(Khoá luận tốt nghiệp) thực trạng và giải pháp đối với công tác quản trị nhân lực tại khách sạn sao biển

MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong năm gần đây, du lịch nước ta có bước phát triển mạnh, đóng góp phần đáng kể vào GDP nước Để có kết nhờ đóng góp khơng nhỏ ngành kinh doanh khách sạn Tuy nhiên trình hội nhập đặt ngành du lịch đứng trước thách thức to lớn với sức ép lớn thị trường, với cạnh tranh gay gắt Muốn tồn ngành du lịch nói chung, hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng phải tìm giải pháp tích cực để tìm chỗ đứng tạo doanh thu, thương hiệu Do đặc thù khách sạn kinh doanh dịch vụ nên lao động ngành đặc biệt so với ngành khác tính chất nội dung cơng việc Vì muốn đạt mục đích nhà kinh doanh phải có sách để quản lý phát triển nguồn nhân lực cách hiệu khoa học Vậy phải làm để đạt hiệu cao công tác này? Đây vấn đề lớn mà nhà quản lý quan tâm hoạt động có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm dịch vụ mà khách sạn cung cấp Thực tế cho thấy rằng, chất lượng sản phẩm dịch vụ mà khách sạn cung cấp cho khách hàng chưa tốt, thiếu tính chuyên nghiệp mà nguyên nhân khách sạn chưa thực làm tốt công tác quản trị nhân lực Ở Hải Phòng nay, ngành du lịch nói chung hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng có thị trường sôi động, nhiều khách sạn đại, đạt tiêu chuẩn chất lượng tương đương đầu tư xây dựng Bên cạnh khách sạn có lịch sử phát triển sớm đóng góp khơng nhỏ vào phát triển du lịch thành phố không kể đến khách sạn Princess, Pearl River, Hồng Long Classical,… có khách sạn Sao Biển (Sea star) Tuy nhiên nay, vấn đề mà khách sạn gặp phải công tác quản trị nhân lực chưa thực tốt, điều làm ảnh hưởng không nhỏ đến hiệu kinh doanh khách sạn Xuất phát từ thực tế đó, sau q trình nghiên cứu tìm hiểu, người viết định lựa chọn đề tài: “Thực trạng giải pháp công tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển” làm đề tài khóa luận tốt nghiệp 2.Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 2.1 Mục đích Tìm hiểu cơng tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển đưa giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác quản trị nhân lực khách sạn, góp phần nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu - Hệ thống sở lí luận kinh doanh khách sạn quản trị nhân lực khách sạn - Tìm hiểu thực trạng cơng tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển- Hải Phịng - Đề xuất giải pháp nhằm hồn thiện công tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển Đối tƣợng nghiên cứu Công tác quản trị hoạt động kinh doanh khách sạn Phạm vi nghiên cứu Công tác quản trị nhân lực khách sạn Phƣơng pháp nghiên cứu 5.1 Phương pháp thu thập xử lý thông tin Trên sở thu thập thông tin, số liệu cần thiết từ dựa số liệu để người viết phân tích, so sánh đưa đánh giá cụ thể 5.2 Phương pháp khảo sát thực địa Đây phương pháp nghiên cứu truyền thống Thông qua tìm hiểu thực tế đưa ý kiến nhận xét khách quan người viết 5.2 Phương