(Luận văn thạc sĩ) phân tích tình hình kinh doanh khách sạn KAANAPALI, thành phố mobara, tỉnh chiba, nhật bản năm 2019 2020

1 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN QUANG HUY ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KHÁCH SẠN KAANAPALI, THÀNH PHỐ MOBARA, TỈNH CHIBA, NHẬT BẢN NĂM 2019 -2020 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Quản lý tài nguyên Lớp : K48 - QLTNTN & DLST Khoa : Quản lý tài nguyên Khoá : 2018 – 2020 Giảng viên ghi rõ: Th.S Vũ Thị Kim Hảo Thái Nguyên, năm 2022 h ii LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy cô Khoa Quản Lý Tài Nguyên, trung tâm đào tạo tăng trưởng quốc tế ITC – trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Nhất là, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Th.S Vũ Thị Kim Hảo ghi rõ truyền đạt kiến thức quý báu cho em suốt thời gian thực tập vừa qua Trong thời gian tham gia thực tập Nhật Bản , em có thêm cho nhiều kiến thức bổ ích, tinh thần học tập hiệu quả, Tuân thủ nghiêm việc Thực tập KS Nhật Bản vô bổ ích có tính thực tế cao Trong khoảng thời gian em thực tập KS KAANAPALI thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản em giúp đỡ tận tình nhân viên KS ban lãnh đạo KS Suny In Mukai KS dạy cho em kỹ , cho em làm tất phận KS Đưa cho em đầy đủ thông tin KS nhằm em Thực tốt chuyên đề tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn thầy , bạn bè , gia đình , KS KAANAPALI thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản giúp em Thực tốt chuyên đề Em xin chân thành cảm ơn./ Sinh viên Nguyễn Quang Huy h iii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC HÌNH vii PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học đề tài 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Một số khái niệm có quan hệ đến du lịch, Khách Sạn, Kinh doanh khách sạn 2.1.1 Khái niệm du lịch 2.1.2 Khách sạn 2.1.3 Kinh doanh khách sạn 2.1.4 Yếu tố hình thức Kinh doanh khách sạn 2.2 Một số yêu cầu nhận xét hiệu Kinh doanh Khách sạn 2.2.1 Doanh thu 2.2.2 Số tiền bỏ 10 2.2.3 Tiền lãi 11 2.2.4 Tỷ suất phí 12 2.2.5 Tỷ suất tiền lãi 12 2.2.6 Yêu cầu hiệu Kinh doanh tất 12 2.2.7 Cơng suất dùng buồng phịng 14 h iv 2.3 Tổng quan quốc gia hình thức Kinh doanh khách sạn, du lịch Nhật Bản 14 2.3.1 Giới thiệu chung quốc gia Nhật Bản 14 2.3.2 Tổng quan tăng trưởng hình thức Dịch vụ khách sạn, nhà hàng Nhật Bản 17 2.3.3 Tổng quan du lịch Nhật Bản 18 PHẦN ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 23 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu: 23 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu: 23 3.2 Nội dung nghiên cứu 23 3.3 Phương pháp nghiên cứu 23 3.3.1 Thu thập số liệu thứ cấp 23 3.3.2 Thu thập số liệu sơ cấp 24 3.3.3 Phương pháp so sánh 24 3.3.4 Phương pháp chuyên gia 24 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 25 4.1 Khái quát thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản 25 4.1.1 Điều kiện tự nhiên 25 4.1.2 Điều kiện Kinh tế - Xã hội 27 4.2 Khái quát chung Khách sạn Kaanapali, thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản 28 4.2.1 Lịch sử thiết kế 28 4.2.2 Vị trí địa lý 29 4.2.3 Sơ đồ Khách sạn 31 4.2.4 Đặt phòng 34 4.2.5 Nguồn vốn Kinh doanh 35 h v 4.2.6 Nguồn nhân lực 36 4.2.7 Các lĩnh vực Kinh doanh Khách sạn 43 4.3 Nhận xét hiệu hình thức Kinh doanh Khách sạn Kaanapali, thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản 43 4.3.1 Tỷ lệ nguồn khách 43 4.3.2 Cơng suất dùng buồng phịng 44 4.3.3 Doanh thu Khách sạn 45 4.3.4 Số tiền bỏ Khách sạn 46 4.3.5 Tiền lãi Khách sạn 47 4.3.6 Nhận xét hiệu Kinh doanh Khách sạn qua mức độ hài lòng du khách công tác vệ sinh môi trường 48 4.4 Khơng khó khăn, khó khăn, học kinh nghiệm quản lý, Kinh doanh Khách sạn du lịch khả sử dụng Việt Nam 49 4.4.1 Khơng khó khăn, khó khăn hình thức Kinh doanh Khách sạn 49 4.4.2 Mục tiêu định hướng Kinh doanh Khách sạn gia đoạn 2020 – 2025 50 4.4.3 Một số giải pháp thay đổi tích cực hiệu Kinh doanh Khách sạn Kaanapali thời gian 2020 – 2025 51 PHẦN V KẾT LUẬN – ĐỀ NGHỊ 56 5.1 Kết luận 56 5.2 Kiến nghị, đề nghị 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO 58 h vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1 Bảng giá phòng KS Kaanapali 33 Bảng 4.2 Các máy móc phịng 34 Bảng 4.3 Bảng tình hình số lượng LĐ KS Kaanapali 37 Bảng 4.4: Trình độ nguồn nhân lực KS 38 Bảng 4.5: Độ tuổi LĐ trung bình KS Kaanapali: 39 Bảng 4.6: Nhân theo phận 41 Bảng 4.7: Số lượt khách đến KS từ năm 2019 – 2020 44 Bảng 4.8: Doanh thu KS Kaanapali từ năm 2019 – 2020 45 Bảng 4.9 Số tiền bỏ hình thức KS 2019 – 2020 46 Bảng 4.10: Tiền lãi KS 2019 – 2020 47 h vii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1: Bản đồ quốc gia Nhật Bản 15 Hình 2.2: Văn hóa chào hỏi người Nhật Bản 17 Hình 2.3: Thái độ nhân viên KS 18 Hình 2.4: Lễ hội hoa anh đào Hanami 19 Hình 2.5: Mùa đỏ Vườn Quốc gia Daisetsuzan (Hokkaido) 20 Hình 4.1: Vị trí địa lý tỉnh Chiba – Nhật Bản 25 Hình 4.2 Tỉnh Chiba (Nhật Bản) tăng trưởng mạnh KT 27 Hình 4.3: Vị trí KS Kaanapali 29 Hình 4.4: KS Kaanapali 30 Hình 4.5: Hồ tắm nước nóng Onsen – KS Kaanapali 31 Hình 4.6: Sơ đồ xếp phòng KS Kaanapali 32 Hình 4.7: Tỷ lệ nguồn vốn KS Kaanapali 4.2.5 Tỷ lệ thực 35 Hình 4.8: Sơ đồ máy thực KS Kaanapali 36 Hình 4.9: Tỷ lệ LĐ theo trình độ ngoại ngữ 39 Hình 4.10 DV ăn uống nhà hàng 43 h PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Trong năm vừa qua, ngành du lịch nước ta tăng trưởng mạnh, không tăng trưởng du lịch nước mà tăng cường khắp nước giới Vì nhằm đáp ứng mong muốn DN du lịch lữ hành xuất đáp ứng nhiều vào KT quốc gia Trong KT thị trường định hướng XH chủ nghĩa du lịch KT đóng vị trí cần thiết cho tăng trưởng quốc gia “Du lịch ngành cơng nghiệp khơng khói” ngày thiết kế tăng trưởng cách không chậm trễ với hình thức du lịch thu hút, phong phú phong phú Bây giờ, KT quốc gia có thay đổi mới, với thành đạt với thay đổi trình độ văn hóa, hiểu biết mức độ sống người dân ngày thay đổi tích cực Khi mức độ sống thay đổi tích cực mong muốn người thay đổi Khơng cịn mong muốn “cơm no áo ấm” mà thay vào mong muốn “ăn ngon mặc đẹp” Vì yêu cầu người chất lượng Ở SP, hàng hóa nói chung ngành DV nói riêng ngày cao KD KS phải đáp ứng mong muốn phong