Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học, khả năng sản xuất của gà chọi nuôi tại huyện tân yên tỉnh bắc giang

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM –––––––––––– –––––––––– PHẠM CÔNG HOẰNG “NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ CHỌI NUÔI TẠI HUYỆN TÂN YÊN - TỈNH BẮC GIANG” Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NƠNG NGHIỆP THÁI NGUN - 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên Tai ngay!!! Ban co the xoa dong chu nay!!! http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHẠM CÔNG HOẰNG “NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ CHỌI NUÔI TẠI HUYỆN TÂN YÊN - TỈNH BẮC GIANG” Chuyên ngành: Chăn nuôi – Thú y Mã số: 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: PGS-TS TRẦN THANH VÂN TS NGUYỄN THỊ THÚY MỴ THÁI NGUYÊN – 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU I Đặt vấn đề Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Bản chất di truyền tính trạng 1.1.2 Đặc điểm sinh trưởng di truyền số tính trạng sản xuất gia cầm 1.1.2.1 Khả sinh trưởng 1.1.2.2 Tiêu tốn thức ăn 11 1.1.2.3 Khả cho thịt 12 1.1.2.4 Sức sống khả kháng bệnh 13 1.1.2.5 Khả đẻ trứng 14 1.1.2.6 Tỷ lệ ấp nở 15 1.1.3 Một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt gia cầm 18 1.1.3.1 Những yêu cầu chất lượng thịt 19 1.1.3.2 Các biện pháp cải thiện chất lượng thịt gia cầm 19 1.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 23 1.2.1 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 23 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 26 Chƣơng ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 2.1 Đối tƣợng, điạ điểm thời gian nghiên cứu 34 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 34 2.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 34 2.2 Nội dung phƣơng pháp nghiên cứu 34 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 2.2.1 Nội dung nghiên cứu 34 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu 34 2.3 Các tiêu theo dõi 36 2.3.1 Các tiêu điều tra 36 2.3.1.1 Các tiêu ề sinh sản 36 2.3.1.2 Các tiêu sinh trưởng 36 2.3.1.3 Một số dặc điểm sinh học 37 2.3.2 Các tiêu khảo sát 37 2.4 Phƣơng pháp tính tốn tiêu 37 2.5 Phƣơng pháp xử lý số liệu 41 Chƣơng KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 42 3.1 Kết điều tra tình hình ni gà Chọi huyện Tân Yên 42 3.1.1 Kết điều tra số lượng 42 3.1.2 Kết điều tra số lượng hộ chăn nuôi gà Chọi 43 3.1.3 Tỷ lệ gà Chọi hộ xã huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 44 3.2 Kết theo đánh giá đặc điểm sinh học gà Chọi 46 3.2.1 Màu sắc lông 46 3.2.2 Kích thước chiều đo thể gà Chọi 47 3.3 Kết đánh giá khả sinh sản gà Chọi 48 3.3.1 Một số tiêu sinh sản gà mái 48 3.3.2 Thời gian sử dụng gà Chọi 49 3.3.3 Một số tiêu chất lượng trứng 50 3.3.4 Các tiêu ấp nở 51 3.4 Các tiêu khảo sát sức sản xuất thịt gà Chọi 52 3.4.1 Tỷ lệ nuôi sống gà Chọi 52 3.4.2 Sinh trưởng gà Chọi 53 3.4.2.1 Sinh trưởng tích luỹ 53 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 3.4.2.2 Sinh trưởng tuyệt đối tương đối gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 56 3.4.3 Khả tiêu thụ chuyển hoá thức ăn 59 3.4.4 Khả cho thịt chất lƣợng thịt 62 3.4.4.1 Năng suất thịt 62 3.4.4.2 Chất lượng thịt 64 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 66 Kết luận 66 Đề nghị 67 TÀI LIỆU THAM KHẢO 68 I Tiếng Việt 68 II Tiếng nƣớc 71 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 3.1 Số lƣợng gà Chọi tại xã huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang Bảng 3.2 Tình hình chăn ni gà Chọi nơng hộ 43 Bảng 3.3 Tình hình ni gà Chọi theo xóm xã điều tra 45 Bảng 3.4: Đặc điểm màu sắc lông gà Chọi trƣởng thành 46 Bảng 3.5 Kích thƣớc chiều đo thể gà Chọi (cm) 47 Bảng 3.6: Một số tiêu sinh sản gà mái Chọi 48 Bảng 3.7: Thời gian sử dụng gà trống, mái Chọi 49 Bảng 3.8: Các tiêu chất lƣợng trứng 50 Bảng 3.9: Các tiêu ấp nở gà Chọi 51 Bảng 3.10: Tỷ lệ nuôi sống gà khảo nghiệm (%) 52 Bảng 3.11 Sinh trƣởng tích luỹ gà Chọi (g) 54 Bảng 3.12 Sinh trƣởng tuyệt đối sinh trƣởng tƣơng đối 56 Bảng 3.13: Khả tiêu thụ chuyên hoá thức ăn bổ sung thêm gà Chọi nuôi thịt (Số liệu nuôi khảo sát) 61 Bảng 3.14: Các tiêu mổ khảo sát 63 Bảng 3.15: Thành phần hóa học thịt gà Chọi giai đoạn tuổi nuôi khảo sát (%) 64 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 3.1: Đồ thị sinh trƣởng tích luỹ gà Chọi ni huyện Tân n - tỉnh Bắc Giang 55 Hình 3.2: Biểu đồ sinh trƣởng tuyệt đối gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 57 Hình 3.3: Đồ thị sinh trƣởng tƣơng đối gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 59 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Phần Mở đầu Đặt vấn đề Trong năm gần đây, ngành chăn nuôi gia cầm nước ta ngày phát triển với tốc độ phát triển bình quân năm qua 5%/năm chăn nuôi gà chất lượng cao vấn đề nhiều người quan tâm Chăn ni gà đ• có biến chuyển tích cực, đạt thành tựu khả quan: tổng đàn tăng lên số lượng chất lượng cải thiện Cùng với phát triển ngành kinh tế nhu cầu tiêu dùng thực phẩm có chất lượng cao người dân lại tăng lên Hiện nay, xu chung ngành chăn nuôi giới, đặc biệt nước phát triển, bên cạnh việc phát triển thâm canh chăn nuôi cần đẩy mạnh cơng tác bảo tồn, gìn giữ giống vật nuôi địa phương nhằm khai thác hợp lý tài nguyên đa dạng sinh học mang lại tính ổn định bền vững cho phát triển lâu dài Đây vấn đề cấp bách, khó khăn, phức tạp mang tính tồn cầu, cần nhiều ngành quan tâm việt Nam có nhiều giống vật ni truyền thống có giá trị kinh tế thấp nên bị thu hẹp không gian phân bố, giảm dần số lượng có nguy bị tuyệt chủng ví dụ như: lợn ỉ, gà Hồ, gà Đông Tảo, vịt Kỳ Lừa, gà Mèo Gà Chọi giống vật nuôi nói trên, xét ý nghĩa kinh tế giống gà khơng lớn, song giống gà cộng đồng dân tộc người Việt ni từ ngàn đời nay, gắn liền với tập quán văn hóa đời sống tinh thần dân tộc người Việt Bắc Giang tỉnh miền núi phía Bắc với nét đặc trưng địa hình bị chia cắt d•y núi tạo thung lũng Dân cư gồm nhiều dân tộc anh em sinh sống canh tác nông nghiệp chăn nuôi Cùng với gia súc, gia cầm khác, gà đ• dân tộc địa phương ni dưỡng từ lâu đời với phương thức quảng canh, người dân sử dụng sử dụng thịt trứng gà rộng r•i, nguồn thực phẩm giầu đạm, đặc biệt thịt gà sử dụng nghi thức tết Nguyên đán, đình đám, lễ hội Giống gà Chọi nuôi nhiều Bắc Giang gà Chọi gắn với tết cổ truyền,hội hoàng hoa thám, lễ hội đình làng… Với phương thức chăn thả quảng canh, gà gà loại thải (không dùng vào việc chọi gà), Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn chăm sóc có đầu tư với gà ni dùng vào việc thi đấu Gà Chọi khơng ăn đặc sản, mà cịn dân tộc người Việt ni để đem chọi lễ hội Đây giống gà có tầm vóc tương đối lớn từ - kg, gà có chân cao, tốc độ sinh trưởng khá, lơng có nhiều màu: xám, vằn đen Đây nguồn gen quý, phong phú có tiềm di truyền cao cơng tác lai tạo, cần bảo tồn Trong thực tế giống gà nội ít, có pha tạp cách tự nhiên, gà Chọi chủ yếu ni với mục đích Chọi nên gà Chọi số giống gà nội có mức độ Để có thêm kết nghiên cứu giống gà này, góp phần vào việc xem xét, đánh giá giá trị kinh tế, làm sở cho cơng trình nghiên cứu bảo tồn lai tạo, tiến hành thực đề tài: “Nghiên cứu số đặc điểm sinh học, khả sản xuất gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang” Nhằm phục vụ cho việc bảo tồn quỹ gen sở để khai thác tiềm di truyền giống gà địa phương Mục tiêu, ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài + Mục tiêu đề tài Xác định đặc điểm ngoại hình, số đặc tính sinh học tính sản xuất giống gà Chọi huyện Tân Yên tỉnh Bắc Giang Xác định cấu, số lượng, sức sống, sinh trưởng, sinh sản, tình hình chăn ni gà Chọi nơng hộ huyện Tân Yên tỉnh Bắc Giang Xác định ảnh hưởng số biện pháp kỹ thuật đến khả sản xuất gà Chọi nuôi nông hộ Bảo tồn quỹ gen khai thác tiềm di truyền lâu dài gà Chọi(theo hướng văn hoá kết hợp phát triển kinh tế x• ội) + ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Kết đề tài cung cấp thông tin giống gà Chọi số huyện tỉnh Bắc Giang Các số liệu thu phục vụ cho công tác giống sau Mặt khác kết đề tài tài liệu tham khảo cho nghiên cứu phát triển Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Chương Tổng quan tài liệu 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Bản chất di truyền tính trạng Cũng giống vật ni