pháp xã hội học Lấy ý kiến thái độ khách hàng khách sạn từ có đưa mặt tích cực hạn chế khách sạn để đưa giải pháp khắc phục 5.3 Phương pháp thống kê mô tả Thông qua số thu thập xử lý người viết lập bảng số liệu từ mơ tả qua biểu đồ để người đọc dễ dàng nhận thấy ý đồ người viết so sánh vấn đề cách trực quan 5.4 Phương pháp đối chiếu, so sánh Thông qua số, người viết tập hợp số liệu tiến hành đối chiếu, so sánh số liệu có được, qua thao tác người viết có kết đánh giá dựa kết thu Bố cục khóa luận Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục, phần nội dung khóa luận bao gồm chương: Chương Cơ sở lí luận công tác quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn Chương Thực trạng công tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển Chương Một số biện pháp nhằm phát triển hoàn thiện công tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Khái niệm đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn a) Khách sạn Có nhiều khái niệm khách sạn: Theo cách định nghĩa nhà nghiên cứu khách sạn Pháp: Khách sạn nơi lưu trú xếp hạng, có buồng phịng hộ với trang thiết bị tiện nghi nhằm thỏa mãn nhu cầu nghỉ ngơi khách khoảng thời gian dài (có thể hàng tuần hàng tháng khơng lấy nơi cư trú thường xuyên), có nhà hàng Khách sạn hoạt động quanh năm theo mùa Theo thông tư số 01/20002/TT-TCDL ngày 27/4/2001 Tổng cục du lịch: Khách sạn cơng trình kiến trúc xây dựng độc lập, có quy mơ từ 10 buồng ngủ trở lên, đẳm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch Theo “Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn” nhóm tác giả trường Đại học Kinh tế quốc dân: “Khách sạn sở cung cấp dịch vụ lưu trú (với đầy đủ tiện nghi), dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua đêm thường xuyên xây dựng điểm du lịch” Như hiểu rằng: Khách sạn nơi cung cấp dịch vụ lưu trú ăn uống dịch vụ bổ trợ khác vui chơi giải trí, dịch vụ giặt là, điện thoại, lữ hành, thương mại,… cho khách hàng với điều kiện khách phải trả khoản tiền dịch vụ (nếu sử dụng) theo quy định khách sạn b) Kinh doanh khách sạn Khái niệm kinh doanh khách sạn lúc đầu dùng để hoạt động cung cấp chỗ ngủ cho khách khách sạn quán trọ Khi nhu cầu lưu trú ăn uống với mong muốn thỏa mãn khác khách ngày đa dạng, kinh doanh khách sạn mở rộng đối tượng bao gồm khu cắm trại, làng du lịch, khách sạn - hộ, motel v.v Nhưng dù khách sạn chiếm tỷ trọng lớn sở với đặc trưng hoạt động kinh doanh phục vụ nhu cầu lưu trú cho khách, loại hình kinh doanh có tên “kinh doanh khách sạn” Vậy hiểu rằng: “Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú , ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi” Kinh doanh khách sạn bao gồm chức năng: chức sản xuất, chức lưu thông chức tiêu thụ sản phẩm với mục tiêu thu hút nhiều khách du lịch, thỏa mãn nhu cầu khách mức độ cao đem lại lợi nhuận kinh tế cho ngành du lịch, đất nước cho thân khách sạn Ngành kinh doanh khách sạncó vị trí quan trọng, hoạt động thiếu ngành du lịch Khách sạn nơi dừng chân khách du lịch hành trình họ, khách sạn cung cấp nhu cầu thiết yếu (ăn, ngủ nghỉ…) nhu cầu vui chơi giải trí khác Kinh doanh khách sạn tạo sức mạnh tổng hợp góp phần đưa ngành du lịch phát triển, tạo công ăn việc làm cho người lao động, tạo nguồn thu ngoại tệ sợi dây liên kết với ngành khác 1.1.