Xây dựng thương hiệu rau sạch huyện tây sơn, tỉnh bình định đến năm 2025

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN ĐẶNG TRẦN DỊU HẠNH XÂY DỰNG THƢƠNG HIỆU RAU SẠCH HUYỆN TÂY SƠN, TỈNH BÌNH ĐỊNH ĐẾN NĂM 2025 Ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: QT231007 Ngƣời hƣớng dẫn: TS Nguyễn Thị Hạnh Tai ngay!!! Ban co the xoa dong chu nay!!! LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài “Xây dựng thương hiệu rau huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định đến năm 2025” cơng trình nghiên cứu tơi thực Nội dung Luận văn trình bày dựa quan điểm cá nhân, sở nghiên cứu lý thuyết phân tích thực tiễn Các số liệu, kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tơi xin chịu trách nhiệm nghiên cứu mình./ Học viên Đặng Trần Dịu Hạnh LỜI CẢM ƠN Xin chân thành cảm ơn Quý Thầy Cô giáo Trường Đại học Quy Nhơn, đặc biệt Quý Thầy Cô giáo Khoa Quản trị Kinh doanh tận tình dạy bảo chúng em suốt thời gian khóa học Xin chân thành cảm ơn TS Nguyễn Thị Hạnh hết lịng giúp đỡ, hướng dẫn cho em hồn thành Luận văn Thạc sĩ Xin cảm ơn Anh/Chị cơng tác tại: Trường Đại học Quy Nhơn, Phịng Nơng nghiệp huyện Tây Sơn, Hợp tác xã Thuận Nghĩa, đồng nghiệp, bạn bè hỗ trợ, tạo điều kiện, khuyến khích cho người viết thời gian qua Học viên Đặng Trần Dịu Hạnh MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN iii MỤC LỤC iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vii DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC HÌNH ix MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Tổ ng quan tiǹ h hiǹ h nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu 4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu .5 Phương pháp nghiên cứu .5 Kết cấu đề tài CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ THƢƠNG HIỆU VÀ THƢƠNG HIỆU SẢN PHẨM ĐỊA PHƢƠNG 1.1 Khái niệm thương hiệu thương hiệu sản phẩm địa phương 1.1.1 Thương hiệu .6 1.1.2 Thương hiệu sản phẩm địa phương 1.1.3 Giá trị thương hiệu 1.1.4 Các yếu tố thương hiệu .9 1.2 Chức vai trò thương hiệu 10 1.2.1 Chức .10 1.2.2 Vai trò 12 1.2.2.1 Vai trò thương hiệu doanh nghiệp .12 1.2.2.2 Vai trò thương hiệu người tiêu dùng 13 1.2.2.3 Vai trò thương hiệu kinh tế xu hội nhập 14 1.3 Quy trình xây dựng thương hiệu 15 1.3.1 Thu thập, nghiên cứu phân tích thơng tin 15 1.3.2 Xây dựng tầm nhìn thương hiệu .15 1.3.3 Hoạch định chiến lược phát triển thương hiệu 16 1.3.4 Định vị trí thương hiệu .16 1.3.5 Xây dựng hệ thống nhận diện thương hiệu .17 1.3.6 Thiết kế thương hiệu .17 1.3.7 Thực phát triển thương hiệu 19 1.3.8 Bảo vệ thương hiệu 20 1.3.9 Đánh giá thương hiệu 21 1.4 Những thách thức việc tạo dựng thương hiệu có giá trị .21 1.4.1 Áp lực cạnh tranh 21 1.4.2 Sự phân tán thị trường hoạt động