(Luận văn) phân tích tình hình kinh doanh khách sạn kaanapali, thành phố mobara, tỉnh chiba, nhật bản năm 2019 2020

1 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN QUANG HUY ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KHÁCH SẠN KAANAPALI, THÀNH PHỐ MOBARA, TỈNH CHIBA, NHẬT BẢN NĂM 2019 -2020 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Quản lý tài nguyên Lớp : K48 - QLTNTN & DLST Khoa : Quản lý tài nguyên Khoá : 2018 – 2020 Giảng viên ghi rõ: Th.S Vũ Thị Kim Hảo Thái Nguyên, năm 2022 ii LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy cô Khoa Quản Lý Tài Nguyên, trung tâm đào tạo tăng trưởng quốc tế ITC – trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Nhất là, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Th.S Vũ Thị Kim Hảo ghi rõ truyền đạt kiến thức quý báu cho em suốt thời gian thực tập vừa qua Trong thời gian tham gia thực tập Nhật Bản , em có thêm cho nhiều kiến thức bổ ích, tinh thần học tập hiệu quả, Tuân thủ nghiêm việc Thực tập KS Nhật Bản vô bổ ích có tính thực tế cao Trong khoảng thời gian em thực tập KS KAANAPALI thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản em giúp đỡ tận tình nhân viên KS ban lãnh đạo KS Suny In Mukai KS dạy cho em kỹ , cho em làm tất phận KS Đưa cho em đầy đủ thông tin KS nhằm em Thực tốt chuyên đề tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn thầy , bạn bè , gia đình , KS KAANAPALI thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản giúp em Thực tốt chuyên đề Em xin chân thành cảm ơn./ Sinh viên Nguyễn Quang Huy iii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC HÌNH vii PHẦN MỞ ĐẦU .1 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu đề tài .2 1.3 Ý nghĩa đề tài .2 1.3.1 Ý nghĩa khoa học đề tài .2 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU .3 2.1 Một số khái niệm có quan hệ đến du lịch, Khách Sạn, Kinh doanh khách sạn 2.1.1 Khái niệm du lịch 2.1.2 Khách sạn 2.1.3 Kinh doanh khách sạn 2.1.4 Yếu tố hình thức Kinh doanh khách sạn 2.2 Một số yêu cầu nhận xét hiệu Kinh doanh Khách sạn .9 2.2.1 Doanh thu 2.2.2 Số tiền bỏ .10 2.2.3 Tiền lãi 11 2.2.4 Tỷ suất phí 12 2.2.5 Tỷ suất tiền lãi 12 2.2.6 Yêu cầu hiệu Kinh doanh tất 12 2.2.7 Công suất dùng buồng phòng .14 iv 2.3 Tổng quan quốc gia hình thức Kinh doanh khách sạn, du lịch Nhật Bản 14 2.3.1 Giới thiệu chung quốc gia Nhật Bản 14 2.3.2 Tổng quan tăng trưởng hình thức Dịch vụ khách sạn, nhà hàng Nhật Bản 17 2.3.3 Tổng quan du lịch Nhật Bản 18 PHẦN ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 23 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu: 23 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu: 23 3.2 Nội dung nghiên cứu 23 3.3 Phương pháp nghiên cứu .23 3.3.1 Thu thập số liệu thứ cấp 23 3.3.2 Thu thập số liệu sơ cấp .24 3.3.3 Phương pháp so sánh 24 3.3.4 Phương pháp chuyên gia 24 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 25 4.1 Khái quát thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản 25 4.1.1 Điều kiện tự nhiên .25 4.1.2 Điều kiện Kinh tế - Xã hội .27 4.2 Khái quát chung Khách sạn Kaanapali, thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản 28 4.2.1 Lịch sử thiết kế 28 4.2.2 Vị trí địa lý .29 4.2.3 Sơ đồ Khách sạn 31 4.2.4 Đặt phòng 34 4.2.5 Nguồn vốn Kinh doanh 35 v 4.2.6 Nguồn nhân lực 36 4.2.7 Các lĩnh vực Kinh doanh Khách sạn 43 4.3 Nhận xét hiệu hình thức Kinh doanh Khách sạn Kaanapali, thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản 43 4.3.1 Tỷ lệ nguồn khách 43 4.3.2 Cơng suất dùng buồng phịng 44 4.3.3 Doanh thu Khách sạn 45 4.3.4 Số tiền bỏ Khách sạn 46 4.3.5 Tiền lãi Khách sạn 47 4.3.6 Nhận xét hiệu Kinh doanh Khách sạn qua mức độ hài lịng du khách cơng tác vệ sinh môi trường 48 4.4 Khơng khó khăn, khó khăn, học kinh nghiệm quản lý, Kinh doanh Khách sạn du lịch khả sử dụng Việt Nam 49 4.4.1 Khơng khó khăn, khó khăn hình thức Kinh doanh Khách sạn 49 4.4.2 Mục tiêu định hướng Kinh doanh Khách sạn gia đoạn 2020 – 2025 50 4.4.3 Một số giải pháp thay đổi tích cực hiệu Kinh doanh Khách sạn Kaanapali thời gian 2020 – 2025 51 PHẦN V KẾT LUẬN – ĐỀ NGHỊ 56 5.1 Kết luận 56 5.2 Kiến nghị, đề nghị 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO 58 vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1 Bảng giá phòng KS Kaanapali 33 Bảng 4.2 Các máy móc phịng 34 Bảng 4.3 Bảng tình hình số lượng LĐ KS Kaanapali 37 Bảng 4.4: Trình độ nguồn nhân lực KS 38 Bảng 4.5: Độ tuổi LĐ trung bình KS Kaanapali: 39 Bảng 4.6: Nhân theo phận .41 Bảng 4.7: Số lượt khách đến KS từ năm 2019 – 2020 44 Bảng 4.8: Doanh thu KS Kaanapali từ năm 2019 – 2020 45 Bảng 4.9 Số tiền bỏ hình thức KS 2019 – 2020 .46 Bảng 4.10: Tiền lãi KS 2019 – 2020 .47 vii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1: Bản đồ quốc gia Nhật Bản .15 Hình 2.2: Văn hóa chào hỏi người Nhật Bản 17 Hình 2.3: Thái độ nhân viên KS 18 Hình 2.4: Lễ hội hoa anh đào Hanami 19 Hình 2.5: Mùa đỏ Vườn Quốc gia Daisetsuzan (Hokkaido) 20 Hình 4.1: Vị trí địa lý tỉnh Chiba – Nhật Bản 25 Hình 4.2 Tỉnh Chiba (Nhật Bản) tăng trưởng mạnh KT 27 Hình 4.3: Vị trí KS Kaanapali 29 Hình 4.4: KS Kaanapali 30 Hình 4.5: Hồ tắm nước nóng Onsen – KS Kaanapali 31 Hình 4.6: Sơ đồ xếp phòng KS Kaanapali 32 Hình 4.7: Tỷ lệ nguồn vốn KS Kaanapali 4.2.5 Tỷ lệ thực 35 Hình 4.8: Sơ đồ máy thực KS Kaanapali 36 Hình 4.9: Tỷ lệ LĐ theo trình độ ngoại ngữ 39 Hình 4.10 DV ăn uống nhà hàng 43 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Trong năm vừa qua, ngành du lịch nước ta tăng trưởng mạnh, không tăng trưởng du lịch nước mà tăng cường khắp nước giới Vì nhằm đáp ứng mong muốn DN du lịch lữ hành xuất đáp ứng nhiều vào KT quốc gia Trong KT thị trường định hướng XH chủ nghĩa du lịch KT đóng vị trí cần thiết cho tăng trưởng quốc gia “Du lịch ngành cơng nghiệp khơng khói” ngày thiết kế tăng trưởng cách khơng chậm trễ với hình thức du lịch thu hút, phong phú phong phú Bây giờ, KT