khác, giống gà hình thành gắn liền với tác động môi trường sinh thái, điều kiện kinh tế kỹ thuật x• hội Hay nói cách khác, yếu tố di truyền, tác động người, yếu tố ngoại cảnh như: nhiệt độ, ẩm độ, ánh sáng, mùa vụ có ảnh hưởng lớn đến việc hình thành đặc tính sinh trưởng, phát dục, sinh sản giống Tất đặc điểm giống như: đặc tính sinh học, ngoại hình, tính sản xuất Đều tính trạng di truyền số lượng chất lượng Các tính trạng chất lượng quy định hay nhiều cặp gen có hiệu ứng lớn, chúng di truyền tuân theo định luật Mendel chịu ảnh hưởng điều kiện mơi trường; Các tính trạng sản xuất quy định nhiều cặp gen có hiệu ứng nhỏ, chúng di truyền cho đời sau theo mức độ khác nhau, thể chúng đời sau chịu ảnh hưởng lớn điều kiện ngoại cảnh Sự biểu kiểu hình tính trạng số lượng chịu tác động lớn yếu tố ngoại cảnh Mối liên hệ thể biểu thức: P=G+E Trong đó: P: giá trị kiểu hình, giá trị đo lường tính trạng số lượng cá thể G: giá trị kiểu gen E: sai lệch môi trường Nói cách khác: Trong điều kiện mơi trường định kiểu gen khác cho khả sản xuất khác Trái lại, kiểu gen điều kiện môi trường khác cho lưc sản xuất khác Nghĩa điều kiện mơi trường, chăm sóc ni dưỡng phát huy hạn chế đặc tính di truyền vật ni Thơng qua việc nắm yếu tố di truyền, môi trường ngoại cảnh tối thích, biện pháp khoa học kỹ thuật hợp lý, người khơng bồi dưỡng trì Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 52 trưởng tuyệt đối nhỏ, giai đoạn số lượng tế bào tăng nhanh kích thước khối lượng tế bào nhỏ nên sinh trưởng tuyệt đối chậm số liệu khảo sát thu tuần tuổi 25,89g/con/ngày Đến tuần 2, 3, 4, 5, 6, thể gà giai đoạn sinh trưởng mạnh, tế bào tăng nhanh số lượng, kích thước khối lượng nên sinh trưởng tuyệt đối cao hơn, Qua số liệu thu cho thấy gà Chọi sinh trưởng tuyệt đối tuần tuổi cao nhất: số liệu điều tra 22,59g/con/ngày số liệu khảo sát 32,42g/con/ngày, Sau tuần tuổi, sinh trưởng tuyệt đối gà Chọi có xu hướng giảm dần, Sinh trưởng tương đối tỷ lệ phần trăm tăng lên khối lượng kích thước thể tích thể lúc kết thúc khảo sát, so với lúc ban đầu khảo sát, Trên sở số liệu khối lượng thể gà Chọi qua tuần tuổi, tiến hành nghiên cứu sinh trưởng tương đối, kết thể bảng 3,12, Qua bảng 3,12 cho thấy sinh trưởng tương đối qua số liệu giảm dần theo tăng lên ngày tuổi Sinh trưởng tương đối giảm mạnh giai đoạn từ tuần thứ trở so với giai đoạn tuần tuổi, Theo giai đoạn thức ăn gà Chọi hộ dân không đáp ứng dủ dinh dưỡng cho gà Chọi nên sinh trưởng gà Chọi giảm giảm dần, Điều hoàn toàn phù hợp với quy luật phát triển chung sinh học gia cầm, Kết thể qua hình 3.3 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 53 Hình 3.3: Đồ thị sinh trưởng tương đối gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 3.4.3 Khả tiêu thụ chuyển hoá thức ăn Do điều kiện bố trí thí nghiệm, tiêu khả tiêu thụ chuyển hố thức ăn chúng tơi theo rõi đến 23 tuần tuổi chúng tơi tiến hành mổ khảo sát sức sản xuất thịt gà Chọi 120 ngày tuổi (17 tuần tuổi), 140 ngày tuổi (20 tuần tuổi) 160 ngày tuổi (23 tuần tuổi) sau chúng tơi đem phần thịt ngực đùi gà Chọi trung tâm thí nghiệm trường đại học Nơng Lâm Thái Ngun để phân tích đánh giá chất lượng thịt gà Chọi, sau gà khảo nghiệm chuyển sang cho ăn theo phần ăn gà hậu bị sinh sản theo mục đích yêu cầu đề tài, Khả tiêu thụ chuyển hoá lượng thức ăn tiêu thụ hàng ngày phản ánh tình trạng sức khoẻ đàn gà, chất lượng thức ăn, khả áp dụng khoa hoạc kỹ thuật vào chăm sóc ni dưỡng nhận biết người, ảnh hưởng trực tiếp đến sinh trưởng khả sản xuất đàn gà Lượng thức ăn tiêu thụ hàng ngày có liên quan đến mức lượng protein khâu phần, Theo Vũ Duy Giảng 1997 [6] hàm lượng protein khác ảnh hưởnh đến lượng thu nhận thức ăn gia cầm, từ ảnh hưởng đến q trình sinh trưởng phát triển sức sản xuất chúng, Mặt khác lượng thức ăn hàng ngày chịu chi phối bởi: Chất lượng giống, điều kiện ngoại cảnh nhiệt độ chuồng ni (nhiệt độ thích hợp gà ăn nhiều, nhiệt độ khơng thích hợp gà giảm ăn hay cịn gọi giảm khả tiêu thụ thức ăn), nhiệt độ thấp gà thiếu nhiệt gà đứng chụm vào ăn (lượng thức ăn thu nhận ít), mặt khác phần lượng thức ăn huy động để chống rét, mùi vị thức ăn, chất lượng thức