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG KẾ TỐN DOANH THU, CHI PHÍ, KẾT QUẢKINHDOANHTRONGCÁCDOANHNGHIỆPSẢNXUẤTBIA,RƯỢU,NƯỚCGIẢI KHÁT TẠIVIỆTNAM .88 2.1 Tổng quan doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát Việt Nam8 2.1.1 Quá trình hình thành vàpháttriển 88 2.1.2 Đặc điểm tổ chứcquảnlý 91 2.1.3 Kết hoạt động sản xuấtkinhdoanh .94 2.1.4 Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh ảnh hưởng đến kế tốndoanh thu, chi phí, kết quảkinhdoanh 96 2.2 Kếtquảkhảosátkếtốndoanhthu,chiphí,kếtquảkinhdoanhtrongcácdoanhnghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tạiViệtNam 103 2.2.1 Thựctrạngthuthậpthơngtinkếtốndoanhthu,chiphí,kếtquảkinhdoanh 104 2.2.2 Thựctrạngxửlývàphântíchthơngtinkếtốndoanhthu,chiphí,kếtquảkinhdoanh 109 2.2.3 Thựctrạngcungcấpthơngtinkếtốndoanhthu,chiphí,kếtquảkinhdoanh 121 2.3 Kết nghiên cứu ảnh hưởng nhân tố đến kế tốn doanh thu, chi phí,kết kinh doanh doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát ViệtNam 125 2.3.1 Thiết kếnghiên cứu 125 2.3.2 Đánh giá chất lượngthang đo 128 2.3.3 Kết kiểm định giả thuyếtnghiên cứu 130 2.4 Đánhgiáthựctrạngkếtốndoanhthu,chiphí,kếtquảkinhdoanhtạicácdoanhnghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát tạiViệtNam 132 2.4.1 Nhữngưuđiểm 132 2.4.2 Những tồn vànguyênnhân 137 Kết luậnchương2 142 CHƯƠNG3:GIẢIPHÁPHỒNTHIỆNKẾTỐNDOANHTHU,CHIPHÍ,KẾTQUẢ KINH DOANH TRONG CÁC DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT BIA, RƯỢU,NƯỚC GIẢI KHÁT CỦAVIỆT NAM 143 3.1 Địnhhướngchiếnlượcvàmụctiêucủacáccácdoanhnghiệpsảnxuấtbia,rượu,nước giải khát củaViệt Nam 143 3.2 Nghiên cứu định hướng áp dụng IAS/IFRS kế tốn doanh thu, chi phí, kếtquảkinhdoanhtạicácdoanhnghiệpsảnxuấtbia,rượu,nướcgiảikhátcủaViệtNam 147 3.2.1 Nghiên cứu trường hợp Tổng cơng ty cổ phần bia rượu nước giải khát SàiGịn-SABECO .148 3.2.2 Nghiên cứu trường hợp Tổng công ty cổ phần bia rượu nước giải khát HàNội-HABECO 150 3.3 u cầu hồn thiện kế tốn doanh thu, chi phí, kết kinh doanh doanhnghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát củaViệtNam 152 3.4 Các giải pháp hồn thiện kế tốn doanh thu, chi phí, kết kinh doanh cácdoanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát củaViệt Nam 153 3.4.1 Hồnthiệnthuthậpthơngtinkếtốndoanhthu,chiphí,kếtquảkinhdoanh 153 3.4.2 Hồn thiện xử lý, phân tích thơng tin kế tốn doanh thu, chi phí, kết kinhdoanh 155 3.4.3 Hồnthiệncungcấpthơngtinkếtốndoanhthu,chiphí,kếtquảkinhdoanh 160 3.5 Khuyến nghị nhằm áp dụng IAS/IFRS kế tốn doanh thu, chi phí, kết quảkinh doanh doanh nghiệp bia, rượu, nước giải khát tạiViệtNam .165 3.6 Các điều kiện thực hiệngiảipháp 167 3.6.1 Về phíanhànước .167 3.6.2 Về phía hiệp hộinghềnghiệp 167 3.6.3 Về phía cácdoanh nghiệp 168 Tóm tắtchương3 169 KẾTLUẬN 170 DANH MỤC TÀI LIỆUTHAMKHẢO 171 DANH MỤC CƠNG TRÌNHCƠNGBỐ 178 PHỤLỤC 179 DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ Bảng Tổng hợp nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến kế tốn doanh thu, chi phí,kết quảkinhdoanh 15 Bảng 1.1 Bảng danh mục hàng hóa,sảnphẩm 61 Bảng 1.2 Các bút toán kết chuyển xác định KQKDtựđộng .62 Bảng 2.1 Thống kê sản lượng tiêu thụ số mặt hàngcủangành 95 Bảng 2.2 Đánh giá thực thu thập thơng tin kế tốn doanh thu, chi phí vàKQKD doanh nghiệpkhảo sát 104 Bảng2.3.Khảosátvềxửlývàphântíchthơngtinkếtốndoanhthu,chiphívàKQKDtại đơn vịkhảosát 109 Bảng 2.4 Giá vốn hàng bán chi tiếttạiSabeco 112 Bảng 2.5 Giá vốn hàng bán chi tiếttạiHabeco 112 Bảng 2.6 Tổng hợp số liệu phân loại chi phí theo yếu tốtạiSabeco 115 Bảng2.7.Kếtquảđánhgiávềcungcấpthơngtinkếtốndoanhthu,chiphívàKQKDtại đơn vịkhảosát 122 Bảng 2.9 Tổng hợp kết phân tích độ tin cậythangđo .129 Bảng 2.11 Kết phân tích tương quan biến trongmơhình 130 Bảng 2.12 Kết hồi quy mô hìnhnghiêncứu .131 Hình 1.1 Tổng hợp tiêu thức phân loạidoanhthu .29 Hình 1.2 Chi phí sản xuất doanh nghiệpsảnxuất 34 Hình 1.3 Tổng hợp tiêu thức phân loạichiphí .36 Hình 1.4 Chức quản lý vai trị kế tốnquảntrị .43 Hình 1.5 Quy trình thu thập, xử lý thông tin trongdoanhnghiệp 45 Hình 1.6 Quy trình thu thập thơng tinqkhứ 46 Hình 1.7 Tổ chức sở liệu theo mơhình REA 49 Hình 1.8 Tổ chức sở liệu theo mơhình ERP 50 Hình 1.9 Mơ hình 05 bước ghi nhận doanh thu theoIFRS15 53 Hình 1.10 Xử lý thơng tin bối cảnh chuyển đổi số cácdoanhnghiệp 69 Hình 1.11 Các bước quy trình địnhkinhdoanh 71 Hình 1.12 Khái quát quy trình phân tíchbiến động 76 Hình 2.1 Kết tổ chức máy quản lý doanh nghiệpphỏngvấn 91 Hình 2.2 Cơ cấu đơn vị thành viêncủaHabeco 92 Hình 2.3 Thống kê tình hình sản xuất tiêu thụ bia từ 2017 -9tháng/2022 .95 Hình 2.4 Thống kê mức độ đánh giá thực thu thập thông tin kế tốn doanhthu, chi phí, KQKD đơn vịkhảosát 105 Hình 2.5 Kết khảo sát áp dụng chế độ kế toán doanh nghiệp khảosát 106 Hình 2.6 Hệ thống hóa đơn điện tử ứng dụngtạiHabeco 107 Hình 2.7 Mức độ đánh giá xử lý phân tích thơng tin kế toán doanh thu, CP vàKQKD đơn vịkhảosát 110 Hình 2.8 Hệ thống ERP triển khai tồn đơnvịSABECO 118 Hình 2.9 Quy trình mã hóa xử lý thơng tintạiHABECO 119 Hình 2.10 Đánh giá thực trình bày cung cấp thơng tin kế tốn doanh thu,chi phí, KQKD đơn vịkhảosát 122 Hình 2.11 Đặc điểm liệunghiêncứu .128 Hình3.1 Nhucầu vàyếutốcảntrởápdụngIFRStạicácdoanh nghiệpkhảosát147 Hình 3.2.Tỷlệ sở hữu vốntạiSABECO 149 Hình 3.3.Tỷlệ sở hữu vốntạiHABECO .151 Hình 3.4 Hướng dẫn áp dụng tổ chức kho liệu quản lý liệuđiệntử .154 Hình 3.5 Ứng dụng phần mềm nhập liệutự động 156 Hình3.6.Mơhìnhtíchhợpphânloại–xửlývàphântíchthơngtinphụcvụraquyếtđịnh 158 Hình 3.7 Thiết kế, số hóa báo cáo kế tốntrêndashboard 165 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt tiếngViệt CP : Chi phí Cty : Cơng ty CTPPP : Hiệp định Đối tác toàn diện tiến xuyên Thái Bình Dương DN : Doanh nghiệp DNSX : Doanh nghiệp sản xuất DT : Doanh thu HABECO : Tổng công ty cổ phần Bia – rượu – nước giải khát Hà Nội KQKD : Kết kinh doanh KTTC : Kế tốn tài KTQT : Kế toán quản trị NGK : Nước giải khát QĐ : Quyết định SABECO : Tổng công ty Bia – rượu – nước giải khát Sài Gòn Từ viết tắt tiếngAnh ABC : ASEAN : APEC : ASEM ERP : : IFRS : IAS IASB : : VAS WTO : : Activity-based costing (Mơ hình chi phí dựa mức độ hoạt động) Association of Southeast Asian Nations (Hiệp hội Quốc gia Đông Nam Á) Asia-Pacific Economic Cooperation (Diễn đàn Hợp tác Kinh tế châu Á – Thái Bình Dương ) Asia Europe Summit Meeting (Diễn đàn hợp tác Á–Âu) Enterprise Resource Planning (Hệ thống hoạch định nguồn lực doanh nghiệp) International Financial Reporting Standards (Chuẩn mực báo cáo tài quốc tế) International Accounting Standards (Chuẩn mực kế toán quốc tế) International Accounting Standards Board (Ủy ban chuẩn mực kế toán quốc tế) Vietnam Accounting Standards (Chuẩn mực kế toán Việt Nam) World Trade Organization (Tổ chức Thương mại Thế giới) MỞ ĐẦU Tínhcấp thiết đềtài Nhìn từ bối cảnh vĩ mơ, Việt Nam thành viên thức tổ chứckinhtếvàthamgiacáchiệpđịnhkinhtếthếgiớivàkhuvựcnhưWTO,ASEAN, APEC, ASEM, CPTPP,v.v.Việc hội nhập kinh tế quốc tế, mở rộng giao lưu mối quan hệ thương mại với nước, tổ chức hội đưa Việt Nam trở thành quốc gia có kinh tế phát triển xu hướng tất yếu Về phía doanh nghiệp Việt Nam hội nhập kinh tế quốc tế có nhiều thuận lợi như: Thị trường mở rộng, doanh nghiệp có thêm nhiều hội tiếp cận cách bình đẳngcơngnghệ,vốntíndụng,nhânlựctừbênngồi,mơitrườngkinhdoanhsẽđược cảithiện,hộinhậpsẽthúcđẩycơquannhànướctíchcựcđổimớithểchế,chínhsách, tổ chức lại sản xuất, xếp lại doanh nghiệp phù hợp với yêu cầu thực tế Bên cạnh hội nhập kinh tế quốc tế đặt thách thức cho doanh nghiệp: Yêu cầu thị trường khắt khe thị trường toàn cầu người tiêu dùng có thêm nhiềuthuậnlợiđểlựachọnhànghóa.Cuộccạnhtranhsẽgaygắt,khốcliệthơnvìđó cạnh tranh tồn cầu Thị trường lao động sơi động diễn tình trạng dịch chuyển lao động nước thành viên WTO Nhiều ưu đãi hành trái với cam kết WTO để bảo hộ doanh nghiệp nước, DN nhà nước bị bãi bỏ, doanh nghiệp nhỏ vừa gặp khó khănhơn Q trình hội nhập kinh tế quốc tế thực thông qua nỗ lực tự hóavàmởcửacáclĩnhvựctrongđócólĩnhvựckếtốn.Đứngtrướctiếntrìnhhộitụ kế tốn quốc tế để phù hợp với q trình hội nhập kinh tế quốc tế có vấn đề đặt cho kế toán Việt Nam Về tổng quát, hệ thống kế toán chế độ kế tốn cịn cứng nhắc, chưa có phân định rõ ràng kế toán quản trị kế tốn tài chính.Áplựccạnhtranhtrênthịtrườngchưađủmạnhđểthúcđẩycác doanhnghiệp quan tâm đến việc xây dựng phát triển hệ thống thông tin kế tốn, đặc biệt thơng tin kế tốn quản trị Tính tn thủ thực hành kế tốn cịn thấp hạn chế kinh nghiệm trình độ cán kế toán, kiểm toán, thiếu hiểu biết tôn trọng luật pháp Đội ngũ cán kế tốn phương tiện thực hành kế tốn cịn thiếuvàyếu.Bêncạnhnhữngtháchthứcđólànhữngcơhộichomàkếtốnmanglại chodoanhnghiệpkhichuyểnđổivàhồnthiệnhệthốngkếtốnsẽgiúpgiatăngtính minh bạch thơng tin kế tốn, cung cấp thơng tin kịp thời cho bên có lợi ích liênquanđểphụcvụraquyếtđịnhkinhdoanh,giúpdoanhnghiệpcóđượcnhữnglợi