phú KH yêu cầu ngủ nghỉ phịng sẽ, an tồn, tiện nghi sang trọng, có phong cảnh đẹp, …và chất lượng DV mà KS đưa đến phải thật tốt Yêu cầu Ở nhân viên đáp ứng phải biết đáp ứng tốt mong muốn khách, phải tạo thoải mái tối đa cho khách, làm tạo sức thu hút trú giữ khách đến KS Thực chương trình liên kết trung tâm Đào tạo tăng trưởng quốc tế ITC đối tác bên phía Nhật Bản nên em thực tập KS KAANAPALI Đó lý em chọn đề tài “Phân tích tình hình h Kinh doanh khách sạn KAANAPALI, thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản năm 2019 -2020 ” 1.2 Mục tiêu đề tài - Khái quát chung KS Kaanapali thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản - Nhận xét thực trạng KD KS Kaanapali năm 2019- 2020 - Các khơng khó khăn, khó khăn hình thức KS Kaanapali, đưa giải pháp tăng cường hình thức KD 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học đề tài - Giúp em có hội tiếp cận với cách thức thực đề tài nghiên cứu khoa học, vận dụng kiến thức học vào thực tế sau trường - Củng cố kiến thức đơn vị, chuyên ngành, giúp thay đổi tích cực hiểu biết nghiệp vụ KS phương pháp nhận xét hiệu hình thức KD KS 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài - Nhận xét hiệu KD KS Kaanapali năm 2019- 2020 Làm rõ khơng khó khăn, khó khăn hình thức KD KS, từ đưa giải pháp tăng cường hình thức KD thời gian tới h PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Một số khái niệm có quan hệ đến du lịch, khách sạn, kinh doanh khách sạn 2.1.1 Khái niệm du lịch - Theo liên hiệp quốc tế thực lữ hành thức (International union of official Travel Oragnization: IUOTO): “Du lịch hiểu hành động du hành đến nơi khác với nơi cư trú thường xuyên nhằm mục đích khơng phải nhằm làm ăn, tức khơng phải nhằm làm nghề hay việc kiếm tiền sinh sống…” - Theo I I Pirogionic (1985) cho rằng: Du lịch dạng hình thức dân cư thời gian rỗi có quan hệ với di chuyển lưu lại tạm thời bên nơi cư trú thường xuyên nhằm nghỉ ngơi, chữa bệnh, tăng trưởng thể chất tinh thần, thay đổi tích cực trình độ hiểu biết văn hóa thể thao kèm theo việc tiêu thụ giá trị tự nhiên, KT văn hóa - Tại hội nghị Liên Hiệp Quốc du lịch họp Roma – Italia (21/8 – 5/9/1963), chuyên gia đưa định nghĩa du lịch sau: Du lịch tất mối quan hệ, tượng hình thức KT xuất phát từ di chuyển lại người hay tập thể bên nơi thường xuyên họ hay người nước họ với mục đích hịa bình Nơi họ đến lại khơng phải nơi làm việc họ” - Nhìn từ góc độ KT: “Du lịch ngành KT, DV có nhiệm vụ đáp ứng cho mong muốn tham quan giải trí, nghỉ ngơi, có khơng kết hợp với hình thức chữa bệnh, thể thao, nghiên cứu khoa học mong muốn khác” h 45 Nhìn qua cơng suất dùng phòng cho ta thấy KS dùng phòng nhiều, mùa thấp điểm đạt 32% bù lại vào mùa cao điểm dường KS dùng gần hết cơng suất phịng có KS đạt 87% KS hình thức hiệu 4.3.3 Doanh thu KS Bảng 4.8: Doanh thu KS Kaanapali từ năm 2019 – 2020 ĐVT: 1000 JPY; 1.000.000VNĐ Năm 2019 Năm 2020 Chênh lệch 2019/2020 Tỷ JPY STT VNĐ JPY VNĐ JPY Nội dung VNĐ lệ % Ở lại 500.125 102.427 475118 80821,4 -25.007 -21.606 0,21 Ăn uống 211.050 63.632 200498 53082,5 -10.552 -10.550 0,17 52.156 14.490 