ăn, nước uống, biện pháp quản lý chăm sóc ni dưỡng, vệ sinh thú y,,, dẫn đến trình sinh trưởng phát triển bị chậm, tiêu tốn thức ăn/kg khối lượng cao dẫn đến làm giảm hiệu kinh tế đàn gà, Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 54 Theo Farrell, 1983 [45] cần phải ý đến yếu tố là: Đặc điểm gia cầm, điều kiện mơi trường tính chất phần ăn, Kết nghiên cứu thể bảng 3,13, Qua số liệu chúng tơi đ• tiến hành theo dõi lượng thức ăn tiêu thụ đàn gà qua 17,20 23 tuần tuổi, Đây thời điểm tiến hành mổ khảo sát, bảng 3,13 cho thấy lượng thức ăn thu nhận đàn gà Chọi tăng dần qua tuần tuổi từ 87,15g/con/tuần tuần tăng lên 50,97g/con/tuần, vào tuần thứ 23 tiêu tốn 50,97g/con/ngày, Bảng 3,13: Khả tiêu thụ chuyển hố thức ăn Chọi ni thịt (Số liệu nuôi khảo sát) Tuần tuổi Tiêu thụ thức ăn bình quân (g/con/tuần) Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng Trong tuần (kg) Cộng dồn (kg) 87,15 1,60+0,07 1,60+0,068 140,49 2,23+0,49 1,95+0,05 189,49 2,89+0,06 2,28+058 299,60 4,25+0,065 2,78+0,065 314,72 3,99+0,058 3,06+0,06 319,62 3,73+0,07 3,19+0,069 325,29 3,21+0,068 3,20+0,065 338,59 2,82+0,059 3,13+0,06 352,54 3,20+0,046 3,14+0,069 10 366,80 3,62+0,05 3,19+0,052 11 382,90 4,01+0,066 3,27+0,05 12 398,23 4,36+0,069 3,39+0,07 13 400,32 4,97+0,049 4,08+0,07 14 423,09 5,08+0,04 4,58+0,05 15 436,89 5,59+0,06 5,06+0,049 16 457,15 5,98+0,067 5,08+0,059 17 464,23 6,23+0,07 5,13+0,068 18 478,32 6,68+0,065 6,21+0,069 19 488,16 6,87+0,06 6,32+0,064 20 494,18 7,13+0,050 6,36+0,052 • Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng (đến 20 tuần tuổi), Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 55 Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng qua tuần tuổi phản ánh hiệu sử dụng thức ăn, Trong chăn nuôi gà lấy thịt chi phí cho kg tăng khối lượng yếu tố định đến hiệu kinh tế, Qua kết bảng 3,13 cho thấy tiêu tốn thức ăn tuân theo quy luật tăng dần qua tuần tuổi, tuần tuổi tiêu tốn thức ăn cộng dồn 1,60kg TĂ/kg tăng khối lượng, giai đoạn 20 tuần tuổi 6,78 kgTĂ/ kg tăng khối lượng, Qua kết theo dõi tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng gà Chọi ni huyện Tân n - tỉnh Bắc Giang tương số giống gà nhập nội, Nhưng điều xảy gà nuôi khảo sát nuôi theo phương thức bán chăn thả nên có phần ảnh hưởng đến lượng thức ăn tiêu tốn, 3.4.4 Khả cho thịt chất lượng thịt 3.4.4.1 Năng suất thịt Là đặc điểm kinh tế quan trọng ngành chăn ni, thể suất chất lượng thịt tuổi giết mổ, Năng suất thịt biểu tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ phận thường tính tỷ lệ thịt xẻ, thịt đùi, thịt ngực tỷ lệ mỡ bụng, Để đánh giá xác khả sản xuất thịt giống gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang, tiến hành mổ khảo sát gà giai đoạn 120, 140 160 ngày tuổi với lượng mẫu có gà trống gà mái, Kết mổ khảo sát sức sản xuất thịt gà Chọi giai đoạn 120, 140 160 ngày tuổi thể qua bảng 3.14 Bảng 3.14: Các tiêu mổ khảo sát Tuổi gà Ch? tiờu 120 ngày 140 ngày 160 ngày X ? mX X ? mX X ? mX T? l? th?t x? T 74,80± 0,85 76,57± 0,19 79,67± 0,77 M 75,26± 0,39 79,49± 0,74 80,23± 0,85 T? l? co ngực T 15,79± 0,29 14,87± 0,41 14,00± 0,40 M 17,86± 0,21 15,79± 0,23 18,71± 0,40 T? l? co đùi T 22,05± 0,29 21,55± 0,28 23,68± 0,36 M 21,42± 0,29 17,89± 0,41 21,67± 0,43 T? l? co ng?c + co dựi T 36,84± 0,44 36,42± 0,54 37,69± 0,68 M 39,28± 0,49 33,68± 0,63 40,39± 0,84 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 56 T? l? m? b?ng M T 0 1,1± 0,19 2,4± 0,24 Qua bảng 3,14 ta thấy: Các tiêu giết mổ giai đoạn 120, 140, 160 ngày tuổi gà Chọi thể đặc điểm chung tỷ lệ thịt xẻ gà mái cao gà trống: Giai đoạn 120 ngày tỷ lệ thịt xẻ gà mái chiếm 75,26%, gà trống chiếm 74,08%, Giai đoạn 140 ngày tỷ lệ thịt xẻ gà mái chiếm 79,49%, gà trống chiếm 76,57%, Giai đoạn 160 ngày tỷ lệ thịt xẻ gà mái chiếm 80,23%, gà trống chiếm 79,67%, Tỷ lệ khịt ngực gà mái cao gà trống (17,86 - 15,79%; 15,79 - 14,87%; 14,00 - 18,71%), Song tỷ lệ thịt đùi gà trống lại cao gà mái (22,05 - 21,42%; 21,55 - 17,89%; 23,68 – 21,67%), Tỷ lệ mỡ bụng gà Chọi giai đoạn tuổi khơng đáng kể, có lẽ đặc điểm riêng giống gà 3.4.4.2 Chất lượng thịt Bảng 3.15: Thành phần