truyền thông 22 1.4.3 Sự phức tạp chiến lược thương hiệu 23 1.4.4 Xu hướng ngược lại đổi 23 1.4.5 Áp lực đầu tư nơi khác 24 1.4.6 Các áp lực kết kinh doanh ngắn hạn 24 1.5 Kinh nghiệm số doanh nghiệp nước việc xây dựng thương hiệu rau 24 1.5.1 Kinh nghiệm xây dựng thươngrau Tây Sơn GAP 24 1.5.2 Kinh nghiệp xây ựng thương hiệu rau Organica .25 1.5.3 Cầu Đất Farm 26 TIÊU KẾT CHƢƠNG 27 CHƢƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG THƢƠNG HIỆU RAU TÂY SƠN 29 2.1 Khái quát tình hình sản xuất kinh doanh rau Tây Sơn 29 2.1.1 Đặc điểm tự nhiên, điều kiện kinh tế - xã hội Tây Sơn 29 2.1.2 Tình hình sản xuất kinh doanh sản phẩm rau Tây Sơn 32 2.2 Phân tích thực trạng thương hiệu rau Tây Sơn .36 2.2.1 Phương pháp phân tích thực trạng thương hiệu rau Tây Sơn: 36 2.2.2 Chính sách phát triển vùng rau Tây Sơn thời gian qua 38 2.2.3 Nhận diện thương hiệu rau Tây Sơn .39 2.2.4 Thực phát triển thương hiệu 45 2.2.4.2 Hệ thống thông tin 48 2.3 Đánh giá thương hiệu rau tây sơn 51 2.3.1 Kết đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến thương hiệu rau Tây Sơn 51 2.3.2 Đánh giá thương hiệu rau Tây Sơn 51 CHƢƠNG 3: ĐỀ XUẤT CÁC CHÍNH SÁCH HỠ TRỢ XÂY DỰNG THƢƠNG HIỆU RAU TÂY SƠN ĐẾN NĂM 2025 56 3.1 Xác định tầm nhìn mục tiêu xây dựng thương hiệu 56 3.1.1 Tầm nhìn thương hiệu .56 3.1.2 Mục tiêu xây dựng thương hiệu 56 3.2 Chiến lược xây dựng thương hiệu 57 3.3 Giải pháp xây dựng thương hiệu 59 3.3.1 Nhóm giải pháp xây dựng hệ thống nhận diện thương hiệu 59 3.3.2 Nhóm giải pháp thiết kế thương hiệu 61 3.3.2.1 Tên gọi 61 3.3.2.3 Nhạc hiệu .61 3.3.3 Nhóm giải pháp thực phát triển thương hiệu 62 3.4 Một số kiến nghị .66 3.4.1 Đối với Chính phủ 66 3.4.2 Đối với quyền địa phương .66 3.4.3 Đối với người sản xuất 67 KẾT LUẬN 69 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO .70 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT WTO Tổ chức Thương mại giới HTX Hợp tác xã FDI Vốn đầu tư trực tiếp ASIAN Các nước Đông Nam Á EU Cộng đồng chung Châu Âu IPM Phương pháp trừ sâu bệnh tổng hợp KHKT Khoa học kỹ thuật KHCN Khoa học công nghệ GTZ Tổ chức hợp tác kỹ thuật Đức VNCI Dự án nâng cao lực cạnh tranh AUSAID Tổ chức Hợp tác quốc tế Úc SIDA Cơ quan Hợp tác phát triển quốc tế Thụy Điển EUREPGAP Tiêu chuẩn thực hành sản xuất nông nghiệp tốt Châu Âu GAP Tiêu chuẩn thực hành sản xuất nông nghiệp tốt DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Dân số lao động huyện Tây Sơn giai đoạn 2016-2020 31 Bảng 2.2: Diện tích gieo trồng sản lượng loại rau Tây Sơn 32 Bảng 2.3: Các yếu tố ảnh hưởng đến thương hiệu rau Tây Sơn .36 Bảng 2.4 Đánh giá mức độ quan trọng yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 39 Bảng 2.5: Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rau