49548 11089,1 DV thêm vào khác Tổng -2.608 -3.401 0,23 763.331 180.549 725.164 144.993 678.041 95.259 0,20 (Nguồn:Phịng kế tốn KS) Qua bảng thể tổng doanh thu KS Kaanapali năm 2019 cao Doanh thu từ lại khác 102,427 tỷ đồng, DV ăn uống 63,632 tỷ đồng DV khác 14,490 tỷ đồng Tổng doanh thu 2019 180,549 tỷ đồng Năm 2020, tổng doanh thu khác sạn giảm đạt 144,993 tỷ đồng, giảm 0,2% so với năm 2019 Cụ thể: Doanh thu từ lại giảm 0,21%, ăn uống giảm 0,17% thu từ DV khác giảm 0,23% Lý cho sụt giảm doanh thu ảnh hưởng Đại dịch Covid – 19 xuất lần vào tháng 12/2019 Vũ Hán, Trung Quốc Rồi khơng chậm trễ lây lan tồn giới, có Nhật Việc thực giãn cách XH, khuyến khích người dân giảm thiểu đường, giảm thiểu tiếp xúc với người khác Cùng nhau, phủ Nhật Bản đưa ghi rõ giảm thiểu việc xuất, nhập cảnh Ở người nước ngoài, kiều bào nước h 46 giới nhằm kiểm soát phòng tránh bùng phát Covid – 19, làm cho ảnh hưởng khơng nhỏ tới KT nói chung ngành Du lịch nói riêng tồn quốc gia Nhật Bản KS Kaanapali số hàng nghìn đơn vị lại đưa đến DV KS, nhà hàng toàn quốc gia chịu ảnh hưởng từ chủ trương 4.3.4 Số tiền bỏ KS Bảng 4.9 Số tiền bỏ hình thức KS 2019 – 2020 Đơn vị tính: 1000JPY; 1.000.000VNĐ Năm 2019 Nội dung số ST Chênh lệch 2020/2019 tiền bỏ Số tiền JPY Năm 2020 Lương, thưởng cho nhân viên Marketing, quảng cáo Quà tặng KH, đối tác Khấu hao TSCĐ Nguyên vật liệu Điện nước Số tiền bỏ khác Tổng VNĐ JPY VNĐ Tỷ lệ JPY VNĐ % 200.000 43.231 196.000 45.390 -4.000 2.159 4,99 60.000 12.969 56.000 12.969 -4.000 0,00 30.000 6.485 32.200 7.458 2.200 50.000 10.808 37.800 8.757 90.000 19.454 84.000 19.455 -6.000 40.000 8.646 40.600 9.405 600 40.000 8.646 21.000 4.086 510.000 110.239 467.600 107.520 973 15,00 12.200 - 2.051 18,98 0,01 759 8,78 19.000 - - - 4.560 52,74 - - 42.400 2.719 -6,13 (Nguồn:Phịng kế tốn KS) Trong năm KS phải trả số tiền bỏ cho hình thức KD Từ bảng số liệu cho thấy KS bỏ khoản số tiền bỏ nhằm h 47 quảng bá thương hiệu Cũng vay vốn Ngân hàng nhằm tăng cường quy mô KD KS Đầu tư vào đơn vị vật chất- kỹ thuật KS thường xun có chương trình chăm sóc KH thân thiết KH khả tiềm ẩn Tặng quà cho KH, đối tác vào dịp lễ, Tết Nhằm KS nhiều người biết đến thu hút lượng khách đến với KS Ngoài ra, KS dùng số số tiền bỏ khác cho hình thức từ thiện XH Năm 2020 ảnh hưởng dich Covid – 19 toàn cầu, việc KD KS bị ảnh hưởng, làm cho việc KS phải giảm thiểu bớt số tiền bỏ cho việc hình thức Vì vậy, tất số tiền bỏ cho KS năm 2020 giảm so với năm 2019 Tỷ lệ giảm trung bình 6,13% so với năm 2020 Mặc dù KD năm 2020 gặp nhiều khó khăn KS dù trì đầy đủ chế độ lương thưởng cho nhân viên quà tặng cho KH Đây yếu tố cần thiết chiến lược KD KS vừa tạo động lực cho nhân viên, tạo điểm nhấn cho KH đến với KS 4.3.5 Tiền lãi KS Bảng 4.10: Tiền lãi KS 2019 – 2020 Đơn vị tính: 1000JPY; 1.000.000VNĐ STT Yêu cầu Tổng doanh thu Tổng số tiền bỏ Tiền lãi trước thuế 2019 Chênh lệch 2020 JPY VNĐ JPY VNĐ VNĐ % 763.331 180.549 725.164 144.993 -77.667 -16.788 9,3 510.000 110.239 467.600 107.520 -20.000 -4324 3,9 253.331 70.310 257.564 37.473 -57.667 -12.466 17,7 JPY (Nguồn:Phịng kế tốn KS Qua