hóa học thịt gà Chọi giai đoạn tuổinuôi khảo sát (%) Di?n gi?i VCK Protein Lipit Khoỏng t?ng s? 120 ngày tuổi Gà tr?ng Co ng?c 28,54±0,86 24,91±0,52 0,29±0,11 1,22±0,01 Co dựi 25,25±0,63 20,60±0,67 1,31±0,18 1,14±0,03 Gà mỏi Co ng?c 28,81±0,49 24,38±0,11 0,74±0,49 1,16±0,02 Co dựi 26,00±0,70 20,85±0,75 1,83±0,41 1,14±0,03 140 ngày tuổi Gà tr?ng Co ng?c 28,34±0,93 25,17±0,23 0,38±0,04 1,18±0,02 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 57 Co dựi 24,99±0,68 20,93±0,22 1,27±0,24 1,13±0,02 Gà mỏi Co ng?c 28,76±0,61 25,13±0,38 0,53±0,12 1,23±0,01 Co dựi 25,64±0,52 20,69±0,48 2,76±0,74 1,13±0,01 160 ngày tuổi Gà tr?ng Co ng?c 28,26±0,96 24,42±0,11 0,39±0,00 1,20±0,02 Co dựi 25,47±0,22 20,72±0,37 1,53±0,03 1,14±0,03 Gà mỏi Co ng?c 29,01±0,46 24,77±0,46 0,77±0,49 1,20±0,01 Co dựi 26,08±0,50 20,61±0,37 2,23±0,43 1,27±0,13 Qua phân tích thành phần hóa học thịt gà Chọi ni khảo sát (bảng 3,15); Qua số liệu thu ta nhận xét chất lượng thịt gà Chọi nuôi khảo sát lúc 120, 140, 160 ngày tuổi cao, cao so với giống gà nội khác Về thành phần hóa học thịt gà Chọi, tỷ lệ vật chất khô dao động khoảng từ 24,99% - 29,01%, Tỷ lệ protein ngực cao đùi, tỷ lệ lipit đùi lại cao ngực, Cịn hàm lượng khống khơng biến đổi nhiều giai đoạn khảo sát ngực với đùi, Độ biến đổi tỷ lệ vật chất khô protein thịt mức thấp tính trạng chất lượng kiểu gen quy định, Thịt gà Chọi có hương vị thơm ngon, vị đậm, thớ thịt mịn, thích hợp với thị hiếu người tiêu dùng, Phần Kết luận đề nghị Kết luận + Đàn gà Chọi chiếm tỷ lệ 16,72% so với tổng đàn gà điều tra, trung bình từ khoảng 15,031-19,15% tùy thuộc vào x•, tập trung chủ yếu hội có người có thú chơi chọi gà (đá gà), + Gà Chọi có tầm vóc tương đối lớn, thiên hướng ni thịt gia đoạn tháng tuổi gà trưởng thành; Đối với gà điều tra dài thân 28,05cm, vòng ngực 36,09cm, dài lườn 12,56cm, dài đùi 17,23cm, Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 58 dài bàn 13,57cm, dài cổ 34,96cm, , dài chân 22,69cm; gà khảo nghiệm dài thân 30,25cm, vòng ngực 39,39cm, dài lườn 13,57cm, dài đùi 18,18cm, dài bàn 14,16cm, dài cổ 35,32cm, dài chân 23,41cm, Màu lông chủ gà Chọi không đồng (không ổn định) thể mầu lơng song số liệu điều tra số liệu khảo sát thể không giống nhau, Như màu ngũ sắc số liệu điều tra 16,66% số liệu khảo sát 17,66%, màu Đen: số liệu điều tra 17,33% số liệu khảo sát 16,66%, màu Trắng: số liệu điều tra 16,33% số liệu khảo sát 15,66%, màu ó số liệu điều tra 18% số liệu khảo sát 17%, màu Tía số liệu điều tra 15,66% số liệu khảo sát 16,33%, + Gà Chọi thành thục tương đối muộn, tuổi đẻ trứng đầu là: 188,7 ngày; thấp sản lượng trứng đẻ ra/mái/năm đạt 50,9 quả, số lứa ấp mái rên năm 3,1 lứa, tỷ lệ ấp nở gà ấp tự nhiên 89,39%, ấp nhân tạo 91,75%, Tỷ lệ gà loại I ấp tự nhiên 94,30%, ấp nhân tạo 95,47%, + Tỷ lệ nuôi sống gà Chọi 12 tuần tuổi (số liệu điều tra) 71,25%; số liệu khảo sát 89,1%, 20 tuần tuổi (số liệu điều tra) 66,20% (số liệu khảo sát) 86,72% + 12 tuần tuổi khối lượng gà điều tra đạt 1150,26g/con thấp so với gà nuôi khảo sát 114,06g, khối lượng gà Chọi thời điểm 20 tuần tuổi; Đối với gà điều tra trống 2436,24g/con, mái 1522,1517 g/con; Gà khảo nghiệm trống 2632,67g/con, mái 1598,15 g/con + Khả cho thịt, Tỷ lệ thịt xẻ lúc 120 ngày tuổi, gà mái đạt 75,26%, gà trông đạt 74,08%, Lúc 140 ngày tuổi Tỷ lệ thịt xẻ gà mái đạt 79,49%, gà trông đạt 76,57%, Lúc 160 ngày tuổi Tỷ lệ thịt xẻ gà mái đạt 80,23%, gà trông đạt 79,67%, 160 ngày tuổi gà Chọi khơng có mỡ bụng, + Chất lượng thịt gà Chọi: - Chất lượng thịt gà Chọi 120 ngày tuổi là; tỷ lệ vật chất khô ngực với gà trống: 28,54%; đùi: 25,25%; gà mái ngực: 28,81%, co đùi: 26%, Protein ngực với gà trống: 24,91%; đùi: 20,60%; gà mái co ngực: 24,38%, đùi: 20,85%,Lipit ngực với gà trống: 0,9%; đùi: 1,31%; gà mái ngực: 0,74%, đùi: 1,83%, Khoáng tổng số ngực với gà trống: 1,22%; đùi: 1,14%; gà mái ngực: 1,16%, đùi: 1,14%, Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 59 Tại160 ngày tuổi là; tỷ lệ vật chất khô ngực với gà trống: 28,26%; đùi: 25,47%; gà mái ngực: 29,01%, đùi: 26,08%, Protein ngực với gà trống: 24,42%; đùi: 20,72%; gà mái co ngực: 