Tây Sơn 42 Bảng 2.6: Bảng so sánh giá số mặt hàng rau Tây Sơn với rau nơi khác 43 Bảng 2.7: Đánh giá yếu tố người ảnh hưởng đến thương hiệu rau Tây Sơn 44 Bảng 2.8: Đánh giá hệ thống phân phối rau Tây Sơn 48 Bảng 2.9: Đánh giá luồng thông tin hai chiều chủ thể hệ thống thông tin rau Tây Sơn 49 Bảng 2.10: Đánh giá hoạt động Marketing đóng góp vào phát triển thương hiệu rau Tây Sơn 50 Bảng 2.11: Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến thương hiệu rau Tây Sơn 51 DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Sản phẩm RAT DalatGap 25 Hình 1.2 Showroom bán giới thiệu sản phẩm Orgnica 26 Hình 1.3 showroom bán trưng bày sản phẩm Cầu đất farm 27 Hình 2.1: Bản đồ hành huyện Tây Sơn 29 Hình 2.2: Tốc độ tăng trưởng diện tích rau Tây Sơn qua năm 33 Hình 2.3: Tốc độ tăng trưởng sản lượng rau Tây Sơn qua năm 33 Hình 2.4:Quy trình sản xuất rau Tây Sơn 40 Hình 2.5: Quy trình thu hoạch rau 42 Hình 2.6: Chuỗi giá trị rau Tây Sơn 46 Hình 2.7: Hệ thống thông tin rau Tây Sơn 49 Hình 3.1 Sơ đồ hệ thống kênh phấn phối tác giả đề xuất xây dựng 64 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Việt Nam nước nông nghiệp với 33,06% lực lượng lao động ngành nông nghiệp , lâm nghiê ̣p và thủy sản ; dân cư nông thôn chiếm khoảng 63,18%[17] Nông nghiệp đóng góp quan trọng cho việc phát triển kinh tế - xã hội đất nước và trì tốc độ tăng trưởng kinh tế Nghị Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIII Đảng xác định các mu ̣c tiêu phát triển kinh tế nông thôn gắn với xây dựng nông thôn mới; ưu tiên nguồn lực phát triển hạ tầng nông thôn miền núi, vùng dân tộc thiểu số; đẩy mạnh chuyển đổi số quốc gia, phát triển kinh tế số tảng khoa học công nghệ, đổi sáng tạo; nâng cao suất, chất lượng, hiệu sức cạnh tranh kinh tế, gắn kết hài hoà, hiệu thị trường nước quốc tế Tại huyện Tây Sơn , Bình Định có vùng đất nằm cạnh Sơng Kơn có khơng gian mát mẽ , lành … Cách thành phố Quy Nhơn gần 43km phía Tây Bắc , vùng đất bao đời nơi trồng cung cấp rau cho hộ dân sở kinh doanh dich ̣ vu ̣ nhà hàng , khách sạn ở thành phố Quy Nhơn và địa phương khác tỉnh Bình Định Nguồn lợi rau trồng nơi không nguồn lợi nhuận đáng kể giải việc làm cho dân cư , góp phần thúc đẩy phát triể n kinh tế xã hô ̣i điạ phương Với nhu cầu tiêu dùng rau tăng nhanh toàn giới, Việt Nam vừa thành viên thức Tổ chức Thương mại giới (WTO) hội cho việc phát triển vùng rau Tây Sơn lớn Tuy nhiên, rau Tây Sơn phải đối mặt với thách thức có ảnh hưởng không nhỏ đến phát triển: sản lượng không đáp ứng nhu cầu quy mô sản xuất nhỏ, xuất; ý thức ngày cao người tiêu dùng việc lựa chọn sản phẩm tốt cho sức khỏe; vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm; khả cạnh tranh Vấn đề đặt cho vùng rau Tây Sơn- Bình Định