bảng số liệu cho thấy KS hình thức có hiệu Mỗi năm KD có lãi Mặc dù vậy, năm 2020 giảm mạnh 17,7% so với 2019 ảnh hưởng KT Tồn cầu nói chung riêng Nhật Bản nói riêng hậu h 48 dịch Covid – 19, số tiền bỏ nhằm trì hình thức KD KS lại giảm khơng nhiều, có số tiền bỏ cố định không thay đổi KS khắc phục tình trạng cách giảm giá cho KH vào mùa thấp điểm, phong phú hình thức DV 4.3.6 Nhận xét hiệu KD KS qua mức độ hài lịng du khách cơng tác vệ sinh môi trường 4.3.6.1 Nhận xét qua mức độ hài lòng du khách Qua hoạt động thực tập làm việc KS, với quan sát trực tiếp tham khảo ý kiến thơng qua hịm thư góp ý, nhận thấy du khách đến dùng DV KS hài lòng chất lượng đáp ứng, DV KS, thể hiện: - Du khách đến ăn nghỉ KS vui vẻ, tươi cười - Khi tốn, trả phịng dành lời khen ngợi cho DV nhân viên KS - Các ăn đầu bếp nhà hàng chế biến, trình bày đẹp mắt, ngon miệng, chắn vệ sinh an toàn thực phẩm, hợp vị KH, thể việc khách ăn hết phần, thực đơn chọn 4.3.6.2 Nhận xét qua công tác vệ sinh môi trường, thái độ đáp ứng nhân viên KS - Môi trường cảnh quan xung quanh KS vệ sinh sẽ, rác thải phân loại, giải cách, buộc kín chắn vứt nơi ghi rõ, khơng nhằm lại mùi khơng khí - Nhân viên KS ln niềm nở, tận tình, chu đáo tất khâu đáp ứng KH - KS thiết kế mạng lưới giải rác thải khép kín chắn tiêu chuẩn an tồn vệ sinh - Trong suối nước nóng kiểm định chất lượng nước - Trong khu vực nhà hàng khách vệ sinh chắn chất lượng, an tồn h 49 - Xung quanh KS trồng nhiều xanh, thường xuyên chăm sóc, cắt tỉa, chắn mỹ quan Do thực tốt công tác bảo vệ môi trường, sinh thái cảnh quan nên không gian KS lúc thoáng mát, sẽ, tạo tin tưởng cho KH 4.4 Khơng khó khăn, khó khăn, học kinh nghiệm quản lý, KD KS du lịch khả sử dụng Việt Nam 4.4.1 Không khó khăn, khó khăn hình thức KD KS 4.4.1.1 Khơng khó khăn - Chủ trương quản lý hợp lệ, đắn Ban giám đốc ưu điểm đặc biệt KS nhân tố giúp cho việc tăng cường quy mơ hình thức KD thuận tiện dễ dàng Giúp cho KS ngày tăng trưởng ăn nên làm - Luôn có chủ trương khen thưởng đãi ngộ Ở người tài lực nhằm tận tâm cống hiến sức cho KS - Nguồn LĐ ưu điểm không phần cần thiết ảnh hưởng ảnh hưởng đến hình thức KD KS Nhìn chung ta thấy trình độ chun mơn nhân viên tốt, có trình độ tay nghề, kinh nghiệm làm việc, cởi mở thân thiện, vui vẻ, làm cho khách thuê phòng ln có cảm giác thoải mái - Nhân viên ln trọng giúp đỡ lúc khó khăn Ban giám đốc tạo động lực nhằm nhân viên làm việc Thực tốt tốt cơng việc giao - DN thay đổi chủ trương phù hợp với mùa nhằm khuyến khích KH thay đổi tích cực doanh thu hình thức… - Mối quan hệ cấp cấp tốt Mọi người nói lên ý kiến quan điểm mình, hài lịng vướng mắt Ban giám đốc xem xét giải h 50 - KS có bước tiến rỗ rệt, khách đến với KS ngày đơng Đây KS có chiến lược tour giá cả, Ban lãnh đạo nắm bắt thị trường có chủ trương, mục tiêu thích hợp Nhất KS tâm khắc phục nhược điểm tồn tại, phấn đấu nhằm đạt mục tiêu, phương hướng đề trước thời gian tới cách tốt nhanh + Nằm vị trí địa lý khơng khó khăn giúp du khách thuận tiện nhằm khách dạo, mua sắm tắm biển + Có bãi đỗ xe rộng rãi, thoáng mát + KS đại, thiết kế theo kiến trúc Nhật