24,77%, đùi: 20,61%, Lipit ngực với gà trống: 0,39%; đùi: 1,53%; gà mái ngực: 0,77%, đùi: 2,23%, Khoáng tổng số ngực với gà trống: 1,20%; đùi: 1,14%; gà mái ngực: 1,20%, đùi: 1,27%, Đề nghị Do điều kiện thời gian nghiên cứu có hạn nên chưa đánh giá hết ảnh hưởng số yếu tố ngoại cảnh khác đến khả sinh sản gà Chọi, số liệu coong bố bước đầu, Để có thơng tin đầy đủ thực trạng ni dưỡng, chăm sóc giống gà Chọi Bắc Giang nay, đề nghị cho tiến hành điều tra diện rộng toàn tỉnh sở ta khoanh vùng có biện pháp bảo tồn phát triển giống gà cách bền vững Tài liệu tham khảo I Tiếng Việt 1, Nguyễn Ân cộng (1998), Di truyền chọn giống động vật, Nhà xuất Nông Nghiệp, Hà Nội 2, Nguyễn Ân, Hoàng Gián, Lê Viết Ly, Nguyễn Văn Thiện, Trần Xuân Thọ (1993),, Di truyền học động vật, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 3, Nguyễn Tấn Anh, Nguyễn Duy Hoan (1998), Sinh lý gia súc, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 4, A, Brandsch H,Billchel (1978), Cơ sở sinh học nhân giống ni dưỡng gia cầm, Người dịch: Nguyễn Chí Bảo, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật 5, Bessel (1987), Các hoạt động chiến dịch FAO việc phát triển gia cầm; Người dịch: Đào Đức Long, Thông tin gia cầm số 16, 39-46 6, Vũ Duy Giảng (1997), Dinh dưỡng thức ăn gia súc, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Giang 7, Johanson (1972), Cơ sở di truyền suất chọn giống động vật; Người dịch: Phan Cự Nhân, Trần Đình Miên, Tạ Tồn, Trần Đình Trọng, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 60 8, Nguyễn Duy Hoan, Cộng (2002), Nghiên cứu số đặc điểm sinh học tính sản xuất giống gà số tỉnh miền núi phái Bắc, Đề tài cấp Bộ 9, Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân, 1998, Giáo trình chăn ni gia cầm, Nhà xuất Nơng nghiệp 10, Nguyễn Duy Hoan, Bùi Đức Lũng, Nguyễn Thanh Sơn, Đồn Xn Trúc (1999), Chăn ni gia cầm Giáo trình chăn ni dùng cho cao học NCS ngành chăn nuôi, Nhà xuất Nông nghiệp 11, Nguyễn Mạnh Hùng, Hoàng Thanh, Bùi Hữu Đoàn, Nguyễn Thị Mai (1994), Chăn nuôi gia cầm, Nhà xuất Nông nghiệp 12 Kushner K,F (1969), Những sở di truyền học việc sử dụng ưu lai chăn ni, Trích dịch cuốn: "Những sở di truyền chọn giống động vật", Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, Maxcơva; Người dịch: Nguyễn Ân, Trần Cừ, Nguyễn Mộng Hùng, Lê Đình Lương, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật 1978, 248 - 263 13, Lê Huy Liễu, Dương Mạnh Hùng, Trần Huê Viên (2004), Giáo trình giống vật ni, Nhà xuất Nông Nghiệp, Hà Nội 14, Trần Long (1994), Xác định đặc điểm di truyền số tính trạng sản xuất lựa chọn phương pháp chọn giống thích hợp dòng gà thịt Hybro HV58; Luận án PTS khoa học nông nghiệp, Hà Nội 1994, 90-114 15, Bùi Đức Lũng, Trần Long (1994), Nuôi giữ giống gen quý, gà Hồ, gà Đơng Tảo gà Mía, Kết bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam, Nhà xuất Nông nghiệp 16, Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận (1993), nuôi gà Broiler đạt suất cao, Báo cáo chuyên đề Hội nghị quản lý kỹ thuật 17, Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận (1993), nuôi gà Broiler đạt suất cao, Nxb Nông Nghiệp Hà Nội 18, Ngơ Giản Luyện (1994) Nghiên cứu số tính trạng suất dòng chủng VI; V3; V5 giống gà thịt Hybro nuôi điều kiện Việt Nam, Luận án PTS khoa học, 86, 87, 119 19, Lê Viết Ly (1994), Bảo vệ nguồn gen vật nuôi nhiệm vụ cấp bách giữ gìn mơi trường sống, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, Nông nghiệp 20, Lê Hồng Mận, Bùi Đức Lũng, Phạm Quang Hoán, Nghiên cứu nhu cầu protein thức ăn hỗn hợp gà Broiler nuôi tách trống mái từ - 63 ngày tuổi, Thông tin gia cầm số - 3/1993, 17, 29 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 61 21, Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đường (1992), Chọn nhân giống gia cầm, Nhà xuất Nông Nghiệp, 40 - 46 22, Nguyễn Thị Thuý Mỵ (1997), Khảo sát, so sánh khả sản xuất gà broiler 49 ngày tuổi thuộc giống gà AA, Avian, BE88 nuôi vụ hè Thái Nguyên, luận văn Thạc sỹ Nông Nghiệp, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, 104 - 107 23, Meller David, JR Josepbb (1981), ảnh hưởng thành phần hỗn hợp chất khoáng