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn mang đặc điểm sau: - Là ngành kinh doanh dịch vụ, sản phẩm tạo chủ yếu phải có tiếp xúc người với người nên có đặc điểm riêng biệt - Phụ thuộc vào tài nguyên du lịch điểm du lịch - Chỉ tiến hành thành cơng nơi có tài nguyên du lịch, lẽ tài nguyên du lịch yếu tố thúc đẩy, thúc người du lịch Nơi khơng có tài ngun du lịch nơi khơng thể có khách du lịch tới Vậy rõ ràng tài nguyên du lịch có ảnh hưởng mạnh đến kinh doanh khách sạn Mặt khác, khả tiếp nhận tài nguyên du lịch điểm du lịch định đến quy mô khách sạn vùng Giá trị sức hấp dẫn tài nguyên du lich có tác dụng định đến thứ hạng khách sạn Chính vậy, đầu tư vào kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải nghiên cứu kỹ thông số tài nguyên du lịch nhóm khách hàng mục tiêu khách hàng tiềm bị hấp dẫn tới điểm du lịch mà xác định số kĩ thuật cơng trình khách sạn đầu tư xây dựng thiết kế Bên cạnh đó, đặc điểm kiến trúc, quy hoạch đặc điểm sở vật chất kĩ thuật khách sạn điểm du lịch có ảnh hưởng tới việc làm tăng hay giảm giá trị tài nguyên du lịch trung tâm du lịch - Hoạt động kinh doanh khách sạn phần lớn tạo đội ngũ lao động trực tiếp tạo dịch vụ hoạt động kinh doanh cần lực lượng nhân lực đông đảo - Hoạt động kinh doanh khách sạn diễn liên tục 24/24 làm việc không kể ngày lễ tết, mặt khác công việc lại mang tính chun mơn hóa cao nên cần có đội ngũ nhân lực để trao đổi, chuyển ca nhằm đáp ứng tối đa nhu cầu khách chất lượng đảm bảo sức khỏe người lao động Đây toán khó khăn nhà quản lý khách sạn họ ln phải đối mặt với khó khăn chi phí lao động trực tiếp tương đối cao, khó giảm thiểu chi phí mà khơng làm ảnh hưởng xấu tới chất lượng dịch vụ khách sạn Khó khăn cơng tác tuyển mộ, lựa chọn phân cơng bố trí nguồn nhân lực Trong điều kiện kinh doanh theo thời vụ, nhà quản lý khách sạn thường coi việc giảm thiểu chi phí lao động cách hợp lí thách thức lớn họ - Kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng vốn đầu tư lớn Đặc điểm xuất phát từ nguyên nhân yêu cầu tính chất lượng cao sản phẩm khách sạn: địi hỏi thành phần sở vật chất kĩ thuật khách sạn phải có chất lượng cao Tức sở vật chất kĩ thuật khách sạn tăng lên với tăng lên thứ hạng khách sạn Sự sang trọng trang thiết bị lắp đặt bên khách sạn nguyên nhân đẩy chi phí đầu tư ban đầu cơng trình khách sạn lên cao Ngồi đặc điểm xuất phát từ nguyên nhân khác như: chi phí ban đầu sở hạ tầng khách sạn cao, chi phí đất đai cho cơng trình khách sạn lớn - Hoạt động kinh doanh khách sạn mang tính quy luật Kinh doanh khách sạn chịu chi phối số nhân tố, mà lại hoạt động theo số quy luật như: quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế xã hội, quy luật tâm lý người… Dù chịu chi phối quy luật điều gây tác động tiêu cực tích cực kinh doanh khách sạn Vấn đề đặt cho khách sạn phải nghiên cứu kỹ quy luật tác động đến khách sạn để từ chủ động tìm kiếm biện pháp hữu hiệu để khắc phục tác động bất lợi chúng phát huy tác động có lợi nhằm phát triển hoạt động kinh doanh có hiệu 1.2 Khái niệm đặc điểm nguồn nhân lực khách sạn 1.2.1 Khái niệm a) Nguồn nhân lực Nguồn nhân lực tổ chức hình thành sở cá nhân có vai trị khác liên kết với theo mục tiêu định Nguồn nhân lực khác với nguồn lực khác doanh nghiệp chất người b) Nguồn nhân lực khách sạn Nguồn nhân lực khách sạn tập hợp đội ngũ cán nhân viên làm việc khách sạn, góp sức lực trí lực tạo sản phẩm đạt mục tiêu doanh thu, lợi nhuận cho khách sạn 1.2.2 Đặc điểm nguồn nhân lực khách sạn a) Tính thời vụ Lao động khách sạn nói riêng, lao động ngành du lịch nói chung có tính biến đổi lớn thời vụ Trong vụ, lượng khách tập trung lớn nên đòi hỏi đội ngũ nhân viên phục vụ phải cao phải làm việc với cường độ lớn ngược lại thi điểm ngồi vụ cần lượng nhỏ nhân viênthuộc phận bảo vệ, quản lý b) Lao động khách sạn có tính cơng nghiệp hóa cao, tính kỉ luật cao Trong q trình lao động, nhân viên cần có thao tác nhanh nhạy, xác đồng Lao động khách sạn khơng thể khí tự động hóa cao sản phẩm khách sạn chủ yếu dịch vụ khó khăn việc thay lực lượng lao động khách sạn thay dễ ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh c) Đặc điểm cấu độ tuổi, giới tính * Theo độ tuổi Lao động khách sạn đòi hỏi lực lượng trẻ, tuổi trung bình thường từ 20 - 40 tuổi Độ tuổi thay đổi theo phận khách sạn cụ thể, thông thường độ tuổi lao động thuộc phận phân bố sau: - Bộ phận lễ tân: 20 - 25 tuổi - Bộ phận bàn: 20 - 30 tuổi - Bộ phận buồng: 25 - 40 tuổi - Bộ phận quản lý: 40 - 50 tuổi *Theo giới tính Theo giới tính, lao động khách sạn chủ yếu lao động nữ, họ phù hợp phận buồng, bar, bàn, lễ tân Còn lại nam giới làm việc phận quản lý, bảo vệ bếp d) Tính ln chuyển cơng việc Lao động khách sạn chịu chi phối thời vụ, độ tuổi, giới tính nên có tính ln chuyển cơng việc Tại thời điểm định, nhân lực điều động, luân chuyển phận Khi phận yêu cầu lực lượng lao động trẻ mà đội ngũ nhân viên không đáp ứng u cầu lại phải chuyển họ sang phận khác phù hợp Đây vấn đề mà nhà quản lý khách sạn cần quan tâm giải 1.3 Quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn 1.3.1 Khái niệm Quản trị nguồn nhân lực khách sạn hoạt động quản trị quan trọng khách sạn Có thể xem cơng việc khó khăn gai góc tỷ lệ thay đổi nhân cơng vị trí lớn so với lĩnh vực hoạt động kinh doanh khác Mặt khác, sản phẩm khách sạn chủ yếu dịch vụ Nhà quản lý khách sạn cầm phân biệt khái niệm quản trị nhân quản trị nguồn nhân lực Theo từ điền Hán Việt: “Quản” nghĩa trơng nom, chăm sóc; “trị” nghĩa sửa sang răn đe “Quản trị” tức phụ trách việc trông nom, xếp việc nội tổ chức “Nhân” người; “sự” việc; “lực” nghĩa sức; “nhân lực” nghĩa sức lao động người Như hiểu quản trị nhân phụ trách xếp người việc tổ chức, quản trị nhân lực phụ trách xếp, vun đắp sức lao động người để trì phát triển tổ chức So với quản trị nhân sự, quản trị nguồn nhân lực mang tính chiến lược dài hạn, dựa vào thỏa thuận tâm lý cam kết phục tùng theo mệnh lệnh, tự kiểm soát bị kiểm sốt Do quản trị nhân quản trị nhân lực có khác nội dung, nguyên tắc phương pháp quản lý Khi nhận thức rõ điều áp dụng biện pháp quản lí cóhiệu tạo bầu khơng khí tâm lý xã hội tích cực khách sạn Như hiểu “Quản trị nhân lực việc tuyển mộ, tuyển chọn, sử dụng phát triển nhân lực để đạt mục tiêu khách sạn”(Theo “Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn” - Trường Đại học Kinh tế Quốc dân, NXB Lao động xã hội, 2004) Quản trị nhân lực khách sạn phần hoạt động quản trị kinh doanh, liên quan đến người công việc, mối quan hệ lao động làm cho họ đóng góp tốt vào thành công khách sạn 1.3.2 Nội dung quản trị nhân lực khách sạn Nội dung cuả công tác quản trị nhân lực khách sạn bao gồm: Phân tích nhiệm vụ Mơ tả công việc Tuyển mộ tuyển chọn Bổ nhiệm giao việc Tiêu chuẩn đánh giá việc thực Huấn luyện Quản lý phân phối thu nhập người lao động Nghiên cứu thực vận dụng quy luật lao động Người lao động bỏ việc chấm dứt hợp đồng lao động 10 Chi phí lao động suất 11 Quản lý người a) Phân tích nhiệm vụ Nguyên tắc việc phân tích nhiệm vụ chức danh phải có lien kết kì vong bảo đảm thống thành phần: 10 thu giảm số lao động bình quân kỳ doanh nghiệp tăng lượng nhân cơng đồng nghĩa với suất lao động bình quân giảm Đó lí thuyết, nhiên thực tế doanh thu doanh nghiệp tăng mạnh , số lao động bình quân tăng mức phù hợp doanh nghiệp đạt mức tăng suất lao động b) Hiệu lao động bình quân: Sử dụng cơng thức: H’ = L/N Trong đó: H’ hiệu sử dụng lao động bình quân L: Tổng lợi nhuận N: số lao động bình qn Đây cơng thức giúp nhà quản lý tính tốn người lao động làm bình quân lợi nhuận bao nhiêu? Đây công thức quan trọng mà doanh nghiệp sử dụng để tính tốn hiệu lao động doanh nghiệp Tạo sở cho doanh nghiệp hoạch định, tuyển chon, đào tạo phát triển nhân cho doanh nghiệp Nó phản ánh lực làm việc nhân viên, định đến việc thành công hay thất bại doanh nghiệp Tuy nhiên để làm công tác có hiệu địi hỏi nhà quản trị phải biết nắm vững tiến trình đánh giá, hiểu mục tiêu, phương pháp đánh giá lực thực công việc đồng thời phải cẩn trọng trình đánhgiá nhân viên Đây sở để đưa định khen thưởng, kỉ luật đề xuất cho nhân viên vị trí cao hơn… Nếu cơng việc làm cho có nghi thức gây tổn hại cho cơng tác quản trị nhân sự thành công khách sạn Khách sạn cần thực biện pháp sau để nâng cao hiệu suất đánh giá công việc: - Đánh giá theo tổ, nhóm lao động - Để cá nhân tự nhận xét tinh thần thái độ làm việc 65 - Đánh giá tổ trưởng trưởng phận Cần tổ chức thi tay nghề nội khách sạn từ nhà quản lý có nhìn tổng quan đánh giá lực nhân viên khách sạn mình, tạo hứng thú phấn đấu nhân viên khiến họ làm việc có hiệu cao Thêm vào cac nhà quản lý cần phải: Làm cho nhân viên tin việc đánh giá công việc công khuyến khích họ chủ động hơn, tích cực tham gia vào q trình đánh giá Định cơng tác đánh giá công việc Nếu nhân viên làm tốt, nhận xét, đánh giá việc thực công việc làm cho họ phấn khởi, hăng say làm việc, ngược lại, họ làm chưa tốt, họ có hội tìm hiểu khiếm khuyết tự hồn thiện Quan tâm nhân viên hiểu biết công việc nhân viên Giữa lãnh đạo nhân viên cần có trí yêu cầu, trách nhiệm tiêu chuẩn việc thực nhiệm vụ nhân viên Khi nhân viên thực công việc chưa tốt, lãnh đạo cần hướng dẫn cụ thể cho nhân viên biết cách thức sửa chữa khuyết điểm thực công việc Tiểu kết chƣơng Trên toàn giải pháp mà người viết muốn đóng góp với khách sạn nhằm đẩy mạnh hoạt động quản trị nguồn nhân lực Sao Biển Khi người hoạt động tạo suất cao báo hiệu phát triển doanh nghiệp, điều địi hỏi nhân lực khách sạn cần ý thức vai trị trách nhiệm khách sạn Hy vọng đề xuất người viết góp phần làm cho khách sạn ngày phát triển khẳng định vị khơng Hải Phịng mà cịn mang tầm vóc quốc gia 66 KẾT LUẬN Quản trị nguồn nhân lực khách sạn hoạt động quan trọng định đến hiệu kinh doanh Đối với kinh tế vấn đề sống doanh nghiệp kinh doanh khách sạn phải lơi kéo khách hàng đến với Để hoạt động có hiệu địi hỏi khách sạn phải nghiên cứu kĩ mơi trường kinh doanh để có giải pháp hữu hiệu Đó chìa khóa dẫn đến thành cơng khách sạn Và muốn có thành cơng khách sạn Sao Biển nằm quy luật Đứng trước thách thức địi hỏi tồn thể đội ngũ cán công nhân viên khách sạn phải cố gắng đồn kết đứng vững thị trường Qua tìm hiểu khách sạn Sao Biển em nhận thấy khách sạn có nhiều tiềm cịn có hạn chế cơng tác quản lý.Đó lý em chọn đề tài: “Thực trạng giải pháp công tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển” Nội dung đề tài phản ánh số vấn đề sau: - Lý thuyết hoạt động quản trị kinh doanh khách sạn - Thực trạng hoạt động quản trị kinh doanh khách sạn Sao Biển - Đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển Hy vọng qua đề tài người viết đóng góp ý kiến, nhận xét đánh giá cách khách quan trạng hoạt động khách sạn Trên sở giải pháp đưa khắc phục hạn chế mà khách sạn gặp phải 67 Với nhìn mở kết hợp với sử dụng biện pháp có hiệu chắn khách sạn khẳng định thương hiệu vị khơng thị trường Hải Phịng mà cịn mang tầm vóc quốc gia 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO Báo cáo doanh thu phịng kế tốn- khách sạn Sao Biển năm 2011 Trần Kim Dung, Quản trị nguồn nhân lực, NXB Giáo dục, 2001 Nguyễn Văn Đính, Trần Thị Minh Hịa, Giáo trình kinh tế du lịch, NXB Lao động Xã hội, 2004 Nguyễn Thành Độ, Giáo trình Quản trị kinh doanh, NXB Lao động Xã hội, 2005 Đào Thị Hà, Thực trạng công tác quản trị nhân lực City View Hotel giải pháp, Khóa luận tốt nghiệp ngành Văn hóa du lịch - Trường Đại học Dân lập Hải Phòng, 2011 Nguyễn Văn Mạnh, Hồng Lan Hương, Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Kinh tế quốc dân, 2008 Lục Bội Minh, Quản lý khách sạn đại, NXB Chính trị quốc gia, 2004 Nguyễn Thị Thảo, Tìm hiểu hoạt động kinh dộng kinh doanh dịch vụ du lịch khách sạn Sao Biển, Khóa luận tốt nghiệp ngành Văn hóa du lịch - Trường Đại học Dân lập Hải Phòng, 2010 Website: www.seastarshotel.com PHỤ LỤC 69 Phụ lục Một số hình ảnh Khách sạn Sao Biển Toàn cảnh khách sạn Sao Biển 70 Phòng ngủ Khách sạn Sao Biển 71 Phòng họp Khách sạn Sao Biển Nhà hàng Khách sạn Sao Biển 72 Bể bơi nhà Khách sạn Sao Biển Câu lạc sức khỏe 73 Phụ lục Bảng mô tả cơng việc Nhân viên thu phát I/ THƠNG TIN CÔNG VIỆC: Chức danh Nhân viên thu phát Thời gian làm việc Bộ phận Giặt Ca Quản lý trực tiếp Trưởng phận giặt Ngày nghỉ Quản lý gián tiếp Giám đốc phận buồng II/ MỤC ĐÍCH CƠNG VIỆC: Thực cơng việc thu phát quần áo khách đồ dung khách sạn III/ NHIỆM VỤ CỤ THỂ: TT Nhiệm vụ Nắm rõ kế hoạch thu phát hàng giặt đồ khách sạn Nhận đồ giặt phận, chuyển phiếu giao nhận cho trưởng ca Phối hợp với nhân viên giặt để giao nhận, phân loại loại hàng Giao trả quần áo cho khách đồ dung cho khách theo lịch phân công Quản lý tốt đồ dung khách sạn, phân loại, gấp xếp, đánh số Giữ vệ sinh phịng làm việc, vệ sinh mơi trường xung quanh, qt dọn Thực công việc khác theo phân cơng IV/ CƠNG VIỆC HÀNG NGÀY: Theo kế hoạch tuần giao V/ CHẾ ĐỘ BÁO CÁO : Theo quy định chế độ báo cáo công ty Ngày….tháng… năm… NV thu phát Trƣởng BP Giặt LOGO Phòng HCNS GĐ điều hành COMPANY NAME Code: MTCV – HK- 06 Address: Version:10 Phone : Document name GĐ Buồng Email: Mô tả công việc nhân viên thu ngân giặt 74 Take effect on: Page: 1/1 Phụ lục Bảng mô tả công việc Nhân viên giặt I/ THÔNG TIN CÔNG VIỆC: Chức danh Nhân viên thu ngân giặt Thời gian làm việc Bộ phận Giặt Ca Quản lý trực tiếp Trưởng phận giặt Ngày nghỉ Quản lý gián tiếp Giám đốc phận buồng II/ MỤC ĐÍCH CƠNG VIỆC: Thực thu ngân cho phận giặt III/ NHIỆM VỤ CỤ THỂ: STT Nhiệm vụ Có mặt bàn làm việc giờ, chuẩn bị trước vào làm việc Nhận thông tin dịch vụ giặt ủi từ trưởng ca, viết hóa đơn dịch vụ Nhận tiền khách hàng lưu giữ vào nơi quy định Bảo quản chứng từ, tài liệu khác Trước giao ban, phải kết thúc khoản thu hơm đó, sổ sách sổ thu ăn khớp Tiền thu phải nộp cho tài vụ, không để qua đêm Hỗ trợ công việc khác phận giặt ủi trưởng ca phân cơng IV/ CƠNG VIỆC HÀNG NGÀY: Theo kế hoạch tuần giao V/ CHẾ ĐỘ BÁO CÁO : Theo quy định chế độ báo cáo công ty Ngày….tháng… năm… NV thu ngân Trƣởng BP giặt Giặt LOGO Phòng HCNS GĐ điều hành COMPANY NAME Code: MTCV – HK- 05 Address: Version:10 Phone : Document name GĐ Buồng Email: Mô tả công việc nhân viên ủi 75 Take effect on: Page: 1/1 Phụ lục Thông báo tuyển dụng Khách sạn Sao Biển CÔNG TY CP ĐTPT DU LỊCH -THƢƠNG MẠI TÂN HOÀNG GIA KHÁCH SẠN QUỐC TẾ SAO BIỂN - HẢI PHÒNG Địa : Số 1/3A Lê Hồng Phong - Ngơ Quyền - Hải Phịng Điện thoại : (84-31) 3.556.996 Fax : (84-31) 3.556.888 Email : seastarshotel@gmail.com Tài khoản : 32697779 ngân hàng ACB - Chi nhánh Hải Phòng MST : 0200646182 Khách sạn Sao Biển - Hải Phòng khách sạn quốc tế có nhu cầu tuyển dụng nhân vào vị trí sau: Nhân viên (nam): Bảo vệ khách sạn - MS 01 Nhân viên (nam) : Nhà hàng - MS 02 Nhân viên (nam, nữ ) : Buồng - MS 03 Nhân viên (nữ) : Massage - MS 04 Yêu cầu: - Đối với MS 01: Có độ tuổi từ 25 - 40, tốt nghiệp PTTH trở lên có ngoại hình ưa nhìn, khoẻ mạnh đặc biệt ưu tiên người có chứng bảo vệ chuyên nghiệp đội xuất ngũ, phục viên chuyên ngành - Đối với MS 02 + 03: Có trình độ trung cấp du lịch trở lên, có ngoại hình ưa nhìn khoẻ mạnh đặc biệt ưu tiên người có kinh nghiệm làm việc lĩnh vực kinh doanh nhà hàng - khách sạn - Đối với MS 04: Có độ tuổi từ 18 - 25 có ngoại hình ưa nhìn, khoẻ mạnh đặc biệt ưu tiên người có chứng hành nghề có kinh nghiệm làm việc Cả mã : Lương thoả thuận Lưu ý: Mọi ứng cử viên nộp hồ sơ phòng nhân khách sạn Sao Biển để tham gia vấn Không tuyển dụng qua điện thoại 76 MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài 2.Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 2.1 Mục đích 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu Đối tƣợng nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu 5.1 Phương pháp thu thập xử lý thông tin 5.2 Phương pháp khảo sát thực địa 5.2 Phương pháp xã hội học 5.3 Phương pháp thống kê mô tả 5.4 Phương pháp đối chiếu, so sánh Bố cục khóa luận Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Khái niệm đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn 1.2 Khái niệm đặc điểm nguồn nhân lực khách sạn 1.2.1 Khái niệm 1.2.2 Đặc điểm nguồn nhân lực khách sạn 1.3 Quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn 1.3.1 Khái niệm 1.3.2 Nội dung quản trị nhân lực khách sạn 10 1.3.3 Những nguyên tắc 17 1.3.4 Nhiệm vụ phận quản trị nguồn nhân lực 17 1.3.5 Ý nghĩa 18 Tiểu kết chƣơng 18 77 Chƣơng 19 THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC 19 TẠI KHÁCH SẠN SAO BIỂN 19 2.1 Khái quát khách sạn Sao Biển 19 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển 19 2.1.3 Cơ sở vật chất kĩ thuật khách sạn 25 2.1.4 Hoạt động kinh doanh khách sạn 26 2.2 Thực trạng công tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển 34 2.2.2 Nội dung công tác quản trị nhân lực 37 2.3 Đánh giá chung công tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển 45 2.3.1 Những kết đạt được: 45 2.3.2 Những hạn chế 47 Tiểu kết chƣơng 48 Chƣơng 49 MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC 49 QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SAO BIỂN 49 3.1 Cơ sở xây dựng giải pháp 49 3.1.1 Phương hướng, mục tiêu doanh nghiệp 49 3.1.2 Kế hoạch phát triển khách sạn thời gian tới 51 3.1.3 Nhu cầu cải thiện nguồn nhân lực công tác quản trị nhân lực khách sạn 54 3.2 Một số giải pháp hồn thiện cơng tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển 55 3.2.1 Các giải pháp chung 55 3.2.2 Các giải pháp cụ thể 57 Tiểu kết chƣơng 66 KẾT LUẬN 67 TÀI LIỆU THAM KHẢO 69 PHỤ LỤC 69 Phụ lục Một số hình ảnh Khách sạn Sao Biển 70 Phụ lục Bảng mô tả công việc Nhân viên thu phát 74 78 Phụ lục Bảng mô tả công việc Nhân viên giặt 75 Phụ lục Thông báo tuyển dụng Khách sạn Sao Biển 76 79