quốc gia có thay đổi mới, với thành đạt với thay đổi trình độ văn hóa, hiểu biết mức độ sống người dân ngày thay đổi tích cực Khi mức độ sống thay đổi tích cực mong muốn người thay đổi Khơng cịn mong muốn “cơm no áo ấm” mà thay vào mong muốn “ăn ngon mặc đẹp” Vì yêu cầu người chất lượng Ở SP, hàng hóa nói chung ngành DV nói riêng ngày cao KD KS phải đáp ứng mong muốn phong phú KH yêu cầu ngủ nghỉ phịng sẽ, an tồn, tiện nghi sang trọng, có phong cảnh đẹp, …và chất lượng DV mà KS đưa đến phải thật tốt Yêu cầu Ở nhân viên đáp ứng phải biết đáp ứng tốt mong muốn khách, phải tạo thoải mái tối đa cho khách, làm tạo sức thu hút trú giữ khách đến KS Thực chương trình liên kết trung tâm Đào tạo tăng trưởng quốc tế ITC đối tác bên phía Nhật Bản nên em thực tập KS KAANAPALI Đó lý em chọn đề tài “Phân tích tình hình Kinh doanh khách sạn KAANAPALI, thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản năm 2019 -2020 ” 1.2 Mục tiêu đề tài - Khái quát chung KS Kaanapali thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản - Nhận xét thực trạng KD KS Kaanapali năm 2019- 2020 - Các khơng khó khăn, khó khăn hình thức KS Kaanapali, đưa giải pháp tăng cường hình thức KD 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học đề tài - Giúp em có hội tiếp cận với cách thức thực đề tài nghiên cứu khoa học, vận dụng kiến thức học vào thực tế sau trường - Củng cố kiến thức đơn vị, chuyên ngành, giúp thay đổi tích cực hiểu biết nghiệp vụ KS phương pháp nhận xét hiệu hình thức KD KS 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài - Nhận xét hiệu KD KS Kaanapali năm 2019- 2020 Làm rõ khơng khó khăn, khó khăn hình thức KD KS, từ đưa giải pháp tăng cường hình thức KD thời gian tới PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Một số khái niệm có quan hệ đến du lịch, khách sạn, kinh doanh khách sạn 2.1.1 Khái niệm du lịch - Theo liên hiệp quốc tế thực lữ hành thức (International union of official Travel Oragnization: IUOTO): “Du lịch hiểu hành động du hành đến nơi khác với nơi cư trú thường xun nhằm mục đích khơng phải nhằm làm ăn, tức nhằm làm nghề hay việc kiếm tiền sinh sống…” - Theo I I Pirogionic (1985) cho rằng: Du lịch dạng hình thức dân cư thời gian rỗi có quan hệ với di chuyển lưu lại tạm thời bên nơi cư trú thường xuyên nhằm nghỉ ngơi, chữa bệnh, tăng trưởng thể chất tinh thần, thay đổi tích cực trình độ hiểu biết văn hóa thể thao kèm theo việc tiêu thụ giá trị tự nhiên, KT văn hóa - Tại hội nghị Liên Hiệp Quốc du lịch họp Roma – Italia (21/8 – 5/9/1963), chuyên gia đưa định nghĩa du lịch sau: Du lịch tất mối quan hệ, tượng hình thức KT xuất phát từ di chuyển lại người hay tập thể bên nơi thường xuyên họ hay người nước họ với mục đích hịa bình Nơi họ đến lại nơi làm việc họ” - Nhìn từ góc độ KT: “Du lịch ngành KT, DV có nhiệm vụ đáp ứng cho mong muốn tham quan giải trí, nghỉ ngơi, có khơng kết hợp với hình thức chữa bệnh, thể thao, nghiên cứu khoa học mong muốn khác”