đến sinh trưởng của, Tạp chí khoa học kỹ thuật nông nghiệp 24, Trần Văn Phùng, Trần Huê Viên (2006), Một số đặc điểm sinh trưởng gà mèo nuôi Na Hang - Tuyên Quang, Tạp chí khoa học kỹ thuật Chăn nuôi số 7, 16 - 19 25, Tiêu chuẩn Việt Nam (1997), T,C,V,N 2,39 – 77 26, Tiêu chuẩn Việt Nam (1997), T,C,V,N 2,40 – 77 27, Tiêu chuẩn Việt Nam, (T,C,V,N) - 4326-86 28, Tiêu chuẩn Việt Nam, (T,C,V,N) - 4337-86 29, Tiêu chuẩn Việt Nam, (T,C,V,N) - 4328-86 30, Tiêu chuẩn Việt Nam, (T,C,V,N) - 4331-86 31, Hoàng Toàn Thắng (1996), Nghiên cứu xác định mức lượng protein thích hợp thức ăn hỗn hợp cho gà Broiler nuôi chung tách biệt trống mái theo mùa vụ Bắc Thái, Luận án PTS Khoa học Nông nghiệp, 11, 17, 18, 20, 85, 86, 100, 101 32, Nguyễn Văn Thiện (1995), Di truyền học ứng dụng chăn nuôi, Nhà xuất Nông Nghiệp, Hà Nội 33, Nguyễn Văn Thiện, Nguyễn Khánh Quắc, Nguyễn Duy Hoan (2002), Phương pháp nghiên cứu chăn nuôi, Nhà xuất Nông Nghiệp, 34, Bùi Quang Tiến (1996), Phương pháp mổ khảo sát gia cầm, Thông tin khoa học kỹ thuật nông nghiệp số 4, 1-5 35, Phùng Đức Tiến (1996) Nghiên cứu số tổ hợp lai gà Broiler dòng gà hướng thịt giống Ross 208 Hybro, Luận án PTS Khoa học Nông nghiệp, 53-140 36, Đoàn Xuân Trúc (1999), “Giới thiệu gà lơng màu thả vườn Kabir”, Tạp chí khuyến nơng Việt Nam, 13, 21 37, Nguyễn Đăng Vang, Trần Công Xuân, Phùng Đức Tiến, Lê Nga, Nguyễn Mạnh Hùng (1999), “Khả sản xuất gà Ri”, Tạp chí Chăn ni Việt Nam, 99, 100 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 62 38, Nguyễn Đăng Vang, Trần Công Xuân, Phùng Đức Tiến, Lê Nga, Nguyễn Mạnh Hùng (1999), “Khả sản xuất gà Ri”, Tạp chí Chăn ni Việt Nam 39, Trần Huê Viên (2000), Nghiên cứu mộ số đặc điểm sinh học tính sản xuất Gà Tây ni phía Bắc Việt Nam, Luận án Tiến Sỹ khoa học Nông Nghiệp 40, Trần Công Xuân, Nguyễn Đăng Vang, Hoàng Văn Lộc, Nguyễn Thị Khanh, Nguyễn Quốc Đạt CTV (1997), Kết nghiên cứu số đặc điểm tính sản xuất gà Tam Hồng Jiang cun vàng, Báo cáo khoa học chăn ni thú y 1996 - 1997, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Hội đồng khoa học Ban vận động vật thú y, Nha Trang, 9-21 II Tiếng nước 41, Chambers J,R (1990), Genetic of Growth and meat production in chicken, Poultry breeding and genetic, Crawford Elsevier Amsterdam R,D,, 627- 628 42, Chambers J,R, Dernon D,E and Gavora J,S (1984), Synthesisand parmeters of new populasions of meat type chickens, Theoz, Appl, Genet 69, 23-30 43, Champman A,B (1995), General and quantitative genetic, World Animan Science A,4 Amsterdam, Oxford, New york, Tokyo 44, Cook R,E, Clark T,B, Dumber R,S, and Cunigham C,J, (1956), The corrlation between Broiler, the heritability estimates of these qualities and the use of selection indexes in chickens, Poultry Sci 35, 1137 - 1138, 45, Farrell D,J (1983), Feeding standards for Australian livestock, Poultry S,C,A Technical report sirus N0 12 canberra, Australia 46, Goedfrey E,F, and Jaap R,G (1952), Evidence of breed sex differences in the weight of chickens hatches eggs similar weight, Poultry Sci, 31 47, Gavano J,S (1990), Disease genetic Poultry breeding and genetic cawforded elsevier R,P, Amsterdam, 806, 809 48, Jaap R,G and Harvey,W,R (1969), Results of selection for eight - week body weight in three Broiler Populations of chickens, Poultry Sci, 1137-1138 49 Jull, M,A (1923), Differential sex - growth cuves in barred Plymouth Roch chickens, Scien Agri, 58 - 65 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 63 50, Knizetova H, Hyanck,J, Knize,B and Roubicek,J (1991), Analysis of grewth curves of the fowl in chickens, Poultry Sci, 32 51, Hull (1978), Strain density effect eager results, Poultry internationnal, 50, 52, North M,O, bell P,D (1990), Commercial chicken production manual, (Pourth edeition), Van Nostrand Reinhold, New York 53, Praudman J,A, Mellon W,J and d,i,anderson (1970), Utilization of feed in fast and slow growing lines of chickens, Poultry Sci, 49 54, Pym R,A,E and Thompson,J,M (1978), A simple cheek technique for the estimation of abdomonal fat in leve broiler, Poultry Sci, 21 55, Ricard F,H and Rouvier (1967), Study of the antomical