phải tìm kiếm thị trường tiêu thụ đặc biệt thị trường xuất thay đổi phương thức sản xuất để có sản phẩm chất lượng cao phù hợp với thị hiểu người tiêu dùng: xây dựng PL-1 PHỤ LỤC 01 PHIẾU THĂM DÕ Ý KIẾN KHÁCH HÀNG Với mục đích thu thập thơng tin để thực luận văn thạc sỹ đề tài: "Xây dựng thương hiệu rau Tây Sơn đến năm 2025 " Xin gửi tới Quý khách phiếu khảo sát mong Quý khách bỏ chút thời gian góp ý kiến cho tác giả Những ý kiến đóng góp Quý khách giúp việc xác định chiến lược xây dựng thương hiệu rau Tây Sơn Rất mong nhận giúp đỡ Quý khách Quý vị cho biết ý kiến đánh giá mức độ ảnh hưởng yếu tố sau định mua sản phẩm rau Tây Sơn Xin vui lòng đánh dấu chéo × vào ☐ thích hợp câu hỏi TT Các yếu tố ảnh hƣởng Đánh dấu vào câu thích hợp Chất lượng sản phẩm ☐ Giá sản phẩm ☐ Sự đa dạng sản phẩm ☐ Tính đặc thù sản phẩm ☐ Uy tín sản phẩm ☐ Qua quảng cáo ☐ Thông qua gợi ý người khác ☐ Tự tìm hiểu ☐ PL-2 PHỤ LỤC 02 PHIẾU LẤY Ý KIẾN CHUYÊN GIA Với mục đích thu thập thơng tin để thực luận văn thạc sỹ đề tài: "xây dựng thương hiệu rau Tây Sơn tỉnh Binh Định đến năm 2025" Tác giả xin gửi tới Ông/Bà phiếu khảo sát mong Ông/Bà bỏ chút thời gian góp ý kiến cho tá Ông/Bà chuyên gia lĩnh vực nông nghiệp Vì vậy, ý kiến đóng góp Ơng/Bà giúp tác giả việc xác định chiến lược xây dựng thương hiệu rau Tây Sơn Rất mong nhận giúp đỡ Ơng/Bà Xin vui lịng đánh dấu “ ×” vào ☐ thích hợp câu hỏi Ông/Bà cho biết ý kiến đánh giá mức độ ảnh hưởng yếu tố đến việc xây dựng thương hiệu rau Tây Sơn (1: Khơng ảnh hưởng; 2: Ít ảnh hưởng; 3: Có ảnh hưởng; 4: Ảnh hưởng nhiều) TT Các yếu tố ảnh hƣởng Mức độ ảnh hƣởng Chất lượng sản phẩm ☐ ☐ ☐ ☐ Giá sản phẩm ☐ ☐ ☐ ☐ Chính sách nhà nước (quy hoạch, hỗ trợ…) ☐ ☐ ☐ ☐ Hệ thống thông tin ☐ ☐ ☐ ☐ Hệ thống phân phối ☐ ☐ ☐ ☐ Các hoạt động quảng bá ☐ ☐ ☐ ☐ Yếu tố người (trình độ sản xuất, ý thức phát triển ☐ ☐ ☐ ☐ Điều kiện tự nhiên ☐ ☐ ☐ ☐ Khả cạnh tranh ☐ ☐ ☐ ☐ thương hiệu,…) Ông/Bà cho biết ý kiến đánh giá mức độ ảnh hưởng yếu tố đến Chất lượng sản phẩm rau Tây Sơn (1: Khơng ảnh hưởng; 2: Ít ảnh hưởng; 3: Có ảnh hưởng; 4: Ảnh hưởng nhiều) PL-3 Các yếu tố ảnh hƣởng TT Mức độ ảnh hƣởng Công nghệ sản xuất (kỹ thuật canh tác, công nghệ…) ☐ ☐ ☐ ☐ Cơng nghệ sau thu hoạch (đơng lạnh, bao bì…) ☐ ☐ ☐ ☐ Giống rau ☐ ☐ ☐ ☐ Hệ thống phân phối (Kênh phân phối, giao thông, vận chuyển…) Điều kiện tự nhiên ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ Ông/Bà cho biết ý kiến đánh giá mức độ ảnh hưởng yếu tố người ảnh hưởng đến thương hiệu rau Tây Sơn (1: Khơng ảnh hưởng; 2: Ít ảnh hưởng; 3: Có ảnh hưởng; 4: Ảnh hưởng nhiều) TT Các yếu tố ảnh hƣởng Mức độ ảnh hƣởng Trình độ KHKT người sản xuất ☐ ☐ ☐ ☐ Kinh nghiệm sản xuất ☐ ☐ ☐ ☐ Ý thức môi trường ☐ ☐ ☐ ☐ Ý thức phát triển thương hiệu ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ Xin vui lịng cho biết ý kiến Ơng/Bà đánh giá Hệ thống phân phối Sự quan tâm đến yếu tố thị trường sản phẩm rau Tây Sơn (1 Trung bình;2 khá; 3: Tốt, 4: Rất tốt) TT Các yếu tố đánh giá Mức độ đánh giá Hệ thống thu mua (thương lái, người bán sỉ, siêu thị…) ☐ ☐ ☐ ☐ Hình thức thu mua ☐ ☐ ☐ ☐ Quy trình thu hoạch ☐ ☐ ☐ ☐ Hệ thống giao thông, vận chuyển ☐ ☐ ☐ ☐ Công nghệ bảo quản sau thu hoạch (kho bãi, nhà máy chế biến…) Kênh phân phối ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ PL-4 Xin vui lòng cho biết ý kiến Ông/Bà đánh giá Hệ thống thông tin cho sản phẩm rau Tây Sơn ( 1: Trung bình; 2: Khá; 3: Tốt; 4: Rất tốt) Các yếu tố đánh giá TT Mức độ đánh giá Thông tin từ thị trường đến nhà sản xuất ☐ ☐ ☐ ☐ Thông tin từ Nhà sản xuất với thị trường ☐ ☐ ☐ ☐ Thông tin từ Nhà sản xuất với nhà sản xuất ☐ ☐ ☐ ☐ Thông tin từ Nhà sản xuất – Nhà khoa học ☐ ☐ ☐ ☐ Thông tin từ Nhà sản xuất – Nhà nước ☐ ☐ ☐ ☐ Xin vui lòng cho biết ý kiến Ông/Bà đánh giá Hoạt động marketting đóng góp vào việc phát triển thương hiệu rau Tây Sơn (1: Trung bình; 2: khá; 3: tốt; 4:Rất tốt) Các yếu tố ảnh hƣởng TT Mức độ ảnh hƣởng ☐ ☐ ☐ ☐ Nội dung quảng cáo ☐ ☐ ☐ ☐ Hoạt động xúc tiến thương mại (các chương trình ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ Quan hệ khách hàng hoạt động nhằm thu hút ☐ ☐ ☐ ☐ Hình thức quảng cáo (truyền hình, truyền thanh, panơ…) huấn luyện, đào tạo; triển lãm; hợp tác quảng cáo…) Hoạt động xúc tiến khách hàng (hàng mẫu; tặng thêm hàng…) Hoạt động marketing thông qua kiện bật ý khách hàng PL-5 PHỤ LỤC QUY TRÌNH TRỒNG RAU TÂY SƠN Quy trình Làm đất Giống Trồng Chăm sóc Thu hoạch RAU THƠNG THƢỜNG RAU SẠCH PL-6 QUY TRÌNH THU HOẠCH RAU TÂY SƠN Thu hoạch rau (nhổ, cắt gốc) Sơ chế vựa thương lái Sơ chế (cà rốt) nhà thương lái Phân loại chất lượng sản phẩm Sơ chế cà chua Sơ chế cải Đóng gói (cần xé) Đóng gói (bao lưới) Dán nhãn Tồn trữ vựa Vận chuyển tới nơi sơ chế Vận chuyển tiêu thụ Điểm thu gom Điểm bán sỉ Điểm bán lẻ chợ PL-7 PHỤ LỤC TÌM HIỂU RAU SẠCH THEO TIÊU CHUẨN GAP I Tìm hiểu EUREGAP gì? EUREPGAP tiêu chuẩn thực hành sản xuất nông nghiệp tốt Châu Âu, ban hành lần bào năm 1997 Tiêu chuẩn bày xây dựng nhóm nhà bán lẻ thực phẩm Châu Âu lĩnh vực kinh doanh bán lẻ thực phẩm nông nghiệp EUREPGAP dựa nguyên tắc phân tích phịng ngừa mối nguy Sử dụng phương pháp trừ sâu bệnh tổng hợp (IPM), quản lý mùa vụ tổng hợp (ICM) để đảm bảo sản phẩm cung cấp cho người tiêu dùng an toàn Tại EUREPGAP đƣợc xây dựng? Lý xây dựng EUREPGAP gia tăng nhận thức người tiêu thụ vấn đề sản xuất công nghiệp thực phẩm Người tiêu thụ muốn đảm bảo thực phẩm họ dùng sản xuất cách an tồn, thân thiện với mơi trường phúc lợi xã hội người lao động động vật