Bản tạo cảm giác thoải mái, khơng chật hẹp + Có thang máy nhằm thuận tiện cho việc lại KH nhân viên + Có nhà hàng máy lạnh nhằm đáp ứng ăn uống cho quý khách + Có thể đặt phòng KS Kaanapali cách dễ dàng với mẫu đặt phịng trực tuyến an tồn Chỉ nhập ngày đến, bạn nhấn chuột nhằm tiến hành + Và có hịm thư góp ý đặt tầng KS 4.4.1.2 Khó khăn - KS quảng bá cập nhật thơng tin lên trang web riêng - Năng lực ngoại ngữ đội ngũ nhân viên KS giảm thiểu Một nửa số nhân viên KS tiếng Anh, làm cho khó khăn việc giao tiếp, đáp ứng khách quốc tế - Độ tuổi trung bình nhân viên KS cao, có nhiều kinh nghiệm làm việc giảm thiểu khả sáng tạo công việc 4.4.2 Mục tiêu định hướng KD KS gia đoạn 2020 – 2025 4.4.2.1 Mục tiêu h 51 Chủ trương quản lý KS kết hợp phương pháp quản lý KS đại nhằm thực mục tiêu lớn: - Đưa đến máy móc đáp ứng hồn mỹ cho khách lại nước - Thu hút nhân tài KD sử dụng kỹ chuyên nghiệp, nghiệp vụ tiên tiến - Thay đổi tích cực trình độ nghiệp vụ KS quản lý có hiệu cao 4.4.2.2 Định hướng KD KS thời gian 2020 – 2025 - Đào tạo trình độ chun mơn cho nhân viên Nhân viên thường xuyên theo học lớp bồi dưỡng nghiệp vụ chun mơn - Đầu tư máy móc, tiện nghi đại cho phòng VIP - Đầu tư vốn cho việc tăng cường quy mô KD nhà hàng - KS tăng cường, phong phú hóa thêm hình thức DV kèm theo - Tăng cường liên kết với DN lữ hành, đơn vị lại 4.4.3 Một số giải pháp thay đổi tích cực hiệu KD KS Kaanapali thời gian 2020 – 2025 Nhằm giúp cho KS khắc phục khó khăn, đẩy mạnh doanh thu, tăng trưởng mặt cần có giải pháp: 4.4.3.1 Giải pháp đơn vị vật chất kỹ thuật Luôn đổi cải tiến quy trình cơng nghệ khâu SX chế biến ăn, phương tiện vận chuyển phương tiện đáp ứng khác Thường xuyên đổi hoạt động KD cho phù hợp với thực tiễn Đầu tư tăng cường phù hợp đơn vị vật chất kỹ thuật nhằm tăng doanh thu, từ tăng suất LĐ Trong hoạt động KD DN KS cần ý biện pháp tăng suất LĐ không quên phải khơng tốn số tiền bỏ nhằm KD có tiền lãi cao h 52 Mua sắm mạng lưới phần mền kế tốn nhằm phù hợp với tình hình KD tại, cần thêm phàn mền quản lý giống KS nhằm Ban giám đốc kịp thời nắm bắt thơng tin tình hình KD KS 4.4.3.2 Giải pháp người Không ngừng thay đổi tích cực trình độ chun mơn, thay đổi tích cực trình độ trị tư tưởng cho cán cơng nhân viên, ý thiết kế phong cách đạo đức tốt cho người làm công tác du lịch nhằm thay đổi tích cực trình độ chun mơn, nghiệp vụ, trình độ văn hóa nhằm đáp ứng khách du lịch KS cần thực LĐ khoa học gắn liền với thi đua khen thưởng Ở cán công nhân viên KS Sắp xếp LĐ hợp lí, thay đổi tích cực suất LĐ Vì ngành KD DV du lịch dựa vào người LĐ Thiết kế tập thể đoàn kết tí từ Ban Giám Đốc đến nhân viên có tâm cao Thực tốt kế hoạch đề Thay đổi tích cực hiệu hình thức phận quản lý, thiết kế mối quan hệ tốt đẹp lãnh đạo cán nhân viên Chất lượng LĐ ngày thay đổi tích cực,thường xuyên thực thực công tác đào tạo đào tạo lại cho tất nhân viên chuyên môn kỹ thuật, nghiệp vụ, trình độ quản lý…Nhất là nhân viên trẻ nhằm đáp ứng mong muốn tăng trưởng KS trước mắt lâu dài Lựa chọn người, xếp nhiệm vụ chắn cho hoạt động KD khơng khó khăn, đáp ứng mong muốn dùng LĐ cách hiệu Mặc khác, điều kiện LĐ phải tập trung, tạo tâm lý thoải mái hiệu làm việc Thực chủ trương khen thưởng kỷ luật phù hợp, thực buổi sinh hoạt đồn thể tạo khơng khí thân mật, thắt chặt tình đồn kết nội KS 4.4.3.3 Giải pháp nguồn vốn h 53 Xác định mong muốn vốn giai đoạn KD đơn vị kế hoạch KD tổng thể DN hay phải xác định mức vốn thời gian KD Dùng triệt nhằm công suất TSCĐ, tăng cường bảo quản sửa chữa nhằm kéo dài thời gian dùng TSCĐ Định kì phải nhận xét lại vốn, nhằm xác định mức bảo tồn vốn phù hợp, tránh tình trạng ăn vào vốn Tất phương án đầu tư vốn phải tính đến hiệu KT việc đầu tư đưa đến Có nghĩa việc đầu tư thiết kế máy móc, dụng cụ xuất phát từ yêu cầu KD Nhằm mục đích thay đổi tích cực chất lượng phuc vụ tăng cường KD 4.4.3.4 Giải pháp số tiền bỏ Tăng cường quy mô KD đơn vị khơng ngừng thay đổi tích cực chất lượng đáp ứng Các kế hoạch số tiền bỏ phải xác định đơn vị định mức số tiền bỏ phù hợp cho loại số tiền bỏ cho phận nghiệp vụ KD KS cần lập dự án số tiền bỏ hàng tháng cho nghiệp vụ, phận KD khoảng thời gian ngắn Vì DN có khả nắm tình hình yêu cầu cách sát xao cụ thể Từ sử dụng khả tiềm tàng không tốn số tiền bỏ Việc thực hành không tốn phải thực khâu, phận KD tất yếu tố hoạt động SX KD Thực chế độ kích thích KT Ở người LĐ như: tiền lương, tiền thưởng Thực giảm số tiền bỏ KD, thay đổi tích cực hiệu SX KD KS cách thay đổi tích cực chất lượng hình thức trình độ quản lý Ban giám đốc phận…Vì tiết giảm số tiền bỏ KD h 54 biện pháp hữu hiệu nhằm gia tăng tiền lãi hoạt đọng KS Vì thế, Ở số tiền bỏ bán hàng số tiền bỏ hoa hồng, khuyến mãi, tiếp thị,…khi phát sinh sễ làm giảm tiền lãi, xét khía cạnh KD quản trị làm tăng thêm doanh thu, gia tăng thị phần cho KS Các khoảng số tiền bỏ cần thực theo kế hoạch đề phù hợp với thời gian tăng trưởng mùa du lịch năm Qua kế hoạch cụ thể, Ban giám đốc quản lý, nhận xét khoảng phát sinh có đem lại hiệu KD hay không 4.4.3.5 Giải pháp nghiên cứu thị trường Nghiên cứu khuynh hướng thay đổi cung cầu, thay đổi luồng du lịch định hướng không gian chúng, nghiên cứu cụ thể khách du lịch theo vùng: khu vực, loại đơn vị du lịch mong muốn hàng hóa DV du lịch…Trên đơn vị nắm vững số lượng tỷ lệ “cầu” du lịch nhằm kịp thời đáp ứng KD có hiệu Nghiên cứu biến động giá hàng hóa DV thị trường nước, từ DN lập mức giá thích hợp loại hàng hóa DV du lịch phù họp với thời gian thị trường nhằm thu hút khách du lịch tăng doanh thu Thông qua kết nghiên cứu thị trường, KS phải thiết kế mơ hình KD phù hợp phù hợp với thị trường, cho phép đáp ứng khả mong muốn khách du lịch 4.4.3.6 Giải pháp ứng dụng thành tựu khoa học kỹ thuật Ứng dụng tin học vào cơng tác quản lý, theo dõi vật tư hàng hóa đẩy mạnh hình thức kế tốn máy vi tính, giải phóng bớt sức LĐ, thay đổi tích cực văn minh thương mại Tăng cường hoàn thiện mạng lưới hình thức đáp ứng đơn vị ăn uống, đưa hình thức đáp ứng nhanh vào thực tiễn 4.4.3.7 Giải pháp thay đổi tích cực chất lượng SP KS h 55 KS cần tăng cường phong phú hình thức DV kèm theo thực tour du lịch, DV sân gofl, tennis…bằng cách phối hợp với DN, thực du lịch vùng Tạo SP du lịch phong phú