compostion of the chiken in Viability of the distribution of body parts in breets, Pile an zootech, 16 56, Robertson A Lerner (1949), The heritability of all - none traits, Viability of poultr, Geneties J 34, 395 - 411 57, Siegel P,B and Duming ton E,D (1962), Selection for grewth in chickens Crit Rev C,R,R, Poultry Bio 11 - 24 Mục lục Trang Mở đầu 1 đặt vấn đề Mục tiêu, ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Chương 1:Tổng quan tài liệu 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Bản chất di truyền tính trạng 1.1.2 Đặc điểm sinh trưởng di truyền số tính trạng sản xuất gia cầm 1.1.2.1 Khả sinh trưởng 1.1.2.2 Tiêu tốn thức ăn 11 1.1.2.3 Khả cho thịt 12 1.1.2.4 Sức sống khả kháng bệnh 13 1.1.2.5 Khả đẻ trứng 13 1.1.2.6 Tỷ lệ ấp nở 15 1.1.3 Một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt gia cầm 18 1.1.3.1 Những yêu cầu chất lượng thịt 18 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 64 1.1.3.2 Các biện pháp cải thiện chất lượng thịt gia cầm 18 1.2 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 22 1.2.1 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 22 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 25 Chương 2: đối tượng, nội dung phương pháp nghiên cứu 35 2.1 Đối tượng, điạ điểm thời gian nghiên cứu 35 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 35 2.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 35 2.2 Nội dung phương pháp nghiên cứu 35 2.2.1 Nội dung nghiên cứu 35 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu 35 2.3 Các tiêu theo dõi 37 2.3.1 Các tiêu điều tra 37 2.3.1.1 Các tiêu sinh sản 37 2.3.1.2 Các tiêu sinh trưởng 37 2.3.1.3 Một số đặc điểm sinh học 38 2.3.2 Các tiêu khảo sát 38 2.4 Phương pháp tính tốn tiêu 38 2.5 Phương pháp xử lý số liệu 42 Chương 3: Kết thảo luận 43 3.1 Kết điều tra tình hình ni gà Chọi huyện Tân Yên 43 3.1.1 Kết điều tra số lượng 43 Bảng 3.1 Số lượng gà Chọi x• huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 43 3.1.2 Kết điều tra số lượng hộ chăn ni gà Chọi 44 Bảng 3.2 Tình hình chăn nuôi gà Chọi nông hộ 44 3.1.3 Tỷ lệ gà Chọi hộ x• huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 45 Bảng 3.3 Tình hình ni gàChọitheo xóm x• điều tra 46 3.2 Kết theo đánh giá đặc điểm sinh học gà Chọi 47 3.2.1 Màu sắc lông 47 Bảng 3.4: Đặc điểm màu sắc lông gà Chọi trưởng thành 47 3.2.2 Kích thước chiều đo thể gà Chọi 48 Bảng 3.5 Kích thước chiều đo thể gà Chọi 48 3.3 Kết đánh giá khả sinh sản gà Chọi 49 3.3.1 Một số tiêu sinh sản gà mái 49 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 65 Bảng 3.6: Một số tiêu sinh sản gà mái Chọi 49 3.3.2 Thời gian sử dụng gà Chọi 50 Bảng 3.7: Thời gian sử dụng gà trống, mái Chọi 50 3.3.3 Một số tiêu chất lượng trứng 51 Bảng 3.8: Các tiêu chất lượng trứng (n= 50) 51 3.3.4 Các tiêu ấp nở 52 Bảng 3.9: Các tiêu ấp nở gà Chọi 52 3.4 Các tiêu khảo sát sức sản xuất thịt gà Chọi 53 3.4.1 Tỷ lệ nuôi sống gà Chọi 53 Bảng 3.10: Tỷ lệ nuôi sống gà khảo nghiệm (%) 53 3.4.2 Sinh trưởng gà Chọi 54 3.4.2.1 Sinh trưởng tích luỹ 54 Bảng 3.11 Sinh trưởng tích luỹ gà Chọi (g) 55 Hình 3.1: Đồ thị sinh trưởng tích luỹ gà Chọi nuôi 56 huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 56 Qua đồ thị cho thấy biểu diễn khối lượng thể gà Chọi nuôi khảo sát nằm đường biểu thị khối lượng gà điều tra 56 Bảng 3.12 Sinh trưởng tuyệt đối sinh trưởng tương đối 57 Hình 3.2: Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối gà Chọi nuôi 58 huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 58 Hình 3.3: Đồ thị sinh trưởng tương đối gà Chọi nuôi 60 huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 60 3.4.3 Khả tiêu thụ chuyển hoá thức ăn 60 Bảng 3,13: Khả tiêu thụ chuyển hoá thức ăn Chọi nuôi thịt 62 3.4.4 Khả cho thịt chất lượng thịt 63 3.4.4.1 Năng suất thịt 63 Bảng 3.14: Các tiêu mổ khảo sát 64 3.4.4.2 Chất lượng thịt 65 Bảng 3.15: Thành phần hóa học thịt gà Chọi 65 giai đoạn tuổinuôi khảo sát (%) 65 Kết luận đề nghị 67 Kết luận 67 Đề nghị 68 Tài liệu tham khảo 69 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 66 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn