Cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật mà đặc biệt là công nghệ sinh học, hóa sinh học là một ngành khoa học phát triển rất nhanh chóng. Quyển sách được biên soạn nhằm cung cấp cho sinh viên và các nhà nghiên cứu những kiến thức cơ bản về lĩnh vực Hoá sinh. Sách in lần đầu và với khả năng, kinh nghiệm có hạn chắc không tránh khỏi thiếu sót, chúng tôi mạnh dạn cho xuất bản với mong muốn phục vụ kịp thời yêu cầu học tập của sinh viên cũng như yêu cầu nâng cao chất lượng đào tạo của ngành. Chúng tôi rất mong được các nhà khoa học, các bạn đồng nghiệp, các sinh viên đóngCùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật mà đặc biệt là công nghệ sinh học, hóa sinh học là một ngành khoa học phát triển rất nhanh chóng. Quyển sách được biên soạn nhằm cung cấp cho sinh viên và các nhà nghiên cứu những kiến thức cơ bản về lĩnh vực Hoá sinh. Sách in lần đầu và với khả năng, kinh nghiệm có hạn chắc không tránh khỏi thiếu sót, chúng tôi mạnh dạn cho xuất bản với mong muốn phục vụ kịp thời yêu cầu học tập của sinh viên cũng như yêu cầu nâng cao chất lượng đào tạo của ngành. Chúng tôi rất mong được các nhà khoa học, các bạn đồng nghiệp, các sinh viên đóng
Lời nói đầu Chương I TRAO ĐỔI CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG SINH HỌC 1.1 Khái niệm chung về trao đổi chất 1.2 Năng lượng sinh học Chương II VITAMIN Các vitamin hoà tan nước 2.2 Các vitamin hoà tan chất béo Chương III ENZYME VÀ SỰ XÚC TÁC SINH HỌC I KHÁI NIỆM VE SỰ XÚC TÁC NÓI CHUNG II ENZYME LÀ CHẤT XÚC TÁC SINH HỌC III BẢN CHẤT HÓA HỌC CỦA ENZYME IV CÁC YẾU TỒ ẢNH HƯỞNG TỚI HOẠT TÍNH XÚC TÁC CỦA ENZYME V CƠ CHỀ XÚC TÁC CỦA ENZYME VI ĐỘNG HỌC CỦA PHẢN ỨNG ENZYME VII CÁCH GỌI TÊN VÀ PHÂN LOẠI ENZYME VIII CÁC NHÓM ENZYME RIÊNG BIỆT Chương IV CARBOHYĐRATE VÀ SỰ TRAO ĐỐI CARBOHYDRATE TRONG CƠ THÉ THỰC VẬT Cấu tạo, tính chất và vai trò của carbohydrate 4.2 Các monosaccharide 4.3 Các polysaccharide 4.4 Hoá sinh quang hợp 4.5 Hoá sinh hô hấp Chương V LIPID VÀ SỰ TRAO ĐÓI LIPID TRONG CƠ THỂ THỰC VẬT I CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA LIPID II SỰ PHÂN GIẢI TRIGLYCERID III SỰ PHÂN GIẢI CÁC ACID BÉO CHƯA BÃO HÒA IV SỰ PHÂN GIẢI CÁC ACID BÉO CÓ SỐ NGUYÊN TỪ CARBON LẺ V CHU TRÌNH GLYOXILATE VI SINH TỒNG HỢP TRIGLYCERID VII SINH TÔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI PHOSPHOLIPID Chương VI NUCLEIC ACID VÀ SỰ CHUYỂN HOÁ CỦA NUCLEIC ACID 6.1 Cấu trúc của nucleic acid 6.2 Phân loại nucleic acid 6.3 Sinh tổng hợp DNA: DNA có khả tự tổng hợp (tự nhân đôi) 6.4 Sinh tổng hợp RNA (sự phiên mã - transcription) 6.5 Sự chuyển hóa nuclein acid Chương VII PROTEIN VÀ SỰ TRAO ĐỔI PROTEIN TRONG CƠ THỀ THỰC VẬT 7.1 Đại cương về protein 7.2 Chức của protein 7.3 Các bậc cấu trúc của protein 7.4 Aminoacid 7.5 Sinh tổng hợp aminoacid 7.6 Quá trình khử nitrate 7.7 Quá trình cố định nào phân tử 7.8 Các đường hướng biến đổi NH3- chu trình omithine 7.9 Các đường hướng tổng quát của sự biến đổi aminoacid 7.10 Sinh tổng hợp protein 7.11 Sự phân giải các hợp chất chứa nitơ Chương VIII MỐI LIÊN QUAN GIỮA CÁC CHẤT TRONG TRAO ĐỔI CHẤT 8.1 Mối liên quan giữa carbohydrate và lipid 8.2 Mối liên quan giữa carbohydrate và protein 8.3 Mối liên quan giữa lipid và protein Chương IX CÁC CHẤT CÓ NGUỒN GỐC THỨ CẤP Tannin Các acid hữu Glycoside Alkaloid Terpen Cao su và nhựa kết (Gutta) Các chất điều hòa sinh trưởng thực vật A CÁC CHẤT KÍCH THÍCH SINH TRUỞNG THỰC VẬT B CÁC CHẤT ỨC CHỀ SINH TRUỚNG THỰC VẬT TÀI LIÊU THAM KHẢO