quan tâm mức Với EUREPGAP người tiêu thụ chắn cơng đoạn sản xuất phù hợp với tiêu chuẩn quy định quốc gia quốc tế sản xuất thực phẩm an toàn EUREPGAP nhãn hiệu quan trọng chất lượng sản phẩm Cuối sản phẩm EUREPGAP truy nguyên nguồn gốc, quy định bắt buộc cho sản phẩm nhập vào Châu Âu từ năm 2005 Những thuận lợi có đƣợc giấy chứng nhận EUREPGAP? Các nhà bán lẻ hàng đầu Châu Âu yêu cầu tuân thủ quy định EUREPGAP tiêu chuẩn sản xuất tối thiểu cho chủ trang trại, giấy chứng nhận EUREPGAP giúp nhà sản xuất nông nghiệp thâm nhập vào thị trường dễ dàng Nó hỗ trợ bạn nâng cao vị nhà sản xuất có chất lượng hàng đầu, tạo nên hình ảnh tốt công ty vị tiếp thị đơn vị thương trường Về lâu dài, chi phí sản xuất giảm xuống nhờ vào cải thiện hệ thống sản xuất Những lợi giúp EUREPGAP trở thành giấy chứng nhận hàng PL-8 đầu thực phẩm nông nghiệp với 14000 chủ trang trại 45 quốc gia áp dụng tiêu chuẩn Các tiêu chí mà EUREPGAP yêu cầu tuân thủ? Truy nguyên nguồn gốc Ghi chép lưu giữ hồ sơ Giống trồng Lịch sử vùng đất Quản lý nguồn đất Sử dụng phân bón Tưới tiêu Các hoạt động bảo vệ mùa màng Thu hoạch 10 Vận hành sản phẩm 11 Quản lý ô nhiễm chất thải, tái sản xuất, tái sử dụng 12 Sức khỏe, an toàn phúc lợi cho người lao động 13 Môi trường 14 Khiếu nại II Nguyên tắc sản xuất rau theo tiêu chuẩn gap Chọn đất Đất để trồng rau phải đất cao, thoát nước tốt, thích hợp với q trình sinh trưởng, phát triển rau Tốt chọn đất cát pha, đất thịt nhẹ đất thịt trung bình có tầng canh tác dày 20-30cm Vùng trồng rau phải cách ly với khu vực có chất thải cơng nghiệp nặng bệnh viện 2km, với chất thải sinh hoạt thành phố 200m Đất chứa lượng nhỏ kim loại không tồn dư hố chất độc hại Nƣớc tƣới Vì rau xanh nước chứa 90% nên việc tưới nước có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Nếu có điều kiện nên sử dụng nước giếng khoan, vùng trồng rau xà lách loại rau gia vị Nếu khơng có nước giếng cần dùng nước sông, ao, hồ không bị ô nhiễm Nước dùng để PL-9 pha loại phân bón lá, thuốc BVTV Đối với loại rau ăn giai đoạn đầu sử dụng nước từ mương, sông, hồ để tưới rãnh Giống Chỉ gieo hạt giống tốt trồng khoẻ mạnh, khơng có mầm bệnh Phải biết rõ lý lịch nơi sản xuất hạt giống Hạt giống nhập nội phải qua kiểm dịch thực vật Trước gieo trồng hạt giống phải xử lý hoá chất nhiệt Trước trồng xuống ruộng cần xử lý Sherpa 0,1% để phòng trừ sâu hại sau Phân bón Mỗi loại có chế độ bón lượng bón khác Trung bình để bón lót dùng 15 phân chuồng 300kg lân hữu vi sinh cho 1ha Tuyệt đối không dùng phân chuồng tươi để loại trừ vi sinh vật gây bệnh, tránh nóng cho rễ để tránh cạnh tranh đạm trồng nhóm vi sinh vật Tuyệt đối không dùng phân tươi nước phân chuồng pha lỗng tưới cho rau Bảo vệ thực vật: Khơng sử dụng thuốc hố học BVTV