mang sắc văn hóa dân tộc độc đáo, thu hút khách quốc tế khách nội địa h 56 PHẦN V KẾT LUẬN – ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua thời gian thực tập KS Kaanapali thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản qua trình thu thập, giải số liệu nghiên cứu, em rút số kết luận sau: - Thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản có vị trí địa lý, điều kiện KT XH khơng khó khăn cho việc tăng trưởng KT nói chung ngành KD DV nhà hàng KS nói riêng, đà tăng trưởng mạnh mẽ - KS Kaanapali, thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản KS tiêu chuẩn 3* quốc tế, gồm có tầng, 50 phòng nghỉ, mua sắm đầy đủ tiện nghi, với đội ngũ nhân viên 40 người - Lượng khách năm 2019 34.675 lượt người, năm 2020, ảnh hưởng đại dịch Covid -19 lượng khác đến lại KS có phần giảm nhiều với 10.560 lượt khách quốc tế 15.044 lượt khách nội địa Tổng lượng khách năm 2020 25.604 lượt khách Tổng doanh thu 2019 180,549 tỷ đồng Năm 2020, tổng doanh thu khác sạn giảm đạt 144,993 tỷ đồng, giảm 0,2% so với năm 2019 Tiền lãi năm 2020 giảm mạnh 17,7% so với 2019 ảnh hưởng KT Tồn cầu nói chung riêng Nhật Bản nói riêng hậu dịch Covid – 19 - Một số giải pháp nhằm tăng cường hình thức KD KS thời gian 2020 – 2025: + Giải pháp đơn vị vật chất kỹ thuật + Giải pháp nguồn vốn + Giải pháp người + Giải pháp số tiền bỏ + Giải pháp nghiên cứu thị trường + Giải pháp tăng cường sử dụng khoa học kỹ thuật h 57 + Giải pháp thay đổi tích cực chất lượng DV KS Trong đó, giải pháp số tiền bỏ giải pháp chính, nhằm thay đổi tích cực hiệu KD KS, giúp làm tăng tiền lãi cho KS 5.2 Kiến nghị, đề nghị - Tăng cường quảng bá thông tin KS, DV đặc biệt KS phương tiện truyền thông, mạng XH, website - Thay đổi tích cực lực ngoại ngữ cho đội nghũ nhân viên KS, là tiếng Anh, nhằm thay đổi tích cực chất lượng DV, đáp ứng Ở du khách quốc tế đến KS - Trẻ hóa đội ngũ nhân viên KS, tăng cường khả linh hoạt sáng tạo đội ngũ nhân viên, thay đổi tích cực lực hình thức đáp ứng KS h 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO A TÀI LIỆU BẰNG TIẾNG VIỆT Trần Thúy Anh, Ứng xử văn hóa du lịch, NXB Đại học quốc gia Hà Nội, 2005 TS Nguyễn Trọng Đặng, Quản trị DN KS du lịch, NXB Đại học Quốc Gia, 2000 Nguyễn Văn Đính (chủ biên), KT du lịch, NXB LĐ XH, 2004 Nguyễn Nguyên Hồng, Bài giảng KT DN KS du lịch, NXB Đại học thương mại Hà Nội, 1995 Ths Đồng Thị Vân Hồng, Giáo trình Marketing, NXB LĐ, 2009 Sở GD Đào tạo Hà Nội, KT du lịch KS, NXB Hà Nội, 2005 Nghị số 45/ CP phủ đổi quản lý tăng trưởng ngành du lịch 1993 TCVN 4391:2009 Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC 228 "Du lịch DV có có quan hệ" Việt Nam biên soạn B TÀI LIỆU TIẾNG ANH: I I Pirogionic, 1985 10 Liên hiệp Quốc tế thực lữ hành thức (International union of official Travel Oragnization: IUOTO 11 Liên Hiệp Quốc du lịch họp Roma – Italia (21/8 – 5/9/1963), chuyên gia đưa định nghĩa du lịch h 59 C TÀI LIỆU INTERNET 12 http://www.city.mobara.chiba.jp/ 13 https://kaanapali.co.jp/ 14 http://www.google.com.vn 15 http://www.vietnamtourism.com https://vi.wikipedia.org/wiki/Trang_Ch%C3%ADnh h