thuộc nhóm độc I II, thật cần thiết sử dụng nhóm III IV Nên chọn loại thuốc có hoạt chất thấp, độc hại với ký sinh thiên địch Kết thúc phun thuốc hoá học trước thu hoạch đến 10 ngày Ưu tiên sử dụng chế phẩm sinh học Bt, hạt củ đậu, chế phẩm thảo mộc, ký sinh thiên địch để phòng bệnh Áp dụng biện pháp nghiêm ngặt để phòng trừ tổng hợp IPM như: Luân canh trồng hợp lý, sử dụng giống tốt không bệnh, chăm sóc theo yêu cầu sinh lý Thu hoạch, đóng gói Rau thu hoạch độ chín, loại bỏ già, héo, bị sâu, dị dạng Rau rửa kỹ nước sạch, để cho vào bao, túi trước mang tiêu thụ cửa hàng Trên bao bì phải có phiếu bảo hành ghi rõ địa nơi sản xuất nhằm đảm bảo quyền lợi cho người tiêu dùng Nguồn: https://zilla.vn/nguyen-tac-san-xuat-rau-sach-theo-tieu-chuan-gap PL-10 PHỤ LỤC 07 MỘT SỐ ĐỊNH MỨC RAU AN TOÀN THEO QĐ SỐ 04/2007/QĐ-BNN ngày 19/01/2007 CỦA BỘ NÔNG NGHIỆP PTNT Mức giới hạn tối đa cho phép hàm lƣợng nitrat (NO3) số sản phẩm rau tƣơi (mg/ kg) STT TÊN RAU (mg/ kg) Bắp cải ≤ 500 Su hào ≤ 500 Suplơ ≤ 500 Cải củ ≤ 500 Xà lách ≤ 1.500 Đậu ăn ≤ 200 Cà chua ≤ 150 Cà tím ≤ 400 Dưa hấu ≤ 60 10 Dưa bở ≤ 90 11 Dưa chuột ≤ 150 12 Khoai tây ≤ 250 13 Hành tây ≤ 80 14 Hành ≤ 400 15 Bầu bí ≤ 400 16 Ngơ rau ≤ 300 17 Cà rốt ≤ 250 18 Măng tây ≤ 200 19 Tỏi ≤ 500 20 Ớt ≤ 200 21 Ớt ≤ 400 22 Rau gia vị ≤ 600 PL-11 Mức giới hạn tối đa cho phép số kim loại độc tố sản phẩm rau tƣơi TÊN NGUYÊN TỐ VÀ ĐỘC TỐ Mức giới hạn (mg/ kg) Asen (As) ≤ 0.2 Chì (Pb) ≤ 0.5 – 1.0 Thủy Ngân (Hg) ≤ 0.005 Đồng (Cu) ≤ 5.0 Cadimi (Cd) ≤ 0.02 Kẽm (Zn) ≤ 10.0 Bo (B) ≤ 1.8 Thiếc (Sn) ≤ 1.00 Antimon ≤ 0.05 10 Patulin (độc tố) ≤ 0.005 11 Aflattoxin (độc tố) ≤ 150 STT Mức giới hạn tối đa cho phép số vi sinh vật sản phẩm rau tƣơi STT VI SINH VẬT Mức cho phép (CFU/ g) Samonella (25 rau)* 0/25 g Coliforms 10/g Staphylococcus aureus Giới hạn GAP Escherichia coli Giới hạn GAP Clostridium perfringgens Giới hạn GAP * Chú ý: Số lượng Samonella khơng cho phép có 25g rau Mức giới hạn tối đa cho phép (MRLs) số thuốc bảo vệ thực vật rau tƣơi (≤ mg/ kg) STT LOẠI RAU Tên hoạt chất Common names Theo ASEAN Theo Codex Bắp cải Abamectin Acephate 0.02 2.0 PL-12 STT LOẠI RAU 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Tên hoạt chất Common Theo names ASEAN Alachlor Carbaryl 5.0 Chlorfluazuron Chlorothalonil 1.0 Cypermethrin 1.0 Diafenthiuron Dimethoate 2.0 Fenvalerate 3.0 Fipronil Indoxacarb Flusulfamide Metalaxyl 0.5 Permethrin 5.0 Spinosad Streptomycin sulfate Trichlrfon 0.5 Triadimefon Theo Codex 0.20 2.0 2.0 0.03 2.0 0.05 1.0 0.5 Súp lơ 20 21 22 23 24 Chlorothalonil Fenvalerate Metalaxyl Permethrin Rotenone 1.0 2.0 0.5 0.5 0.2 Rau cải 25 26 27 28 29 30 31 32 33 Abamectin Acephate Carbendazim Chlorothalonil Deltamethrin Fenvalerrate Flusulfamide Metolachlor Metalaxyl 0.02 1.0 4.0 1.0 0.5 2.0 0.05 0.2 2.0 PL-13 STT LOẠI RAU 34 35 Tên hoạt chất Common Theo Theo Codex names ASEAN Permethrin 5.0 Rotenone 0.2 Xà lách 36 37 38 Acephate Permethrin Rotenone 5.0 2.0 0.2 Cà chua 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 Abamectin Benomyl Cyromazin Carbaryl Chlorothalonil Carbendazim Dimethoate Fenvalerate Metalaxyl Permethrin Cypermethrin 0.02 0.5 0.5 5.0 5.0 1.0 1.0 1.0 0.5 1.0 0.5 0.5 Khoai tây 50 51 52 53 54 55 56 Carbendazim Chlorothalonil Fenitrothion Metalaxyl Methidation Permethrin Rotenone 3.0 0.2 0.05 0.05 0.02 0.05 0.2 Đậu ăn 57 58 59 Carbendazim Chlorothalonil Rotenone 1.0 5.0 Carbendazim Chlorothalonil 5.0 0.5 0.2 Dƣa chuột 60 61 PL-14 STT LOẠI RAU 62 63 64 65 66 Tên hoạt chất Common Theo Theo Codex names ASEAN Fipronil 0.01 Metalaxyl 0.5 Metalaxyl 0.5 Rotenone 0.2 Cypermethrin 0.2 0.2 Hành 67 Chlorothalonil 0.5 68 Metalaxyl 2.0 69 Cypermethrin 0.1 0.1 Mức giới hạn tối đa cho phép hóa chất Bảo vệ thực vật đất (Theo TCVN 5941-1995) STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 HÓA CHẤT Altrazine 2.4 – D Dalapon MPCA Sofit Fenoxaprop-ethyl (Whip S) Simazine Cypermethrin Saturn (Benthiocarb) Dual (Metolachlor) Fuji – One Fenvalerat Lindan Monitor (Methamidophos) Monocroptophos Dimethoate Methyl Parathion Triclofon (Clorophos) Padan Diazinon Cơng thức hóa Mức cho phép Tác dụng học (≤ mg/kg) C8H14ClN5 Trừ cỏ 0.2 C8H6Cl12O3 Trừ cỏ 0.2 C3H4Cl2O2 Trừ cỏ 0.2 C9H9ClO3 Trừ cỏ 0.2 C17H26ClNO2 Trừ cỏ 0.5 C16H12ClNO5 Trừ cỏ 0.5 C7H12ClN5 Trừ cỏ 0.2 C22H19Cl2NO3 Trừ cỏ 0.5 C12H16ClNOS Trừ cỏ 0.5 C15H22Cl2NO2 Trừ cỏ 0.5 C25H18O4S2 Diệt nấm 0.1 C25H22ClNO3 Trừ sâu 0.1 C6H6Cl6 Trừ sâu 0.1 C2H8NO2PS Trừ sâu 0.1 C7H14NO5P Trừ sâu 0.1 C5H12NO3PS2 Trừ sâu 0.1 C8H10NO5PS Trừ sâu 0.1 C4H8Cl3O4P Trừ sâu 0.1 C7H16N3O2S2 Trừ sâu 0.1 C12H21N2O3PS Trừ sâu 0.1 PL-15 STT HÓA CHẤT 21 Fenobucarb (Bassa) Cơng thức hóa học C12H21NO2 Tác dụng Trừ sâu Mức cho phép (≤ mg/kg) 0.1 22 DDT Trừ sâu 0.1 Mức giới hạn tối đa cho phép kim loại nặng đất (mg/ kg) (Theo TCVN 7209:2000) STT NGUYÊN TỐ (≤ mg/ kg) (ppm) Arsenic (AS) 12 Cardimi (Cd) Đồng (Cu) 50 Chì (Pb) 70 Kẽm (Zn) 200 Mức giới hạn tối đa cho phép số chất nƣớc tƣới (Theo TCVN 6773:2000) STT Thông số chất lƣợng Tổng số chất rắn hòa tan (với EC ≤ 1.75 S/cm, 250C) Tỷ số SAR* nước tưới Bo Oxy hòa tan pH Clorua (Cl) Hóa chất trừ cỏ Thủy ngân Cadmi (Cd) 10 Asen (AS) 11 Chì (Pb) 12 Crom (Cr) 13 Kẽm (Zn) 14 Fecal coliform * Tỷ số hấp thụ natri - SAR Đơn vị Mức thơng số cho phép mg/ lít < 1000 mg/ lít mg/ lít mg/ lít mg/ lít mg/ lít mg/ lít mg/ lít mg/ lít mg/ lít mg/ lít mg/ lít mg/ lít MPN/ 100ml < 18 1–4 >2 5.5 – 8.5 < 350 < 0.001 < 0.001 0.005 – 0.01 0.05 – 0.1 < 0.1 < 0.1 6.5 < 200